Рецепт приготовления яблочного коньяка Кальвадоса и правила его употребления.
Кальвадос - что это такое? Как и с чем пить кальвадос?
Кальвадос – описание с фото напитка и его видов; технология приготовления и рецепт, как сделать в домашних условиях; рекомендации, как пить кальвадос и чем его закусывать; польза и вред яблочного бренди; использование в кулинарии
Во-о-от, и мы о том же. Поэтому и замечательный напиток кальвадос, о котором эта статья, мы ниже будем по-простому называть яблочным коньяком. Хотя и не забудем, что правильно — яблочный бренди. И даже проведём обзор формальных признаков кальвадоса со строго правильных позиций. Напиток производится в нескольких департаментах исторической области Нормандия, в том числе — в одноимённом, который и дал напитку название. Отметим, что название напитка относится к наименованиям, контролируемым по происхождению. Другими словами, настоящий кальвадос может быть произведён только в определённых районах, из определённого сырья и, конечно, должен соответствовать определённым показателям качества. Отсюда и районы изготовления тех или иных напитков, а также их разновидностей именуют аппеллясьонами. Сегодня существует три вида кальвадоса соответственно, и три аппеллясьона: Вкратце, производство всех видов кальвадоса выглядит следующим образом. Строго в географических границах аппеллясьона выращиваются и отбираются специальные сорта некрупных яблок, а в некоторых случаях — ещё и таких же груш. Затем фрукты смешиваются по соотношению вкусовых особенностей: Впрочем, соотношение может меняться в зависимости от используемой конкретным производителем рецептуры. Далее фруктовая смесь моется, измельчается специальными дробилками в хмиллиметровую стружку и замачивается на часов. Весь этот чудо-микс называется мезгой. Затем мезга отправляется под пресс иногда дополнительно применяют методы центрифугирования и диффузии , где из неё выжимают, можно сказать, все соки: Полученная жидкость отправляется на сбраживание, которое длится от нескольких недель до полугода, и в итоге получается сидр крепостью от 4 до 7 градусов. Следующий этап — перегонка сидра. На выходе получается т. Eau-De-Vie о-де-ви, живая вода или аквавит. Этот дистиллят разливается в бочки из специальных сортов дуба. Причём процесс выдержи кальвадоса весьма нетривиален. Как правило, сначала спирт помещают в новые бочки для обогащения танином. Затем его переливают в бочки старые, а потом его ещё и смешивают со спиртами другой выдержки но не менее двух лет! Но оно того стоит: Существует целый ряд вариантов маркировки возраста напитка, например, trois etoiles три звёздочки — значит, напитку года, или X. Если вы всерьёз заинтересуетесь кальвадосом, вы легко узнаете все применяющиеся сегодня маркировки выдержки. Что касается цены, то мы провели небольшой мониторинг стоимости напитка в московских магазинах. За бутылку кальвадоса вам придётся отдать от рублей до… тысяч рублей! Комментарии, как говорится излишни. Впрочем, это эксклюзивный винтаж. Основная масса продаваемых кальвадосов стоит в диапазоне рублей. Из коньячных или похожих бокалов, суживающихся кверху. Существуют и специальные бокалы для кальвадоса. После поднятия бокала его надо некоторое время погреть ладонью — ваше тепло передастся напитку и сделает его полностью готовым для дегустации. Только маленькими глотками, неторопливо, наслаждаясь прекрасным ароматом! Здесь чётких правил не существует, что подтверждается хотя бы тем, что одни рекомендуют употребление кальвадоса в качестве аперитива, а другие — наоборот, дижестива. Кроме того, некоторые пьют его между переменами блюд. Рискованное дело, надо сказать! Как правило, рекомендуют сыры, сладости, хлеб, мясные блюда и даже мороженое. Такой большой разброс, на наш взгляд, свидетельствует, скорее, о вкусах авторов, чем о наиболее подходящей закуске. В принципе, можно сказать, что напиток совместим с любой закуской. Мы консервативны и считаем, что столь аристократический напиток должен выпиваться только в чистом виде. Однако, существуют и другие мнения. Можно встретить рецепты коктейлей с ананасовым, вишнёвым или апельсиновым соком, тоником, со сливками и одновременно лимонным соком, с добавлением других крепких напитков. В приготовленный коктейль можно положить кубики льда. Энтузиазм ещё не исчез? Если нет, тогда продолжим рассказ. Яблоки должны быть сорванными с дерева, а не падалица — это строго. Соотношение сортов — как в настоящем кальвадосе: Отжимаете из плодов сок в ёмкость. Жмых — в воду на часа как жидкость насытится, смотрите сами. И ждёте — от месяца до полугода. Когда брожение закончится, полученный сидр можно перегонять. Для обычного самогонного аппарата рекомендуется двойная перегонка. После первой дистилляции получаете спирт-сырец не выше 30 градусов. После этого вам нужны минимум две дубовых бочки: В эту бочку вы вольёте дистиллят после окончания перегонки. Затем, через два года или больше, вы переливаете напиток в старую бочку — всё как у настоящих нормандских винокуров. Ну, вот, собственно, и всё! И, конечно, всегда помните: Кальвадос существует не для того, чтобы напиваться, — им нужно, не торопясь, наслаждаться в компании добрых и умных друзей. Главная Контакты Карта сайта Главная Самогон Коньяк Оборудование Ликеры Здоровье Другие напитки Настойки Карта сайта Контакты. Главная Другие напитки Рецепт приготовления яблочного коньяка Кальвадоса и правила его употребления. Содержание 1 Что такое кальвадос и как его делают 2 Время выдержки и цена 3 Правила употребления и закуски 3. Нажмите, чтобы отменить ответ. Рецепты приготовления медовухи в домашних условиях. В данной статье мы расскажем о том как приготовить медовуху Джин Бомбей - один из самых популярных в мире джинов Национальный алкогольный напиток скотч. Его история, виды, производство и способы употребления. Скотч - напиток шотландского происхождения из рода виски, изготавливаемый из Сообщить об опечатке Текст, который будет отправлен нашим редакторам:
Как встретить мужчину после 30
Vin и номер кузова одно и тоже
Спутниковая карта гомельской области в реальном времени
Что нельзя делать после лазерной операции глаза
Танк т 72б3м характеристики
Есенин стихи 16
Мужской писи крупным планом
Рецепт курицы с картошкой тушить
Схемы обвязки шалей крючком
Где находится саркофаг николая чудотворца
Как лечить болезнь артрит
Инструкции энергетика на предприятии
Последствия геморроя у женщин
Военные фильмы 2015 разведка
Схема предохранителей киа маджентис