Мастика в домашних условиях
Как сделать мастику для торта в домашних условиях
Как сделать мастику в домашних условиях?
Я перепробовала много различных рецептов мастики в домашних условиях, но этот, на мой взгляд, самый удачный. Мастика получается очень мягкая, тонко раскатывается, беленькая, универсальная , так как ее можно использовать для:. Единственная сложность этого рецепта в том, что в нем нужен инвертный сироп, подробный рецепт приготовления которого приведен здесь. А если вам некогда готовить инвертный сироп, можно взять этот рецепт мастики из маршмеллоу. Хранится она при комнатной температуре, не требует перед работой разогревания в микроволновке. Далее сахар, соль, оставшуюся воду и инвертный сироп нужно смешать, поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения. Пудру нужно просеять через мелкое сито. И постепенно, в захода, добавить всю пудру, размешать до однородности. Затем с помощью лопатки или ложки нужно извлечь получившуюся массу на густо посыпанный крахмалом стол и хорошенько вымешать мастику. Я использую быстрорастворимый желатин, но все равно, если делать, как указано в рецепте остаются не растворенные крупинки. Поэтому желатин подготавливаю так, как указано на упаковке: И еще, всюду, куда бы не добавляла желатин, я его обязательно процеживаю. Для мастики это особенно важно, так как крупинки делают изделие не красивым, а иногда и на месте их образуются дыры. Сахарной пудры я кладу 1кг. А крахмал добавляю до нужной консистенции мастики. Учтите, что чем больше мастика лежит, тем плотнее она становится. Поэтому изначально, делаю очень мягкую эластичную массу. Отделяю нужное количество для работы мастики и добавляю крахмал. Оставшуюся часть закрываю плотно в пакет. Эта домашняя мастика получается очень эластичная, не трескается при лепке и обтяжке торта, легко окрашивается как в теплые, так и в холодные оттенки. Сделала мастику по этому рецепту, да, долговато, но того стоит! Получилась очень приятная для работы мастика, не сравнить с той, которая получается из маршмеллоу, спасибо! Благодарю за столь прекрасный рецепт мастики. Много пробовала, но увы не так Есть только один вопрос. Почему у меня воды ушло больше? Алия, рецепт инвертного сиропа здесь. А можно после того как мастика выстаится сутки не добавлять крахмал во всю мастику , а добавить только в ту часть с которой буду торт лепить а остальное поставить в холодильник и добавить туда крахмал когда она понадобится? Спасибо огромное за рецепты!!!! Единственное, что мне не понятно, сколько хранится сироп??? Одной Вы ответили месяца и более, другой 3 недели. Маргарита, мастика отлично храниться. Например, пару днй назад использовала мастику, которую замешивала 3 неели назад. Очень приятная и мягкая. Перечитала сто раз все комментарии, но так до конца и не поняла. Скажите, я сделала мастику она на расстойке, сутки не прошли, крахмал не добавляла , мастику планирую использовать по чуть-чуть месяца , мне крахмал лучше сейчас добавить во всю мастику или каждый раз добавлять в ту часть, которую собираюсь использовать? Делаю впервые в жизни Так это и есть из мармешлоу ,вы просто сразу делаете из него мастику когда оно еще в горячем виде. Сделала инвертный сироп по Вашему рецепту, а теперь и мастику, все получилось! Попробуем покрыть тортик и сделать цветочки для украшения. Мастика классная мне очень понравилась. У меня получились даже розочки, только она полежала сутки в холодильнике. Из покупных мармышек в сто раз хуже получается. Юлия , удивительный тортик, розочки словно с куста сняли, очень реалистичные! Спасибо за фото и отзыв! Если позволите, маленький совет: Сама не пробовала, но думаю, что можно. В холодильнике ее можно хранить очень долго, несколько месяцев. Для использования достаточно просто нагреть ее в микроволновке. У меня вопросик, написано что мастику нужно оставить на сутки? Тоесть именно 24 часа или можно меньше? Можно и меньше Мастике просто нужно "вылежаться", чтобы потом она не впитывала много сахарной пудры. Но можно использовать раньше. Сделала мастику вроде получилась: У меня ещё вопросик, а рецепта пасты для кружевов незнаете? Паста для кружевов - имеете в виду айсинг? Который выдавливают из корнетика? Постараюсь сегодня-завтра выложить рецепт и мастер-класс по узору Корнели. Я незнаю айсинг называется или как-то подругому, я в интернете находила там ложкой накладывали и линейкой или лопаткой размазывали, потом эти готовые кружева еластичные такие гнутся. Рецепты тоже находила, но там такие названия продуктов я незнаю как их перевести на немецкий и где их брать. Может у вас рецептик попроще будет. Здравствуйте,вчера нашла ваш рецепт,начиталась отзывов,сегодня с утра еще раз все перечитала,воодушевилась и приступила, сироп получился идеально,взбилось тоже вроде хорошо,отстоялась 3 часа,решила попробовать,испекла бисквитный тортик,взяла немного заготовки мастики,крахмала у меня было грамм,ушел весь,мастика продолжала липнуть ко всему,решила домесить в нее сахарной пудры,сделала ее на блендере из сахара,стакан сахарной пудры и моя мастика поплыла,до этого была похожа на вашу,даже раскатать не смогла,она стала просто квашней,выкинуть жалко и размазать по торту никак,в общем пальцами по кусочку,как замазку намазала,что не так? Не нужно было домешивать сахарную пудру,плохо ее смолола,или не выдержала сутки? Завтра попробую еще,заготовки осталась много,прошу,ответьте,жалко будет повторения,столько продуктов выкидывать и день старания, вот прилагаю это чудо. Делала розы, неполучились какието потресконые и сухие, или эта мастика для цветов неидёт? Делала мишек получились отлично. Вот такие вот плучаются и очень хрупкие когда подсыхают чуть нето движение и всё сломан. Подскажите пожалуйста Мастики получилась как желе: И еще я часть оставила такую,а часть все же замесила в крахмале,так можно? Мастика должна быть упругая, но намного плотнее чем желе. Часть, которую оставили хорошенько запакуйте в пищевую пленку. Я делала мастику из сух. Потому что она не белая,консистенция не понятная,больше такую делать не буду. Купила готовую белую эластичную. Вот такой у меня получился тортик Делала первый раз из мастики,есть свои погрешности конечно Попробую по вашему рецепту сделать мастику. Можно для меня ликбез от профи? Не проще ли использовать растопленный прошлогодний или молодой этого года мёд?.. Ну не понимаю я Очень хочется красивый торт для ребёнка, в прошлом году заказывала в кондит. В плане дизайна я сделаю "всё что хошь", а вот выпечкой кроме шарлотки не занималась никогда НаталиЭни, мед сиропом в выпечке можно заменить, а сироп в рецепте мастики заменять медом не пробовала. Если медом замените, будет очень сильный вкус меда. Не всем нравится, у некоторых аллергия. Есть люди, у которых на 1 ложечку меда аллергии нет, а вот от такого количества, как на куске торта, появится. С медом лучше не экспериментировать. Профессионалы не советуют заменять ингредиенты медом. Подскажите пожалуйста, можно ли заменить желатин агаром, просто у желатина неприятный запах. Спасибо за рецепт мастики, действительно с нее и лепить можно и обтягивать, много разных рецептов есть в интернете, этот самый удачный. Да, можно, причем в пропорции 1: Подскажите пожалуйста, после окрашивания мастики, у меня сухие краски разведенные водкой до гелеобразного состояния, мастика начинает крошиться и очень быстро сохнуть в работе, можно ли ее как-то реанимировать, довести до первоначального пластичного состояния. Заранее спасибо за ответ. Хочу попробовать дочке испечь сама тортик и украсить мастикой, до этого пробовала разные ее рецепты, все время липла или наоборот была дубовая! Вот нашла ваш рецептик, все хвалят, хочу попробовать. У вас стаканы какого обьема? Хватит ли мастики из такой пропорции на двухярусный торт с украшениями? Спасибо вам большое за такой хороший сайт. Впервые сделала мастику по вашему рецепту и всё получилось. Спасибо за подробное описание и фото. Очень вам благодарна, здоровья вам и вдохновения в вашем творчестве! Подскажите пожалуйста, такой мастикой можно покрыть торт и сделать воланы для платья? Да, можно и нужно покрывать торт, и воланы будут отличные Мастика остается мягкой. Если торт постоит в холодильнике - немного затвердеет, но при комнатной температуре снова станет мягкой. Добрый день,, сделала мастику, но когда окрасила она стала совсем не пластичная, стала крашится, подскажите можно ли ее еще спасти? Разогрейте ее немного в микроволновке и вымешайте еще раз - должно помочь. Можно добавить в мастику немного лимонного сока. Очень рады, что получилось! Спасибо, творческого Вам вдохновения! Спасибо огромное за рецепты, за ответы на вопросы! Инвертный сироп получился, мастика тоже замечательная вышла, НО по неопытности своей вбухала слишком много крахмала, раза в 1,5 больше от рецепта. Попробовала лепить тюльпаны-слишком быстро сохнет и трескается. Хотя для обтяжки пойдёт наверное. Буду использовать её через месяц, можно ли как то исправить ситуацию? Добавить масла или лимонного сока и сколько? Я видимо глупая немного. И липнет к рукам.. Надо после суток снова добааить сахарную пудру? А так очень суперская мастика. Свежая мастика сама по себе немного липучая. Если вам срочно нужно, добавьте пудры, если нет - заверните в пленку и оставьте на пару дней, она станет поплотнее. Что-то не пойму с желатином в каком количестве воды его разводить? У меня на пачке быстрорастворимого желатина написано: У вас в рецепте написано: Мне кажется, желатин развести по рецепту и просто подогреть, так точно не ошибетесь. Здесь же главное, чтобы крупинки растворились. Стоит сутки,белая не очень густая пенка кастрюлька 3литра ,даже и не знаю сколько крахмала нужно,чтобы она стала густая. Может можно как-то исправить положение? Людмила, а вы пудру добавляли? Уже после взбивания масса довольно густая, в конце взбивания уже тяжело венчики крутятся. А после добавления пудры перемешать массу можно только или венчиками для теста миксером, или ложкой руками. Я всё таки думаю у меня само взбивание не получилось нужно миксер менять. Буду пробовать сегодня с крахмалом-жалко конечно,если не получиться. Людмила, возможно, еще, что вам попался плохой желатин. Разведите немного и проверьте застынет ли. Разделила полученную массу пополам. Одну половину убрала в холодильник-другую перемешала с крахмалом. Получилась не очень густая масса,положила в кулёчик и убрала в холодильник в надежде на ЧУДО. Просто перемешайте хорошенько мастику ложкой. Приготовила мастику по вашему рецепту, это что то - нет слов, получилась такая классная мастика как у вас на фото. Мне очень понравилось с ней работать, я в восторге. Огромнейшее вам спасибочки за такой класный и доступный рецепт Я только учусь. Очень приятно, что наши рецепты Вам нравятся. Сделала мастику по рецепту. Вымесила с крахмалом на глаз небольшой кусочек - получилась ломка мастика, крошится. Нужно найти "золотую середину". Свежая мастика чуть липкая. Через пару дней она совсем дозреет. Ломкую мастику можно реанимировать любым кондитерским жиром или растительным маслом. Мастика получилась у Вас просто красота!!!! А можно глупый вопрос, как правильно отмерить г сиропа? Решила впервые сделать мастику и тортик ,оказывается нужен сироп,нашла у вас ,не много его переварила,получился темноватый,начала делать мастику на полпорции все вымешала ,но цвет кремовый. Вика, у нас есть такая опция, которая может рассчитать количество ингредиентов на полпорции и на двойную порцию рецепта. На полпорции нужно добавлять всего!!! Спасибо, нам очень приятно. Добрый день,Подскажите пожалуйста, очень хочу поприбовать поработать с мастикой. Но немного тупой вопрос, какой крахмал испооьзовать для вымешивания? Подскажите, почему мастика получилась ломкая, трескается, не пластичная? Если добавить меньше крахмала, то она становится очень липкая На вид мастика просто замечательная, прокрасилась великолепно, но вот трескается и крошится Подскажите, где ошибка? Обычно в красителях для яиц содержится соль, поэтому их не используют для мастики. Посмотрите состав красителя, если соли нет - можно попробовать. Сделала мастику по рецепту, вроде все получилось, только меня смутил не очень приятный запах, видимо от желатина Как-то можно исправить ситуацию или на след день она не пахнет? Возможно вам попался плохой желатин? Попробуйде вмешать в мастику чуть-чуть ванили. Спасибо за ответ, но все же если всю мастику не израсходуем в течении 2-х недель, ее можно как то дольше сохронить? Огромное спасибо, приготовили, классно у нас получилось Подскажите, а чем можно ее красить, если допустим нет пищевой гели для этого? Подскажите, пожалуйста, насколько пригодна данная мастика для лепки цветов. Задача сделать обтянутый торт с цветами. Можно ли как-то обойтись только этой мастикой или лучше все же делать отдельно 2 вида для цветов желатиновую? Может, если в эту мастику добавить кмц, она тоже будет вполне удобна для работы с цветами? Тогда в какой пропорции и на каком этапе добавлять можно? Анна, мастика очень хоороша для цветов. Тоненько раскатывается и быстро сохнет. Я добавляю КМЦ на глаз. Примерно щепотку на г мастики. Вот эта роза полностью из этой мастики. А кмц можно подмесить уже в готовую мастику, или только на этапе соединения жидкой составляющей с пудрой? Конечно, можно подмешивать по необходимости в готовую мастику. Роза просто супер, как живая! Может мастер класс и по розочке дадите, уж очень красивая! Подскажите, а можно такую розу сделать без проволоки, ну или хотя б что-то очень приближенное к Вашему шедевру. Я понимаю что мастер классов в инете много, но посетив Ваш сайт однажды, я его уже не покидаю, все просто супер, еще и еще раз СПАСИБО!!! СМС КМЦ - пищевая без примесей порошкообразная карбокси метил целлюлоза. Используется как загуститель для изготовления всех видов мастик и паст сахарных, для покрытия и моделирования фигур и цветочных композиций, клея пищевого для прочного крепления частей готовых изделий при моделировании. Обладает легким отбеливающим эффектом. Проще говоря, кмц смс делает мастику более пластичной и быстросохнущей. Я вмешала в массу крахмал, и масса , чем больше я разминаю в руках, становится липкой. Скажите, она не должна липнуть? И, ещё какие красители лучше использовать для покраски жидкие или, сухие - разбавлять водой потом вмешивать? Использовала краситель для яиц жидкий- вмешивалось плохо и масса стала сильнее липнуть. Добавить крахмал или пудру? Мастика сама по себе немного липкая. Чем больше жидкого красителя вы добавляете, тем более липкой она будет. Я использую гелевые красители. Боюсь, что от соли в красителе, мастика будет со специфическим вкусом. Спасибо, у вас чудесный сайт и чудесные рецепты! Первый раз добавила в мастику много крахмала, тяжело было лепить и обтягивать торт-быстро сохла и трескалась. Во второй раз крахмал добавила только для раскатки своих первых в жизни розочек. Спасибо большое, очень приятная мастика. Дай Бог Вам здоровья и много-много сил. Как можно первый раз выдавать такие шедевры. Это ж нужен ещё талант!? Или опыт в других видах искусства. Все розы на сайте -красота!!! Спасибо, мастика получилась эластичная. Посмотрите, что у меня получилось! Посыпала крахмалом и раскатывала- крахмал на фото ещё не стряхнула, но вроде стряхивается Это первые мои работы из мастики,дальше буду учиться розы делать. Марина, в кондитерском магазине можно приобрести специальные плунжеры и вырубки для цветочков, бабочек и т. Сделала мастику по вашему рецепту, получилась очень эластичная, то что нужно, но одна проблема, попробовала делать розочки, но мастика плохо держит форму и все падает Подскажите, может что не так? Приготовила мастику по Вашему рецепту уже дважды , обычно пользуюсь из ММ для обтяжки , реже молочной. Вот какая у меня проблема - она у меня довольно быстро покрывается тонкой корочкой , становится непластичной , хрупкой и трескается. Причем , в первый раз я добавила почти весь крахмал по рецепту , во второй на много меньше. И жир кондитерский уже подмешивала - все равно корочкой этой берется Не пойму в чем проблема может быть. И правда, в этот раз он кристализовался , но я подумала , что это не критично Почитала по ссылке у Вас на сайте про инвертный сироп , включая комментарии. У кого-то он засахаривается , а у меня именно кристаллизоваться начал , как я написала. Не знаю , с чем это связано. Я готовлю его часто , так как пеку пряники на нем , никогда проблем не было. Как думаете , если уже в готовую мастику с этим неправильным сиропом чайную ложку-полторы глицеринчика подмешать , ей станет лучше? В том смысле , перестанет она корочкой браться? Или не тратить время и глицерин? Хотя , с другой стороны , 1,5 кг мастики тоже жалко Фух, вроде получилась так как красители заказать не успею, добавила вместо воды при варке сахара, сиропа и проч свекольный уваренный сок вареной свеклы, поэтому мастика розоватая а как долго ее можно хранить при комнатной температуре торт буду делать через 2 недели? Спасибо за подробный рецепт! Хранится долго, минимум 2 недели, завернутая в пищевую пленку. Из этой мастики можно лепить цветы? Сколько времени нужно чтобы они засохли? Делала мастику по вашему рецепту уже второй раз, за что вам огромнейшее спасибочки за рецептик. Единственное, что для себя сделала - я крахмала всего в мастику добавляю г из г чувствую вкус крахмала в мастике. Не знаю, влияет это на состояние мастики или нет? Ирина, я крахмала добавляю тоже не много, сколько возьмет. Как уже говорила, тортик супер! Рада, что наши рецепты вам нравятся. И такой ровный тортик получился! Просто загляденье А что там внутри? Перейдите по ссылке http: Спасибо огромное Каждый ярус одинаковый - ван. Спасибо Честно, особой фишки нету - много изучала, смотрела видео как люди делают и рискнула попробовать - результат меня порадовал мастика для цветов просто сказка. Скажите, дурацкий вопрос, но все же Что вы кладете под торт, какой то поднос, или что? И чем его покрываете для виду. Надо что то гладкого? Марина, почитайте этот раздел Подставка для торта. Подскажите,пожалуйста,а на каком этапе можно вносить красители в мастику? И какие красители лучше использовать: Краситель можно добавлять как на стадии замешивания мастики, так и в уже готовую. Красители чаще использую гелевые. Жидкие портят структуру мастики, и она может покрошиться. Подскажите, пожалуйста, желатин не нужно на водяную баню ставить? Я что-то не так поняла? Первый раз хочу сделать мастику, волнуюсь - ужас. В зависимости от марки желатина. Смотрите, что написано у вас на упаковке, если написано, что нужно процеживать, то ставьте на водяную баню, растопите и процедите. Иначе могут попадаться нерастворенные частички желатина. А другие марки желатина растапливаются полностью за счет горячего сиропа. Подскажите пожалуйста, прочитала в комментариях, что можно делать мастику на агаре в соотношении 1: Не поняла сколько нужно воды, а сколько агара, на 25 гр. Просто на желатине у меня изделия не получаются, а на агаре все в порядке. Желатин заменяется агаром в отношении 1: Мастика с агаром не получилась у меня совсем, не взбилась масса, так жидкой и осталась потратила кучу времени, продуктов и всё выбросила Видно у желатина и агара свойства разные. Может, Наталья админ лучше подскажет, но можно пользоваться мерным стаканчиком или поллитровой банкой. Спасибо огромное за рецепт, мастика получилась с первого раза. Хотя я и делал её впервые. Такими рецептами вы делаете людей счастливыми!!!!!! Светлана, спасибо Вам за отзыв! Спасибо за подорбный рецепт мастики. Раньше несколько раз лепила мастику из маршмеллоу, а теперь лепила мастику по вашему рецепту,делала обтяжку и все получилось. Еще раз огромное спасибо за замечательный сайт. Я хотела спросить, у вас есть рецепт торта "Наполеон"? Если есть выложите, пожалуйста. Совсем скоро будет подробный МК классического Наполеона. А вот и пошаговый рецепт торта Наполеон от Натальи. Спасибо за очень подробный и доступный МК. Мастика получилась мягкая, эластичная, правда чувствуется вкус крахмала. НО после покрытия торта мастика помокрела, стала липкой, невозможно было разгладить: Сделала мастику, стоит под пленкой, если она нужна будет через три дня, что нужно сделать, через сутки вымешать и положить в холодильник или пусть стоит в чашке под пленкой, а когда нужна будет вымесить? Можете вымешать через сутки. В холод класть не обязательно. Она отлично храниться при комнатной температуре. Хорошенько заверните в пленку, чтобы не обветривалась. Здравствуйте, делала мастику по вашему рецепту два раза, получилась в обоих случаях. Возник вопрос, а чем можно ее покрыть, чтобы эффект был как будто водой залит торт. Читала в инете что ДЕКОР гель люди используют. А мне его купить не где. Вы его сами не делали? Делала мастику по Вашему рецепту. Не крашеная вообще супер. Правда я наверно слишком мягкой сделала. А вот как только покрасила красителем Российский гр. А на торте она за ночь в холодильнике совсем засохла, и гости кушать ее не стали. В чем моя ошибка подскажите? Пожалуйста, кто нибудь подскажите- где в Ростове-на-Дону можно купить нормальные красители чтобы красный был красным, а не розовым; чтоб зеленый был зеленым, а не салатным; и чтоб при всем при этом еще и язык не окрашивался в эти цвета??????? Насчет Ростова-на-Дону не подскажу, но можно заказать с ибея красители фирмы Wilton, они очень хорошего качества. А еще можно красить мастику поверху губкой, например, торт Маквин - получить большое количество мастики красного цвета не всегда выходит, но если красить новой губкой поверху - очень даже насыщенный красный будет: Подробнее про красители можно прочесть в статье " Пищевые красители: Собиралась сделать мастику из маршмелоу, но пока ходила в магазин муж съел половину мармелошек ох уж эти мужики Вот какой я маме тортик на день рождение сделала И самое обидное, пока собиралась его сфоткать, чуть не уронила Хочу приготовить классический торт Прага, и покрыть его мастикой по вашему рецепту. Любой торт нужно предварительно выравнять кремом. Если этого не сделать, то все неровности будут буграми под мастикой. Спасибо за ответ И ещё у вас во втором этапе,где смешивается сироп, сахар соль и вода написано проварить 8 мин. Я хочу сделать мастики на полпорции, мне нужно уменьшать время варки до 4 мин или оставить 8? Не меняется ли от этого смысл? Сделала мастику сегодня, торт готовить буду 2 сентября. Подскажите, нужно ли вымешивать мастику с крахмалом? Или просто оставить её в качтрюльке, а вымешать уже потом, непосредственно перед готовкой? В кастрюле мастика может покрыться корочкой от такого долгого храниения, если не плотно упакована. Вымешайте и заверните в пищевую пленку. Хочу сделать мастику по вашему рецепту. Сварила инвертный сироп, получился прозрачным, такого же цвета как у вас на фото, НО очень густой, как мед! Можно ли из такого делать мастику? Такая эластичная, не сравнить с мастикой из мармышек огромное спасибо за рецепт и замечательный сайт. Никогда не делала мастику, вот решила попробовать: Вроде все получилось и сироп и мистика, с нетерпением жду когда пройдут сутки, что бы приступить к лепке: А пока буду у вас выбирать какой тортик сделать: Скажите,пожалуйста, а как на вкус эта мастика и, вообще, едят ли её? Просто читала, что мастику не едят, что это просто, как-бы, упаковка торта. Но здесь-то все ингредиенты съедобны. Не очень сладкая, как некоторые. Не имеет посторонних привкусов и запахов. Но, конечно, на любителя. Кто не любит сладкое, откладывают ее на тарелке в сторонку. Оставляю мастику дозревать при комнатной температуре и при 30 градусах. Спасибо большое за рецепт! Уже сделала и съели если честно, то не верила, что получится. Все получилось идеально, вкусно и натурально. Недавно делала мастику из маршмеллоу, после этого рецепта больше ее делать не буду. Здравствуйте, сделала мастику по вашему рецепту, но почему то получилась не такая пластичная и чувствуется сахарная Пудра крупинками. Здравствуйте, сделала мастику по вашему рецепту, но чувствуется как хрустит сахарная Пудра. Здравствуйте, значит сахарная пудра у вас крупного помола. Используйте мелкую пудру и обязательно просеивайте перед применением. Спасибо за такой классный рецепт!!! Получилось и я результатом очень довольна! Делаю мастику в первый раз Мастика не сладкая, то что я искала. А подскажите пожалуйста, почему мастика подсыхает и начинает трескаться и крошиться! Что я сделала не так? А еще чем можно соединять детали!? Автор, мастика получилась идеальная, но почему так долго сохнут фигурки? В мастику я добавила 1кг сахарной пудры, и гр крахмала, плюс на стол посыпаю и руки слегка чтоб не липло! Я поставила в холодильник фигурки стали твердее. Не подскажите пожалуйста как покрасить мастику в яркий насыщенный синий цвет, если брать один краситель синего цвета, то получается какой-то грязный оттенок, а хотелось бы получить цвет, как у цветочков васильков. А какой краситель Вы используете? Гелевым или пастообразным красителем не проблема получить синий цвет. Может, Вам поможет эта информация: Взбила будущую мастику, добавила сахарную пудру которую делала сама на комбайне и через сито ее пропустила. Вот только на выходе видны меленькие крупинки сейчас поставила ее отстаиваться. Скажите пожалуйста из этого получится нормальная мастика, или все испорчено? Подскажите, пожалуйста, какой крахмал лучше использовать кукурузный или картофельный? И подскажите пожалуйста можно ли заменить инвертный сироп на клиновый? Подскажите, пожалуйста, если подкрашивать мастику соком свеклы и другими, в какой момент и сколько его добавить? Сок свеклы - лишняя жидкость. Можно пару капель для оттенка добавить. А полноценный цвет, боюсь не получится. Сделал по вашему рецепту, только на моменте замеса масса взяла больше сахарной пудры. Делала все на половину порции, но сахарной пудры ушло г. Загубила массу или продолжить вымешивать крахмалом? Наверно будет рассыпчатой масса. Сколько тогда крахмала, или тоже как возьмет? Пудра самодельная, может крупновата, потому что крупинки ощутимы, но не катастрофично. Добавляя пудру, не нужно добиваться эффекта пластилина. Масса должна быть воздушной. Отстоявшись сутки и после добавления крахмала, она придет в нужное состояние. Боюсь ваша мастика будет крошиться. Хотела найти в комментариях, но их так много, что физически не смогла прочитать Первый раз делаю мастику. Подскажите, пожалуйста, можно ли заменить крахмал я так поняла, картофельный на кукурузный? Вы пробовали делать с натуральными самодельными? Можно ли их добавлять в мастику или ничего не получится? С натуральными красителями не пробовала. Много жидкости получается, мастика может испортиться от них. Эх, а я не дождавшись ответа, сделала сегодня картофельный Три кг картошки перечистила, перетерла Грамм получилось А с каким тогда лучше: Если ли принципиальная разница? Начала раскатывать мастику, сначала все зорошо, а потом она начала липнуть к рукам и рабочей поверхности. Если очень сильно липнет, можно добавить еще пудры. А вообще мастика сама по себе очень мягкая, ее нужно раскатывать на крахмале. Я ждала21час достала половину 4 части добавила крахмала получалось потом прилипало к рукам снова добавила было нормально и сново прилипает. Здравствуйте попробовала мастику по вашему рецепту Замечательный танк у Вас получился. Для мастики любой нужно брать пудру мелкого помола и хорошенько просеивать ее через мелкое сито. Исправить готовую мастику уже врядли получится. При соединении основной массы и инвертного сиропа, сиропа положили больше, чем нужно было!!! Мастика нереально сильно липнет к рукам, её невозможно вымешивать!!! Пробуйте домешивать пудру и крахмал. Мастика полежит и станет крепче. Я свою массу не могу взбивать полчаса. Она просто накрутится на венчики. Вчера приготовила мастику, все получилось делаю заранее, до праздника неделя остаётся. Ночь простояла под пленкой, теперь остаётся добавить крахмал. Подскажите, пожалуйста, когда его лучше добавить, сейчас и отправить в холодильник, или не трогать ее до того когда не начну лепить? И ещё, краситель когда лучше добавлять? Сечас и крахмал и краситель, и завернуть чтоб готовая лежала? Крахмал и краситель можете добавить сейчас. Мастика еще полежит наберет крепости. Будете использовать уже готовую. Подскажите, пожалуйста, можно ли сделать эту мастику без крахмала? Не хочеться давать маленьким детям сухой крахмал. Мне фигурки из мастики нужны через 2 недели, если их сейчас приготовить, чтоб потом не заморачиваться, они не испортятся? И как и в чем их хранить? Или лучше за сутки их подготовить? Сколько хранится готовая мастика? Фигурки лучше и делать заранее, хранятся они очень долго, хранить лучше при комнатной температуре, лучше в контейнере или коробочке, чтобы не было высокой влажности. Спасибо огромное за такой замечательный сайт: Мастика еще дозревает, по плотности как зефир получилась: И можно его оставить будет при комнатной температуре на ночь? Подскажите, пожалуйста, какие есть нюансы в изготовлении фигурок? Прочитала у Вас, что мастика остается мягкой Смс добавляю в мастику перед лепкой фигурки "на глаз" щепотку на грамм мастики. Детальки скрепляю водой или разбавленным в воде смс - получается отличный клей для мастики. Тяжелые детали дополнительно скрепляю зубочистками. Мастики с добавлением смс после высыхания становится твердой. Дайте ей еще немного вылежиться - созреть. Раскатывайте на большом количестве крахмала, чтобы не липла. Переживаю,первый раз буду делать ребёнку на день рождение Я имею ввиду крем не вылезит по бокам?! Очень жду ответа, спасибо. Перед покрытием мастикой любой торт нужно покрывать слоем крема под мастику есть варианты рецептов в разделе Кремы http: Сироп получился, подскажите пожалуйста- весов нет и не знаю чем померять сироп?! Сколько это будет в мл? И ещё вопрос Вы начинаете взбивать желатин и в него добавляете кипящую смесь?! Здравствуйте, сегодня делала мастику, но видимо плохо взбила хотя по времени почти 20 мин получилась масса похожая на тесто бисквита по консистенции, поставила на сутки отдыхать. Наверно уже ничего не получится? Подскажите пожалуйста можно как-то исправить??? Правильно приготовленная масса должна накручиваться на венчики миксера для жидкого теста. Пусть отдохнет пару дней. Чем больше лежит мастика, тем тверже она становится. Возможно понадобится чуть больше крахмала, чем указано в рецепте. Здравствуйте, подскажите , пж , что не так. Масса до добавления пудры была воздушной но на венчики совершенно не наматывалась, я решила добавить пудру, добавила- но ничего не изменилось, добавила еще немного сиропа, потом прочитала комментарии , поняла, что нужно проверить желатин. Я добавила еще желатина, бесполезно. Можно как-то реабилитировать массу? Она вязкая , воздушная, но жидкая. Да, она должна быть как крепкое суфле. Пусть еще постоит, затем вымешаете с крахмалом. Дд, хороший рецепт, делала все получилось как на вашем фото. Правда со второго раза. Получилась каша, но исправив ошибки, придерживаясь рецепта вро де все вышло. НО при обтяжке снизу на торте получился складками, до конца не обтянулся. Очень сильно сохнет, даже после добовления масла. Уменя желатин был обычный, там написано залить и ждать час потом растопить. Я конечно же на энтузиазме, просто залила и сразу растопила, как вы думаете это может быть причиной хрупкости. Ну вот ,сделала как по рецепту получилась такая густая белая масса. Но вот с крупинками от сахарной пудры они мелкие, но так уж блендер сработал. А пудры у меня ушло в ререрасчет на сахар гр. Завтра замешу с крахмалом, ну и посмотрим что получится. А так торт с мастикой делаю впервые. Пудру для любой мастики нужно брать мелкого помола и просеивать через мелкое сито, чтобы не было крупинок. Покрыла торт с первого раза, все получилось идеально. Одно плохо,- быстро сохнет. Для работы с формочками для цветов или листьев подходит супер. Раскатал, вырезал и готово! А вот руками вылепить сложно. Быстро сохнет, крошится, уже и масло растительное добавляла. Что не так, не пойму. Но за рецепт все равно огромное спасибо! И отдельное спасибо за сайт. За доступную и интересную информацию! Людмила, думаю, крахмала много добавили, поэтому мастика крошится. Попробуйте для изготовления фигурок молочную мастику. Возможно она вам больше придется по душе. Большое спасибо за совет. Обязательно попробую сделать такую мастику для фигурок. Очень нравится ваш сайт. Большая просьба- может добавите раздел "Пироженые"? В интернете столько рецептов Пина котты, йогуртных десертов, заварнушек всяких. Но так хочется пробовать верные рецепты. Я думаю, что с вашим опытом, обязательно есть пара-тройка рецептов, которыми вы могли бы поделиться с нами. Еще раз спасибо вам за ваши рецепты. У меня такая же ситуация. Мастика сама по себе несколько липкая, когда свежеприготовлена. Полежит несколько дней завернутая в пленку при комнатной температуре, станет более плотной. Раскатывайте ее на больном количестве крахмала. В холодильнике ваши цветочки набрались влаги. Сушить изделия из мастики нужно при комнатной температуре. А насчет липкой мастики Замечательный тортик у Вас получился! Совсем не верится, что мастику делали в первый раз Желаем вдохновения на новые кулинарные творения! Но почему-то при окрашивании мастики она становилась менее эластичной и рвалась. Как можно этого избежать. Простите если повторяюсь с вопросом, но подскажите какой крахмал лучше: Копирование материалов возможно только с указанием активной ссылки на сайт и разрешения администрации. Перейти к основному содержанию. Рецепты тортов коржи кремы бисквиты Украшение тортов мастикой кремом айсингом Галерея тортов для мальчиков для девочек свадебные торты на День рождения Это интересно Напишите нам О сайте. Готовим торты без выпечки творожные шоколадные со сгущенкой с фруктами ореховые медовые с желе безе Киевский Наполеон Птичье молоко. Подписка Хочу получать новости на почту: Популярное Мастика в домашних условиях. Торт машинка из крема. Главная Украшение тортов Украшение тортов мастикой Мастика в домашних условиях. Мастика в домашних условиях. Мастика получается очень мягкая, тонко раскатывается, беленькая, универсальная , так как ее можно использовать для: Стакан у меня мл. После закипания огонь нужно уменьшить до минимума и варить 8 минут, не мешая. На следующем этапе будем взбивать массу миксером с венчиками для жидкого теста. Не выключая миксер нужно влить кипящую смесь в желатин и взбить на максимальной скорости. Взбивать нужно долго, до тех пор, пока масса не увеличится в три раза. Она станет пышной, однородной, блестящей, белой-белой и начнет накручиваться на венчики. Обычно требуется взбивать около минут. Все зависит от мощности миксера. Далее нужно использовать насадки для крутого теста спиральки. На выходе получится плотная белоснежная масса. Емкость с почти готовой мастикой в домашних условиях нужно плотно закрыть пищевой пленкой. И оставить при комнатной температуре на сутки. В итоге получится около 2 кг послушной, белоснежной самодельной мастики. А как вы готовите мастику в домашних условиях? Еще интересные рецепты Мастика из маршмеллоу. Торт Молния Маквин из мастики. Чем лучше её красить? Скажите, мастика не сохнет, она мягкая?! Добрый ночи подскажите пожалуйста,а как добавить красители? Просто класс, с сахарной пудрой и желатином, огромное спасибо!! Скажите, можно- ли заменить инвертный сироп на кукурузный? Как долго можно хранить эту мастику? Добавляйте лучше крахмал, а не пудру. Можно ли сироп заменить на мед? Спасибо за рецепт мастики. Скажите, а можно весь инвертный сироп заменить мёдом? А что нужно добавить, чтобы сделать мастику цветной, например для розочек? Мастики получается около двух кг. Хватит на два больших торта. Спасибо, буду сегодня пробовать сделать сироп и мастику на пол порции. Воду нужно добавлять строго как указано в рецепте. Подскажите пожалуйста,как быть если насадок спиралек нет? И да спасибо вам сайт действительно потрясающий. Здравствуйте,Подскажите если пряники покрывать мастикой,пряник чем покрывать под мастику? Подскажите, можно ли использовать пищевые красители для яиц? Мастику хранят в холодильнике? Как долго можно ее хранить? Или лучьше зараниее ее не делать? Как раз сейчас готовлю мк по розе. Извините за глупый вопрос, что такое кмц? Прошу прощения за глупый вопрос , только изучаю вопрос, а что такое КМЦ? Подскажите, а стакан воды и стакан сахара-это по или г. А ЕСТЬ КАК ЕЕ БУДЕТЕ,СОЛЕНУЮ? Змечательные розы у вас получились. Очень рада, что вам понравился наш рецепт. Ой, как вы это сделали? Особенно бабочки, есть какие то специальные формочки? Что такое инвертный сироп как его приготовить? Да как же можно такое первый раз делать?! Скажите пожалуйста, весов нет, поэтому подскажите как отмерить нужное количество сиропа. Подскажите а можно использовать кукурузный крахмал? Именно его я чаще и использую. Рада, что наш рецепт Вам понравился. Не могу сказать ничего как они ведут себя в мастике. Можно ли заменить инвертный сироп-кленовым? Можно , не оставлять матику на сутки? Думаю, вы пересыпали сахарной пудры или крахмала. А инвертный сироп обязательно? И где его можно купить? Массу нужно взбивать долго и на высокой скорости. Здравствуйте, простите, я не поняла, что взбивать и как взбивая массу,добавить ее в желатин? Влить горячий сироп в желатин и взбивать все вместе. Сироп с желатином взбился идеально! Сейчас очередь сахарной пудры. Скажите пожалуйста,крахмал нужно добавить кукурузный или картофельный? Делала и с одним, и с другим. Добрый день такой вопрос: На коржи зеленый крем, а на крем фигурки из мастики. Может, Наталья позже дополнит. У меня вопрос какие у Вас стаканы и чем меряете сироп? Здравствуйте, у меня вопрос: Здравствуйте, стакан мл. Идеальна для обтяжки, лепки цветов. Спасибо большое вам за рецепт. С первого раза все получилось. Спасибо большое за рецепт. Рекомендуем Морковный торт с карамелью. Морковный торт с карамелью.
Где находится мьянма на карте мира
Институт представительства в римском праве
Слова отпустить человека
Gsm шлюзы для подключения обычного телефона
Кровать детская скв 5 инструкция по сборке
Фишка фаркопа схема подключения