Ссылка на файл: >>>>>> http://file-portal.ru/Евроторты состав описание рецепт/
МУССОВЫЕ ТОРТЫ (ЕВРОТОРТЫ) полная программа
Рецепт муссовый торт
Начинки Европейских тортов
Муссовый торт — один из самых популярных трендов современного кондитерского мира. Этот европейский десерт поразит вас не только эффектной внешностью, но и необычным сочетанием текстур и безграничностью вкусовых вариаций. Это тот случай, когда каждый кондитер может проявить свою фантазию. Но для того, чтобы научиться готовить такой десерт, необходимы базовые знания, которыми мы поделимся с вами прямо сейчас. Итак, муссовый торт в идеале должен состоять из нескольких важных слоев снизу-вверх: Также в качестве отдельного слоя может включаться хрустящий слой, или крамбл. Для начала предлагаем разобраться в терминах. Читая описания муссовых тортов впервые, каждый новичок сталкивается с массой непонятных слов: Давайте проясним, что за удивительные вкусности стоят за этими словами. Чаще всего его делают на миндальной, фундучной муке или муке из грецкого ореха. Также в этот бисквит можно добавлять шоколадную крошку. Брауни — влажный бисквит с добавлением шоколада, яиц, сливочного масла и минимальным количеством пшеничной муки. При использовании в муссовых тортах часто в него добавляют кусочки фруктов или ягод. Бисквит Джоконда — назван в честь знаменитой Мона Лизы — это французский миндальный воздушный бисквит, содержащий минимум муки, служит основой для знаменитого торта Опера. Также в него может добавляться ореховая мука. Спонж-бисквит — пористый бисквит, похожий на мох, используется для декора торта. Ганаш — это шоколадная эмульсия — смесь сливок, шоколада и сливочного масла в разных пропорциях. Confit — кондитеры называют этим термином вид начинки в муссовом торте с фруктовым или ягодным пюре, сахаром и желирующим компонентом. Coulis — это фруктовый или ягодный соус, загущенный с помощью желирующего компонента пектина. Курд, или кёрд от англ curd — английский десертный заварной крем, приготовленный на основе ягод или фруктов. Его также можно использовать в качестве начинки. Самый известный курд — лимонный. Компоте — это вид фруктовой или ягодной начинки в муссовом торте. Кремю — это вид начинки в муссовом торте, который состоит из заваренных желтков с сахаром, фруктового или ягодного пюре и сливочного масла. Может быть самостоятельным или дополнительным слоем к конфи. Часто он используется при приготовлении мусса. Пралине — карамелизированные орехи. В муссовом торте часто используют пасту пралине, то есть смолотые в пасту карамелизированные орехи. Велюр — шоколадное бархатное покрытие торта, которое состоит в классическом варианте из смеси растопленного белого шоколада и какао-масла в пропорции 1: Зеркальная глазурь — глянцевая глазурь, которая служит для покрытия торта. Используется для декора торта, способна создать пятнистые разводы на базовой зеркальной глазури, наносится поверх базовой глазури с помощью шпателя. Основой в муссовом торте может быть любой вид классического бисквита, медового, песочное тесто сабле, брауни, дакуаз или бисквит Джоконда. Как правило, он выпекается в кольце диаметром, меньшим на 2 см той формы, в которой вы будете собирать торт. Высота бисквита в муссовом торте небольшая, в среднем от 0,7 см до 1,3 см. Мусс Вариантов мусса бесконечное множество, но базовыми являются три шоколадных мусса: Шоколадный мусс желируется, как правило, при помощи качественного желатина. Также существует сливочно-сырный мусс на основе сливок и творожного сыра. В эти виды мусса может добавляться фруктовое или ягодное пюре. Мусс готовится в последнюю очередь, так как его мы используем непосредственно в момент сборки торта, он обязательно должен оставаться жидким в этот момент. Начинка Начинкой может быть фруктовое или ягодное кули, конфи, курд или компоте. Начинку выливают в кольцо, которое примерно на 2 см меньше диаметра формы для торта, и замораживают в морозилке. Кольцо должно быть предварительно обтянуто пищевой пленкой. Начинка — самая фантазийная часть вашего торта, но и самая опасная! Вы должны внимательно сочетать вкусы и быть уверены, что выбранный вами фрукт или ягода отлично подойдет к выбранному типу мусса и основы торта. Но даже сочетание 2-х компонентов в начинке требует опыта и виртуозного чувства вкуса, которое под силу только опытным кондитерам! Советуем начинать эксперименты с одного из традиционных вкусов начинки, таких как малина, клубника, вишня, груша, банан, абрикос, манго, маракуйя, и только потом приниматься за вкусные эксперименты. Ниже приведены наиболее успешные и популярные вкусовые сочетания в муссовых тортах: Хрустящий слой — это самая пикантная часть торта, она способна преобразить ваш десерт и разнообразить текстуру. Кто-то считает, что это самая вкусная часть торта, некоторые же, наоборот, не любят такие неожиданности в нежных муссовых десертах. Поэтому добавлять хрустящий слой или нет — решать только вам, но попробовать однозначно стоит. Только обязательно используйте здесь качественные ингредиенты! Не надо заменять нежную вафельную крошку на кукурузные хлопья, даже самые нежные, — это все равно будет совершенно другая история, далекая от классики современного десерта. Сборка торта — очень ответственный и волнующий момент. Здесь все важно делать точно, ровно и аккуратно. Итак, к моменту сборки ваша начинка и хрустящий слой должны быть заморожены в ледяной камешек в морозилке. Бисквит должен быть уже остывший, а мусс приготовлен. Начинаем собирать торт в форме в перевернутом виде, поэтому для начала выливаем на дно слой мусса примерно 1 см — это будет верхушка нашего торта, отправляем в морозилку на несколько минут, чтобы верхний слой немного схватился и наша начинка не утонула в нем. Затем достаем форму из морозилки и кладем туда начинку, аккуратно выравнивая и центрируя ее, чтобы в результате разрез торта был ровный. Сразу поверх начинки выливаем еще мусс нужно покрыть начинку. Если у вас есть хрустящий слой, то вы можете разместить его непосредственно перед бисквитом, вплотную к нему, либо чуть раньше. На этом этапе просто притапливаем хрустящий слой в муссе вкурчивающими движениями. Добавляем еще мусс, чтобы осталось буквально немного места 0, см в зависимости от толщины вашего бисквита. Бисквит кладем поверх мусса, притапливая вкручивающими движениями. Теперь выравниваем поверхность формы, убирая излишки мусса, покрываем поверхность пищевой пленкой и убираем в морозилку на ночь или примерно на 8 часов, до полного застывания десерта. Покрытие торта происходит на следующий день. Для этого используем подготовленную накануне зеркальную глазурь или велюр. Зеркальная глазурь наносится при определенной рабочей температуре. Торт вынимается из формы, устанавливается на подставку, например, перевернутый стакан от блендера, который, в свою очередь, устанавливается на тарелку или противень, обтянутый пищевой пленкой. Глазурь выливается на торт быстрым и уверенным движением по кругу. Излишки глазури с плоской поверхности формы смахиваются длинным и плоским кондитерским шпателем. Даем глазури стечь и после убираем излишки по нижнему краю торта, срезая или подворачивая их внутрь с помощью небольшого ножа или шпателя. Теперь при помощи двух шпателей или шпателя и ножа аккуратно переносим торт на подложку. Для покрытия торта велюром необходим краскопульт. Обязательно покупайте качественный краскопульт, который будет способен аккуратно распылять велюр, создавая мелкую каплю, застывающую в бархатную крошку, в противном случае это будут брызги, которые лягут на торт неопрятными кляксами. Для велюра смешивается растопленный шоколад и какао-масло в пропорции 1: Гелевые красители обычно не подходят, так как не растворяются в велюре. Для окрашивания шоколада гелевые красители можно использовать только вместе с добавкой Americolor Flo-Coat. Учтите, брызги будут повсюду и отмывать его со стен — трудоемкий процесс. Итак, мы рассмотрели основные принципы создания муссового торта и его составляющие. Теперь рассмотрим, без каких ингредиентов и инструментов вы не сможете обойтись при создании муссового торта: Пюре ставим на огонь. Отдельно смешиваем сахар и пектин обязательно! Доводим пюре до кипения, всыпаем сахар с пектином. Варим, помешивая, до градусов. Выкладываем в форму, меньше на 2 см диаметром, чем диаметр торта. Если вы переварите пектин или, наоборот, недоварите, то слой не застынет и поплывет. Я немного не доварила, в результате — не получился такой ровный разрез, как хотелось бы. Поэтому, если не чувствуете свои силы в работе с пектином, или не хотите рисковать, то попробуйте сделать конфи из рецепта чернично-лавандового пирожного. Кремё с белым шоколадом: Но мне и 50 показалось достаточно. Я добавляла его постепенно, чтобы добиться яркости, но не горечи. Вы можете экспериментировать, опираясь на максимальную дозировку из источника. Сливки и сироп доводим до кипения. Выливаем на белый шоколад, пробиваем блендером. Постепенно добавляем оливковое масло, перемешиваем с помощью того же блендера. Зеркальную глазурь мы готовим заранее. Берем рецепт такой же, как в чернично-лавандовом пирожном. Готовую глазурь накрываем пищевой пленкой. Когда она остынет до комнатной температуры, ставим в холодильник настояться на ночь. Соединяем желтки, яйца и 50 гр сахара. Взбиваем до увеличения в три раза, в почти белую массу. Во второй чаше взбиваем 20 гр сахара и белки. В желтковую массу просеиваем муку и какао, перемешиваем до однородности венчиком. Аккуратно примешиваем белки, каждый раз перемешивая лопаточкой снизу вверх. Готовое тесто заливаем в форму. Толщина теста мм. Выпекаем при градусах минут. Прежде чем вырезать заготовку для торта, даем коржу полностью остыть. Крустилант с белым шоколадом: На водяной бане растапливаем масло и шоколад, перемешиваем до соединения и однородности. Примешиваем к массе вафли. Черничный мусс без желатина: Из гр сахара и 40 гр воды варим сироп до градуса. Когда сироп достигнет градусов, начинаем взбивать параллельно белки. Вливаем сироп во взбивающиеся белки. Продолжаем работать миксером до плотных, гладких белковых пиков. У нас получилась итальянская меренга. Отдельно перемешиваем сахар 5 гр и крахмал. Высыпаем смесь в пюре, перемешиваем. Варим массу на среднем огне, чтобы она слегка загустела. Добавляем какао-масло и белый шоколад. Лучше брать шоколад в дисках, он лучше подходит для муссов. Аккуратно соединяем меренгу, сливки и ягодный крем лопаткой. Перемешиваем, сохраняя воздушность массы. С помощью кондитерского мешка выкладываем на дно формы мусс, разравниваем. На мусс выкладываем диск с конфи и креме. Ставим торт в морозильную камеру на ночь. Подогреваем зеркальную глазурь на водяной бане до жидкого состояния. Остужаем глазурь до рабочей температуры градуса. Вынимаем из формы застывший торт, ставим на решетку. Равномерно поливаем торт зеркальной глазурью, даем стечь излишкам. С помощью спатулы перекладываем торт на подложку или подставку. Края торта по желанию присыпаем вафельной крошкой, рубленными орехами и т. У моего торта декор из шоколада. Цветы я делала из темперированного темного шоколада, покрывала уже застывшие бутоны кандурином и прикрепляла с помощью капельки растопленного шоколада на ветку. Как делать эту самую ветку или другой декор: Растапливаем гр какао-масла Добавляем гр какао, хорошо перемешиваем. Выкладываем в кондитерский мешок с нужной насадкой, выдавливаем на пергамент всякие фигуры-прутики. Присыпаем наши фигуры какао с помощью ситечка. Ставим на 10 минут в холодильник. Готовыми фигурами декорируем торт. Порциями добавить муку, аккуратно размешивая ложкой до объединения. Добавить сливочное масло, аккуратно размешать. Переложить тесто в подготовленную форму, выпекать в разогретой духовке в течение 15 минут или до легкого зарумянивания поверхности и готовности бисквита. Достать форму из духовки, дать постоять 10 минут, освободить бисквит и дать полностью остыть на решетке. Чернику сложить в небольшую кастрюлю, поставить на средний огонь. Готовить, помешивая, минут, до мягкости ягод. Снять с огня, пропустить ягоды через сито. Подмешать к оставшемуся пюре. В это время в чаше миксера начать взбивать белки с сахаром 2 на средне-низкой скорости. Когда сироп готов, увеличить скорость миксера до максимальной и тонкой струйкой по стенке чаши добавить горячий сироп к взбивающимся белкам. Продолжать взбивать меренгу до устойчивых блестящих пиков и полного остывания. В меренгу порциями подмешать остывшее черничное пюре, каждый раз аккуратно размешивая до объединения массы. Выровнять поверхность, отправить в морозильник на часа или до полного застывания. Перед подачей дать торту постоять минимум 40 минут при комнатной температуре. Для быстрого и аккуратного извлечения из формы прогреть ее стенки горелкой или феном. Вы любите муссовые торты? А как вам идея всеми любимый морковный торт сделать муссовым? Вот он, тот морковник, которым я абсолютно довольна, по всем параметрам! Бисквит с пряностями и фисташкой, грильяж карамель и грецкий орех, апельсиново-персиковое компоте, мусс на йогурте с апельсиновым вкусом. Мякоть апельсина 20 г; Персик свежий или консервированный 20 г; Желатин 3 г; Сок персиковый г; Сахар коричневый 10 г; Пектин 3 г; Мед жидкий 20 г; Одна ниточка шафрана. Мусс со вкусом апельсина на йогурте готовится непосредственно перед сборкой торта: Пралине грильяж с карамелью и грецким орехом: Орехи грецкие 90 г; Мед 25 г; Цедра апельсина 1 ч. Апельсин очистить от кожицы и порезать небольшими кубиками. Желатин замочить в холодной воде. В сотейнике нагреть сок, соединить вместе сахар и пектин, перемешать. Всыпать тонкой струйкой, постоянно помешивая, в закипающий сок. Проварить в течение минуты. Выложить апельсин и персик, ниточку шафрана, перемешать и остудить до 85с. Желатин отжать, ввести в компоте, перемешать до полного растворения. До сборки торта хранить в морозильнике. Морковь натереть на мелкой стороне терки, собрать в миску вместе с соком. Орехи соединить в чугунке со специями, прокалить в течение мин. Яйца комнатной температуры разделить на белки и желтки. Желтки соединить с растительным маслом, слегка взбить вилкой. Белки взбить на средней скорости до пышной пены, понемногу вводить сахар, не прекращая взбивания. Довести меренгу до плотных пиков на высокой скорости мин. На взбитые белки просеять муку с разрыхлителем, ввести яйца с маслом, затем морковь и смолотые со специями орехи. Хорошо вымесить тесто лопаткой до однородного состояния проследить, чтобы не осталось комочков муки. Духовку разогреть до С. Тесто вылить на силиконовый коврик с бортиками и выпекать корж в течение мин. Остудить на решетке, обмотать пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре на ночь, лучше на сутки. До сборки хранить в холодильнике, не удаляя пленку. Острым ножом пройтись по верху коржей, как бы снимая запеченную корочку так коржи лучше схватятся с муссом. Перемешать на низкой скорости насадкой Весло до полного соединения всех ингредиентов не взбивать! Поставить на очень маленький огонь и, постоянно помешивая, нагреть до 80 С не кипятить! Снова включить миксер на низкую скорость, влить очень тонкой струйкой горячие сливки в мусс, перемешивать еще 1 мин. Оставить при комнатной температуре. Противень простелить листом пергамента. Орехи выложить в чугунок, добавить масло, мед и сахар, добавить цедру. Прогреть на среднем огне, пока сахар полностью не растворится, помешивая. Выложить ореховую смесь на противень, запечь в течение мин. После чего остудить до комнатной температуры и перебить в процессоре в мелкую липкую крошку. Коврик положить на разделочную доску или что-то твердое, пригодное для замораживания. Выложить первый морковный корж, далее небольшое количество мусса между коржом и краями кольца. Кольцо приподнять и поставить тут же обратно чтобы немного мусса вышло за стенки кольца на внешнюю сторону, это делается, чтобы избежать пустот в муссе. Далее равномерно рассыпать грильяж половину от приготовленного количества , затем мусс, высотой примерно 1,5 см. На мусс аккуратно выложить компоте прямо из морозильника , чуть вдавить его в мусс. Далее снова часть мусса высотой 1,5 см. Затем второй корж, вторую часть грильяжа и мусс до верха кольца. Разровнять шпателем, прикрыть пищевой пленкой и заморозить в течение не менее суток. Перед сервировкой удалить с торта кольцо, выровнять верх и бока горячим шпателем. Торт можно покрыть глазурью или велюром. Оставить на часов в холодильнике, затем при комнатной температуре подержать мин. Духовку разогреть до градусов С. Яйца взбить с сахаром до белизны, около 8 минут. Масло растопить и смешать с фисташковой пастой. Вмешать в яичную смесь. Острожно вмешать лопаточкой просеянную муку, добавить краситель. Перелить тесто в форму диаметром 16 см. Разровнять и выпекать около минут. Пюре смешать с сахаром и прогреть до полного растворения сахара. Добавить желатин и лимонный сок. Перелить в форму диаметром 16 см. Из воды и сахара сварить сироп до градусов С. Пока варится сироп, взбиваем белки со щепоткой соли до мягких пиков. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой вводим горячий сироп в белки. По времени это займет минут. Аккуратно частями венчиком вмешать белки. Взбить сливки и ввести в мусс. Воду, сахар, сироп довести до градусов С. Вылить на смесь шоколада и сгущенки. Хорошо размешать, добавить отжатый желатин и краситель. Рабочая температура глазури градусов С. Ее желательно приготовить заранее, хранить в холодильнике, а перед использованием прогреть до нужной температуры на водяной бане. Форму, диаметром 18 см, поставить на доску покрытую пищевой пленкой. Поставить в морозилку на 10 минут. Поставить в морозилку на часов или на ночь. Убрать кольцо форму , пленку, ленту. Переложить торт на решетку или на чашку диаметром меньше чем торт, поставить на противень или бумагу для стекающей глазури. Украсить по своему вкусу. Торт по этому рецепту получается не только красивым, но и очень вкусным. Бисквит сочный и совершенно не тяжелый, легкий и ароматный. Для крема что внутри: Духовку разогреть до град. Две формы, диаметром 16 см смазать сливочным маслом, дно выстелить пекарской бумагой. В отдельной миске смешать и просеять муку, соль, разрыхлитель и какао. В чаше миксера, с насадкой лопаточка, взбить яйца с сахаром до пышности, добавить ванильный экстракт и в конце краситель. В кефир добавить соду, дать постоять минуты, влить масло и хорошо перемешать. Включить миксер на небольшую скорость и поочередно, добавить к яичной массе, в три захода, сухие ингредиенты и в два, кефир с маслом. Разлить тесто по формам и выпекать одновременно около 30 минут. Готовность определить деревянной шпажкой. Готовые коржи охладить и если нужно срезать поднявшиеся верхушки, чтоб они были одинаковые по высоте. Для внутреннего крема очень важно, чтоб масло и маскарпоне были одинаковой, комнатной температуры. Выложить в чашу миксера масло и сахарную пудру, взбивать на высокой скорости до пышности, минут Добавить ваниль и хорошо перемешать. Не переставая взбивать, на маленькой скорости, вмешать маскарпоне. Должен получиться красивый однородный крем. Если во время взбивания, крем начнет расслаиваться, значит масло и маскарпоне были разной температуры.. Переложить крем в миску и прогрейте в микроволновке или на водяной бане 10 секунд и снова взбейте. Смажьте кремом коржи, верх и бока. Поставьте в холодильник на пару часов. Для крема, которым очень удобно украшать торт, нужно соединить в жаропрочной чашке белки и сахар. Поставить на водяную баню и нагревать постоянно помешивая, пока не раствориться сахар. Пробуйте время от времени пальцами, если крупинки не чувствуются- пора снимать. Перелейте в чашу миксера. Тут очень важно, чтоб она была очень чистой и сухой, без капли жира. Взбивайте сначала на маленькой скорости, потом на большой до жестких, но не сухих, пиков. По времени это займет не меньше 10 минут. Добавить по ложке масло, хорошо взбивая после каждой порции. В конце добавить коньяк. Как и с первым кремом, если он начнет расслаиваться, сделать то же самое, прогреть…. Разделить крем на 3 части. Одна, белая, должна быть чуть больше. В оставшиеся две добавить красный краситель, столько, чтоб один крем был темнее чем другой. Поставить в холодильник еще на пару часов,для полного застывания крема. Готовый крем держать при комнатной температуре, если торт будете украшать в это же день, а если нет, то хранить нужно в холодильнике максимум неделю. Пьяная вишня за дня до приготовления или во время: Снимаем с огня, остужаем до комнатной температуры. Добавляем в сироп коньяк. Вишню складываем в закрывающуюся емкость можно еще замороженную и заливаем смесью жидкость должна полностью покрыть вишню. Закрываем крышкой и ставим в холодильник наставиваться. Желатин заливаем 30 г. Смешиваем сахар и вишневое пюре, ставим на небольшой огонь и доводим до кипения и до растворения сахара. Желатин распускаем на водяной бане или в микроволновке главное, не перегреть и добавляем в смесь. Выливаем в форму 18 см. Пшеничную и миндальную муку просеиваем. Белки взбиваем в пену. Не выключая миксер, тонкой струйкой всыпаем сахар и взбиваем в стойкую пену. Аккуратно, движениями снизу вверх вмешиваем миндально-мучную смесь. Выливаем тесто в форму 18 см в диаметре и отправляем в духовку на 12 мин. На небольшой скорости, импульсными движениями, смешиваем в крошку. Распределяем крошку по дну формы 18 см, можно натереть на терке или пропустить через крупное сито слегка прижимаем. Я отдельно выложила штройзель на пергамент и использовала для обсыпки края торта. Отправляем в духовку на 15 мин. Желатин замачиваем в 30 г. Варим заварной шоколадный крем: Вливаем молоко в желтки, непрерывно мешая. Выливаем смесь снова в кастрюлю и, на небольшом огне, варим до загустения. Снимаем с огня, переливаем в другую емкость, добавляем распущенный желатин, перемешиваем. Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке, добавляем в смесь, перемешиваем, можно с помощью блендера. Белки взбиваем, инвертный сироп подогреваем, если слишком густой. Тонкой струйкой, не выключая миксер, вливаем инвертный сироп в белки. Взбиваем на высоких оборотах до пышности и пока масса сильно не увеличится в объеме. Отдельно взбиваем отвешенную сметану или сливки. Отвешенную сметану или сливки смешиваем с шоколадным заварным кремом. В последнюю очередь добавляем белки, все аккуратно перемешиваем так, чтобы белки не опали. Дно и стенки формы, диаметром 20 см. Ставим форму на 10 мин. Выливаем оставшуюся часть мусса и накрываем шоколадный штройзелем. Отправляем в морозилку на 4 часа, можно на ночь. Желатин замачиваем в 60 г. Сироп вливаем в сгущенное молоко, перемешиваем. Добавляем распущенный желатин, перемешиваем. Шоколад растапливаем на водяной банке или в микроволновке, выливаем в смесь, перемешиваем. Добавляем краситель, если используете и пробиваем глазурь блендером до однородной консистенции блендер при взбивании держим под углом 45 градусов, чтобы глазурь сильно не пенилась и взбивать лучше в высоком стакане, можно от того же блендера. Накрываем пищевой пленкой и отправляем на ночь в холодильник. Достаем торт из морозилки, вынимаем из формы, снимаем пленку. Ставим торт на решетку и обливаем глазурью. Ничем не разравниваем, даем глазури самой распределится по торту. Даем ей полностью стечь и перекладываем торт на тарелку. Обсыпаем края торта раскрошенным шоколадным штрейзелем. Я украсила шоколадными завитками, шариком, вишней и бусинками. В другой чаше смешать яйца, миндальную муку, сахар, ванилин, муку. Взбить до пышности и побеления массы, влить растопленное сливочное масло, перемешать. В два захода ввести взбитые белки в мучную массу, аккуратно перемешать лопаткой. Один оставить в кольце. У меня торт получился очень высокий, при желании можно взять формы с диаметром 20 см. Желатин замочить, дать набухнуть. В ингредиентах указала чернику, потому что нет возможности выбрать черничное пюре, использовала пюре. Половину черничного пюре нагреть почти до кипения и добавить отжатый желатин, размешать и ввести остальное пюре. Вылить массу на один бисквит который оставляли в форме , убрать в морозилку. Черничный кремю с фиалкой: Добавить остальное пюре с сиропом. Охладить до температуры градусов. Добавить охлажденные полувзбитые сливки, перемешать лопаткой и вылить массу на замороженное желе, убрать в морозилку. Желтки растереть с сахаром. Довести почти до кипения мл сливок и молоко, тонкой струйкой влить в желтки, мешая венчиком. Вернуть обратно массу на огонь и варить до 83 градусов, снять с огня, добавить отжатый желатин, перемешать. Вылить массу на шоколад. Дать постоять минут 5, чтобы шоколад растаял. Пробить массу погружным блендером. Охладить массу до 30 градусов. Добавить грамм полувзбитых сливок, перемешать. Дно и бока проложить ацетатной пленкой у меня ее не было, к сожалению. Убрать форму в морозилку. Вынуть бисквит с кремю из другой формы и утопить его в муссе бисквитом вниз. И немного утопить в нем второй бисквит. В дальнейшем это будет дно торта. Убрать торт в морозилку на сутки. Довести до активного кипения воду, сахар и глюкозу я использовала инвертный сироп. Влить в чашу с белым шоколадом и сгущенкой, добавить отжатый желатин и фиолетовый краситель. Пробить блендером, процедить, накрыть пленкой в контакт. Рабочая температура глазури градусов. Вынуть торт из морозилки, снять кольцо и ацетатную пленку, перевернуть. Европейские муссовые десерты — безусловный хит этого года. Нежнейший мусс, необычное сочетание текстур, зеркальная глазурь никого не оставят равнодушными. Для приготовления начинки необходимо замочить желатин в воде в пропорции: Оставить желатин для набухания на полчаса или замочить накануне с вечера. Обязательно используйте качественный желатин, например, марки Ewald. Смешать в небольшом сотейнике пюре вишни, сахар и воду. Поставить смесь на огонь и довести до легкого кипения. Затем снять с огня и добавить набухший желатин. Размешать до растворения желатина и перелить в подготовленную форму. Я использовала кольцо диаметром 18 см. Кольцо должно быть примерно на 2 см меньше диаметра вашей формы для муссового торта. Кольцо снизу нужно обтянуть пищевой пленкой и зафиксировать резинкой. Остывшую начинку налить в форму и заморозить до ледяного состояния — в среднем в течение часов. Взбейте белки с сахаром в пышную массу, но еще не в крепкую меренгу. Введите желтки и какао, еще раз взбейте на минимальной скорости миксера до однородности. Перелейте тесто в кольцо см в диаметре или разровняйте на противне, застеленном силиконовым ковриком или пергаментом, до толщины около 4 мм. Выпекайте бисквит при температуре градусов около минут. Готовность проверяйте на ощупь он должен пружинить или шпажкой она должна выходить сухой. Если бисквит получился неровным после выпекания, придавите его поверхность ненадолго чем-то тяжелым, например, разделочной доской со стаканом воды сверху. Готовому бисквиту даем остыть, обернув его в пищевую пленку или пакет. Если выпекали бисквит на противне или в форме диаметром более 18 см, вырезаем круг бисквита на 2 см меньше диаметра вашей основной формы для муссового торта. У меня это 18 см. Если выпекали в диаметре 18 см, то ничего не делаем. В это время растопите молочный шоколад в микроволновке импульсами по секунд, каждый раз после этого перемешивая шоколад силиконовой лопаткой, чтобы он прогревался равномерно. Желтки смешайте с сахаром с помощью венчика или вилки. Взбивать не нужно — здесь важно перемешать до однородности. Смешайте в сотейнике молоко и оставшиеся г сливок — подогрейте и вводите желтковую массу, начав интенсивно и непрерывно помешивать венчиком по дну, иначе желтки могут пригореть и оставить неприятные хлопья в готовом муссе. Заваривайте эту смесь до 82 градусов, ориентируясь на показания термометра или же просто варите до того момента, как заметите, что масса начала густеть. Иначе желтки свернутся и появятся хлопья. Масса должна быть однородной. Добавляем растопленный шоколад и пробиваем блендером. Остужаем массу до 35 градусов. Аккуратно частями соединяем массу со взбитыми сливками, промешиваем спатулой до однородности. Подготовьте форму для торта — убедитесь что она чистая и сухая. Я использовала самую универсальную и популярную форму фирмы Silikomart Eclipse. Для начала наливаем небольшое количество мусса на дно формы — около г слоем примерно 0, см. Ставим форму в морозилку на минут до загустения внешней поверхности, чтобы начинка легла ровно. Когда мусс схватится, аккуратно выкладываем по центру замороженную начинку. Затем выливаем мусс, оставляя буквально 1 см от верха формы. Покрываем поверхность формы с тортом пищевой пленкой и убираем в морозилку на ночь или до полного заледенения. Остатки мусса можно залить в мелкие формы, например, сердечки, шарики или квадратики от Silikomart — они всегда могут пригодиться при декорировании торта. Когда желатин набухнет, кладем его в высокий стакан от блендера вместе с белым шоколадом в каллетах или поломанным на дольки. Соединить в сотейнике сироп глюкозы, сахар, воду и белый краситель диоксид титана. Краситель можете не добавлять, но с ним цвет получится более чистый и яркий при дальнейшем окрашивании. Смесь поставить на огонь, постоянно помешивая, довести до кипения. Будете уваривать дольше — глазурь получиться слишком густой и липкой, с ней будет неудобно работать. Довели до кипения — сняли с огня и тут же вылили в стакан с желатином и шоколадом. Добавили гелевый краситель желаемого цвета например, Americolor Red red или Americolor Super Red. Теперь смесь пробиваем блендером. Это самая важная часть! Здесь важно все сделать правильно, не напускав внутрь глазури пузырьки воздуха, которые могут испортить ее внешний вид. Погружаем блендер в стакан блендер держим под углом 45 градусов , включаем на самую минимальную скорость — блендер должен вращаться совсем тихо. Теперь закрываем стакан пищевой пленкой в контакт с поверхностью глазури и убираем в холодильник минимум до застывания, а лучше всего на ночь. Торт заморожен, глазурь простояла ночь в холодильнике — самое время приступить к украшению торта. Прогреваем глазурь в микроволновке до жидкого состояния и остужаем до рабочей температуры 35 градусов. Прогреваем в микроволновке и перемешиваем с диоксидом титана до однородной массы. Замороженный торт извлекаем из формы. Сначала покрываем торт основной глазурью. Даем глазури стечь, а потом проходим по нижнему краю торта небольшим ножиком, подгибая и запечатывая стекшие нити глазури. Аккуратно при помощи шпателя и широкого ножа переносим торт на подложку и декорируем на свой вкус. Я украсила десерт муссовым пирожным в форме сердца и шоколадными перьями и спиралями. Отделить желтки от белков. Взбить белки до крепкой пены, частями подсыпая сахар. Коже залить кипятком , размешать и влить к белкам. Добавить желтки по одному, не переставая взбивать. Просеять муку и крахмал в тесто , перемешать аккуратно лопаткой и испечь два коржа. Дать постоять 3 минуты и перемешать до однородности. Переложить в сито, жидкость, примерно 70 мл. Желатин залить в лимончелло, отставить на 15 мин. Прогреть до полного растворения желатина и смешать с пюре. Сливки взбить до мягких пик, частями добавить облепиховое пюре. Сироп который остался от варки облепихи 1 ст. Желатин всыпать в охлажденный сироп, дать постоять мин. Прогреть до растворения желатина. Корж пропитать чаем, выложить охлажденный ганаш, отправить в холодильник. На охлажденный ганаш вылить взбитые облепиховые сливки. Отправить в холодильник на час. Залить охлажденным желе и отправить на ночь в холодильник. Бока залила зеркальной глазурью, а сверху грецкие орехи в сахаре, шоколадная паутинка и зерна кофе. Духовку разогреть до градусов. Форму или кольцо, диаметром 16 см смазать маслом. Яйцо разделить на белок и желток. Белок взбить с сахаром и лимонным соком до пышности. Желток слегка взбить вилкой, и с помощью лопаточки, вмешать осторожно в белки. Добавить просеянную муку, аккуратно перемешать. Выложить тесто в форму, разровнять, сверху слегка посыпать мелким сахаром или сахарной пудрой. Выпекать около минут. Желток смешать с сахаром и залить горячими сливками. Перелить все в ковшик, добавить кофе, варить до легкого загустения. Снять с огня, остудить до градусов, ввести отжатый желатин и кофейный ликер. Перелить в силиконовую форму или кольцо д. Поставить в морозилку до полного застывания, на часа. Желатин залить холодной водой. Желтки взбить с сахарной пудрой добела. Белки взбить со щепоткой соли до плотности. К желткам на небольшой скорости миксера подмешать маскарпоне, аккуратно лопаточкой ввести белки. Несколько ложек крема отложить в жаропрочную миску, прогреть в микроволновке до градусов. Распустить в нем желатин. Частями вмешать в основную часть крема, добавить ликер. В ковшике смешать воду, сахар, сироп. Довести до градусов, залить поломанный шоколад. Размешать до однородности, добавить молоко и отжатый желатин. Рабочая температура градусов. Поставить торт в морозилку на часов, лучше на ночь. На второй день освободить из формы и покрыть глазурью, украсить по своему вкусу и желанию. Для сегментов грейпфрута в сиропе: Сегменты грейпфрута в сиропе: С двух грейпфрутов снимаем цедру, не доходя до белой части. Ножом очищаем 1 грейпфрут от кожуры и вырезаем сегменты, тщательно удаляя горькие перепонки и собираем выделившейся сок. В кастрюльку наливаем воду и добавляем сахар, доводим до кипения и до растворения сахара. Добавляем сок, цедру и сегменты грейпфрута, варим мин. Отправляем в холодильник на ночь. Духовку разогреваем до градусов С Яйца взбиваем с сахаром в пышный светлый крем. Фисташковую пасту разминаем вилкой и смешиваем с небольшим количеством взбитых яиц, добавляем к общей массе. Муку просеиваем и аккуратно вводим в смесь. Перемешиваем движениями сверху вниз так, чтобы масса осталась пышной. По краю вливаем растопленное и охлажденное сливочное масло, также аккуратно перемешиваем. Выливаем в форму диаметром 18 см. Вынимаем, охлаждаем до комнатной температуры и разрезаем на две части. Заворачиваем каждую половинку в пищевую пленку и отправляем в холодильник до использования. Измельчаем малину блендером, протираем через сито от косточек и отвешиваем нужное количество. Желатин замачиваем в 20 г. Малиновое пюре смешиваем с сахаром ставим на огонь и доводим до кипения и до растворения сахара. Желатин распускаем на водяной бане или в микроволновке и добавляем в горячее пюре. Переливаем в форму диаметром 18 см. Сгущенное молоко наливаем в высокую емкость стакан от блендера, например. Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке. Сахар смешиваем с инвертным сиропом и водой в кастрюле с толстым дном. Ставим на огонь и, помешивая, доводим до кипения и до растворения сахара. Снимаем по ходу образовавшуюся пенку. Добавляем растопленный шоколад, перемешиваем. Желатин распускаем на водяной бане или в микроволновке Осторожно, не перегрейте! Пробиваем глазурь блендером, добавляем краситель блендер держим под углом 45 градусом и прокручиваем стакан при взбивании, таким образом, пузырьком воздуха будет меньше. Процеживаем глазурь в отдельную емкость, накрываем пищевой пленкой и отправляем на ночь в холодильник. Грейпфрутовый сок наливаем в кастрюлю с толстым дном, ставим на небольшой огонь и доводим до кипени. Пшеничную муку смешиваем с кукурузным крахмалом, добавляем 2 ст. Добавляем сахар 1 , перемешиваем. Заливаем смесь горячим грейпфрутовым соком, непрерывно мешая. Переливаем смесь вновь в кастрюлю и возвращаем на огонь. Варим как заварной крем, на небольшом огне, до загустения массы. Снимаем с огня, процеживаем, если необходимо. Добавляем измельченное масло какао еще в горячий крем, перемешиваем до полного растворения. Желатин распускаем в микроволновке или на водяной бане, добавляем в смесь, перемешиваем. Охлаждаем до комнатной температуры. Грейпфрутовые сегменты в сиропе достаем из холодильника, процеживаем, даже слегка отжимаем жидкости быть не должно. Сироп сохраняем для пропитки бисквита. Белки взбиваем в пену, добавляем сахар 2 и взбиваем в плотную устойчивую пену. Аккуратно смешиваем со взбитыми белками. Добавляем грейпфрутовые сегменты и аккуратно вводим оставшуюся часть сливок. Поверхность, на которой Вы будете собирать торт, оборачиваем пищевой пленкой. Форму вместе с поверхностью ставим в морозилку на 10 мин. Слегка пропитываем бисквиты грейпфрутовым сиропом. Выливаем оставшуюся часть мусса и завершаем сборку вторым бисквитом. Отправляем в морозилку на 4 часа, лучше на ночь. Торт перед заливкой глазури должен быть хорошо заморожен. Торт достаем из морозилки, вынимаем из формы, снимаем пленку. Ставим на решетку или перевернутую глубокую тарелку и равномерно обливаем торт глазурью. Ничем не разравниваем, даем глазури полностью распределиться и полностью стечь. Одним движение ножа снимаем лишнюю глазурь сверху торта. Сок мандариновый — мл Сахар — 75 г Желатин — 10 г Шоколадный крем: Сливки — г Шоколад белый — г Желатин — 10 г Цедра апельсина — 1 ст. Какао-порошок — 75 г Сахар — г Вода — г Сливки — г Желатин — 8 г Украшение: Шоколад — г Мята — 15 г Мандарин — 1 шт. Из мандаринов сделать сок. Желатин замочить в горячей воде примерно 70 мл. Соединить сок мандарина, сахар, растворённый желатин в ёмкости для застывания диаметр 16 см. Поставить в холодильник для застывания. Это не обязательный пункт. Для этого замочить желатин в горячей воде 5 г в 30 мл. Смешать его со взбитой сметаной примерное количество сметаны г с сахарной пудрой и хорошо перемешать. Залить смесью застывшее мандариновое желе с двух сторон — как бы обвалакивая слой желе. Сливки довести до кипения, добавить в них шоколад и растопить его. Желтки смешать с сахаром. Взбитую смесь залить горячим молоком. Проварить на водяной бане до загустения. Соединить с растопленным в сливках шоколадом. Добавить растворенный желатин и масло. Вылить половину поверх застывшего мандаринового желе в сметанном суфле. Охладить в холодильнике до полного застывания. Потом перевернуть застывшую массу и залить её второй частью шоколадного крема. Молоко соединить с цедрой можно просто нарезать лентой кожицу апельсина , довести до кипения и дать настояться минут. Замочить желатин, подогреть и растворить. Соединить растопленный шоколад с молоком. Остудить смесь до комнатной температуры. Сливки взбить до пиков если кажется, что недостаточно сладко — добавить по своему вкусу. Осторожно венчиком соединить сливки с молочно-шоколадной смесью. Залить муссом застывший шоколадный крем. Поставить в холодильник до полного застывания. Соединить сливки, сахар и воду 50 мл в ковше. Прогреть, помешивая, почти до кипения. Добавить какао и перемешать. Добавить растворённй желатин в 50 мл воды и остудить до 40 градусов. Достать полностью охлаждённый торт из формы на решётку форму можно нагревать феном. Поливать ганашем подставить под решётку блюдо, можно потом собрать и облить бока торта ю Перенести торт к открытому окну — там на холоде ганаш застывает быстро и красиво. Для украшения сделать слегка карамелизированные дольки мандарина Украсить торт шоколадом, мятой и мандарином. Модная фишка десерта — зеркальная глазурь. Невзирая на кажущуюся сложность, приготовить ее по силам каждому. Соединяем в чаше погружного блендера шоколад, сгущеное молоко, предварительно замоченный и набухший желатин, пищевой краситель можно использовать как сухой, так и жидкий краситель. Советы от Елизаветы Глинской: Зеркальная глазурь после приготовления должна настояться в холодильнике минимум сутки. Если по рецепту требуется всего г глюкозы, то ее можно заменить медом с максимально деликатным вкусом. Если вы используете листовой желатин, он замачивается в ледяной воде. При этом объем воды значения не имеет. Если речь о желатине в порошке, то он замачивается в воде комнатной температуры и в пропорциях 1: Доводим до кипения смесь сахара, воды и глюкозы. Ждем, пока растворится сахар и сразу снимаем сироп с огня3. Вливаем горячий сироп в смесь шоколада, сгущеного молока и желатина4. Перебиваем смесь погружным блендером до получения однородной массы Взбивать зеркальную глазурь следует только погружным блендером, так как миксер может насытить глазурь пузырьками воздуха, а это ее испортит. Взбивая глазурь, старайтесь не поднимать блендер, чтобы в глазурь не попал лишний воздух. Накрываем глазурь пищевой пленкой так, чтобы пленка вплотную касалась поверхности, и помещаем в холодильник на 24 часа. Готовим миндальное муале бисквит 1. В отдельной миске соединяем сухие ингредиенты муку пшеничную и муку миндальную присутствие ореха в тесте придает ему сочность, пушистость миндальную муку можно приготовить самостоятельно — из миндальных орехов или хлопьев миндальные хлопья или орехи следует перебивать в кофемолке вместе с мукой следите, чтобы количество муки соответствовало рецептуре , так они не собьются в пасту миндальный орех можно заменить любым другим орехом, но лучше подбирать орехи с максимально деликатным вкусом. Используя грецкий орех, с него нужно предварительно снять шкурку, чтобы она не дала горечь. Аккуратно вводим взбитый белок в тесто: Выкладываем бисквитное тесто в форму для запекания и выравниваем поверхность. Не забудьте выстелить донышко формы пергаментом. Выпекаем бисквит в разогретой до градусов духовке до готовности минут Если бисквит при выпечке в центре вздувается и трескается, он приготовлен неправильно: Готовый бисквит полностью охлаждаем. Бисквит достаем из формы, если где-то края бисквита пристали к форме, аккуратно подрезаем ножом. После того, как достали бисквит, форму моем, высушиваем и снова помещаем в нее бисквит. Заливаем бисквит грушевым кремю. На грушевое кремю выкладываем слой из черничного мусса, выравниваем и помещаем в холодильник до полного застывания Вместо черники вы можете использовать любые другие ягоды — как свежие, так и замороженные. Например, малину, она тоже хорошо сочетается с грушей. Достаем торт из холодильника, выкладываем на решетку и заливаем зеркальной глазурью. Лопаткой осторожно разравниваем поверхность Перед работой зеркальную глазурь нужно прогреть до температуры 36 градусов температура тела и снова перебить погружным блендером. Цедра лимона 1 ч. Для начала необходимо приготовить миндальную муку. Поместить миндаль, я использовала миндальные лепестки, и сахарную пудру в блендер и хорошо пробить до состояния муки. В отдельной ёмкости взбить белки 3 шт. В растопленное и остывшее масло 20 г добавить пару ст. Поместить тесто на противень размером 35х35 см застеленный пекарской бумагой и смазанный сливочным маслом и равномерно расправить по нему толщиной 1 см. Ориентируйтесь на вашу духовку!!! Перевернуть готовый бисквит на чистый лист пекарской бумаги и снять тот на которой он выпекался. Точно так же испечь второй корж из которого нам понадобится только половина, оставшийся бисквит можно заморозить или приготовить из него любой десерт. Белки взбить 3 шт с сахаром г до устойчивой пены в кастрюле из. Переложить белки в холодную ёмкость и продолжать взбивать пока меренга полностью не остынет. Не переставая взбивать ввести в три приёма сливочное масло г комнатной температуры. Добавить ликёр 2 ст. Из готовых бисквитов вырубить три коржа размером 16х28 см. Из воды и сахара 25 г и ликёра 2 ст. Поместить первый корж на блюдо и одеть кулинарную рамку, пропитать и нанести на него половину масляного крема. Накрыть вторым коржом, пропитать и нанести оставшийся масляный крем. Накрыть третьим коржом, пропитать и поместить на 1 час в холодильник. Мусс из белого шоколада: Если готовить торт в тёплое время года, то конечно, лучше добавить в мусс немного желатина. Я не добавляла и хотя сейчас не жарко, но всё же мусс в тепле очень быстро начинал подтаивать. Итак, если вы добавляете желатин то: Замочить желатин 7 г в холодной воде. Отжать набухший желатин и растворить его в горячем шоколаде. Достать торт из холодильника и нанести на 3-й корж мусс. Поместить в холодильник на часов и дать полностью застыть. Замочить желатин 6 г. Нагреть в кастрюльке сливки г и молоко и лимонную цедру срезанную лентой до кипения, удалить ленту и поместить кусочки шоколада г, хорошо размешать, чтобы шоколад полностью растворился. Отжать набухший желатин и растворить его в шоколадно-сливочной смеси, осторожно помешивая ложкой и не поднимая её высоко, чтобы не образовались пузырики, если всё же такое случилось ударьте пару раз кастрюлей об стол. Вылить глазурь на застывший торт не расправляя, можно слегка наклонять блюдо с тортом, глазурь ляжет красивым слоем сама. Поместить в холодильник и дать полностью застыть. Украсить торт веточкой покрытой сахаром мяты, розами из пластика, ссылку на рецепт я дам ниже и миндалём в шоколаде. Как покрыть листочки мяты сахаром я подсмотрела у мамы феникс в ЖЖ. Всё просто — покрыть с помощью кисточки листочки мяты яичным белком и потом обвалять их в мелком сахаре. Для комментария используется ваша учётная запись WordPress. Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Уведомлять меня о новых комментариях по почте. Перейти к содержимому vellamonik Все, что важно для меня. Муссовый торт от А до Я. Словарь терминов Дакуаз от франц. Основа Основой в муссовом торте может быть любой вид классического бисквита, медового, песочное тесто сабле, брауни, дакуаз или бисквит Джоконда. Сборка Сборка торта — очень ответственный и волнующий момент. Покрытие Покрытие торта происходит на следующий день. Качественная силиконовая форма для торта или кольцо с ацетатной пленкой. Для муссовых десертов идеальны силиконовые формы Silikomart и Pavoni. Кольцо для создания начинки, основы и хрустящего слоя меньшего диаметра. Бельгийский шоколад, например Callebaut. Глюкозный сироп — для создания зеркальной глазури. Качественные гелевые красители Americolor для окрашивания зеркальной лазури. Миксер для взбивания сливок для мусса. Блендер с переключателем скоростей и возможностью установки минимально-тихой — для пробивания зеркальной глазури и минимизации пузырьков в глазури. Жирорастворимые красители Americolor для велюра. Шпатель для смахивания глазури, переноса торта на подложку. Натуральное пюре экзотических фруктов: Ореховая мука для выпечки ореховых бисквитов Дакуаз или Джоконда. Вафельная крошка для хрустящего слоя. Пирометр или игольчатый термометр для измерения температуры при заваривании желтков и использования глазури и велюра. Какао-масло для создания велюра. Качественный краскопульт для нанесения велюра. Такой сочный муссовый торт практически без выпекания всего-то 15 минут для выпечки основы не будем считать как нельзя кстати поможет справиться с жарой и зноем, благо сейчас сезон ягод и можно вместо черники использовать практически любые другие ягоды, причём чем они кислее, тем лучше! Обратите внимание на черную смородину, малину и вишню. Вкус у этого торта очень сбалансированный, в меру сладкий и очень ягодный. Немного плотный, но вместе с тем нежный бисквит удерживает на себе воздушный, невесомый и тающий во рту черничный мусс. Этот торт невероятно прост в приготовлении; я уверена, рецепт под силу даже новичку. В ОСНОВЕ РЕЦЕПТ РИШАРА БЕРТИНЕ Ингредиенты на торт диаметром 15 см, порций Для бисквита женуаз: Дно разъемной формы диаметром 15 см застелить пергаментом. Смешать в небольшой жаропрочной емкости сахар с яйцом. Снять с бани, взбить миксером в течение 5 минут до остывания и получения густой воздушной массы. Добавить лимонную цедру, если используется. Остывший бисквит положить в форму диаметром 15 см с высокими бортами. Взбить сливки до средне-крепких пиков, подмешать в основную массу. Хранить торт в холодильнике. Муссовый морковный торт Вы любите муссовые торты? Как и с первым кремом, если он начнет расслаиваться, сделать то же самое, прогреть… 5. В чаше миксера взбить белки с 35 грамм сахара до мягких пиков. И Ингредиенты для вишневой начинки: Ингредиенты для шоколадного бисквита без муки: Не пересушите бисквит в духовке! Начинайте проверять его уже после 4-ой минуты выпечки. Следующим этапом будем готовить мусс на молочном шоколаде. Итак, замочите 7 г желатина 42 г воды. Дайте желатину набухнуть в течение минимум 30 минут. В отдельной миске взбиваем миксером г сливок до полувзбитого состояния — загустения массы. И теперь сразу же приступаем к сборке торта. Теперь вкручивающими движениями кладем в мусс бисквит, немного притапливая его в муссе. А теперь приготовим невероятно красивую зеркальную глазурь!
Появляются ожогина руках
Языковые черты научного стиля
Как написать адрес россии на английском
Евроторты и десерты,описание и разрезы
Основы единства рф понятие характеристика
Питание после операции по удалению желчного пузыря
Delphi dbgrid получить значение ячейки
Муссовые торты
Тест драйв вольво с 80 видео
Драйвер для сетевого адаптера network
Евроторты состав описание рецепт
Какой бренд велосипеда выбрать
Основная проблема современных студентов
Старец максим югов история родословная
Евро-торты и Евро-десерты на заказ.
Причинные связи в управлении