Сколько нужно варить картошку?
Как и сколько варить картошку
Картошка — время приготовления
Каталог рецептов Добавить рецепт. Получайте 5 новых интересных рецептов каждый день! Отписаться от этой рассылки можно в любой момент. Каталог рецептов Видео рецепты Конкурсы Вопрос-ответ Готовим вместе Летние рецепты. Форум Полезные советы Кулинарный словарь Статьи Новости Сообщества Дневники Кулинары Помощь Совместные покупки. Подпишитесь на нашу e-mail рассылку. Как и сколько варить картошку Благодаря появлению пароварок, мультиварок, микроволновок, фритюрниц и прочих девайсов, картошку можно готовить легко, вкусно и быстро разными способами. Давайте же рассмотрим поэтапно процесс приготовления картофеля разными способами. Одним, наиболее популярным и универсальным способом приготовления является варёный картофель. Сколько варится картошка Целые, очищенные картофелины варятся минут. Картофель в мундире варится 25 минут. Молодой картофель в мундире сварится за 20 минут. Мелко нарезанная картошка в супе готовится минут. Сварить картошку в микроволновке можно за минут. Картофель в пароварке целый и в мундире варится минут. Время варки картофеля зависит от его размера: Чем больше количество клубней готовится, тем медленнее закипает вода, следовательно, увеличивается время полного приготовления. Как варить картошку Итак, с чего начинают готовить картофель? Картофель — овощ, который не едят в сыром виде, он требует обязательной термообработки. Я не имею в виду исключение - использование сока картофеля для лечения язвенной болезни. Для приготовления картофель необходимо помыть. Лучше это делать под проточной холодной водой, используя щётку, губку. Особенно тщательно нужно мыть картофель, если вы его будете варить в кожуре. После мытья картофель необходимо положить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага, а затем на полотенце можно бумажное. Мыть и чистить картофель необходимо непосредственно перед варкой, чтобы картофель не потемнел. Самое худшее в картофеле, при всех его достоинствах это то, что его нужно чистить. Для чистки картофеля можно использовать обычные ножи со стальным лезвием, но при этом желательно, чтобы лезвие было равно по длине ручки ножа. Нож, естественно должен быть острым. Также можно чистить картофель с помощью овощечистки или картофелечистки. В крупных предприятиях общественного питания для этих целей используют электрические картофелечистки. Картофель можно чистить по спирали или в виде вертикальных полосок. Это уже на ваш выбор и привычку. Очищать необходимо около 2 мм слоя. После чистки острием ножа выковырять глазки. Промыть картофель ещё раз. Молодой картофель чистится немного по-другому. Лучше, конечно, его просто хорошо вымыть с посудной губкой, но не металлической. Именно в кожуре содержится больше всего калия и витаминов, также кожура препятствует выходу питательных веществ в воду при варке. Кожуру у молодого картофеля нужно скоблить, соскребать острым ножом, лучше это делать под проточной водой. Сейчас в хозяйственных магазинах появились специальные перчатки для мытья и чистки картофеля. В пакет насыпаем крупную, можно самую дешёвую соль, кладём туда картофель, трём его в соли. В итоге имеем быстрый способ чистки молодого картофеля, остаётся только промыть клубни. Кроме того, молодой картофель легче почистить, если положить его сначала в горячую, а потом в холодную воду. Как сварить целый, очищенный картофель Рассмотрим универсальный метод варки на плите в кастрюле. Сразу замечу, что очищенный картофель хранить не рекомендуется, в крайнем случае, до 2 часов целыми клубнями в воде и при закрытой крышке. Картофель категорически не любит находиться в очищенном виде без воды и на свету, он сразу темнеет. Время варки зависит от сорта картофеля, возраста и жёсткости воды. От того, какую вы выбрали посуду, тоже зависит время варки картофеля и его вкус. Идеальна эмалированная посуда, размеры выбирайте сами, в зависимости от объёма варящегося картофеля. Крышка должна плотно прилегать и быть непрозрачной. Свет способствует разложению витаминов. Эмаль препятствует реакциям окисления. Желательно так выбрать кастрюлю, чтобы от поверхности воды до крышки было около 3 см. Необходимо класть картофель в кипящую воду, тогда он сохранит все полезные вещества. Варить необходимо на медленном огне, чтобы разбухание крахмала шло равномерно. На сильном огне картофель разваривается снаружи и лопается, а внутри остаётся не доваренным. Очень крупные клубни порежьте, чтобы весь картофель был приблизительно одного размера. Вода должна покрывать картофель на один палец. Существуют разные мнения и теории, когда солить картофель, но в итоге получается, что это не принципиально. И всё же правильнее солить за 10 минут до конца варки. Полное время варки очищенного картофеля около 25 минут, 20 минут после момента закипания, проверять готовность вилкой. Не рекомендуется открывать крышку при варке картофеля. Ещё несколько советов по поводу обычной варки картофеля: Также можно налить немного огуречного или капустного рассола. Вообще, кислая среда увеличивает время варки картофеля, и в ней картофель почти не разваривается. Взять 1 кг картофеля среднего размера. Вымыть картофель, почистить от кожуры, крупные клубни порезать на части. Положить картофель в чашу мультиварки, добавить соль 1 ч. Готовый картофель откинуть на дуршлаг, слить воду. Использовать готовый картофель по назначению, положив кусочек сливочного масла и зелень. При варке картофеля обычным способом, он теряет много витаминов. Гораздо питательнее получается картофель при варке в пароварке. Картошка в пароварке Для варки 1 кг картофеля в пароварке необходимо: Выбрать клубни среднего размера, вымыть, почистить, крупные клубни разрезать пополам или на 4 части. Налить в пароварку воду до метки, положить картофель на решётку. Выставить таймер на 30 минут. Готовый картофель поместить под проточную воду, чтобы смыть крахмал. Подавать готовый картофель с любым любимым соусом. После работы необходимо вымыть пароварку, иначе картофель присохнет к отверстиям и его будет трудно убрать. Молодой картофель варится точно такими же способами, но варка меньше в среднем на 5 минут. Для варки картофеля в микроволновке , необходимо выбрать небольшие клубни картофеля или порезать крупные пополам, вымыть, почистить картофель. В посуду для СВЧ печи налить мл воды, положить картофель, закрыть крышкой и готовить на полной мощности 10 минут. С готового картофеля слить воду, солить лучше по готовности. Подавать любой отварной картофель с маслом, зеленью. Как и сколько варить картошку в мундире Если вам нужно сварить картофель для салата или для какого-то блюда в мундире, то: Выберите по возможности средние клубни картофеля. Положите его в воду так, чтобы вода покрывала картофель. Закройте крышку, не открывайте её при варке. Доведите картофель до кипения и варите 20 минут до готовности. Слейте воду с готового картофеля и на 30 секунд положите его в кастрюлю с холодной водой, для аромата можете добавить в воду дольку лимона. Достаньте картофель, от середины потяните кожуру в разные стороны. Таким образом, картофель легко очистится. Общее время варки зависит от многих факторов: В среднем общее время варки 1 кг картофеля в мундире составляет 25 минут. Также можно варить картофель в мундире в пароварке , выставив таймер на 30 минут 25 минут с момента закипания воды. Картошка в мундире в микроволновке В настоящее время интересным и достойным способом варки картофеля в мундире считается способ в микроволновой печи. Кроме того, время приготовления картофеля в печи СВЧ гораздо меньше, чем при варке на плите. Возьмите 0,5 кг некрупного картофеля, тщательно помойте щёткой, сделайте несколько проколов зубочисткой, положите картофель в посуду для СВЧ печи, налейте на дно мл воды, закройте крышкой. Поставьте посуду с картофелем в микроволновую печь на максимальную мощность Вт приблизительно на минут. Молодой картофель готовится в 2 раза быстрее. Для варки картофеля в пакете в микроволновой печи возьмите небольшие клубни шт. Положите картофель в пакет, лучше для запекания, немного посолите, сбрызните растительным маслом, добавьте по желанию сухие травы и приправы. Плотно завяжите пакет, сделайте несколько проколов, чтобы выходил пар. Готовьте в микроволновке на полной мощности Вт около 10 минут. Достаньте и аккуратно откройте пакет, выложите картофель на доску, очистите кожуру. Для приготовления молодого картофеля в мундире на плите возьмите средние клубни, тщательно вымойте, залейте водой так, чтобы она полностью покрыла клубни. Готовность картофеля проверяют вилкой — готовый клубень она должна проткнуть легко. После этого воду слейте. Общее время варки молодого картофеля в мундире составляем около 20 минут. Молодой картофель идеально подавать со сметаной, маслом, зеленью. Как приготовить картофельное пюре Самым любимым с детства рецептом является картофельное пюре. Настоящее картофельное пюре имеет нежную, воздушную консистенцию, сливочный вкус и бледно-жёлтый цвет. Для приготовления нужно брать крахмальные сорта картофеля. Молодой картофель не подходит для варки картофельного пюре из-за его недозрелости и пониженного содержания крахмала, такой картофель в пюре будет с комочками. Картофель нужно варить сразу после его чистки. Лучше брать небольшие клубни средней величины и класть картофель для приготовления пюре в подсоленную кипящую воду. Если класть в холодную воду, то верх может свариться и середина останется сыроватой. Кроме того, часть крахмала выйдет в воду, и вкус пюре значительно ухудшится. Воды необходимо наливать столько, чтобы она только покрыла клубни, довести до кипения, убавить огонь и варить при закрытой крышке до готовности 20 минут. Общее время варки в среднем составляем 25 минут. После приготовления воду необходимо полностью слить и растолочь картофель обычной толкушкой: Но не используйте миксер или блендер, от них пюре станет вязким, липким и тяжёлым. Сначала толчём сухой картофель без добавок Затем добавляем сливочное масло, чем больше, тем вкуснее. Продолжая толочь, наливаем по частям кипячёное молоко или сливки. От свежего молока картофель сереет. Улучшить вкус может яйцо или белок. Постящиеся могут использовать соевое, миндальное или кокосовое молоко. Пюре не готовится впрок, оно должно быть съедено сразу в горячем виде. Улучшить и разнообразить вкус картофельного пюре можно, добавив чеснок, зелень, лавровый лист, мускатный орех, обжаренный лук или бекон. Тут уже всё на ваш вкус и фантазию! Предлагаю самый простой вариант тушёного картофеля. На сковороде, желательно с тефлоновым покрытием или толстым дном, нагреваем растительное масло, кладём чищенный порезанный картофель дольками, кружками или брусками. Обжариваем до румяной корочки, добавляем порезанные кубиками репчатый лук и чеснок, кладём соль и специи. Перемешиваем, заливаем водой, чтобы она слегка покрыла картофель. Доводим до кипения, убавляем огонь и тушим до готовности около 15 минут при закрытой крышке. Подаём картофель тушёный горячим, посыпав рубленой зеленью. Запеченный картофель в фольге Ещё один способ приготовления картофеля в мундире — запекание в фольге на углях. Это очень распространённый сейчас способ приготовления картофеля на пикниках. Для этого берём клубни картофеля среднего размера, тщательно моем губкой или щёткой, заворачиваем в фольгу и запекаем в прогоревших углях минут в зависимости от размера клубней. Можно приготовить более вкусный и ароматный картофель. Для этого клубни среднего размера тщательно моем, разрезаем пополам, между половинками кладём кусочек солёного сала или бекона, по желанию кладём зелень, специи, чеснок. Заворачиваем картофель в фольгу, кладём в прогоревшие угли. Проверяем готовность сухой острой палочкой. Точно также можно запечь такой картофель в фольге в духовке на противне, для этого картофель в фольге кладём в нагретую до градусов духовку и запекаем до готовности около 40 минут. Нарезанный картофель В зависимости от того, какое блюдо вы готовите из порезанного картофеля, существуют разные способы нарезки. Очищенные клубни режут на пластины, а их на полоски. Соломка бывает тонкой и средней. Толщина в сечении в среднем 0,2 на 0,2 мм, длина см. Для такой нарезки удобно использовать тёрку Бёрнер или тёрку для моркови по-корейски. Такая нарезка подходит для картофеля-пай. Клубни, порезанные на толстые пластины, режут на брусочки. Толщина около 1 на 1 см и длина см. Этот способ нарезки идеален для приготовления картофеля-фри. Также его используют для жарки, варки супов и борщей. Готовые брусочки режут на кубики. Размер сечения различен, от 0,3 до 2 см. Эта нарезка используется для салатов, тушения в молоке, приготовления картофеля в качестве гарнира. Красивый способ, но много отходов. Аккуратно чистят картофель в форме цилиндра и далее нарезают кружками. Толщина от 0,2 мм до 0,5 см. Такой картофель жарят, запекают с овощами, мясом, рыбой. Почищенный картофель режут на 2 или 4 части вдоль, и далее поперёк на кусочки определённого размера. Нарезка для запекания, рагу. Очищенный картофель режут на 4 и более частей в зависимости от величины. Такая нарезка подходит для рассольников, рагу, жарки во фритюре, запекания. Не рациональный, но красивый способ для фаршировки и гарнира. Картофель чистят, обтачивают в форме цилиндра. Также есть декоративные способы нарезки для запекания в виде груши, чесночка. С помощью специальных выемок вырезают из картофеля шарики, используют для отварного гарнира или обжаривают их во фритюре. Существуют приспособления для нарезки картофеля в виде спирали, для жарки во фритюре. Порезанный тем или иным способом картофель кладут в бульон, к овощам, мясу приблизительно за минут до готовности в зависимости от способа нарезки. Как сварить картофельный суп Конечно, нельзя не вспомнить в повседневном использовании картофеля в супах и борщах. Картофельный суп готовят почти все хозяйки, это быстро, вкусно, питательно и экономично. Приготовление этого супа по силам даже начинающей хозяйке. Его можно готовить на любом бульоне: Можно варить диетические и лёгкие, наваристые и калорийные супы. При варке можно добавлять практически любые пряности, приправы, овощи, зелень, сливки или молоко. Предлагаю самый простой рецепт картофельного супа. Рецепт рассчитан на 4 порции. На 1,5 л мясного бульона берём граммов картофеля, граммов любых овощей сельдерей, лук, морковь, болгарский перец, можно брать для быстроты замороженную смесь из овощей , 1 ст. В готовый бульон кладём картофель, почищенный и порезанный кубиками. Доводим до кипения и варим 5 минут. Кладём почищенные и порезанные кубиками овощи, доводим до кипения, кладём обжаренный на растительном масле, порезанный кубиками репчатый лук. Варим до готовности на среднем огне, при закрытой крышке 10 минут. Подаём, посыпав рубленой зеленью. Время варки картофеля в супе с момента закипания минут в зависимости от способа нарезки. Какие нюансы и тонкости нужно знать при варке картофеля в борще? И тут опять нет единого мнения. И всё же сначала кладут картофель, порезанный кубиками, доводят до кипени и уже позже свежую или квашеную капусту. Время варки картофеля в борще 15 минут, с учётом того, что среда борща кислая. Необычные способы варки картошки Необычный новый рецепт отварного картофеля в мундире. Этот рецепт изобрёл российский иммунолог, такой картофель считается самым полезным. Картофель нужно тщательно вымыть щёткой под проточной водой, положить в кастрюлю из нержавеющей стали. В ней можно длительно хранить раствор и использовать многократно. Залить картофель раствором из г соли и 1 л воды. Не бойтесь соли, при подаче его возможно даже придётся досаливать. Довести на сильном огне раствор до кипения, соль может даже не вся раствориться, не пугайтесь. Наоборот, если вся соль растворится, добавьте ещё пару ложек. При кипении должен быть избыток соли, которая не растворилась. Варить при интенсивном кипении, крышку прикрыть не плотно. При варке картофель должен шипеть, как во фритюре, это выкипает из него вода. Необходимо периодически помешивать, чтобы клубни были под слоем солевой жидкости. Такой картофель готов через минут, так как температура концентрированного солевого раствора гораздо выше температуры кипения воды. При варке до 50 минут такой картофель не разваривается, не трескается кожура, он становится меньше по размеру и плотнее. Такой картофель плотный хорош для использования в салатах. Готовый картофель необходимо сразу выловить весь из раствора, промыть под холодной проточной водой, очистить кожуру. Если вы собираетесь взять такой картофель в дорогу, то наоборот не ополаскивайте его. Он высохнет, покроется соляной корочкой, что предохранит порчу картофеля даже на жаре. Соляной раствор не выливайте, его можно использовать, пока не загрязнится. При остывании в растворе выпадет осадок из соли. При последующей варке нужно просто положить мытый картофель в холодный соляной раствор, довести до кипения и варить. Очень вкусный способ приготовления картофеля в молоке. Нам понадобится 1 кг картофеля, мл молока и 1 ч. Картофель чистим, режем кубиками, кладём в кастрюлю с холодной подсоленной водой вода должна покрыть картофель , доводим до кипения. Убавляем огонь и варим 10 минут, далее воду сливаем, заливаем горячее молоко, доводим до кипения и варим до готовности ещё около 10 минут. Общее время варки картошки в молоке составляет 20 минут. Подаём картофель с зеленью. Также можно приготовить картофель в молоке в мультиварке. Для этого понадобится 1 кг картофеля, 1 стакан молока, 50 гр. В чашу мультиварки кладём кусочки сливочного масла. Сверху порезанный кружками картофель, заливаем молоком. Молоко не должно полностью покрыть картофель. По готовности посыпаем зеленью и подаём сразу горячим. Среди оригинальных вкусных способов приготовления картофеля — запекание картофеля в соли в мундире. Нам понадобится 1 кг средних клубней картофеля. В пакет кладём соль и муку и перемешиваем. Картофель тщательно моем и мокрый кладём в пакет. Хорошо встряхиваем, чтобы соль с мукой равномерно покрыли картофель. Проверить готовность можно, проткнув вилкой. Подаём картофель сразу горячим со сливочным маслом, зеленью. Польза картофеля Кроме того, что мы, практически все, любим картофель за его вкус и разнообразие блюд, нужно отметить целебные свойства этого корнеплода. Калорийность картофеля, конечно, зависит от способа приготовления и сильно варьируется от 75 ккал на грамм в молодом варёном до ккал в чипсах. В картофеле очень много калия, около мг на гр. Особенно много калия в кожуре, поэтому так полезен сердечникам картофель в мундире. В картофеле много железа, кальция, витаминов группы B, С, E, K, PP, органических кислот. Картофель незаменим в диетическом питании. Его употребляют при сердечной недостаточности, гипертонии, атеросклерозе. Картофель способствует выведению из организма соли, особенно полезен запечённый картофель. Очень полезны блюда из картофеля при соответствующей обработке и приготовлении при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Калорийность картофеля Калорийность сырого картофеля составляет 70 ккал на граммов. Калорийность вареного картофеля — 75 ккал на граммов. Калорийность картофеля в мундире гораздо меньше — 66 ккал. Запечённый в мундире картофель имеет 80 ккал на граммов продукта. Меньше всего калорий в молодом картофеле, при этом в нём много белка. Чем дольше хранится картофель, тем больше в нём крахмала, а соответственно больше углеводов и калорий. Выбор и покупка При покупке картофеля на длительное время, впрок, нужно брать немытые клубни. Картофель не любит песчаных почв, поэтому если на нём слышны твёрдые песчинки, то не стоит брать такие клубни. Он будет плохо храниться и темнеть при варке. Стоит осторожно относиться к покупке картофеля с торфяных почв, который узнают по чёрному цвету. Самый лучший картофель с суглинистых и чернозёмных почв. Если вы увидели на клубнях налипшую грязь, то смело берите такой картофель. Одним из самых больших недостатков картофеля, как во вкусовом, так и в эстетическом плане, является его потемнение при варке. Причиной потемнения картофеля при варке может быть неправильное хранение, транспортировка картофель бьют, кидают , также опасен для картофеля и здоровья людей избыток азотных удобрений. Но в тоже время есть сорта наиболее устойчивые к потемнению. Это Никулинский, Голубизна, Красавчик, Лорх. Итак, что нужно знать при выборе качественного картофеля. Естественно, клубни должны быть твёрдыми и плотными, без механических повреждений, с гладкой поверхностью, чистыми, сухими, не изъедены вредителями. На картофеле не должно быть глазков. Если картофель имеет глазки, то он начал прорастать, такой картофель имеет неприятный сладкий привкус. Ни в коем случае нельзя брать и использовать позеленевший картофель. В нём содержится яд — соланин. При выборе не стоит гнаться за крупными клубнями, хотя их приятнее чистить, мелкие и средние клубни содержат больше питательных веществ. Также стоит выбирать картофель с более толстой кожурой, такой картофель более зрелый, соответственно, он будет лучше храниться. Поздние сорта картофеля вкуснее и питательнее, чем ранние. Чем больше времени созревает картофель, тем больше в нём крахмала. А соответственно, он вкуснее. Раннеспелые сорта не пригодны для длительного хранения, максимум до ноября. Длительно хранить можно лишь поздние сорта. Длительно хранить можно лишь спелый, просушенный, хорошего качества картофель, без повреждений, гнили и подмороженности. Картофель можно хранить вместе со свеклой, положив сверху картофеля свеклу. Свекла забирает лишнюю влагу, что предотвращает гниение. Идеально хранить картофель при температуре 5 - 7 градусов. Ну и, конечно, в темноте. По этой причине не стоит длительно хранить картофель в холодильнике или на балконе. Кроме того, картофель мокнет при хранении в холодильнике. Нельзя хранить клубни картофеля в полиэтиленовых пакетах. Хранение в холодильниках кратковременно разрешено только в бумажных пакетах. Ну, и, конечно, хранить в холодильнике просто неудобно, так как картофель занимает много места. Для краткосрочного хранения можно использовать в домашних условиях места вдали от отопления. Идеальным, конечно, является хранение в погребах. Сорта картофеля Картофель полезен, питателен, доступен в любое время года. Начнём с выбора картофеля. В зависимости от того, какую кулинарную цель вы преследуете, что хотите приготовить из картофеля, нужно брать разные сорта. Идеально иметь в наличии на кухне в кладовой три сорта картофеля. Всего насчитывают около сортов картофеля, которые отличают по цвету, плотности мякоти, содержанию крахмала и срокам созревания. Жёлтый картофель имеет такой цвет благодаря каротину. Он сладковат, разварист, вкусен, это сорта: Винета, Андретта, Санте, Агата и другие. Красные сорта полезны тем, что содержат антиоксиданты, не развариваются, долго хранятся, имеют пикантный вкус, это: Шери, Ред-тамб, Розеваль, Ред Скарлет, Американка и другие. Белые сорта наиболее богаты витамином С и крахмалом, они сильно развариваются, сочны. Белая Роса, Цыганка, Эроу, Анабель, Блё бель, Спунта, Сказка и другие. В них больше полезных веществ, антиоксидантов. Но в эстетическом плане народ всё же признаёт обычные белые и жёлтые цвета картофеля. Категории и маркировка В мировых стандартах принято обозначение — A, B, C, D по плотности мягкости: А — салатного типа картофель; В — для чипсов; С — для жарки во фритюре; D — для запеканок и пюре. Такой картофель хорошо и быстро разваривается. Картофельное пюре будет, конечно, калорийное, но пышное и нежное. Андретта, Синеглазка, Санте и другие. Он подходит для супов, салатов. Соответственно эти сорта менее калорийны, что нужно учитывать при диете. Невский, Никулинский, Ред Скарлет и другие. Его ломтики сохраняют свою форму и не раскрашиваются при готовке во фритюрнице или в масле на сковороде, кроме того такой картофель не темнеет и не приобретает горький вкус. Надежда, Лидер, ранние сорта картофеля и другие. В России картофельными считаются Подмосковье, Воронежская, Тамбовская, Липецкая области. Нужно помнить, что картофель не терпит жару. Жара снижает качество клубней. Интересные и уникальные факты Ну, кто же не знает картофель? После хлеба и круп он занимает второе место по распространённости в нашем питании. Принято считать, что картофель родом из Южной Америки, а точнее - из высокогорья Анд. Их привёз в дар графу Шереметьеву из-за границы Петр I. Сначала картофель был пищей только для знати и лишь в начале 19 века, он стал доступен простому люду. В году пятая часть населения Ирландии питалась исключительно картофелем. Даже используя очистки для супа. А отвар использовали для лечения суставов и переломов. В Ирландии картофель относят к афродизиакам, продуктам, повышающим сексуальную активность. Самый дорогой картофель был выращен на Французском острове Нуармутье. Он имеет настолько нежные клубни, что собирается только вручную и стоит евро за 1 кг. Одним словом, этот овощ заслуживает должного внимания и уважения благодаря его роли на нашем столе. Зарегистрироваться Что даёт регистрация? Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете: Добавить рецепт if screen. Опрос Утром вы идете на работу Не слишком охотно — бывают и лучшие способы заработка. Обреченно — еще один день испорчен. Не хожу на работу. Я фрилансер и горжусь этим! Я вообще не работаю и всем этого желаю! Ответить Уже ответов. Вкусная неделя от Поваренок. Свежие рецепты на "Поваренок. Рецепты японской кухни от Поварёнка. Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на www. Главный редактор проекта — Евгения Грозова Помощь по сайту Обратная связь Контакты Размещение рекламы. Каталог рецептов Видео рецепты Конкурсы Вопрос-ответ Готовим вместе Летние рецепты Форум Полезные советы Кулинарный словарь Статьи Новости Сообщества Дневники Кулинары Помощь Совместные покупки. Поиск рецептов Каталог рецептов Горячие блюда Салаты Закуски Выпечка Новогодние рецепты Масленица Шашлыки Домашнее консервирование Летние рецепты Постные рецепты Домашние напитки. Мобильная версия Поварёнок в социальных сетях: Одноклассники Вконтакте Facebook Подписаться на рецепты.
Вареный картофель — традиционное блюдо во многих странах. Трудно найти человека, который не любит картошку — целые вареные картофелины или пюре. Но часто у каждой хозяйки картофель получается разным по вкусу. От чего это зависит? В том числе от того, сколько варить картошку. Пожалуй, всех нас учили, что варить этот корнеплод надо до тех пор, пока он не станет мягким — это проверяется с помощью ножа. Но тут возникает множество вопросов: Кроме того, картофель употребляется в разных видах: Давайте узнаем точно, сколько варить картошку после закипания. Перед варкой корнеплоды надо тщательно помыть и осмотреть, особенно если вы собираетесь варить их в мундире, то есть вместе с кожурой. Пятна гнили или других заболеваний даже на одной картофелине могут испортить все блюдо. Если плод позеленел и начал пускать ростки — значит, внутри него уже пошли новые процессы, многие вещества видоизменились, накопился хлорофилл, который для человека может быть ядовит. Поэтому для варки в мундире такой плод не годится, и всю зелень, ростки и другие части, изменившие цвет, необходимо глубоко вырезать. Когда картофель очищен, его надо еще раз промыть холодной водой, и только тогда отправить в кастрюлю. Не стоит экономить время, набирая для варки теплую или горячую воду — это может испортить вкус. Для варки овощей нужна холодная проточная вода. Длительность варки картофеля зависит от его размеров. В среднем это минут 20, но если корнеплоды крупные — его придется немного увеличить. Как вариант, такую картошку можно разрезать пополам, если вам не нужны целые картофелины. Если картофель молодой, то он чуть мягче и сварится раньше — минут через Кстати, примерно за 5 минут до полной готовности большую часть воды из кастрюли лучше слить, закрыть картофель крышкой и поставить на очень маленький огонь — тогда он дойдет на пару и не развалится на части. Пюре — это вареный картофель, который разминается в однородную массу с небольшим количеством молока или воды. В этом случае корнеплод должен мягкий, поэтому варить его надо побольше — минут 25, а то и все Слишком долго варить тоже не стоит: Кстати, воды в картофель лучше налить поменьше, и потом хотя бы часть её использовать для приготовления пюре, так мы сохраним больше полезных веществ. Для салата картофель варится обычно в мундире — так мы сохраним не только более насыщенный вкус, но полезные вещества. Чтобы вареная шкурка лучше снималась, картофель надо обдать холодной водой, как только он снят с огня: Для салата картофель лучше варить минуты на меньше, чем обычно, то есть минут для молодого овоща и для старого. Шкурка хорошо сохраняет тепло, и картофель еще дойдет, оставшись при этом достаточно плотным, чтобы в салате не превратится в мелкую крошку. Обычно картофель для салата варится без соли, но если вы намерены сделать острое блюдо, то, наоборот, можно насыпать соли даже чуть больше, чем требуется: Вкусные статьи Кухни мира Кухонные помощники Десерты Напитки Заготовки Хозяйке на заметку Готовим для детей. Пожалуй, каждый из нас хоть раз в жизни сталкивался с ситуацией, когда красивый свежий зеленый огурец на поверку оказывался до невозможности горьким. Почему так происходит и можно ли есть такие огурцы? Как избавиться от горечи? Ответы на эти вопросы - в нашей статье. Тыква — это поистине универсальный овощ. Ее можно употреблять в любом виде — запекать, жарить, парить, фаршировать и варить. Вот о том, как ее правильно варить для создания разных блюд мы в нашей статье и поговорим. Читайте наши рецепты и подбирайте свой вариант. Сливки — это питательный продукт, получаемый из цельного молока. Они очень широко используются в кулинарии. И сегодня мы поговорим о том, что же из них можно приготовить. И вариаций здесь может быть множество, ну а выбор, конечно же, за вами. Капуста — универсальный, диетический и полезный продукт, который широко используют в разных кухнях мира: И сегодня мы расскажем, как правильно и сколько ее нужно варить. Эти 40 снимков вызвали волну раздражения в социальных сетях! Шокирующая правда о Благодатном огне в Иерусалиме. Открытие гроба Христа подтвердило все догадки ученых! Жуткое пророчество Матроны Московской на год! Выделите ее и нажмите: Получай еженедельную рассылку лучших материалов WomanAdvice. Что приготовить из сливок?
Как назвать дорожно строительную компанию
Таганрог маршрут 74 схема
Виды движения в операционном менеджменте примеры задач
Обоснование контракта с единственным поставщиком
Загальна характеристика глобальних проблем сучасності