Как сделать домашние круассаны, супер рецепт
Как делать круассан. Рецепт круассанов в домашних условиях
Круассаны — это не сложно!
Французы осчастливили мир множеством своих блюд и некоторыми кулинарными традициями. Одной из них можно считать так называемые континентальные завтраки. И пусть многие наши туристы морщатся, если в отеле предлагают именно их, однако скушать утром теплый круссанчик многие не отказываются, даже находясь дома. Со временем люди начали модернизировать это блюдо, изобретать для него новые начинки и экспериментировать с другими видами теста. Теперь можно встретить такой рецепт круассанов в домашних условиях, конечно , который французам и присниться не мог. На полкило муки берется стакан молока, полстакана постного масла, 5 г сухих дрожжей 10 — если они свежие , 1 яйцо, по 2 чайные ложки сахара и соли и сливочное масло — брусочек в 80 г его надо будет растопить. Молоко подогревается градусов до 40, в нем растворяются дрожжи и сахар и оставляются на пять минут. Затем жидкость выливается в просеянную обязательно! Чтобы вкусно приготовить круассаны, тесто хорошо вымешивается и оставляется на час-полтора в тепле, накрытое чистым полотенцем или салфеткой. За это время его станет раза в два больше. Перед тем как делать круассан, полученная стопочка раскатывается скалкой в не толстую, но и не слишком плоскую лепешку — не меньше 3, не больше 5 мм. Надо стараться сделать ее как можно более правильной круглой формы — так выпечка получится в результате почти одинакового размера. Раскатанное тесто режется на 16 равных секторов, которые красиво скручиваются со стороны широкого края. Вопрос начинки — на ваше усмотрение; можно обойтись и без нее. В принципе, все методы, как делать круассан, сводятся к слоеному тесту, в котором обязательно присутствуют дрожжи. Другое дело, что таких способов может быть много! Какой именно вам понравится, неизвестно, так что предлагаем еще один вариант. Для него потребуется 10 г дрожжей причем сухих, автор не рекомендует свежие , яичко, сливочное масло — на этот раз целых г, 3 с половиной стакана муки и по одной чайной ложечке сахара и соли. Дополнительно из 2 яиц придется извлечь желтки. Далее, в принципе, обычное начало: Извлеченные и немного взбитые желтки добавляются в муку, туда же вливается остаток молока, соль и взбухшие дрожжи. Вымешенное тесто формируется в шар, надрезается сверху в виде креста и укрытым кладется на холод минимум на 12 часов. После шарик раскатывается в тонкую лепешку. Этот рецепт круассанов в домашних условиях отличается от предыдущего: И этот конверт раскатывается, трижды сворачивается и снова на полчаса убирается в холодильник. Так надо сделать дважды. На третий раз прослоенное тесто раскатывается, разрезается, сворачивается в нужном виде и ставится на час в тепло. Говорят, такой рецепт круассанов из слоеного теста дает на выходе очень воздушную выпечку, хотя, без сомнений, требует много времени и труда. Для тех, у кого мало времени например, связан с маленькими детьми или неудобным графиком работы , существует хороший способ, как делать круассан из покупной основы. Выбирайте или дрожжевое, или слоеное тесто, а лучше — найдите вариант, совмещающий оба признака, он вполне доступен в супермаркетах. Полкило теста вам хватит с головой. Придется еще прикупить пищевую фольгу. Тесто подержите вне холодильника от четверти часа до его половины — время зависит от степени заморозки. Но ни в коем случае не размораживайте в микроволновке! Когда полуфабрикат станет мягким, его разворачивают и раскатывают. Чтоб не липло к скалке, лучше не обсыпать мукой тесто, а слегка смазать растительным любым маслом сам инструмент. Далее — по схеме: Как делать круассан, мы уже разобрались. Но даже если все сделано сугубо по правилам, могут получиться какие-то бледные хотя и очень аппетитно пахнущие изделия. Потому что добровольно тесто в духовке румяным не станет. Классический способ добиться аппетитного румянца на булочках — смазать их сверху взбитым яйцом. Они дадут возможность круассану просто подрумяниться, не делая безобразных морщин на поверхности. Однако есть и истинно французский способ, как украсить домашние круассаны. Этим составом и смазывается выпечка. Если же вы предпочли молоко с сахаром — смазывайте их еще до установки противня в духовку. Конечно, рецепт круассанов из слоеного теста равно как и из любого другого обеспечит вас несомненно вкусным продуктом. Однако чтобы результат порадовал, надо соблюсти определенные правила. Итак, как делать круассаны с начинкой? До помещения выпечки в духовки все предварительные этапы сходны с обычным способом их приготовления. Причем нож не должен сделать дырку в противоположном боку нашего изделия. В разрез вкладывается начинка; если ее составляющие довольно жидкие к примеру, повидло , щель лучше аккуратно защипать. Да и в случае безопасности в отношении вытекания ровный бочок будет смотреться лучше. Одной из самых простых и наиболее диетических может стать творожная. Для нее на пачку творога лучше брать пожирнее, иначе будет вытекать при запекании следует взять 3 столовые ложки сахара, добавить ванилин или корицу если вы их любите ; неплохим дополнением станут изюм, курага или чернослив. Соединив все эти составляющие, получим смесь, которой надо нафаршировать круассан перед запеканием. Многие предпочитают брать сладкие творожные сырки; однако опыт подсказывает, что они в духовке становятся почти жидкими, а зачастую и впитываются в тесто. Так что отдайте свой голос за крупнозернистый творог: Круассаны из дрожжевого теста будут особенно вкусны, если совместить их с миндальным кремом. Орехи для начала мелко рубятся, а потом пропускаются через блендер вместе с поджаренной на масле мукой и яичком. Получается плотная густая масса, которой легко нафаршировать круассаны. Большинство людей считает, что шоколадный крем надо специально готовить, включая в него массу дополнительных ингредиентов. Вот как правильно делать круассаны с шоколадом: Между прочим, вкус станет гораздо пикантнее, если совместить популярную сладость с апельсином. Для этого дольки не подойдут, они слишком сочные, и ваш рогалик будет рыхлым и может расползтись. Цедра добавляется к шоколаду, и круассаны помещаются в духовку. Там шоколад равномерно растопится — и вы получите просто божественное угощение. Ягодные начинки привлекательны в любой выпечке. Конечно, можно взять просто джем, варенье или повидло, но такого вкуса, как с натуральной ягодой, вы однозначно не получите. Так что в разгар лета лучше взять свежие дары садов — например, клубнику. Поскольку сами фрукты без добавления сахара как в варенье недостаточно сладки, лучше совмещать их с шоколадом, причем белым. Та же клубника берется пополам со сладкой добавкой, ягоды режутся пополам если не слишком крупные, а большие можно и мельче. Шоколад либо топится на водяной бане и вливается в круассан что не очень удобно , либо трется на терке и всыпается в разрез. Кто сказал, что заветные рогалики обязательно должны быть сладкими? Не все любят сладости, некоторые предпочитают на завтрак что-нибудь без сахара. Как вариант - нафаршировать круассаны рукколой ее достаточно и горсточки , соединенной с парой-тройкой нарезанных редисок, двумя столовыми ложками творога и чайной — растительного масла. Подсолить, поперчить и запечь. Хорош вариант с грибами. Шампиньоны режутся пластинками, луковица — кубиками, все вместе обжаривается. Вареное мясо — курица, свинина, говядина — что есть — нарубается, смешивается с овощной составляющей и заправляется майонезом. Можно такую начинку вложить до запекания круассанов, можно — в уже готовые. Вопрос в том, какие рогалики вы предпочитаете — сладкие или нет. В первом случае их можно сверху полить топленым шоколадом или помадкой по любому из рецептов, которые вам знакомы. Неплох также вариант, при котором мелко дробятся орехи — в самом простом случае грецкие, но можно измельчить и микс из разных видов. С ореховой посыпкой чудесно сочетается топинг — клубничный, вишневый, сливочный или любой другой. Можно украсить круассаны сверху сахарной глазурью и присыпать цукатами. А вот если в вашем предпочтении несладкая модификация, то остаются только добавки, которые часто используются при выпечке хлеба — тмин, кунжут, разнообразные семена. Как вариант, можно прямо в тесто ввести какие-нибудь заманчивые дополнения. Некоторые очень рекомендуют те же измельченные тыквенные семечки: Классический изюм, введенный в тесто, тоже традиционно неплох. Впрочем, если у вас получилось правильно приготовить круассаны, они будут вкусны и без дополнительных украшений. Жизнь Экономика Наука Авто Отдых Хай-тек Здоровье. ТОП самых извращенных тенденций красоты. Признаки рака, на которые люди часто не обращают внимания. Умеете сворачивать язык в трубочку? Что форма носа может сказать о вашей личности? Зачем кошки несут убитых животных домой. Что цвет глаз способен рассказать о том, какой вы человек? О чем больше всего сожалеют люди в конце жизни. Главная Еда и напитки Десерты Как делать круассан. Рецепт круассанов в домашних условиях. Подписаться Поделиться Рассказать Рекомендовать. Подписаться Поделиться Рассказать Рекоммендовать. Что музыкальные предпочтения могут рассказать о вашей личности? У каждого из нас есть собственный музыкальный вкус. Причём даже в компании близких друзей предпочтения могут сильно отличаться. Одним нравится стиль п Никогда не делайте этого в церкви! Если вы не уверены относительно того, правильно ведете себя в церкви или нет, то, вероятно, поступаете все же не так, как положено. Обращайте внимание на свое тело. Вы вряд ли сможете удивить или потрясти кого-то, если признаетесь в том, Зачем нужен крошечный карман на джинсах? Все знают, что есть крошечный карман на джинсах, но мало кто задумывался, зачем он может быть нужен. Интересно, что первоначально он был местом для хр
Queen elizabeth перевод
Массовая доля элемента в составе вещества
Электролизер воды своими руками
Антицеллюлитный массаж медом отзывы
Виды поощрений в административном праве
Понятие и предмет гражданского процессуального права
Курсы кройки и шитья хабаровск
Каталог осень мейтан
Поликлиника на коротком 2 расписание врачей
Тестыпо охране труда кзот
Реймс франция история
Натяжные потолки брянск каталог
Черри тиго технические характеристики расход
История болезни аппендицит
Ипотека контрактникам условия