Готовим самогон из домашнего вина
Как сделать самогон из вина
Готовим самогон из винограда в домашних условиях – качественный! Как сделать самогон из винограда дома без дрожжей и сахара?
Издавна на Руси во время пиров, празднеств, игрищ употребляли хмельные напитки различной крепости: Получали самогон из вина на основе различных плодов и ягод, поэтому вкус этого исконно русского алкогольного напитка отличался большим разнообразием, а рецепт его становился семейной реликвией и передавался от отца к сыну. Сделать качественный самогон совсем не просто, этот напиток требует высокого качества исходного сырья, неуклонного соблюдения технологии, точного выполнения всех предписаний рецептуры. Из домашнего вина объемом 20 литров можно изготовить всего лишь один-единственный литр самогона. От него русская душа льется разливистой песней, ноги сами идут в разудалый пляс, а дружеский разговор превращается в задушевную сердечную беседу. Вырабатываемый в домашних условиях самогон из вина, полученного на основе виноградного и яблочного сырья, считается одним из самых деликатесных видов самогона. Процесс его изготовления состоит из нескольких этапов: Рассмотрим каждую стадию подробно на примере яблочного сырья для виноделия. Процесс идентичен и для виноградного вина, только получить сок из винограда значительно легче, чем из яблок. Собранный урожай спелых яблок не моем, а подвергаем сухой чистке, удаляя сердцевину, загрязнения, поврежденные участки и гниль. Извлекаем сок их фруктов при помощи соковыжималки, а если ее нет, то яблоки следует измельчить любым другим способом, например, при помощи терки. Измельченную смесь отжимаем, используя марлю и пресс. Готовый сок помещаем в эмалированную кастрюлю для первоначального брожения, которое вызовет бурный процесс, разделяющий сок на мезгу и жидкость. На третий день брожения скопившуюся сверху мезгу следует удалить, используя дуршлаг. Полученный сок измеряем для соблюдения необходимой пропорции добавления сахарного песка. Этот сладкий ингредиент добавляем в виноматериал из расчета грамм на каждый литр жидкости. Винную заготовку тщательно перемешиваем до полного растворения сахара. Добавляем в раствор воду и дрожжи. Теперь полученную жидкость переливаем в стеклянный сосуд и закрываем гидрозатвором. Бутыль с виноматериалом помещаем в комнату, где температура колеблется 18 градуса. Брожение яблочного сырья занимает полтора месяца, но даже после полного затухания процесса отделения углекислого газа следует выждать не менее пяти дней до полного завершения бродильных процессов в браге из яблок. Очень важно угадать момент полного созревания браги, поскольку от этого зависит качество будущего самогона. Если брага перестояла, самогон получится невкусный и некрепкий, а если, наоборот, недозрела — выход самогона будет значительно снижен. Итак, приступаем к самому ответственному этапу производства самогона. Полученную в результате брожения брагу помещаем в самогонный аппарат и нагреваем на слабом огне. Как только жидкость прогреется, прибавляем огонь. Очень важно, чтобы самогонный аппарат был бы полностью герметичен — это нужно для того, чтобы минимизировать потерю продукта через испарение. Обеспечиваем охлаждение и следим за температурой. Первак — это ядовитая жидкость, которую ни в коем случае нельзя употреблять. После первака выходит самогон, пригодный к употреблению. Затем крепость снижается и выгоняется напиток с крепостью около 40 градусов, объем которого также составляет около литров. Проверить качество готового продукта можно при помощи ватки, смоченной в свежем самогоне. Если она горит — продукт получится на славу. Те не менее, процесс еще не закончен. Очистка самогона состоит в процеживании продукта через сито с измельченным активированным углем. Это поможет убрать посторонние запахи и случайные примеси. Также хорошо влияет на качество домашнего алкоголя применение низких температур. Помещенный в морозилку самогон значительно выигрывает во вкусе и запахе, поскольку все вредные примеси будут замораживаться и удаляться из продукта. Для улучшения вкуса и аромата напитка в самогон из вина можно добавить немного сушеных яблок и настаивать в течение двух недель. Несоответствие заголовка и иллюстрации: Если Вы делаете брагу, то зачем удалять мезгу? Есть ли смысл делать брагу на диких дрожжах? Обычно на самогон идут неудачные вина и отходы виноделия, типа мезги, бродильных остатков и пр. Здравствуйте Виктор, картинку я обязательно поменяю, а на счет браги, мне просто хотелось написать статью не просто вида берем старое вино и перегоняем, а с самого начала: Ведь на дачи всегда есть то что выкинуть жалко. This blog is kept spam free by WP-SpamFree. Жизнь слишком коротка, чтобы пить плохие вина. Иоганн Вольфганг фон Гете. Содержание 1 Самогон из вина: Подготовка виноматериала 3 2. Очистка готового продукта 6 Видео приготовления домашнего самогона. Похожие записи Секреты приготовление уксуса из домашнего вина Лучшие коктейли из вина Пунш из вина Глинтвейн из домашнего вина Технология приготовления плодово-ягодного сока. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован. Полезные свойства пчелиного помора, как приготовить настойку дома? Разбираемся в видах и сортах виски. Список лучших производителей и названия брендов виски. Как проверить качество водки в домашних условиях. При цитировании и перепечатки материалов сайта использование гиперссылки на источник является обязательным условием Чрезмерное употребление алкоголя может нанести вред вашему здоровью!
Обычно перегонка вина на самогон нужна в двух случаях. Первый — для получения фруктового дистиллята с последующим выдерживанием в бочках по желанию , так делают коньяк и кальвадос. Второй — для утилизации просроченного магазинного или плохого не получившегося домашнего вина. Существует универсальный метод, который подходит для двух перечисленных ситуаций. При правильном подходе и соблюдении технологии самогон из вина получается намного лучше сахарного. В магазинных винах содержится сера сульфат натрия , использующаяся как консервант. При высокой концентрации этого вещества у готового самогона может появиться неприятный запах. Наличие консервантов и красителей тоже не способствует хорошему мягкому вкусу. Поэтому перегонка самых дешевых просроченных вин, например, в пакетах, не всегда оправдана. Иная ситуация с домашними винами виноградными, яблочными, вишневыми и пр. Из подобных напитков получается дистиллят самого высокого качества, который можно пить сразу или настоять месяцев в бочках альтернативный вариант — дубовая щепа для получения самодельного коньяка или кальвадоса. Выдержка существенно улучшает вкус, появляются древесные нотки. Единственное исключение — прокисшие вина, уксусная кислота делает самогон кислым. Частично этот недостаток можно устранить угольной фильтрацией и добавлением соды гашением , но полностью избавиться от специфического привкуса невозможно. Вино снять с осадка если имеется , затем перелить в перегонный куб. Выдержка напитка не имеет значения. Можно делать самогон из молодых и выдержанных вин, на качество готового продукта это не влияет. Перегнать вино первый раз без разделения на фракции. Закончить отбор дистиллята при падении крепости выхода в струе ниже градусов. Если вначале появился неприятный запах серы характерно для магазинных вин , первые мл с каждого литра вина собрать отдельно и вылить. Измерить крепость полученного самогона может быть мутным, это нормально. Определить количество абсолютного спирта объем умножить на процент крепости и разделить на Чтобы остался фруктовый запах, не очищать углем и другими методами, а сразу после разбавления сделать вторую перегонку. Полученный самогон из вина разбавить водой до нужной крепости обычно градусов , налить в стеклянные емкости и плотно закрыть. Перед употреблением дать отстояться дня, чтобы закончились химические реакции смешивания. У меня 6 литров самодельного вина г , на вкус — сладковатое, но градус чувствуется. Можно ли перебраживать без добавления сахара? Если можно, то сколько дрожжей и воды добавить? У меня около 15 л самодельного сухого вина. Хочу попробовать перегнать, подскажите, как лучше сделать? Выгнал самогон из домашнего вина. Брага без дрожжей с сахаром стояла 2 года. А он синего цвета. Можно ли его пить? Влияет ли величина сахаристости вина на качество получаемого продукта? Добрый день, можно ли домашнее вино из малины сильно сладкое для употребления добавить в спирт-сырец и перегнать на второй раз? В прошлом году сделал вино, но получилось без крепости. Подскажите, можно ли его перегнать на самогон и как правильно это сделать. Скажи пожалуйста, хочу купить в магазине вино и попробовать перегнать его. Какое лучше взять, белое или красное? Опыта виноделия почти никакого нет у меня. Делал вишневое вино по рецепту с вашего сайта, но оно по какой-то причине стало горчить, в результате я решил перегнать в самогон. Доброго времени суток, нашел на даче брагу с винограда 3 года выдержки, не замерзала, на вкус и запах как вино, не уксус. Выкинуть или попробовать перегнать? В наличии есть вино с прошлого года прокисшее , можно ли его перегнать или же поставить брагу с добавлением дрожжей и сахара. Заквасил литров виноградного вина в пластиковой бочке. Через два месяца открыл, живой ацетон. Перегнал через обычный самогонный аппарат с отбором головы, в результате такой же ацетон в 60 градусов. Стоит ли делать вторую перегонку с отборами или оставить как незамерзайку в машину? Если стоит заняться, как сделать правильно? Вино из варенья получилось очень сладкое, 8 литров, как посоветуете: Из 10 л вина получилось всего 1,5 л. Я так понимаю, что это зависит от крепости начального продукта? Получается спирт из вина не ушел? И можно ли тогда его еще как нибудь еще использовать? Спирт измеряйте спиртометром, а вино — виномером. Выход зависит от крепости. Любые эксперименты — на свой страх и риск. В этом году получилось неудачное домашнее виноградное вино — очень сухое и с высокой кислотностью но не скисшее и не уксус. Пытались исправить уже, так сказать, в процессе, добавив воду и сахар. Не помогло и брожение прекратилось. Сейчас имеем немного сладковатое вино, кислотность по-прежнему высоковата. Выливать жалко, хотим перегнать. Или добавить дрожжи и дать добродить? Работаю в ресторане, после фуршетов часто остаётся много алкоголя, в т. Часть уходит на кухню для соусов, остальное в канализацию сами выпиваем коньяк и виски. Зная, что коньяк делается из вина, собрал 11 литров красного и белого вместе, перегнал. Крепость вышла 60, запах уксуса с ацетоном. Ладно, перегнал ещё раз: Отведал — и с жалобным воем метнулся к раковине — отплёвываться и полоскать рот. Без сожаления вылил всё полученное в раковину. Домашнего коньячка так и не получил. Из чего же сделано это вино? Несколько дней стоит в тепле, брожение не замечено. Кто виноват и что делать? Пользуюсь рецептами и советами Вашего сайта, большое спасибо. У меня вопрос вот в чем. Есть 9 литров вина из черноплодной рябины, ставил вино прошлой осенью. Брожение прекратилось, разлил по бутылкам, но вкус своеобразный. Мне не понравился, решил перегнать в самогон. Вот собственно и сам вопрос. Перегонять это вино так, как есть, или добавить воды, дрожжей если да, то сколько и поставить выбраживать? Выгнал домашнее вино, разбавил до 20 градусов, перегнал второй раз, дистиллят получился мутноватым. От чего это может быть? От качества воды, которой разбавлял, зависит? Было 40 литров не совсем качественного домашнего виноградного вина, решил перегнать, после перегонки дистиллят из прозрачного стал желтоватым через пару дней, перегнал ещё раз, ситуация повторилась. Подскажите, почему это происходит. Аппарат самодельный с сухопарником. Перегонка фруктовых браг такой эффект не даёт. Сложно сказать, попробуйте хорошо помыть аппарат с лимонной кислотой. Еще можете спросить на форуме, может кто сталкивался с подобным. Узнать повод на другой день. При копировании материалов активная обратная гиперссылка обязательна. Технология перегонки вина на самогон 24 октября Как перегнать вино 1. Возникли трудности с приготовлением напитка? Комментарии [] Предыдущие 1 2. Можно, разбавьте на половину водой, грамм 50 сухих дрожжей хватит. Доброго времени, можно ли добавить вино в брагу из дрожжей и сахара перед перегонкой? Перегоняйте, но самогон может получиться кислым, другие методы нецелесообразны. Скажите, можно ли перегонять виноградное вино вместе с мезгой и осадком? Если добродит, выход будет больше, только вместе с дрожжами еще воды добавьте. Второй вариант, разбавьте наполовину водой и грамм 20 дрожжей добавьте сухих. Оставьте свой комментарий Отменить ответ Ваш email не будет опубликован. Выберите изображение для вашего комментария GIF, PNG, JPG, JPEG: Два лучших рецепта вишневой наливки. Убираем запах перегара изо рта подручными средствами. Вишневые настойки в домашних условиях. Квас из черного ржаного хлеба в домашних условиях. Как правильно разводить спирт водой в домашних условиях. Технология приготовления домашнего клубничного вина. Домашние клубничные настойки на водке и коньяке. Пина Колада — простое сочетание с необыкновенным вкусом. Как сделать домашний самогон из сахара и дрожжей. Как приготовить домашнее вино из винограда красного или белого. Правильная технология приготовления домашнего вина из яблок. Домашняя медовуха двумя правильными способами. Яблочный сидр в домашних условиях с газом и без. Классический глинтвейн в домашних условиях. Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет! Контакты и условия использования сайта Реклама. Ошибка в тексте или рецепте?
Презентация о зайце для детей
Научная новизна перевод на английский
Отравилась что можно кушать
Укусил клещ за руку
Должностная инструкция инспектора отдела кадров должностные