Пирожки со щавелем на сковороде
Пирожки со щавелем
Начинка для пирожков из щавеля. Пирожки со щавелем жареные
Пару лет назад в одном из журналов мне попался интересный рецепт — пирожки со щавелем, сладкие, из быстрого бездрожжевого теста. Конечно же, как только наступил сезон свежей зелени, пирожки были приготовлены и стали для меня настоящим кулинарным открытием. Раньше я и подумать не мог, что щавель с сахаром дает такой насыщенный, очень приятный кисло-сладкий вкус. Пока еще зелени много, приготовьте пирожки со щавелем, секрет сочной начинки я обязательно расскажу в процессе приготовления. Рецепт особенно приглянется тем, кто не любит возиться с дрожжевым тестом. Готовятся пирожки со щавелем быстро и просто. Тесто пресное, на воде, в нем нет ни сахара, ни соли. Как раз то, что нужно для начинки с ярким, насыщенным вкусом. В муку добавляю разрыхлитель, просеиваю эту смесь в глубокую миску. Пропорции выверенные, если и понадобится что добавить, так это ложку воды, муки в тесто больше не потребуется. Делаю в середине мучного холмика углубление, вливаю подсолнечное масло. У меня обычное рафинированное. Присыпаю масло мукой, легонько перемешиваю, чтобы получились маслянистые комочки. Снова делаю углубление, в которое вливаю холодную воду. И начинаю постепенно набрасывать в воду эти самые маслянистые комочки муки. Растираю сначала ложкой — получится такое же грубое, волокнистое тесто, как на фото. Главное на этом этапе увлажнить всю муку, собрать в единый ком. Выкладываю на стол или доску без добавления муки. Вымешиваю руками, прокатывая колобок от себя и к себе. Постепенно тесто станет мягким, более однородным и не будет распадаться на комочки. Если все же собрать его не получается, подливаю ложку воды. Минут через десять получится вот такой гладкий, слегка маслянистый колобок. Тесто будет мягким, не тугим, но плотноватым, таким чтобы его можно было раскатать. Накрываю посуду пленкой, оставляю на полчаса при комнатной температуре. Теперь обещанный секрет сочной начинки из щавеля. Готовится она не совсем обычно. Щавель только листья промываю, собираю в пучки, нарезаю полосками. Заливаю крутым кипятком, лью из чайника пока вода не покроет весь щавель. Оставляю на минуту, не дольше. Откидываю на дуршлаг, подставляю под холодную воду. Набираю в ладонь, отжимаю с небольшим усилием. Пусть щавель остается влажноватым, но конечно вода с него стекать не должна. Пока отставляю в сторону. Раскатываю на припорошенной мукой поверхности в пласт толщиной мм. При раскатке пласт тоже чуть припыляю мукой. Вырезая круги, хорошо прорезайте пласт, иначе отделить обрезки будет сложно. На каждый кружок насыпаю крахмал. Он будет впитывать сок и растаявший сахар. Начинка из щавеля для пирожков получится сочной, не будет вытекать и тесто не размокнет. Вот это и есть тот самый секрет сочной начинки! Выкладываю по чайной ложке щавеля, сверху присыпаю сахаром. Примерно чайная ложка без горки на пирожок, больше не нужно. Пирожки с щавелем я делаю треугольной формы, вы можете сделать обычные. Покажу свой способ формовки. Приподнимаю края, плотно соединяю над начинкой. Затем защипываю до края только с одной стороны. Поднимаю свободный от начинки край, прижимаю к месту защипа. Очень плотно, чтобы шов не раскрылся. Теперь остается защипать от центра в две стороны до краев. Швы нужно делать очень плотными, хорошо, с усилием прижимать края. Перекладываю на противень, застелив поверхность бумагой для выпечки. Смазываю яйцом и отправляю в горячий духовой шкаф, температура градусов. Тогда пирожки со щавелем в духовке не раскроются. Через минут достаю вот такую красоту. Пирожки со сладкой начинкой из щавеля получаются миниатюрными, на два-три укуса. Не ждите, пока пирожки со щавелем остынут. Теплыми они даже вкуснее. Начинка такая сочная, кисло-сладкая, у нас разлетаются пирожки мгновенно! Ну а если что и осталось, то накрываю полотенцем и даю остыть. Потом перекладываю в контейнер с крышкой. Очень рекомендую попробовать этот необычный рецепт домашней выпечки, сезон щавеля сейчас в самом разгаре. И как всегда, жду ваших отзывов и комментариев. E-mail не публикуется обязательно. Вы можете использовать следующие теги: Рецепты Плюшкина Собрание вкусных рецептов. Главная Карта сайта О сайте Контакты. Ингредиенты Для приготовления пирожков с щавелем понадобится: Тесто пшеничная мука — г. Как приготовить пирожки со щавелем. Рецепт В муку добавляю разрыхлитель, просеиваю эту смесь в глубокую миску. Размер произвольный, я делаю такого же диаметра как граненый стакан. Похожие рецепты Пирожки с капустой и яйцом Домашние чебуреки. Как приготовить хрустящее тесто для чебуреков Вкусная начинка для пирожков с капустой. Оставить комментарий Нажмите, чтобы отменить ответ.
Можно ли полностью вылечить невроз
Связать хомут спицами схемы
Спелинк 44 инструкция
Топ 10 списка интерпола
Деловые линии дзержинск график работы
Где будет черноземье концерт в тамбове
Построить дачный дом под ключ
Trust me перевод с английского
Жидкое мыло для новорожденных рейтинг
Аст тест при бронхиальной астме
Можно ли делать массаж перед месячными
Башкирская таблица падежей
Как сделать описание в стиме
Определение и основные свойства функций линейной
Берестов стихи о животных