Не буду писать о процентном содержании исходных продуктов, — не измеряла, не знаю. Уверена в том, что все молочные продукты мне присылают хорошие. Перемещаю в миску и начинаю взбивать. Иначе масло трудно будет собрать в единый комок. Поскольку маслобойку я до сих пор не приобрела, то по-прежнему пользуюсь блендером. При таком объеме работы он сильно перегревается. Чтобы не сгорел аппарат. Можно использовать миксер, комбайн. Можно в мисочке или кастрюльке перемешивать вилкой, ложкой, пестиком. А можно колотить в банке. Все разнообразие способов увидите в видео в конце данного поста. Легкая плотная жировая масса поднимается выше и объединяется во все более крупные комочки. Не путайте с сывороткой, которая остается в результате получения творога! Сыворотка жидкая, часто зеленоватая. И не такая вкусная. Этот очень ценный продукт я берегу до последней капли. Когда-то я несколько раз заливала полученное сливочное масло охлажденной водой для того, чтобы окончательно его промыть. Сейчас делаю это не всегда. Кислосливочное масло на Руси называли чухонским, кухонным или сметанным. Этот вид масла изготавливали в результате сбивания сметаны или кислого неснятого молока. Чухонское масло использовали прежде всего в кулинарных целях. Если захочу из него сделать медовое, шоколадное, перечное, чесночное, селедочное, с зеленью , тогда обязательно вымою до чистой воды. Многие получившееся дома масло подсаливают. Я этого не делаю, так как солью и сахаром почти не пользуюсь. Вы поступайте, как вам больше нравится. Для деток я бы тоже не солила. А вот и готовый продукт, — нежное вкусное масло! Греть не хочу, могу прозевать и испортить. Остальное — в холодильник. Существует много способов использования маслянки. И в выпечку, и в окрошку, и для пышных вареников или блинов, — да куда хотите! Многие вообще не знают, что это такое. Не знаю, есть ли она где-нибудь в Киеве. Наверняка есть, — город-то большой. Не выливайте, — пейте на здоровье! Ну а если кислая поучилась, тогда пеките на ней хлеб или что-то еще. Остальное — в морозилку. Немного застынет, — переверну и разрежу на порционные брусочки, чтобы удобно было брать при необходимости. Не удержалась, достала свой пластиковый судочек из морозильной камеры. Здесь есть масло промытое и непромытое, — для разных целей. Сроки хранения зависят от температуры в морозилке. Про цену забыла сказать: Молоко я брала по 15 гривен за трехлитровку. Сейчас плачу 20, лишь бы только высылала. Почему отказалась от творога, спросит кое-кто из вас. Готовлю свежий на один раз. Свежие творог и сыворотка действуют ощелачивающе, а несвежие закисляют организм. Если хотите похудеть или не хотите набирать вес, поступайте так же. Масло следует тщательно промыть. Лучше его перетопить или что-то на нем испечь. Ирина, как здорово у вас получается! Эх, хоть корову на балконе заводи. А из магазинной сметаны пробовали делать? Из магазинной ни разу не делала. Предлагаю каждому свою молочницу или молочника завести. На рынке перепробовать все, выбрать самую добросовестную хозяйку, познакомиться и покупать только у нее. Ведь есть же у многих свои врачи, сантехники, психологи и т. У нас такие частные павильончики по городу разбросаны. Я как-то раз купила килограмм сливочного масла в таком. Почти сразу все и перетопила. Лена, вряд ли Вы что-то сделали неправильно. У меня однажды не взбились фермерские сметана и сливки, купленные в павильоне. Когда я спросила у продавщицы, почему их продукция не взбивается в масло, она ответила, что не подходит жирность, потом что-то про сепараторную обработку говорила, про пастеризацию. В общем, я ничего не поняла. Считаю, что хорошая продукция должна взбиваться. Другое дело, что выход масла может быть больше или меньше, в зависимости от жирности. Было как-то раз, что домашняя продукция плохо взбивалась. Я в холодильник ставила, а на завтра делала снова. Иногда советуют дать немного постоять, чтобы взбивать не совсем свежим. Так легче взбивать, якобы. Я специально так не делала. Считаю, что надо употреблять самое свежее. Но и у меня не всегда бывает время сразу взбить. Через дня все прекрасно получается, правда, вкус уже не такой сладкий. Да и маслянка мне такая не нравится. Она вкусная, когда со свеженького. Ирина, спасибо за рецепт домашнего масла. У меня свекровь умела готовить, а я так и не научилась пока. Домашнюю сметану и сливки покупаем. Я кстати, тоже заинтересовалась самостоятельным приготовлением домашней брынзы, маскарпоне и рикотты. А то не всегда есть возможность купить эти дорогие сыры, а рецептов на их основе много. Ирина,пока читала, слюнки потекли. Масло свое, конечное, не сравнить с магазинным. В прошлом году довелось попробовать такое маслице, покупали у хозяйки, когда отдыхали в Крыму. Ирина,спасибо за такую статью. Домашние молочные продукты мы тоже постоянно берем. Попробую и масло сделать из сметаны. Удивил выход из 2 литров — гр. Лада, всегда по разному выходит. А вкус от свежести и качества. Время взбивания — от температуры исходного продукта и свежести тоже. На прошлой неделе четыре литровых банки взбивала каждую отдельно отработала буквально минут за Со второй минуты каждая собиралась в шарики. Пришлось поставить в холодильник. Утром взбила с трудом. Я сегодня часа три взбивала, но масло так и не дождалась — консистенция взбитых сливок из баллона. Делаю масло не первый раз, молоко из одного и того же источника, и обычно получается быстро, но сегодня уже не знаю что и подумать. Может подскажете что нибудь. Сначала увеличились в размере, потом пена пошла на спад, но все оставалось жидким. Подозреваю, что жирность была меньше. Да и согрелись сильнее, пока первые литры взбивала. Поэтому и поставила в холод до утра. На производстве процесс всегда одинаков, — жирность, температура, время отлажены. А у нас это не контролируемо. Да и как мы проверим качество исходных продуктов? Корова ведь не скажет нам, может, у нее что-то болело, или корм не понравился. Готовлю дома сливочное масло и творог, доверяю своему больше, так как в селе хозяйки не могут соблюсти все гигиенические правила. К нам во двор привозят фермеры всю молочку уже лет Очень хорошее молоко, сметана, творог. Я все покупаю, а вот масло не делала в домашних условиях. Нужно попробовать, а то сейчас в магазине почти нет настоящего масла. Вкус этого масла помню с детства, у моей бабушки была коровка. Я даже доить ее научилась, очень вкусное было молоко и сметанка. Сама никогда не пробовала так делать. Но сам вкус — это одно из первых детских воспоминаний. Как и у многих детей,моя бабушка жила в деревне. И сливочное масло,творог — это все было таким вкусным! Когда попробуешь домашнее масло, покупное потом есть не хочется. Я недавно попробовала сделать масло из фермерских продуктов, купленных неподалеку, в специализированном павильончике. Взяла для этой цели литр сметаны и литр сливок. Все, якобы, жирное, хорошее. Вот и думай после этого, что с ними не так. Как здорово, когда можно кушать свое масло. Я вот тоже молоко деревенское постоянно покупаю, но только его так быстро у меня выпивают, что порой ничего не успеваю приготовить из него. А я йогурт не могу сделать последнее время, тоже любим молоко. Оно, кроме того, что вкусное, еще и с кариесом помогает бороться. Помню масло взбивал у бабушки в деревне, в начале х, так всё элементарно было: Не то что сейчас всё покупное, блендеры-шмендеры и т. В начале х у некоторых, помнится, было два выходных, отпуск, больничные, я зарплата. На взбивание масла можно было тратить хоть полдня. Сейчас, даже имея блендер, мало кто захочет тратить время, им проще купить в магазине готовое. Мне нравилось смотреть, как прабабушка или бабушка взбивают масло. А какое масло было вкусное! Сейчас такого не бывает, наверное. Сейчас делаю масло ложкой. Вначале все было нормально, появились крошки и выделилась пахта. Отлила пахту и начала мешать но консистенция у получившегося продукта как у жидкой сметаны. Это не похоже на масло. Масло собирается в комочки, сначала в маленькие, а потом в более крупные, которые легко собрать в единую массу. Когда появляются крошки, надо постепенно сбивать, соединять их в один большой комок. А мы иногда просто взбиваем, то есть снова соединяем пахту с жиром. Здравствуйте, у меня такой вопрос: Если в промышленном производстве молочные продукты проходят какую-то обработку то есть сметану, и масло можно есть не боясь — я не говорю о вкусовых качествах и различных добавках, а именно о бактериальной безопасности. То если молоко от коровы и сам сделаешь сметану и сливки- получается от них тоже можно заболеть. Как можно обработать сметану , сливки и приготовленное масло, чтобы есть не боясь за здоровье. Анна, сметану и сливки я не обрабатываю никак, если свежие и от проверенного продавца. Если появляются сомнения задержали в пути или перегрели в жару, например , тогда пускаю на выпечку, на подливку для вторых блюд, на топленое масло. Молоко обязательно довожу до кипения. Из них 1,5 литра сразу идут на какую-либо закваску. Я беру и козье молоко, и коровье у тех, кто зарегистрировал животных в ветлечебницах и регулярно делает им прививки. Сейчас работаю в семье, где люди постоянно покупают много молочных продуктов у одних и тех же людей на рынке уже много лет. Иногда делают им нужный заказ на запеканку, например, или на вареники с творогом. Все это мы едим спокойно. А вот молоко кипятим сразу же. Здравствуйте, девочки, Купила на рынке фермерское масло, была сначала в восторге, вкусное-превкусное, пахнет нежными сливками, р полкило. Но оно у них продается почему-то всегда растаявшее, какое-то оно очень воздушное, неплотное совсем, после морозильника очень крошливое, тоже менее плотное, чем обычное масло. Может, кто-нибудь знает, в чем дело. Это фальсификат, или просто необычный способ производства масла? Ника, у каждого изготовителя, в данном случае, фермера, свои секреты. Когда я готовлю масло для себя, то не промываю холодной водой. Действительно, если полежит на столе при комнатной температуре, становится мягким. Свежеприготовленное кажется очень легким, воздушным, сладким. После холодильника уже немного не такое. Почему неплотное, не знаю. Молочные и кисломолочные продукты боятся света. Их следует хранить в темноте. Ирина, спасибо Вам огромное. Благодаря Вашему обстоятельному рассказу решилась сделать масло сама. У нас регулярно, два раза в неделю приезжает машина с прекрасными домашними молочными продуктами — за ними очередь выстраивается какой я со времен советского дефицита не видела. Но эти ребята -фермеры перестали делать масло, потому что у них и в виде сметаны все под чистую разбирают. А я уже на их масло прямо подсела весной. Но я всегда думала, что сделать масло — какая-то недоступная простым смертным процедура, требующая специального оборудования. Решилась только благодаря Вам. Получилось отлично, я очень довольна! Но вот что дополню. Я когда покупала сметану, сказала хозяйке, что хочу сама масло сделать. И она сказала, что свежая сметана плохо взбивается, нужно её закислить. В общем, так я и сделала- переложила сметану в пластиковую емкость для морозилки, заморозила-раз морозила. Единственное- на том этапе, когда начала отделяться маслянка, миксер перестал справляться, я ему отдохнуть дала, потом еще буквально пару прокрутов сделала — побоялась, что сломается миксер мой любимый. А так мне кажется, что еще жидкость выделялась бы, если продолжала бы взбивать. Спасибо Вам, Оксана, за отзыв! Мои бабушка и прабабушка не использовали никаких специальных заквасок, о которых сейчас многие твердят. У них в сибирских хозяйствах все заквашивалось натуральным образом. Масло взбивалось в маслобойке безо всякого промывания. Летом его сразу же подсаливали и убирали в погреб или опускали в глубокий колодец в ведерке холодильников тогда не было. Насколько мне известно, в наше время многие народы тоже закисляют. Ведь и сейчас холод — прерогатива немногих. Вот в этом-то и загвоздка. Закисает продукт, значит, — портится, вредный становится, якобы. А мы всю жизнь пили кислое молоко не только потому, что вкусно, но и животы кислячком лечили. Для себя поняла, что если хочу свежее масло, сладкое, пахучее, то надо делать только сразу. Маслянка вкуснее из свежей сметаны! В морозилку ненадолго тоже помещала пару раз, но это когда совсем не взбивалось никак. Если взбивается хорошо, то нет смысла его туда класть. А скатывать масло можно руками или ложкой, если уже начало получаться. Не обязательно блендером гонять до конца. Литр сметаны, например, поместить в трехлитровую банку и взбивать. Только крышечку немного приоткрывать пару раз для выхода газов. Спасибо Вам ещё раз. И особенно за такой обстоятельный ответ. Завидую тем, кто может общаться с Вами в ффлайне! Собираюсь на днях написать о том, как получается масло из сливок. Тьфу-тьфу, чтоб не сглазить. Заходите, проверяйте, так, примерно, через недельку. Если дадут неделю выходных, — пообещали…. Ну а кто мне подскажет из козьих сливок шоколадное масло как делать,масло я уже умею делать очень вкусное и свое от своих козочек. Думаю, что последовательность такая же, как и с коровьими сливками. Сначала делаем из сливок масло, а затем из масла — шоколадное масло. Девочки, а у меня не получилось, жидкость не отделялась, я его или перебила, или не добила. У меня две коровы. Сливок, сметаны, масла и остальной хрени хоть попой ешь. А я все равно покупаю все магазинное. Мне кажется, что там вкуснее. Терпеть не могу домашнюю молочку. А творог ненавижу с детства. Если бы не дети, то и на хрен не надо. Что я делала неправильно? И можно ли исправить продукт? Мирослава, миксером я не пробовала делать, не знаю. Поставьте в холодильник, потом попробуйте опять, на самых малых оборотах. Подскажите, почему с сметаны не взбивается масло. Купила сметану у своей молочной тети. Не знаю, в чем причина? Вчера попробовала сделать — получилось!!! И такое масло вкусное! Решила больше не покупать. Финансовой выгоды нет, я покупала дорогое масло. Но в качестве выигрываю однозначно: Марина, если крошится после морозилки, то попробуйте не промывать его водой. И жидкость получше отжимайте. Очень полезный рецепт, уже давно сама делаю и йогурты, и творог, и сметану, но вот масло никогда не пробовала. Правильно пользователи выше отмечают, что в Москве с домашней сметаной сложно, найти нереально. Но ведь можно же приготовить Я думаю с такой сметаной и масло вкуснее получится. Я беру специальные закваски, называются Аиби, заказываю на сайте Пробиотикс. Для литра сметаны понадобится 1 литр сливок и 1 стик закваски, просто перемешиваю и в мультиварку на ночь. Утром такая сметана, что ложка не упадет, а в закваске только полезные, характерные для сметаны бактерии, никаких стабилизаторов и загустителей. На том же сайте консультанты посоветовали специальные закваски для йогурта и творога, производит Бакздрав, очень понравились. Так что теперь в магазин только за молоком ходим, а закваски на дом привозят Зато дома всегда свежая и натуральная кисломолочка, вот теперь еще и масло если научусь сама делать, вообще красота будет. Хотя заквасками активно пользуемся. Получится или нет, хотелось бы узнать. Спасибо за поучительную статью. Мы пару раз взбивали масло из сливок снятых с молока. Трясли в пластиковой бутылке и потом разрезали. Правда времени уходит много. А Ваш способ нужно будет попробовать. Поставьте галочку, если Вы хотите получать на почту уведомления о новых комментариях в этой теме. Прежде чем Ваши комментарии будут опубликованы пройдет какое-то время. Главная Содержание Детские колыбельные песни Развивающие видео для детей Автор. Масло из козьего молока. Эту мою статью очень ждет бабушка Мария Федоровна, у которой я беру молоко. Как сделать топленое масло в домашних условиях. Топленое масло вкусное, полезное, часто используется как лечебное. Домашнее - дешевле, свежее и надежнее, чем магазинное. Как сделать йогурт в домашних условиях. Закваски для домашнего использования В последние годы наша семья регулярно употребляет свежую, качественную, полезную продукцию собственного изготовления. Сразу оговорюсь, что для легкости восприятия Оладьи из цветной капусты с помидорами. Оладьи из цветной капусты с кружочками помидоров Это одно из любимых блюд в нашей семье. Готовить не сложно, но интересно. Для тех, кто не хочет стоять у плиты, — домашний йогурт. Домашний йогурт Летняя жара. Так не хочется готовить. И кушать не хочется, - только пить. Выручает приготовленный дома йогурт. К записи "Сливочное масло в домашних условиях" 49 комментариев. Нажмите, чтобы отменить ответ.
Приказ минздрава о медицинских картах
Таблица числа п
Домашнее масло - приготовление
Приказ 3 минздрава
Золотая стрекоза в артеме каталог
Доверенность на генерального директора
Где в 1с 8.3 справочник организации
Из чего делают кашпо для цветов
Схема движения 80 маршрута
Phpbb стихи хорошему человеку женщине
Примерный план ведения заседания конкурсной комиссии
Можно ли кормящей маме красится
Домашнее сливочное масло из сливок
Geforce gtx 1070 характеристики
Методы экономики таможенного дела
Пылесос тайфун инструкция
Квд новопетровская 20 расписание
Заявление на возврат налога организации образец
Домашнее масло - приготовление
Договор на получение разрешения на строительство образец
Дубликат прав при утере
Как сохранить брак застрелил свою жену
Родинка в центре правой ладони