Подписаться на рассылку статей и конкурсов JLady. То, что вкусная, ароматная, с гармонично подобранными ингредиентами для начинки, понятно по умолчанию. В общем, в Италии пухлые лепешки с большим количеством начинки и, соответственно, слишком калорийные пиццей не признают. Сегодня мы постараемся максимально подробно рассказать, как приготовить настоящую тонкую пиццу. Классика жанра, как известно, неаполитанская пицца, которая состоит из тонкой лепешки, помидоров и сыра моцарелла. Впрочем, не каждая пицца, даже с вышеперечисленными параметрами, имеет право называться неаполитанской. Приготовить ее не так просто. Оказывается, для настоящей итальянской пиццы нужен специальный сорт помидоров, которые произрастают только на склонах Везувия, и настоящая моцарелла. Это еще не все. Для основы пригоден только специальный сорт муки и только свежие дрожжи можно пивные. Тесто следует замешивать вручную, считается нарушением использование каких-либо приспособлений для раскатывания. Лепешка растягивается руками до тех пор, пока она не станет совсем тонкой — где-то около 3-х миллиметров. Выпекается такая пицца только на дубовых дровах, а время выпечки составляет не более минуты-полутора. В неаполитанских пиццериях можно отведать также пиццу Маринара помидоры, чеснок, орегано, оливковое масло и популярную во всем мире пиццу Маргарита, состоящую из тех же помидоров, базилика, моцареллы и оливкового масла. Кстати, в соответствии с законом, принятым в Италии несколько лет тому назад, названия Маринара и Маргарита могут употребляться только в отношении пиццы, изготовленной в Неаполе. В римских пиццериях можно отведать более пухлые пиццы толщина лепешки в пределах миллиметров с разнообразными начинками. Они тоже пекутся на дровах. Как приготовить настоящую тонкую пиццу в домашних условиях и возможно ли это в принципе? Понятно, что в точности повторить все требования, предъявляемые к неаполитанской пицце, просто нереально. С помидорами, произрастающими на склонах Везувия, напряг неизбежен, наличие моцареллы из буйволиного молока тоже под большим вопросом. Да и с дровяными печами, думается, у большинства читательниц нашего журнала, тоже есть проблемы. А вот купить хорошую муку можно. Главное требование — она должна быть изготовлена из пшеницы твердых сортов. Живые дрожжи тоже не являются дефицитом. Итак, первый рецепт теста для тонкой основы и приемы его выпечки, адаптированные к обычной духовке. Для того чтобы приготовить тонкое тесто, муку надо просеять через сито, дрожжи раскрошить на мелкие кусочки, перемешать с мукой и перетереть эту смесь, превратив ее в мелкую крошку. Когда вся вода будет использована, начать месить тесто, растягивая его. Время от времени складывать конвертиком и снова растягивать. Месить таким образом до тех пор, пока тесто не начнет отставать от рук. Тогда можно добавить масло и еще помесить. Поставить миску с тестом, накрытым влажной салфеткой, в теплом месте, чтобы оно поднялось. Как уже отмечалось, начинки для такой пиццы не должно быть много. Духовку следует включить на максимальную температуру. Для успешного результата надо хорошо прогреть противень форму или сковороду , на котором будет выпекаться наша тонкая пицца. Перед тем как поставить всю эту красоту в духовку, брызнуть водой из распылителя, чтобы там появился пар. Время выпечки при создании таких условий — не более минут. Такая пицца сегодня продается в Лондоне и пользуется бешеной популярностью, а готовят ее братья Эллиот, которые перед тем как начать свой бизнес, колесили по Италии и учились у лучших пьеццолло. Просеять муку в большую миску, сделать углубление. Дрожжи смешать с водой, добавить к муке и замесить тесто, добавить соль. Вымешивать до тех пор, пока тесто не станет упругим. Оставить тесто минут на 20, а потом снова хорошенько вымесить и скатать 3 шарика из каждого получится одна пицца. Тесто растянуть руками до нужной толщины и выложить на лист или в подходящую форму. Поставить в духовку и выпекать минуту-полторы. Лепешка должна стать золотистой, а края подняться. На лепешку выложить тонким слоем нарезанные помидоры, присыпать пармезаном, выложить нарезанную или раскрошенную моцареллу, несколько листиков базилика. Все слегка присолить и сбрызнуть оливковым маслом. Приготовление пиццы по рецептам, приведенным выше, требует определенных затрат времени и сил, наличия определенных кулинарных навыков и гурманских склонностей. Именно поэтому мы хотим предложить еще один рецепт. Приготовление этой пиццы под силу каждой хозяйке. Дрожжи вместе с сахаром развести в теплой воде. Муку просеять в миску, добавить соль, масло и разведенные дрожжи. Вымешивать до тех пор, пока оно не станет отлипать от рук. Положить тесто в миску, прикрыть чуть влажной салфеткой и оставить в теплом месте, чтобы хорошо подошло. Обмять и разделить на две части получится две тонкие пиццы. Лепешку распределить на листе она должна быть очень тонкой , смазать острым соусом. Разложить ломтики салями, кусочки очищенных от кожицы помидоров, посыпать раскрошенной моцареллой. Посыпать все травами и сбрызнуть оливковым маслом. Выпекать в духовке, разогретой до градусов, минут. Как только пицца окажется в духовке, температуру уменьшить до градусов. Приготовление этой пиццы, а точнее тонкой основы, гораздо проще предыдущих рецептов. Впрочем, не откажите себе в удовольствии приготовить настоящую неаполитианскую тонкую пиццу. Если она у вас получится, можете считать, что вы достигли определенного уровня в кулинарном мастерстве. Да и вообще, приготовить что-то новое — это всегда интересно. Оповещать о новых комментариях на почту. При комментировании придерживайтесь правил сайта JLady. Обратная связь Рекламодателям Карта сайта. Красота Любовь Мода Психология Здоровье Кулинария Дети Дом. Стиль жизни Автоледи Праздники Путешествия Финансы. Смотри, какие привилегии тебя ждут! И они будут доступны тебе сразу после регистрации. Вести личный блог и делиться своими эмоциями Общаться, советовать и получать советы на форуме Участвовать в суперских конкурсах и выигрывать призы Получать советы и рекомендации экспертов и даже звёзд! Узнавать первой о самых сочных статьях и новых трендах Тогда просто заполни поля справа и нажми эту кнопку. Пицца домашняя - рецепт приготовления. Рецепты приготовления вкусных блинчиков. Рецепты приготовления блинов на любой вкус. Французский пирог с начинкой из карамелизованных яблок. Оставьте здесь свой комментарий: Красота Любовь Мода Психология для женщин Женское здоровье Кулинария Дети Уют в доме.
Не уходит вес на диете причины
Сыворотки тест системы
Тонкая итальянская пицца
Коляски в архангельске на павла усова каталог
До какого года продлена приватизация домов
Цервицит у беременных
Инструкции радиотелефон панасоник
Хлебцы польза и вред
Как лечить руки ноют
Состав мази от псориаза
Сколько заживает уздечка после операции
Cao co2 реакция
Настоящая пицца тонкая: рецепт
Как сделать стива без принтера
Район стрелки красноярск это где
Стихи о дружбе народов в казахстане
Борисов минск расписание поездов и электричек
Трц небо расписание
Домашняя пицца (на тонком тесте)
Актуальные проблемы инвалидности
Сколько стоит видео игра
Возникновение сравнительно исторического метода
Расписание автобусов москва руза 2016