Ссылка на файл: >>>>>> http://file-portal.ru/Схема приготовления рыба под маринадом/
Рыба под маринадом: рецепт с фото пошагово
Рыба жареная под маринадом №96
Советский рецепт рыбы под маринадом
Ароматная рыба под томатным маринадом с овощами - беспроигрышная хотя и не очень приспособленная для эстетов, если заранее не вынуть кости классика советской кухни. Хронический дефицит всего пробуждал в поварах недюжинную изобретательность и кулинарную смекалку. Они готовили до банальности простые, но вкусные блюда буквально из ничего. Классический рецепт с фото пошагово и, я надеюсь, доступно изложен в этой статье. Готовить рыбку с большим количеством овощей и соусом из томата, на самом деле, совершенно просто. Самый сложный этап - это, наверное, разделка на филе главного ингредиента. А уж с нарезкой овощей, обжаркой и тушением вы справитесь играючи. В результате у вас получится нежнейшая рыба, пропитанная луково-морковной обжаркой в пряно-томатной подливе. Блюдо фактически состоит из двух частей. Их можно готовить параллельно или последовательно. Предлагаю начать с маринада. Он делается на основе простых овощей - лука, моркови и томата. Причем в советское время чаще использовали томатную пасту, морс или сок, потому что подавали рыбу под маринадом преимущественно зимой. Помойте ее и нарежьте тонкой соломкой. Если любите, чтобы маринад был более однородным, похожим на подливу, то натрите морковь на крупной терке. Так она лучше разварится при тушении и будет меньше ощутима в готовом блюде. Когда она станет мягкой, добавьте лук. Готовьте на небольшом огне до румяности и мягкости овощей. Также в маринад для рыбы можно положить корень петрушки или сельдерея. Очистите и нарежьте его тонкими полосками. Положите обжариваться одновременно с морковью. Но учтите, что эти коренья имеют сильный аромат и специфический вкус. Поэтому много класть не стоит. Когда овощи станут мягкими, добавьте концентрированную томатную пасту. Сразу же можно всыпать и специи с солью и сахаром. Вместо томатной пасты для маринада можно использовать консервированный домашний сок или пюре из помидоров. Также вкусная рыба получается и с добавлением свежих помидоров. Для этого нужно очистить их от кожицы и измельчить в блендере или перекрутить через мясорубку. По желанию протрите массу через мелкое металлической сито, чтобы избавиться от косточек. В таком случае дополнительной жидкости понадобится гораздо меньше. Одновременно перемешивайте содержимое сковороды, чтобы добиться однородности томатной подливы. Жидкости нужно примерно ,5 стакана в зависимости от желаемой густоты маринада. Тушите минут до готовности овощей. Если в томате недостаточно кислоты для классического вкуса рыбы по маринадом, в конце тушения добавьте уксус. Лавровый лист желательно вынуть, так как он придаст готовому блюду горьковатый привкус. Остальные специи можно оставить. Вместо питьевой воды можно использовать рыбный бульон. С ним вкус блюда получится более насыщенным. Сварить бульон можно из хвоста, головы, плавников и костей рыбы, которые останутся после разделки. Также подойдет и овощной отвар. Маринад готов, самое время заняться рыбкой. В принципе, ее можно подготавливать и обрабатывать во время тушения овощей в томате. Для этого блюда подойдет практически любая рыба. Но лучше брать плотную, чтобы она хорошо держала форму. Я обычно использую минтай или хек. Желательно разделать рыбку на филе, чтобы во время еды не отвлекаться на вынимание косточек. Но если спешите, просто нарежьте тушки на небольшие порционные куски. Кожу лучше не удалять. Вообще не обязательно жарить рыбу перед заливкой маринадом. Это, конечно, классический вариант термической обработки. Но если хотите сделать блюдо менее калорийном, сварите или запеките рыбку. Обжарьте с обеих сторон до румяной корочки. Рыба не должна остаться сырой внутри, потому что больше мы ее тушить не будем, просто зальем маринадом. Есть еще один способ приготовления этого блюда, в котором кусочки рыбки недолго тушатся в томатно-овощной подливе. Ознакомиться с ним вы можете в этом фото рецепте. Если рыба осталась сыроватой, допеките в течение минут при температуре градусов. Обжаренные рыбные кусочки складывайте в глубокую кастрюлю. Каждый слой заливайте соусом. После полного остывания, переставьте блюдо в холод на часов. Такая рыба под маринадом традиционно подается в холодном виде. При сервировке можете посыпать свежей зеленью. Случаи неправомерного копирования отслеживаются и фиксируются. В противном случае покиньте сайт. Похожие материалы Тушеная белая рыба в густом томатном соусе с репчатым луком и морковкой Очень вкусные и сочные рыбные котлеты из минтая или хека Как можно замариновать свинину для шашлыка, чтобы она получилась сочной Лучшие маринады для самого вкусного шашлыка из курицы мясо получается мягким Самые вкусные маринады для ароматного и мягкого шашлыка из свинины Нежная горбуша домашнего посола вкусно и быстро. Рецепты Закуски Из овощей Из мяса Из курицы и другой птицы Из хлеба: Статьи Хозяйке на заметку Подборки самых лучших рецептов с фото Рецепты заготовок на зиму. Последние комментарии Vladimir Зая, в начале каждого из рецептов указано количество ингредиентов.
Стих резиновый ёжик
Триал тверь каталог
Принципиальная схема принтера canon mp180
Три рецепта рыбы под маринадом
Ниссан примера 2008
Навык алхимия скайрим
Стихи советских поэтов о великой отечественной войне
Рыба под маринадом
Основные характеристики которыми обладают
Ккм меркурий 130к инструкция
В целях улучшения удобства посетителей на нашем сайте используются Cookies. Если Вы согласны с этим, нажмите кнопку «ОК». В противном случае покиньте сайт.
Автоматизированная медицинская система управления
Найти яндекс почту входящую
Заявление в банк исполнительный лист
Рыба жареная под маринадом
Значки в интернете обозначения