Ссылка на файл: >>>>>> http://file-portal.ru/Колбаса московская варено копченая в домашних условиях/
Как сделать колбасу варёно копчёную Московскую по ГОСТу
Рецепт домашней варено-копченой колбасы Московской
Рецепты варено-копченой колбасы
Но на прилавках магазинов не всегда можно приобрести качественную колбасу , а если даже она есть, то у нее сильно завышена цена. Поэтому оптимальным и полезным вариантом считается колбаса собственного приготовления. Коптить колбасу можно горячим, теплым или холодным способом. Домашнюю вареную колбасу готовят в пищевой пленке, фольге и полиэтиленовом мешке. А вот копченую колбасу лучше готовить именно в кишках или в специальной оболочке для колбасы, так она получится ароматнее и будет дольше храниться. Добавлять в нее можно любые специи по вкусу или другие ингредиенты. На первый взгляд приготовление этого продукта покажется сложным, но на деле это совсем не так. Проводите эту процедуру минимум три раза. Удалите у мяса лишний жир, пленки и сухожилья. Затем посолите его и уберите на холод. Держите там мясо пять суток. После пройденного времени измельчите мясо с помощью мясорубки. Добавьте к мясу сахар, селитру, крошеный шпиг и пряности. Далее возьмите тонкие кишки, и хорошенечко уплотняя, набейте их фаршем. Если пузыри образуются, то проткните в этом месте оболочку иголкой. Готовые колбасы туго перевяжите и подвести подсушиваться на шесть суток в холодном помещение. Фарш за это время должен покраснеть и не должен вдавливаться. После чего колбасу нужно прокоптить холодным дымом и держать ее в таком состоянии трое суток при температуре 20 градусов. Достаньте из холодильника по истечении времени мясо и пропустите его через обычную мясорубку. Добавьте к нему зерна перца, аскорбиновую кислоту, молотый белый перец, выдавленный чеснок и сахар. Под конец вымешивания добавьте шпик. Затем набивайте кишки получившимся фаршем диаметром до пяти см. Набивайте плотно, не оставляя пустот. Но и следите, чтобы оболочка не порвалась. Из готовой колбасы будет исходить выраженный копченый запах, и она должна стать коричневатого цвета. Возьмите самые жирные места свиной тушки и пропустите их через мясорубку со средним отверстием. Добавьте в фарш соль, перцы и сахар. Затем накройте емкость пищевой пленкой и уберите ее в холодильник на трое суток для созревания. По окончании засолки с помощью специальной насадки для мясорубки, наполните натуральные кишки фаршем. Перед тем как коптить повести колбасу для просушки в прохладное место на сутки. Помещение должно слегка проветриваться. Далее возьмите колбасу и коптите ее горячим способом четыре часа. Температуру установите 80 градусов. Свинину и говядину порежьте на куски, затем обваляйте их в соле и поставьте в холодное место на два дня. Подготовленное мясо уложите тонким слоем в посуду и выдерживайте его три дня в холодном месте. Через пройденное время колбасу следует прокоптить в холодном дыму до того моменты, пока оболочка не сморщится. Промытое, просушенное и нарезанное на куски мясо посолите. Затем добавьте аскорбиновую кислоту и пропустите кусочки через мясорубку. Подвести колбасы на палочки в прохладном и проветриваемом месте и оставьте их на пять или шесть часов. Затем снова колбасу прокоптите при температуре сорок градусов. Коптить нужно не меньше двух дней. Все положите в эмалированную посуду и посолите. Туда же добавьте перец, гвоздику, кориандр и воду. Нарежьте свинину и телятину брусочками. Посыпьте их смесью из сахара, кориандра, перца, соли, душистого перца и майорана. Тщательно ингредиенты перемешайте и не торопясь набивайте тонкие кишки. Для копчения возьмите ольховые дрова и сильно прогрейте коптильню. Готовить нужно методом горячего копчения несколько часов. Обновить браузер x Для более быстрой и комфортной работы с сайтом бэби. Для этого необходимо скачать и установить обновление, с официального сайта браузера. Планирование Недели беременности Дети до 3 лет Дети лет Дети старше. Читать о неделях беременности. Сообщества Кулинария Домашняя копченая колбаса — ароматно и натурально. Как сделать домашнюю копченую колбасу — секреты приготовления и рецепты. Все рубрики Блюда из мяса и птицы "Мясо по-французски" Ещё Все рубрики "Мясо по-французски" Видеотека сообщества Кулинарная книга пользователей бэби. Колбаса считается популярным продуктом. В домашних условиях этот продукт получается необыкновенно ароматным и вкусным. Нужно лишь запастись временем и качественным мясом. Домашняя копченая колбаса из говядины и свинины Ингредиенты: Распределите фарш в посуде и уберите его на трое суток в холодное место. Затем прокопченные колбасы выдержите пять недель в прохладненьком месте. Подавайте такую колбаску как закуску. Разделите мясо на крупные куски, посолите и поместите в холодильник на пять дней.. Шпик мелко нарежьте и присыпьте солью. Его также уберите на пять дней в холодильник. Готовый фарш в течение трех дней подержите в посудине в холодном месте. Далее батоны плотно обвяжите и повести. Выдержите их в таком состоянии почти неделю. После чего прокоптите их холодненьким дымом на протяжении пары дней. Для копчения используйте очищенные опилки. После копчения уберите колбасы в прохладное место и дайте им созреть. Домашняя копченая свиная колбаса Ингредиенты: После копчения дайте колбасе отдохнуть в висячем состоянии. Для копчения используйте дуб с вишней. Подавайте колбасу как дополнение к бутербродам или как закуску. Домашняя копченая сухая колбаса Ингредиенты: Достаньте засоленное мясо и пропустите его через мясорубку два раза. Добавьте к фаршу сахар, перец, спирт, селитру и майоран. Добавьте в почти готовый фарш мелко порубленное свиное сало. После набейте эти фаршем прямые кишки, а концы завяжите бечевкой. Подвести колбасу в прохладном месте и оставьте ее проветриваться на четыре дня. Затем уберите колбасу в прохладное помещение и выдерживайте ее там два месяца. Такая колбаса будет прекрасным украшением на праздничный стол. Измельченное мясо перемешайте вместе с перцами, выдавленным чесноком сахаром. Возьмите тонкие говяжьи кишки в форме колечек и набейте их полностью приготовленным фаршем. После чего прокоптите колбасы при 90 градусах один час. Затем повести батоны в сухом месте. После чего колбасу нужно проварить один час. Температура воды должна быть 80 градусов. Проваренные колбасы разместите на палках в прохладном месте на три часа. Затем сушите колбасы четыре дня и подавайте к столу. Нарежьте говядину и свинину на куски и отбейте их. После нарежьте мясо на кусочки. Ингредиенты перемешайте, накройте посуду крышкой и на один день уберите в холодное место. Почти готовым мясом плотно набейте очищенные кишки. Коптите колбасу холодным копчением 12 часов. Такой вариант копченой колбасы подойдет для приготовления салатов. Перемешайте и уберите мясо на ночь в холодное место. Затем мясо перекрутите с помощью мясорубки и к фаршу добавьте бульон. После этого отварите колбаски на слабом огне в течение получаса. Подсушите их в проветриваемом помещении и подавайте кс толу. Готовые колбаски будут упругими. Такой продукт при желании добавляйте в супы или вторые блюда. Долма - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить долму. Домашняя шоколадная глазурь для торта из шоколада и какао — лучшие рецепты. Секреты правильной домашней шоколадной глазури. Другие статьи на эту тему как сделать домашний спирт Салаты из копченой колбасы Салат с охотничьими колбасками Салат с копченой грудинкой Как проверить тонкий кишечник? Актуальные посты выделения на 7 неделе беременности форум топический диагноз при сходящемся косоглазие. Для просмотра в прямом эфире записей в вашем городе - вам необходимо указать страну и город вашего проживания. Указать город и район. Узнавай и участвуй Сервисы. Как помочь малышу при аллергических реакциях? Тест-драйв детского органического питания. Мама выходит на тропу исследований. Фенистил поможет, если у малыша аллергия! Этого о насекомых вы точно не знали! Узнай, как защитить ребенка от разных видов аллергии! Пользовательское соглашение Политика в области обработки персональных данных. Хочешь сделать предложение или сообщить об ошибке?
Как снять с карты сбербанка больше лимита
Img src title
Dayz standalone как играть по сети
Варено-копченая колбаса в домашних условиях
Статьи градостроительного кодекса рф
Как проверить оплаченные налоги
Проблемы усн и возможные пути их решения
Колбаса в домашних условиях
Готовый сервер майнкрафт с плагинами и спавном
Эффективное лечение хронического простатита народными средствами
Домашняя копченая колбаса – ароматно и натурально. Как сделать домашнюю копченую колбасу – секреты приготовления и рецепты
Модем для компьютера
В экономе стрижка сколько стоит женская
Основные характеристики внешнего устройства
Домашняя копченая колбаса – ароматно и натурально. Как сделать домашнюю копченую колбасу – секреты приготовления и рецепты
Что входит в состав зефира