Суфле из рыбы
Рыбное суфле в духовке – рецепт
Праздничное суфле из красной рыбы
Суфле — блюдо, отличающееся невероятно нежной, воздушной консистенцией. В качестве основы для приготовления суфле используются буквально любые продукты — фрукты, мясо или рыба. Основным компонентом считается взбитый яичный белок. По сути, свою нежную и воздушную консистенцию суфле приобретает именно благодаря взбитому яичному белку, который вводится в остальные ингредиенты. Для суфле можно использовать, как уже говорилось, любую рыбу: Такое блюдо, по сути, является диетическим, поэтому желательно выбирать не слишком жирное филе. Если покупается целая тушка рыбы, из которой потом будет вырезаться филе, то желательно брать те сорта, у которых мало костей. Сперва филе прокручивается через мясорубку и уже потом соединяется с другими продуктами в чаше блендера. Блюдо можно запечь в духовке, использовать пароварку или мультиварку. Огромным его преимуществом является тот факт, что придерживаться рецептуры вовсе не обязательно: Рецепт приготовления рыбного суфле: Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны к заполнению. Рыбное суфле готовить можно из любого сорта рыбы — красной или белой. Несмотря на это, нужно придерживаться определенных правил. Секреты рыбного суфле В рыбном филе не должно быть костей. Прежде чем приступать к приготовлению блюда, необходимо убрать все кости. Даже небольшая маленькая косточка может значительно испортить вкус готового блюда. Обязательно использовать свежую рыбу. Можно брать как копченую, так и малосольную рыбу, однако она ни в коем случае не должна быть залежанной. Свежая рыба не должна пахнуть тухлым и иметь какие-либо повреждения. Помимо рыбы в суфле добавляют сельдерей , морковь, лук, картофель. Рецепт рыбного суфле Для приготовления рыбного суфле понадобится: Рыбное филе нарезается небольшими кусочками и выкладывается на сковороду. Если используется вареная рыба, то можно сразу приступить к четвёртому пункту. Рыбу можно брать любую, единственное — желательно, чтобы у неё не было много костей. Морковь натереть на терке и отправить к рыбе. Помимо моркови, можно использовать любые другие овощи. Тушатся ингредиенты до тех пор, пока не выпарится вся вода. Перемешивать их не надо. Морковь и рыбу пропускают через мясорубку или измельчают блендером. Для этого мл молока либо сливок смешивают в сковороде с одной-двумя чайными ложками муки, тщательно размешивается, доводят до кипения и варят до тех пор, пока соус не станет густым. Если использовалось молоко, то добавляют чайную ложку сливочного масла. Соус смешивается с рыбой и солью. Если использовались овощи, то добавляют небольшое количество панировочных сухарей. Белок взбивают в пену и добавляют в фарш. Смесь выкладывается в форму. Слой должен составлять два-четыре сантиметра. Можно поместить форму с суфле в большую по размеру форму, наполненную водой. Форма отправляется в духовку, разогретую до градусов. Готовить блюдо необходимо до подрумянивания верхней корочки — около получаса. Охладить готовое блюдо, разрезать на порции и подать к столу. Прекрасно сочетается с разными гарнирами и свежими овощами. Несколько полезных советов от профессиональных поваров Яичные белки от желтков необходимо отделять очень аккуратно. Желток, даже самое маленькое его количество, не должен попасть к белку: Белковая пена вводится в блюдо в два этапа. Сперва выкладывается половина взбитых белков, все перемешивается ложкой и только затем добавляется вторая часть. Если в суфле будут добавляться овощи, то они должны быть уже готовыми. К примеру, их можно тушить вместе с рыбой, если это морковь или картофель. Если овощи более сочные — к примеру, зеленый горошек или болгарский перец, — то в смесь добавляют небольшое количество панировочных сухарей или муки. Количество сухарей зависит от консистенции сырого суфле: Добавлять в суфле, по сути, можно практически любые овощи — как свежие, так замороженные или консервированные. Слишком насыщенный вкус рыбы, к примеру, можно приглушить добавлением картофеля. Похожие записи Рыба под маринадом: Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован.
Ошибка Причины, которые могли к этому привести: Чтобы найти нужную вам публикацию, начните просмотр с первой страницы , или воспользуйтесь поиском по сайту.
Где находятся чертежи школы волка ведьмак 3
Где закачать игры
Где можно отдохнуть в израиле на море
Интернет банкинг оао белагропромбанк
Схема контроллера заряда li ion аккумулятора 18650