Как правильно приготовить самогон в домашних условиях
Как приготовить в домашних условиях самогон: лучшие рецепты
Как делать самогон. Технология изготовления самогона в домашних условиях
Раз уж вы заглянули на мой блог, значит интересуетесь приготовлением домашнего алкоголя. А раз так, то я просто уверен, что у вас хотя бы раз возникал вопрос, как делать самогон в домашних условиях. Вот об этом сегодня и поговорим. Сейчас я быстро расскажу всю последовательность процесса, а затем уже поговорим более подробно о каждом этапе. Итак, как же готовится самогон? Ничего сложного в этом процессе нет. Весь смысл заключается в том, что брагу нагревают до кипения, а испаряющийся при этом пар остужают до жидкого состояния и сливают в отдельную емкость. Эта сконденсированная жидкость и есть наш самогон. Я перечислил основные этапы приготовления самогона. Теперь остановимся на каждом пункте более подробно. Но перед этим хочу заметить, что все упомянутые этапы одинаково важны. При несоблюдении технологии или использовании некачественного сырья на выходе мы можем получить дурно пахнущую и даже опасную для здоровья жидкость. Как уже говорилось, для приготовления сусла используется сахар. Можно применить сахар либо в чистом виде сахарный песок , либо использовать продукты, содержащие сахар ягоды, фрукты, сахарная свекла и т. Также в качестве сырья могут быть использованы крахмалосодержащие продукты пшеница, рис, рожь, кукуруза. Сам крахмал не подвержен брожению, но зато он легко перерабатывается на сахар под воздействием ферментов, которые содержатся в солоде проросшем зерне. В домашних условиях наиболее доступным сырьем для приготовления сусла является сахар. И рецепт приготовления также прост. Согласитесь, что очень просто? Вот только качество такого самогона… нет, при умелом изготовлении оно не плохое, вот только уступает напиткам, приготовленным из другого сырья. Гораздо более качественный напиток получается из браги изготовленной на фруктовом или ягодном сырье. Даже если в фруктовое сусло приходится добавлять сахар для повышения сахаристости, все равно вкус его будет лучше. Ну и самый лучший результат выходит из браги на злаках. Недаром ГОСТ предписывает изготавливать спирт альфа самый качественный спирт только из зернового сырья. Но и готовить брагу из злаков гораздо сложнее. Получаемое количество алкоголя на килограмм используемого продукта также зависит от типа сырья. Ниже привожу таблицу, наглядно это демонстрирующую. Цифры эти ориентировочные, они получаются уже у опытных самогонщиков. Также стоит заметить, что подходить к выбору сырья нужно и с точки зрения того, какой напиток вы хотите получить. Так, чтобы получить виски необходимо использовать зерно, для получения коньяка или грузинской чачи применяется виноградная брага, а для приготовления кальвадоса — яблочная. После того, как мы приготовили сусло его надо подвергнуть брожению, в ходе которого дрожжи переработают сахар на углекислый газ и спирт. От правильного процесса брожения также сильно зависит качество и количество получаемого самогона. Соблюдение технологии на этом этапе очень важно. В помещении, где находится бродильная емкость, необходимо выдерживать определенную температуру. Не допускать ее перепадов. Также необходимо следить за температурой браги, так как в процессе брожения она имеет свойство нагреваться. Это намного опаснее охлаждения, так как при этой температуре дрожжи начнут погибать. В зависимости от выбранного сырья, дрожжей и температуры, процесс брожения может длиться от 1 до 14 суток и более. Для приготовления браги в принципе подходят любые дрожжи, имеющиеся в продаже. Большой популярностью пользуются прессованные хлебопекарные. Также можно использовать сухие дрожжи. Но лучшим вариантом являются специальные спиртовые и винные культурные дрожжи, которые продаются в специализированных магазинах для виноделов и самогонщиков. Если вы готовите фруктовую или ягодную брагу, то можно обойтись вообще без добавления дрожжей. На поверхности плодов уже живут дикие дрожжи, которые и займутся нужным нам процессом. От выбранного типа дрожжей зависит срок брожения и крепость получаемой браги. Тема выбора дрожжей и самого процесса брожения довольно обширна и в данной статье всю ее не охватить. Более подробно читайте в этих отдельных статьях:. Рецепт сахарной браги на сухих дрожжах. Рецепт сахарной браги на прессованных дрожжах. Рецепт браги из варенья. Сколько самогона должно получаться из браги. Как я уже писал, чтобы выделить из браги алкоголь, то есть получить самогон, необходимо эту самую брагу перегнать. Также процесс перегонки называется дистилляцией. Брагу нагревают, а выделяющийся при этом пар конденсируют и сливают в отдельную тару. Перегонку осуществляют посредством самогонного аппарата. Классическая конструкция такого аппарата довольно проста. Ее принципиальную схему я привожу ниже:. Принцип перегонки строится на том, что температура кипения спирта ниже температуры воды, из которой в основном состоит брага. Поэтому при нагреве браги первым испаряется спирт. Первые капли, выходящие из аппарата, содержат большую концентрацию вредных веществ. Количество голов приблизительно 50 мл на 1 кг сахара в браге. Их количество ориентировочно мл на 1 кг сахара используемого для приготовления браги. Его можно перегнать еще раз, чтобы получить более крепкий и качественный напиток. Но чистый спирт дистилляцией все же не получится, для этих целей проводят ректификацию. Это тема уже отдельного разговора. Как я уже говорил, дрожжи выделяют не только спирт, но еще и вредные примеси. Дистилляция от них в полной мере не избавляет. Дабы убрать из самогона эти примеси, а также неприятный запах, его подвергают очистке. Наиболее доступным и простым методом очистки в домашних условиях, по моему мнению, является пропускание через бытовой фильтр-кувшин. Это делается для улучшения вкусовых качеств и сглаживания запаха самогона. Также подкрашенный напиток радует глаз. Самогон настаивают на различных травах, специя и пряностях. Подкрашивают ягодными соками, цедрой цитрусовых, сваренным из сахара колером, травами и т. У меня на блоге есть уйма рецептов очень вкусных и полезных настоек. Привожу видео перегонки самогона. К сожалению своего видео у меня нет, поэтому пришлось позаимствовать у коллеги с Ютуба. Ну вот, теперь вы имеете представление о том, как готовить самогон. Конечно же, это только вершина айсберга и каждый пункт надо изучать в отдельности, дабы познать все тонкости и нюансы. Но уже сейчас вы можете для себя сделать выводы и решить, стоит ли этим заниматься. От себя добавлю, что стоит. Самогоноварение занятие увлекательное, а опытные винокуры получают очень качественные напитки, которые можно назвать и коньяком и джином и виски. Изучайте литературу, делитесь опытом. Подписывайтесь на обновления и оставляйте комментарии. Я вам рекомендую сначала попробовать на сухих. Вот хороший рецепт браги. Подскажите, Павел, есть брага из 2-х кг сахара, за раз могу перегнать литра 4. Перегоните брагу на спирт-сырец вообще без отбора голов. При первой перегонке это не обязательно. А при второй уже отсекайте голову и хвосты. У вас как раз весь сырец влезет для перегонки за один раз. Подробней вот здесь почитайте. Подскажите в чем разница между аппаратами из нержавейки и ферромагнитная сталь, что это вообще дает, например samogonnov. Дно из ферромагнитной стали делается для того, чтобы куб можно было нагревать на индукционной плите. To leave a comment please enable JavaScript in your browser settings! Сообщить о новых комментариях к этой статье. Открыть меню блога Главная Самогоноварение Виноделие Все статьи Конкурсы Об авторе Контакты. Хотите новые статьи на почту? Новости Теория и практика Рецепты браги и самогона Настойки, наливки, ликеры Безалкогольные напитки Самодельное оборудование Хлебопечка Про жизнь. Теория и практика 8 комментариев Как делать самогон. Содержание Технология самогоноварения Выбор сырья Получение браги Перегонка Очистка самогона Ароматизирование и подкрашивание Видео приготовления Заключение. Почитайте, это тоже интересно: Где купить электронный термометр для самогонного аппарата Очистка самогона марганцовкой: Хочешь получать статьи этого блога на почту? Решил поставить свою первую брагу. Сейчас думаю на каких дрожжах. Пока отбираю по сто для подстраховки.
Приготовление сахарного самогона можно назвать классикой отечественного самогоноварения. По любви и распространенности среди россиян это спиртное безусловный лидер. Существует множество рецептов браги из сахара и методов перегонки, но не все способы дают хороший результат. Чтобы новички даром не тратили драгоценное сырье, я расскажу, как правильно варить самогон в домашних условиях. При соблюдении технологии напиток получится лучше, чем большинство магазинных водок. Мы подробно рассмотрим все нюансы процесса. Вначале советую позаботиться о чистоте использующихся емкостей. Тару нужно промыть горячей водой и насухо вытереть чистой тканью. Чем чище бутыли и кастрюли, тем выше качество. Многие начинающие самогонщики совершают ошибку, пренебрегая стерильностью, а потом жалуются на сторонний запах или привкус. В качестве примера приведу точное количество ингредиентов, которые нужны для приготовления чуть более 5-ти литров сорокаградусного самогона по классической технологии:. Сначала определимся с количеством самогона, который нужен на выходе. В домашних условиях из 1 кг сахара получается 1,,2 литра самогонки крепостью 40 градусов. На 1 кг сахара добавляют: Под весьма сложным названием понимается приготовление обычного сахарного сиропа с лимонной кислотой. Дело в том, что во время брожения дрожжи сначала расщепляют сахар на простые моносахариды — глюкозу с фруктозой, и только потом перерабатывают эти вещества в спирт. Нагревание также убивает патогенные микроорганизмы на поверхности сахара, которые ждут более благоприятных условий для размножения температуры и влажности. Активизация вредных микробов в браге нежелательна, поскольку может негативно отразиться на запахе. Самогон из инвертированного сахара бродит быстрее и лучше на вкус. Хотя этап инвертирования считается необязательным, а в большинстве рецептов предлагается лишь растворить сахар в теплой воде, советую всё-таки варить сироп. Очень важный этап, в ходе которого во многом формируется вкус готового продукта. Вода для браги должна соответствовать гигиеническим нормам, не иметь ни цвета, ни вкуса, ни запаха. Перед приготовлением сахарного самогона рекомендую дня отстаивать водопроводную воду. Благодаря этому снижается жесткость, а вредные примеси оседают на дне. После отстаивания слейте воду с осадка через тоненькую трубочку. Воду для самогона нельзя кипятить или дистиллировать, поскольку это приведет к потере кислорода, нужного дрожжам для брожения. Сироп, приготовленный на 2-м этапе, перелить в емкость для брожения, добавить холодную воду 24 литра. Если используется не инвертированный сахар, растворить его в теплой воде, интенсивно перемешивая. Прессованные дрожжи можно добавлять прямо в емкость, предварительно размяв чистыми руками. Но всё же лучше сначала растворить брикет в небольшом количестве приготовленного сусла воды и сахара , накрыть крышкой и подождать до появления пены. Обычно на всё уходит минут. Перед внесением в сусло сухие дрожжи нуждаются в предварительной активизации. Для этого достаточно четко следовать инструкции на пакетике. Через минут на поверхности появится равномерная пенная шапка. Это значит, что разведенные сухие дрожжи можно добавлять в сусло. При использовании хлебопекарных дрожжей иногда начинается активное пенообразование, которое выходит за пределы емкости. В качестве пеногасителя для браги рекомендую использовать раскрошенную половинку сухого магазинного печенья или мл растительного масла. Добавление этих продуктов никак не повлияет на качество самогона. Брага на инвертированном сахаре отличается приятным карамельным запахом, который не портит воздух. Для поддержания температурного режима емкость накрыть одеялами или шубами, утеплить строительными термоизоляционными материалами или же установить аквариумные нагреватели с системой терморегуляции. Брожение длится от 3-х до ти дней обычно Каждые часов рекомендую взбалтывать брагу в течение секунд, не снимая гидрозатвора. Благодаря взбалтыванию улетучатся излишки углекислого газа, которые мешают нормальной работе дрожжей. Используйте признаки комплексно, нужно чтобы одновременно появилось хотя бы , в противном случае легко допустить ошибку. Например, переизбыток сахара приводит к тому, что дрожжи погибают раньше, чем успевают всё переработать. Изготовление правильного самогона немыслимо без данного этапа. Высокая температура убивает остатки дрожжей и способствует выделению из жидкости углекислого газа. Дегазированную брагу перелить обратно в бутыль и осветлить бентонитом желательно — натуральной белой глиной, которая продается в пакетиках и в составе кошачьего наполнителя. Проверенные марки на момент публикации: При выборе белой глины следите, чтобы в составе не было ароматических добавок, которые безвозвратно испортят домашний самогон. Также перед осветлением брожение должно полностью закончится, иначе метод не сработает. Для осветления 20 литров браги нужно столовые ложки бентонита перемолоть в кофемолке и растворить в мл теплой воды. Затем перемешать и подождать, пока глина не превратится в густую массу, напоминающую жирную сметану. На это уходит минут. Бентонит добавить в брагу, плотно закрыть емкость и в течение нескольких минут интенсивно взбалтывать. Далее брагу оставить в покое на часов, после чего можно приступать к перегонке. Осадок нельзя выливать в канализацию, там могут появиться цементные пробки, которые потом сложно ликвидировать. Применение бентонита убирает сторонние примеси, не выпавшие в осадок во время брожения. В результате у браги пропадает неприятный дрожжевой запах, а выгнанный самогон чистить намного проще, поскольку глина удаляет большинство вредных веществ. Осветлённую бентонитом брагу слить с осадка в перегонный куб. Цель первой дистилляции — отделить спирт от других веществ. Многие начинающие и ленивые самогонщики на этом останавливаются, так никогда и не попробовав вкус настоящего домашнего самогона, сделанного по всем правилам. Перегонка выполняется на медленном огне. Предлагаю сразу же делить выход на фракции: Первые 50 мл в расчете на 1 кг сахара собрать в отдельную емкость. Отбор прекратить, когда крепость дистиллята в струе упадет ниже 40 градусов. Перед второй перегонкой средняя фракция спирт-сырец нуждается в дополнительной очистке от вредных примесей. Единого общепризнанного метода не существует, можно использовать любой. Натуральной и экологически чистой считается очистка сахарного самогона углем, но при правильном подходе, например, марганцовка с пищевой содой, тоже дают хороший результат. Главное перед очисткой разбавить дистиллят водой до градусов, чтобы молекулярные связи стали слабее. Разбавленный обязательно в целях пожарной безопасности спирт-сырец залить в перегонный куб, начать дистилляцию на минимальном огне. Сразу после отбора первой головной фракции желательно заменить сухопарник, если модуль предусмотрен конструкцией самогонного аппарата. Далее, пока крепость в струе не упадет ниже 40 градусов, отбирать основной продукт. Чтобы вкус напитка стал более мягким и сбалансированным, разлить готовый продукт в бутылки, закрыть пробками, дать настояться дня в прохладном темном месте. Этого времени достаточно для окончания химических реакций, которые происходят при смешивании жидкостей. Отличная статья, в брагу добавляю тертый свежий имбирь для аромата, до этого чистил желатином. Сейчас хочу попробовать бентонитом, вопрос: Брагу ставил сахарную с инвертацией, первый раз. Делал все по рецепту, все работает, бурлит, но тот момент с сиропом заставил меня засыпать ещё 2 кг. В итоге гидромодуль получился не 1: Сколько будет работать брага после введения воды и сколько может постоять отработанная брага под затвором? И сколько может постоять брага после дегазации и осветления бентонитом и при какой температуре? Пару дней минимум бродить будет, герметично закрытой может стоять пару недель, чем ниже температура, тем лучше, но не минус. Можно ли добавить спиртовых турбо дрожжей для ускорения процесса? Если да, то сколько сахара было 14 кг? Подскажите, как и чем мыть силиконовые трубки аппарата и стеклянный холодильник. Неприятный запах не исчезает даже если промыть средством для мытья посуды. Возможно, проблема в качестве самогон силикона, у меня другое оборудование, лучше спросите об этом на нашем форуме. Поставил брагу на инвертированном сахаре. Прошло 18 дней, продолжает бродить. Подскажите, пожалуйста, в чем дело и что предпринять? Влияет ли больше кислоты на процесс брожения? Просто есть сок лимонный в пакете, думал долить грамм в брагу. Среда кислотностью 4,,5 рН помогает брожению и препятствует развитию нежелательных бактерий. Если есть прибор, регулируйте, а так не нужно. Вот такой вопрос, брагу по рецепту делаю не в первый раз, решил обойтись без добавления дрожжей. Остались ягоды с приготовления клубничного вина, очень хорошо играют, решил использовать их как основу. Узнать повод на другой день. При копировании материалов активная обратная гиперссылка обязательна. Как сделать домашний самогон из сахара и дрожжей 31 мая В качестве примера приведу точное количество ингредиентов, которые нужны для приготовления чуть более 5-ти литров сорокаградусного самогона по классической технологии: Рецепт браги из сахара 1. Чтобы инвертировать сахар для браги, нужно сделать следующее: Всыпать сахар 6 кг и медленно перемешивать до образования однородной массы. Довести сироп до кипения, проварить 10 минут, снимая пену с поверхности. Очень медленно появится много пены всыпать лимонную кислоту 25 грамм , уменьшить огонь на плите к минимуму. Закрыть кастрюлю крышкой, проварить 60 минут. На видео показан метод постановки браги без инвертирования сахара с гидромодулем 1: Признаки готовности сахарной браги к перегонке: Осветленная брага Как гнать самогон 8. Станислав поделился секретами разбавления спирта водой специально для Алкофан. Возникли трудности с приготовлением напитка? Комментарии [] Предыдущие 1 2 3. Входит ли объем сиропа от инвертации, в общий объем воды. Можно, но для сахарного самогона это бесполезно, качество будет примерно одинаковым. Предыдущие 1 2 3. Оставьте свой комментарий Отменить ответ Ваш email не будет опубликован. Выберите изображение для вашего комментария GIF, PNG, JPG, JPEG: Два лучших рецепта вишневой наливки. Убираем запах перегара изо рта подручными средствами. Вишневые настойки в домашних условиях. Как правильно разводить спирт водой в домашних условиях. Квас из черного ржаного хлеба в домашних условиях. Технология приготовления домашнего клубничного вина. Пина Колада — простое сочетание с необыкновенным вкусом. Домашние клубничные настойки на водке и коньяке. Как сделать домашний самогон из сахара и дрожжей. Как приготовить домашнее вино из винограда красного или белого. Правильная технология приготовления домашнего вина из яблок. Домашняя медовуха двумя правильными способами. Яблочный сидр в домашних условиях с газом и без. Классический глинтвейн в домашних условиях. Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет! Контакты и условия использования сайта Реклама. Ошибка в тексте или рецепте?
Жидкие гвозди момент монтаж прозрачный
Переделка нивы для бездорожья своими руками
Из нее делают средство от нечистой силы
Самостоятельные работы примеры задачи
Где находится предохранитель на стоп сигнал 2110