Ссылка на файл: >>>>>> http://file-portal.ru/Как приготовить почки бобра рецепты/
Бобровое мясо - как приготовить, польза и вред для человека
TatFish - Рыбалка и Охота в Татарстане
Что можно приготовить из бобра — рецепты вкусных блюд
Или войти с помощью одного из сервисов. Опубликовал Алексей 44 , 2 мая, Как добыть бобра тема уже есть - http: При монастырях католическое духовенство содержало артели ловцов. Из мякоти нарезают кусочки г. Их слегка отбивают, солят, перчат, кладут на них нарезанное соломкой сало, завертывают в виде рулета иобвязывают шпагатом. Жарят в большом количестве жира мин. Подают с майонезом и тертым хреном. Лучший результат достигается из мяса молодого бобра. После разделки туши филей желательно порезать на куски и замочить на сутки в воде с небольшим добавлением уксуса мясо будет мягче. Воду надо менять 2 — 3 раза. Сделать фарш на мясорубке с решеткой большими. Иначе получится каша и весь сок из мяса выйдет. Лук и сало обязательно резать ножом, мелкими кусочками. Еще добавляем перец черный молотый и чеснок, любые другие специи по желанию. Далее формируем котлеты средних размеров, обжариваем желательно на сале и выкладываем в латку для последующего тушения не забыв вылить в латку жир со сковороды. Через некоторое время добавляем томатную пасту разведенную с водой до консистенции томатного сока. Можно использовать все мясо кроме ребер. Вымачивать не обязательно, но желательно! А вот мариновать нужно так: В процессе жарки раза прокапать все мясо лимоном. Возьмите два больших бобровых хвоста, или три-четыре маленьких. Снимите кожу и порежьте их на маленькие квадратные примерно 2,5х2,5 см кусочки. Поместите их в эмалированную или глиняную посуду. Залейте сверху чашкой уксуса и добавьте необходимое количество воды, чтобы все кусочки оказались покрыты жидкостью. Оставьте замачивать на ночь или примерно на 8 часов. Слейте жидкость, и добавьте один галлон 3,79 л или необходимое количество холодной воды, чайную ложку перца, две чайных ложки соли, большую мелко нарезанную луковицу, чашку риса, и поставьте на огонь. После закипания варите в течение примерно 20 минут. Перед подачей к столу добавьте томатного соуса по вкусу и по чайной ложке сельдерея, соли и сушеной петрушки. Бобровые хвосты очистите от кожи, тщательно промойте. На следующий день, выньте хвосты из раствора, промойте, и залейте водой с добавлением соды - 2 чайные ложки на литр воды. Доведите до кипения, и кипятите на медленном огне в течение 10 минут. Для жарения лучше использовать заднюю часть тушки бобра. Мясо вымыть, обсушить, нашпиговать кусочками копченого сала, обмазать сливочным маслом, положить на сковороду, влить немного воды. Запекать в горячей духовке до образования золотистой корочки. Затем вокруг мяса положить крупно натертую морковь, небольшие кусочки очищенного, вымытого и почищенного картофеля, добавить пряности, долить немного воды, посыпать солью, перцем, положить сверху веточки зелени, очищенную, разрезанную пополам луковицу и жарить, время от времени через 15—20 минут поливая образовавшимся соком. Готовое мясо нарезать кусочками, положить на середину блюда, вокруг — испеченный картофель и морковь, полить прокипяченным с добавлением сметаны выделившимся при жаренье соком. Подавать с салатом из свеклы, хреном, квашеной капустой или огурцом. Мясо вместе с костями обсушить и порубить на небольшие кусочки. Посыпать смесью лимонной кислоты, перца и соли, обвалять в муке и обжарить в сильно разогретом жире. Мясо сложить в кастрюлю, залить оставшимся жиром, водой и бульоном так, чтобы мясо было наполовину покрыто жидкостью, добавить обжаренный, мелко порезанный репчатый лук, петрушку, крупно натертую морковь. Тушить следует на легком огне в плотно закрытой кастрюле. Когда мясо будет готово, влить сметану, снова довести до кипения. На гарнир подают отварной картофель и зеленый салат. Подавая на стол, уложить на большую тарелку кусочки тушеного бобра, а вокруг них — отварной картофель. Мясо, предварительно удалив кости, разровнять и отбить. Затем натереть смесью перца, измельченного чеснока, соли, лимонной кислоты. Яичный белок взбить до густой крепкой пены. Яблоки или сливы вымыть, обсушить, положить в белок, перемешать и разложить на мясо ровным слоем. Приготовленное таким образом мясо свернуть в рулет и обвязать нитками. Рулет обмазать сливочным маслом, посыпать перцем, солью и положить на противень. Влить немного воды, положить лавровый лист и запекать в духовке на среднем жару около 1—1,5 часа, время от времени поливая образовавшимся от жаренья соком. Готовый рулет снять с противня, положить на него небольшой груз, затем нарезать кружочками, украсить зеленью. Рулет можно приготовить с разными начинками. Вымытое, обсушенное мясо пропустить вместе с репчатым луком через мясорубку, добавить замоченную в молоке или воде отжатую булку, сметану, вбить яйца, посыпать мелко молотым перцем, посолить. Полученный фарш хорошо вымесить, сформовать из него тефтели, обвалять их в муке и обжарить в сильно разогретом жире. Готовые тефтели уложить в кастрюлю, влить жир, в котором они жарились, немного воды, кастрюлю плотно закрыть и тушить. Перед окончанием тушения добавить томатную пасту, довести до кипения. Подавая на стол, тефтели укладывают на блюдо, вокруг картофельную, рисовую или другую крупяную кашу. Мясо нарезать кусками величиной в пол-ладонь, отбить, посыпать лимонной кислотой, перцем, посолить, смочить каждый ломтик во взбитом яйце обвалять в сухарях, смешанных с мелко натертым сыром, и жарить в сильно разогретом жире можно сливочное масло , переворачивая с обеих сторон. К мясу бобра подают обжаренные в сливочном масле яблоки, брусничную кашу, сладкие салаты из разных свежих фруктов. Перед подачей на стол жареное мясо укладывают на большую тарелку, украшают ломтиками лимона, веточками зелени. Хвост лучше запекать вместе с чешуёй, чтобы сохранить больше соков. Чтобы блюдо готовилось равномерно, полезно сделать пару продольных разрезов. Их, кстати, можно нашпиговать луком, морковкой, чесноком. Получится ещё вкуснее, если хвост будет с мясистым основанием. Подготовленный хвост бобра заворачиваем в фольгу или рукав для запекания и помещаем в разогретую духовку. Достаточно температуры градусов. Минут через 40 блюдо можно проверить на готовность. Вкус запеченного бобрового хвоста очень нежный и сочный. Хорошо в качестве гарнира к нему обжарить кортошечку Перед копчением, мясу бобра даем около 2х суток просолится в маринаде со специями,для ускорения процесса можно накачать шприцем соленую воду, я делаю просто с уксусом совсем чуть чуть и луком, потом в коптилку. Мясо заворачиваем в марлю, ложем на решетку закрываем крышкой и все это на костер на шесть часов. Мясо через какое-то время переворачиваем на другой бок. В старинных текстах встречается изложение некоторых поверий, касающихся бобра. Так, кое-где бобра принимали за рыбу и считали, что отверстие в его хатке служит для того, что-бы через него он мог опускать хвост в воду и дышать! Церковь тоже относила бобра к рыбам и оттого считала его мясо постной пищей, разрешая есть рагу из бобра по пятницам и во время поста. В Европе существовало множество рецептов по приготовлению блюд из бобра, и еще в XVIII в. Сейчас кое-где в США мясо бобра по-прежнему ценится, особенно у некоторых жителей Аляски. Если бы это предприятие удалось, в США ежегодная добыча мяса бобров от зверей, забитых ради меха, достигала бы тонн по 4 кг на зверька. А соответствующий доход составил бы около 6,4 миллиона долларов. Оригинальный рецепт нового блюда "Мясо бобра, фаршированное брусникой" с гарниром из жареных лисичек и полосок цукини с розовым перцем. Мясо бобра пропустить через мясорубку, добавить сливки, соль и специи. Хорошо выбитую массу нафаршировать ягодами брусники, придать необходимую форму и выпекать при температуре градусов в течение 20 минут. При подаче выложить на тарелку фаршированное мясо, рядом разместить блюдце из теста с жареными лисичками и цукини. Подавать с брусничным соусом, украсить блюдо сушёным пореем. Смешайте вино с горчицей, сахаром, мелкопорезанным чесноком и соусом Worcestershire или другим. Сегодня готовил бобра вкуснятина пальчики оближешь получилась! Технология приготовления была такая:. Взял кусочек бобрятины порезал его, как рагу, эти кусочки вымачивал в проточной воде около трех часов. На дно горшочка положил порезанные на дольки три зубчика чеснока и пять можжевеловых ягод благо в баночку каждую осень собираю приготовил приправу: Часа через три три с половиной блюдо готово. На гарнир у меня была отварная кортошечка с маслом и укропом. Почему-то обошли вниманием бобровую печень! Я вижу что у Вас огромный опыт охоты по бобру Рекомендую перед готовкой порезаное кусачкоми мясо замочить в воде вместе с мелко порезанным картофелем. Картофель впитывает в себя все постороние привкусы. А у меня к любителям бобра два вопроса: Вот как видел коптят сурка,дак его отваривают предварительно. Спросите у Huntera48, как готовить хвост бобра, и отведав, до пенсии будете говорить спасибо!!!!!!!!!! В начале темы писали, хвост это рыба. Хорошо просолить и закоптить к пиву. Г-н Лисовин упамянул, что он вымачивал бобра в проточной воде. При случае попробуйте это, действительно запах удаляется значительно. Все же дождался наконец проверенного рецепта,спасибо! Единственно хочу уточнить,плохо с пространственной геометрией,резать сплошь до середины от острых граней,я правильно понял? И примерно сколько времени запекать? Внутрь прорезей пихать специи? А кожа просто тупо снимется или тоже съедобная? Насколько помню, надрезы поверху до середины толщины хвоста ВО ЗАГНУЛ и специй в них тоже, в духовке часа полтора. Друзья почитал Ваши посты, захотелось что-то попробывать тоже, а то мы их только коптили и все. Спасибо соловей и hunter,у нас так повелось,что добытую дичь,рыбу разделываю и готовлю я. Да и интересно с дичью импровизировать,ведь далеко немногие ее ели,поэтому особых замечаний и не выскажут,будут довольны,что хоть попробовали На праздники приготовлю по вашему рецепту,ну уж что получится Да не велик убыток,3 больших хвоста хвостатых в морозилке,даже если и не получится. Может про копченого че расскажете? Ну вот фото,если получится загрузить. Так,органолептические ощущения-что то между салом и хрящем,специи очень уместны,брал сборную на рынке: Не,не сказать что хрень,нет,очень даже специфично,но обязательно с хлебом,под какую нибудь острую приправку,типа хрена,ну и под водочку,я уже писал,что любая дичь должна употребляться под нее. Ну и много не съесть. Утром ,с бодуна конечно, половину чугуника 10литрового схрупали только так. Зубы что бы жевать не нужны,мясо жуётся губами,так оно разопрело в печке. Да я знаю,он чем больше томится,тем вкусней,особенно "шурпа",воды с луком и специями побольше Я вот раньше хвосты отдавал,говорят с них топят жир сходный по свойствам с барсучим. Не ручаюсь за истину. А сейчас 3штуки накопились,решил попробовать. Вот сегодне холодный он мне больше понравился,правда коньячку капнул грамм ,вобщем,имеет право на жизнь по моему Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий. Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Ни одного зарегистрированного пользователя не просматривает данную страницу. От Николай Ш Создано 3 июня, От шурави5 Создано 22 мая, От Denis Создано 15 августа, От Новости охоты Создано 2 часа назад. От Denis Создано 13 сентября, От Айвенго Создано 22 августа, От охотник-2 Создано 19 июля, От Колобок Создано 1 июня, От Гость Юрий Создано 1 сентября, Всероссийский форум охотников и рыбаков iHUNTER. Копирование материалов с форума разрешено только с указанием ссылки. Охотничья кухня Форумы Энциклопедия Гладкоствольное оружие Нарезное оружие Охотничьи боеприпасы Охотничьи ножи Охотничьи трофеи Охотничьи собаки Охотничья кухня Способы охоты Книги об охоте Словарь охотника Охотничьи мишени Звуки леса Добавить в энциклопедию Видео Охота на копытных Охота на лося Охота на кабана Охота на бизона зубра Охота с собакой на копытных Охота на горного козла тура Охота на барана архара Охота на оленя косулю Сафари охота Сафари охота Охота на антилопу Охота на бородавочника Охота на буйвола Охота на зебру Охота на льва Охота на носорога Охота на слона Разное Охота на хищников Охота на волка Охота на койота Охота на медведя Охота на росомаху Охота на рысь Охота с собакой на хищников Охота по перу Охота на бекаса Охота на вальдшнепа Охота на голубя и перепела Охота на глухаря Охота на гуся Охота на индюка Охота на куропатку Охота на рябчика Охота на тетерева Охота на утку Охота на фазана С собакой по перу Разное Охота на пушного зверя и грызунов Охота на байбака Охота на байбака и енота Охота на бобра Охота на зайца Охота на куницу Охота на лису Охот на соболя Охота с собакой Сборное видео об охоте Внедорожники для охоты и рыбалки Новости охоты и рыбалки Охотничий быт Видео о рыбалке Что такое охота Охотничий юмор Видео iHunter. Или войти с помощью одного из сервисов Войти через Вконтакте. Войти с помощью Facebook. Войти с помощью Twitter. Весь контент Весь контент Это Тему Это Форум Расширенный поиск. Вся активность Главная Охота. В теме сообщений Назад 1 2 3 4 5 6 Далее Страница 1 из 7. INVESTARM MOD DB Marlin М Marlin Awards. Суп из бобровых хвостов Возьмите два больших бобровых хвоста, или три-четыре маленьких. Жаренные бобровые хвосты Количество: Обваляйте хвосты в муке. Растопите масло в тяжелой сковородке с ручкой и обжарьте хвосты на небольшом огне. Смешайте вино с горчицей, сахаром, мелкопорезанным чесноком 6. Добавьте к бобровым хвостам и жарьте перемешивая на небольшом огне, в течение 10 минут. БОБР ТУШЕНЫЙ 1 кг мяса бобра, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 моркови, 1 луковица, 1 стакан сметаны, перец, петрушка, соль, 4 чайные ложки муки, немного бульона или воды, 1 чайная ложка лимонной кислоты. РУЛЕТ ИЗ БОБРА 1 тушка бобра 2,5кг, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 чайная ложка лимонной кислоты, 1 чайная ложка перца, белок одного яйца, 2—3 зубчика чеснока, 5—6 лавровых листьев, 1 л сушеных яблок или слив без косточек , соль. ТЕФТЕЛИ ИЗ БОБРА 1 кг мяса бобра, 2 яйца, 2 столовые ложки сметаны, 1 замоченная булка, перец, 1 луковица, соль, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки муки, вода, зелень. БОБР, ЖАРЕННЫЙ КУСКАМИ 1 кг мяса бобра, 1 чайная ложка лимонной кислоты, 3 столовые ложки сливочного масла, 3 столовые ложки молотых сухарей, 1 яйцо, 50 г твердого сыра, 1 лимон, соль, зелень. Запеченный бобровый хвост Хвост лучше запекать вместе с чешуёй, чтобы сохранить больше соков. Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты. Не давать коптильной древесине возможности возгорания. Мясо бобра, фаршированное брусникой Оригинальный рецепт нового блюда "Мясо бобра, фаршированное брусникой" с гарниром из жареных лисичек и полосок цукини с розовым перцем. Ингредиенты на одну порцию: Из муки и воды замешать тесто, сформовать из него блюдце и также выпечь. Лисички обжарить с луком, полоски цукини обжарить с розовым перцем. Подавать с брусничным соусом, украсить блюдо сушёным пореем Суп из бобровых хвостов Возьмите два больших бобровых хвоста, или три-четыре маленьких. Технология приготовления была такая: БОБЕР В ГЛИНЯНОМ ГОРШОЧКЕ Взял кусочек бобрятины порезал его, как рагу, эти кусочки вымачивал в проточной воде около трех часов. Мда,видимо хвосты бобра не употребляются,впрочем,как и копченый бобр Хвост бобра запекался в фольге в духовке со специями. Делались боковые надрезу до середины хвоста с обеих сторон. Внутри хвоста консистенция - по во виду красноватое сальце. Назад 1 2 3 4 5 6 Далее Страница 1 из 7. Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий Создать учетную запись Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Войти Уже есть аккаунт? Перейти к списку тем Охотничья кухня. Скачать фирменную символику сообщества iHunter. Логотип, шеврон, наклейка на автомобиль. Делимся хорошим и плохим. Охота в Пензенской области. Власти Омской области отменяют запрет на добычу лосей. В Псковской области утверждены лимиты и квоты добычи охотресурсов. Шатурский район приглашаю на утиную охоту. Куплю шкуры выдры By gogiya 1 месяц и 26 дней 1, Продам щенка РОСа 3,5 ме… By Errotika 5 дней и 4 часа 3, Продаю партмоне для охот… By eger67 Это объявление ЗАВЕРШЕНО! Поделиться удачным фото или видео. Разместить отчет об охоте. Поделиться плохим или хорошим. Политика конфиденциальности Обратная связь Всероссийский форум охотников и рыбаков iHUNTER. Согласие на обработку персональных данных.
On short notice перевод
Тютчев стихи я встретил
Задачи системного администратора
Как приготовить бобра
Тест масел 0w40за рулем
Герметик полиуретановый технониколь технические характеристики
Квелли каталог одежды 2016 официальный сайт
Печень бобра тушеная
Как наладить отношения с тельцом
Булочки шанежки из дрожжевого теста
Мясо бобра, его польза и вред
Металла отечественной истории
Критерии понятия культура
Забор из кирпича своими руками
Что можно приготовить из мяса бобра: обзор лучших рецептов
Как подтянуть овал лица после