Как открыть мини пекарню: с чего начать и как преуспеть
Как открыть мини пекарню
Как открыть пекарню с нуля — руководство и бизнес-план
Одно из главных условий успеха в предпринимательской деятельности — постоянная востребованность реализуемого товара или услуги. Именно такими товарами являются хлеб и хлебобулочные изделия. Если вы решили открыть свое дело с нуля, хорошим вариантом будет мини-пекарня или кондитерская. В данной статье рассмотрим ее бизнес план: Если вы решили открыть малое производство и рассматриваете вопрос о мини-пекарни, то выбор хорош. Для организации дела требуются минимальные инвестиции, но минусом является ограниченный ассортимент. Отличие пекарни от кондитерской — очень широкий ассортимент, но для открытия бизнеса нужны значительно большие инвестиции. Для открытия достаточно зарегистрировать ИП. Но данная предпринимательская деятельность имеет высокую рентабельность и возможно расширение. Для открытия полноценного цеха требуется регистрация ООО. Какие для этого нужны документы, читайте в другой статье. Также в вопросе, как открыть пекарню с нуля, нужно ознакомиться с нормами СЭС. Оба сертификата выдаются пекарни после результатов экспертизы Роспотребнадзором. Производство начинайте только после получения всех разрешений. Учитывайте, по законодательству РФ они должны выдаваться бесплатно. Самый оптимальный вариант бизнеса — булочная с широким ассортиментом продукции собственного производства. Небольшой магазин с хлебобулочными изделиями включает минимальный набор товаров:. Открытие пекарни в большом городе ориентируйте на VIP-покупателей. Выставляйте соответствующие цены, оберегайте качество продукции. Уделите внимание формированию ассортимента, разработке фирменного стиля также упаковка изделий — это дополнительно 1 руб. Все должно быть наилучшим. При возможности, немного разбавьте ассортимент булочной шоколадом , вареньям , несколькими кондитерскими изделиями. Пекарня как бизнес может иметь различные объемы производства, от которых будет зависеть количество сотрудников, их специализации. Сначала решайте все вопросы, связанные с организацией предпринимательской деятельности. Для этого составьте организационный план. Ограничения касаются не только площадей, но и мощностей производства, ассортиментом продукции. В зависимости от выбранного оборудования вы будете выпускать наименований продукции. При работе в одну смену ежемесячно выпускается тонн продукции, 2 смены — тонн готовых изделий. Для торговой точки выбирайте место с большим потоком людей, подальше от бизнеса конкурентов, но вблизи от транспортной развязки. Точка может служить для торговли и одновременно для производства. Выбирайте место, площадью кв. Поинтересуйтесь возможность аренды цеха при хлебзаводе вашего города. Арендодатель должен сам нести ответственность за противопожарное состояние помещения. Чтобы открыть мини-пекарню, понадобится оборудование, стоимостью р. В зависимости от производительности может быть дороже печь, другие элементы. Мы сделали небольшую подборку материалов по разным фирмам-производителям. Чтобы сэкономить деньги, можно взять подержанное оборудование. Также неплохой вариант — лизинг оборудования. Выбирайте известных зарубежных производителей оборудования для пекарни, особенно немецкое Werner Pfleiderer , итальянское Polin , французское Bongard , финляндское Metos. Превращать пекарню на дому в полноценный цех можно после того, как вырастут объемы производства — более изделий за час. Бизнес план пекарни на дому — это изготовление изделий за день. Ориентировочная формула затрат сырья:. Сырье Вес, кг Стоимость, руб. Например, для 1 т. Бизнес-план мини-пекарни ориентируется на цену за 1 килограмм хлебобулочных изделий 60 рублей. Основные клиенты — торговые предприятия розничной торговли, разные заведения общественного питания. Ежедневно можно продавать кг изделий, причем средний чек каждого серьезного клиента составляет тыс. В данном деле важна регулярность поставок — ежедневно или через день. В зависимости от объемов выпускаемой продукции ежемесячная выручка составляет — р. Для нас этот показатель равен рублей. Для заполнения собственных подсчитанных данных рекомендуем воспользоваться стандартным шаблоном. Общая сумма ежемесячных затрат — руб. При покупке оборудования на рублей вложения окупятся за 4 месяца. Если нет достаточно средств, узнайте, где взять деньги на бизнес. Если объединить пекарню и точки розничной торговли, можно существенно сократить расходы на логистику. Главное преимущество — самостоятельная продажа продукции, которую не купили оптовые покупатели. Только нужно арендовать дополнительное помещение кв. Выручка пекарни ориентируется на ежедневную продажу с точки розничной торговли на 15 р. Это примерно клиентов, покупающие хлебобулочную продукцию на среднюю сумму р. Хлебобулочный бизнес — один из лидеров пищевой промышленности России. За последние годы спрос на хлеб немного уменьшился, но возрос на более дорогие хлебные изделия. Чтобы ее достичь, не пытайтесь конкурировать с крупными или государственными заводами, производящим стандартный хлеб. Ваша продукция должна отличаться! Займитесь маркетинговыми исследованиями , чтобы определить спрос продукции, узнать, что предлагают ваши потенциальные конкуренты, чего не хватает местному рынку. Данный бизнес может быть дополнением к открытию пекарни. Вы можете открыть несколько киосков, где будет продаваться ваша продукция. Продажа выпечки на улице может быть организована другим способом. Вы покупаете недорогое оборудование порядка 50 р. Неплохой, а главное недорогой бизнес. Оборудование для производства пончиков дорогое. Для открытия большой кондитерской понадобится миллиона р. Если планируется организовать небольшой цех, можно сделать это в домашних условиях, достаточно тыс. Производство пончиков по выгодности сравнивается с открытием пекарни. В нынешнее время этот бизнес становится все более популярным. На каждом углу можно встретить кофейные аппараты. Но вендинговые автоматы по выпечке хлеба — редкость. Если в вашем городе также нет таких аппаратов, смело организовывайте вендинг по выпечке хлеба. У меня как раз своя пекарня. Самый ходовой продукт — пирожки и жаренные и печенные. Главное — разнообразная начинка. Чтобы иметь нормальную прибыль нужно не скупиться нанимать торговых представителей. Я работала долго технологом. Теперь решила открыть свой бизнес. Начну с торговли, а там посмотрим. Спасибо за полезнкю статью! Мы работаем круглосуточно, кроме выходных. На выходных количество покупок сильно падает. Из личного опыта советую — не используйте дешевые лотки для хлеба. Петр, что здесь удивительного. Выставляйте выгодную вам цену, но естественно такую, чтобы не распугать посетителей. Лаборатория бизнес идей Четыре шага до своего бизнеса. Где найти начальный капитал для старта? Регистрация юридического лица Составляем бизнес план Как открыть пекарню с нуля? Как открыть пекарню с нуля? Ваш комментарий Click here to cancel reply. Олег Александрович — Как выбрать наиболее подходящую нишу? Свежие варианты запада Список актуальных возможностей План пошива и продажи одежды. Зарабатываем на домашних животных. Следи за обновлениями RSS Twitter Facebook ВКонтакте. Список рубрик Бизнес идеи Готовые бизнес планы Каким бизнесом заняться Открытие малого бизнеса Прибыльный бизнес Истории успеха Оборудование для производства. Cферы деятельности Домашние Интернет Для города Производство Услуги Вендинг. Отталкиваемся от финансов Бизнес идеи с нуля Без вложений Бизнес идеи с минимальными вложениями Малое предпринимательство Новые бизнес идеи. По категориям населения Для женщин Для пенсионеров Для сельчан Для России. Новые статьи Бизнес идея: Метки Где найти стартовый капитал?
Зарабатывай много и легко на любимом деле. Запах свежей выпечки с утра заставит даже самого ленивого человека выйти из дома в пекарню-магазин и купить свежий батон с хрустящей корочкой на завтрак. Пекарня — это выгодное дело для малого бизнеса, ведь хлеб является предметом первой необходимости, а булочки, пирожные и печенье — неотъемлемой частью любого стола. Если вы еще не знаете, какое дело можно открыть в маленьком городе, пекарня — лучший вариант! Пекарня-кондитерская — это перспективное направление малого бизнеса в году, главное, подобрать надежные каналы сбыта и найти своего потребителя. Основные трудности в процессе открытия могут возникнуть лишь с оформлением документов и получением разрешений, в остальном развитие бизнеса зависит исключительно от его владельца. Как открыть свою пекарню с нуля. Если вы, думая о том, каким бизнесом можно заняться , выбрали направление пекарни-кафе, где можно не только купить свежую выпечку, но и выпить чашечку крепкого кофе с утра — вы мыслите в правильном направлении. Пекарня — это своего рода женский бизнес, они прекрасно понимают, чего ждут покупатели, готовы разработать идеальный и исчерпывающий ассортимент и предоставить посетителям чуткое обслуживание. Посещение таких кондитерских быстро становится традицией, что сделает небольшой бизнес прибыльным делом. Чтобы открыть пекарню, достаточно получить статус индивидуального предпринимателя ИП. Работать можно также и в качестве юридического лица ООО или ЗАО , однако такие формы регистрации подходят для серьезных игроков рынка с солидным уставным капиталом и несколькими учредителями. В качестве системы налогообложения следует выбирать ЕНВД или УСН. Вопреки сложившемуся мнению, развитие пекарного бизнеса с нуля доступно практически каждому начинающему бизнесмену. Программы субсидирования, кредитования малого бизнеса помогут создать стартовый капитал и дать жизнь вашему проекту. Кроме свидетельства о регистрации ИП ООО вам также потребуются следующие разрешительные документы:. Заключение от СЭС можно получить в Роспотребнадзоре после прохождения всех экспертиз, подтверждающих соответствие помещения требованиям. Также здание должно соответствовать нормам безопасности и быть оборудовано системой противопожарной безопасности. Сертификаты соответствия можно получить в Федеральном агентстве по техническому регулированию и метрологии. Ассортимент пекарни должен формироваться задолго до того, как вы приступите к производству. Именно он предопределяет дальнейшее развитие нового бизнеса: Главным направлением в любом случае станет производство хлеба. Хлебопекарни пользуются стабильно высоким спросом, это один из самых востребованных бизнесов в России. Однако хлеб должен отличаться неповторимым вкусом. Довольно успешны на рынке пекарни, предлагающие традиционный грузинский хлеб в тандыре, армянский лаваш, лепешки и пр. Кроме хлеба, следует предложить покупателям булочки, багеты, пирожные, пироги с мясной, рыбной и сладкой начинкой. Возможность заказа торта на заказ по каталогу принесет вам дополнительный доход. К помещению для пекарни с небольшим залом для посетителей предъявляются достаточно жесткие требования. Площадь такого помещения должна быть не менее кв. Чтобы пройти экспертизу Роспотребнадзора, оно должно соответствовать следующим параметрам:. Помещение следует выбирать в достаточно проходимом месте недалеко от жилых районов или там, где люди обычно спешат с работы домой. Идея бизнеса для начинающих заключается в том, чтобы не просто продавать хлеб, а предлагать покупателям свежую выпечку именно тогда, когда они готовы совершить покупку. Главное сырье для бизнес-производства хлеба — это мука, причем для производства качественных продуктов потребуется мука высшего сорта. Работать напрямую с мукомольными предприятиями начинающему бизнесмену невыгодно: Мини-пекарне для бизнеса такие огромные партии муки не нужны, поэтому разумнее будет договориться о регулярных поставках с фирмами-посредниками. Стоимость 1 кг муки будет несколько дороже, но не критичной для производства. В среднем оптовая цена 1 кг муки высшего сорта варьируется в пределах 10 рублей. По ГОСТу для того, чтобы приготовить 1 тонну белого хлеба, понадобится кг муки, около 9 кг соли, более 7 кг дрожжей и 1,2 литра растительного масла. Ориентируясь на эти цифры, можно составить примерный план расхода продуктов на месяц. Хлеб, как правило, лучше всего расходится в первой половине дня, до обеда, а потому задача пекарни — обеспечить все торговые точки свежей продукцией к моменту открытия. Чтобы работа была бесперебойной, рекомендуется организовывать работу в 2 смены. Для каждой смены потребуется как минимум 2 повара-кондитера, плюс еще один администратор, который может выполнять функции продавца в кафе. За поддержанием чистоты должен постоянно следить еще один сотрудник. Таким образом, минимальный штат пекарни-кондитерской составит 6 человек. Еще одни способ организовать бизнес для женщин — открытие пекарни с помощью франшизы. Преимущества готового бизнеса очевидны:. Купить франшизу для маленького города можно как небольшой сети, так и узнаваемого бренда. Общий размер инвестиций составит порядка тысяч рублей, что делает эту франшизу привлекательной для тех, кто хочет открыть свое дело в маленьком городе. Это достаточно востребованная продукция, однако для открытия собственной пекарни потребуются более значимые инвестиции — до 1,5 млн. Оборудование для пекарен — это главная статья расходов в этом бизнесе. Чтобы продукция была по-настоящему качественной и вкусной, на нем не стоит экономить. Разделить оборудование условно можно на две категории: Самым дорогостоящим оборудованием для минипекарни станет печь — ее стоимость начинается от тысяч рублей. Тестомесильная машина обойдется владельцу пекарни примерно в тысяч. Пекарское дело — это достаточно затратное предприятие, а потому, для сведения всех рисков к минимуму, необходимо заранее составить подробный план пекарни-булочной, в котором будет отражена рентабельность бизнеса, ассортимент, обоснование экономической целесообразности и прочее. Также бизнес-план должен включать в себя подробное описание всех технологических процессов пекарни, графика работы, требований к персоналу, планируемые показатели производства, смету всех затрат и расчет ожидаемой прибыли. В конце бизнес-плана обязательно необходимо рассчитать окупаемость и указать период, за который на нее можно будет выйти. Все это позволит минимизировать риски и заранее предотвратить возможные трудности в процессе воплощения пекарни, лучшего проекта бизнеса для мам. Открытие пекарни является очень перспективным бизнесом для маленького города , главная задача бизнесмена после всех приготовлений — сделать так, чтобы о его проекте узнало как можно больше людей. Для этого нужно использовать как стандартные, так и нетрадиционные для этого бизнеса инструменты рекламы. Если пекарня располагает небольшим кафе, обязательно следует установить яркую вывеску, привлекающую клиентов. Также следует использовать раздачу листовок, рекламу на радио, на популярных городских порталах. Не менее эффективным станет участие в различных фестивалях, конкурсах, ярмарках и распродажах. Самый надежный способ привлечь клиентов — предоставить им действительно качественную продукцию. Используйте рецепты из личного опыта и проверенные временем традиционные технологии, удивляйте новыми формами, индивидуальным подходом к постоянным покупателям. Чтобы реализация была налаженной, необходимо заключить контракты как можно с большим количеством различных магазинов и торговых точек. Нужно самостоятельно предлагать услуги пекарни, осуществлять доставку, отдавать товар под реализацию после заключения договора. Все это позволит увеличить продажи, найти постоянных клиентов и сделать вашу пекарню узнаваемой во всем городе. Существует два определения себестоимости: Себестоимость хлеба в мини-пекарне складывается из нескольких показателей, это главный критерий, исходя из которого следует рассчитывать рентабельность бизнеса. Учитывая, что 1 кг муки стоит в среднем 10 рублей, для приготовления стандартной буханки потребуется рублей с учетом использования дрожжей. К этой же сумме необходимо добавить расходы на оплату коммунальных услуг, аренды, зарплаты, доставки и пр. Разница между итоговой себестоимостью и ценой, по которой вы продаете продукцию, будет формировать размер дохода. Открыть собственную хлебопекарню не так трудно, как может показаться человеку, не искушенному в вопросах ведения бизнеса. Для старта вам потребуется предельная самомотивация , стартовый капитал для приобретения дорогостоящего оборудования, уникальная идея и концепция дела. Используйте смелые рецепты, креативный подход, необычные формы — и ваш покупатель обязательно найдется. Добавить комментарий Отменить ответ. Ваш e-mail не будет опубликован. Menu Skip to content. Бизнес-мама Зарабатывай много и легко на любимом деле. Menu Skip to content Как заработать Психология Идеи Истории успеха Бизнес-план Книги Калькуляторы Вопрос-ответ Финансы. Содержание 1 Пакет документов 2 Ассортимент пекарни 3 Выбор помещения 4 Покупка сырья 5 Набор персонала 6 Франшиза пекарни 7 Оборудование мини пекарни 8 Бизнес-план пекарни с расчетами 9 Реклама пекарни 10 Как привлечь больше клиентов 11 Себестоимость хлеба в мини-пекарне. Какое свое дело можно открыть в маленьком городе. Работа дома в интернете. Работа дома на компьютере в настоящее время стала полноценной заменой Как известно, деньги не сыпятся с неба, их нужно зарабатывать. Открытие собственного бизнеса может быть сопряжено с минимальными рисками, Кальянная — это очень популярное место для отдыха и общения Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован. Копирование материалов сайта запрещено.
Как делать шкаф для кукол своими руками
Злоупотребление правом в предпринимательской деятельности
Правила настольной игры бизнесмен
Где найти ключдля офиса
Швейная машина dragonfly 218 инструкция