Для большого семейного торжества или просто, вкусного обеда, можно приготовить сочный большой кусок говядины в духовке. Такое мясо получается ароматным, нежным и более полезным, нежели жареное. Если нарезать уже запечённую говядину тонкими пластами, то можно её использовать для приготовления бутербродов и вкусных салатов. Зная основные принципы приготовления говядины в духовке, можно из любого приёма пищи сделать праздник. Для запекания подойдёт свежий не замороженный кусок молодой говядины, достаточно мягкий и без неприятного или постороннего запаха. Именно правильно выбранное мясо будет наполовину залогом того, что блюдо получится вкусным. Перед началом готовки кусок говядины нужно хорошенько промыть и обсушить, использовав для этого бумажное полотенце. Для того чтобы мясо, в итоге, получилось сочным и мягким, его обмазывают заранее приготовленным маринадом, в котором выдерживают не менее двух часов в прохладном месте. Для запекания говядины лучше всего подойдут рукав, фольга или пергамент. Также для этого можно использовать специальную посуду с крышкой, предназначенную для духовки — стеклянную или керамическую кастрюлю. Ещё может понадобиться противень. Нежное и ароматное мясо, приготовленное по этому рецепту, станет вашим коронным блюдом. Всё гениальное просто — выражение как нельзя лучше подходит к говядине, запечённой в фольге. Подготовленную говядину натереть чёрным перцем и солью. Далее его нужно замариновать на пару часов в такой смеси: Можно использовать и другой маринад, приготовленный из лимонного сока с оливковым маслом. Затем мясо шпигуют чесноком и ломтиками сырой морковки. Для этого нужно в говядине сделать продольные небольшие разрезы, куда и вставлять кусочки овощей. Приготовленный таким образом кусок мяса нужно завернуть в 2 слоя фольги, хорошенько загнув края, чтобы не вытекал сок. Запекать около 45 минут, затем вынуть мясо из фольги и продолжить его выпечку ещё на мин. Для этого блюда лучше всего брать окорок, вырезку или лопаточную часть. В качестве маринада используются горчица со специями и вода. Говядина получается особенно сочной, поскольку обкладывается беконом. Приготовленный кусок мяса нашпиговать чесноком, нарезанным соломкой. Затем нанести на него равномерным слоем горчицу, соль и специи. Поместить говядину в глубокую посуду и залить незначительным количеством воды. Отправить в холодильник промариноваться хотя бы на 3 часа. Бекон нарезать длинными, тонкими полосками чем тоньше — тем лучше , приправить его солью, паприкой и перцем. Выстелить фольгой форму так, чтобы блестящая сторона была снаружи, и поместить на неё маринованное мясо. Появление рукава для запекания намного упростило жизнь хозяек, помогая им готовить сочное и нежное мясо без особых усилий. Предварительно замаринованная говядина, приготовленная таким способом, по настоящему поразит ваших гостей своим изысканным вкусом. Мясо нарезать поперёк волокон небольшими брусками и немного отбить. В глубокой посуде соединить говядину, лук, соевый соус, оливковое масло и специи, всё хорошо перемешать и отставить для маринования на час при комнатной температуре. На гарнир к этому блюду можно подать овощи или рис. Чтобы получить сочное мясо, его нужно помещать только в горячую духовку. Образующаяся корочка не позволит соку вытечь наружу. Когда говядина начнёт подрумяниваться, нагрев следует уменьшить. За час до готовки мясо нужно вынуть из холодильника. Если вам попался жирный кусок мяса, то его надо натереть сухим горчичным порошком. Это не только нейтрализует излишнюю жирность, но и придаст говядине пикантный вкус. Женский форум Личная жизнь Путешествия Дом и сад Новости Все статьи Наши авторы Контакты. Говядина запеченная в духовке - общие принципы и способы приготовления Для большого семейного торжества или просто, вкусного обеда, можно приготовить сочный большой кусок говядины в духовке. Говядина в духовке - подготовка продуктов Для запекания подойдёт свежий не замороженный кусок молодой говядины, достаточно мягкий и без неприятного или постороннего запаха. Говядина в духовке - подготовка посуды Для запекания говядины лучше всего подойдут рукав, фольга или пергамент. Говядина в духовке - лучшие рецепты Рецепт 1: Говядина, запечённая в фольге Нежное и ароматное мясо, приготовленное по этому рецепту, станет вашим коронным блюдом. Ингредиенты говяжье мясо — ,5 кг; морковка — 1 шт. Способ приготовления Подготовленную говядину натереть чёрным перцем и солью. Запечённая говядина с беконом Для этого блюда лучше всего брать окорок, вырезку или лопаточную часть. Ингредиенты 1 кг говядины; гр. Способ приготовления Приготовленный кусок мяса нашпиговать чесноком, нарезанным соломкой. Говядина из духовки в рукаве Появление рукава для запекания намного упростило жизнь хозяек, помогая им готовить сочное и нежное мясо без особых усилий. Способ приготовления Лук измельчить полукольцами. Говядина в духовке - полезные советы опытных кулинаров Чтобы получить сочное мясо, его нужно помещать только в горячую духовку. Другие рецепты с говядиной Говядина тушеная Суп из говядины Говядина запеченная в духовке Гуляш из говядины Шашлык из говядины Стейк из говядины Азу из говядины Котлеты из говядины Плов из говядины Отбивные из говядины Харчо из говядины Бефстроганов из говядины Шурпа из говядины Салат с говядиной Бифштекс из говядины Суфле из говядины Еще больше интересных рецептов вы можете найти на главной странице раздела Кулинария. Как правильно и вкусно приготовить говядину в духовке. Юлия Криховецкая Говядина запеченная в духовке - общие принципы и способы приготовления Для большого семейного торжества или просто, вкусного обеда, можно приготовить сочный большой кусок говядины в духовке.
Говядину необязательно готовить в духовке цельным куском и в гордом одиночестве чеснок и специи не в счет. Если маринованное мясо нарезать кусочками и запечь с овощами, получится более интересное самодостаточное блюдо, прекрасно обходящееся без гарнира и прочих добавок. Если вы ставите перед собой задачу получить цельный кусок запеченной говядины, то решить ее очень просто. Достаточно мясо предварительно замариновать маринад выбирайте на свой вкус , нашпиговать чесноком и, поместив в рукав или пищевую фольгу, запекать в духовке при температуре 0 С до тех пор, пока говядина не станет мягкой. Из такого мяса в итоге можно сделать нарезку к праздничному столу или сытные сандвичи для быстрого перекуса. Хоть и вкусно, но просто. Но из того же куска говядины можно приготовить самостоятельное полноценное блюдо на обед или ужин. Помогут в этом дополнительные ингредиенты: Понадобится и маринад из соевого соуса, меда, рисового уксуса, горчицы, оливкового масла и чеснока. Благодаря ему говядина станет более мягкой и сочной. Чтобы мясо быстрее промариновалось, и потребовалось меньше времени на запекание, его следует порезать на тонкие куски. Для сохранения сочности ломтики непременно следует выдержать на сухой сковороде по 30 секунд с обеих сторон. Все продукты затем выкладываются слоями в форму и запекаются в духовке. Для запекания лучше всего использовать чугунный казанок или сковороду. Завершающим этапом приготовления будет добавление измельченного базилика, кинзы и тертого твердого сыра. В миске смешиваем соевый соус, горчицу, мед, столовую ложку оливкового масла, рисовый уксус и добавляем мелко нарезанный чеснок. Соль пока добавлять не стоит, так как соевый соус имеет характерный соленый вкус. Выкладываем в маринад куски говядины, тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться на минут. Морковь и лук очищаем от кожуры, болгарский перец чистим от семечек. Промываем овощи водой и обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем лук полукольцами, болгарский перец — соломкой, морковь режем фигурным ножом на кусочки. Разогреваем оливковое масло на сковороде и выкладываем лук с морковью. Обжариваем овощи, периодически помешивая на среднем огне в течение пяти минут. Держим говядину по полминуты с каждой стороны, сделав на плите самый большой огонь. Такая предварительная термическая обработка перед запеканием говядины в духовке требуется для того, чтобы запечатать капилляры в мясе и тем самым сохранить его сочность. В емкость для запекания это может быть чугунная форма или сковорода на 1 литр выкладываем слой обжаренных овощей. Далее кладем сверху оставшуюся часть овощей, выливаем маринад, в котором лежало мясо, и столовую ложку холодной воды. Ставим форму в разогретую до 0 С духовку запекаться на 20 минут. Базилик и кинзу промываем водой, обсушиваем и нарезаем очень мелкими кусочками. Твердый сыр натираем на мелкой терке. Через 20 минут достаем блюдо из духовки, посыпаем сверху зеленью и тертым сыром и возвращаем обратно в духовой шкаф на минут. Такую говядину, запеченную в духовке, можно подавать как отдельное блюдо или дополнить любым гарниром на свой вкус. Перейти в книгу Распечатать рецепт. Я считаю, что у каждой хозяйки есть фирменный рецепт, и даже не один. С удовольствием делюсь своими! Optionally add an image JPEG only. Перепечатка материалов сайта volshebnaya-eda. О замысле Содержание Контакты Кулинарная книга Заработать. Twitter Google Feed Facebook Pinterest Vkontakte. Чем более тонкими получатся ломтики говядины, тем меньше потребуется времени на их термическую обработку. Только не переусердствуйте, чтобы мясо не получилось толщиной с рисовую бумагу. Затем добавляем болгарский перец соломкой и обжариваем овощи все вместе еще две минуты. Выкладываем куски мяса из маринада на сухую раскаленную сковороду. Сверху выкладываем слоями все куски обжаренной говядины. Пшенично-ржаной хлеб с кукурузой и сыром. Зельц из свиной головы. Свиные ребрышки с картошкой в духовке. Мясо на шпажках в духовке. Холодец из свиных ножек и говядины. Оставить комментарий Нажмите, чтобы отменить ответ. Клубничное варенье без варки ягод. Белый квас для окрошки. Корзинки с творожным кремом и ягодами. Маффины с соленой карамелью. Пастрома из свинины в домашних условиях. Ленивые вареники с творогом. Безе — рецепты с фото. Секреты безе в домашних Заливной пирог с яблоками на кефире. Новогоднее меню — По вопросам размещения рекламы и сотрудничества обращайтесь по адресу volshebnaya-eda yandex. Пользовательское соглашение Политика конфиденциальности.
https://gist.github.com/deeda4af8f42f5d82f47ff55871acdb7
https://gist.github.com/8002bccdee5f1067a5a01383b9f28104
https://gist.github.com/20c49b54e75de03302776f662c300369