= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
Файл: >>>>>> Скачать ТУТ!
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
Мясная нарезка — простой и красивый вариант закуски для праздничного стола
Нарезки на праздничный стол красивые в домашних условиях: мясные, сырные, овощные, фруктовые, колбасные, рыбные. Как красиво выложить, украсить и оформить и нарезку?
Войти на сайт
Зарегистрирован ФС РФ по охране Культурного Наследия. Россия в цифрах и фактах. Погода в Москве и во всем мире. Столовые салфетки — 40 способов фигурного складывания. УКРАШЕНИЕ БЛЮД Design specialties Рецепты, пошаговые фото. БУКЕТЫ ИЗ КОНФЕТ И ФРУКТОВ. КАРВИНГ - резьба по овощам и фруктам. ПРЯНИЧНЫЕ ДОМИКИ, пошаговые фото. Мало времени на подготовку праздничного стола? Вам приходит на помощь раздел: Как завязывать галстук Как повязать шарф Как красиво носить шарф Как сделать красивые банты для подарков или украшений мастер-классы Как оформить свадебное шампанское и праздничные бутылки мастер-классы Как оформить свадебные бокалы для шампанского мастер-классы. Раздел помогает с минимальными усилиями украсить самые разные блюда Рекомендуем читать эту главу с 1-й страницы. Раздел помогает с минимальными усилиями украсить самые разные блюда и красиво сервировать стол. Для достижения успеха рекомендуется читать с первой страницы. Также об украшении блюд смотрите раздел КАРВИНГ: Знакомство с карвингом фото Часть 2. Обучение технике домашнего карвинга с пошаговыми фото Часть 3. Примеры изделий карвинга для домашних кулинаров фото Часть 4. Кулинарный юмор в технике карвинга на домашнем столе фото. УКРАШЕНИЕ ДЕТСКИХ БЛЮД фото Шведский стол. И ознакомьтесь с содержанием страниц: Настоящий МАЙОНЕЗ — история и рецепты , Три знаменитых салата , Хорошее питание. Ни одно праздничное мероприятие не проходит без участия блюда "мясная нарезка" мясная тарелка. В супермаркетах можно найти большой выбор готовых мясных продуктов для мясной тарелки или приготовить их из мяса самостоятельно, чтобы на выходе получилось прекрасное кулинарное произведение. Ниже приведены примеры оформления мясного ассорти к праздничному столу. Но все же не стоит ограничиваться только повторением изображенного на картинках — ведь каждая мясная нарезка по-своему красивая и уникальна. Для приготовления мясного ассорти можно использовать самые различные виды мясных изделий — колбасу, балыки, буженину, сало с прорезью, грудинку и все, что вам лично хочется видеть в вашей мясной нарезке. Никаких правил и ограничений в приготовлении и украшении мясного ассорти мясной тарелки нет. Чтобы получилась красивая мясная нарезка можно использовать листья зеленого салата, ломтики огурцов, помидоры черри, маслины, оливки, кудрявую петрушку и все, на что у вас хватит фантазии и подходящих продуктов под рукой. Мясное ассорти будет красиво смотреться, если свернуть балык в трубочку или в рулетик. Оригинальная мясная нарезка получится, если в посередине сервировочной тарелки поставить соус, к примеру, хрен или горчицу. Можно дополнить украшения мясного ассорти зернами граната, а из зеленого лука сделать красиво вьющийся серпантин. Мясная нарезка, как и красивая фруктовая тарелка, может быть оформлена живыми цветами. Такое мясное ассорти будет смотреться на праздничном столе весьма экзотически. Даже самое простое мясное ассорти, если его украсить нескольким веточками рукколы, будет выглядеть очень привлекательно — не хуже, чем в приличном ресторане, поэтому не бойтесь экспериментировать в своем вдохновенном кулинарном творчестве. Мясная нарезка, как овощная нарезка овощная тарелка , или рыбное ассорти рыбная тарелка — это отражение вашего неповторимого вкуса и индивидуальности. Берем на заметку примеры способов красивого оформления мясного ассорти и, комбинируя их по своему вкусу и добавляя полет своей необузданной творческой фантазии, делаем свою неповторимую мясную нарезку для праздника! Это крепкий соляной раствор. Когда в него опустите свежее сырое яйцо, оно погрузится в рассол и всплывет - будет виден только тупой конец яйца, приблизительно 2,5 см в диаметре. На 1 литр рассола надо около ,5 полных с горкой столовых ложек соли, но это зависит от соли и размера ложки. В разведенный рассол добавить лавровый лист, гвоздику, душистый перец, прокипятить и охладить. После охлаждения специи из рассола удалить. Время зависит от размера куска мяса и желания степени его просолки. Во время просолки мясо в рассоле необходимо переворачивать раза в день. Главное, чтобы рассола было побольше, так как выделяемый из мяса сок будет снижать концентрацию соли в растворе. Так что рассола чем больше, тем лучше - мясо лишнюю соль не возьмет, но в рассоле оно должно свободно плавать. Сухие молотые специи для смеси брать по вкусу, но среди них должен быть в достаточном количестве и красный молотый перец, так как он обладает хорошими консервирующими свойствами. Например, под потолок на кухне. На фото мясо в марле подвешено к карнизу для штор. Через недели вяленое мясо будет готово. Особенно удобно готовить вяленое мясо в холодное время года, когда работает отопление, так как в это время воздух в квартире сухой, а температура прохладная. ГРУДИНКА ИЛИ КОРЕЙКА, СВАРЕННАЯ В ОТВАРЕ ЛУКОВОЙ ШЕЛУХИ Взять свиное сало с обильными мясными прожилками, лучше грудинку, можно взять и корейку. В эмалированной кастрюле вскипятить рассол. На 1 литр воды: В рассол опустить ломоть сала, следя, чтобы рассол полностью покрыл весь кусок грудинки, и кипятить 10 минут. Кастрюльку снять с огня, когда она остынет под крышкой, оставить ее со всем содержимым на сутки. Через сутки грудинку или сало достать, дать рассолу стечь и обмазать толченым чесноком. После этого можно обвалять в смеси специй по своему вкусу. Завернуть в пленку и поместить в холодильник на сутки, затем переложить в морозилку. Как только сало промерзнет в морозилке, деликатес готов. Приготовленная этим способом грудинка приобретает красивый цвет, словно ее коптили, и превосходный вкус. Когда чистите лук, не выбрасывайте шелуху, а накапливайте ее, сохраняя в бумажном пакете. Для этого шелуху 1 горсть на 1 литр воды кипятят 10 минут, затем отвар процеживают, солят, доводят до кипения и закладывают в него пельмени. Для этого шелуху при варке помещают в марлевый мешочек. Деликатесный билтонг, вяленый толстыми пластами. Любимый завтрак африканских колонизаторов — билтонг, вяленый тонкими пластами. Такой билтонг быстр в приготовлении. Вяление билтонга на центральной площади одной из африканских столиц. Билтонг — это нарезанное полосками, маринованное со всякими специями и затем вяленое мясо. Существует множество разновидностей билтонга в зависимости от специй, толщины нарезаемых полосок и различных нюансов вяления. Это мясо знакомо нам с детства по приключенческой литературе. Помните, у Луи Буссенара: Они уже отдохнули, и смотри, как они заботливо разрезают остатки мяса на тонкие ломтики. Они развесят это мясо на деревьях на самом солнцепеке и будут держать до полной просушки. Это то, что в здешних местах называется "бильтонг". Они сделают то же самое со вторым слоном и таким образом надолго обеспечат себя пищей. А теперь мы здесь устроимся самым удобным образом. Уж положись на меня. Скоро ночь, а мы здорово устали. Наши бечуаны разведут костры, чтобы отогнать диких зверей, которых несомненно привлекут запахи бойни. Мы расположимся неподалеку от ямки, в которой тушатся слоновьи ноги. Это будет нам на завтра. А пока — спать! Вообще, правильнее говорить "билтон" — так как и в английском и на африканском конечная g в слове biltong не произносится. Само слово происходит от двух голландских слов: На русском языке этот мясной продукт можно именовать "балык", "деликатесное вяленое мясо", "закуска к пиву". Нарезка из этого превосходного деликатесного мясного продукта украсит любой праздничный стол. Для праздничного стола билтонг следует готовить толстыми пластами, чтобы мясо было сочнее. Билтонг является не только деликатесным блюдом из мяса, но и одной из самых лучших закусок к пиву. Этот вкусный и калорийный продукт может служить и запасом продовольствия во время походов и путешествий. Для приготовления билтонга можно использовать практически любое мясо — говядину, конину, оленину, курятину, индюшатину, страусятину и даже дичь, за исключением свинины так как для свинины такие сроки засолки слишком малы. Билтонг можно готовить как из толстых ломтей мяса вялится дольше, но вкуснее , так и из тонких — вялится значительно быстрее, но получается более сухим. В любом случае это замечательное на вкус мясо готовится просто и быстро. В приведенном ниже примере для приготовления билтонга использована говядина, нарезанная тонкими пластами. Мясо может быть разное — тонкий край, толстый край, различные филейные части и т. Главное, чтобы мясо было свежим, розовым, нежным и, желательно, без жил. Хотя для тех, у кого зубы в порядке, жилы не препятствие — как у нас на Руси говорят, "не бывает жесткого мяса, бывают хреновые зубы". Соль ни в коем случае не йодированная — нужна каменная соль крупного помола. Если соль будет йодированной, билтонг приобретет сильный привкус йода! Можно и побольше — это на вкус. Кориандр — главная приправа в билтонге. Можно добавить и красного перца — это по своему вкусу. Кориандр предварительно поджаривается не пережигать! Или специи для их размельчения промалывают через пленку скалкой. Вот еще один вариант смеси — классический намибийский состав засолочной смеси из г. Окаханди на 1,5 кг мяса: Исходя из собственного вкуса, для билтонга можно составлять очень разные засолочные смеси. Главное в них — достаточно точно соблюдать положенное количество соли и кориандра. Для вяления тонкими ломтями мясо режется на полоски длиной см, шириной см, толщиной 1 см можно и тоньше , обязательно вдоль волокон. Полоски мяса можно отбить, чтобы стали потоньше — тогда билтонг приготовится еще быстрее. Можно нарезать и толщиной до 3 см для более сочного деликатесного билтонга к праздничному столу. Такой билтонг долго не хранят и готовят к сроку подачи на стол. Специи можно промолоть скалкой через пленку. Нарезанные куски мяса со всех сторон опрыскать виноградным или яблочным уксусом и хорошенько натереть приготовленными засолочными специями. Натертое смесью мясо плотно укладываем в любую нержавеющую ёмкость, сверху кладем гнет и помещаем в холодильник на 12 часов. При засолке сильно выделяется сок. Сливать его не нужно — это не сухой засол. Через половину срока через 6 часов мясо переворачиваем в рассоле, заново трамбуем и опять давим гнётом. Весь процесс маринования занимает лишь 12 часов. Для засолки мяса это непривычно мало, но здесь дело в уксусе и в тонких ломтях. Излишне крепкий уксусный раствор сделает мясо неприятно кислым. Опускаем промариновавшееся мясо в разведенный уксус на 5 минут, тщательно в нем полощем и затем очень крепко отжимаем. После этого ломти мяса можно дополнительно порезать на более узкие полоски для ускорения вяления. После отжима мясо сразу развешиваем для вяления. После вяления путем простой развески в помещении например, на кухне , через суток билтонг готов. Для нарезки такого билтонга на тонкие мелкие кусочки к пиву удобно использовать кухонные ножницы. Для красивой нарезки билтонга тонкими ломтиками для мясной тарелки пользуются острым ножом. Развешенный билтонг в начале вяления. Вывешиваем мясо в хорошо вентилируемом месте. Вяление проводится при обычной температуре окружающей среды гр. С или при небольшом подогреве воздуха до 40 гр. При вялении крайне важно исключить попадание на продукт всяких мух и прочих насекомых! Эта проблема есть в России летом и отсутствует зимой. Кроме того, зимой воздух в жилищах гораздо суше, и вяление идет значительно быстрее. В при домашнем приготовлении билтонга в условиях средней полосы России не обязательно заморачиваться со специальными сушилками, можно вялить там, где наблюдается хорошая циркуляция воздуха, например, на кухонном окне. На фото показана развеска на горизонтальных палочках, подвешенных на верёвках - так мясо не съезжает. Для подвески мяса можно использовать нержавеющие крючки или капроновую бечевку. Для ускорения вяления в обычных условиях или для вяления в условиях высокой влажности используют различные устройства с подогревом и принудительной вентиляцией см. Окончание вяления — готовый билтонг. На фото видно, что билтонга на сушилке стало намного меньше — значительная его часть была с аппетитом съедена во время многочисленных промежуточных дегустаций. Через пару дней билтонг готов. Если ломтики были тонкие — готов через сутки. Не доводите мясо при вялении до ломкости. Степень вяления варьируется по вкусу — некоторые любят посуше, другие полагают, что в середине мясо должно быть достаточно мягким. Для праздничной мясной нарезки билтонг следует готовить ломтями потолще, снимать с сушки при сохранении мягкости и подавать к столу перед нарезкой и подачей на стол, желательно, часа охладить в холодильнике. К пиву или для хранения билтонг вялят подольше. Намибийцы сушат для себя мясо в деревянных фанерных сушилках с емкостью от 1 до 3 кг. Это фанерный ящик, приблизительно, метр в высоту, полметра в ширину и полметра в глубину, закрывается со всех сторон. В верхней крышке и по бокам делают отверстия см, внизу ставят обычную электрическую лампочку 60 Вт , вверху вешают мясо на крючках. Куски мяса в сушилке не должны соприкасаться друг с другом! Лампочка горит, нагревает воздух, он поднимается вверх и сушит мясо. ХРАНЕНИЕ БИЛТОНГА Слишком долго хранить билтонг не рекомендуется, так как он продолжает и далее усыхать, становясь все тверже и тверже. Для замедления усыхания билтонг надо хранить в холодильнике плотно завернутым в пищевую пленку или помещенным полиэтиленовый пакет. Для хранения более 1 недели тщательно завернутый билтонг надо помещать в морозильник. Для нарезки затвердевшего билтонга на тонкие кусочки удобно использовать кухонные ножницы. Самодельное приспособление для развески билтонга для вяления. Приспособление для более массового вяления изделий. Корпус самодельного устройства для вяления с принудительной вентиляцией и с подогревом. В корпусе посверлены отверстия для воздуха. Устройство с вентилятором вольтовый вентилятор для компьютера , установленным на крышке устройства. Устройство с вентилятором, установленным на короткой боковой стенке корпуса устройства. Развеска бильтонга в устройстве. Процесс изготовление простого устройства для вяления. Еще лучше поставить в устройство две последовательно включенные лампочки по 60 Вт - тепла от них будет столько же ток через 2 лампы будет такой же, как через одну! Устройство понятно из фото. В устройство обязательно необходимо установить тканевый или иной фильтр для очистки от пыли воздуха, нагнетаемого вентилятором. Изготовленное устройство может круглосуточно работать многие годы и готовить для вас или на продажу всякие вкусные вещи. Надо только иногда его мыть и не забывать менять противопыльный воздушный фильтр. Камера с принудительной вентиляцией и с подогревом лампой накаливания. Вентилятор с противопыльным фильтром установлен в нижней части боковой стенки и дует прямо на лампочку. ВАШ БИЗНЕС НА БИЛТОНГЕ Билтонг можно продавать как целыми кусками на вес, так и в виде мелких кусочков, расфасованных в пакетики. Например, вы сможете изготовить билтонг и напечатать в типографии для начала самое минимальное количество упаковочных пакетиков для г. Затем пройтись по пивбарам, ресторанам, для того чтобы дать попробовать ваш билтонг всем владельцам заведений, которые в будущем и будут вашими агентами в реализации билтонга. После положительных результатов маркетинга, можете смело регистрироваться в налоговой как юридическое лицо или ИП. Нужное для начала работы производственное оборудование, оборудование для нарезки, упаковочное оборудование можно легко изготовить самостоятельно. А когда разбогатеете - сделаете цех или построите целый завод. Бастурма - вяленая в пряностях говядина также бастурмой называют и маринованный шашлык из говядины. Не путать с пастромой — копчёным маринованным мясом. Традиционно бастурму готовят довольно толстыми кусками, сантиметров по 6 толщины, и долго вялят, примерно, при 8 гр. В домашних условиях такую бастурму придется вялить в холодильнике, который, кстати, является превосходной сушилкой. Но не у всех есть столько места в домашнем холодильнике. Тем более, что процесс вяления занимает недели. Потому выполнить такой процесс в обычных домашних условиях весьма затруднительно. Мы будем использовать быстрый способ - мясо режется более тонкими полосами, чем обычно, потому готовится гораздо быстрее и не требует для вяления холодильник. Некоторая особенность этого способа в том, что готовые тонкие полоски надо будет резать на ломтики очень сильно наискось, чтобы класть их на бутерброды. Но это малое неудобство нарезания вполне компенсируется быстротой приготовления и превосходным вкусом, гораздо лучшим, чем у промышленной "бастурмы" из магазина. Традиционно рекомендуют вырезку или филейные части. С успехом можно использовать огузок, толстый и тонкий край. Ещё нам понадобится чаман пажитник - он продаётся на рынках у торговцев пряностями. Trigonella — род растений семейства Бобовые подсемейства Мотыльковые Faboideae. В роду около видов. Наиболее известные представители — пажитник сенной Trigonella foenum-graecum и пажитник голубой Trigonella caerulea. В продаже эта пряность называется "чаман" торговцы ее знают. Если чамана нет - то это будет не совсем бастурма. Некоторые говорят, что можно заменять молотым тмином - получится тоже вкусно, но все-таки не бастурма. А купить на рынке чаман пажитник нет проблем, коробка стоит рублей. Коробка с пажитником, купленная на рынке у торговца пряностями за рублей. Ещё понадобятся соль только каменная, крупного помола - ни в коем случае не йодированная! Оптимально добавить по вкусу кумин, душистый перец. Мясо моем, обсушиваем бумажными полотенцами. Режем полосами толщиной ,5 см. Тонкие полоски приготовятся быстрее - хотя нарезать их трудновато, и вкус готового продукта будет немного попроще но, всё равно, очень вкусный. Солим мясо сухим способом. При этом выделяющийся мясной сок не задерживается, сливаясь в сторону. Берем на 1 килограмм мяса: Натираем мясо смесью и укладываем так, чтобы выделяющийся сок уходил. Для этого есть разнообразные ухищрения. Как один из вариантов, можно использовать две тарелки - одну большую, в неё вверх дном уложить тарелку поменьше, а уже на неё класть мясо как показано на фото. Тогда сок уходит под малую тарелку и мясо остаётся сухим. Еще лучше поместить мясо на какую-либо сетку, например, которая используется для защиты от брызг со сковородки или на другую подобную конструкцию. Сок будет капать на тарелку под сеткой, а воздух свободно поступать со всех сторон. Для иллюстрации этого способа на фото показан находящийся на сетке фарш из другого рецепта. Мясо обязательно перевертываем дважды в сутки или еще почаще, если оно лежит на тарелке - мясо должно "дышать". Мясо еще солится, а мы начинаем готовить маринад с чаманом. Не забываем перед раздавливанием чеснок тщательно вымыть! Любые контакты с почвой при вялении опасны! Чаман разводим в тёплой кипячёной водой, чуть теплее комнатной, до консистенции жидкой сметаны. Добавляем остальные пряности и размешиваем. Добавляем ещё воды, опять мешаем. Чаман постепенно вбирает воду - он набухает и густеет. Процедура повторяется довольно долго, пока не получится киселеобразная масса с густотой жидкой сметаны. В итоге чаманного маринада получается довольно много. Ставим в холодильник на сутки. На фото масса, получившаяся из одной ложки чамана. С начала засола прошло 4 суток. Мясо просолилось, поскольку ломти у нас тонкие. В течение этого времени периодически, раза в сутки, переворачиваем мясо в маринаде. С начала процесса прошла неделя. Раскладываем промаринованные ломти на противень или на тарелки и подсушиваем на подоконнике, где движение воздуха посильнее. На мясе образуется засохшая корочка из пряностей - тогда мясо переворачиваем. И так до тех пор, пока корочка не подсохнет на мясе со всех сторон это около 2-х дней. Для получения более толстой корочки можно подмазывать остатками чамана которые сохраняем в холодильнике. Когда корочка образовалась - тогда его просто подвешиваем мясо на сквознячке, как билтонг см. Готовность бастурмы определяется на ощупь - мясо должно стать твёрдым, без прощупывания мягкость внутри. Конечно, до каменного состояния доводить не надо. Ломти мяса толщиной в 2 см в итоге усыхают до толщины примерно в 1 см. Готовую бастурму нарезаем на тонкие кусочки и подаем на стол. Хранение бастурмы такое же, как бильтонга см. Приготовление этого вида колбас совсем несложно, не сложнее изготовления самодельных пельменей. Всегда главная интрига в колбасе - это кишки. С ними много возни, из-за кишок колбаса долго сохнет, что в домашних условиях требует великих героических условий. Помимо достижения небольшими силами превосходного кулинарного результата, в этом рецепте мы прекрасно обойдемся без всяких кишок. БИЛТОНГ" , пропускаем через мясорубку, добавляем измельчённое солёное сало, формуем и завяливаем колбасу. Результат получается всегда замечательный. Конечно, есть и многие другие рецепты домашней сыровяленой колбасы, но они посложнее. Так что рецепт колбасы на основе мяса, маринованного как для билтонга, - это то, что надо для домашнего кулинара. Все, кто пробуют, сообщают о своем одинаковом впечатлении: И очень похоже на копчёную Маринуем говядину как для билтонга, и те же самые 12 часов см. После маринования мясо к приготовлению колбасы готово. Режем его на кусочки и пропускаем через мясорубку. Режем его тонкими ломтями - и в морозильник. Когда замёрзнет - режем тонкой соломкой, а соломку кубиками. Надо стараться нарезать кубики помельче - 2х2х2 мм, но не крупнее, чем 3х3х3 мм. Возможен другой вариант - взять холодный кубик сала и одну из его сторон нарезать крест-накрест мелкими квадратиками, а уже отрезать кубики все оптом. Сало надо именно резать ножом, а не пропускать через мясорубку. Потому что после мясорубки в сале остаётся много жирной "мази" от раздавленных кусочков сала, которая не даст фаршу склеиться. По схожей причине лук для люля-кебаба надо нарезать вручную и в коем случае не пропускать через мясорубку - иначе из-за обилия лукового сока фарш будет расплываться и падать с шампуров. Замешиваем фарш с салом: Теперь главный кулинарный секрет, как обойтись без кишок. Для формирования колбасок воспользуемся циновкой-макису, которая используется в японской кухне для лепки роллов-маки. Если Вы не любитель суси и макису дома не имеете - вполне подойдёт любая маленькая циновка. Оборачиваем макису в несколько слоёв пищевой плёнкой, чтобы она не пачкалась, и формируем колбаски. Колбаски можно делать и круглые, и прямоугольного сечения. Сделайте колбаски разной толщины - тонкие быстрее сохнут, более толстые удобнее резать на бутерброды. На фото показано, сколько получилось отформованных колбасок из г говядины и 60 г сала. Выкладываем их на нержавеющую сетку сковородную сетку для защиты от брызг или подобную , и на подоконник, где сильнее потоки воздуха. Через день-другой колбаски покрываются корочкой, становятся более жесткими, и их можно уже повесить вялиться дальше, как билтонг. Еще дня вяления в подвешенном виде срок в зависимости от толщины , и колбаса готова. Теперь ее надо немного охладить в холодильнике и можно подавать на стол. Хранение этой колбасы - как хранение билтонга см. Вариант колбасы с паприкой и фенхелем. Очень хороша колбаса с паприкой и фенхелем. Берем свежайшую говядину, режем мелкими кусочками, засаливаем сухим способом как было описано выше в рецепте "2. БАСТУРМА", но соли берется меньше - 30 г на 1 кг мяса. Обильно посыпаем паприкой и фенхелем, добавляем чёрный перец. Выдерживаем дня три-четыре в холодильнике. Затем пропускаем через мясорубку. Замешиваем с солёным салом, как описано выше в этом рецепте колбасы, формуем циновкой-макису и вялим по уже изложеной в этом рецепте схеме вяления колбасы. Приготовив с минимальными усилиями, как описано выше, билтонг, бастурму и сыровяленую колбасу, вы не только порадуете своих домашних и гостей настоящей полноценной едой, но и обретете славу великого домашнего кулинара. А такой славы удостаиваются немногие. Далее - Часть я. Также об украшении блюд см. КАРВИНГ - резьба по овощам и фруктам ДЕТСКИЙ ПРАЗДНИК. УКРАШЕНИЕ ДЕТСКИХ БЛЮД ШВЕДСКИЙ СТОЛ. Для организации праздничного стола: Сервировка стола, застольный этикет. Прием гостей Как едят различные блюда. Салаты и блюда к праздничному столу. Домашний Food Art для праздничного стола. Как завязывать галстук - 12 способов. Как красиво повязать и носить шарф. Как делать букеты и композиции из конфет. Всегда популярные вечные ценности человечества: Великорусская кухня - богатырский пир. Украинская кухня - это не только сало в шоколаде, запиваемое горилкой. Татарская кухня - превосходные блюда великих завоевателей. Кремлевская кухня - вкусные добротные блюда. Кухни народов сгинувшего СССР. А кухни живут и побеждают! Кухни народов мира - классические блюда национальных кухонь. Французская кухня - классика мировой кулинарии. Греческая кухня - очень хороша для дома, для семьи. Грузинская кухня - классика дикого Кавказа. Узбекская кухня - вершина кулинарии Центральной Азии. Восточные сладости по рецептам Самого Аллаха. Бутерброды ежедневные и праздничные. Пиццы - славное украшение всякого стола. Домашняя несладкая и сладкая выпечка по Кенгису. Домашние заготовки, консервирование, соленья, варенья. Грибы - сбор, приготовление, заготовка. Быстрые и вкусные блюда во фритюре. Для неумеющих готовить - ежедневные и праздничные блюда. Православная кухня Посты и праздники Православный календарь. Мусульманская кухня Праздники ислама Мусульманский календарь. Самые популярные сейчас разделы: Быстрые блины и оладьи на кефире. Замечательные блюда и гарниры. Карвинг - украшение блюд. Детский праздник - развлечения и угощения. Оригинальные украшения бутербродов и бэнто. Букеты и композиции из конфет. Разделка фигурных булочек из слоёного теста. Запеченная рыба - разные рецепты. Блюда для маленьких детей. Как завязывать красивые банты. Украшение бокалов и бутылок. Как завязывать галстук - 15 способов. Раздел "Каши разные на все вкусы". Салаты ежедневные и праздничные. Соусы разные Как приготовить настоящий майонез. Айсинг Украшения из айсинга. Замораживание фруктов и ягод в холодильнике. Домашнее мороженое, фруктовый лёд. Компоты разные и очень вкусные. Астрология Гороскопы на каждый день года. Календарь славянских языческих праздников. ИМЕНИНЫ - день ангела самый полный календарь. ПАСХА Пасхальные блюда и традиции. Постные блюда святых российских монастырей. Сказки с картинками для приятных сновидений. Множество рецептов и интересных статей — Великолепная кулинария для начинающих и опытных Детям: Для доброго домашнего благополучия: Сказки для приятных сновидений. Сказки с картинками, стихи, рассказы для малышей и для детей постарше, мультфильмы, фильмы-сказки, развивающие и познавательные материалы, детские блюда с пошаговыми фото для праздников и для улучшения детского аппетита. Великолепные блюда для начинающих и опытных. Замечательные рецепты с пошаговыми фото, тематические статьи. Замечательные рецепты для ежедневного и праздничного стола. Die Нeidelbergere Schule der Astrologie Гейдельбергская Школа Астрологии. Получив ключ к решению предстоящих задач, вы избежите многие неприятности и преодолеете все трудности. Ежедневное пользование этими уникальными по точности гороскопами научит вас психологическому совершенству, сделает вашу жизнь и отношения с ближними всегда счастливыми и успешными. ФОРМУЛА СЧАСТЬЯ Для обретения счастья в жизни необходимы 2 вещи: Любовь и Деньги как у Али-Бабы. Многие косметические средства, приготовленные самостоятельно, значительно эффективнее продающихся в магазинах. Только нестойкость в хранении препятствует их поставкам в торговую сеть. Духовно устремляемся в Господние Райские Кущи у Подножия Небесного Престола, что не от мира сего. Рецепты постных блюд без масла и с постным маслом см.: Календарь содержит все именины: Базовые сведения о религиях, религиозных учениях и священных книгах. SUPERCOOK суперповар - произносится "СУПЕРКУК". Установить безопасный старт с доступом ко множеству полезных бесплатных сервисов. Наши контакты Русская редакция SuperCook. На эти даты приходится Ночь зимнего солнцестояния — самая долгая ночь в году 2-я Ночь великого Йоля. Звёзды готовят нам судьбу, а мы готовим вкусные блюда! Хорошее вкусное питание резко повышает качество жизни, улучшает настроение и способствует осуществлению всех надежд. На ваш выбор тысяч замечательных рецептов и украшений блюд. Русский Национальный Ресурс SuperCook. Прием гостей ЗА СТОЛОМ — правила этикета. Как пользоваться палочками для еды. ВСЕ О ПРИЕМЕ ГОСТЕЙ. Выбор меню Столовые салфетки — 40 способов фигурного складывания. Салфетки-1 Салфетки-2 Салфетки-3 Салфетки-4 УКРАШЕНИЕ БЛЮД Design specialties Рецепты, пошаговые фото 1. Украшение салатов, винегретов и закусок 2. Украшение салатов, винегретов и закусок продолжение 3. Украшение салатов, винегретов и закусок продолжение 4. Украшение салатов, винегретов и закусок продолжение 5. Украшение новогодних салатов 6. Украшение сырных корзиночек и горячих закусок 7. Украшение салатов и паштетов 8. Украшение закусочных тортов 9. Продукты для украшения блюд Элементы украшения блюд Оформление холодных блюд Простые способы оформления закусок и гарниров Идеи украшения блюд Блюдо холодных закусок История Нового года История Деда Мороза История Снегурочки Украшение супов и напитков Блюда в таджине Оригинальные вторые блюда Несладкая фигурная выпечка, оригинальные пироги Фигурные изделия из хрущёвского теста Разделка фигурных изделий из сдобного теста Разделка сдобных булочек Разделка фигурных изделий из слоёного теста Оригинальные десерты, торты без выпечки Украшение пирожных и тортов БУКЕТЫ ИЗ КОНФЕТ И ФРУКТОВ БУКЕТЫ ИЗ КОНФЕТ-1 Примеры оформления БУКЕТЫ ИЗ КОНФЕТ-2 мастер-классы Как делать букеты и корабли из конфет БУКЕТЫ ИЗ КОНФЕТ-3 мастер-классы БУКЕТЫ ИЗ КОНФЕТ-4 мастер-классы БУКЕТЫ ИЗ КОНФЕТ-5 мастер-классы БУКЕТЫ ИЗ КОНФЕТ-6 мастер-классы БУКЕТЫ ИЗ ФРУКТОВ мастер-классы КАРВИНГ - резьба по овощам и фруктам КАРВИНГ фото-примеры, инструменты Самоучитель карвинга с пошаговыми фото мастер-классы Изделия карвинга фото, видео: Оформление закусочного стола в саду или на пикнике. Домашний Food Art 1. Быстрые блины, оладьи и пироги на кефире — готовить их не сложнее, чем поджарить яичницу. УКРАШЕНИЕ ДОМАШНИХ БЛЮД Design specialties Рецепты, пошаговые фото Мясная тарелка Также об украшении блюд смотрите раздел КАРВИНГ: Кулинарный юмор в технике карвинга на домашнем столе фото Также: Настоящий МАЙОНЕЗ — история и рецепты , Три знаменитых салата , Хорошее питание Украшение мясной нарезки Ни одно праздничное мероприятие не проходит без участия блюда "мясная нарезка" мясная тарелка. Домашние продукты для мясной тарелки Вяленое мясо готовится с минимальными усилиями. Сказки для приятных сновидений Сказки с картинками, стихи, рассказы для малышей и для детей постарше, мультфильмы, фильмы-сказки, развивающие и познавательные материалы, детские блюда с пошаговыми фото для праздников и для улучшения детского аппетита. Великолепные блюда для начинающих и опытных Замечательные рецепты с пошаговыми фото, тематические статьи. ЧТО ДЕНЬ ГРЯДУЩИЙ НАМ ГОТОВИТ? Уникальные по точности гороскопы Гейдельбергской школы астрологии по знакам зодиака на каждый день года. Точное знание предстоящего позволяет успешно парировать все нежелательные внешние воздействия и иметь блестящий успех в любых обстоятельствах. Получив ключ к решению предстоящих задач, вы избежите многие неприятности и успешно преодолеете все трудности.
Оформление праздничного стола является очень важной частью в подготовке к торжеству. Можно приготовить самые разнообразные вкусные блюда, но если их поставить на неопрятный стол, то гости, скорее всего, не оценят приготовленные вкусности по достоинству. Некрасивое оформление стола может испортить праздничную атмосферу или даже весь праздник. Наоборот, красивое и оригинальное оформление стола поможет создать неповторимое настроение торжества и праздничную атмосферу. Сегодня нет каких-то общих правил по оформлению праздничных столов. Главное в этом деле — это правильное сочетание различных элементов посуды и декора. При оформлении праздничного стола нужно больше смелости в оригинальных решениях. Так, различные декоративные элементы могут стать настоящей изюминкой застолья, которые принесут незабываемую атмосферу праздника и запомнятся всем гостям еще надолго. Так, кроме традиционных столовых приборов и посуды, стол можно украсить красивыми яркими салфетками, цветами, различными подставками и подсвечниками. Разнообразие таких украшений зависит только от вашей фантазии. Для получения красивой картины сервировки необходимо размещать все приборы симметрично. Посуду лучше всего расположить по прямой линии, сделав небольшое см отступление от стола. Перед каждым гостем следует поставить большую плоскую тарелку, которая будет служить подставкой для остальных тарелок например, закусочной или суповой. Слева от тарелки следует расположить вилки таким образом, чтобы зубчики смотрели вверх. Справа положите нож так, чтобы режущая сторона булла повернута в сторону тарелки. Бокалы для напитков располагаются справа. Салфетку лучше всего красиво сложить и расположить на закусочной или глубокой тарелке. Овощные нарезки среди блюд на столе занимают одно из почетных мест, так как овощи являются отличным дополнением практически к любому блюду. Для оформления овощной нарезки иногда может быть достаточно одной зелени. Также красивым является сочетание маринованных, соленых и квашеных овощей. Для украшения нарезки из овощей часто используются оливки и маслины. Если есть желание и силы, то можно красиво нарезать овощи в виде различных цветочков или фигурок. Колбасная нарезка также должна присутствовать на каждом праздничном столе. Для оформления красивой подачи колбасные изделия нарезают тонкими ломтиками и выкладывают в форме трубочек, цветочков или другим оригинальным способом. Чаще всего для оформления колбасной нарезки используется копченая и сыровяленая колбаса, а также буженина. Фруктовая нарезка является еще одним важным компонентом праздничного стола, так как фрукты отлично подойдут в качестве легкой закуски. При оформлении фруктовой нарезки следуют помнить несколько важных правил. Во-первых, для нарезки нужно выбирать только свежие фрукты правильной формы. Во-вторых, готовить фруктовую нарезку необходимо непосредственно перед приходом гостей. В-третьих, чтобы фрукты не почернели, их нужно немного сбрызнуть лимонным соком, а для нарезки используйте только острый нож. Оформить фруктовую нарезку можно самыми разнообразными способами, которые зависят только от Вашей фантазии. Сырная нарезка может стать еще одним украшением застолья. Так, оформление сырной нарезки следует проводить на большом плоском блюде или на специальной деревянной доске. Желательно раскладывать разные сорта сыра по часовой стрелке, начиная с самых нежных видов сыра, заканчивая пикантными и острыми сортами. Такая раскладка делается для того, чтобы гость смог ощутить все вкусы сыра, начиная с нежных сортов, продвигаясь к более острым его видам. Сырная нарезка формируется не менее, чем из 5-ти видов разных сыров. Делается это для того, чтобы каждый приглашенный смог выбрать себе лакомство по душе. Сочетать сыры можно с различными фруктами и ягодами. Конечно же, многие могут подумать, зачем тратить столько времени для оформления, если голодные гости сразу же разберут все вкусности по тарелкам и не заметят тонкостей оформления. Однако это совсем не так. Красивые нарезки на столе и праздничное оформление застолья создадут волшебную праздничную обстановку, которая наверняка запомнится каждому гостю навсегда. Скажите нам спасибо, просто поделитесь в любой социальной сети. Невероятные идеи оформления блюд и различных нарезок. Я люблю готовить, но для красивой подачи не хватает фантазии, но благодаря вашей статье я точно смогу удивить не только своих домашних, но и гостей. Спасибо, описание и фото очень полезные и классные. Главная О проекте Приглашаем авторов Контакты. Мясо Жареное мясо Запеченное мясо Котлеты и фарш Отварное мясо Тушеное мясо Из мясных субпродуктов Мангал, шашлыки Птица Жареная птица Запеченная птица Отварная птица Тушеная птица Из фарша птицы Из субпродуктов птицы Рыба Жареная рыба Отварная рыба Запеченная рыба Тушеная рыба Рыбные котлеты и фарш Суши, роллы Морепродукты Овощи Жареные овощи Запеченные овощи Отварные овощи Тушеные овощи Выпечка Булочки, круассаны Торты Пироги Пицца Кексы, пирожные Печенье Хлеб Блины и оладьи Десерты Десерты без выпечки Конфеты Закуски Горячие закуски Холодные закуски Мясные закуски Закуски из рыбы и морепродуктов Овощные и грибные закуски Домашний сыр Суши, роллы Заливные блюда Бутерброды и сэндвичи Салаты Овощные салаты Салаты с птицей Фруктовые салаты Салаты с рыбой и морепродуктами Салаты с мясом Супы Сладкие супы Холодные супы Супы-пюре Бульоны Заправочные супы Молочные супы Другие С пошаговыми фото Для мультиварки Закатки на зиму Заготовка супа Консервация грибов Консервация овощей Консервация фруктов Консервация ягод Напитки Безалкогольные Домашний алкоголь Соусы Соусы к мясу Соусы к овощам Соусы к рыбе Крупы, каша, плов Мангал, шашлыки Паста и макароны Яйца Бобы Грибы Пельмени и вареники Энциклопедия кулинара Кулинарный словарь Пищевые добавки Полезные советы Кухни мира Английская кухня Армянская кухня Белорусская кухня Болгарская кухня Восточная кухня Грузинская кухня Испанская кухня Итальянская кухня Китайская кухня Корейская кухня Немецкая кухня Русская кухня Татарская кухня Узбекская кухня Украинская кухня Французская кухня. Как красиво накрыть праздничный стол? Хорошая работа, замечательные фотки. Очень понравилось,мне это всё пригодится. Самый простой рецепт штруделя - справится ребенок! Шампиньоны жареные с луком. Салака в домашних условиях. Холодные закуски из рыбы. Научим делать вкуснейшие домашние вафли. Подробный урок и 5 рецептов. Любое копирование материалов разрешено только с сохранением активной и открытой для индексации ссылки на источник.
Убрать сухую мозоль в домашних условиях
Какой электроемкостью обладает земля радиус земли
Как делать сырники в домашних условиях
Июльский причины кризиса
Мк букетиз конфетсвоими руками