Квас — популярный и очень полезный прохладительный напиток. В особенности это относится к напитку, приготовленному самостоятельно из домашней закваски. Из настоящей статьи узнаем, на какие тонкости следует обратить внимание при приготовлении кваса в домашних условиях, в частности, разберемся, как определить готовность домашнего хмельного питья. Пожалуй, квас — самый древний напиток восточных славян. Исторические источники свидетельствуют о том, что напиток появился задолго до Киевской Руси. Позднее квас стал обязательным в рационе армии и флота, применялся в качестве целебного напитка в больницах и лазаретах для восстановления ослабленных больных. В трудные времена квас помогал поддерживать жизненные силы во время голода и лишений. Как и в старину, квас не только пьют, но и используют в качестве заправки для окрошки, ботвиньи, холодных летних супов. Кроме того, в нем маринуют мясо и рыбу. Об этом знают немногие. В стародавние времена квас был по-настоящему пьянящим, его крепость достигала большего показателя, чем у современного пива. Градус понизился лишь в тот период, когда появилась водка. Конечно, речь здесь идет о напитке, приготовленном на основе процесса естественного брожения. Большинство магазинных продуктов — это не что иное, как искусственный квасной напиток, который приготовлен с помощью красителей, подсластителей и насыщения газом. Полезные бактерии кваса убивают болезнетворные микроорганизмы в микрофлоре кишечника. Поэтому однозначно стоит готовить квас в домашних условиях, используя любой из понравившихся рецептов. О том, сколько он должен готовиться и как определить, готов ли квас, поговорим далее. Они, то поднимаются вверх, то опускаются на самое дно. Продолжается это до тех пор, пока дрожжи работают. Поэтому, как только сухарики останутся на дне и больше подниматься не будут, квас готов. Те же самые правила распространяются и на приготовление закваски. Готовая закваска не пузырится, а хлеб лежит на дне емкости. Еще один способ определения готовности домашнего кваса — его дегустация. Если на вкус напиток кажется недостаточно резким и насыщенным, пусть постоит еще немного в теплом месте. В том случае, когда квас кисловат по вашим вкусовым ощущениям, ситуация легко исправляется с помощью дополнительного добавления сахара. Если квас готовится для окрошки или любого другого холодного супа, он должен быть немного кисловатым и резким. Для того чтобы квас был более газированным уже в готовый напиток добавляется несколько изюминок непосредственно перед охлаждением. В этом случае благодаря изюму брожение будет продолжаться даже в холодильнике, насыщаясь газами. На поверхности готового кваса образуется белая пенка, особенно хорошо выраженная по краям горлышка банки с квасным суслом. Квас, приготовленный на основе солода, будет бродить не менее суток. Сколько будет настаиваться напиток, зависит от сопутствующих ингредиентов и от температуры, при которой выдерживается квасное сусло. Непродолжительный срок настаивания и у травяных квасов, некоторым его вариантам достаточно постоять всего 3 часа. Если времени недостаточно и возиться с закваской не хочется, то можно приготовить быстрый квас с использованием лимонной кислоты и сухих дрожжей на кофе или кофейном ячменном напитке. Он достигнет готовности через часа. Получается очень быстро и вкусно. Двое-трое суток настаивается квас на основе овощей. Столько для полной готовности потребуется ягодным и фруктовым вариантам хмельного питья. Есть рецепты кваса, для приготовления которых требуется недели. К таким напиткам относится медовый квас, сбраживаемый на хмеле. Идеальное место для сбраживания кваса — хорошо освещенный кухонный подоконник возле батареи. Тепло и солнечные лучи позволяют активно работать дрожжевым и молочнокислым бактериям. Нельзя передерживать квас в теплом месте. Перебродивший напиток — это уже обычная бражка, которая не годится для питья. Готовьте домашний квас с удовольствием, радуйте своих домашних. Главное помнить, что при некоторых заболеваниях хронического характера, пить квас запрещено. Поэтому при наличии проблем со здоровьем, перед тем как наслаждаться домашним напитком, проконсультируйтесь с врачом. Юмор Алко-калькулятор Как разбавить спирт? Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью! Водка Самогон Коньяк Наливки и ликеры Вино шампанское Пиво и квас Пиво Квас Элита ром, виски… Последствия похмелье, алкоголизм Полезная информация Menu. Сколько должен стоять квас до готовности? Хлебный или сухарный квас будет настаиваться от 12 часов. Обычно срок составляет не более суток. Тонкости приготовления Для приготовления кваса лучше всего использовать специальные квасные дрожжи, если таковых нет, то подойдут пекарские прессованные дрожжи или сухие; Для придания квасу большей пикантности, уже в готовый продукт перед охлаждением можно добавить ложечку меда; Вместо воды, можно использовать березовый сок , такой напиток имеет оригинальный вкус и будет полезен тем, кто активно работает над снижением веса и коррекцией фигуры. Закваска готовится всего один раз, в последующем будет использоваться та закваска, которая остается после сцеживания кваса; Нельзя закрывать бродящее сусло плотной крышкой, иначе содержимое емкости просто вырвет ее. Воспользуйтесь обычной марлей или тоненькой тканью; Особенно насыщенным и вкусным квас становится уже на вторые сутки в холодильнике; Рецептуру кваса можно корректировать в зависимости от собственного вкуса и в итоге получить свой фирменный любимый домашний напиток; Сухарики для кваса можно слегка припалить в духовке. В этом случае цвет готового продукта будет более приятным и насыщенным; Для приготовления используйте стеклянную или эмалированную посуду, может подойти пластиковая тара. Алюминиевая кастрюля не подойдет, потому что квасное сусло быстро окислится. Также лучше не использовать те емкости, в которых до этого хранились молочные продукты. На сколько вы пьяны? Мужчина Женщина Что пили? Коктейли Наливки Настойки Очистка Полезные советы Брага Для здоровья Закуска Из фруктов и ягод Этикет. Сколько калорий в квасе и можно ли пить квас при похудении? Можно ли пить квас при грудном вскармливании? Свекольный квас — рецепт приготовления и польза для организма. Алкогольный калькулятор Карта сайта Юмор. Большое спасибо за Вашу помощь. Мы исправим это в ближайшее время! Пеpед важной встpечей или делом можно чего-нибудь выпить, чтобы не волноваться?
Где проводят техосмотр автомобиля
Украсить комнату новобрачных
Секреты приготовления домашнего кваса
Богиня с мечом и весами в руках
Мафия не может править миром 20 серия
Статьи всеобщей декларации прав человека
Шкатулка из коробки своими руками
Много мебели компьютерные столы каталог
Нужно ли отключать обновление на windows 8.1
История беларуси 6 класс скачать
Форум сделать разборный навес
Монтаж плэн своими руками
Сколько должен бродить квас?
Мультфильмы русские новый год
Поздравление с годовщиной знакомства любимому
Как применять правило ленца
Можно ли починить разбитый телефон
Заслонка выхлопной системы своими руками
Квас хлебный, классический золотой
Экономика фирмы план по обществознанию
Парацетамол и алкоголь через сколько
Русские просторы стихи
Раиса ахматова стихи