Ссылка на файл: >>>>>> http://file-portal.ru/Как производят граппу/
История и технология производства граппы
Граппа
Производство граппы
Его вкус варьируется от сорта виноградного жмыха, который лежит в основе напитка, и подсластителей, которые иногда в него добавляют. Граппу производят в широчайшем ассортименте, но только из местного итальянского сырья. Из производителей лучшим в стране считают Дом Нонино Nonino. Иногда напиток называют вином граппа или виноградной водкой. Но на самом деле он является виноградным самогоном или чачей, или ракией. Есть, конечно, малюсенькие отличия, речь о которых пойдет дальше. Первый письменный источник с упоминанием граппы — это завещание нотариуса из Пьемонта от года, в котором он даровал родне установку для перегона напитка и его образец. Однако, доподлинно известно, что о граппа вовсю производилась гораздо раньше — примерно с 11 века, и название свое получила не случайно, а в честь города, где впервые стали перерабатывать отходы виноделия — Бассано дель Граппа. Но в те темные века этот алкоголь стал напитком низших классов, которым вино было не по карману. Качество его в тот период было так же весьма низким. И только в 20 веке итальянские производители превратили жесткий напиток простолюдинов в изысканный дижестив аристократов. В 21 веке качество граппы стало столь высоким, что она стала в один ряд с водкой, ромом и др. Появились традиции ее пития и музей, посвященный напитку. Для производства подходят любые отходы виноделия — косточки, шкурки винограда, часть веточек и т. В Италии, славной своими виноградниками такого добра море. Но выбрасывать его жаль. Поэтому сырье обрабатывают при помощи водного пара, вводят в него сахар и винные дрожжи, после чего перегоняют. Для этой цели идеально подходят лимузенский дуб и лесная вишня. Выдержка делает напиток не только золотисто — янтарным, но и более мягким. Попав в высшее общество у граппы, появилось сразу множество видов. Существует даже определенная классификация напитка. Пользу обуславливают вещества, содержащиеся в винограде и дубе, которые переходят в напиток в процессе производства, что приравнивает действие граппы на организм к действию коньяка снижение давления, лечение ЖКТ и проч. В то же время превышение рекомендуемой дозы потребления чревато всеми последствиями избыточного употребления любого алкоголя — отравление, тошнота, рвота, похмелье, вред сердцу и сосудам, мозгу, желудку и т. Высшее общество весьма ценит всевозможные традиции, создавая их порой даже на пустом месте и вознося в культ. То же случилось и в отношении граппы. Перестав быть крестьянской, она стала великосветской, потребовав исполнения ритуала пития. Так, выдержанную ,5 года и более граппу пьют не охлаждая. Для этой цели подойдут так же бокалы для белых вин, и даже кофейные чашки. Проводится на кухне, не перед гостями. Вымойте руки средством, не имеющим сильных запахов, так, чтобы они были чистыми, но не имели постороннего запаха. Капните на кисть капли граппы и через секунд оцените результат, вдохнув воздух у самой кисти руки. Некачественный напиток даст о себе знать резким неприятным запахом. Хорошая граппа оставит на руке шлейф с ароматом жареного хлеба, изюма и т. Граппа является дижестивом, поэтому пьется чаще всего после ужина в чистом виде. Оценивается прозрачность напитка, запах при этом рюмка или бокал держится только за ножку, рука не касается остального бокала , после чего небольшое количество задерживается во рту на несколько секунд. Послевкусие содержит ванильные и ореховые аккорды. Но для его приготовления подойдет любой крепкий алкоголь. Являясь крепким алкоголем, граппа требует к себе сытных водочных закусок. Если же совсем по — итальянски, то подайте к ней цитрусовые или мороженое, кофе, горький шоколад, десерты. Многие не видят разницы между граппой и чачей. Но не смотря на идентичную технологию производства различия у чачи и граппы все — таки есть:. Сделать имитацию итальянского алкоголя дома совсем не сложно. Кроме того это отличный способ пристроить отходы после приготовления вина или сока из винограда. Это жмых винограда шкурки — косточки , но может иногда использоваться и целый если его у вас как на виноградной фабрике. Сорт винограда и его спелость принципиального значения не имеют, несмотря на странные предпочтения некоторых людей использовать недозрелые ягоды. Что касается виноградных веток, то здесь все зависит от индивидуальных предпочтений. Заметим только, что они дадут напитку излишнюю горечь и терпкость. В емкость для брожения отправляем жмых и сахар, винные дрожжи и холодную кипяченую воду. Через неделю иногда раньше брожение должно начаться. Емкость закрывают не обязательно плотно — плотно и отправляют в темноту. Время от времени брагу нужно перемешивать, разбивая шапку из шкурок и т. Для этого обычный дешевый самогонный аппарат подходит слабо, а вот медный аламбик его уменьшенная копия , хотя и станет мажорным вариантом, но максимально приблизит вкус домашней граппы к оригиналу. Граппа, которую вы только что получили, уже можно пить. Кстати, если бочки нет, попробуйте настоять граппу, как и один из вариантов домашнего коньяка — на дубовых или вишневых колышках. Вторым вариантом является настаивание напитка на фруктах — ягодах или травах — специях. Можно использовать орехи, вроде миндаля, фундука, кедра, лесного ореха. Выберете свой любимый букет, например из апельсина — корицы и т. Через дней получается ароматная вкусняшка. Варианты с орешками, специями, цедрой цитрусовых можно выдерживать месяц и более. Само собой, полученный напиток будет отличаться от магазинного, но это не значит, что он будет плохим. Проведя подобный творческий эксперимент не единожды Вы отточите мастерство, и, возможно, ваша граппа превзойдет по вкусу даже итальянскую. Они вкусные, интересные, женские. Но главное в них — возможность эксперимента, в результате которого граппой можно заменить водку в любых коктейлях с водкой. Впрочем, обратный обмен возможен и в коктейлях с граппой. Простые коктейли состоят обычно из граппы 50 мл и абсолютно любого сока — мл. Подаются они охлажденными, со льдом и коктейльной трубочкой. Лед помещают в бокал. Компоненты соединяются в шейкере и переливаются в бокал. В некоторых случаях белок не добавляется. Жизнь слишком коротка, чтобы пить плохие вина. Главная Калькуляторы Вопросы эксперту FAQ. Главная Бренди Что такое граппа. Нажмите, чтобы отменить ответ. Сливовица или самогон из слив: Разница между коньяком и бренди. Как выйти из запоя самостоятельно. Можно ли беременным пить пиво. Задать вопрос Смотреть все вопросы. Все права защищены,
Характеристика цветка мак
Очистка каустической содой
Always present perfect
Хитрости производства граппы
Как из круглых коржей сделать прямоугольный торт
Конфликтология способы разрешения конфликтных ситуаций
Где можно найти проекты домов
Что такое граппа
Елизавета 2 семейная история скачать торрент
Храплю ночью что делать
Что такое Граппа: все о древнейшем дистилляте Европы
Отказной материалпо уголовному делу образец 158
Квас из квасного сусла в домашних условиях
Причины кровянистых выделений у мужчин
Процесс производства граппы
Home school перевод