Дезинфекция яиц
СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
Обработка яиц по Санпину
Обработка яйца, используемого для приготовления блюд, осуществляется в отведённом месте в специальных промаркированных емкостях в следующей последовательности:. FAQ Обратная связь Вопросы и предложения. Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Обработка яйца, используемого для приготовления блюд, осуществляется в отведённом месте в специальных промаркированных емкостях в следующей последовательности: Чистое яйцо выкладывают в чистую, промаркированную посуду.
Обработка яйца перед закладкой на хранение. Инструкция по обработке яиц, рекомендуемые дезинфицирующие средства
Куриные яйца, безусловно, ценный продукт, входящий во множество блюд, питательный и недорогой. Многими врачами они признаются еще и диетическими, хотя в последнее время это утверждение подвергается критике. Однако яйца могут быть еще и опасными. Чистота в курятнике — понятие относительное, и видов инфекции скорлупа на себе несет великое множество. Поэтому во всех учреждениях питания, больницах, детских учреждениях и пр. А по-хорошему, стоило бы ее сделать таковой и в домашнем приготовлении еды. До того как начнется собственно обработка яйца, продукцию требуется отсортировать. Выбраковываются все треснутые экземпляры; на предприятиях общепита они подлежат немедленной утилизации. В домашних условиях можно пустить их в яичницу — но только сразу же, хранению они не подлежат. Дома будет разумно следовать этому правилу: Продезинфицированные яйца раскладываются по емкостям с указанием, что в них находится уже обработанная продукция, и убираются на хранение. Сотрудникам, принимавшим участие в обработке, предписывается не только вымыть руки, но и обработать кожным антисептиком, а также сменить одежду. В общепите яйца могут быть промыты и продезинфицированы и механическим, и ручным образом. В нем они подвергаются автоматизированному воздействию. Ручная обработка яйца требует установки двух ванн. После очистки щетками они используются по очереди. Понятно, что этот способ более трудоемок, зато не требует вложений в аппаратуру. Для небольших кафе и ДОУ он более практичен и экономичен. Санитарные инструкции разрешают применять целый спектр составов. В списке самых востребованных следующие дезинфицирующие средства:. Во всех растворах, в которых ведется обработка яйца, поддерживается температура в градусов. Сроки годности растворов тоже разные, и составы меняются в соответствии с прикладываемыми инструкциями. Все предложенные дезинфицирующие средства имеют свои достоинства и минусы. Дополнительным бонусом можно считать то, что средство не агрессивно к материалам, из которых состоит кухонное оборудование: Во-первых, нужно следить за тем, чтобы средство не смешивалось с другими химикатами, в первую очередь — с кислотами. Во-вторых, растворы готовятся исключительно в вентилируемом помещении моечная обязательно оборудована приточно-вытяжной вентиляцией. В-третьих, при работе с препаратом категорически запрещено в этом же помещении курить, есть и пить — пары средства могут попасть в организм, несмотря на то что летучесть у него не слишком высокая. Концентрат можно предварительно нейтрализовать пищевым уксусом. Жизнь Экономика Наука Авто Отдых Хай-тек Здоровье. Умеете сворачивать язык в трубочку? О чем сожалеют на смертном одре: Самый красивый летний мальчик в мире. Почему надо заниматься сексом как можно чаще? Казусы с макияжем у знаменитостей. ТОП самых извращенных тенденций красоты. Признаки рака, на которые люди часто не обращают внимания. Самые опасные продукты на вашей кухне. Очаровательная фотосессия мамы пятерняшек. Мужчины обожают эти 15 вещей, а женщины ненавидят. Эти 5 вещей определяют пол ребенка. Главная Еда и напитки Главный курс Обработка яйца перед закладкой на хранение. Инструкция по обработке яиц, рекомендуемые дезинфицирующие средства. Подписаться Поделиться Рассказать Рекомендовать. Подписаться Поделиться Рассказать Рекоммендовать. Интимные отношения после 50 лет: Интимные отношения у партнеров в возрастной категории после 50 лет окружены множеством мифов и заблуждений. Судя по фотографиям, которые пропагандирую Зачем нужен крошечный карман на джинсах? Все знают, что есть крошечный карман на джинсах, но мало кто задумывался, зачем он может быть нужен. Интересно, что первоначально он был местом для хр Наши предки спали не так, как мы. Что мы делаем неправильно? В это трудно поверить, но ученые и многие историки склоняются к мнению, что современный человек спит совсем не так, как его древние предки. Никогда не делайте этого в церкви! Если вы не уверены относительно того, правильно ведете себя в церкви или нет, то, вероятно, поступаете все же не так, как положено. Вы вряд ли сможете удивить или потрясти кого-то, если признаетесь в том, Миловидные мальчишки и девчонки превращаются в с
Почта тепличный вологда график работы
Samsung galaxy a5 2015 сколько стоит
Пермьгосударственныеорганизации по межеванию земли в мотовилихе
Приказ 280 мз украины
Кари обувь каталог камышлов