Ссылка на файл: >>>>>> http://file-portal.ru/Борщ готовим дома/
Соль по вкусу
Украинский красный борщ
Как приготовить борщ
Рецепт борща — это просто камень преткновения. В первую очередь потому, что различных вариаций рецепта борща множество — украинский, полтавский, гетманский, московский, флотский, летний , киевский, сибирский — перечислять слишком долго. Здесь один из вариантов домашнего борща — простого, без пампушек, сала ,перетертого с чесноком, томатной пасты, фасоли и иных дополнительных составляющих. Наливаем в кастрюлю холодную воду. Часть воды выпарится при варке. Выкладываем в кастрюлю кусок говяжьей грудинки или отруб с мозговой косточкой. Туда же сразу кладем одну очищенную свеклу целиком. Я не кладу ни морковь, ни лук, ни корни петрушки, пастернака или сельдерея в бульон, но никто не мешает вам это сделать в зависимости от ваших личных предпочтений. Доводим на сильном огне воду до кипения, снижаем огонь до уровня достаточного для очень слабого кипения и тщательно снимаем пену. Для более плотной суповой основы можно положить в бульон очищенные крупные картофелины целиком. Сварить картошку в бульоне до полной готовности, затем достать картофель, выложить в тарелку, добавить пару половников бульона и толкушкой размять картошку в пюре. Затем это пюре выложить обратно в кастрюлю и продолжать варить борщ. Где-то минут через после начала варки бульона начнем заниматься заправкой для борща. Как известно х ороший борщ готовится на сковородке. В большой сковороде на среднем огне разогреваем столовых ложек растительного масла без запаха и выкладываем лук и морковь в сковородку, перемешиваем и добавляем чуть-чуть соли. Можно вместо уксуса использовать лимонный сок, хотя я чувствую в готовом борще привкус цитрусовых и мне это не очень нравится. Кислота нужна для того, чтобы цвет борща оставался темным и насыщенным, а не ярко-красным или рыжим. Но цвет еще зависит и от времени варки. За это время нарезаем помидоры на небольшие кусочки. Кожицу с помидоров я обычно не снимаю, но при желании это можно сделать. Снова закрываем крышкой и оставляем тушиться минут на Если влага из кастрюли уже выпарилась, и заправка для борща начала поджариваться — добавляем половник бульона из кастрюли. Через несколько минут, когда помидоры отдали свой сок и стали мягкими снова все перемешиваем и правим на соль и сахар, если заправка все же на ваш вкус излишне кисловата. К этому моменту бульон уже готов. Если у вас капуста молодая, то вариться она будет совсем недолго. Соответственно сначала в бульон кладем нарезанный картофель. Если же капуста осенняя, то варится она будет дольше, чем картошка, так что в бульона капусту отправляем первой. И в том и в другом случае разница между временем закладки капусты и картофеля составляет минут 10, независимо от того, какой овощ закладывается первым. Доводим картофель и капусту до готовности. Как только овощи готовы, выливаем в сковородку с заправкой пару половников бульона. С помощью лопатки деглазируем сковородку, оттирая все возможные прижарки со дна. Дольше кипятить борщ не нужно, поскольку при длительном кипячении цвет борща сначала становится ярко-красным, а потом начинает рыжеть. Снимаем кастрюлю с борщом с огня, накрываем крышкой и оставляем в покое минут на 20 минимум. Если готовите в большой кастрюле на литров, то за это время борщ остыть не успеет. Ваш e-mail не будет опубликован. Главная Каталог рецептов Готовим с детьми Мужская кухня Таблица мер и весов О сайте Обратная связь. Топчемся на кухне с пользой. Перепечатка материалов возможна только с прямой индексируемой ссылкой на сайт http: Уксус виноградный или яблочный. Можно заменить лимонным соком. Зелень — лук, петрушка, укроп — для подачи. Утиная грудка с хурмой. Рецепты , Супы Метки: Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован. Как очистить болгарский перец от кожицы Филиппинский шашлык из курицы Самаркандский плов Чесночные стрелки на зиму Креольская сальса Salsa Criolla Окрошка на кефире Быстрые маринованные огурцы Пиёва. Узбекский луковый суп Стифадо — тушеное мясо по-гречески Стир-фрай из редиса с ботвой. Как сделать 3 Общее 1 Рецепты Блюда из мяса Блюда из птицы Блюда из рыбы 31 Блюда из фарша 77 Блюда из яиц 53 Блюда на углях 36 В казане 22 Варенье 15 Вегетарианские блюда Вторые блюда Выпечка 53 Гарниры 65 Десерты 40 Завтрак Закуски Из субпродуктов 23 Консервирование 32 Маринование 64 Напитки 14 Необычные блюда 17 Паста и лапша 31 Приправы и специи 4 Салаты Сальса и Чатни 9 Соусы и дипы Супы 77 Сэндвичи 43 Фаст фуд Подписаться на RSS рассылку.
Каталог марелла одежда официальный сайт
Nissan connect 1 карты
Свой книжный одинцово официальный сайт каталог
Как приготовить борщ по классическому рецепту
Жк ветер перемен на карте
Как из бани сделать жилой дом
Новый вольво хс90 тест драйв видео
Как приготовить борщ. Приготовление борща по шагам
Как почистить уши немецкой овчарке
Проверь вычисления на калькуляторе
Соль по вкусу
Мамочка родная люблю тебя стихи
Значение символов на кресте ника
Сонник видеть старый дом
Соль по вкусу
Полный пансион кинопоиск