Skip to content

Instantly share code, notes, and snippets.

Show Gist options
  • Save anonymous/f86f0e7d57dcb340fab15d14ab1857c3 to your computer and use it in GitHub Desktop.
Save anonymous/f86f0e7d57dcb340fab15d14ab1857c3 to your computer and use it in GitHub Desktop.
Почему слоеное тесто расклеивается

Почему слоеное тесто расклеивается



Приглашаем всех будущих мам и пап на курсы по подготовке к родам. Курсы бесплатные, идут по средам с до За содержание рекламных материалов, мнений участников, высказанных ими в сообщениях и темах, публикуемых в форумах, на доске объявлений, в отзывах и комментариях к материалам, администрация портала 38mama. Мнения участников могут не совпадать с мнением администрации. В теме В разделе По форуму Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. Москва, Зеленоград Люблю детские игрушки! Сегодня попробовали жульен, такой слоёный пирожок. Из слоёного теста всё довольно вкусно выходит. Его просто даже на кусочки порежешь, бантиком свернёшь, сахаром посыпешь, вкуснятина. Можно делать и с разными начинками. Танюсик Продвигающийся родитель Карма: Вообще то, жульен это запекаемое в духовке блюдо. В составе - грибы, сметана, лук, сыр. Теста там не бывает А из слоеного теста у нас на ура идут сосиски в слойке думаю, любой догадается, как их готовят и слойки с повидлом вареньем делаю любой формы и с любой ягодой, даже свежемороженой. Ну этот самый жульен купила в Подсолнухе, так там была именно лепёха такая смачная, а на ней чуть-чуть грибов и проч. Вчера в первый раз делала рулетики из слоеного теста собственного приготовления. Оказывается, не так сложно его делать, это тесто Делала по такому рецепту: На 1 кг теста Муку просейте, отложите 2 столовые ложки. В воде растворите лимонную кислоту, соль, добавьте яйцо, водку, большую часть муки и замесите тесто однородной консистенции в течение 5—8 минут, скатайте его в шар, накройте салфеткой и оставьте на 20—30 минут для набухания клейковины. Маргарин нарежьте мелкими кусочками, всыпьте 1 столовую ложку муки, перемешайте, равномерно распределяя муку, придайте маргарину форму квадрата толщиной 2 см, охладите в холодильнике. Затем приступите к слоению теста. Для этого тесто надрежьте ножом крестообразно, подсыпьте муку, раскатайте в виде квадрата так, чтобы середина пласта была толще, чем края. На середину уложите подготовленный маргарин или масло, заверните в виде конверта, края защипните. Посыпав стол мукой, раскатайте тесто в виде прямоугольника толщиной 1 см, края подверните к середине и сверните тесто пополам, таким образом получится 4 слоя. Накройте тесто салфеткой и поставьте в холодильник на 20 минут. Мягкой щеточкой сметите муку с теста, вновь раскатайте его прямоугольником и сложите вчетверо, выдержите в холодильнике 30 минут. Операцию повторите еще раз, получится 64 слоя. Пресное слоеное тесто используется для приготовления печенья, пирожков со сладкой и несладкой начинкой, кулебяк, волованов, пирожных. При выпечке нельзя допускать сотрясений, иначе тесто осядет, и изделия получатся с закалом. Яйцом можно смазывать только верхнюю часть изделия; боковую поверхность смазывать не надо, чтобы не ухудшить подъем теста. Начинку для рулетиков сделала из мелко порезанных яблок, посыпанных корицей и сахаром с ванилином. Поставила в духовку на 20 минут, и все готово Получилось очень вкусно два противеня вчера было съедено на УРА рекомендую. ПУСТЬ ДЕНЬГИ, СБИВШИСЬ В ПТИЧЬИ СТАИ, ЛЕТЯТ КО МНЕ, КАК УРАГАН! ПУСТЬ ОКРУЖАЮТ, НАПАДАЮТ И ЛЕЗУТ С НАГЛОСТЬЮ В КАРМАН!!! Первомайский я мягкая и пушистая. О, как хорошо все расписано!! Я слоеное покупаю в магазине, 1 кг 62 руб, в принципе и не дорого. Я начинаю свой шелест когда тебе становится одиноко. Я шепчу тебе на ухо и распадаюсь на тысячи капель у твоих ног. Я стекаю тебе за шиворот маленькими нежными признаниями. Когда я умираю -- я оставляю тебе звезды, безумные ночные звезды в небе луж. Подставь ладони, собери меня -- я буду твоим счастьем. Мажели Стань художником по жизни Ты все можешь сделать сам Ты раскрась свой мир с любовью И поверишь чудесам Профи! Ванюша 15 октября и Игореша 22 июня Род. Да, я тоже покупаю готовое на рынке в киоске Касес. Магазин натуральной косметики, аюрведических товаров, подарков ручной работы "СИНЯЯ ПТИЦА". Лекции по сказкотерапии, Аюрведе, натуральной косметике. Мажели-Пчёлка от 28 мая , Свежее в магазине Хлебозавода на Нижн Набережной. Проблема с его склеиванием. Чем слепить пирожок, чтоб не раскрылся?? Мне еще очень нравятся с сыром внутри. Расл Продвигающийся родитель Карма: Николь от 20 декабря , Надо на рынок сходить, купить тесть Там кстати всегда есть. Волна Заинтересованный родитель Карма: Родилась 10 сентября года. Вот я дура старая, век живи век учись. Уже несколько раз пытлась дома сама слойки сделать их готового слоеного теста, так все края расклеятся и начинка вытекает на противень, а тут все просто - яичный белок. Им обрабатываем только края изделия? Верочка от 09 июня , VENERA люблю себя, измены не боясь Профи! Мы вот тоже покупаем и делаем частень слойки. Только вот надоело мне все с картошкой да с мясом и решила я порыться в нете. Раскопала целую кучу вкуснющих рецептов - читаешь, аж слюнки текут. Только вот, зараза, времени сейчас нету их все пробовать делать. Так что делюсь тем, что уже делали и одобрили. ПЬЯНОЕ ЯБЛОКО В УЗЕЛКЕ Что нужно: Яблоки очистить от кожуры, вынуть сердцевинку и разрезать на половинки. Положить в мисочку, залить бренди и накрыть крышкой. Замачивать примерно полчаса, минут через 15 перевернуть яблоки, чтобы и другая сторона была покрыта бренди. А теперь можно положить в мисочку и изюм. Из готового слоеного теста нарезать квадраты. В центр каждого положить половинку яблока, изюм, посыпать коричневым са-харом по вкусу и молотой корицей, полить небольшим количеством бренди, в котором замачивались яблоки. Соединить концы теста, скрутить их, чтобы получился узелок, выложить на противень, смазанный раст. Выпекать до готовности, до золотисто-румяного цвета. Есть очень рекомендуется "не отходя от кассы", желательно очень теп-лыми. СЛОЁНЫЕ МИНИ-РОГАЛИКИ С ОРЕХАМИ гр. Грецкие орехи пере-молоть,перемешать с растопленным маслом,добавить корицу и сахар,охладить. Разделить белок и желток. Белок взбить "до пиков"и добавить к ореховой массе. Ореховую начинку выкладываем на наши теругольнички и скатываем по направлению вершине. Оставшийся желток перемеать с 1 ст. Выпекать в заранее нагретой духовке при т. Раскатать кусок теста так, чтобы получился прямоугольник примерно 30х20 см, смазать его кетчупом, оставив полоску 2 см пустой, посыпать зеленью, натертыми маринованными огруцами и натертым сыром, специи по вкусу. Смазать чистую полоску желтком, свернуть рулет туго не заворачивать. Нарезать рулет на кусоч-ки высотой 3 см, разложить на противень, застеленный пекарской бумагой и смазанный тоненьким слоем растительного масла, и в духовку - готовить 15 мин. У меня обычно уходит одна упаковка теста на противень довольно плотно, тем более, пе-ченье при выпечке увеличивается. Очень хорошо идет как в горячем, так и в холодном виде. Если завтра будем стряпать, сделаю фотки и выложу. Если хотите, могу выложить все 12 стр. Все рецепты взяты с форумов, вроде проверенные. Мини Освоившийся родитель Карма: Елизавета - 9 лет и Кирюша - 10 месяцев Род. Тесто купила мне лениво возиться с ним Аленька просто героиня в моих глазах. Для начинки взять банку сайры и поджареный репчатый лук мелко порезанный , все это перемешать и выложить на раскатанное тесто. Свернуть рулетики и и разрезать их на небольшие кусочки получиться что то вроде ракушек В следующий раз буду делать, сфотаю для наглядности. Ну и в духовку до готовности. Симпатишно получается и вкусно. Ксена Заинтересованный родитель Карма: А мне нравится пирог с грибами и сметаной Если вкратце, то: Сверху все заливается смесью: Эльфик Освоившийся родитель Карма: Даст Бог - обязательно будут. Я в это верю Я на это надеюсь Поделюсь, потому как делала вчера в честь приезда гостей - всем очень понравилось, возни немного, а результат потрясающий: Соединяем его с натертой брынзой и сыром, сырыми яйцами и рубленой зеленью. Половину теста раскатываем до нужных размеров и выкладываем дно и бортики формы. На тесто выкладываем начинку. Второй пласт теста также раскатываем, помещаем на начинку и защипываем края. Накалываем верхний слой вилкой, смазываем яйцом и отправляем в разогретую до градусов духовку примерно на минут. Но как только раскусила о его продаже Благо его хранить можно в морозилке. В нашем семействе уходят на ура все слойки из слоёного теста с начинкой , под названием "что мама в холодильнике нашла". Например , вчера у нас была типа пицца: Бывает просто с сыром Шпилька Секрет успеха — в постоянстве цели. Октябрьский Не жалей о прошлом — оно ведь тебя не пожалело! Ksenia от 12 августа , Мужчины, разве плохо быть под каблуком? Хоть какая-то, но крыша ;-. Кытя Да, я полна и это минус, зато я сексуальна - это плюс! Лыткина Мы в ответе за тех, кого вовремя не послали Шпилька от 02 сентября , Все вокруг такие невинные У меня такое ощущение, что в аду буду гореть я одна! Донна Анна Она была до того правильной, до того разумной, до того высоконравственной, что хотелось влить в нее бутылку коньяка и посмотреть, что получится У меня за плечами большой жизненный опыт, а когда-то там были крылья! Кытя от 02 сентября , Холодную воду частично отключат в Свердловском округе Иркутска Холодное водоснабжение будет отключено в части Свердловского округа Иркутска с Новые маршруты общественного транспорта планируется запустить в Иркутске в году Пять новых маршрутов общественного транспорта планируется запустить в Иркутске до конца текущего года. Об этом сообщила заместитель мэра — председатель комитета городского обустройства администрации Елена Федорова. Расписание поездов дальнего следования изменится на участке Суховская —Мегет ВСЖД Расписание пассажирских поездов дальнего следования изменится на участке Суховская —Мегет Восточно-Сибирской железной дороги с 9 по 22 июля года. Прочитано раз 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. Курорт Ангара, Джамбула Re: Поставила в духовку на 20 минут, и все готово Получилось очень вкусно два противеня вчера было съедено на УРА рекомендую ПУСТЬ ДЕНЬГИ, СБИВШИСЬ В ПТИЧЬИ СТАИ, ЛЕТЯТ КО МНЕ, КАК УРАГАН! Первомайский я мягкая и пушистая Re: Подставь ладони, собери меня -- я буду твоим счастьем Мажели Стань художником по жизни Ты все можешь сделать сам Ты раскрась свой мир с любовью И поверишь чудесам Профи! Лекции по сказкотерапии, Аюрведе, натуральной косметике Оливка Пантерочка Профи! Мне еще очень нравятся с сыром внутри Оливка Пантерочка Профи! Мне еще очень нравятся с сыром внутри смочи водичкой, и склеется Расл Продвигающийся родитель Карма: Косяк там с названием какой-то. Настоящий жульен действительно без теста. В студенчестве все время в подсолнухе перекусывала и диву давалась как обрусили прекрассное фрнцузское блюдо. Мне еще очень нравятся с сыром внутри Секрет склеивания теста - яичный белок. Им смазать края и все отлично склеится. Доченька любит слойки с яблоком, я - с вишней, а муж просит просто нарезать тесто на мелкие ромбики и запечь даже без сахара. Я тоже всех пытала, чем их склеить, а то вечно вся начинка на противне догорала. Да, смазать нужно только края. У меня то же самое В последний раз особенно понравились слойки с Адыгейским сыром. Главное - не жалеть начинки и хорошо склеить края. Хоть какая-то, но крыша ;- Кытя Да, я полна и это минус, зато я сексуальна - это плюс! А сыр просто в слойку и все? Октябрьский оо Re: Я просто так запекаю. Отлучить комфортно для малыша - возможно? Школа будущей мамы Консультант по грудному вскармливанию Консультации детского психолога Слингоконсультант Консультации психолога Актуально: Поддержите инициативную группу форумчан "Детские сады детям!


Эхографические признаки дгпж предстательной железы
Краткое содержание рассказа мститель солоухин
Тибетская малина полезные свойства
Sign up for free to join this conversation on GitHub. Already have an account? Sign in to comment