Пожалуй, упорюсь и расскажу немного про систему оценки кофе и Q–грейдинг.
Оценивать вкус кажется странным делом. К оценкам фильмов мы привыкли, а вот попробуйте оценить борщ за следующим обедом. Однако, выставление баллов — важная часть кофейной реальности. Все чаще на пачках с зерном можно встретить циферку, недалеко стоящую от ста: 86 или 91, например. Это и есть оценка.
Раньше, когда оценок не было, была анархия. Фермеры не особо парились над зерном — все равно все ссыпят в один контейнер и продадут по цене аукциона. Импортеры пытались как можно сильнее прогнуть продавцов по цене, потому что: а) все равно зерно зажарят в италиан–стайл–угли, поэтому какая разница какое сырье и б) белого человека нищета фермеров мало трогала.
С оценками пришла цивилизация. Количество баллов, выставленное кофейному лоту определяет его цену. Фермер, конечно, хочет, чтоб его кофейку влепили побольше, тогда он сможет заработать побольше: оборудование починить, сына в институт отправить. Потому фигачит на ферме, внедряет иннов