Шмидтом в году. Появление такого названия связано с тем, что первые из известных науке углеводов описывались брутто-формулой C x H 2 O y , формально являясь соединениями углерода и воды. Углеводы являются неотъемлемым компонентом клеток и тканей всех живых организмов представителей растительного и животного мира, составляя по массе основную часть органического вещества на Земле. Источником углеводов для всех живых организмов является процесс фотосинтеза , осуществляемый растениями. Это позволяет углеводам выполнять разнообразные функции в живых организмах. По способности к гидролизу на мономеры углеводы делятся на две группы: Углеводы, содержащие одну единицу, называются моносахариды, две единицы — дисахариды, от двух до десяти единиц — олигосахариды, а более десяти — полисахариды. Моносахариды быстро повышают содержание сахара в крови и обладают высоким гликемическим индексом, поэтому их ещё называют быстрыми углеводами. Они легко растворяются в воде и синтезируются в зелёных растениях. Углеводы, состоящие из 3 или более единиц, называются сложными. Продукты, богатые сложными углеводами, постепенно повышают содержание глюкозы и имеют низкий гликемический индекс, поэтому их ещё называют медленными углеводами. Сложные углеводы являются продуктами поликонденсации простых сахаров моносахаридов и, в отличие от простых, в процессе гидролитического расщепления способны распадаться на мономеры с образованием сотен и тысяч молекул моносахаридов. Водные растворы имеют нейтральную pH. Некоторые моносахариды обладают сладким вкусом. Моносахариды содержат карбонильную альдегидную или кетонную группу, поэтому их можно рассматривать как производные многоатомных спиртов. Моносахарид, у которого карбонильная группа расположена в конце цепи, представляет собой альдегид и называется альдоза. При любом другом положении карбонильной группы моносахарид является кетоном и называется кетоза. В зависимости от длины углеродной цепи от трёх до десяти атомов различают триозы , тетрозы , пентозы , гексозы , гептозы и так далее. Среди них наибольшее распространение в природе получили пентозы и гексозы [2]. В природе в свободном виде наиболее распространена D- глюкоза C 6 H 12 O 6 — структурная единица многих дисахаридов мальтозы , сахарозы и лактозы и полисахаридов целлюлоза , крахмал. Другие моносахариды, в основном, известны как компоненты ди-, олиго- или полисахаридов и в свободном состоянии встречаются редко. Природные полисахариды служат основными источниками моносахаридов [2]. По строению дисахариды представляют собой гликозиды, в которых две молекулы моносахаридов соединены друг с другом гликозидной связью, образованной в результате взаимодействия гидроксильных групп двух полуацетальных или одной полуацетальной и одной спиртовой. В зависимости от строения дисахариды делятся на две группы: Например, в молекуле мальтозы у второго остатка моносахарида глюкозы имеется свободный полуацетальный гидроксил, придающий данному дисахариду восстанавливающие свойства. Дисахариды наряду с полисахаридами являются одним из основных источников углеводов в рационе человека и животных [3]. Наиболее распространены среди олигосахаридов дисахариды. С точки зрения общих принципов строения в группе полисахаридов возможно различить гомополисахариды, синтезированные из однотипных моносахаридных единиц и гетерополисахариды, для которых характерно наличие двух или нескольких типов мономерных остатков [4]. Гомополисахариды гликаны , состоящие из остатков одного моносахарида, могут быть гексозами или пентозами , то есть в качестве мономера может быть использована гексоза или пентоза. В зависимости от химической природы полисахарида различают глюканы из остатков глюкозы , маннаны из маннозы , галактаны из галактозы и другие подобные соединения. К группе гомополисахаридов относятся органические соединения растительного крахмал , целлюлоза , пектиновые вещества , животного гликоген , хитин и бактериального декстраны происхождения [2]. Полисахариды необходимы для жизнедеятельности животных и растительных организмов. Это один из основных источников энергии организма , образующейся в результате обмена веществ. Полисахариды принимают участие в иммунных процессах, обеспечивают сцепление клеток в тканях, являются основной массой органического вещества в биосфере. Белое аморфное вещество, не растворимое в холодной воде, способное к набуханию и частично растворимое в горячей воде [2]. Молекулярная масса 10 5 —10 7 Дальтон. Крахмал, синтезируемый разными растениями в хлоропластах , под действием света при фотосинтезе , несколько различается по структуре зёрен, степени полимеризации молекул , строению полимерных цепей и физико-химическим свойствам. Отдельные линейные участки молекулы амилопектина состоят из 20—30 таких единиц, а в точках ветвления амилопектина остатки глюкозы связаны межцепочечными альфа-1,6-связями. Молекула гликогена построена из ветвящихся полиглюкозидных цепей, в линейной последовательности которых, остатки глюкозы соединены посредством альфа-1,4-связями, а в точках ветвления межцепочечными альфа-1,6-связями. Эмпирическая формула гликогена идентична формуле крахмала. Молекулярная масса 10 5 —10 8 Дальтон и выше [4]. В отличие от запаса триглицеридов жиров запас гликогена не настолько ёмок в калориях на грамм. Только гликоген, запасённый в клетках печени гепатоцитах может быть переработан в глюкозу для питания всего организма, при этом гепатоциты способны накапливать до 8 процентов своего веса в виде гликогена, что является максимальной концентрацией среди всех видов клеток. Общая масса гликогена в печени взрослых может достигать — граммов. Таким образом, в молекуле целлюлозы бета-глюкопиранозные мономерные единицы линейно соединены между собой бета-1,4-связями. В желудочно-кишечном тракте человека целлюлоза не переваривается, так как набор пищеварительных ферментов не содержит бета-глюкозидазу. Тем не менее, наличие оптимального количества растительной клетчатки в пище способствует нормальному формированию каловых масс [4]. Хитин, подобно целлюлозе в растениях, выполняет опорные и механические функции в организмах грибов и животных. Молекула хитина построена из остатков N-ацетил-D-глюкозамина, связанных между собой бета-1,4-гликозидными связями. Макромолекулы хитина неразветвлённые и их пространственная укладка не имеет ничего общего с целлюлозой [2]. В присутствии органических кислот способны к желеобразованию, применяются в пищевой промышленности для приготовления желе и мармелада. По химическому строению представляет собой неразветвлённую цепь, построенную из чередующихся остатков N-ацетилглюкозамина и N-ацетилмурамовой кислоты, соединённых бета-1,4-гликозидной связью. Мурамин по структурной организации неразветвлённая цепь бета-1,4-полиглюкопиранозного скелета и функциональной роли весьма близок к хитину и целлюлозе [2]. Полиглюкин и другие [2]. Все изомеры моносахаридов делятся на D- и L- формы по сходству расположения ОН-группы у последнего асимметричного атома углерода возле СН 2 ОН-группы кетозы содержат на один асимметричный атом углерода меньше, чем альдозы с тем же числом атомов углерода. В суточном рационе человека и животных преобладают углеводы. Травоядные получают крахмал , клетчатку , сахарозу. Хищники получают гликоген с мясом. Организмы животных не способны синтезировать углеводы из неорганических веществ. Они получают их от растений с пищей и используют в качестве главного источника энергии, получаемой в процессе окисления:. Обмен углеводов в организме человека и высших животных складывается из нескольких процессов [4]:. Главными источниками углеводов из пищи являются: Чистым углеводом является сахар. Для обозначения количества углеводов в пище используется специальная хлебная единица. К углеводной группе, кроме того, примыкают и плохо перевариваемые человеческим организмом клетчатка и пектины. Альдопентозы Рибоза , Арабиноза , Ксилоза , Ликсоза , Апиоза. Альдогексозы Аллоза , Альтроза , Глюкоза , Манноза , Гулоза , Идоза , Галактоза , Талоза. Материал из Википедии — свободной энциклопедии. У этого термина существуют и другие значения, см. Слева — крахмал , справа — гликоген. Слева D-глицеральдегид, справа L-глицеральдегид. ГОУ ВПО ТГТУ , Медицинское информационное агентство, Основные группы биохимических молекул. Кетопентозы Рибулоза , Ксилулоза Альдопентозы Рибоза , Арабиноза , Ксилоза , Ликсоза , Апиоза Дезоксисахариды Дезоксирибоза. Кетогексозы Псикоза , Фруктоза , Сорбоза , Тагатоза Альдогексозы Аллоза , Альтроза , Глюкоза , Манноза , Гулоза , Идоза , Галактоза , Талоза Дезоксисахариды Фукоза , Фукулоза , Рамноза. Кетогептозы Седогептулоза , Манногептулоза. Алканы Алкены Арены Алкины Диены Циклоалканы. Спирты Простые эфиры этеры Альдегиды Кетоны Кетены Карбоновые кислоты Сложные эфиры эстеры Ортоэфиры Углеводы Жиры Хиноны Фенолы Енолы Оксикислоты Оксокислоты Пероксиды. Амины Окиси аминов Амиды Гидразиды Нитросоединения Нитрозосоединения Оксимы Нитрилы Изонитрилы Аминокислоты Белки Пептиды. Тиолы Сульфиды Сульфоксиды Сульфоны Сложные тиоэфиры Дисульфиды Сульфокислоты Тиоальдегиды Тиокетоны Тиокарбоновые кислоты. Фосфины Фосфонистые кислоты Фосфиновые кислоты Фосфоновые кислоты Нуклеиновая кислота Нуклеотиды. Фторорганические соединения Хлорорганические соединения Броморганические соединения Иодорганические соединения. Силаны Силазаны Силтианы Силоксаны Силиконы. Германийорганические Борорганические Оловоорганические Свинецорганические Алюминийорганические Ртутьорганические Другие металлоорганические. Галогенуглеводороды Циклические соединения Перфторуглеводороды. Растворы для перитонеального диализа. Страницы, использующие волшебные ссылки ISBN Википедия: Статьи с нерабочими ссылками. Навигация Персональные инструменты Вы не представились системе Обсуждение Вклад Создать учётную запись Войти. Пространства имён Статья Обсуждение. Просмотры Читать Править Править вики-текст История. В других проектах Викисклад. Эта страница последний раз была отредактирована 9 июля в Текст доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike ; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия. Свяжитесь с нами Политика конфиденциальности Описание Википедии Отказ от ответственности Разработчики Соглашение о cookie Мобильная версия.
Стих для дочки
Терапин инструкция по применению
Углеводы
Бирюса холодильники инструкция
Способы получения доходов от собственности примеры
Жена хочет мжм что делать
Трамвай в балашиху последние новости 2017
Расписание автобусов самара сызрань на завтра
Жидкий мрамор своими руками технология
Образец паспорта безопасности учреждения
Спутниковая карта дивноморское
Обучение наращиванию ногтей в домашних условиях
УГЛЕВОДЫ
Как готовить бальзамический соус
Сделать эцп спб
Острова средиземного моря на карте на русском
На какой день после подсадки делать тест
Признаки беременности у мопсов
Химический состав клетки: органические вещества (углеводы, липиды)
Автор библии бог христианский стих
Проблемы со щитовидкой признаки
Делать домашнее задание перевод на английский
Списки в детский сад 2017