Приготовление и подача напитков на основе кофе
Глоссарий
Горячий тодди
Ru Почта Мой Мир Одноклассники Игры Знакомства Новости Поиск Все проекты Все проекты. Категории Все вопросы проекта Компьютеры, Интернет Темы для взрослых Авто, Мото Красота и Здоровье Товары и Услуги Бизнес, Финансы Наука, Техника, Языки Философия, Непознанное Города и Страны Образование Фотография, Видеосъемка Гороскопы, Магия, Гадания Общество, Политика, СМИ Юридическая консультация Досуг, Развлечения Путешествия, Туризм Юмор Еда, Кулинария Работа, Карьера О проектах Mail. Ru Еда, Кулинария Вторые блюда Готовим в Готовим детям Десерты, Сладости, Выпечка Закуски и Салаты Консервирование На скорую руку Напитки Первые блюда Покупка и выбор продуктов Торжество, Праздник Прочее кулинарное. Вопросы - лидеры Название фирмы, которая делает посуду перенося на нее рисунки растений из ретро каталога, премиум 1 ставка. Лидеры категории Антон Владимирович Искусственный Интеллект. Madeleine Высший разум , закрыт 8 лет назад Дополнен 8 лет назад. Фарида Просветленный 8 лет назад Тодди состоят из крепкоалкогольного напитка, сиропа, сладкой настойки или ликера, наливки и смеси пряностей обычно это корица или гвоздика. Разбавляют тодди горячей водой. Для того, чтобы тодди приобрел приятный аромат, ему дают настояться 1—2 минуты. По вкусу эти горячие смешанные напитки напоминают русские сбитни. Название "тодди" пунш , возможно, образовано от слова "tarrie" в начале XVII века; в Восточной Индии оно означало напиток из перебродившего сока пальмы, из которого получался арак спиртной напиток. Есть другая версия объяснения названия, предложенная в году шотландским поэтом Алленом Рамзеем. Он предположил, что название происходит от колодца "Тодз", который в старые времена был важным источником питьевой воды в Эдинбурге. К тому времени, когда жил Рамзей, "тодди" уже был хорошо известен, как традиционное согревающее средство в суровые шотландские зимы, а вскоре он стал популярен во всей Северной Европе и в Америках. Хотя в большинстве рецептов используется шотландское виски, для приготовления коктейля можно взять любой спиртной напиток. В него необходимо добавить одну или больше пряностей, немного подсластителя и ломтик цитрусового фрукта или его сока. Приверженцы традиционного рецепта используют виски из солода, ключевую воду и сахар и подают в горячем виде. Его принято подавать на различных празднествах в холодное время года: Разновидностями пунша являются глинтвейн и грог. Развести овсянку в воде до пастообразного состояния. Тщательно размешать с медом и влить в бутылку. Подавать с горячей или холодной водой можно с содовой. Подогреть молоко вместе с элем. Перемешать с сахаром, взбить желток и снять с огня. Налить на сухарь, помешенный в большую кружку. ЯБЛОЧНЫЙ ТОДДИ На 1 стакан: Залить яблочное пюре кипятком, процедить. Положить в сосуд с сахаром и добавить виски. Это очень помогает при простуде. РОМОВЫЙ ТОДДИ На 1 стакан: Растворить сахар в горячей воде. Добавить лимонный сок и ром. Нагреть и налить в горячий стакан, добавив немного кипятка. Медленно нагреть Кальвадос и бренди на низком огне и перелить в бокалы. Растворить сахар в кофе и добавить в ликер. Пока содержимое стакана все еще крутится после помешивая, налить сливки тонкой струйкой по кругу. Французский тодди можно готовить без сливок, а вместо Кальвадоса использовать грушевую настройку eau de vie. А вот любители Тодди из большой политики. Залейте смесь мл горячей воды. Водочный тодди В бокале смешайте: Дайте постоять пару минут. Немного освежиться помогут мятные коктейли-джулепы. Эти коктейли на основе алкоголя, содовой и растёртой свежей мяты не дадут вам уснуть. Заряд освежающего аромата будет носиться по дому, а гости с новыми силами продолжат веселье. Для приготовления джулепов понадобится в первую очередь свежая мята. Купить её можно на продуктовом рынке, там же, где обычно продают свежую зелень. Основной принцип приготовления мятного коктейля состоит в том, чтобы раздавить ложкой или пестиком листья мяты, чтобы они дали сок. Для этого на дно бокала кладут листья мяты, заливают небольшим количеством сиропа и растирают мяту, чтобы сок пропитал сироп. После того, как мята готова, бокал до краёв наполняют колотым льдом и заливают оставшиеся компоненты. Бокал можно украсить веточкой мяты. Подавать джулепы принято с соломинкой. Галина Пономарева Мыслитель 8 лет назад Тодди обычно готовят с виски, но можно использовать и ром, как в предлагаемом рецепте. Главное, что тодди нужно пить горячим! Рецепт рассчитан на 4 порции. Ингредиенты на 1 порцию мл горячего черного чая, 2 кусочка сахара, 1 кусочек палочки корицы, 2 гвоздики, 1 кусочек лимонной корки, ямайский ром Рецепт Взбейте 4 желтка и 4 ст. Добавьте 1 бутылку шотландского виски и приправьте немного молотым мускатом. ZzZлЮкА Просветленный 8 лет назад На 1 порцию: Если хотите, вместо корицы можно использовать тертый мускатный орех. Воткнуть гвоздику в кожуру лимона. Положить лимон с корицей, лимонным соком и виски в огнеупорный стакан. Залить горячей водой и добавить мед по вкусу. Титова Наталья Мастер 8 лет назад Первоначально Грог-это ром, разбавленный водой. Но сейчас это популярный горячий смешанный напиток. В стакане хайбол смештвают крепкоалкогольный напиток, сладкий сироп или ликер и разбавляют горячей водой или крепким чаем. Коньяк 50 мл; мед 2 чайные ложки; горячий крепкий чай мл; ломтик лимона. Лимонная водка 35 мл; ликер Южный 15 мл; лимонный сок 2 чайные ложки; горячая вода мл; ломтик лимона. В крепкоалкогольные напитки добавляют сиропы, ликеры и пряности, например, корицу и гвлздику, разбавляют горячей водой. Тодди готовят и подают в стакане хайбол. Джин 35 мл; вермут 15 мл; сахар 1 чайная ложка; корица и гвоздика по вкусу; горячая вода мл; ломтик лимона. Аналогично готовят Ром тодди или Виски тодди, заменив в рецептуре только джин. РОшАН Высший разум 8 лет назад КОКТЕЙЛИ-ТОДДИ По вкусу эти горячие смешанные напитки напоминают русские сбитни. Тодди состоят из крепкоалкогольного напитка, сиропа, сладкой настойки или ликера, наливки и смеси пряностей обычно это корица или гвоздика. Приготавливают и подают в стакане хайбол. ХОТ ТОДДИ Коньяк — 50 см3, кусочек сахара, корица и гвоздика по вкусу, горячая вода — см3, 1 ломтик лимона. Ru О компании Реклама Вакансии. Мы постоянно добавляем новый функционал в основной интерфейс проекта. К сожалению, старые браузеры не в состоянии качественно работать с современными программными продуктами. Для корректной работы используйте последние версии браузеров Chrome , Mozilla Firefox , Opera , Internet Explorer 9 или установите браузер Амиго.
Технология приготовление длинных смешанных напитков: Длинные смешанные напитки — это напитки объемом более мл, разбавленные наполнителем. Наполнитель может быть газированным вода из сифона, фруктово-ягодные напитки, минеральная вода, тонические воды и негазированным соки. Приготавливают длинные напитки путем смешивания компонентов в питьевом стакане. По способу подачи различают холодные и горячие напитки, по содержанию алкоголя - алкогольные и безалкогольные. В современной классификации длинные смешанные напитки подразделяются на группы: Характеристика смешанных напитков и коктейлей. По содержанию алкоголя напитки бывают алкогольные и безалкогольные. Крепость смешанных алкогольных напитков и коктейлей всегда ниже, чем исходных алкогольных напитков. По исходному объему смешанные напитки и коктейли подразделяют на: По температуре подачи напитки и коктейли подразделяются на холодные и горячие. Построение смешанных напитков CH и коктейлей К осуществляется по формуле построения, которая содержит информацию об их составных частях. Примеры построения смешанных напитков и коктейлей приведены в табл. Используют лед различной степени измельчения. Лед-фрапе обычно приготавливают заранее. Делают это таким образом: Некоторые наполнители для смешанных напитков необходимо приготавливать заранее. Технология приготовление длинных смешанных напитков. Хайболл - любой длинный смешанный напиток, содержащий газированный наполнитель. Можно приготовить как безалкогольный хайболл на базе фруктовых сиропов, соков, так и алкогольный, где в роли базы может выступать любой натуральный напиток, включая сухие вина. Хайболлы могут быть и аперитивами, если базой служат вермуты и ароматные ликеры. Большое значение для качества хайболлов имеет наполнитель. Приготовляют хайболл по следующей формуле: Как правило, хайболлы подслащиваются за счет натуральных напитков, содержащих сахар, но для любящих сладкие хайболлы формула может выглядеть так: Сервируют палочкой для размешивания. Гарнируют, как правило, апельсином. В приготовлении хайболлов можно использовать и сочетание баз: Наполнитель обычно наливают в количестве, которое желает посетитель, но стандартная мера мл. Традиционно в качестве В базы коблеров используются: Если базой коблера является крепко-алкогольный напиток, то он разбавляется наполнителем. В роли наполнителя выступают: Наполнитель берется в объеме не более мл. При приготовлении коблера из подслащенных или десертных вин рекомендуется использовать не сахарный сироп, а ароматные ликеры. Комбинация различных сиропов и ликеров придает коблеру аромат и вкус. При приготовлении сладкого коблера рекомендуется добавить несколько капель лимонного сока. Сервируется напиток соломинкой, ложечкой для фруктов и оформляется засахаренной веточкой свежей мяты. Таким образом, можно приготовить: Формулы для построения рецептур коблеров: Все перемешать барной ложкой и влить мл шампанского, снова перемешать. Сервировать ложечкой для фруктов и соломинкой. Оформить засахаренной веточкой свежей мяты. Подается в бокале хайболл вместимостью не менее мл. В старых рецептурах предлагалось использовать в качестве разбавителей имбирный лимонад или содовую воду. Сейчас популярностью пользуется кулер, разбавленный сидром; вместо сидра можно использовать соответствующие базе газированные и натуральные безалкогольные напитки. Кулер должен быть сухой, то есть не содержать сахара. База может быть винной или крепко-алкогольной в объеме 50 мл. При употреблении десертных вин рекомендуется добавлять несколько капель лимонного сока. Классическим кулером является кальвадос-кулер. Формулы для построения рецептур кулеров: В старых рецептурных сборниках сэнгэри рекомендовалось приготовлять только из смеси различных сортов пива. Теперь к сэнгэри относят и крепко-алкогольные длинные смешанные напитки, наполнителем для которых служит вода. Сэнгэри подразделяются на холодные и горячие. Если в приготовлении сэнгэри употребляют пиво, то подогрев его производят кипятильником, не доводя до кипения. Сэнгэри, приготовленное с крепко-алкогольными напитками по объему не более 50 мл и креплеными винами мл подогревают, разбавляя горячей водой. Сэнгэри с сухими винами не разбавляют горячей водой они становятся мутными , а подогревают на водяной бане. В роли подслащивающего компонента используются всевозможные сиропы и ликеры. Мускатный орех добавляют в любом случае в последнюю очередь. Технология приготовления охлажденного сэнгэри: Сверху посыпают тертым мускатным орехом. Технология приготовления горячего сэнгэри: Формулы для построения рецептур сэнгэри: Слинг можно подать горячим, разбавив его горячей водой, или холодным, разбавив минеральной водой или имбирным лимонадом. Возможно сочетание этих напитков для создания одной вкусовой и ароматической базы слинга. Формула для построения рецептур: О том, где первоначально появились флипы, единого мнения нет. Чаще всего родиной флипов называют Северную Америку. Еще одна версия появления флипов отсылает нас на иной континент. Существует версия, что флипы произошли от шотландского горячительного напитка с яйцом, который за отсутствием шейкеров и миксеров взбивали, попросту переливая из одной посудины в другую. Основные ингредиенты рецепта коктейля-флипа, помимо яичного желтка, это крепко-алкогольные напитки, вина сладкие либо полусладкие , молоко и фруктовые сиропы. Наряду с алкогольными появились и приобрели популярность и без алкогольные флипы. Технология приготовления коктейлей-флипов несложна. В классическом варианте вначале в миксере тщательно взбивают сырой яичный желток с сахарным сиропом, медом или ликером до однородной достаточно плотной пены. Затем массу переливают в шейкер со льдом, добавляют оставшиеся ингредиенты и сильно встряхивают шейкер в течение минуты-двух. Взбейте желтки с сахарной пудрой в миксере. Добавьте свежевыжатые соки лимона и апельсина, коньяк и сливки, и хорошо взбейте еще раз. Перелейте в тумблеры и поставьте их охладиться в морозильную камеру на минут. Пробуя самые разные алкогольные напитки и коктейли, в первую очередь потребители их обращают внимание на вкус, гармоничность сочетания всех, входящих в его состав, ингредиентов. Но, согласитесь, огромное значение имеет и внешний вид поданного напитка. Тем более что большую часть информации мы все-таки получаем благодаря нашему зрению. И поэтому весьма важно, как же выглядит выбранное нами блюдо. Вот поэтому нельзя не уделить должного внимания такому параметру, как визуальная привлекательность. Так же как и сами коктейли, их можно создавать практически, так и их оздобление дает возможности неудержимому полету фантазии. И эти установленные нормы следует, конечно, соблюдать. Отличаются они практически тоже только их оздоблением. Правда еще в этом случае прямо в бокал рекомендуется выжать из одного лимона цедру. Бармен в своей работе подчиняется Менеджеру. Бармен назначается на должность и освобождается от нее приказом Генерального директора по представлению менеджера. Правилами внутреннего трудового распорядка, Положением о ведении кассовых операций, установленных Правилами торговли, настоящей должностной инструкцией, приказами и распоряжениями руководства организации. На должность бармена назначаются лица, имеющие специальную подготовку. Бармен является материально-ответственным лицом и несет полную материальную ответственность за сохранность вверенных ему материальных ценностей в соответствии с действующим законодательством. В случае утери или боя приборов бармен вносит в кассу стоимость нанесенного ущерба. Обслуживать посетителей на высоком уровне с предоставлением достаточного ассортимента продукции зарубежного и отечественного производства. Быть внимательным и вежливым, соблюдать правила внутреннего распорядка. Строго соблюдать кассовую дисциплину, знать и исполнять инструкцию по работе на кассово - операционной системе. Знать действующие продажные цены на товары. Правильно производить расчеты с посетителями. Знать порядок составления заявок на необходимое количество и ассортимент напитков, закусок и др. Своевременно получать товары и продукты со склада или производства. Знать рецептуру и этикет приготовления коктейлей н напитков, правила обслуживания иностранных посетителей в баре. По желанию гостя обслуживать его непосредственно за столом в торговом зале бара. Знать порядок составления и своевременно представлять в бухгалтерию по установленной форме отчеты о движении и остатке товаров, учитываемых в суммовом выражении. Проверять наличие маркировки вино-водочных изделий, получаемых со склада. Быть Одетым в форменную одежду. Обеспечивать надлежащее санитарное состояние торгового зала бара, подсобного помещения, торгово-технологического оборудования и инвентаря. Заблаговременно предупреждать гостей об окончании обслуживания перед закрытием бара в установленное администрацией время. Требовать от руководства фирмы создания необходимых условий для хранения материальных ценностей, обеспечения Форменной одеждой и всем необходимым для должного сервисного обслуживания посетителей. Не принимать со склада товары, не отвечающие стандартам и вино-водочные изделия без соответствующей маркировки. Прекращать обслуживание посетителей, находящихся в нетрезвом состоянии, либо не соблюдающих норм поведения, принятых на фирме. Участвовать в общественно жизни коллектива. Бармен несет ответственность за: Невыполнение требований должностной инструкции. Отпуск блюд, напитков и др. Расчеты с посетителями без применения контрольно-кассовых машин. Появление на рабочем месте без форменной одежды и в ненадлежащем состоянии. Сохранность вверенных материальных ценностей. Несоблюдение Правил внутреннего трудового распорядка. Невыполнение правил противопожарном безопасности и техники безопасности на рабочем месте. Несохранность платежных документов, а также товаров, посуды, инвентаря и оборудования. Отсутствие необходимого запаса товаров в баре. Санитария и гигиена бармена. Работники предприятий общественного питания, которые имеют непосредственный контакт с пищевыми продуктами, готовыми блюдами и десертами, должны строго соблюдать требования личной гигиены,. Известно, что в коже человека расположены потовые и жировые железы. Выходные каналы потовых желез постоянно выделяют на поверхность кожи большое количество пота в среднем от 0,7 до 1 л ежедневно , а в теплую погоду и при непрерывной физической работе от 2 до 3 л. Кроме пота на поверхность кожи из жировых желез выделяются жиры, которые вместе с отмершими клетками, пылью и другими попавшими извне веществами могут служить источником загрязнения кушаний, подаваемых обслуживающим персоналом. С другой стороны, грязь, собравшаяся на коже, мешает нормальной функции кожи, она забивает потовые железы и становится благоприятной средой для развития микроорганизмов, которые проникают в жировые железы и вызывают гнойное воспаление. Вот почему с точки зрения гигиены чистота кожи имеет большое значение для обслуживающего персонала, особенно в жаркие летние дни. Рекомендуется, чтобы перед началом работы и после ее окончания каждый работник вымылся с мылом под горячим душем, а кроме того, регулярно мыл ноги и менял чулки или носки. Бармены и официанты должны приходить на работу в чистой и опрятной одежде, у мужчин должна быть короткая стрижка и они должны быть хорошо выбриты, а женщины должны быть тщательно и красиво причесаны. Особое внимание следует обращать на чистоту рук. Во время работы руки следует часто мыть: Ногти должны быть коротко острижены и хорошо ухожены. Большое значение имеет гигиена полости рта. Каждый вечер после еды и каждое утро перед началом работы следует чистить зубы. Барменам и официантам не следует до и во время работы есть супов или других кушаний, приправленных овощами с сильным и неприятным запахом, например чесноком, луком и т. Не следует также пить алкогольных напитков. Наряду с гигиеной тела следует обращать серьезное внимание на чистоту белья, которое следует менять не менее двух раз в неделю. Особое внимание следует обращать на чистоту и гигиену форменной одежды, в которой обслуживающий персонал предстает перед посетителями. Она должна быть чистой и хорошо выглаженной, без пятен. Не разрешается прикалывать на лацканы пиджака и на платья значки и другие подобные предметы, которые во время обслуживания могут отколоться и попасть в кушанье. Обувь должна быть удобной, легкой, с не стоптанными каблуками. Все работающие в системе общественного питания в обязательном порядке подлежат медицинскому осмотру. Цель этих осмотров не допускать на работу работников с заболеваниями, возбудители которых передаются через продукты питания и опасны как для здоровья самих работников, так и для здоровья потребителей. Пути переноса инфекции различны. Первоначальный источник инфекционных заболеваний больные, которые выделяют большое количество микробов при кашле и чихании, в мокроте и т. Источником инфекции могут быть и так называемые бациллоносители. Работники предприятий общественного питания, которые готовят и подают кушанья, должны подвергаться следующим обаятельным медицинским осмотрам: Он проводится, чтобы не допустить на работу больных с гнойничковыми кожными заболеваниями, с коростой, с ожогами кожи и т. Этот осмотр проводится регулярно каждый квартал; рентгеноскопический контроль. Проводится раз в год с целью проверки, не болен ли исследуемый туберкулезом легких. Если работники торгового зала должны строго соблюдать требования санитарии и гигиены, правила общей гигиены и гигиены рабочего места: Раздача должна быть застлана чистыми скатертями, чтобы тарелки не загрязнялись при оформлении блюд к подаче; не ставить блюд с кушаньями на грязные, нечищеные и не мытые подносы. Подносы должны быть застланы чистыми салфетками; не класть использованную посуду и использованные приборы на раздачу или на шкафы в подсобном помещении; собирать остатки пищи в отведенные места; анализ на наличие бацилл. Проводится с целью не допустить на работу бациллоносителей желудочно-кишечных инфекций брюшной тиф, дизентерия. Анализ проводится один раз в год и перед поступлением на работу, а в особых случаях несколько раз в зависимости от эпидемиологической обстановки и в случаях пищевых отравлений на данном предприятии общественного питания; профилактика кишечных и других инфекционных заболеваний. Прививки делают всем работникам предприятий общественного питания. Подобные прививки проводятся в случае опасности эпидемии этой болезни. Каждый работник предприятия общественного питания перед поступлением на работу должен иметь личную медицинскую карточку. В ней записываются результаты медицинских осмотров и обследований и сделанные прививки. Руководство предприятия обязано организовать курсы по санитарному минимуму для всех работников предприятия, после курсов должен быть проведен экзамен. Работник, не имеющий удостоверения о том, что он прошел курс санитарного минимума через месяц после своего поступления на работу, может быть отстранен от работы контролирующими санитарными органами. Ответственность за привлечение к работе, хотя бы временно, работников, не прошедших медицинского осмотра и обследования, несет лично директор предприятия. На основании настоящей Типовой инструкции по охране труда далее - типовая инструкция разрабатывается инструкция по охране труда для бармена с учетом условий его работы в конкретной организации. На бармена могут воздействовать опасные и вредные производственные факторы пониженная температура поверхностей холодильного оборудования, пищевого льда; повышенная температура поверхностей оборудования, блюд; повышенное значение напряжения в электрической цепи; повышенный уровень электромагнитных излучений; недостаточная освещенность рабочей зоны; острые кромки, заусенцы и неровности поверхностей оборудования, инструмента, посуды подачи напитков; физические перегрузки; нервно-психические перегрузки. Бармен извещает своего непосредственного руководителя о любой ситуации, угрожающей жизни и здоровью людей, о каждом несчастном случае, происшедшем на производстве, об ухудшении состояния своего здоровья, в том числе о проявлении признаков острого заболевания. При эксплуатации контрольно-кассовой машины, холодильного оборудования, электрогриля, выполнении функций по сбору и мытью использованной посуды соблюдать требования безопасности, изложенные в настоящих типовых инструкциях по охране труда. Требования безопасности перед началом работы. Подготовить рабочее место для безопасной работы и проверить: Обо всех обнаруженных неисправностях оборудования, инвентаря, электропроводки и других неполадках сообщить своему непосредственному руководителю и приступить к работе только после их устранения. Требования безопасности во время работы. Выполнять только ту работу, по которой прошел обучение, инструктаж по охране труда и к которой допущен работником, ответственным за безопасное выполнение работ. Не поручать свою работу необученным и посторонним лицам. Применять необходимые для безопасной работы исправное оборудование, инструмент; использовать их только для тех работ, для которых они предназначены. Соблюдать правила перемещения в помещении и на территории организации, пользоваться только установленными проходами. Содержать рабочее место в чистоте, своевременно убирать с пола рассыпанные разлитые продукты, напитки и др. Не загромождать рабочее место, проходы к нему, проходы между оборудованием, барными стойками, проходы к пультам управления, рубильникам, пути эвакуации и другие проходы порожней тарой из под напитков, кулинарной продукции. Вентили, краны на трубопроводах открывать медленно, без рывков и больших усилий. Не применять для этих целей молотки, гаечные ключи и другие предметы. Использовать для откупоривания бутылок специально предназначенный инструмент пробочники, консервные ножи и т. Не производить эти работы случайными предметами или инструментом с заусенцами. Во время работы с использованием различного вида оборудования: При заполнении фильтра порцией свеже-молотого кофе следить, чтобы порошок не попал на кромку держателя во избежание нарушения плотности соединения во фланце блок-крана при закреплении быстросъемной рукоятки в корпусе кофеварки. Перед тем как вставить фильтр в устройство подачи, очистить салфеткой край фильтра для удаления остатков кофе. После каждой операции протирать трубку подачи пара влажной тряпкой. Не эксплуатировать кофеварку при отсутствии воды в котле, неисправности манометра, сигнальной лампочки уровня воды, датчика автоматического включения подпитки котла. Загрузку выгрузку продуктов в СВЧ-печь производить после соответствующего сигнала звукового, светового о ее готовности к работе. Тепловую обработку продуктов производить в посуде, предназначенной для этих целей. Во время приготовления или подогрева пищи, находящейся в емкостях из пластика, бумаги или других воспламеняющихся материалов, вести постоянное наблюдение за СВЧ-печью. Если наблюдается дым, то при запертой дверце рабочей камеры отключить печь от источника питания. Не пользоваться СВЧ-печью при: Открывать дверцу рабочей камеры после отключения нагрева. При эксплуатации оборудования для охлаждения и розлива пива выполнять требования безопасности для работников, обслуживающих сосуды, работающие под давлением, и инструкции завода-изготовителя. Баллон с углекислым газом устанавливать на место вертикально и прикреплять к стене или стойке с помощью металлической цепи хомута для предотвращения падения. Сообщить об этом непосредственному руководителю и до устранения неисправности не включать. Требования безопасности в аварийных ситуациях. В случае возникновения аварийных ситуаций или неисправности оборудования приборов безопасности, регулирования и автоматики - манометра, предохранительного клапана и др. Приготовление вкусных напитков это не самый легкий труд, и к нему нужно много подхода. Не все что намешано в стакане называется коктейлем. Мешать нужно правильно, как написано в данной курсовой работе. Химический состав пищевых продуктов. Практикум для официантов, барменов по обслуживанию посетителей в ресторанах: Дашков и К, Технология приготовления коктейлей и напитков: Деловая культура для официантов-барменов: Главная Новости Правила О нас Контакты. Главная Рефераты Контрольные работы Курсовые работы Дипломные работы Другие работы О нас. Кулинария и общественное питание Описание: Украшение смешанных напитков……………………………………………17 4. Должностная инструкция бармена…………………………………………19 5. Санитария и гигиена бармена………………………………………………. Характеристики смешанных напитков Характеристика смешанных напитков и коктейлей. Смешанные напитки и коктейли классифицируют: По назначению напитки и коктейли бывают: В эту группу входят эг-ноги, флипы, физы, дейзи, джулипы, сэнгэри, коблеры и др. В эту группу входят коктейли на основе крепко-алкогольных напитков, вина, ликеров с сиропами, соками, сливками. В зависимости от компонентов и методов приготовления в группу входят такие коктейли, как сауэр, слоистые, со сливками, корджел, смэш, ойстер, фрозен, фраппе, мист. Должностная инструкция бармена 1. Ответственность Бармен несет ответственность за: Санитария и гигиена бармена Работники предприятий общественного питания, которые имеют непосредственный контакт с пищевыми продуктами, готовыми блюдами и десертами, должны строго соблюдать требования личной гигиены, они должны обращать особое внимание на гигиену тела и чистоту рабочей одежды, а также своевременно лечить воспалительные заболевания кожи, горла или других органов, откуда инфекция может попасть в пищу. Охрана труда бармена 1. Список использованной литературы 1. А также другие работы, которые могут Вас заинтересовать Дипломная Российское законодательство в области защиты прав потребителей В данной работе анализируется обязательство по оказанию услуг потребителю и проблемы защиты прав потребителя при его нарушении. Вместе с тем в науке гражданского права специальных работ монографического характера посвященных исследованию проблемным вопросам защиты прав потребителя при оказании услуг не так много большинство существующих современных работ носят скорее информативный характер а не научный. Дипломная Модернизировать координатную ось динамической подвижной лазерной головки. Разработанная координатная ось должна минимизировать общее время обработки 6. Областью практического применения разработанной координатной системы станка обеспечивает динамическое перемещение оптической оси лазерного излучения, а также положением фокуса луча над поверхностью раскройного стола с разрешением в тысячные доли миллиметра. Дипломная Разработка рекомендаций по совершенствованию аэронавигационного обеспечения полетов авиакомпании "Волга-Днепр" в связи с внедрением европейской схемы торговли квотами на эмиссию парниковых газов 2. Методы уменьшения эмиссии парниковых газов 59 4. Повышение спроса на воздушные перевозки привело к увеличению общего объема авиационной эмиссии темпы которого превысили темпы уменьшения удельной эмиссии обеспечиваемой за счет постоянного совершенствования техники и эксплуатационных процедур. Через 20 лет эти сорта были завезены в Казань на ферму земледельческого училища. Растения преимущественно двудомные встречаются сорта с обоеполыми цветками. В диком состоянии этот вид не встречается к нему принадлежат все сорта крупноплодной садовой земляники которые ныне культивируются. Дипломная Установление специфики юридической ответственности органов местного самоуправления Предназначение конституционноправовой ответственности заключается в охране конституционного строя основных прав и свобод граждан в обеспечении нормального порядка осуществления публичной власти в следовании органов местного самоуправления предписаниям действующего законодательства в предупреждении превенции посягательств на порядок осуществления Томатный сок, лимонный сок. Российское законодательство в области защиты прав потребителей. В гражданском обороте основанном на рыночных отношениях защита прав потребителей в сфере оказания услуг занимает особое место. Модернизировать координатную ось динамической подвижной лазерной головки. Разработанная координатная ось должна минимизировать общее время обработки. В результате выполнения работы была модернизирована координатная ось, для уменьшения перемещения лазерной головки и получены минимальные затраты материала. Разработка рекомендаций по совершенствованию аэронавигационного обеспечения полетов авиакомпании "Волга-Днепр" в связи с внедрением европейской схемы торговли квотами на эмиссию парниковых газов. Выявлена проблема определения оптимального маршрута с точки зрения учета квот на эмиссию парниковых газов и представлены результаты расчетов эффективности эмиссии и определения оптимального маршрута путем ее сравнения. Первые крупноплодные сорта земляники появились в году. Установление специфики юридической ответственности органов местного самоуправления. Ответственность органов местного самоуправления выступает важным элементом их правового статуса гарантией качественной работы и добросовестного осуществления своих полномочий.
Унковертебральный артроз лечение
Можно ли есть старый мед
Сколько необходимо ходить в день для здоровья
Как быстро сделать свой сайт на коленке
Стихи я соскучился по тебе любимая эротические