Слоеные трубочки с белковым кремом
Как приготовить трубочки с кремом белковым: рецепт с фото. Слоеные трубочки с белковым кремом
Как сделать слоеные трубочки с белковым кремом
Для крема белкового заварного: Только что закончила делать крем. Действовала точно по описанию. Но, крем получился всё равно слишком лёгким, пористым, невесомым. А мне припоминается в этих трубочках более плотный, густой, блестящий крем. Уж больно любили мы его сначала вылизать из трубочки.. Может яйца какие то не такие уже. И еще я бы положила ванилин, аромата добавить. Я делала так, как написано в кулинарное книге, но Вы можете добавлять сахар, если любите очень сладкий крем. Для меня и этого сахара много! А плотность пены зависит от того, как взбивать белки. Можно чуть перебить и всё! Насчёт ванилина- тоже на Ваш вкус, но там уже есть лимонный сок. Покопалась в интернете - точно, пишут что яйца нужны наисвежайшие. У меня таких не было дома. И еще смутили пропорции. Тут на 3 яйца белка конечно 6 столовых ложек сахара. А почти везде на 3 яйца гр сахара. Раньше существовали граненые стаканы и тонкие чайные. Чайные ставили в подстаканники и пили из них, не обжигая руки. Объем граненых был мл, а чайных Google Вам в помощь! Это будет зависеть от того, какого размера трубочки Вы сделаете. Такие, как у меня, примерно штук. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Главная Рецепты Телепередачи Кулинарная школа Магазин Живем дома. Энциклопедия Кулинарный календарь спецпроекты. День томата и огурца-корнишона в Киевской области. День огурца в Суздале. Введите минимум 2 символа для поиска. Введите минимум 3 символа для поиска. Слоеные трубочки с посыпкой и белковым кремом заварным. Сливочная пасха с цукатами. Рулетики со свининой и яблоками. Есть у меня кулинарная книга г. Все дается по отдельности, очень подробно. Я подумала, что тесто для таких трубочек должно быть только домашним, ведь они из СССР, и правильно сделала - с магазинным не сравнить. Для каких-нибудь пирожков сойдёт и магазинное, а для трубочек можно самой постараться. Не так уж это и сложно! Все продукты указаны не в граммах, а в ложках, чайных стаканах мл , гранёных стаканах мл. У меня на кухне, конечно, выше, поэтому я убирала тесто в холодильник. С изображениями Без изображений. В стакан положить 2 желтка и долить воды до мл, перелить в миску и добавить лимонный сок, соль. Когда соль растворится, всыпать просеянную муку. Деревянной лопаточкой замесить тесто до получения однородной, достаточно плотной консистенции. Если мука поглощает много воды, надо добавить в тесто еще воды; если тесто получается жидким, следует прибавить муки. Наверное, это зависит от самой муки. Мне пришлось добавлять ещё примерно 3 ст. Тесто месить минут — до тех пор, пока оно не станет хорошо отделяться от рук и миски, затем скатать в виде шара, положить на посыпанный мукой стол, накрыть салфеткой или миской, в которой месили тесто, и оставить лежать на минут, чтобы тесто стало более эластичным и при его раскатке лучше образовывались слои. В миске размять масло или маргарин до исчезновения комков, добавить предназначенную на закатку по рецептуре муку и перемешать ее с маслом. Масло с добавлением муки будет способствовать образованию слоистости теста. Надрезать тесто ножом крестообразно, подсыпать муку и раскатать тесто скалкой так, чтобы середина пласта была толще, чем края. В центр пласта положить заготовленную лепешку масла, перемешанного с мукой. Не буду утомлять вас однообразными фото. Нашла в сети схему раскатки слоёного теста. Тогда образуется закатка с 4 слоями масла. Накрывают тесто салфеткой и оставляют на 10 минут, после чего повертывают закатку, посыпают сверху и снизу мукой и снова раскатывают до толщины 10 мм. Сметают муку и складывают закатку опять вчетверо, в ней образуется 16 слоев масла. Охлаждают тесто, через 20 минут снова раскатывают его и складывают вчетверо, вследствие чего получается тесто с 64 слоями масла. После минутного охлаждения раскатывают тесто в пласт и опять складывают его вчетверо, в результате чего в тесте будет уже слоев масла. Дальше раскатывать и складывать тесто не рекомендуется, так как тонкие слои его могут разорваться, вследствие чего масло перемешается с тестом и изделия получатся малослоистыми. Готовое тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной около мм, нарезать его на длинные полосы шириной 1, см. Взять в правую руку конусную жестяную или бумажную трубочку, а в левую — конец полосы теста, прикрепить его к узкому концу трубочки. Поворачивая правой рукой трубочку, навертывать на нее тестовую полоску спирально, следя за тем, чтобы один край теста находил на другой. Навертывать полоску теста надо по направлению от узкой части конуса к широкой, при этом лента растянется до толщины мм. Всего надо сделать витков. Обрезки теста также выпекать или чуть дольше до светло коричневого цвета, а затем раскрошить для посыпки. Трубочки из слоеного теста должны быть легкими и румяными. Вынув изделия из духовки, удалить жестяные или бумажные трубочки. Затем донышком ложки слегка нажать на поверхность сиропа и сразу поднять ложку вверх. При этом за ложкой потянется тонкая или толстая нитка сиропа. Белки перелить в обезжиренную миску, поставить в холодную воду или на лед и взбивать миксером до образования густой пышной белой пены, которая должна держаться на поднятом веничке. Не прекращая взбивания, вливать в белки тонкой струйкой готовый горячий сахарный сироп, затем продолжать взбивать еще минуты. Крем получается плотный, от ножа на нём остаётся устойчивый разрез, но он долго не хранится. Его нужно сразу же использовать. Сложить белковый крем в кондитерский мешок и наполнить трубочки. На крем нанести посыпку. Трубочки выложить на блюдо и присыпать сахарной пудрой через ситечко. А это просто пример оформления моего "Наполеона" почти из такого же теста ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ Делаем заготовки вместе с Ezidri. Мука и мучные изделия. Мясо и мясная продукция. Ольга , Я делала так, как написано в кулинарное книге, но Вы можете добавлять сахар, если любите очень сладкий крем. Игорь Фролов , В м шаге я написала, что можно. Только надо развести её в воде. Юля , Это будет зависеть от того, какого размера трубочки Вы сделаете. Слойки с орехом и маком постные дни. Абрикосово-коньячные кексы с кремом. Традиционный пасхальный кулич с изюмом. Творожный пирог со штрейзелем и айвой. О проекте Рекламодателям Правила Персональные данные. Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете! Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей, станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем на свете! Партнерский сервис по email-рассылкам — Unisender. Рецепты завтраков от Юлии Высоцкой.
Мы расскажем, как сделать трубочки, даже если в доме нет специальных конусообразных металлических формочек. Из кондитерской бумаги нарезать треугольники. Из треугольников свернуть кулечки-корнетики. Это будущие насадки для трубочек. Обернуть каждую полоску вокруг своей трубочки, начиная от узкого конца трубочки полоски должны перекрывать друг друга. Приготовить белковый крем итальянскую меренгу. Для этого воду с сахаром нагревать до температуры градусов или до пробы на средний шарик. Белки взбить со щепоткой лимонной кислоты до крепкой пены. Влить в белки сироп на большой скорости миксера. Взбивать до тех пор, пока белковая масса не остынет. Ru Почта Мой Мир Одноклассники Игры Знакомства Новости Поиск Все проекты Все проекты. Подпишитесь на рассылку Леди Mail. Ru, чтобы быть в курсе главных новостей. Ремонт и дизайн Дачный домик в Дании: На чем смело можно экономить при ремонте. Трубочки с белковым кремом. Каждую пластину слоеного теста раскатать до прямоугольника длиной около 27—30 см. Нарезать на длинные полоски толщиной примерно 2,5 см. Смазать взбитым яйцом желтком. Выпекать в предварительно нагретой до градусов духовке в течение 20— 25 минут. Переложить белковый крем в кондитерский мешок. Проба на средний шарик проводится так: Один из вариантов подачи трубочек — можно вместе с трубочками выпечь и обрезки слоеного теста, а потом их раскрошить с помощью скалки. Готовую начиненную трубочку обмакнуть широким концом в крошку. Это еще и практично: Кстати, хранить трубочки нужно в холодильнике и желательно не дольше суток. Лимонную кислоту при взбивании белка можно и не добавлять, но с ней трубочки получаются не такими приторными. Зато про эти трубочки всегда можно сказать, что это настоящая ручная работа, с магазинными они не сравнятся! Парвина Шарипова 28 октября Елена Усольцева 21 ноября Биць Ольга 3 декабря Ирина Бессарабова 26 октября Наталия Плетнева 31 июля Виталий Конеев 22 апреля В моём детстве сейчас я очень богатый человек мать моя водила в ресторан питаться моего старшего брата и мою младшую сестру, а меня морила голодом по месяца. Прятала хлеб от меня. И как награду -эта сволочь- приносила вечер пол-булки и швыряла в меня хлебом. В юности приехал я к сестре, у которой жила мать. Мать стала мне жаловаться, что сестра мясо не даёт ей столько, сколько ест сама с мужем. Любимцев водила в ресторан кушать, а я- хлеб и маргарин кушал. А в 16 лет пошёл работать. Мать мои деньги отдавала брату-алкашу и сестре. А я- хлеб и маргарин Пока не уехал в город. У меня БУЛЕМИЯ-хронический голод. Я худой, как щепка, но потому, что много тренируюсь. Хочу кушать каждые минут. Meteora 11 мая Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться. Также удаляются все сообщения с гиперссылками. Аккаунты пользователей, систематически нарушающих правила, будут заблокированы, а все оставленные сообщения — удалены. Связаться с редакцией проекта можно по адресу lady corp. Анна Нетребко рассказала о жизни особенного сына. Почему сын Галкина так похож на Киркорова. Дети Пугачевой и Галкина выпрашивают у родителей необычную зверушку. Лучше, чем в Голливуде: Паулина Андреева и Федор Бондарчук на закрытии ММКФ. Подпишитесь на нас Рассылка Леди Mail. Ru О компании Реклама. Мобильная версия Редакция Условия использования материалов Обратная связь.
Как ставить горчичники при бронхите видео
Как прочистить трубу колонки
Вязаные собаки схемы и описание
Расписание богослуженийв храме иконы
Пораженная венера в карте