Ссылка на файл: >>>>>> http://file-portal.ru/Рецепт тестадля пирожков со свежими дрожжами/
Тесто «Попутчица» — мой секрет нечерствеющих пирожков. Легкие, пышные, необычайно мягкие!
Тесто для пирожков рецепты, дрожжевое тесто для пирожков
Дрожжевое тесто для пирогов. Секреты пышного дрожжевого теста
Русская кухня всегда славилась пирогами. Хозяйки неизменно на все праздники готовили дрожжевое тесто для пирогов. В России к каждому торжеству пекли свой пирог. И каждая хорошая хозяйка старается удивить гостей и близких своим кулинарным шедевром. Пироги пекут из дрожжевого или пресного теста. Даже по своему опыту могу сказать, что и по одному и тому же, казалось бы, проверенному рецепту дрожжевое тесто могло и не получится раньше. О секретах его приготовления мы поговорим немного позже. Виды дрожжевого теста и способы приготовления:. Дрожжевое тесто бывает безопарное и опарное. Рассмотрим как приготовить дрожжевое тесто для пирога и чем отличается опарное тесто от безопарного. Для безопарного дрожжевого теста дрожжи разводятся молоком и сразу смешиваются со всеми остальными ингредиентами. Тесто оставляется для подъема примерно на ,5 часа. Для этого дрожжи разводятся с водой или молоком, добавляется немного муки и сахара. Опара оставляется для подъема на ,5 часа. И только потом смешиваются все остальные ингредиенты. Так зачем же, спросите вы, усложнять себе жизнь опарой, ведь такое же тесто получается и безопарным способ. Для сдобных пирогов больше подходит тесто на опаре. Из безопарного дрожжевого теста также готовят пироги и пирожки, но более пресные. Дрожжевое тесто не любит суеты и торопливости. Замес дрожжевого теста — дело тонкое и деликатное. Процесс приготовления безопарного дрожжевого теста состоит всего из одного этапа — развести дрожжи и соединить все компоненты. Добавляем сахар и снова размешиваем до полного растворения. Дрожжевое тесто очень капризное. Следует строго соблюдать указанные пропорции. Если переборщите с дрожжами, тесто поднимется быстрее, но у пирогов будет резкий запах дрожжей. Вбиваем в молочно-дрожжевую смесь 1 яйцо. Если хотите получить более рассыпчатое тесто, то вместо 1 яйца можно вбить 2 желтка. Пришла очередь всыпать муку. Муку обязательно просеиваем через сито, так она насыщается кислородом и тесто получается воздушным. Добавляем в тесто жиры. Для этого сливочное масло я иногда использую маргарин предварительно размягчаю до мягкости. Вмешиваем масло в тесто и месим тесто минут. В самом конце добавляем соль и вымешиваем еще 10 минут. Тесто должно быть эластичным и не прилипать к рукам. Когда тесто поднимется, его нужно слегка обмять. После этого можно приступать к выпечке пирогов или пирожков. Этот рецепт подходит для сдобных, сладких пирогов. Впрочем, если убрать из рецепта ванилин, то вполне можно приготовить и несладкие пироги. Мы будем использовать сухие дрожжи для теста. В 1 чайной ложке примерно 3,5 гр. Вбиваем 1 яйцо, добавляем сахар и соль, ванильный сахар. Всыпаем муку, предварительно просеянную через сито. Если замешиваете комбайном, будет достаточно минут. Руками придется поработать минут. Если тесто получается не слишком мягкое, в процессе замеса можно влить пару ложек теплого молока. После того, как тесто поднимется, один раз делаем обминку, ставим снова в теплое место еще на час. Дрожжевое тесто на опаре отличается от безопарного тем, что сначала готовится опара, состоящая из дрожжей, воды или молока и муки. Опара должны выбродить, а уже потом добавляют остальные сдобные ингредиенты — жиры, сахар, яйца и оставшуюся муку. Пироги или пирожки, в рецепте которых много сдобы — масла, маргарина, яиц, сахара и т. К молоку и дрожжам всыпаем сахар, соль и 3 ст. Высыпаем все гр. Тесто вымешиваем до тех пор, пока оно не станет эластичным и не будет прилипать к рукам. Когда тесто увеличится в раза, обязательно делаем его обминку — кулачками осторожно похлопаем по тесту. Оно осядет, тогда снова накрываем и оставляем еще раз подняться на минут. Обминку можно делать раза, но я обхожусь По этому рецепту получаются сдобные, мягкие как пух и очень вкусные булочки. Запекаются эти булочки в духовке. Тесто будем готовить на опаре. Замешиваем тесто, опара получается непривычно густая. Формируем из нее комочек теста. Такая опара будет созревать дольше, чем традиционная, более жидкая. В отдельной посуде смешиваем соль, сахар, оставшуюся половину воды, размешиваем до растворения сахара и вбиваем яйца. Для этого от размягченного маргарина отламываем кусочек и размешиваем тесто до однообразной консистенции, и так до окончания маргарина. Само тесто получается жидковатым, неправильной формы. Для вымешивания такого жидкого теста применим французскую технологию — тесто двумя руками поднимаем, растягиваем в стороны и складываем. Месим тесто около 10 минут. В конце оно уже не должно прилипать к рукам. Кладем тесто в миску, смазанную растительным маслом на 3 часа. Дрожжевое тесто для пирогов должно увеличиться в раза. Тесто делим на равные порции, формируем булочки. За это время булочки еще увеличатся в 2 раза, поэтому укладывая в форму или на противень, оставляйте расстояние между ними. Получаются мягкие, как пух, сдобные и вкусные булочки. И еще один замечательный рецепт для пирожков для тех, кто не хочет долго ждать пока тесто поднимется. Его заливаем крутым кипятком и тщательно размешиваем до исчезновения комочков. Оставляем немного остыть на минут. Вливаем в это тесто разведенные дрожжи. Когда тесто впитает всю муку, добавляем еще примерно 1 стакан. Надо почувствовать когда тесту будет достаточно муки. Но не переборщите, иначе тесто получится слишком крутое и пирожки получатся жесткие. Тесто делим на порции и формируем толстые блинчики. Выкладываем на них любую начинку и защипываем как вареники. Жарим такие пирожки в большом количестве подсолнечного масла, можно сказать во фритюре. Укладывать на сковороду пирожки следует швом вниз, так они не расползутся. Во время поста существуют ограничения по употреблению некоторых продуктов — запрещены мясные изделия, молочные продукты, жиры и яйца. На моем блоге есть подборка постных рецептов , там можно выбрать по своему вкусу. К ним можно придумать и очень вкусную начинку для постных пирожков — с грибами, капустой, яблоками или вареньем. Считается, что дрожжевое тесто для пирогов очень капризное и не у всех получается с первого раза. Спешу вас уверить, что ничего сложного здесь нет. А чтобы наверняка получились вкусные пироги или пирожки, просто надо знать некоторые секреты приготовления. Я надеюсь, что приготовление дрожжевого теста не показалось вам слишком утомительным. Ваше интересное предложение для посетителя! Скоро Пасха и Ваши рецепты, Наталья, будут очень кстати! Спасибо за прекрасную подборку и советы, с ними тесто теперь всегда будет на славу! Да, пироги из дрожжевого теста в русской кухне издавна популярны. Правда, молодежь часто ленится печь, но хотя бы на праздники нужно баловать своих близких. Хорошая подборка рецептов дрожжевого теста, особенно мне понравился рецепт, быстрого дрожжевого теста для пирожков. Алексей, хозяюшкам с дрожжевым тестом надо конечно повозиться, но пироги всегда очень ценятся. Думаю, Вы будете своим хозяюшкам тоже благодарны. Пасхальный кулич - 7 самых вкусных рецептов с пошаговым фото на Пасху Вкусное тесто для пиццы. Как приготовить пиццу в домашних условиях. Пирожки с яйцом и зеленым луком в духовке и на сковороде. Пошаговые рецепты с фото. Ваш e-mail не будет опубликован. Чизкейк без выпечки — очень вкусный нежный десерт, который готовится из печенья и воздушной начинки из сливочного сыра. Введите Ваше имя и емайл, и нажмите кнопку О себе Здоровье Рецепты Первые блюда Вторые блюда Салаты Праздники Открытки. Простые и вкусные рецепты. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован.
Как сделать маску призрака из бумаги
Этапы репликации днк таблица
Shared reading перевод
Дрожжевое тесто для пирожков, лучшие рецепты с фото рецепт
Косы и жгуты спицами схемы и описание
Цефтриаксон при гайморите сколько дней колоть
Видео как красиво рисовать
Ошибка 403
Дневники по вязанию крючком
Оформление сословного строя 7 класс презентация
Дрожжевое тесто для пирожков
А ты плохо засыпаешь без моих рук
Где заправить огнетушитель в омске
Право и организация социального обеспечения колледж москва
Дрожжевое тесто на пирожки
Авито штендеры б у