Субпродукт этот, как известно, очень полезный и питательный, а потому его нередко используют вместо мяса для приготовления блюд. Если вы купили такой ингредиент и намереваетесь его готовить, то стоит сперва узнать, сколько жарить говяжью печень на сковороде и как это делать правильно? Умело сделанное блюдо не горчит, отличается приятным вкусом и ароматом, к тому же, оно очень сытное и содержит много витаминов. Когда речь заходит о наиболее питательных и ценных внутренностях домашнего скота, первым делом на ум приходит говяжья печенка. Дело в том, что именно она лучше всего усваивается человеческим организмом и считается наиболее полезной. В этом удивительном субпродукте содержится богатый запас витаминов А, К, Д, Е и В, а еще — микроэлементы: Блюда, приготовленные из говяжьей печенки, полезно есть пожилым людям и беременным женщинам, а также тем, у кого ослаблен иммунитет и понижен гемоглобин. Этот продукт готовить невероятно просто — тонкие ломтики печени обжариваются по пять-семь минут с каждой стороны, а большой кусок — по десять минут. При этом, лучше готовить полезный субпродукт на умеренном огне, а вместо масла использовать бульон — так в печени сохранится максимум витаминов. Часто печень коровы готовят и таким способом: Этот вариант готовки позволяет придать продукту менее выраженный вкус, что особенно придется по душе тем, кто не слишком жалует горечь данного блюда. Обязательно стоит добавить во время жарки в сковороду приправы и пряности, чтобы сделать блюдо более ароматным и менее специфическим по вкусу. Хорошо уживаются с этим видом требухи свежие восточные травы, а также сухие традиционные специи. Чтобы сделать из полезного субпродукта вкусное и нежное блюдо, необходимо сперва научиться его правильно выбирать. Обычно, продукт перед жаркой не маринуют, но его часто вымачивают, чтобы избавиться от горечи. Подавать жареную говяжью печенку можно с бобовыми, например, с фасолью. Это очень изысканное и вкусное сочетание, особенно, если удачно подобрать специи и пожарить мясо с луком. Также из печенки можно приготовить вкуснейшие печеночные биточки. Для этого немного отбейте мясо молоточком и обваляйте в подходящем кляре, после чего обжарьте по паре минут с каждой стороны на среднем огне. Для получения новых материалов постов, статей, бесплатных инфопродуктов укажите свое имя и электронную почту. Имя пользователя или e-mail. Мы регулярно публикуем новые интересные рецепты. А активно пополняющаяся команда авторов, балует наш сайт умопомрачительными фоторецептами. Кулинарный словарь Каталог диет Архив рецептов. Обратная связь О проекте Реклама. Тематическая кухня Виды блюд Блюда по ингредиентам Кухонные советы Мясо по-французски: Торт детский "Человек паук" рецепт с фото. Картофельное пюре с колбасой "Хрюша". Жареные кабачки с помидорами. Кабачки с картошкой в духовке: Вареники с сырой картошкой. Как сложить из салфеток "Сапожок" для столовых приборов. Праздничная кухня День защитника Отечества День рыбака второе воскресение июля Масленица Меню на 8 марта Меню на День святого Валентина Меню на день рождения Меню на детское день рождения Новогоднее меню Пасхальное меню Рождественское меню Вечеринка на Хэллоуин 31 октября Кухня для детей и мам Детское лечебное питание Детское питание грудничка до 1 года Детское питание от 1 года до 3 лет Детское питание от 3 до 10 лет Питание беременных Питание кормящих мам Виды кухни Сыроедение Вегетарианская кухня Кухня для романтиков Постная кухня Фитнес-кухня Фьюжн-кухня Экзотическая кухня Экспресс-кухня Питание при заболеваниях Питание по Дюкану Гастрит Гипертония Питание при других заболеваниях Заболевания почек Отравление Панкреатит Простуда, ангина Сахарный диабет Цистит Кулинарное путешествие Французская кухня Узбекская кухня Дагестанская кухня Итальянская кухня Тайская кухня Татарская кухня Китайская кухня Армянская кухня Испанская кухня Абхазская кухня Азербайджанская кухня Американская кухня Английская кухня Белорусская кухня Греческая кухня Грузинская кухня Немецкая кухня Русская кухня Украинская кухня Японская кухня Кухни других народов Меню по случаю Идеи для завтрака Рецепты к обеду Идеи для ужина Рецепты для пикника Как приготовить рулетики из блинов с семгой. Ленивые пельмени в духовке. Закуска из лаваша с сыром и ветчиной. Салаты Мясные салаты Салаты из свежих овощей Салаты из отварных овощей Салаты из рыбы и морепродуктов Консервированные салаты Сладкие салаты Салаты с сыром Салаты с грибами Другое Закуски Бутерброды Бутербродные торты Гамбургеры Горячие бутерброды Детские бутерброды Канапе Открытые бутерброды Сендвичи Холодные закуски Грибные закуски Закуски из рыбы Закуски из лаваша Холодец и заливное Закуски из овощей Горячие закуски Горячие закуски с грибами Жульен Закуски с морепродуктами Горячие закуски с мясом Горячие закуски с рыбой Суфле Первые блюда Борщи Холодные супы Из рыбы Супы-пюре Грибные супы Бульоны Окрошка Гаспачо Другие виды первых блюд Рассольники, солянки Сладкие супы Сырный суп Таратор Гарниры Гарниры из макарон Горох Гречка Другие гарниры Кукурузная крупа Манная крупа Овощной гарнир Овсянка Перловка Пшеничная крупа Пшено Рис Фасоль Чечевица Соусы и подливы Аджика Белые соусы Грибные соусы Красные соусы Маринады для шашлыков Подливы Приправы Рыбные соусы Салатные заправки Сладкие соусы Сливочные соусы Соусы дип Соусы с сыром Уксусы Фруктово-ягодные соусы Чатни Десерты Пирожные Пудинги Сорбе Торты Желе Шоколадные десерты Муссы Мороженое Фруктово-ягодные десерты Конфеты Кремы Айс-крим Шербет Другие десерты Выпечка Хлеб Кексы, маффины Пряники, коврижки Печенье Пончики Рулеты Булочки Пирожки Пироги Куличи, пасха Беляши и чебуреки Бисквит Вафли Крендели, бублики Круасcаны Блины Другая выпечка Напитки Смузи Компот Сок Квас Чай Кофе и напитки из кофе Вино, наливки, настойки Фреши, коктейли Кисель Морс Лимонад Алкогольные коктейли Какао, шоколад Молочные коктейли Пунш, грог, глинтвейн Другие напитки Консервирование Варенье, повидло, джем Заготовка грибов Заготовка капусты Консервированные салаты Консервы из фруктов и ягод Мясо, сало, птица Заготовка огурцов Заготовка помидоров Рыба и икра Другие консервы Блюда из теста Вареники Домашняя лапша Оладьи Чебуреки Другие блюда из теста Как приготовить насыпной яблочный пирог. Как правильно пожарить наггетсы на сковородке. Как жарить филе индейки на сковородке. Салат с морской капустой и корейской морковью. Блюда из грибов Опята Маслята Лисички Грузди Белые грибы Сморчки Шампиньоны Шиитаке Другие блюда из грибов Блюда из макаронных изделий Блюда из домашней лапши Запеканки Лазанья Спагетти Фаршированные макароны Другие виды блюд из макарон Овощные блюда Блюда из белокочанной капусты Блюда из кабачков Блюда из картошки Блюда из свеклы Блюда из тыквы Блюда из цветной капусты Другие виды блюд из овощей Яичные блюда Омлет Суфле Фаршированные яйца Яичница Яичные пудинги Другие виды блюд из яиц Мясные блюда Баранина Говядина Кролик Свинина Телятина Субпродукты печень, почки, язык, сердце Блюда из птицы Гусь Дичь Домашняя утка Индейка Курица Другие виды блюд из птицы Блюда из рыбы Форель Щука Семга Карась Скумбрия Треска Сельдь Сом Судак Минтай Окунь Налим Ерш Хек Другие виды блюд из рыбы Морепродукты Кальмары Коктейль Креветки Раки, омары Морская капуста Другие виды блюд из морепродуктов Молочные блюда Молочные супы Сырники Молочно-кислые напитки Молочно-кислые продукты Масляные смеси и пасты для бутербродов Другие виды блюд из молока Шашлык в сметане. Салаты из сырой свеклы. Готовим салат из свеклы. Польза и вред продуктов Украшение блюд Сервировка стола, этикет Как сложить салфетки Секреты выпечки Выбираем кухонную технику В мире посуды Кухонные важные мелочи Секреты микроволновки Специи и приправы Заморозка продуктов Секреты пароварки Как приготовить Сколько жарить говяжью печень на сковороде Как приготовить В то время, как свиная печень может быть даже опасной, именно поэтому ее жарят в 2 раза дольше, нежели коровью. Так как в говяжьей печенке очень мало калорий, то этот субпродукт будет диетическим даже тогда, когда приготовится в подсолнечном масле на раскаленной сковороде. Если телячья печень подсохла, ее цвет тусклый и бледный или же очень темный, то перед вами некачественный залежавшийся товар. Как рассчитать калории для похудения. Очищение организма оливковым маслом. Как и сколько надо варить кабачок для грудничка. Оставить комментарий Отменить ответ Ваш email не будет опубликован. Рецепты от Поваренка на Вашу почту: Блинная подборка Домашние лимонады Готовим шашлыки Смотреть ещё подборки. Зимфира Бунькова рецепта Все рецепты автора. Хадиджа 26 рецептов Все рецепты автора. Людмила 8 рецептов Все рецепты автора. Дмитрий Вашарин 3 рецепта Все рецепты автора. Юлия 2 рецепта Все рецепты автора. Имя пользователя или e-mail Пароль Запомнить меня Нет аккаунта? Оставайтесь на связи, и ваше меню станет незабываемым!
Хорошая печень имеет темный цвет и блеск. Если продукт матовый, светлый, с подветренной корочкой, то его лучше не использовать. Перед приготовлением с поверхности удаляются все пленки. Говяжью и свиную печень нарезают пластинками, кубиками или брусочками. Печень курицы и другой птицы просто режут кусочками произвольной формы. Жарить продукт можно в масле или на гриле. Часто используются панировки, кляры, блюда дополняют овощами и соусами. Нужно помнить, что продукт не любит длительной тепловой обработки и может стать только жестче. Поэтому время активного приготовления не должно превышать 20 минут, а если жарка производится небольшими кусочками, то и того меньше. Сочетается печень с любыми гарнирами: Гармонирует с зеленью, специями, разными соусами, в том числе молочными. Одно из популярнейших сочетаний — печень и сметана. Субпродукт получается нежный, сочный, имеет приятный вкус. Но как жарить печень на сковороде со сметаной? Насыпаем в муку специи. Кроме соли, можно добавить перец, приправы для мяса, можно взять для курицы или любые другие смеси. Печень нарезаем ломтиками по сантиметру, обваливаем в муке со специями и выкладываем на сковороду с раскаленным маслом. Луковицу нарезаем колечками и также панируем в муке. Если масла мало, то можно добавить еще. Соединяем печень с луком, дальше готовить блюдо можно как в сковороде, так и в небольшой кастрюле. Это блюдо для тех, кто любит аппетитную и поджаренную корочку. При этом внутри кусочки остаются сочными и мягкими. Но перед тем как жарить печень на сковороде этим способом, нужно хорошо очистить продукт ото всех пленок. Взбиваем в миске при помощи венчика или просто вилкой два яйца, можно немного посолить, но необязательно. Берем кусочек печени и окунаем в муку, затем в яйцо. Теперь снова в муку и яйцо. Можно повторить несколько раз. Обжариваем до готовности с двух сторон. Огонь большим не делаем, чтобы печень успела прожариться внутри. Один из самых быстрых способов приготовления продукта — это его жарка соломкой в масле. При этом в блюдо не добавляют никаких овощей. Но, как и сколько жарится печень на сковородке таким способом? Перед тем, как жарить печень, ее нужно очистить от пленок и желательно поместить ненадолго в морозилку. Она затвердеет и будет намного проще нарезать. Открываем и зажариваем до готовности. Но сколько жарить печень по времени? Весь процесс не займет более минут. Если продукт передержать, то он станет сухим и жестким. Говяжья печень — ценнейший субпродукт, о пользе которого уже рассказано много. Его нужно вводить в рацион и готовить как можно чаще. Самый простой способ, как можно пожарить говяжью печень — это на сковородке с луком. Открываем, переворачиваем кусочки печени, содержимое сковороды солим, перчим и доводим до готовности. Лук тоже должен прожариться. Куриная печень намного нежнее и мягче, чем субпродукт крупных животных. Она готовится намного быстрей по времени, не имеет большого количества пленок, не так капризна в обработке. Но как жарят куриную печень на сковородке с майонезом? Если печень замороженная, то даем продукту оттаять. Хорошо промываем под краном. Затем острым ножом срезаем видимые пленки и удаляем жилы. Разрезаем на кус очки по сантиметра, мельчить не нужно. Добавляем муку, обжариваем несколько секунд и закладываем ранее подготовленные кусочки печени, жарим под крышкой 5 минут. Добавляем майонез, соль и любые другие специи, размешиваем и готовим под крышкой еще около пяти минут. Готовое блюдо можно заправить чесноком, зеленью. Добавить лавровый листочек и любые специи на свой вкус. С помидорами можно жарить любую печень: Но нужно знать, что кислота, содержащаяся в томатах, может сделать продукт жестче. Чтобы этого не произошло, нужно знать, как готовить печень правильно. Режем промытую печень кубиками по три сантиметра, можно немного крупнее, но не мельче. Не забываем удалить пленки и все ненужное. Добавляем кусочки печени, которые нужно обвалять в муке и обжариваем около пяти минут. Можно просто высыпать муку на кусочки и перемешать руками. В конце кладем рубленую зелень, можно добавить дольку измельченного чеснока и сразу выключаем огонь. Можно перекрутить кусочки на мясорубке, соединить с овощами, капустой или картофельным пюре и затем использовать в качестве начинки для пирогов, блинов. Оно больше не пригодно и придаст блюду неприятный вкус. С ними она получается такой же сочной и мягкой. Поэтому могут возникнуть сложности с нарезкой. Чтобы получить аккуратную соломку, одинаковой толщины пластинки или ровные кубики, рекомендуется подержать продукт в морозильной камере до легкого затвердения. Женский форум Личная жизнь Путешествия Дом и сад Новости Все статьи Наши авторы Контакты. Можно много чего хорошего рассказать о печени, какая она полезная, питательная, доступная. Но ведь еще она очень вкусная и быстро готовится! Особенно если ее пожарить. Приготовление блюда не займет больше получаса и обязательно порадует вкусом. Но как лучше жарить печень на сковородке и с чем? Как жарить печень — общие принципы Хорошая печень имеет темный цвет и блеск. Как жарить печень со сметаной Одно из популярнейших сочетаний — печень и сметана. Обжариваем с двух сторон, вынимаем из сковородки. В сметану кладем измельченный зубчик чеснока, размешиваем и выкладываем к печени. Накрываем и доводим до готовности на небольшом огне, процесс займет около 10 минут. Как жарить печень на сковороде в кляре Это блюдо для тех, кто любит аппетитную и поджаренную корочку. Режем очищенную перец пластинками по половине сантиметра толщиной, посыпаем солью и перцем. В другую миску насыпаем муку. В сковородку наливаем масло, ставим на огонь. Как и сколько жарить печень в масле Один из самых быстрых способов приготовления продукта — это его жарка соломкой в масле. Нарезаем кусочки соломкой до 0,5 сантиметра толщиной. Разогреваем масло в сковородке, кладем соломку из печени и жарим минутку, перемешиваем. Посыпаем солью и специями, накрываем и жарим еще две минутки под крышкой. Как жарить говяжью печень с луком Говяжья печень — ценнейший субпродукт, о пользе которого уже рассказано много. Очищенную от пленок и промытую печень говядины нарезаем пластинками по 5 миллиметров. Лук нужно очистить, нарезать кольцами или полукольцами, не тонкими. Наливаем в сковородку масло, ставим на огонь. Обмакиваем кусочки печени в муке со всех сторон, выкладываем ровным слоем в сковороду. Сверху высыпаем лук, накрываем и жарим около 5 минут под крышкой на среднем огне. Как жарить куриную печень с майонезом Куриная печень намного нежнее и мягче, чем субпродукт крупных животных. Луковицу нужно очистить, порезать. Можно кубиками или соломкой. Морковки тоже чистим, натираем в крупную соломку. Обжариваем на сковородке шинкованный лук. Как только он станет прозрачным, добавляем морковку. Жарим до золотистого цвета. Как жарить печень с помидорами и вином С помидорами можно жарить любую печень: Режем головку лука кубиками среднего размера. Наливаем в сковороду около 50 мл масла, отправляем на плиту. Добавляем лук, жарим минуту. Помидоры нарезаем кубиками, кожицу не нужно удалять. Отправляем к печени, жарим еще минутку. Добавляем в сковороду любые специи на свое усмотрение. Вливаем вино и готовим блюдо до полного выпаривания жидкости. Сколько жарить печень говяжью и куриную в масле, с вином, со сметаной. Марина Выходцева Можно много чего хорошего рассказать о печени, какая она полезная, питательная, доступная.
https://gist.github.com/ee812efbeb0bf459ffa3e48bf818b878
https://gist.github.com/69cef29dd634ffeeff1dca994af53ad2
https://gist.github.com/a80e8deb8f07680e8d442488568a8321