Рецепты изделий из теста, Украинская кухня
Традиционные блюда украинской кухни
Блюда на обед, Блюда из теста, Украинская кухня
Украинская кухня формировалась в течении нескольких веков на нынешней территории и под влиянием соседних государств - России, Польши, Беларуси. Многие блюда украинской кухни стали достаточно популярными у других народов. Основным фактором, влияющим на формирование той или иной кухни является домашний очаг, место отведенное под приготовление пищи. На Украине это был костер закрытого типа, именно поэтому наибольшее распространение получили такие способы приготовления пищи, как тушение, запекание и варка. В отличии от тех же немцев, украинские казаки, подстрелив дичь варили из нее бульон Юшку , первые же скорее всего зажарили бы тушку на вертеле. В современной кулинарии Украины используется мясо домашних животных, диких животных и рыба. Особое место здесь заняло свиное сало, его употребляют в соленом, жареном и копченом виде. Кроме того на Украине в почете зерновые культуры и овощи капуста, репа, лук, чеснок и пр. Не меньшей популярностью пользуются фрукты - это в основном яблоки, вишни и сливы. В этой подборке наши кулинары делятся рецептами блюд украинской кухни с фотографиями и пошаговым приготовлением. Список рецептов Рецептов с фото — Борщ из свежей капусты. Борщ из свежей капусты — наваристое первое блюдо к домашнему обеду. Его несложно приготовить в сезон свежего урожая, когда все Жареная картошка со шкварками. Эх, картошечка, да с хрустящими шкварочками, да с помидорчиком Люблю я жареную картошку, страсть как, но позволяю себе ее Борщ со свеклой классический рецепт. Борщ — самое популярное блюдо на свете. Существует множество видоизменённых рецептов. Но есть особенности, без которых борщ - не совсем Пампушки с чесноком к борщу. Борщ с пампушками прекрасно дополняют друг друга. И одно, и другое может с легкостью существовать самостоятельно. Но в паре — Зелёный борщ со щавелем и яйцом. Зеленый борщ со щавелем и яйцом — блюдо, которое с любовью готовила нам бабушка и мама, а сейчас и я Вареники с творогом из теста на воде. Рецептов вареников так много, что, наверное, все их переделать невозможно просто физически. К тому же каждый кулинар с удовольствием экспериментирует, Борщ со свининой в мультиварке. Наверное, каждой хозяйке борщ готовить приходится довольно часто. Готовится это блюдо не так уж и быстро, хотя можно найти способы Борщ с курицей классический рецепт. Борщ - наверное, один из самых популярных супов в любой семье, и моя - не исключение. С курицей, со свининой, Борщ с курицей в мультиварке. Борщ с курицей в мультиварке получается очень красочным и вкусным, а главное - не требует к себе повышенного внимания, ведь Постные галушки — это вкусное блюдо, которое готовится очень быстро. И угодить этим блюдом можно всем членам семьи — подать Во многих семьях готовят вкуснейшие вареники с различными начинками. Хочу поделиться с Вами рецептом вареников с грибами. Для приготовления котлет говядину нужно тщательно очистить от пленок, пару раз Борщ с карамелизированной свеклой. У нас в семье борщ - самое любимое первое блюдо. Его готовим через раз. Вариантов борща очень много. Котлета по-донбасски, как и котлета по-киевски, является любимым блюдом и фирменным кулинарным знаком Украины. Считают, что автором котлеты по-донбасски был Сальтисон из свиной головы. Сальтисон - это потрясающе вкусное мясное блюдо, для приготовления которого используют свиную голову вместе с ушами и языком. Колбаса сборная со сливками. Хочу предложить вашему вниманию рецепт колбасы, которую готовила ещё моя бабушка. Она отличается и начинкой, и способом приготовления. Сегодня я хочу предложить вариант с огурцами и салом, которое совершенно в них не чувствуется, а под влиянием высокой температуры Домашняя колбаса - это хит домашней кухни. Когда её готовим, в кухне раздаются головокружительные запахи! Румяная, с капельками жира на Если вы любите запеченные деруны, уверена, вам понравятся запеченные картофельные колбаски. Картофельные колбаски - вкусное блюдо. Это и сытный обед, Красный борщ с фасолью и копчёностями. Варю всевозможные борщи, но сегодня хочу предложить вариант красного борща, любимого моей семьёй. По сути борщ можно считать жемчужиной украинской Пожалуй, в каждой стране мира есть свое рецепт блинов или оладий из картофеля. Сельдь в икорном соусе. Это очень вкусное блюдо из серии "рыбные пресервы", приготовленное из сельди в икорном соусе. Такого плана селедочные пресервы очень давно Баклажаны соленые с морковью и чесноком. Соленые баклажаны с морковью и чесноком - это, наверное, самое традиционное блюдо одесской кухни Эту закуску, мне кажется, всегда можно Баклажаны тушеные с помидорами и чесноком. Тушеные баклажаны с помидорами и чесноком - простое, вкусное и полезное летне-осеннее блюдо. Для приготовления тушеных баклажанов возьмите продукты Украинский борщ — гордость украинской кухни. Невероятно ароматный, густой, насыщенный, пряный и невозможно вкусный. Попробовав его однажды, влюбляешься окончательно и Икра из баклажанов по-украински. Сегодня предлагаю приготовить ароматную и очень вкусную закуску на основе баклажанов - икру из баклажанов по-украински. Простое и вкусное блюдо, Икра из баклажанов классическая. Классическая баклажанная икра - простейшая и вкуснейшая закуска, приготовленная из нескольких ингредиентов, которые летом всегда найдутся в холодильнике. Предлагаю приготовить вкусные вергуны на сыворотке. Это самое быстрое лакомство к сладкому столу, от которого будут в восторге как дети, Вергуны на кислом молоке. Вергуны — украинские кондитерские изделия из бездрожжевого теста. Их можно приготовить на молоке, сметане или кефире. Я предлагаю рецепт вергунов В сезон свежих фруктов предлагаю приготовить для своих родных вкусные и сытные вареники с черешней. Это блюдо отлично подойдёт к Заварное тесто для вареников - универсально, подходит для любой начинки, включая ягодную, замешивается как на воде, так и на молоке, Шкварки - это неотъемлемая часть украинского колорита! Пусть вы и начнете со мной спорить, мол, эти зажаренные кусочки свиного сала В Косове, в Закарпатье, нас угощали невероятно вкусными голубцами, а также поделились рецептом их приготовления. Их секрет заключается в необычном Тушенка из кролика - диетическое мясо, приготовленное самым простым способом и с самым минимальным количеством продуктов. Готовится очень просто, результат Постные голубцы с гречкой. Если вы любите гречку, или у вас диабет и вам приходится готовить её ежедневно, тогда этот рецепт для вас. Холодец из свиной головы. Вряд ли найдется хоть одна семья, которая обходится без холодца на праздничные или семейные застолья. В Пост всегда хочется разнообразить свое меню вкусными и полезными блюдами, сегодня я предложу рецепт именно такого супа. Рисовая каша с тыквой на молоке. В моей семье тыквенная каша - одна из самых любимых. В сезон тыквы эту кашу я готовлю довольно часто. Зразы картофельные с капустой. Картофельные зразы - это пирожки из картофельного пюре с различной начинкой, обжаренные в малом количестве растительного масла до румяной корочки. Ленивые вареники с картошкой. Ленивые вареники с картошкой - это простое, но вкусное блюдо домашней кухни. Приготовить это блюдо можно быстро и из доступных Квашеные голубцы с морковью. Приготовить такую холодную закусочку как квашеные голубцы с морковью достаточно просто. Такие голубцы не обязательно заготавливать впрок в большом количестве, В относительно разгрузочные и постные дни предлагаю опробовать вегетарианскую версию популярного первого блюда - красного борща без мяса. Сало с чесноком и укропом. Ароматное сало с чесноком и свежим укропом - прекрасная добавка к борщу, да и просто с охотки бутербродик с таким Пампушки к борщу за 20 минут. Что может быть вкуснее свежеприготовленного борща? Только борщ с пампушками. Душистые, румяные, с жару-пылу пампушки порадуют вас своим вкусом и Борщ со свеклой и свежей капустой. Парадокс, но самый вкусный украинский борщ в моей жизни меня научила готовить еврейка. Старенькая бабушка - соседка, которая всю жизнь Засолка сала в рассоле. На сайте уже представлено много способов приготовления свиного сала. Делюсь с вами ещё одним простым рецептом засолки сала - в Закуска из сала с чесноком. У нас в городе такую закуску шефы подают в ресторанах в качестве комплимента. Но не только в ресторанах, в каждом Картофель, запеченный с салом и луком в фольге. Нахлынули воспоминания, как мы, ребятишки, разводили костры, а потом в золе запекали картофель. На палочки накалывали ломтики сала, которые жарили Сало в луковой шелухе. Предлагаю вам ещё один рецепт вкусного сала в луковой шелухе. Такое сало получается очень ароматным и, благодаря использованию луковой шелухи, Борщ диетический за 20 минут. Вариантов приготовления красного борща много, и все они требуют определенных навыков. У каждой хозяйки есть свой любимый, проверенный годами рецепт. Хлеб с перцем чили, укропом и чесноком. Аромат сытного хлеба сопровождает нас с детства. Кажется, что может быть проще, чем замесить хорошее тесто для хлеба. Борщ классический с мясом. Предлагаю вашему вниманию классический борщ с мясом! Рецепт этот взят из книги великого авторитета советской кулинарии В. Банош бануш - это, можно сказать, богатый родственник таких блюд из кукурузной муки, как полента и мамалыга. Творожные вареники с вишней. Человека, который бы не любил вареники, наверное, не найти. А все потому, что у этого блюда есть бесконечное число вариантов. Предлагаю приготовить сытную и вкусную закуску для всей семьи. Крученики — блюдо украинской кухни, которое отлично подойдёт как на каждый Голубцы из савойской капусты. В последнее время я полюбила делать голубцы из савойской капусты. Делаю, конечно, я это блюдо и из обычной белокочанной капусты, Сало в шоколаде — это не шутка, друзья, а действительно существующее блюдо украинской кухни. Сало в рассоле в банке. Почитаемый во всем мире и во все времена продукт — сало. В каких только целях его не используют, но граждане Вареники с творогом и яичными желтками. И кто их только не готовил! Вареники с творогом настолько популярны, что не требуют, собственно говоря, описания. Сало, запечённое в духовке. Предлагаю вам очень вкусное сало, запечённое в духовке. Такое сало - отличная закуска как для праздничного, так и для повседневного Сало - это не только вкусный, но ещё и очень полезный продукт. Сало содержит дефицитный селен и арахидоновую кислоту, а Карась в сметане в духовке. Карась - самая вкусная из мелких рыбок, на мой взгляд! Безусловно, бывают такие экземпляры, которые весят и по 1, кило, Что может быть вкуснее ароматных карасей в сметане?! Нежных, сочных карасей одобрят все ваши домочадцы. Это сытное блюдо к обеденному Тушеная картошка с курицей. Тушеная картошка с курицей - это самый вкусный и сытный обед для всей семьи, по крайней мере у меня. Вареники с картошкой и салом. Предлагаю вам приготовить блюдо украинской кухни - вареники с картошкой и салом. Конечно, это блюдо далеко не диетическое, но иногда Лепёшки с сыром дрожжевые. Вкусные и сытные лепёшки с сыром - это отличное дополнение к первым блюдам и не только. Лепёшки можно захватить с Закуска из болгарского перца с брынзой и травами. Рулетики из болгарского перца с брынзой и травами — простая, но очень душевная закуска. Блюдо относится к типично одесской кухне, Предлагаю приготовить баклажаны в кляре. Сытная и вкусная закуска подойдёт к обеду или ужину. Баклажаны можно захватить с собой на Тесто для вареников на молоке. На мой взгляд, ручная лепка вареников — дело непростое, не всякая хозяйка с ним справится. Чтобы изделие наших рук получилось Бризоль - это "продукт", который перед обжариванием окунают в яичный кляр или омлетную массу. Очень удобно готовить такие изделия с Голубцы в томатном соусе. Голубцы - блюдо необыкновенно популярное, имеющие множество вариантов приготовления. Так обычно бывает с теми блюдами, которые имеют сложный состав. Маринованные зелёные помидоры на зиму. Предлагаю заготовить на зиму маринованные зелёные помидоры дольками. Эта замечательная закуска станет хорошим дополнением как к гарнирам, так и к Вергуны на кефире пышные. Предки моей бабушки - запорожские казаки. Я не знаю, оттуда она взяла рецепт вергунов или нет, но вергуны у неё Салат из зелёных помидоров на зиму. Сезон заготовок ещё не закончился, но их объём уже значительно уменьшился. Мне передали из села остатки помидоров, собранных с огорода, Консервированные помидоры с хреном. Думаю, от вкусных консервированных помидоров не откажется никто. Предлагаю приготовить помидоры, консервированные с хреном. Аппетитные помидорки отлично подойдут к обеду, Помидоры, консервированные с болгарским перцем. Консервированные помидоры - отличная закуска как для повседневного, так и для праздничного стола. Предлагаю заготовить помидоры с болгарским перцем, который Пожарим нежные, сочные и хрустящие картофельные драники без яиц. Всего пятнадцать минут старания и у вас на столе основное второе Пышные оладьи с черешней. Предлагаю приготовить пышные оладьи с черешней. Какой же завтрак или перекус может обойтись без аппетитных оладушек? Пышные оладьи — это Украинский борщ - это вкусное и сытное блюдо, которое нравится практически всем. Наверное, сейчас трудно найти человека, который ни разу Суп из кильки в томатном соусе. Думаю, многие из нас любят подкрепиться за обеденным столом вкусным и сытным первым блюдом. Предлагаю приготовить аппетитный суп из кильки Овощное рагу в скороварке. Если на вашей кухне есть мультиварка-скороварка, и вам быстро нужно подкрепить свою семью, тогда наш рецепт вам пригодится. Ни один пикник или праздник не обходится без аппетитных шашлыков. Предлагаю приготовить шашлык из окорочков. Самый простой и быстрый способ Сегодня готовим борщ с пампушками. Это "первое блюдо" заслуживает внимания ничуть не меньше, чем традиционные украинские вареники. Львовский сырник в мультиварке Редмонд. Наверное, все любят львовский сырник. Не у всех он получается, с ним надо немного повозиться Однако с мультиваркой у вас Ленивые голубцы в кастрюле. Предлагаю приготовить вкусный и сытный обед для всей семьи - ленивые голубцы в кастрюле. Это блюдо готовится намного быстрее, чем Пышные вергуны на дрожжах. Украинские вергуны на дрожжах - их вкус не возможно сравнить ни с чем. Помню, когда я была ещё маленькой, то Хотите попить чай с чем-то сладеньким и вкусным? Предлагаю приготовить сытные вергуны на молоке. Приготовить эту украинскую сладость несложно, Давайте приготовим украинские вергуны. Они отлично подойдут к сладкому столу, на завтрак, обед или ужин. Вергуны похожи на печенье хворост, Суп с куриными клёцками. Приготовить вкусный и аппетитный супчик не является проблемой для каждой хозяюшки. Предлагаю пополнить домашнюю кулинарную книгу рецептом сытного супа с Суп из куриных желудков. Давайте приготовим вкусный и сытный суп из куриных желудков. Приготовить его несложно, а вот времени понадобится многовато, так как желудки Баклажанная икра со свежими помидорами и чесноком. Это самая любимая икра в моей семье. Готовиться она всегда легко и просто, а результат получается просто превосходный. Предлагаю приготовить бычки в томате. Это блюдо дополнит домашний обед или ужин. Процесс приготовления длительный, но результат того стоит. Предлагаю приготовить постные котлеты из гороха. Любители этого продукта оценят вкусное и сытное блюдо. Их можно подать к обеденному столу Накануне светлого праздника Пасхи в каждом доме готовят праздничные куличи, красят пасхальные яйца. Способов окрашивания яиц существует очень много. Постные котлеты из геркулеса. Предлагаю приготовить постные котлеты из геркулеса на завтрак, обед или ужин. Сытный перекус вам обеспечен. Очень вкусно кушать сразу после Тушеная картошка с грибами. Предлагаю приготовить вкусный обед или ужин для всей семьи. Картофель с грибами - универсальное блюдо, которое готовиться быстро, из доступных Предлагаю приготовить вкусные и сытные налистники. Они представляют собой тонкие блинчики, почти без вкуса, с начинкой. Налистники готовят с солёной Если вы никогда не пробовали это украинское блюдо, предлагаю приготовить и угостить своих родных. Нежные, ароматные цыбульники не оставят вас Картофельные котлеты с грибами. Картофельные котлеты - это идеальное блюдо для завтрака. Их можно приготовить просто из картофельного пюре, а можно, как например в Золотистые вареники с капустой. Золотистые вареники с капустой - очень вкусные и ароматные варенички. Они хрустящие и нежные одновременно. Идеально подойдут к любому застолью. Свекольная икра - это очень вкусная и простая закуска, которая всегда актуальна! Такую икру можно намазать на хлеб, подать с Предлагаю перекусить пышными пышками на рассоле. Приготовить их несложно, справится каждая хозяюшка. Такая выпечка отлично подойдёт к чашке чая или Свинина с картошкой в мультиварке. Хотите вкусно и сытно покушать? Тогда этот рецепт вам пригодится. Предлагаю приготовить свинину с картошкой в мультиварке. Тушеная картошка с рёбрышками. Если вы любите вкусно и сытно поесть, тогда этот рецепт вам понравится. Тушеная картошка с рёбрышками отлично подойдёт к обеденному Рис с капустой в мультиварке. Предлагаю приготовить вкусное и сытное блюдо для всей семьи. Рис с капустой отлично подойдёт к обеденному столу или ужину. Пышки на кислом молоке. Предлагаю приготовить пышки на кислом молоке. Такая выпечка выручит в любую минуту, если вам быстро и сытно нужно подкрепить свою Пышки на сметане в духовке. Если в вашем холодильнике найдётся стаканчик сметаны, непременно приготовьте пышки на сметане в духовке. Это вкусный и сытный перекус на Картошка с капустой в мультиварке. Если вы любите жареную капусту и жареную картошку, то это блюдо вам понравится. Предлагаю приготовить картошку с капустой в мультиварке. Рисовая каша на молоке в мультиварке. Что может быть вкуснее молочной каши на завтрак? Предлагаю приготовить молочную рисовую кашу в мультиварке. Полагаю это блюдо оценят и Картофель по-деревенски в мультиварке. Предлагаю приготовить картофель по-деревенски в мультиварке. Мимо такого ароматного блюда не пройдёт ни один гурман. Приготовить картошку можно не только Гречневый суп в мультиварке. Предлагаю приготовить вкусный и сытный гречневый суп в мультиварке. Если в вашей мультиварке предусмотрена функция скороварки, то такой аппетитный супчик Вкусный ароматный плов сведёт с ума даже заядлого гурмана. Предлагаю приготовить домашнюю приправу для плова. Подобранный состав специй и трав Все любят ароматную вкусную курочку с румяной корочкой. А чтобы птица была с более насыщенным и пряным ароматом, предлагаю приготовить В последнее время в супермаркетах появилось очень большое разнообразие приправ. Для каждого блюда предлагают набор трав, которые намного улучшают вкус Тыква, запечённая с мясом. Предлагаю запечь тыкву с мясом. Рецепт понравится всем любителям этого овоща. Ведь в сочетании с мясом и специями тыква приобретает Хочу предложить вкусное первое блюдо, которое готовится очень быстро. Результат получается просто потрясающий, по крайней мере, мои домашние съели целую А вы любите жареную капусту? В моей семье это блюдо пользуется большой популярностью. Жареная квашеная капуста - отличное дополнение к Свекла запечённая в духовке в фольге. Если вы любите свеклу, тогда этот рецепт вам понравится. Предлагаю приготовить запечённую свеклу. Это блюдо отлично дополнит домашний обед или Домашнюю выпечку любят все, без исключения, особенно наши детки. Предлагаю приготовить вкуснейшие рогалики с мармеладом, и побаловать своих родных вкусным Суп с консервированным зеленым горошком. Думаю, многие из нас любят первые блюда. Предлагаю приготовить вкусный насыщенный зелёный овощной суп с консервированным зеленым горошком, который оценят Пирог с консервированными персиками. Если вы любите полакомиться вкусной домашней выпечкой, тогда этот рецепт вам понравится. Предлагаю испечь вкусный пирог с консервированными персиками. Полюбившийся моей семье суп капустняк я теперь нередко варю в мультиварке. Если использовать маринованную капусту, то время приготовления капустняка дольше, Свиная грудинка запеченная в фольге. Из свиной грудинки можно приготовить массу отличных блюд. А еще её можно запечь в фольге в духовке в медовой глазури. Нудли или, как их называют в Украине, "галушки" готовятся из теста на кефире с зеленью и чесноком. На сайте уже есть рецепт пампушек с чесноком. Я предлагаю свой вариант приготовления украинских пампушек с чесноком, которые тоже отлично Какой же настоящий борщ обходится без пампушек? Именно поэтому мной было опробовано огромное А вы пробовали печёночные блины? Если нет, предлагаю приготовить и попробовать горячие блины из печени. Они отлично подойдут на завтрак, С этим блюдом мы сталкиваемся почти каждый день, и даже не замечаем, что это очень вкусно и сытно. Суп с куриными яйцами. Первые блюда, желательно, включать в каждодневный рацион питания как детей, так и взрослых. Вспомните, как мы в детстве не любили Свиное сердце с грибами. Предлагаю приготовить вкусное и сытное второе блюдо - свиное сердце с грибами. Аппетитная еда отлично подойдёт к обеденному столу, или Если вам быстро и вкусно нужно подкрепить свою семью, тогда этот рецепт вам понравится. Предлагаю приготовить вкусные и пышные оладьи Предлагаю приготовить и попробовать вкуснейшие полтавские галушки. Вкус этого блюда, родом из детства, не оставит вас равнодушными. Творожная масса с курагой. Если вы любите творог, тогда этот рецепт обязательно вам понравится. Предлагаю приготовить творожную массу с курагой. Такое лакомство отлично подойдет Суп из картофеля и моркови. Предлагаю приготовить вкусный суп из картофеля и моркови к обеденному столу. Насыщенный и сытный супчик понравится всем любителям овощей. Мне очень нравятся легкие. С появлением мультиварки-скороварки приготовить такое сытное блюдо стало намного проще и быстрее. Предлагаю приготовить вкусные, мягкие Куриные сердечки в мультиварке. Предлагаю приготовить вкусные куриные сердечки в мультиварке, в которой предусмотрена функция скороварки. Такое блюдо отлично подойдёт к обеденному столу или Белый хлеб в хлебопечке. Последнее время я часто выпекаю хлеб в хлебопечке, чтобы сэкономить время на приготовление других блюд. Заложил в хлебопечку все продукты, Предлагаю приготовить вкусную творожную массу в домашних условиях. Не так давно такое лакомство всегда покупала в супермаркете. В моей семье первые блюда, обязательно, должны быть на обеденном столе, иначе, обедать никто не придёт. Приходится как-то выкручиваться и Хлеб из пшеничной муки. С давних времён, и по сей день, хлеб является самым ценным продуктом питания. Если хлеб на столе, значит, достаток и Предлагаю вам вкусный грибной пирог, который подойдёт и в качестве перекуса и как дополнение к первым блюдам. Пироги — это такая выпечка, которую любят все, без исключения. Особенно пользуется популярностью выпечка в домашних условиях. Думаю, жареную тыкву пробовали не все. Предлагаю побаловать себя и своих родных ароматной жареной тыквой. Очень вкусно к такому блюду Картофель в сметане, в духовке. Если вам нужно вкусно и сытно накормить свою семью, тогда этот рецепт вам точно пригодится. Давайте приготовим несложное блюдо Судак фаршированный в духовке. Если вы любите рыбку, тогда этот рецепт вам понравится. Предлагаю приготовить вкусное блюдо - судак фаршированный, запеченный в духовке. Предлагаю приготовить вкусное второе блюдо - сердце в мультиварке-скороварке. Оно отлично подойдёт к картофельному пюре, любой каше. Предлагаю приготовить вкусное мягкое печенье на майонезе. Испечь его несложно, ингредиенты найдутся в каждом холодильнике. Салат с варёной говядиной. Предлагаю вам вкусный вариант салата с варёной говядиной. Этот салат особенно понравится мужской половине, так как он довольно сытный. Вареники с жареной капустой. Вареники с капустой в моей семье самые любимые, хотя раньше я предпочитала больше с начинкой из картофеля с укропом! Тесто для вареников на сметане. Предлагаю вам ещё одну разновидность теста для вареников, которое готовится на сметане. Это тесто готовится очень быстро и готово к Салат из белой редьки. Если вы любите вкусно покушать, и при этом, не хотите пополнить свой организм лишними калориями, тогда этот рецептик вам придётся Салат с зелёным горошком и капустой. Что может быть вкуснее свежеприготовленного хрустящего салатика? Предлагаю приготовить салат с зелёным горошком и маринованной капустой. Аппетитный, сытный салат понравится Вареники с картошкой и грибами. Вареники - это традиционное блюдо украинской кухни. Существует много разновидностей вареников как сладких, так и солёных. Для начинки солёных вареников Картофельный хлеб был самым первым хлебом который я когда-то испекла. Тогда я воспользовалась книгой Дарьи Цвек, которую мне подарила свекровь Тесто для вареников на кефире. Существуют разные виды теста для вареников, например есть заварное тесто, тесто на сметане, кефире, с добавлением яиц и т. Хочу поделиться с вами, дорогие наши читатели, рецептом приготовления сырников с морковью. Сырники относятся к украинской, русской и белорусской кухне. Сырные лепёшки за 15 минут. Если вам быстро и вкусно нужно подкрепить свою семью, тогда этот рецептик вам пригодится. Давайте приготовим сырные лепёшки. Узвар - практически устаревшее название компотов в традиционной украинской кухне. В русской кухней перекликается и по названию, и по составу, Из таких простых продуктов как капуста и картофель, всем нам известных и знакомых, можно приготовить прекрасные картофельные "пирожки"- картопляники. Заварное тесто для вареников. Несмотря на минимальный состав ингредиентов, заварное тесто для вареников выходит идеальным, в меру мягким и нежным. К слову, это мое Гречаники - это блюдо украинской кухни: Их жарят на сковороде, тушат Эту картофельную запеканку я назвала ленивый драник за простоту приготовления и вкус напоминающий знаменитое украинско-белорусское блюдо. Блюдо получается очень вкусное Борщ на бульоне из свиных ребрышек. Все члены моей семьи любители борща. Причем во всех вариантах. Этот рецепт я осмелюсь назвать классическим, поскольку родина борща Украина, Котлеты из капусты в томате. Сегодня познакомлю вас с одним из любимых блюд своей семьи - котлет из капусты приготовленных в томате. Львовский сырник с вяленой вишней. Львовский сырник для меня и моей семьи - самая вкусная выпечка с творогом. Это всегда уместный десерт, хоть для праздничного Дарницкий хлеб в хлебопечке. Дарницкий хлеб, испечённый в хлебопечке, один из моих любимых. Его вкус напоминает мне детство, хоть по форме он совсем не Вареники с отварным мясом. Вареники любят практически все без исключения. С картофелем, творогом, капустой, вишней, печенью. Этот перечень можно продолжить. Но вот ещё один Икра из баклажанов и перца по-Донецки. Существует множество рецептов икры из баклажанов, ведь это одна из самых популярных закусок в летний период времени. Сырники в мультиварке мне готовить понравилось! Из очевидных плюсов это совсем небольшое количество масла, сырники не пригорят даже если вы Кабачковые оладьи с морковью. Как только начинается разгар кабачкового сезона - на моём столе всегда присутствуют кабачковые оладьи. Я готовлю их в разных вариантах, Хочу предложить вам мой самый любимый рецепт банников. Это дрожжевое, но в тоже время и песочное тесто. Львовский сыpник в мультиваpке — нет ничего пpоще. На первый взгляд можно показаться, что это вовсе не сырник, а какой-нибудь Творожная пасха с варёной сгущёнкой. Совсем немного времени осталось до Светлого праздника - Пасхи. Картофельный рулет с грибами. Предлагаю приготовить вкусный картофельный рулет с грибами. Это блюдо может быть как основным так и в качестве закуски. Когда в доме готовятся чесночные пампушки, по дому летает бесподобный аромат. Сначала пахнет свежеиспеченным хлебом, а когда их смажешь сверху Салат с вешенками и курицей. Предлагаю приготовить вкусный и простой салат с вешенками и курицей. Как известно курица и грибы всегда дают беспроигрышное сочетание, а Вешенки - очень популярные грибы в наших широтах наравне с шампиньонами. Купить их можно в супермаркетах практически круглый год. Курица фаршированная гречкой - блюдо которое достойно праздничного стола не смотря на традиционное исполнение. Чтобы внутри курица не была сухой Вареники бывают как сладкие, так и несладкие, мне очень нравятся - с сыром. Хоть это блюдо и называется вареники, что Рецепт этих вафель, или печенья привезла я из Закарпатья. Там это довольно распространенная закуска к пиву. Пожалуй, соленики, единственное, что Сельдь - один из самых распространённых продуктов на нашем столе. Трудно себе представить застолье на котором бы не присутствовала какая-нибудь Салат "Наслаждение" один из самых любимых в моей семье. Этот салат я готовлю много лет и он нам никогда не Свинина запечённая с айвой. Предлагаю запечь вкусную свинину с айвой. Мужчины часто говорят, что мяса много не бывает, поэтому такая закуска точно понравится мужской Куриная печень с яблоками. Куриная печень с яблоками - блюдо которое готовится невероятно быстро и радует своим вкусом. Печень получается очень нежной с приятным Салат с копчёной колбасой и фасолью. Салат с копчёной колбасой и фасолью - очень сытный, особенно он должен понравится сильной половине. Этот салат можно подать в Сметанное печенье многим знакомо с детства и есть несколько вариантов его приготовления. У меня например его пекла бабушка и нам Для того чтоб приготовить вкусный и красивый салат необязательно использовать дорогие ингредиенты, достаточно хорошо сбалансировать вкус простых и доступных продуктов. Хочу предложить вашему вниманию вкусные картофельно-тыквенные оладьи с добавление грибов. Эти оладушки отлично подойдут к завтраку, так как они достаточно Предлагаю приготовить картофель, фаршированный по принципу голубцов. Это первое и второе блюдо в одном лице. Предлагаю испечь вкусный, но в то же время простой, торт из доступных продуктов. Скумбрия запечённая с луком и морковью. Скумбрия очень вкусная, жирная рыбка, хотя и считается диетической. Она очень хорошо усваивается нашим организмом,так как содержит много полезного белка. Баклажанная икра в нашей семье одно из любимых блюд. Мы считаем её семейным рецептом, потому что готовили её ещё до Лодочки из баклажанов c ветчиной с овощами. Фаршированные и запечённые в духовке овощи - это всегда полезная и вкусная закуска или самостоятельное блюдо. Хочу предложить вам баклажаны, Баклажаны с сыром и чесноком. Баклажаны с сыром и чесноком, наверно, одна из самых распространённых летних закусок. Приготовить её совсем несложно, а результат всегда радует! Предлагаю приготовить блинчики с непривычной начинкой - с яблоками, так готовила моя мама и меня Кабачки тушеные в сметане. Кабачок найпопулярнейший летний овощ, король огородов. Из него можно приготовить массу интересных блюд. Предлагаю вам простое, вкусное и сытное блюдо Приготовление борща — это творчество. У каждой хозяйки найдется свой рецепт фирменного борща. Говорят, что борщ приготовленный в мультиварке по Капустняк с квашеной капустой. Капустняк украинский со свежей капустой. Украинский капустняк - это по сути щи с добавлением пшенки. Приготовить его можно на бульоне из любого мяса: Дрожжевые булочки с маком. Очень люблю выпечку с маком, с ней связано все мое украинское детство, когда мама пекла Пляцок - с укр. Эти пироги создаются с необычайной фантазией, интересными комбинациями слоев и В детстве моего поколения одним из самых любимых угощений была "Нутелла". Мы пели песенки под рекламные ролики, так же намазывали Картофельные зразы с творогом. Очень вкусные запечённые колбаски из творога и картофеля. Могут быть приготовлены как дополнение к мясным блюдам или для лёгкого завтрака Домашнее какао с овсяными хлопьями. История какао, как напитка, очень длинная и интересная. Она берет свое начало еще с времен правления индейских племен ацтеков, которые Тыквенная каша с рисом. Солнечная, вкусная тыквенная каша. В этот раз решила приготовить ее с рисом. Пропорции даю приблизительно для каши средней густоты. Клубничное варенье с мятой. Началось лето, появились ягоды, которые мы ждали всю зиму. Думаю, многие уже наелись свежей клубники, десертов на ее основе, пирогов. Вареники с творогом на кефире. Вареники на кефире - это блюдо из моего украинского детства. У нас на Украине всегда Овощное рагу с грибами. Овощное рагу - вкусное летнее блюдо. Как только начинается сезон кабачков моя семья просто требует приготовить им рагу. Зелёный борщ со щавелем. Зелёный борщ со щавелем - вкусное, полезное и очень простое блюдо. Такой борщ мне в детстве готовила моя бабушка и Предлагаю попробовать песочное печенье с очень интересным дополнением. Готовится оно очень быстро, а его аромат сведет вас с ума еще Печень куриная жареная в блинах. Очень люблю печень птицы, как я ее только не готовила. Это один из вариантов приготовления куриной печени, который был позаимствован Шоколадные кексы с клубникой. В сезон клубники предлагаю испечь вкусные и ароматные кексы. Выпекать их можно в одной большой форме, а можно в порционных Картофельный салат с редисом. Этот простой и вкусный салат можно подать как самостоятельное блюдо на завтрак или ужин, или в дополнение к мясу. Коктейль из молока с ананасовым соком. Иногда хочется чего-нибудь холодненького, но совсем невмоготу доставать кухонный комбайн или миксер. И именно в такие моменты можно приготовить молочный Творожный пирог с фруктами. Предлагаю вам испечь тарталетку из творожного теста. Мне очень понравился этот рецепт тем, что легко готовить и тесто получается очень Фруктовый смузи с овсянкой. Смузи - это густой напиток смешанный из ягод или фруктов с добавлением сока, молока или льда. Он идеально подходит для Вареники на пару с творогом. Моя семья родом с полтавщины и поэтому на нашем столе время от времени появляются блюда еще по бабушкиным рецептам. Куриные крылышки на сковороде. Предлагаю вам рецепт довольно острых куриных крылышек на сковороде. Прекрасное блюдо для небольшой компании, можно чисто мужской. Скумбрия приготовленная в домашних условиях намного вкуснее магазинной. Готовить её просто и быстро, но выдерживать нужно трое суток, хотя результат Салат с тунцом, помидорами и яйцом. Предлагаю вам приготовить простой и вкусный салат с тунцом, помидорами и яйцом. Он получается легким, сбалансированным и богатым на белки. Простой, быстрый и не менее вкусный рецепт приготовления настоящего борща со свеклой. Сэкономит вам время и насытит всю вашу семью Творожные ленивые вареники с манкой. Ленивые вареники - это вкусное и простое блюдо, очень быстрое в приготовлении. Используя в этом рецепте манную крупу мы получаем Манная каша на молоке. Манная крупа - это пшеничная крупчатка, образующаяся при перемалывании пшеницы твёрдых сортов в муку. Она очень питательная, хотя полезных веществ Галушки из творога ещё называют ленивые вареники, так как начинка не заворачивается в тесто, а входит в его состав. Куриные котлеты с отрубями. Сейчас огромное количество рецептов приготовления котлет можно найти в интернете и печатных изданиях. Все их любят, все их готовят. Толстолобик, запеченный в духовке. Хочу поделиться с вами с прекрасным рецептом запекания рыбы в духовке. Без особых хлопот вы получите превосходное блюдо! Тыквенная каша с пшеном. Тыквенная каша с пшеном одно из любимых блюд в моей семье. Готовлю я её много лет. Густоту каши можно регулировать Рецепт этого салата я придумала несколько лет назад. Ингредиенты брались простые и на мой взгляд хорошо сочетаемые. Филе пангасиуса, жареное в сухарях. В нашей семье редко едят рыбу, особенно жаренную. Но полюбился нам именно этот рецепт. Рыба получается нежная и сочная внутри Шоколадный манник на сметане. Попробуйте простой рецепт шоколадного манника на сметане, который очень легко и быстро приготовить. Его можно подать как пирог или приготовить Шпундра - это старинное блюдо украинской кухни,представляющее собой обжаренную свинину которую тушат впоследствии в свекольном квасе. Процесс приготовления кваса длится Селедка под легкой шубой с яблоком. Многим из нас хорошо известен традиционный рецепт приготовления праздничного салата, Селедка под шубой. Но я предлагаю вам попробовать его облегченную Галушки - это для меня лично звучит мега-аппетитно! Бабушкины оладьи на дрожжах. Такие оладьи, приготовленные на дрожжах должны быть знакомы многим из вас. Именно по тому рецепту их готовила моя бабушка во Вареники с квашеной капустой на молоке. Вареники с капустой считаются блюдом украинской кухни. Однако изначально оно было позаимствовано у турков. Готовили вареники с начинкой на праздники, В Украинской кухне достаточно много интересных рецептов домашней выпечки. И пампушки с чесноком, которые обычно подают к классическому борщу, Крученики из свинины с яблоками. Крученики - украинские мясные рулетики. Готовят их со всевозможными начинками грибы, овощи, сухофрукты и т. Паштет из сала с чесноком - вкусная и актуальная в период эпидемий ОРЗ намазка на хлеб И полезная, так как Гречаники из куриного фарша с начинкой. Гречаники — простое и вкусное украинское блюдо. По внешнему виду они напоминают котлеты, но фарш содержит гречку. Этот известный и популярный торт всегда раньше привозили из Киева. Многие считают, что его очень сложно готовить. Это не только вкусный, а для некоторых деликатесный продукт, но и мега-полезный! Содержит витамины А, Д, Е, арахидоновую Секрет львовского сырника знаком, узкому кругу кондитеров, а базовый - многим домохозяйкам. Я готовлю его раза в месяц. Правильный картофель по-селянски готовят из молодых плодов и прямо с кожурой. Так делаю и я в конце лета, а весь Котлеты по-киевски с зеленью и чесноком. Многие считают, что котлеты по-Киевски были изобретены в Украине, однако это далеко не так. На самом деле существует несколько легенд Ленивые вареники с творогом для детей. Ленивые вареники с творогом — отличное и быстрое в приготовлении блюдо, которое идеально подходит на завтрак или ужин для детей Сырники - достаточно простое в приготовлении, вкусное и полезное блюдо знакомое нам с детства. Свое название оно получила со времен Мобильная версия сайта IamCOOK. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря года N ФЗ Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www. Информация О проекте Контакты Статьи Блог Рецепты для мультиварки для микроволновки на каждый день по ингредиентам Заготовки Сообщества Вконтакте Facebook Youtube Google Plus Одноклассники Twitter Инстаграм Pinterest. Открыть Жареная картошка со шкварками Эх, картошечка, да с хрустящими шкварочками, да с помидорчиком Открыть Борщ со свеклой классический рецепт Борщ — самое популярное блюдо на свете. Открыть Пампушки с чесноком к борщу Борщ с пампушками прекрасно дополняют друг друга. Открыть Зелёный борщ со щавелем и яйцом Зеленый борщ со щавелем и яйцом — блюдо, которое с любовью готовила нам бабушка и мама, а сейчас и я Открыть Вареники с творогом из теста на воде Рецептов вареников так много, что, наверное, все их переделать невозможно просто физически. Открыть Борщ со свининой в мультиварке Наверное, каждой хозяйке борщ готовить приходится довольно часто. Открыть Борщ с курицей классический рецепт Борщ - наверное, один из самых популярных супов в любой семье, и моя - не исключение. Открыть Борщ с курицей в мультиварке Борщ с курицей в мультиварке получается очень красочным и вкусным, а главное - не требует к себе повышенного внимания, ведь Открыть Постные галушки Постные галушки — это вкусное блюдо, которое готовится очень быстро. Открыть Вареники с грибами Во многих семьях готовят вкуснейшие вареники с различными начинками. Открыть Борщ с карамелизированной свеклой У нас в семье борщ - самое любимое первое блюдо. Открыть Котлеты по-донбасски Котлета по-донбасски, как и котлета по-киевски, является любимым блюдом и фирменным кулинарным знаком Украины. Открыть Сальтисон из свиной головы Сальтисон - это потрясающе вкусное мясное блюдо, для приготовления которого используют свиную голову вместе с ушами и языком. Открыть Колбаса сборная со сливками Хочу предложить вашему вниманию рецепт колбасы, которую готовила ещё моя бабушка. Открыть Крученики по-львовски Сегодня я хочу предложить вариант с огурцами и салом, которое совершенно в них не чувствуется, а под влиянием высокой температуры Открыть Колбаски свиные деревенские Домашняя колбаса - это хит домашней кухни. Открыть Картофельные колбаски запеченные Если вы любите запеченные деруны, уверена, вам понравятся запеченные картофельные колбаски. Открыть Красный борщ с фасолью и копчёностями Варю всевозможные борщи, но сегодня хочу предложить вариант красного борща, любимого моей семьёй. Открыть Деруны Пожалуй, в каждой стране мира есть свое рецепт блинов или оладий из картофеля. Открыть Сельдь в икорном соусе Это очень вкусное блюдо из серии "рыбные пресервы", приготовленное из сельди в икорном соусе. Открыть Баклажаны соленые с морковью и чесноком Соленые баклажаны с морковью и чесноком - это, наверное, самое традиционное блюдо одесской кухни Эту закуску, мне кажется, всегда можно Открыть Баклажаны тушеные с помидорами и чесноком Тушеные баклажаны с помидорами и чесноком - простое, вкусное и полезное летне-осеннее блюдо. Открыть Борщ Украинский Украинский борщ — гордость украинской кухни. Открыть Икра из баклажанов по-украински Сегодня предлагаю приготовить ароматную и очень вкусную закуску на основе баклажанов - икру из баклажанов по-украински. Открыть Икра из баклажанов классическая Классическая баклажанная икра - простейшая и вкуснейшая закуска, приготовленная из нескольких ингредиентов, которые летом всегда найдутся в холодильнике. Открыть Вергуны на сыворотке Предлагаю приготовить вкусные вергуны на сыворотке. Открыть Вергуны на кислом молоке Вергуны — украинские кондитерские изделия из бездрожжевого теста. Открыть Вареники с черешней В сезон свежих фруктов предлагаю приготовить для своих родных вкусные и сытные вареники с черешней. Открыть Вареники с клубникой Заварное тесто для вареников - универсально, подходит для любой начинки, включая ягодную, замешивается как на воде, так и на молоке, Открыть Шкварки Шкварки - это неотъемлемая часть украинского колорита! Открыть Закарпатские голубцы В Косове, в Закарпатье, нас угощали невероятно вкусными голубцами, а также поделились рецептом их приготовления. Открыть Тушенка из кролика Тушенка из кролика - диетическое мясо, приготовленное самым простым способом и с самым минимальным количеством продуктов. Открыть Постные голубцы с гречкой Если вы любите гречку, или у вас диабет и вам приходится готовить её ежедневно, тогда этот рецепт для вас. Открыть Холодец из свиной головы Вряд ли найдется хоть одна семья, которая обходится без холодца на праздничные или семейные застолья. Открыть Кулеш из пшена В Пост всегда хочется разнообразить свое меню вкусными и полезными блюдами, сегодня я предложу рецепт именно такого супа. Открыть Рисовая каша с тыквой на молоке В моей семье тыквенная каша - одна из самых любимых. Открыть Зразы картофельные с капустой Картофельные зразы - это пирожки из картофельного пюре с различной начинкой, обжаренные в малом количестве растительного масла до румяной корочки. Открыть Ленивые вареники с картошкой Ленивые вареники с картошкой - это простое, но вкусное блюдо домашней кухни. Открыть Квашеные голубцы с морковью Приготовить такую холодную закусочку как квашеные голубцы с морковью достаточно просто. Открыть Борщ без мяса В относительно разгрузочные и постные дни предлагаю опробовать вегетарианскую версию популярного первого блюда - красного борща без мяса. Открыть Сало с чесноком и укропом Ароматное сало с чесноком и свежим укропом - прекрасная добавка к борщу, да и просто с охотки бутербродик с таким Открыть Пампушки к борщу за 20 минут Что может быть вкуснее свежеприготовленного борща? Открыть Борщ со свеклой и свежей капустой Парадокс, но самый вкусный украинский борщ в моей жизни меня научила готовить еврейка. Открыть Засолка сала в рассоле На сайте уже представлено много способов приготовления свиного сала. Открыть Закуска из сала с чесноком У нас в городе такую закуску шефы подают в ресторанах в качестве комплимента. Открыть Картофель, запеченный с салом и луком в фольге Нахлынули воспоминания, как мы, ребятишки, разводили костры, а потом в золе запекали картофель. Открыть Сало в луковой шелухе Предлагаю вам ещё один рецепт вкусного сала в луковой шелухе. Открыть Борщ диетический за 20 минут Вариантов приготовления красного борща много, и все они требуют определенных навыков. Открыть Хлеб с перцем чили, укропом и чесноком Аромат сытного хлеба сопровождает нас с детства. Открыть Борщ классический с мясом Предлагаю вашему вниманию классический борщ с мясом! Открыть Банош Банош бануш - это, можно сказать, богатый родственник таких блюд из кукурузной муки, как полента и мамалыга. Открыть Творожные вареники с вишней Человека, который бы не любил вареники, наверное, не найти. Открыть Крученики Предлагаю приготовить сытную и вкусную закуску для всей семьи. Открыть Голубцы из савойской капусты В последнее время я полюбила делать голубцы из савойской капусты. Открыть Сало в шоколаде Сало в шоколаде — это не шутка, друзья, а действительно существующее блюдо украинской кухни. Открыть Сало в рассоле в банке Почитаемый во всем мире и во все времена продукт — сало. Открыть Вареники с творогом и яичными желтками И кто их только не готовил! Открыть Сало, запечённое в духовке Предлагаю вам очень вкусное сало, запечённое в духовке. Открыть Сало по-украински Сало - это не только вкусный, но ещё и очень полезный продукт. Открыть Карась в сметане в духовке Карась - самая вкусная из мелких рыбок, на мой взгляд! Открыть Караси в сметане Что может быть вкуснее ароматных карасей в сметане?! Открыть Тушеная картошка с курицей Тушеная картошка с курицей - это самый вкусный и сытный обед для всей семьи, по крайней мере у меня. Открыть Вареники с картошкой и салом Предлагаю вам приготовить блюдо украинской кухни - вареники с картошкой и салом. Открыть Лепёшки с сыром дрожжевые Вкусные и сытные лепёшки с сыром - это отличное дополнение к первым блюдам и не только. Открыть Закуска из болгарского перца с брынзой и травами Рулетики из болгарского перца с брынзой и травами — простая, но очень душевная закуска. Открыть Баклажаны в кляре Предлагаю приготовить баклажаны в кляре. Открыть Тесто для вареников на молоке На мой взгляд, ручная лепка вареников — дело непростое, не всякая хозяйка с ним справится. Открыть Бризоли от LEKORNA Бризоль - это "продукт", который перед обжариванием окунают в яичный кляр или омлетную массу. Открыть Голубцы в томатном соусе Голубцы - блюдо необыкновенно популярное, имеющие множество вариантов приготовления. Открыть Маринованные зелёные помидоры на зиму Предлагаю заготовить на зиму маринованные зелёные помидоры дольками. Открыть Вергуны на кефире пышные Предки моей бабушки - запорожские казаки. Открыть Салат из зелёных помидоров на зиму Сезон заготовок ещё не закончился, но их объём уже значительно уменьшился. Открыть Консервированные помидоры с хреном Думаю, от вкусных консервированных помидоров не откажется никто. Открыть Помидоры, консервированные с болгарским перцем Консервированные помидоры - отличная закуска как для повседневного, так и для праздничного стола. Открыть Драники без яиц Пожарим нежные, сочные и хрустящие картофельные драники без яиц. Открыть Пышные оладьи с черешней Предлагаю приготовить пышные оладьи с черешней. Открыть Украинский борщ Украинский борщ - это вкусное и сытное блюдо, которое нравится практически всем. Открыть Суп из кильки в томатном соусе Думаю, многие из нас любят подкрепиться за обеденным столом вкусным и сытным первым блюдом. Открыть Овощное рагу в скороварке Если на вашей кухне есть мультиварка-скороварка, и вам быстро нужно подкрепить свою семью, тогда наш рецепт вам пригодится. Открыть Шашлык из окорочков Ни один пикник или праздник не обходится без аппетитных шашлыков. Открыть Борщ с пампушками Сегодня готовим борщ с пампушками. Открыть Львовский сырник в мультиварке Редмонд Наверное, все любят львовский сырник. Открыть Ленивые голубцы в кастрюле Предлагаю приготовить вкусный и сытный обед для всей семьи - ленивые голубцы в кастрюле. Открыть Пышные вергуны на дрожжах Украинские вергуны на дрожжах - их вкус не возможно сравнить ни с чем. Открыть Вергуны на молоке Хотите попить чай с чем-то сладеньким и вкусным? Открыть Вергуны на сметане Давайте приготовим украинские вергуны. Открыть Суп с куриными клёцками Приготовить вкусный и аппетитный супчик не является проблемой для каждой хозяюшки. Открыть Суп из куриных желудков Давайте приготовим вкусный и сытный суп из куриных желудков. Открыть Баклажанная икра со свежими помидорами и чесноком Это самая любимая икра в моей семье. Открыть Бычки в томате Предлагаю приготовить бычки в томате. Открыть Котлеты гороховые постные Предлагаю приготовить постные котлеты из гороха. Открыть Яйца крашенки Накануне светлого праздника Пасхи в каждом доме готовят праздничные куличи, красят пасхальные яйца. Открыть Постные котлеты из геркулеса Предлагаю приготовить постные котлеты из геркулеса на завтрак, обед или ужин. Открыть Тушеная картошка с грибами Предлагаю приготовить вкусный обед или ужин для всей семьи. Открыть Налистники на молоке Предлагаю приготовить вкусные и сытные налистники. Открыть Цыбульники Если вы никогда не пробовали это украинское блюдо, предлагаю приготовить и угостить своих родных. Открыть Картофельные котлеты с грибами Картофельные котлеты - это идеальное блюдо для завтрака. Открыть Золотистые вареники с капустой Золотистые вареники с капустой - очень вкусные и ароматные варенички. Открыть Икра свекольная Свекольная икра - это очень вкусная и простая закуска, которая всегда актуальна! Открыть Пышки на рассоле Предлагаю перекусить пышными пышками на рассоле. Открыть Свинина с картошкой в мультиварке Хотите вкусно и сытно покушать? Открыть Тушеная картошка с рёбрышками Если вы любите вкусно и сытно поесть, тогда этот рецепт вам понравится. Открыть Рис с капустой в мультиварке Предлагаю приготовить вкусное и сытное блюдо для всей семьи. Открыть Пышки на кислом молоке Предлагаю приготовить пышки на кислом молоке. Открыть Пышки на сметане в духовке Если в вашем холодильнике найдётся стаканчик сметаны, непременно приготовьте пышки на сметане в духовке. Открыть Картошка с капустой в мультиварке Если вы любите жареную капусту и жареную картошку, то это блюдо вам понравится. Открыть Рисовая каша на молоке в мультиварке Что может быть вкуснее молочной каши на завтрак? Открыть Картофель по-деревенски в мультиварке Предлагаю приготовить картофель по-деревенски в мультиварке. Открыть Гречневый суп в мультиварке Предлагаю приготовить вкусный и сытный гречневый суп в мультиварке. Открыть Приправа для плова Вкусный ароматный плов сведёт с ума даже заядлого гурмана. Открыть Приправа для курицы Все любят ароматную вкусную курочку с румяной корочкой. Открыть Приправа для рыбы В последнее время в супермаркетах появилось очень большое разнообразие приправ. Открыть Тыква, запечённая с мясом Предлагаю запечь тыкву с мясом. Открыть Грибная юшка Хочу предложить вкусное первое блюдо, которое готовится очень быстро. Открыть Жареная квашеная капуста А вы любите жареную капусту? Открыть Свекла запечённая в духовке в фольге Если вы любите свеклу, тогда этот рецепт вам понравится. Открыть Рогалики с мармеладом Домашнюю выпечку любят все, без исключения, особенно наши детки. Открыть Суп с консервированным зеленым горошком Думаю, многие из нас любят первые блюда. Открыть Пирог с консервированными персиками Если вы любите полакомиться вкусной домашней выпечкой, тогда этот рецепт вам понравится. Открыть Капустняк в мультиварке Полюбившийся моей семье суп капустняк я теперь нередко варю в мультиварке. Открыть Свиная грудинка запеченная в фольге Из свиной грудинки можно приготовить массу отличных блюд. Открыть Нудли по-украински Нудли или, как их называют в Украине, "галушки" готовятся из теста на кефире с зеленью и чесноком. Открыть Пампушки чесночные Какой же настоящий борщ обходится без пампушек? Открыть Печёночные блины А вы пробовали печёночные блины? Открыть Морковь жареная С этим блюдом мы сталкиваемся почти каждый день, и даже не замечаем, что это очень вкусно и сытно. Открыть Суп с куриными яйцами Первые блюда, желательно, включать в каждодневный рацион питания как детей, так и взрослых. Открыть Свиное сердце с грибами Предлагаю приготовить вкусное и сытное второе блюдо - свиное сердце с грибами. Открыть Оладьи на сметане Если вам быстро и вкусно нужно подкрепить свою семью, тогда этот рецепт вам понравится. Открыть Творожная масса с курагой Если вы любите творог, тогда этот рецепт обязательно вам понравится. Открыть Суп из картофеля и моркови Предлагаю приготовить вкусный суп из картофеля и моркови к обеденному столу. Открыть Лёгкое в мультиварке Мне очень нравятся легкие. Открыть Куриные сердечки в мультиварке Предлагаю приготовить вкусные куриные сердечки в мультиварке, в которой предусмотрена функция скороварки. Открыть Белый хлеб в хлебопечке Последнее время я часто выпекаю хлеб в хлебопечке, чтобы сэкономить время на приготовление других блюд. Открыть Творожная масса Предлагаю приготовить вкусную творожную массу в домашних условиях. Открыть Кукурузный суп В моей семье первые блюда, обязательно, должны быть на обеденном столе, иначе, обедать никто не придёт. Открыть Хлеб из пшеничной муки С давних времён, и по сей день, хлеб является самым ценным продуктом питания. Открыть Грибной пирог Предлагаю вам вкусный грибной пирог, который подойдёт и в качестве перекуса и как дополнение к первым блюдам. Открыть Пирог с повидлом Пироги — это такая выпечка, которую любят все, без исключения. Открыть Тыква жареная Думаю, жареную тыкву пробовали не все. Открыть Картофель в сметане, в духовке Если вам нужно вкусно и сытно накормить свою семью, тогда этот рецепт вам точно пригодится. Открыть Судак фаршированный в духовке Если вы любите рыбку, тогда этот рецепт вам понравится. Открыть Сердце в мультиварке Предлагаю приготовить вкусное второе блюдо - сердце в мультиварке-скороварке. Открыть Печенье на майонезе Предлагаю приготовить вкусное мягкое печенье на майонезе. Открыть Вареники с жареной капустой Вареники с капустой в моей семье самые любимые, хотя раньше я предпочитала больше с начинкой из картофеля с укропом! Открыть Тесто для вареников на сметане Предлагаю вам ещё одну разновидность теста для вареников, которое готовится на сметане. Открыть Салат из белой редьки Если вы любите вкусно покушать, и при этом, не хотите пополнить свой организм лишними калориями, тогда этот рецептик вам придётся Открыть Салат с зелёным горошком и капустой Что может быть вкуснее свежеприготовленного хрустящего салатика? Открыть Вареники с картошкой и грибами Вареники - это традиционное блюдо украинской кухни. Открыть Картофельный хлеб Картофельный хлеб был самым первым хлебом который я когда-то испекла. Открыть Сырники с морковью Хочу поделиться с вами, дорогие наши читатели, рецептом приготовления сырников с морковью. Открыть Узвар Узвар - практически устаревшее название компотов в традиционной украинской кухне. Открыть Картопляники с капустой Из таких простых продуктов как капуста и картофель, всем нам известных и знакомых, можно приготовить прекрасные картофельные "пирожки"- картопляники. Открыть Заварное тесто для вареников Несмотря на минимальный состав ингредиентов, заварное тесто для вареников выходит идеальным, в меру мягким и нежным. Открыть Гречаники по-львовски Гречаники - это блюдо украинской кухни: Открыть Львовский сырник с вяленой вишней Львовский сырник для меня и моей семьи - самая вкусная выпечка с творогом. Открыть Дарницкий хлеб в хлебопечке Дарницкий хлеб, испечённый в хлебопечке, один из моих любимых. Открыть Вареники с отварным мясом Вареники любят практически все без исключения.
В украинской кухне очень редко употребляется дрожжевое тесто. Оно применяется в основном для изготовления праздничных кондитерских изделий, сложившихся под сильным влиянием русской кухни, но видоизмененных и переделанных на Украине. Одно из таких изделий — украинский папошник, имеющий ряд разновидностей. Папошник — это украинский вариант русского кулича. Однако от кулича папошник отличается большим содержанием жиров вместо молока — сливки и яиц. Кроме того, обязательным в рецептуре папошника является заварное тесто. Влить в это тесто, растирая его, 0,5 стакана теплого молока, 1 стакан растопленного масла, всыпать 5 стаканов сахарного песка, 6 стаканов взбитых до густоты желтков и, наконец, г дрожжей, разведенных в 2 стаканах теплого молока. Растирать, пока на тесте не покажутся пузырьки. Затем накрыть и оставить на 2—2,5 ч. Когда тесто подойдет, добавить 1 ч. Растирать и выбивать в течение 1 ч. Затем досыпать муку, замесить тесто до нормальной густоты чтобы оно отставало от рук и распределить его по формам до половины их объема. Самое распространенное на Украине третье блюдо — узвары, род компота из сушеных или свежих фруктов. Узвар значительно гуще, концентрированнее обычных компотов. Для его приготовления используют яблоки, груши, сливу, вишню как сушеные, так и свежие , изюм, чернослив только сушеные , чернику, клубнику и малину только свежие. Чаще всего узвары готовят только из одного вида фруктов или ягод с добавлением изюма. Таковы, например, узвары яблочный, грушевый, сливовый, вишневый, черничный. Классический набор фруктов и ягод для сборного узвара — сухие яблоки, груши, вишня, чернослив и изюм или же свежие яблоки, груши, слива, вишня и изюм. Для получения вкусного и ароматного узвара очень важна предварительная подготовка фруктов и ягод. Сухофрукты должны быть самым тщательным образом перебраны и промыты в холодной и теплой воде, свежие — только в холодной. Не менее важно соблюдать правильное соотношение воды, фруктов и сахара. На 1,25 л воды берут г свежих фруктов или — г сухих, от 0,75 до 1 стакана сахара и 1 ст. В старинных узварах мед вообще полностью заменял сахар. Из пряностей в узвар употребляют гвоздику, корицу и цедру. На указанное количество воды берут 3—4 бутончика гвоздики, 0,5 ч. Кроме узваров из свежих ягод клубники, малины и вишни , готовят еще ягодные холодцы из тех же ягод, а также виноградного или фруктового вина и фруктовые бабки, в которых одно какое—либо фруктовое пюре сочетается с яйцами, мукой, сахаром и пряностями вся эта масса выпекается в духовке. Узвар из сушеных фруктов В нагретой, но еще не кипящей воде распустить сахар, дать прокипеть и снять пену, какой бы незначительной она ни была. В очищенный таким образом сироп положить вначале груши, через 5 мин — яблоки и еще через 5 мин — вишню, сливу и изюм. Эта раздельная последовательная закладка фруктов необходима потому, что для разных сухих фруктов требуется разное время варки. Когда фрукты будут мягкими через 15—17 мин после начала закладки , добавить мед и пряности, кипятить 5—7 мин, а потом настаивать в холодном месте от 2 до 5 ч. Узвар из свежих фруктов и ягод Ягоды пересыпать сахаром, выдержать 20 мин, залить кипятком, закрыть, и поставить в духовку на 30 мин. Ягодный холодец г ягодного пюре 1 стакан сахара 1 стакан сухого вина по 0,5 ч. Оставшуюся неперетертой массу сварить в воде вместе с сахаром, вином и пряностями. Отвар процедить, добавить в него лимонный сок или лимонную кислоту и залить этим сиропом пюре из свежих ягод, обязательно в фарфоровой или эмалированной посуде. Ягодный холодец должен остыть, накрытый полотенцем, а затем настояться на холоде от 3 до 5 ч. Фруктовые бабки яблочная и вишневая для яблочной бабки: Сахар растереть с яичными желтками и сметаной и постепенно прибавлять муку. Приготовить пюре из фруктов или ягод натереть их на терке или протереть сквозь сито; для яблочной бабки половину яблок трут на терке, другую половину нарезают мелкими кубиками без кожицы и заправить его молотыми пряностями. Смешать обе массы пункты 1 и 2 , прибавить к этой смеси взбитые белки. Поместить полученную массу в жестяную форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой, и выпечь в духовке на небольшом огне примерно в течение 1 ч. Бабки следует готовить не раньше чем за полчаса до еды — в остывшем виде они невкусны. Украина богата разнообразными зерновыми культурами, и в первую очередь пшеницей и гречихой. Поэтому понятно, какое место занимают в украинской кухне мучные блюда и мучные изделия. Самые распространенные мучные блюда, которые едят как второе блюдо в обед или как главное блюдо на завтрак или ужин, — лемишки и гречаники оба блюда из гречневой муки, но одно бездрожжевое, другое дрожжевое и знаменитые галушки и вареники. Из мучных изделий, подаваемых к другим блюдам, известны пампушки, употребляемые вместе с борщом, а также коржики со шкварками. Лемишки 2 стакана гречневой муки 0,75 стакана воды г сала Гречневую муку слегка обжарить в духовке на листе, ссыпать в эмалированную посуду, заварить подсоленным крутым кипятком до густоты вязкой каши и добавить нарезанное соломкой и слегка обжаренное сало. Все тщательно размешать, переложить в форму и поставить запекать в духовку на 20—25 мин. Подавать только в горячем виде. Гречаники 2 стакана гречневой муки 20—25 г дрожжей 1 яйцо 0,5 стакана молока 2 ст. Поставить в теплое место на 1,5—2 ч, дать подойти, вымесить, затем вторично дать подойти. Из теста сформовать длинные тонкие батончики, выложить их на смазанный маслом лист, дать подойти, надрезать поперек через каждые 2—3 см смазанным в подсолнечном масле ножом и выпечь в духовке. Еще горячие гречаники смазать слегка обжаренным подсолнечным маслом и разломать по линии надрезов. При подаче полить сметаной. Пампушки с чесноком гречневые 4 стакана гречневой муки 50 г дрожжей 1,5 стакана воды 0,25—0,5 стакана подсолнечного масла 0,5—1 средняя головка чеснока 1,5—2 ч. Из теста сформовать пампушки маленькие булочки—шарики диаметром 3 см , отварить их в кипятке, переложить в нагретую кастрюлю с маслом. Растереть чеснок с солью и подсолнечным маслом и смешать в кастрюле с горячими пампушками. Пампушки едят с борщом. Пампушки с чесноком пшеничные г пшеничной муки 25—30 г дрожжей 0,75 стакана воды 1 ст. Дать подойти, затем добавить остальную воду, муку, подсолнечное масло, хорошо вымешать и вновь дать подойти. Из теста сформовать пампушки размером с грецкий орех и выпечь на листе в духовке на слабом огне. Из смеси растертого с солью чеснока, кваса и подсолнечного масла сделать подливку и полить ею пампушки перед подачей на стол. Коржики со шкварками г шкварок 2—3 яйца 2 стакана пшеничной муки 1 ч. Раскатать в пласт толщиной 0,5 см и вырезать из него стаканом круглые лепешки, смазать их сверху взбитым яичным белком, посыпать тмином, наколоть вилкой и поставить на листе в духовку на слабый огонь примерно на 15—20 мин. Галушки Галушки — это комочки теста, сваренные в воде, молоке или бульоне. Их делают чаще всего из муки пшеничной, гречневой и их смеси , а также из манной крупы и из сочетаний муки с картофелем, творогом и другими продуктами например, с луком, яблоками. Галушки — нехитрое кушанье, оно считалось и считается к тому же специфическим домашним блюдом, рецепты которого обычно передаются из поколения в поколение и довольно редко упоминаются в поваренных книгах. Простота, несложность приготовления галушек обеспечила им прочное и длительное существование в меню украинского народа. Варят обычно до тех пор, пока галушки не всплывут на поверхность, но у отдельных видов галушек есть иные признаки готовности см. После этого галушки вылавливают шумовкой и опускают в небольшое количество масла или сметаны, а иногда и сала со шкварками в отдельный сотейник, следя за тем, чтобы галушки не слипались для этого их потряхивают слегка в этом масле и не остыли до подачи на стол. Галушки можно есть только очень горячими, иначе они невкусны. Галушки пшеничные 3 стакана пшеничной муки 2 ст. Подвялить их в течение 1 ч, после чего отварить — сначала до всплытия, а потом еще 10—15 мин. Едят пшеничные галушки с маслом или чаще с салом со шкварками, а также с ветчиной, нарезанной мелкими кубиками. С этой целью уже сваренные галушки перемешивают с ветчиной и растопленным салом и подогревают в духовке на сковороде 3—5 мин. Галушки гречневые 2 стакана гречневой муки 2 яйца 2—3 луковицы г сала Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см и нарезать из него галушки. Сало и лук мелко нарезать, поджарить до золотистого цвета, посолить, влить три стакана воды, вскипятить и в кипящий бульон засыпать галушки. Подавать с тем же бульоном, в котором варились. Галушки картофельные 5 вареных картофелин 1—1,5 ст. Чайной ложкой отделять от массы небольшие галушки и опускать в соленую кипящую воду. Галушки творожные 0,5 стакана муки г творога 4 яичных белка 25 —30 г сливочного масла 1,5 ст. Варить в подсоленном кипятке 15 мин. Чайной ложкой брать кусочки теста с яблочными дольками и бросать их в кипящую, слегка подсоленную воду. Варить яблочные галушки до тех пор, пока они не окажутся сухими при разрезании это устанавливается пробой , то есть пока яблочная начинка не разварится и не впитается в окружающее ее тесто. Вареники Вареники — одно из самых специфических украинских блюд — ныне известны в нашей стране везде. Приготовление их в целом несложно, они представляют собой бездрожжевое тесто, начиненное каким—нибудь фаршем. Однако по—настоящему вкусные вареники можно приготовить, только тщательно соблюдая всю технологию. Тесто для вареников получают из муки из пшеничной или из пшеничной пополам с гречневой , яиц, воды и соли. При этом воду берут как можно более холодную, ледяную летом в городских условиях можно охладить ее в холодильнике , так как это способствует меньшему высыханию теста во время изготовления вареников и повышает его клеящие свойства. Мука должна быть как можно более тонкого помола и не слишком сухой, чтобы вареники не разваривались. На 3 стакана пшеничной муки берут от 0,5 до 0,75 стакана воды, 2 яйца и 0,5 ч. Месят тесто средней густоты, чтобы удобней было раскатывать его в пласт толщиной 1 — 1,5 мм для вареников с вишнями вдвое толще. Пласт режут на квадраты размером 5 х 5 см из них получают треугольные вареники, складывая противоположные углы квадрата или вырезают тонким стаканом круги из них лепят полукруглые вареники. Последний способ менее удобен, так как отходы теста быстро сохнут и их трудно использовать для вареников. Начинку для вареников укладывают точно в центре каждого квадратика или кружка теста, причем не более 1 ч. Места соединения шов надо стараться делать не толще остального теста вареников, иначе они плохо проварятся, будут толсты и, главное, грубы на вкус. Подготовленные вареники варят в большом количестве кипящей подсоленной воды, чтобы им не было тесно. Воду подсаливают из расчета 1 ч. Через 8—10 мин в зависимости от начинки готовые вареники должны всплыть на поверхность, после чего их выбирают шумовкой, перекладывают в кастрюлю и поливают разогретым сливочным маслом, чтобы они не слипались. При подаче на стол вареники, кроме того, обливают сметаной, за исключением вареников с вишнями, маком, яблоками и сливами, которые подают либо в особом сиропе см. Подают вареники очень горячими, так как даже чуть остынув, они становятся невкусными. Самые распространенные виды вареников, особенно типичные для всех областей Украины, — вареники с вишнями или творогом. Однако украинская кухня знает и вареники с печенкой, картофелем, капустой, фасолью, грибами, а из сладких — с маком, яблоками, черносливом, сливами. Ниже, в рецептах вареников, приведены лишь способы приготовления начинок для них. Вареники с творогом для начинки: Вареники с печенкой и салом для начинки: Вареники с капустой для начинки: Вареники с капустой едят с поджаренным луком, поливают маслом, на котором этот лук жарился. Вареники с фасолью и грибами для начинки: Вареники с вишнями для начинки: Косточки залить 0,75 стакана воды и кипятить в эмалированной посуде, причем 5—7 косточек крупно растолочь. Затем отвар процедить, добавить сахар, вновь довести до кипения, охладить, смешать с вишневым соком. Этот сироп подать к готовым вареникам. Вареники с яблоками для начинки: При подаче полить вареники медом. Вареники с маком для начинки: Затем воду слить, мак обсушить полотенцем, чтобы в нем не осталось воды иначе начинка не получится и растереть его в ступке. Растертый мак смешать с сахаром и медом или повидлом и продолжать растирать до образования однородной массы, которой и начинить вареники. В отличие от других видов вареников вареники с маком немедленно по изготовлении каждого вареника опускают в кипяшую воду, иначе тесто расползется. СЛАДКИЕ МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ украинские народные лакомства. Украинские народные кондитерские изделия, используемые как третьи блюда, весьма незатейливы. Как правило, это сделанные на скорую руку мучные изделия с большим количеством яиц и жиров, то есть преимущественно состоящие из песочного теста. Для придания сладости их сдабривают уже после изготовления либо сахарной пудрой, либо повидлом, либо подливкой из меда в сочетании с маком или маковым молоком — характерным компонентом украинских лакомств. Широко известны вергуны, а также шулики и коржики. Разрыхлителем в этих изделиях всегда бывает сода или алкоголь, а не дрожжи. Самостоятельным третьим блюдом могут служить соложеники — полумучное—полуяичное блюдо, приготовляемое без всякого разрыхлителя. Вергуны Вергуны — излюбленные украинские кондитерские изделия из бездрожжевого теста, типа хвороста, куда входят мука, масло, яйца, сахар и в качестве обязательной добавки спирт ром, коньяк, водка или, в крайнем случае, уксус иногда уксус сопутствует алкоголю. Как заменитель масла, а чаще как добавочный компонент к вергунам примешивается очень малое количество молочных продуктов — молока, сметаны или сливок. Тесто для вергунов делают крутое, обычно в следующем порядке: Воды прибавляют около четверти стакана, максимум полстакана, причем постепенно. Тесто раскатывают в пласт толщиной не более 2—3 мм и нарезают полосками шириной 2,5 см и длиной 10—12 см. Эти полоски складывают пополам, переплетают в косицу, а концы слепляют. Тесто может быть нарезано также полосками произвольной формы. Затем вергуны погружают в кипящий смалец свиной жир и обжаривают, а точнее обваривают в нем за 1—2 мин до золотистого цвета. Необходимо иметь 1 кг или, по крайней мере, г смальца, который разогревают в низкой и широкой кастрюле, чтобы вергуны плавали в ней свободно. Когда вергуны обжарятся, их выкладывают на блюдо и посыпают сахарной пудрой. Едят как горячими, так и холодными. В таблице приведено несколько вариантов состава вергунов, употребляемых в различных районах Украины. От хвороста, приготовляемого в России, вергуны отличаются гораздо большим содержанием яиц, меньшим содержанием сахара и тем, что жарят их только на смальце. Для вергунов волынских тесто надо месить не менее получаса. Тесто для вергунов конотопских после замешивания ставят на 15—20 мин постоять, прикрыв полотенцем. Тесто для троянды не должно быть слишком крутым. Отличие троянды от вергунов — чисто внешнее: Варианты состава вергунов Вергуны Мука Яйца Масло Молочные продукты Сахар Ром Пряности и другие дополнительные компоненты Простые 3 стакана 3 желтка 0,5 стакана сметаны 1 ст. Ложки соли Киевские 2,5 стакана 3 яйца 2 ст. Шулики Шулики — украинское народное лакомство из сдобного бездрожжевого теста. В состав теста для шуликов входят следующие продукты: Яйца растирают с медом, добавляют промытый и запаренный мак его заливают кипятком и, дав постоять 15 мин, обсушивают и вместе с остальными компонентами замешивают крутое тесто. Раскатывают тесто в пласт толщиной 3—4 мм, кладут на лист и накалывают вилкой. Отдельно приготовляют так называемое маковое молоко. Мак заливают кипятком, дают хорошо набухнуть, воду сцеживают, обсушивают мак в льняной салфетке, после чего растирают в фарфоровой ступке, постепенно подливая очень маленькими дозами по чайной ложечке кипяченую воду. Когда выпеченное изделие остынет, его разламывают на кусочки неправильной формы и заливают сиропом, приготовленным из смеси макового молока, меда или сахара и кипяченой воды. Надо дать смеси хорошо впитаться в сухое тесто шуликов. Шулики можно есть сразу после приготовления, полуразмягшими, или после того, как подсохнут. Соложеники Соложеники — это сладкие блюда, которые лишь условно можно отнести к мучным. Скорее всего их можно назвать яичными, поскольку яйца наряду со сливками преобладают над мукой в количественном отношении. Принцип приготовления соложеников несложен. Яичные желтки, сливки, сахар и масло если оно входит в рецепт , а также пряности растирают в массу, которую затем смешивают с мукой или ее заменителем в жидкое, льющееся тесто. Для еще большего разжижения к нему в последний момент перед выпечкой добавляют небольшое количество взбитых белков. Из этого теста выпекают на сковороде несколько блинчиков, которые начиняют или переслаивают сладким наполнителем — вареньем, яблоками, маком, а затем обливают взбитыми белками и запекают в духовке. Иногда блинчики отдельно не выпекают, а все компоненты замешивают в однородную массу, которую затем заливают белками и выпекают в духовке. Соложеник яблочный 1,5 стакана муки 10 яиц 1 стакан сливок 1 стакан сливочного масла 1 стакан сахара г яблок 2 ч. Выпечь 4 одинаковых блинчика. Яблоки очистить от кожи, нарезать соломкой, обжарить в масле с сахаром и потушить до мягкости. Подготовленными яблоками начинить блины, свернуть их в трубки, положить по две трубки одна на другую на сковороде, залить взбитыми белками и запечь в духовке. Соложеник полтавский 1,5 стакана муки 8—10 яиц 1 стакан сливок 1 стакан сливочного масла 1 стакан сахара г варенья г яблок 2—3 ч. Из приготовленного теста выпечь 4 или 5 одинаковых блинчиков. На блины, чередуя, положить варенье и яблоки, подготовленные по предыдущему рецепту, таким образом сложить блины цилиндром. Залить взбитыми белками, обсыпать сахаром и запечь в духовке примерно 10 мин. Соложеник вишневый 1,5 стакана тертых сухарей 2 желтка 8 яиц г сливочного масла г сладкого миндаля 1 стакан вишен из варенья без сиропа 1 ч. Миндаль следует предварительно обварить кипятком, снять с него кожицу и растереть очень мелко в ступке. Вишни в массу положить последними. Готовую массу влить в смазанную маслом форму и выпечь в духовке. Ванильный сахар положить последним. Выложить в форму и запечь в духовке. Изделия из заварного теста Для украинской кухни характерны также изделия из заварного теста, преимущественно бездрожжевого. Приготовление заварного теста требует известной сноровки и навыка. Оно состоит из двух стадий: Чтобы правильно заварить муку, в посуду наливают точно указанное в рецепте количество воды и кипятят ее вместе с солью, маслом и сахаром. В этот кипяток всыпают всю муку одновременно и быстро размешивают ее 1—2 мин если в рецепте не оговорено иное время , стараясь, чтобы она не прилипала к краям кастрюли, и не допуская образования комочков в тесте. Все искусство состоит в том, чтобы тесто не было заварено и замешано слишком круто или слишком жидко. Приготовленное заварное тесто ложкой или с помощью кондитерского мешка выкладывают, вернее, выливают на лист небольшими порциями разной формы, после чего выпекают в духовке или же обжаривают в жире фритюре. Состав заварного теста в разных изделиях меняется, но технология приготовления остается той же. Ниже приводятся рецепты двух наиболее типичных для украинской кухни изделий из заварного теста: Бублики—свистуны 4 стакана муки 12 яиц 1,5 стакана масла 2,75 стакана воды 50—75 г сахарной пудры щепотка соли Из заварного теста сформовать бублики толщиной в полпальца, диаметром 4—5 см и выпечь их на листе в духовке. После изготовления посыпать бублики сахарной пудрой. Пухкеники простые 1,5 стакана муки 1,5 стакана воды 1 ст. Готовые пухкеники сразу посыпать ванильным сахаром и обмазать повидлом или вареньем. Едят пухкеники только горячими. Пухкеники с вареньем 1,25 стакана муки 1 стакан воды г масла 1 ст. После полного охлаждения теста и его загустения сформовать из него круглые пирожки закрытые с начинкой из варенья, дать им чуть подойти и обжарить в кипящем масле. Молочные блюда относительно мало распространены в украинской кухне. Они характерны для Северной и Левобережной Украины. Тем не менее три приведенных ниже метода закваски молока типичны для большей части Украины. Гуслянка 1 л молока 1 ст. Хорошо размешать и поставить в холодное место. Ряженка 5 стаканов молока 1 стакан сметаны Молоко кипятить в толстостенной эмалированной или керамической посуде на очень слабом огне до тех пор, пока оно не станет кремовым по цвету. При этом надо следить, чтобы оно не пригорело, и непрерывно помешивать его. Затем молоко охладить, влить в него сметану. Равномерно размешать и поставить на 2—3 ч для загустения. Мочанка г свежего домашнего творога 0,5—1 стакан сметаны 3 ст. Специи Пряности Приправы Как и что готовить? Моё меню Ароматизаторы Карта сайта. МУЧНЫЕ БЛЮДА Украина богата разнообразными зерновыми культурами, и в первую очередь пшеницей и гречихой. Лемишки, гречаники, пампушки, коржики Лемишки 2 стакана гречневой муки 0,75 стакана воды г сала Гречневую муку слегка обжарить в духовке на листе, ссыпать в эмалированную посуду, заварить подсоленным крутым кипятком до густоты вязкой каши и добавить нарезанное соломкой и слегка обжаренное сало. СЛАДКИЕ МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ украинские народные лакомства Украинские народные кондитерские изделия, используемые как третьи блюда, весьма незатейливы. МОЛОЧНЫЕ БЛЮДА Молочные блюда относительно мало распространены в украинской кухне. Блюда из овощей, соления Блюда из яиц Блюда из мяса и домашней птицы Борщи и кулеш. СЛАДКИЕ МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ украинские народные лакомства Украинские народные кондитерские изделия, используемые как третьи блюда, весьма Оно применяется в основном для изготовления Поэтому понятно, какое место занимают в ПЕРВЫЕ БЛЮДА Борщи Непременная составная часть борща — свекла. Она дает ему основной вкус и окраску. Как правило, борщи готовят на мясном, костном БЛЮДА ИЗ ЯИЦ В украинской кухне яйца в качестве одного из компонентов блюд употребляются столь же широко, как и сало. Они идут в большом Блюда из овощей, соления. БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ, СОЛЕНИЯ В украинской кухне овощи широко используются в борщах, а также в тушеном виде как гарниры к мясным блюдам или в солениях. Блюда из мяса и домашней птицы. БЛЮДА ИЗ МЯСА И ДОМПШНЕЙ ПТИЦЫ Для украинских мясных блюд характерно не только то, что готовят их в основном из свинины, но и то, что сочетают при
Образец договора дарения консультант плюс
Скачать dvd декодер для xp
Расписание сапсана москва питер и обратно
Cannot find file перевод
Нотариусы рязань адреса график работы