Мой сегодняшний рецепт посвящен дарам моря, а именно - мы будем готовить пасту с мидиями. Это довольно простое, но хлопотное по времени блюдо. В пасте с мидиями помимо самих мидий важную роль играет ароматный сырный соус, ведь он объединяет своим вкусом спагетти и морепродукты, ему я посвятила почти половину рецепта. В целом результат нам понравился, паста с мидиями стоила затраченных на ее готовку усилий и времени. Пойдемте, я Вам все подробно расскажу в рецепте с фото. Чтобы приготовить пасту с мидиями нам понадобится: Я очень люблю морепродукты, хотя готовлю их довольно редко. Но лето в Болгарии — это сезон мидий, свежих раков и разной рыбы. Обычно мы кушаем всякие блюда из морепродуктов дома, и сегодня я решила совместить два отличных самостоятельных блюда между собой в одно. В итоге у меня вышла почти итальянская паста с мидиями. Конечно, в идеале мидии должны быть в скорлупках, я могу так сделать, но предпочитаю их отваривать в белом вине с чесноком и подавать как закуску к пиву. А вот со спагетти мне больше нравятся чищеные мидии, которых можно положить к соусу изрядное количество и ощутить запах моря, даже находясь за пару тысяч километров от него. Первым делом займемся мидиями. Если они заморожены, нужно их достать и разморозить в холодильнике положите на тарелку, чтобы пакет не протек и не испачкал полку и соседние продукты , а затем промыть от песка и грязи прохладной водой. Не мойте рыбу и морепродукты горячей водой - они начинают дурно пахнуть рыбьим жиром. Подготовьте для удобства остальные ингредиенты, указанные в рецепте. Сыр натираем на мелкой терке, он нам понадобится для соуса к пасте с мидиями. Готовим первым делом сливочно-сырный соус с чесноком для пасты с мидиями. Растапливаем в небольшой кастрюльке сливочное масло. Добавляем муку, перемешиваем и обжариваем на среднем огне примерно 1,5 минуты, чтобы мука стала золотистой и запахло хлебом. Теперь тонкой струйкой вводим в смесь молоко, не прекращая помешивать венчиком смесь, чтобы в соусе не было комочков. Я советую налить примерно треть молока - венчиком соус размешать до однородности - а затем добавить оставшееся молоко. Спустя минуты с момента закипания соуса вводим мускатный орех и молотый черный перец, добавляем по вкусу соль. Я немного пересолила соус, чтобы он был более ярким аккомпанементом к спагетти. В конце, когда соус загустел, добавляем натертый на терке сыр, перемешиваем до однородности сливочно-сырный соус. Когда соус для пасты с мидиями уже снят с огня - добавляем зубка чеснока, пропущенного через давилку, перемешиваем. Параллельно, пока сырно-чесночный соус для пасты с мидиями готовился на плите, я занималась обжаркой лука. Нарезала его очень мелко, чтобы от него остался только аромат и сладковатый привкус, а сам он стал в готовом блюде незаметным. Обжарила его на растительном масле до полной готовности. Помешивайте лук достаточно часто, чтобы он не пригорел. На третьей конфорке ставим закипать воду и кладем вариться спагетти. Весь цинус в том, чтобы соус, мидии и паста были готовы одновременно к подаче. Это быстро, но хлопотно, нужна сноровка. Заворачивая длинные спагетти по спирали, аккуратно закладываем их в кипящую подсоленную воду, отвариваем до готовности "аль денте", когда они уже готовы, но еще чуть твердые. Затем добавляем кусочек сливочного масла буквально 1 ст. На фото в рецепте ясно видна разница между мидиями, которые только что заложили в сковороду и в конце приготовления. Солим и перчим мидии по вкусу в самом конце готовки. Когда конфорку выключили - добавляем в мидии зубка чеснока, пропущенного через давилку, перемешиваем. Мидии для пасты готовы. На каждую тарелку выкладываем отварные спагетти, сверху кладем пару столовых ложек соуса и мидии горкой - сверху. Блюдо получилось очень вкусным, средиземноморским. Всем приятного аппетита, с Вами была я, Анна. Читайте меня почаще, вступайте в мою группу ВК , присылайте свои рецепты вкусных блюд с авторскими фото, я их обязательно опубликую от Вашего имени! Смотрите также другие вкусные рецепты: Подписаться на уведомления о новых комментариях. Здоровье и красота Путешествия Рецепты Зарисовки о разном Дом и сад Книги и кино Рецепты от шеф-повара Магазин. Паста с мидиями Подробности Опубликовано: Рецепты на скорую руку Печать. Комментарии 2 jQuery document. Просьба уважать участников беседы и посетителей. Нецензурные комментарии и не относящиеся к беседе - будут удаляться. Наш женский магазинчик Дневной крем для лица с чистым аргановым маслом. Последние статьи Сухарики с чесноком на сковороде Салат мимоза Печенье с имбирем и корицей Салат оливье Суп-пюре из брокколи Крем для торта сметанный с фруктами Кексы из тыквы Икра из тыквы Картофельное пюре Сосиски в тесте. Пожалуйста, обновите ваш браузер или установите Flash. Подписывайтесь только на интересное и нужное, наша рассылка - раз в неделю!
Предлагаем вам побаловать ваших домочадцев деликатесным и вкусным блюдом — пастой с мидиями в нежном сливочном соусе. Такое изысканное кушанье украсит любой стол и создаст праздничную атмосферу. Мидии заранее размораживаем, промываем от слизи, выкладываем на сковороду с разогретым оливковым маслом и прожариваем несколько минут. Помидоры натираем на терке и бросаем к мидиям, приправляя по вкусу специями. Добавляем измельченную зелень и тушим содержимое несколько минут на медленном огне. Далее вливаем сливки, доводим до закипания и томим минут 5. В кастрюлю наливаем холодную воду, кипятим ее и опускаем осторожно спагетти. Отвариваем до готовности, а потом отбрасываем их на дуршлаг. Перекладываем макаронные изделия в сливочный соус и перемешиваем. Каждую порцию присыпаем тертым сыром и подаем кушанье горячим с бокалом сухого красного вина. Луковицу очищаем, тонко шинкуем полукольцами и подрумяниваем на оливковом маслице до мягкости. Затем бросаем к нему размороженные мидии и обжариваем несколько минут. Следом вливаем сливки, выжимаем через пресс чеснок, приправляем специями по вкусу и тушим 5 минут. Макароны отвариваем в подсоленной кипящей воде, согласно инструкции, а потом отбрасываем на дуршлаг. Раскладываем горячую пасту по тарелкам и щедро поливаем сливочным соусом с мидиями. Креветки и мидии обрабатываем и подрумяниваем несколько минут на растительном масле. Затем перекладываем морепродукты на тарелку и подсаливаем. Чеснок чистим, шинкуем пластинами и подрумяниваем в масле. Следом вливаем сливки и бросаем специи. Как только смесь начнет густеть, выкладываем заранее сваренные макароны и морепродукты. Все перемешиваем и прогреваем пасту с мясом мидий в сливочном соусе около 1 минуты. Вкусные статьи Кухни мира Кухонные помощники Десерты Напитки Заготовки Хозяйке на заметку Готовим для детей. Паста с куриной грудкой. Удивительно, как из простых, порой самых обыденных ингредиентов можно приготовить настоящий кулинарный шедевр. Попробуйте наполнить домашнюю трапезу новыми вкусовыми впечатлениями, приготовив бесподобную пасту с куриной грудкой. Прекрасную вариацию итальянской пасты предлагаем воспроизвести по предложенным в этом материале рецептам. Расскажем, как удивить родных удивительно вкусным кушаньем, которое готовится максимально просто из повсеместно доступных ингредиентов. Самым сытным вариантом наполнения пасты можно уверенно назвать болоньезе. Безумно вкусное блюдо предлагаем приготовить на примере двух рецептов, описанных далее. Расскажем, как сделать классическое дополнение из фарша и интересную его вариацию. Паста карбонара с беконом — рецепт. Удивительно вкусное и действительно сытное блюдо предлагаем приготовить в итальянском стиле. Расскажем, как сотворить настоящую классическую карбонару и предложим несколько интересных, не совсем традиционных вариаций этого безумно вкусного угощения. Эти 40 снимков вызвали волну раздражения в социальных сетях! Секреты Великой Китайской стены раскрыты: Шокирующая правда о Благодатном огне в Иерусалиме. Открытие гроба Христа подтвердило все догадки ученых! Жуткое пророчество Матроны Московской на год! Выделите ее и нажмите: Получай еженедельную рассылку лучших материалов WomanAdvice. Подписывайся, чтобы получать лучшие статьи в Facebook. Мне уже нравится WomanAdvice. Паста с куриной грудкой Удивительно, как из простых, порой самых обыденных ингредиентов можно приготовить настоящий кулинарный шедевр. Паста с томатами Прекрасную вариацию итальянской пасты предлагаем воспроизвести по предложенным в этом материале рецептам. Паста с фаршем Самым сытным вариантом наполнения пасты можно уверенно назвать болоньезе. Паста карбонара с беконом — рецепт Удивительно вкусное и действительно сытное блюдо предлагаем приготовить в итальянском стиле.
https://gist.github.com/e9186eec90f2813b7c88025d05d99671
https://gist.github.com/bf70ddf46f4fb49ab524c3e574ddecb6
https://gist.github.com/7945051f1ad7c86f14c0667e4df1fd16