Как сделать роллы рисом наружу в домашних условиях
Рецепт: Роллы - рисом наружу - а-ля "Калифорния"
Роллы рисом наружу (урамаки)
Рецепты с пошаговыми фотографиями. Саимаки — это роллы, в которых рис находится сверху, а под ним располагается начинка, завёрнутая в водоросли. Самым верхним слоем чтобы закрыть рис может выступает кунжут, икра летучей рыбы или тонкий ломтик лосося. В этом рецепте мы сделает роллы с кунжутом. Приготовление этих роллов не намного сложнее обычных, а сделать их есть масса причин. В саимаки обычнно кладётся не один-два вида начинки, как в тонких роллах, а три и более — они получаются более разнообразными, изысканными по вкусу, а также питательными. Кунжут сверху придаёт дополнительный оттенок вкусу. Наконец, эти роллы выглядят разнообразно и интересно — какими они будут зависит только от фантазии кулинара. Рис для суши японский, круглозерный г. Варите сначала на сильном огне до закипания, а затем накройте крышкой и варите ещё 20 минут на слабом огне. Открывать крышку и тем более перемешивать во время варки нельзя. Угорь г Огурцы г Креветки г Мягкий сливочный сыр Филадельфия 20 г. Пока варится рис, есть время приготовить начинку. Я использовала копченого угря, креветки, огурец и сливочный сыр. Огурец нужно очистить от кожуры в идеале — оставить только самую нежную внутреннюю часть , и нарезать на длинные ломтики. Креветки я брала обычные, поэтому перед приготовлением ролла отрезала хвостик, чтобы осталась прямая часть — так их удобно будет выкладывать вместе с остальными компонентами. Есть масса других вариантов начинки для саимаки, использующих лосось, тунца, омлет, икру, авокадо и другие ингредиенты — всё зависит от ваших вкусов и фантазии: Уксус рисовый 60 мл Сахар песок 25 г Соль 0. Готовим соус для риса. Можно купить уже готовый соус, либо сделать самим, купив рисовый уксус. Обычно он продаётся уже разбавленным водой, так что на наше количество риса необходимо будет взять 60 мл уксуса и добавить туда 1 ст. Я обычно всё же добавляю в соус немного воды чтобы его получилось около полстакана - так впоследствии можно равномернее распределить соус по рису. Обжариваем кунжут, чтобы он приобрёл золотистый цвет, а также выраженный аромат и вкус. Для этого ставим сковороду с кунжутом на небольшой огонь, и каждые секунд слегка двигаем её, чтобы кунжут перемешивался. Так обжарка зёрен будет происходить равномерно и кунжут не подгорит. Минут через десять, когда семена станут золотистыми или светло-коричневатыми, снимаем сковороду с огня и высыпаем кунжут в плоское блюдо — в нём мы впоследствии будем обваливать наш рисовый ролл. Как только закончилось время варки риса, снимаем его с огня. Тонкой струйкой вливаем туда уксусный соус и одновременно перемешиваем рис деревянной лопаточкой, предварительно смоченной в холодной воде чтобы рис не прилипал. Перемешивать нужно очень аккуратно, движениями снизу вверх. Теперь приступаем непосредственно к приготовлению роллов. Обернём макису бамбуковую циновку для суши пищевой плёнкой. Затем на плёнку тонким слоем мм выкладываем рис. По размеру площадь выкладываемого риса должна быть примерно равной половине листа нори разрезанного поперёк перфорации. Можно для удобства сразу разрезать пополам лист нори и положить рядом — он всё равно нам потом понадобится. Водоросли нори большие листы 3 шт. На рис сверху выкладываем нашу половинку листа нори шершавой частью на рис с небольшим сдвигом на себя. Это нужно для того, чтобы ролл получился красивым и не развалился. Смазываем середину листа нори сливочным сыром, и на него выкладываем начинку. Просуньте большие пальцы под циновку для суши, а остальными придерживайте начинку, и начинайте аккуратно сворачивать ролл, стараясь, чтобы водоросль плотно облегала начинку. Готовый ролл чуть сожмите, затем снимите циновку. Большое количество кунжута сверху придаст вкусу роллов очень приятный оттенок. Теперь пришло время разрезать ролл. Для этого нужен острый нож, который перед каждым разрезом лучше смачивать в воде, чтобы рис не прилипал. Сначала отрезаем у ролла края — их невозможно сделать идеально ровными, и без них каждый ролл будет выглядеть безупречно. Затем режем ролл пополам, и каждую половину ещё на 3 части. Роллы готовы — осталось только выложить на блюдо и подать вместе с соевым соусом, васаби и маринованным имбирём по желанию. Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте. У меня эта книжка есть в электронном виде, мне тоже показалось, что там слишком много рецептов, причём очень похожих друг на друга, и слишком мало теории. Те же процессы сворачивания роллов можно было бы и подробнее показать. Приятная книга, есть отсылки к японским традициям, также много объяснений как можно сделать привычные вещи самостоятельно распластать креветки, замариновать имбирь, закоптить угря. И, разумеется, всяческие рецепты суши-роллов и прочего, довольно интересные, хотя, на мой взгляд, несколько лаконичные - иногда хочется побольше подробностей или каких-нибудь "секретов" мастера. Нет, конечно, не прилипает: Хочется посмотреть, что там еще интересного. Ну а про удобнее-привычнее соглашусь с вами, проще идти тем путём, который хорошо знаешь: E Хвост можно сделать при любом способе раскладывания риса. Ага, не японские, но и повара-японцы адаптируются к европейским вкусам. Если не прижимать рис и переворачивать нори вместе с ковриком, никакой деформации не происходит. Мне проще положить рис на нори, накрыть второй половиной коврика не надавливая на рис , перевернуть всё вместе, раскрыть коврик и положить начинку. Собственно, и рис остаётся воздушным, и с его количеством трудно промахнуться. Вот это я считаю экономией времени. В общем, сколько японских поваров, тем более женщин, столько и мнений на этот счёт. В японских книжках вообще редко про роллы рисом наружу пишут, не японские это всё же маки-суши. Такой способ приготовления взят из книги, написанной женщиной-поваром из Японии, которая сейчас живёт и готовит в других странах мира. Думаю, в способах приготовления роллов она разбирается: Проблем с тем, чтобы сначала выложить рис и на него положить нори у меня не возникало. Достаточно положить рядом половинку листа нори, чтобы понять, какой длины и ширины надо делать рисовый слой. Зато мы исключаем из готовки целый этап - переворачивание конструкции вверх водорослями. Экономим время, а также исключаем варианты деформации довольно нежного по сути сочетания риса и нори. Так что у этого способа есть свои плюсы, рекомендую попробовать - может быть, Вы и для себя в нём что-то найдёте. Осмелюсь предположить, что небольшое количество голосов получилось из-за неудобного способа приготовления роллов, показанного в этом рецепте. Честно говоря, очень удивило, что сначала кладётся на коврик рис, потом он накрывается водорослями. Хорошо, если у человека с глазомером всё в порядке и он возьмёт нужное количество риса. Риса не хватит или он, наоборот, будет выступать за края нори? Запихивать рис под нори? Этот момент не очень понятен и не очень логичен, на мой взгляд. Вот больше всего в этом процессе мне нравится отрезать хвостики у роллов пока готовишь, слюной изойдешь, от поедания "бракованных" хвостиков трудно удержаться На мой взгляд, с серединкой огурца наоборот получается сочнее, что не может не радовать Поставила плюсик: Я делала на свой вкус - нежная серединка огурца очень здорово оттеняет более плотную начинку вроде угря или креветок. С соком проблем нет - он наружу не вытекает и остаётся внутри огурца. А я слышала, что самую сочную внутреннюю часть, где зерна, наоборот надо срезать, чтобы убрать лишний сок. Но роллы мне очень понравились: Кунжутная рожица хороша особенно. Отличные, буду голосовать за! Все на месте и угря много и кунжут! Сливки лучше взбивать очень холодными, а белки — комнатной температуры. Масло ги топленое масло. Для приготовления блюда вам понадобится: Сайт создан Twin px год. Но Вам ничего не будет стоить, если в знак благодарности в конце Вашего поста будет стоять ссылка на сайт и имя кулинара, опубликовавшего рецепт. Спасибо тем, кто не просто копирует чужие фотографии, а помогает развивать интересные интернет-проекты. Помощник поиска Помощник поиска. Национальные кухни Национальные кухни. Позавтракать Пообедать Поужинать Поздний ужин. День рождения Удивить гостей Романтический ужин Вечеринка с друзьями. Европа Австрийская кухня Английская кухня Болгарская кухня Венгерская кухня Немецкая кухня Польская кухня Португальская кухня Чешская кухня Шотландская кухня. Средиземноморье Греческая кухня Испанская кухня Итальянская кухня Французская кухня. Азия Индонезийская кухня Китайская кухня Тайская кухня Японская кухня. Бывший СССР Армянская кухня Белорусская кухня Грузинская кухня Русская кухня Узбекская кухня Украинская кухня. Америка Американская кухня Бразильская кухня Кубинская кухня Мексиканская кухня Ямайская кухня. Рис для суши японский, круглозерный. Водоросли нори большие листы. Моя Кухня Моя страница Избранные рецепты Моя лента Подписка Бейджи Редактировать анкету Добавить рецепт. Темы Рецепты с фото Кулинары Рецепт месяца Самое интересное Лавка. Сервисы Поиск рецепта Виджет Яндекса. Пользователям Новый профиль Ваши предложения Сообщить об ошибке Соглашение Поддержать проект. Конкурсы Рейтинг рецептов Рецепт месяца Суши маги Соус Прайм. Тематики Пасхальное меню Новогодние рецепты.
Ваш e-mail не будет опубликован. Супы Вторые блюда Салаты Несладкая выпечка Сладкая выпечка Закуски Десерты Консервация. Предлагаем вам базовый способ приготовления урамаки. Начинку подбирайте по вкусу: Понадобится макиса или подходящая для заворачивания роллов салфетка-циновка. Ингредиенты Рис для суши - 0,5 ст. Семена кунжута - 1 ст. Информация Закуски Порций - 1. Время приготовления - 5 минут. Роллы рисом наружу урамаки: На сайте есть рецепт правильного приготовления риса для роллов. Для приготовления одного ролла урамаки понадобится половина стандартного листа нори. Рекомендуем макису или бамбуковую салфетку покрыть пищевой пленкой или поместить в пакет из полиэтилена. Уложите лист нори блестящей стороной вниз. Смочите руки в подкисленной уксусом воде и возьмите порцию риса - это примерно горсть, как "снежок", или полстакана. Распределите рис тонким слоем по нори так, чтобы с одного края нори был примерно 1 см без риса, а с другого края рис выступал на 1 см вперед. Посыпьте подсушенными семенами кунжута. Накройте второй половиной макисы и в таком зафиксированном положении переверните. Теперь рис будет внизу, а лист нори наверху. Движением от себя сверните ролл и обожмите его. В итоге получится как на фото. Ролл следует нарезать на кусочки легким не давящим движением острым смоченным в воде ножом. Подавайте с соевым соусом, маринованным имбирём и васаби. Понравился наш простой и быстрый пошаговый рецепт приготовления этого вкусного блюда - роллы рисом наружу урамаки - в домашних условиях? Тогда поделитесь им с друзьями: Отбивные из свинины в самом вкусном кляре ресторанного класса. Навигация На главную Первые блюда, супы Вторые блюда Салаты Несладкая выпечка Сладкая выпечка Закуски Десерты, напитки Консервация Видео-рецепты Новости. По какому поводу На завтрак На обед На ужин На каждый день На праздничный стол На день рождения. По ингредиентам Блюда из баклажанов Из говядины Из индейки Из кабачков Из картофеля Из крабовых палочек Из креветок Из куриной грудки Из куриной печени. Где готовим В мультиварке В хлебопечке В микроволновке В духовке. Перепечатка опубликованной информации и заимствование фотографий запрещены.
Скачать мод на майнкрафт 1.6 4 фордж
Pain black knight satellite перевод
Где находится город ачинск на карте россии
Аэропорт вантаа как добраться
Киноафиша белгород расписание сеансов сегодня