Как правильно выбрать красную икру
Правила выбора красной икры в магазине
Как выбрать красную икру
Икра красная лососевая
Как выбрать качественную красную икру: 8 простых правил
Готовим и едим на нашей уютной кухне. Совсем недавно я считала, что самая лучшая красная икра — это та, которая покрупнее и подороже. Но наткнувшись на фальсификат, решила разобраться в вопросе более досконально. Среди огромного количества деликатесов самой популярной уже не первое десятилетие остаётся красная икра. Разве можно представить что-то более вкусное, чем тонкий ломтик свежего хрустящего батона, смазанный ароматным сливочным маслом и дополненный аппетитными икринками. Впрочем, она ещё и невероятно полезна. Однако оценить все достоинства этой закуски можно только в том случае, если товар куплен отличного качества. Правда, сделать это непросто — ассортимент в современных магазинах просто огромный. Хорошая качественная икра — продукт, который был сделан в соответствии со всеми правилами технологического процесса. Промывают в холодной воде, освобождая от соединительной ткани, плёнок и различных примесей. Потом полуфабрикат отправляется на сортировку, где икринки делят на сорта, в зависимости от размера, степени зрелости и т. Заранее готовится специальный солевой раствор тузлук , в котором засаливается будущий деликатес. И только после этого продукт консервируется. Вот мой подробный опыт засолки красной икры в домашних условиях. Любое нарушение технологии в итоге может негативно сказаться не только на вкусе готовой икры, но и на её безопасности для конечного потребителя, то есть для нас с вами. Именно поэтому главное правило покупки качественного деликатеса — не приобретать его в сомнительных торговых точках. Только супермаркеты или фирменные магазины могут гарантировать, что перед вами настоящая икра лососевых рыб, которая не опасна для вашего здоровья. На прилавки магазинов икра поступает в жестяных или стеклянных банках, а также на развес. В последнее время некоторые производители предлагают товар, фасованный в пластиковые контейнеры. Обычно самой дорогой является та, которая продаётся в стекле. Что вполне обосновано — прозрачная тара даёт возможность оценить товар и его качество визуально. Да и в плане гигиеничности именно стекло признано наилучшим, так как оно инертно, не подвергается никаким видам коррозии и никак не влияет на вкус продуктов. Жестяная банка — более классический вариант. Однако тут придётся полностью довериться производителю — ни размер, ни цвет, ни целостность икринок мы не увидим, пока не принесём товар домой. Единственный тест, который можно провести прямо в магазине, — чуть потрясти банку. Икру в пластиковых контейнерах специалисты брать не рекомендуют, особенно если пластик мягкий, непрочный. Отдельно стоит остановиться на развесной икре — тут мнения разделились. Поэтому лучше ориентироваться на собственные ощущения. Их оппоненты, наоборот, настаивают, что именно такой товар самый вкусный, полезный и свежий. Так что если вы решили приобрести икру на развес, то не забывайте о главном правиле — покупать только в магазинах. На основных признаках вкусной икры остановимся чуть подробнее. Однако лосось — это не конкретный вид рыбы, а всего лишь общее название целого семейства, куда входят кета, горбуша, кижуч, сёмга, нерка и т. И хоть икра всех этих рыб называется красной лососевой, по вкусу и внешнему виду она отличается. У горбуши имеет вкус, который нравится всем — нежный, без горечи. Цвет её колеблется от светло-оранжевого до ярко-оранжевого. Диаметр икринок — мм. Это самый распространённый вид. Икра семги бывает на полках магазинов так же часто. Она и с виду похожа на икру горбуши, только цвет чуть темнее. У кеты икринки могут достигать мм. Смотрится она великолепно — яркий янтарный цвет, правильная форма. Вкус — классический, но из-за плотной внешней оболочки понравится не каждому. Очень специфический вкус у икры кижуча — с явной горчинкой. Сама она мелкая, бордового цвета. Встречается в продаже не часто. Ещё реже можно найти икру нерки — рыба эта массово истребляется, а условия её обитания достаточно специфические живёт в воде, температура которой не выше 1 градуса. Кстати, качественную икру можно отличить и по надписям на упаковке. Если есть пометка, из какой рыбы эта закуска, то перед вами хороший продукт 1 сорта. Вообще, этикетку нужно читать внимательно — по описанию состава, наличию отметок ГОСТ ТУ , указанным срокам изготовления и хранения тоже можно определить, насколько хороший перед вами товар. Оптимальный состав красной зернистой икры это собственно сама икра, соль, консерванта и глицерин если его нет — ещё лучше. Обычно такой состав идёт вместе с пометкой ГОСТ ДСТу. Если в составе указаны другие добавки, например, бензоат натрия, красители и т. А это означает, что качество продукта может быть хуже. Посмотрите на дату изготовления. Во-первых, она должна быть нанесена лазером или выдавлена изнутри на крышке. Ещё я обращаю внимание на место фасовки. Продукту, расфасованному в банки во Владивостоке и на Сахалине у меня доверия больше, чем икре из Подмосковья и Центральной России. Понятно, что в этом случае сырьё поступает в больших контейнерах и вероятность что-либо сделать не по правилам возрастает. К сожалению, есть в наших магазинах и фальсификат. Не будем о том, как он туда попадает, а лучше разберёмся, как нам не ошибиться в выборе. Вообще, о том, как выглядит хорошая красная икра, мы уже знаем. Но нередко ненастоящая на первый взгляд тоже достаточно аппетитна. Тут важно присмотреться — если икринка абсолютно гладкая, идеально однородная, то она искусственная. У натуральной есть глазки-зародыши. Не лишним будет и прицениться — стоимость натуральной красной икры не может быть низкой. В противном случае это может быть откровенной подделкой, смесью настоящей и искусственной или же просто некачественным товаром. Но мало купить икру — нужно её ещё и правильно хранить. Если содержимое баночки не съедается сразу, то важно сберегать деликатес в плотно закрытой ёмкости. Из вскрытой консервной банки пересыпьте икру в обычную стеклянную. Нельзя допускать попадание воды или других продуктов. Ложечка, которой набираете, всегда должна быть идеально чистой. Но даже при соблюдении всех этих правил, открытая икра не хранится больше дней. И привычное многим хозяйкам замораживание в этом случае не подходит — икринки могут просто лопнуть от температурных перепадов. Хорошая качественная икра вкусна в любом виде. Но если вы хотите чего-то большего чем классические бутерброды, выбирайте любой понравившийся рецепт и экспериментируйте. Например, совсем не за горами масленица, а уж блины с красной икоркой — это невероятное лакомство! Также обратите внимание на рецепт волованов с красной икрой. Если же смотреть с точки зрения диетологии, то есть продукты, которые сочетаются с икрой просто идеально. Так специалисты утверждают, что икру правильно подавать на кусочке свежего огурца или же с яичным белком. Вашему внимаю предлагаю ознакомиться с этапами приготовления яичных рулетиков с красной икрой. Но хоть эта закуска и очень вкусна, употреблять её нужно в меру. В составе икринок такое количество разных витаминов и микроэлементов, что медики не рекомендуют съедать больше ч. В конце предлагаю посмотреть видео, где рассказано всё и о выборе икры, и о хранении и том, как отличить некачественный продукт. Feb 26, А еще настоящая икринка лопается при надавливании, а искусственная жуется, как желейные конфеты, и липнет. Чаще всего покупаю в жестяных банках, а на развес боюсь вдруг хранили при неправильном температурном режиме. Обожаю нежные блины с икрой. Зернышками украшаю салаты, выложив небольшой горкой на половинку перепелиного яйца. Nov 8, Раиса, а вы где икру берете? Я в рыбсети всегда. Они и икру и рыбу привозят из дальнего востока. У них всегда все свежее, вкусное. Около моего дома на полежаевской их магазинчик есть, а еще можно по интернету заказать. Думаю, как раз большую партию икры на новый год, всем на подарки возьму, и что- бы не тащить сумки, как раз по интернету заказ сделаю. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения. Вы можете использовать следующие теги: Подписаться на комментарии к этому сообщению рекомендуется. Все категории Поиск по ингредиентам. Выбираем качественный продукт Хорошая качественная икра — продукт, который был сделан в соответствии со всеми правилами технологического процесса. Развесная или в банке? Поделитесь статьей в соц. Вам также может быть интересно: Закуска из картофельных оладий с козьим сыром и красной икрой Яичные рулетики с красной икрой на шпажках Тонкие блины с красной икрой Волованы с красной икрой. Кулинарный блог На Вилке. Мы в социальных сетях. О сайте Контакты Карта сайта.
Основными способами размещения заказов являются
Сколько стоит обучение английскому языку
Голосовые связки у человека расположены
Сбербанк на юго западной адрес
Стихи с днем рождения подруге 21 год