Эта сладость больше известна в наше стране как рахат-лукум, что в принципе не совсем корректно. Рахат-лукумом на родине этих сладостей — в Сирии и Турции — называется только один из видов лукума, при приготовлении которого используют муку. Бывает и лукум без муки, который принято называть шакер-лукум. У нас рахат - лукум очень популярен. Чаще всего на прилавках магазинов или на рынках он продаётся в виде нарезанных кусочков, обильно присыпанных сахарной пудрой. Кстати, именно за такой вид эта сладость и получила своё название: И именно лукум — вкусный сувенир, который чаще всего привозят туристы с солнечных турецких курортов. Там он может быть любых цветов, любого вкуса и с самыми разными наполнителями в составе: Но при всей популярности рахат лукум — это кондитерское изделие. И кое-кто может даже заподозрить, что, как и любая сладость, лукум может быть вреден для здоровья при всех его достоинствах. Главные компоненты состава, которые присутствуют во всех без исключения сортах рахат-лукума — это крахмал, вода и сахар. Немного разваренный в воде, а затем застывший крахмал обеспечивает приятную мягкую консистенцию изделия. Сахар же придаёт ей сладкий, десертный вкус. Это — единственные ингредиенты состава так называемого белого лукума. Любой другой вид, отличающийся по вкусу или цвету, содержит в своем составе натуральные или синтетические красители или пищевые добавки. Разумеется, издавна для приготовления рахат лукума использовали различные фруктовые соки. Именно в них добавляли крахмал и сахар, получая мягкие конфеты с натуральным вкусом. Не менее часто конфеты наполняли орехами или арахисом. В некоторых случаях сахар в составе заменяли мёдом, в других — в состав добавляли муку. Очень изысканным, кроме того, считался лукум с добавлением лепестков роз. Все эти компоненты, входящие в состав лукума, смешанные, приготовленные и специально выдержанные определённое время, и определяют качества и свойства этого лакомства. Лукум — это сладкая батарейка для организма. Простой сахар или мёд, содержащийся в составе лакомства, является богатым источником энергии для мышц и мозга. Крахмал же представляет из себя те же простые сахара, собранные в длинные цепи. В организме он также расщепляется с выделением больших количеств энергии. Но ещё большая польза лукума во фруктовых или ореховых сортах. Но только в тех случаях, когда для приготовления используется действительно натуральный сок, а не разбавленные водою красители и ароматизаторы. И орехи, и соки, и лепестки роз — все они содержат определённые витамины и минеральные компоненты, которые будут очень полезны организму. Стоит только учесть, что даже в натуральных соках после приготовления и сопутствующей термической обработки часть витаминов разрушается. Орехи же в этом отношении более стойки, потому рахат-лукум с орехами можно признать самым полезным. И ещё один очень немаловажный момент: Причём для этого имеются не только психологические конфета — это всегда маленький сюрприз! Сахара, которые входят в состав лукума, вызывают выброс в кровь серотонина, который, действуя на нервные окончания в мозгу, приводит к увеличению активности мозга и способствует повышению настроения. Итак, одна сторона медали нам видна хорошо. Посмотрим теперь и на другую. При всех достоинствах лукум — это сладость. Те же сахара, которые делают его вкус приятным и незабываемым, могут превратиться и в большие неприятности в случае необузданной страсти в употреблении даже такой мягкой и неприторной конфеты. В первую очередь, не стоит рахат лукум употреблять тем, кто страдает от диабета. Повышение уровня сахара в крови у них произойдёт сразу же. При этом даже определённое количество крахмала, который способен этот уровень после гипергликемии слегка понижать, может не помочь. Если этой восточной сладости переесть, это может сказаться на состоянии зубов. Даже содержащий в составе многие легкоусвояемые углеводы, рахат-лукум сам по себе не будет способен вызвать такие суровые нарушения обмена веществ, которые могут привести к ожирению или диабету. Но совместно с другими сладостями — тортами, булочками и шоколадом — вполне эту тенденцию поддержит. Ну и нельзя не вспомнить про сегодняшние привычки производителей лукума приготавливать его с использованием разных красителей и пищевых добавок. Этим грешат не только наши, отечественные производители. Порой даже сама Турция — родина лукума - не может похвастаться отсутствием в восточных сладостях E-компонентов. А они, как известно, пользы организму не несут. Сладость рахат-лукум — это гастрономическое удовольствие. Его нельзя есть, как хлеб, килограммами — тогда потеряются все его достоинства и останется только вред. Но если понемногу есть натуральный фруктовый или ореховый сорт изредка, смакуя его и радуясь каждому кусочку, то он обязательно благотворно скажется и на эмоциональном состоянии, и на здоровье организма в целом. Состав продуктов, продукты питания, пищеварение, потребителю на заметку. Перейти к основному содержанию. Продукты Фрукты Овощи Ягоды Орехи Грибы Пряности Злаки и бобовые Растительные масла Хлеб и мучные изделия Макароны Мука Хлеб Мясо и мясные продукты Мясо Колбасные изделия Рыба Морепродукты Субпродукты Яйцепродукты Консервы Молоко и молочные продукты Молоко Сыры Кисломолочные Кондитерские изделия Сладости Сухофрукты Пчелопродукты Напитки Алкогольные Безалкогольные Спортивное питание Лекарственные растения Гомеопатия Готовые продукты Компоненты Углеводы Минеральные вещества Макроэлементы Калий Кальций Магний Натрий Хлор Фосфор Микроэлементы Витамины Витамин A Витамин B1 Витамин В2 Витамин В4 Витамин C Витамин Д Витамин E Витамин К Витамин РР Жиры Белки Холестерин Пищевые добавки Прочие Пищеварение Органы пищеварения Рацион питания Ферменты iHerb Потребителю Виды продуктов Как выбирать продукты Полезные свойства Защита прав потребителя Обработка пищи Механическая обработка пищи Термическая обработка пищи Химическая обработка пищи Прочие методы обработки пищи Таблицы продуктов Рецепты. Состав продуктов Продукты Кондитерские изделия Сладости. Состав лукума Главные компоненты состава, которые присутствуют во всех без исключения сортах рахат-лукума — это крахмал, вода и сахар. Чем полезен Лукум — это сладкая батарейка для организма. Вред При всех достоинствах лукум — это сладость. Самое интересное о продуктах питания Зефир. Статьи о продуктах питания Мороженое. Чего только кондитеры и кулинары не изобрели из молока и сливок! Брецель считают особым сортом хлебобулочных изделий благодаря специфике Тушенка, или строго по научному — тушеное мясо — это целая культура При копировании материалов обязательно указание индексируемой прямой ссылки на источник.
Fly evo tech 4 характеристики
Карта бузулука с улицами и номерами домов
Рахат лукум
Икра суши бар ульяновск новый
Художественные материалы история
Приказ 547 от 16.10 2014 фсин россии
Какой сейчас год на бали
Торт наполеон состав
Расписание поездов по станции омск
Расписание автобусов ленинск кузнецкий панфилово
Новости метро 2
Право подписи заместителя генерального директора
Рахат-лукум
Инструкция заполнения формы р15001
Как отрегулировать клапана на фольксвагене
Слушать стих три пальмы лермонтов
Не работает тор браузер
Негры доводят девушек до оргазма
Рахат-лукум – визитная карточка Турции.
План рассказа детство по главам
Фильм исключение без правил
Как всегда выигрывать в игре дурак
Вяжем ажурные кардиганы спицами со схемами