Хранение пищевых продуктов
Как увеличить сроки хранения продуктов питания?
Правила хранения продуктов питания в ресторане
Умение правильно покупать продукты питания может оказаться бесполезным без умения их хранить. Порою, покупая качественный продукт, покупатель обнаруживает вскоре его испорченным. Поэтому правильное хранение поможет обезопасить не только ваше здоровье, но и ваш кошелек. В данной статье приведены общие советы по хранению продуктов питания, которые можно применить для большинства разновидностей продуктов. Тонкости и нюансы, которые нужно учитывать при хранении определенного продукта, подробно изложены на сайте produkt-pitaniya. Представлена полезнейшая таблица хранения продуктов питания, которая пригодится любому кулинару и станет постоянным справочником для потребителя: Качество хранения продуктов питания главным образом зависит от трех факторов: Необходимые условия хранения достигаются с помощью специальных помещений кладовка, погреб и т. Увеличение срока хранения продуктов питания можно достичь не только обычным охлаждением, но и при помощи многочисленных способов их обработки консервирования: Изменяется не только длительность хранения, но и вкусовые качества — появляются новые разновидности продуктов питания. Заморозка — самый популярный способ сохранить продукты на длительное время, так как морозильная камера присутствует практически у каждого потребителя дома. Сушка — удаление влаги, способствующей развитию микроорганизмов. В процессе сушки нельзя использовать высокие температуры, которые разрушают структуру продукта. Копчение — использование дыма в качестве противобактериального и консервирующего средства на продукт питания. Различают холодное, горячее и влажное копчения, отличаемые друг от друга температурой и временем обработки. Лучше всего сохраняются продукты холодного копчения. В статье о копченой рыбе можете почерпнуть для себя некоторые полезные нюансы. Варка — нагревание продукта до температуры, убивающей вредные микроорганизмы. Варку часто используют совместно с другими видами обработки например, копчения. Также используется варка с добавлением сахара варенья, компоты и т. При таких методах консервирования, как соление, засахаривание, маринование, квашение и спиртование, используются в большинстве своем общедоступные консервирующие вещества соль, сахар, кислоты, спирт. Данные методы доступны и популярны в домашней среде. И, конечно, следует не забывать о сохранении продуктов питания при помощи многочисленных химикатов — консервантов, стабилизаторов, антиокислителей, антибиотиков и т. Этот способ чаще всего используется в промышленных масштабах. Очень важно, чтобы производитель соблюдал все нормы и правила при добавлении химикатов в продукт питания. Выбирая упакованные продукты питания, необходимо обязательно изучить надписи и маркировки. Для хранения в первую очередь важно знать дату изготовления, срок годности и условия хранения. Не пренебрегайте этой информацией. Проверяйте также и саму наклейку — не приклеена ли она по месту иногда это заметно. При покупке всегда проверяйте условия хранения, особенно это касается таких мест, как рынки и базары. Сроки хранения могут значительно уменьшаться, если условия постоянно менялись в процессе продажи или транспортировки товара. Правильное хранение продуктов питания предусматривает их сортировку. Если храните овощи или фрукты, то отсортируйте их по степени зрелости. Отделите больные и поврежденные плоды от здоровых. Полезно знать, что плоды с округлой формой лучше хранятся, чем с продольной формой. Также влияет и толщина оболочки кожуры — чем толще, тем лучше. Многие продукты лучше не хранить рядом друг с другом. Во-первых они могут иметь одинаковые болезни и легко заразиться друг от друга. Во-вторых, некоторые продукты например, бананы и яблоки выделяют этилен выделяют газы, ускоряющие созревание. Таким образом рядом хранящиеся продукты будут портиться быстрей. Кроме того, запах одних продуктов может подпортить вкус и аромат других. Продукты питания желательно не мыть перед хранением, а лучше мыть перед употреблением или в случае непродолжительного хранения. Если продукт чувствителен к повышенной влажности, то можно воспользоваться песком либо древесными опилками лиственных пород. Не забывайте, что сроки годности продуктов питания, гарантированные их производителем, будут действительны при соблюдении всех условий хранения и сохранности упаковки. Всегда нужно учитывать условия хранения в магазине и во время транспортировки. Если, например, на витрину попадают солнечные лучи либо если вы после покупок попали в пробку летом, то не ждите, что продукт сохранится именно столько, сколько указано на его упаковке. В этом случае умные покупатели советуют брать с собой сумку-холодильник. С использованием пищевых добавок продукты питания действительно хорошо могут сохраняться, и стоимость товара за счет этого уменьшается. Но за это достоинство расплачивается человеческий организм, который должен перерабатывать эти добавки. Не забывайте помогать вашему организму и контролировать употребление химикатов. Не забывайте тщательно мыть продукты питания. А в некоторых случаях может помочь варка и удаление или фильтрация образовавшейся жидкости. Чтобы правильно ответить на вопрос как хранить пищевые продукты, всегда нужно знать где именно лучше сохранять их. Холодильник является наиболее универсальным местом хранения продуктов питания. Но далеко не всем продуктам подойдут холодильные условия. Иногда погреб или кладовка будет наилучшим местом для продуктов питания. Если по каким-то причинам холодильник перестал работать и отсутствует холодный погреб, то можно воспользоваться следующими советами. При морозе накрыть их и следить за осадками. Либо взять лед с улицы и положить его в холодильник в емкость для оттаивания. Посуда должна немного охладиться за счет испарения воды с ваты или тряпки. Для длительного хранения продуктов чаще всего используется морозильник. Чтобы заморозка получилась качественной, то есть чтобы не только продукт сохранился, а еще чтобы и полезные вещества остались, необходимо замораживать быстро. Чем медленнее происходит процесс заморозки, тем больше в размере образуются кристаллики льда, которые разрушают структуру ткани продукта питания. Рекомендуется замораживать продукт небольшими порциями, дабы заморозка произошла быстро и, кроме того, так будет удобней отбирать продукт для использования в будущем. Для качественного хранения немаловажно правильно подобрать упаковочный материал. У каждого продукта питания своя скорость дыхания атмосферой. Для чего-то будет лучше, чтобы упаковка была герметичной, а для другого продукта — упаковка с дышащим материалом или с вентиляцией. Во многих случаях пергаментная бумага выигрывает по сравнению с кульками и фольгой. В последнее время становятся популярными пищевые вакуумные контейнеры, которые создают улучшенные условия хранения: Но самым современным методом считается хранение с применением модифицированной газовой среды МГС. Используются необходимая пропорция кислорода, азота и двуокиси углерода. Для каждого вида продуктов питания своя оптимальная пропорция. Помните, что сохраняться продукты питания в вакуумных и МГС-упаковках должны только в свежем виде с соблюдением требований к температурному режиму. Общие советы как выбирать продукты. Разделка туши говядины и какую часть выбрать. Пищевые добавки в продуктах питания: Какие финики лучше покупать, как выбирать и хранить. Свинина — Как правильно выбрать при покупке и сохранить. Какой крыжовник выбрать, чтобы спелый и сладкий был. Черная, красная и белая смородина. Выбор и хранение малины. Хранение вишни, как выбирать и определять качество и свежесть. Выбор вкусного редиса, как хранить редиску. Как выбирать свежую рыбу. Как купить вкусные и качественные огурцы. Как оценить качество говядины и купить подходящую часть туши. Как правильно определить качество картошки при покупке. Как правильно выбирать молоко. ПОДПИСКА НА ЛУЧШИЕ СТАТЬИ. Главная Карта сайта Это интересно Новости Обратная связь. Оцените статью сайта и поделитесь с друзьями. Общие советы по правильному хранению продуктов питания Выбирая упакованные продукты питания, необходимо обязательно изучить надписи и маркировки. Где правильно хранить продукты питания? Таблица хранения продуктов питания Наименование продукта Температура хранения, градусов Цельсия Срок хранения Место хранения Картофель. Овощи Картофель Морковь Лук репчатый Помидоры Огурцы Баклажаны Свекла Перец овощной Тыквенные Кабачки Арбуз Дыня Тыква. Зеленый лук Петрушка Укроп Шпинат Салат. Яблоки Груши Абрикос Айва Слива Черешня Вишня Персик Субтропические Цитрусовые Мандарины Апельсины Лимоны Грейпфрут. Клубника Клюква Смородина Малина Крыжовник Брусника Виноград. Говядина Баранина Свинина Сало Конина Мясо птицы Курятина Утятина Гусятина Индейка Дичь. Свежая Замороженная Соленая Копченая Вяленая Водоросли Моллюски Ракообразные Икра. Сыр Молоко Брынза Кисломолочные Кефир Ряженка Йогурт Сметана Творог. Сливочное масло Растительные масла Подсолнечное масло Оливковое масло Льняное масло Маргарин. Крупы Гречневая Овсяная Манная Пшеничная Кукурузная Рис Макароны. Хлеб Булочные изделия Сухари Кондитерские изделия. Чернослив Изюм Курага Финик Сушеный инжир. Где Вы предпочитаете покупать продукты? Супермаркет Рынок Минимаркет рядом Через интернет Всего голосов:
Миграционная карта германии образец заполнения
Модели социального государства история и современность
Где штатное расписание в 1с 8.3 зуп
График функции y log 3 x
Красивые стихи девушке прости
Half the world текст