Тема: Бизнес-план кафе "Василиса"
Бизнес-план открытия кафе
Разработка бизнес-плана для открытия кафе "Студент"
Примеры СВОТ-анализа приведены здесь. Смотрите также — контрольные по статистике, задачи по статистике с решением Контрольные работы по экономике и решение контрольных по экономике здесь Рецензия на дипломную работу по экономике пример можно увидеть Метод фифо в бухгалтерском учете пример приведен тут На главную Поиск Задачи по банковскому делу с решениями и выводами Контрольные по английскому сочинения, ответы, деловая корреспонденция Лекции и контрольные по маркетингу СВОТ-анализ. Примеры SWOT-анализа Лекции по менеджменту Тесты и контрольные по менеджменту организации Лекции по БЖД Безопасности жизнедеятельности Статьи по анализу ассортимента Оптимизации затрат Контрольные по финансам, Финансовому менеджменту с решением Разное Миссия компании. Примеры миссий Лекции и задачи с решениями различные экономические дисциплины Бизнес-планирование. Примеры бизнес-планов Контрольные и лекции по бухгалтерскому учету Тестирование студентов в Вузах Задачи по экономике предприятия с решениями Студентам и аспирантам документы к защите Информационные технологии в экономике Предприятия. Примеры бизнес-планов Контрольные работы по стратегическому менеджменту Документы для получения ученого звания доцента. Организационный план цветочного магазина в городе Иваново. Организационный план создания салона красоты. Бизнес-план туристического агентства Курсовая работа. Реконструкция животноводческой фермы на голов. Бизнес-план производства керамической плитки. Бизнес-план гидропонного тепличного хозяйства Курсовая работа по менеджменту. Курсовая работа на тему: Бизнес-план фотосалона Курсовая работа. Курсовая работа Бизнес-план кафе-бара. Бизнес-план проекта строительной организации Курсовая работа. Бизнес-план Кофейни Арабика Курсовая по менеджменту. Составляем бизнес-план на примере шоколадницы Курсовая работа. Разработка бизнec-плана дeтcкого интeрнeт-портала курсовая работа. Бизнес-план — Спортивный центр Пример. Бизнес-план открытие предприятия по установке, эксплуатации и гарантийном обслуживании индивидуального газового отопления в многоквартирных жилых домах. Разработка бизнес-плана фотостудии пример. Бизнес-идея открытия агентства по проведению и оформлению праздников. Бизнес-план Автосервис по обслуживанию и ремонту легковых и грузовых автомобилей до 3,5 тонн - Курсовая по менеджменту. Курсовая работа по бизнес-планированию Бизнес-план Автостоянки. Идея для бизнеса — открытие автостоянки. Бизнес-идея с минимальными вложениями. Курсовая работа по менеджменту: Разработка бизнес-плана Бильярдного центра. Бизнес-план строительство автозаправочной станции и комплекса по оказанию дополнительных услуг автовладельцам Курсовая работа. Бизнес-план Организация фитнес клуба эконом класса Курсовая работа. Бизнес-план предприятия по производству паркета и ламината курсовая работа. Курсовая работа Бизнес-план ресторана. Курсовая работа пример бизнес-плана ресторана. Бизнес-план открытие пиццерии Курсовая работа. Курсовая работа - Разработка бизнес-плана открытия автосервиса. Пример бизнес-плана открытия спортивного центра. Бизнес-план открытие аутсорсинговой фирмы. Бизнес-план Открытие спортивного комплекса. Бизнес-план открытие ларька по продаже хлеба. Идея для бизнеса - открытие магазина цветов. Бизнес-план магазина цветов курсовая работа. Идея для бизнеса — открытие компании, занимающейся заменой и ремонтом стекол автомобилей. Дипломная работа на тему: Роль бизнес-плана в системе планирования деятельности предприятий. Разработка бизнес-плана предприятия на примере кофейни Курсовая работа. Оценка бизнес-проекта открытия кофейни и рекомендации по его совершенствованию. Разработка бизнес-плана создания кофейни - Резюме проекта. Раздел бизнес-плана финансовый план на примере кофейни. Планирование денежных потоков кофейни. Пример бизнес-плана кафе быстрого обслуживания. Бизнес-идея - открытие кафе. Бизнес-идея — оформление справок для клиентов. Бизнес идея — организация платной автомобильной стоянки. Идея для бизнеса — открываем салон красоты. Бизнес-идея — открытие репетиционной базы. План реализации бизнес-идеи — организация фирмы по энергоаудиту. Бизнес-план кафе - контрольная работа по менеджменту. Бизнес-план на примере организации, занимающейся украшением праздников. Пример бизнес-плана проектно монтажной организации по установке, поверке и обслуживанию систем учета тепловой энергии.
Бизнес-план, ТЭО технико-экономическое обоснование - эти понятия прочно вошли в современную экономику. Бизнес-план - это не простая формальность, а жизненная необходимость финансового благополучия предприятия. При создании нового дела, расширении производства, реструктуризации бизнеса руководство предприятия часто с помощью специалистов проводит анализ бизнес-процессов, строит бизнес-прогнозы и т. Существует множество методик и компьютерных программ по составлению бизнес-плана. Часто при разработке проекта по созданию или расширению действующего бизнеса процедура составления бизнес-плана является добровольной. Однако в российском законодательстве существует ряд направлений деятельности, при которых составление бизнес-плана является обязательным, то есть бизнес-план как документ является одним из необходимых документов при получении лицензии, разрешений, квот и т. Кроме того, разработка бизнес-плана зачастую является обязательным условием при получении долгосрочного инвестиционного кредита. Целью данной курсовой работы является изучение основных теоретических и практических аспектов составления бизнес-плана в сфере общественного питания и досуга бизнес-план ресторана. Актуальность проекта заключается в том, что в регионе расположения ресторана отсутствуют заведения, отвечающие критериям высококачественной кухни и персонализированного сервиса. При этом существует спрос на данный вид услуг. Имеющиеся в исследуемом регионе предприятия общественного питания предлагают невысокое качество обслуживания и ограниченный ассортимент в меню. Подобные заведения ориентированы на людей с невысоким уровнем дохода. Многие рестораны и кафе открыты только в летний сезон. Данный проект предусматривает создание предприятия, которое займет пустующую на сегодняшний день нишу на рынке общественного питания. Ресторан создан для взыскательных клиентов, ожидающих персональный подход, для которых посещение ресторана "Моя семья" станет элементом стиля жизни. Структура курсовой работы состоит из содержания, введения, основной части, состоящей из трех глав, заключения, приложения и списка использованной литературы. Во введение раскрывается суть вопроса, обосновывается актуальность выбранной темы, формируются цели и задачи работы. В первой главе описываются теоретические аспекты составления бизнес-плана, структура бизнес-плана, порядок учета расходов на его разработку. Во второй, отражено практическое воплощение бизнес-плана ресторана, на примере ресторана "Моя семья". Третья глава содержит основные выводы о финансовых результатах работы ресторана. Открывая ресторан, необходимо отдавать себе отчет в том, что данный вид бизнеса - один из наиболее сложных, поскольку объединяет сразу четыре направления: Для достижения наилучшего результата нужно уметь сочетать все составляющие. Для желающих стать владельцами ресторана существуют два пути: Для тех, кто хочет обзавестись рестораном и воплотить в нем свою идею, свое видение будущего заведения, больше подходит второй вариант. В последнее время многие непрофильные инвесторы начинают работу над рестораном с проведения маркетингового исследования. Оно делается для того, чтобы определить, какой тип заведения будет наиболее эффективен с финансовой точки зрения в конкретном помещении. Не вступит ли созданная концепция в конфликт с рыночной действительностью? Для того, что бы составить правильный бизнес план ресторана необходимо изучить рынок в конкретном регионе, выяснить к тенденций дальнейшего развития данного рынка. Чтобы справиться с этой задачей, стоит обратиться к услугам специалистов. Они проведут исследование, изучат соответствующие параметры: Важно заранее разобраться, какие возможности предоставляет рекламный рынок и каким образом можно будет "продвигать" будущее заведение. Ресторанный бизнес сегодня пользуется у инвесторов большой популярностью. При первом, грубом, определении размера будущих вложений в предприятие общественного питания специалисты рекомендуют исходить из расчета долл. При грамотном подходе к управлению, если все пойдет по плану, уже через четыре месяца после открытия рост оборота начнет увеличиваться. А года через 1, это средний срок окупаемости ресторана начинают получать прибыль. Размеры вложений и будущих доходов зависят от уровня и масштаба бизнеса: Сегодня невозможно начать новый бизнес или вкладывать средства в действующее предприятие без разработки бизнес - плана. Таким значимым он стал не сегодня, в эпоху рыночных преобразований, - и в период планирования социалистического народного хозяйства этот документ имел важное значение. Правда, в то время он назывался "технико-экономическое обоснование" ТЭО , а методика и принципы его разработки также отличались от современных. К сожалению, в российских компаниях несерьезно подходят к планированию своей деятельности. С одной стороны, это связано с отсутствием соответствующей квалификации у менеджеров, с другой - с нашим "авось", то есть начнем с того, что имеем, а дальше время покажет. Если даже бизнес - план готовится, то в нем практически отсутствует аргументация получения тех или иных исходных экономических показателей, финансовых расчетов и результатов. Одной из самых распространенных ошибок российских специалистов является стремление перенести западную методологию разработки таких документов без учета особенностей развития российской экономики. Например, берется бизнес - план какого-либо проекта и в него вводятся основные исходные данные ставка дисконтирования, уровень инфляции, налоги, нормы затрат и оценка выпускаемой продукции. Это в корне неверно, так как не делается акцент на законодательную базу, подзаконные нормативные акты, динамику макроэкономических показателей, особенности деловой среды и психологические факторы. Именно психологические факторы в случае непредвиденных расходов в зависимости от специфики проекта могут значительно повлиять на окончательные результаты. Важно также учитывать, кто является потребителем бизнес - плана. Если это банк, предоставляющий кредит, то в бизнес-плане необходимо выделить, насколько баланс предприятия будет ликвиден, каковы потоки движения денежных средств и показатели финансовой зависимости. Если осуществляется поставка оборудования для производства новой продукции, то следует определить, какова будет эффективность производства, на какие рынки предприятие планирует выйти, соответствует ли технология, и сделать анализ рынка конкурентов. Если в проекте в том или ином виде участвует государство, то важен возврат инвестиций в бюджет в виде налоговых платежей. В каждом конкретном случае необходимо тщательно проанализировать, кто является основными потребителями бизнес - плана. Прежде всего необходимо отметить, что разработка бизнес - плана ни в коем случае не должна носить формального характера. К сожалению, не только потенциальные получатели инвестиций, но и многие инвесторы подходят к данному вопросу достаточно формально: На самом деле бизнес - план должен быть "настольной книгой" в процессе реализации проекта для всех заинтересованных сторон; отклонение от прогноза является показателем некомпетентности его разработчиков. Краткое описание планируемого бизнеса является одной из наиболее важных частей бизнес - плана. Оно должно быть составлено таким образом, чтобы потенциальный инвестор был заинтересован продолжить более детальное знакомство с предприятием, желающим привлечь инвестиции. Необходимо учитывать тот факт, что потенциальные инвесторы, как правило, ограничены во времени для изучения новых инвестиционных возможностей, следовательно, более вероятно, что они прочтут только резюме краткого описания. Резюме должно в сжатой форме охватывать основные элементы инвестиционного проекта и должно быть построено таким образом, чтобы потенциальный инвестор мог получить информацию по таким вопросам, как:. Раскрытие данного раздела бизнес - плана показывает, насколько целесообразно инвестировать или ссужать финансовые ресурсы той или иной компании. Для того чтобы инвестор имел представление о финансовом состоянии предприятия, представляются отчеты этой компании за последние 2 - 3 года и на последнюю отчетную дату, а именно: Для иностранного инвестора финансовые отчеты должны быть в обязательном порядке приведены в соответствие с международными стандартами бухгалтерского учета. В приложениях к отчетам раскрываются принципы отражения операций: Только после тщательного исследования финансового состояния компании можно принимать окончательное решение об инвестициях. В принципе инвестиционный проект может быть очень интересным и рентабельным, но если компания, предполагающая реализовать его, находится в тяжелом финансовом положении, нет никакого смысла реализовывать проект именно через данное предприятие. В этом разделе бизнес - плана необходимо подробно описать продукты и или услуги, которые компания представляет на рынке сегодня и планирует предложить в будущем. В описании отражается следующая информация:. Желательно максимально проиллюстрировать описание графиками и таблицами. В связи с тем что инвестор может не обладать специальными техническими знаниями, описание продукции должно носить общедоступный характер. Необходимая техническая документация о новом продукте приобретаемом оборудовании представляется в приложении к бизнес - плану. В случае если инвестиционный проект предусматривает строительство объектов недвижимости, в данный раздел включаются следующие пункты: Одним из важнейших пунктов, рассматриваемых в бизнес - планах в последнее время в основном по требованию иностранных инвесторов , является обеспечение экологической и технической безопасности производства. Финансовый план - пожалуй, один из важнейших разделов бизнес - плана, который дает ответ на вопрос: В нем рассматриваются следующие показатели:. Срок окупаемости - время с начала реализации проекта до момента, когда разность между дисконтируемой накопленной суммой чистой прибыли и объемом инвестиционных затрат приобретет положительное значение;. Рассчитанный объем реализации выпуска продукции сопоставляется с постоянными и переменными издержками. Точка безубыточности рассчитывается как отношение величины постоянных издержек к разности цены продукции и величины переменных издержек, деленной на объем реализации продукции. Определяя точку безубыточности, проектант оценивает рискованность проекта;. Во всех расчетах в обязательном порядке проводится дисконтирование объемов поступлений и выплат по годам реализации проекта. Ставка дисконтирования - это минимальный размер доходности инвестиций, при котором инвестор предпочтет участие в проекте альтернативному вложению денежных средств при сопоставимом риске. Организационный план представляет собой план по организации деятельности предприятия, реализующего инвестиционный проект, в котором указываются:. По ООО указываются условия создания, по ЗАО - состав основных акционеров и принадлежащие им доли, по ОАО - объемы выпущенных акций и их эмиссии;. В резюме проекта показываются основные цели проекта и средства их достижения. Кроме того, необходимо кратко показать выгодность проекта, его сильные стороны и воздействие на экономику города, региона или страны, влияние на решение социальных вопросов. Подчеркиваются основные финансовые показатели, подтверждающие рентабельность проекта. В качестве приложений представляется отчетная документация предприятия - получателя инвестиций, проектно - сметная и исходно - разрешительная документация, конструкторские и научно - исследовательские разработки, договора и протоколы о намерениях, которые в перспективе будут способствовать реализации проекта, необходимые чертежи и т. Верховный Суд РФ в Определении от Исходя из этого, суд сделал вывод, что лицензирование розничной продажи алкогольной продукции отнесено к компетенции субъектов РФ, которые на своей территории самостоятельно определяют перечень документов, необходимых для представления в лицензирующий орган. Бизнес-план - необходимое условие развития современной компании. Нередко для составления бизнес-плана фирмы привлекают аудиторские или другие специализированные фирмы. Можно заметить, что универсального "рецепта" отражения расходов по оплате услуг составления бизнес-плана не существует. В бухгалтерском учете затраты на бизнес-планирование отражают на счете 97 "Расходы будущих периодов", так как этот документ нацелен на перспективу и содержит технико-экономические характеристики новых производств, прогнозы сбыта и потребностей в финансировании. Как правило, бизнес-планы хранят на магнитных носителях. Расходы на создание бизнес-плана сторонней организацией отражают следующей проводкой:. В отношении расходов будущих периодов необходимо определиться, в течение какого промежутка времени их списывать. Допустим, на - гг. Значит, списание такого расхода целесообразно отложить до начала реализации проекта. Заметим, что направление списания зависит от того, для каких целей предназначается бизнес-план. Ведь бизнес-планы создают не только в стратегических целях, но и по конъюнктурным соображениям. Например, компания планирует принять участие в престижном городском конкурсе "Московский предприниматель - " и собирается представить бизнес-план в составе конкурсной документации. В этом случае затраты на подобный бизнес-план имеют рекламную направленность и могут быть распределены на год до наступления нового ежегодного конкурса. Поэтому они списываются в частичных суммах помесячно:. Нередко бизнес-планы требует банк в составе кредитной заявки. В этом случае расходы на подготовку бизнес-плана связаны с получением кредита. Они считаются прочими расходами и могут распределяться на срок кредита, если он не предназначен для создания инвестиционного актива п. Наиболее широко бизнес-планы используются для обоснования капитальных вложений. В этом случае затраты на их разработку включаются в первоначальную стоимость объектов основных средств. Значит, расходы будущих периодов за время строительства следует списать на счет 08 "Вложения во внеоборотные активы". Но это можно сделать и единовременно. В налоговом учете расходов на бизнес-планирование важно, на какой период составлен бизнес-план или бюджет компании. Если он отражает оперативное планирование деятельности на текущий год, то его можно считать управленческим документом. Напомним, что расходы на управление организацией или отдельными ее подразделениями, а также расходы на приобретение услуг по управлению организацией или ее отдельными подразделениями предусмотрены пп. Как быть с "дальними" бизнес-планами? Можно ли утверждать, что эти расходы произведены для осуществления деятельности, направленной на получение дохода? Представляется вероятным, что можно. Коммерческое планирование на перспективу - это уже деятельность в новом направлении, временно не приносящая дохода. Заметим, что перечень прочих расходов оставлен открытым пп. Все же единовременное списание значительных сумм, израсходованных на далеко идущие бизнес-планы, представляется рискованным. Если бизнес-план не связан с созданием основных средств, то безопаснее будет учесть такие затраты в виде нематериального актива НМА при стоимости бизнес-плана, превышающей 10 руб. Учесть такие затраты в составе НМА можно по следующим причинам. Бизнес-план - документально оформленный результат интеллектуальной деятельности, его содержание составляет коммерческую тайну. Налоговое законодательство позволяет отнести к НМА владение ноу-хау, секретной формулой или процессом, информацией в отношении промышленного, коммерческого или научного опыта пп. Перечисленные моменты - составляющие бизнес-плана. В этом случае затраты на бизнес-план будут списываться через амортизацию НМА. Цель проекта - получение прибыли от инвестиций посредством организации эффективной деятельности ресторана "Моя семья". Проект осуществляют частные инвесторы, занимающиеся розничной торговлей. Создание ресторана и впоследствии ресторанного комплекса дает возможность расширить и диверсифицировать инвестиционный портфель. Краткосрочные цели проекта - организация ресторана, специализирующегося на блюдах восточной, европейской и средиземноморской кухонь. Долгосрочные цели проекта - организация комплекса из нескольких ресторанов, сочетающего несколько концепций, отражающих обширные вкусовые предпочтения посетителей например, ресторан, гостиничный комплекс, создание клубной системы и т. Юридический статус - Общество с ограниченной ответственностью. Размер уставного капитала - 10 руб. Один учредитель - физическое лицо. В регионе расположения ресторана отсутствуют заведения, отвечающие критериям высококачественной кухни и персонализированного сервиса. Открытие ресторана приведет к значимым для региона социально-экономическим результатам, а именно:. Ядром целевой аудитории ресторана "Моя семья" являются люди так называемого верхнего среднего класса. В нашем регионе это, как правило, люди возрастом от 25 до 65 лет с высшим образованием, имеющие хорошо оплачиваемые специальности или собственный бизнес, семейные. Именно на эту аудиторию мы ориентируемся при разработке наших услуг. Ресторан расположен в экологически чистой зоне города всего в 10 минутах езды от центра. В данной местности осуществляется активное строительство бизнес-центров. Недалеко построены два новых высотных здания, в которых нижние этажи занимают магазины, а верхние - офисы. Для развития дополнительных групп потребителей в начале г. Эти услуги обеспечивают лояльность гостей и создают ощутимые конкурентные преимущества. Каналами продвижения информации о ресторане будут наружная реклама на щитах, расположенных на основных трассах района, Интернет, свадебные журналы, справочники по досугу, а также сотрудничество с туристическими и досуговыми агентствами. Большое внимание планируется уделять персональной работе с ключевыми клиентами. Для первоначального развития бизнеса был взят кредит для покупки оборудования на сумму рублей. Технология производства изготовления блюд и оказания услуг соответствует европейскому качеству сервиса среди заведений подобного класса. Ресторан имеет в собственности основные средства с первоначальной стоимостью руб. У организации заключены 6 контрактов с партнерами на поставку сырья и продукции с своем регионе, что в определенной мере страхует ресторан от возможного перебоя в поставке в случае возникновения у контрагентов проблем в работе. В советское время была в ходу фраза "все решают кадры" и в наше время эта фраза не теряет актуальности. В ресторане не маловажен сервис, а если быть точнее, то не маловажны кадры. У многих рестораторов, которых хотят сделать свой бизнес серьезным и высококлассным очень требовательно относятся к своему персоналу и равняются на требования к персоналу за рубежом. Например, работа официанта заключается не только в том, что бы принести еду и унести посуду, но он так же хорошо должен разбираться в блюдах, которое есть в меню. Так же официант должен быть вежлив и учтив. С каждым днем все больше и больше требуется профессиональных официантов, и даже спрос на много превышает предложение, так как хороших официантов достаточно мало. Многие рестораны решили поправить эту ситуацию с помощью собственных школ официантов. В таких школах учат профессиональных официантов, но такие официанты довольно тяжело адаптируются к другим заведениям, где они будут работать. Так же тяжело обстоит ситуация и с управляющими кадрами. Ведь именно управляющие кадры будут выполнять готовый бизнес план ресторана, который вы, например, скачали. Грамотные ресторанные управляющие сейчас в дефиците и, к сожалению, нет специальных учреждений, где готовили бы управляющих. Многие управляющие вырастают из бывших менеджеров залов, официантов, барменов. Если же владелец нашел управляющего профессионала, который отвечал бы всем его требованием, он пытается удержать управляющего высокими зарплатами. В том случае, если инвестор не будет заниматься новым для себя бизнесом лично, он должен как можно раньше найти управляющего и шеф-повара. Эти люди помогут ему в решении таких вопросов, как выбор кухни, формирование концепции, подбор и покупка оборудования, разработка технологического плана. А уж нанимать на работу весь остальной персонал без участия этих лиц вообще не имеет никакого смысла. Зарплата шеф-повара, возглавляющего процесс приготовления пищи в кафе, составляет примерно 20 руб. В ресторане для "среднего" класса специалисты хорошего уровня получают от 30 руб. Зарплаты поваров высокого класса, нанимаемых владельцами, достигают нескольких тысяч. Например, известный повар из Франции может обойтись вам от 90 руб. Вопрос с подбором управляющего более сложный. Есть управляющие с большим опытом работы по открытию ресторанов, и их имеет смысл нанимать с момента зарождения идеи. Он поможет выбрать помещение и проконтролировать все этапы. Часто бывает, что на стартовой стадии на роль управляющего нанимают одного человека, а для постоянной, рутинной работы - другого. Остальной персонал нанимается совместно с управляющим и шеф-поваром. Официанта, как говорится, ноги кормят, и если в вашем заведении предполагаются чаевые, то зарплату официантам можно назначить небольшую - от руб. Средняя же зарплата официанта составляет руб. При создании ресторана очень важно сформировать оптимальный штат, корректно рассчитав объем работ. В противном случае дефицит фонда оплаты труда может привести к снижению качества сервиса, что недопустимо в ресторане высшего класса. Как правило, оплата труда занимает весомую долю в общей величине затрат. В таблице 1 приведено примерное штатное расписание ресторана "Моя семья". Следует отметить, что при планировании бюджета нужно учитывать особенности применяемой системы налогообложения. Разобраться в многообразии и возможностях кухонного оборудования человеку, не являющемуся специалистом в данной области, не по силам. В зависимости от производителя разнится не только цена, но и качество техники. Из всего, что представлено на нашем рынке, наиболее низкие цены и, к сожалению, качество у российского оборудования. Значительно более высокое качество и вполне приемлемая цена - у итальянского оборудования. Еще лучше - немецкое, но оно и дороже. Превосходная репутация у английской ресторанной техники, однако, за нее придется выложить немалые деньги. С точки зрения экономии не стоит покупать итальянский или немецкий разделочный стол за сумасшедшие деньги - лучше купить российский: Об абсолютных величинах говорить сложно: Чаще всего затраты на оборудование в среднем ресторане полного цикла приготовления пищи площадью кв. Очень часто оборудование, необходимое для бара, предоставляется фирмой-поставщиком например, пива в аренду бесплатно, правда, при условии, что за пивом вы будете обращаться только к ним. Все остальное оборудование обойдется около руб. Важная составляющая ресторанного бизнеса - автоматизация системы контроля и учета. На этом не стоит экономить даже небольшим заведениям, ведь автоматизация аналитического учета и эффективного контроля персонала на предмет злоупотреблений повышает скорость и качество обслуживания посетителей. Существует довольно большое количество программных продуктов для обеспечения учета в ресторанах. Самые распространенные - это 1С-Рарус и R-Keeper. В ресторане "Вавилония" мы используем программный комплекс TillyPad. Это система автоматизации, предназначенная для предприятий индустрии отдыха и развлечений. Спектр решаемых комплексом задач максимально учитывает специфику:. Комплекс TillyPad позволяет формировать любую отчетность и делать аналитическую выборку для контроля и прогноза, упорядочить и автоматизировать деятельность предприятия, связав ее в единую высокотехнологичную сеть эффективных процессов. Управлять работой предприятия можно даже в удаленном режиме, например будучи в командировке или отпуске. Система включает программное обеспечение, а также компьютерное, кассовое и периферийное оборудование. Стоимость комплекса складывается из следующих компонентов: Начать можно с установки 1 POS-терминала с ограниченным набором функций. Задача проекта - выйти на высокие показатели рентабельности и обеспечить ресторану широкую известность. Основополагающие принципы работы ресторана - качество во всем, инновационный дизайн и имидж, ориентированность на потребительский сегмент с доходом "выше среднего". Концепция проекта не имеет аналогов на ресторанном рынке города. В отличие от абсолютного большинства рестораций, проект призван разрушить устоявшиеся взгляды к организации предприятия общественного питания и досуга. В основе проекта лежит новый для российского регионального рынка формат ресторана с архитектурой в стиле средиземноморской виллы. Под крышей двухэтажного особняка на земельном участке 1 га в загородной зоне планируется объединить сразу несколько направлений проведения досуга и развлечения: Ставка сделана на объединение этих взаимодополняющих элементов в единый ресторанный комплекс, который представляет собой идеальное место проведения досуга с пользой для ума, души и тела, место, где можно ощутить свою уникальность. Проект задуман как место, где можно насладиться авторским сервисом, уникальными блюдами и искренней атмосферой. Ресторан должен стать местом, в котором можно провести время с дорогими и близкими людьми. Важное место в кухне ресторана будут занимать десерты, приготовленные в собственном кондитерском цехе. Также созданы меню "здоровое", "вегетарианское", "детское", "банкетное" и "фуршетное";. Разработана система клубных карт. С сентября г. Гостевая зона ресторана распределена следующим образом: Предполагаются два сезона - "теплый" и "холодный". В "холодный" сезон октябрь, ноябрь, декабрь, январь, февраль, март, апрель основными потребителями будут сотрудники торгово-офисных комплексов, расположенных неподалеку, и жители прилегающих городов. Один раз в месяц планируется проводить тематические "клубные дни", билеты на которые будут распространяться заранее среди постоянных клиентов. Выручка от ежедневных обедов и ужинов и от банкетов будет примерно одинаковой. В "теплый" сезон планируется обслуживать поток гостей из других городов и стран, планирующих отдых всей семьей. Предполагается, что в теплое время года выручка будет в 2 - 2,5 раза больше, чем в холодное. Для выполнения этого плана на летний период открываются дополнительные площади - "Летняя терраса" кв. Для обеспечения заинтересованности прессы разработан план по привлечению интернет-ресурсов, занимающихся освещением этого рынка. Информацию, статьи и комментарии о проекте на своих страницах разместить в следующих изданиях:. На покупку оборудования и пополнение оборотных средств был взят долгосрочный кредит в размере рублей. Организация имеет форму общества с ограниченной ответственностью. Размер уставного капитала 10 рублей. Руководителем организации является генеральный директор, назначенный в соответствии с приказом учредителя. Чуть ли не самое сложное в деле открытия ресторана - получение и оформление всех необходимых документов, та самая бумажная волокита, которая может отнять массу времени и сил. Для начала предстоит оформить договор аренды и регистрацию его в подведомственном учреждении. Потом необходимо получить лицензию на розничную продажу алкоголя, свидетельство о внесении в Торговый реестр, санитарно-эпидемиологическое заключение о соответствии санитарным правилам заявленного вида услуг и о согласовании плана организации и проведения производственного контроля, то есть кухни, разрешение от пожарной охраны, согласование по поводу наружной рекламы, заключить договоры на вывоз мусора, дезинсекцию, дезинфекцию, дератизацию и установку охранно-пожарной сигнализации. Если задумали перепланировку помещения, необходимо получить на то согласие в архитектурном управлении, СЭС, УГП и т. В бизнес-плане необходимо как можно полнее и достовернее отразить следующие моменты: При анализе финансовой отчетности за год можно сделать вывод об успешности и окупаемости данного бизнес-проекта, ресторан приносит прибыль. Основные затраты составили 2 руб. Себестоимость оказанных услуг - руб. Коммерческие расходы - руб. Другие управленческие расходы - руб. Анализируя данные показатели, можно утверждать, что главной статьей расходов является заработная плата. Прямо следует за ней прямые расходы на себестоимость оказанных услуг. Коммерческие расходы находятся на третьем месте. Прибыль от продаж составила 1 руб. При общих затратах на создание и развитие бизнеса в 3 руб. Этот показатель не вписывается в предложенный бизнес-план, где срок окупаемости установлен в 2 года. При оптимальном уменьшении всех основных статей затрат прибыль может составить 1 рублей. Таким образом, при планируемом уровне прибыли от продаж ресторан может окупиться через 2 года и 4 дня. Этот результат соответствует сроку окупаемости в бизнес-плане. Основные финансовые результаты деятельности ООО "Моя семья" в течение анализируемого периода Из "Отчета о прибылях и убытках" следует, что в течение анализируемого периода й год организация получила прибыль от продаж в размере 1 тыс. Эффективность использования трудовых ресурсов характеризует показатель производительности труда. В данном случае производительность труда рассчитана как отношение выручки от реализации к средней численности работников. Ниже по качественному признаку обобщены важнейшие показатели финансового положения по состоянию по состоянию на Приведенные ниже 10 показателей финансового положения и результатов деятельности ООО "Моя семья" имеют исключительно хорошие значения:. В ходе анализа были получены следующие показатели, положительно характеризующие финансовое положение ООО "Моя семья":. Итоговый рейтинг финансового состояния ООО "Моя семья" по итогам анализа за период с Следует отметить, что итоговые оценки получены с учетом как значений показателей на конец анализируемого периода, так и динамики показателей, включая их прогнозируемые значения на последующий год. Рейтинг "AA" свидетельствует об очень хорошем финансовом состоянии организации, ее способности отвечать по своим обязательствам в краткосрочной исходя из принципа осмотрительно , и, возможно, долгосрочной перспективе. Такие организации относятся к категории надежных заемщиков, обладая высокой степенью кредитоспособности. Следует отметить, что данный рейтинг определен по исходным данным в течение анализируемого периода г. Таким образом, в данной работе были изучены основные теоретические и практические аспекты создания бизнес-плана в сфере общественного питания и досуга бизнес-план ресторана. Исследованы главные вопросы, возникающие при составлении бизнес-плана. Изучена структура бизнес-плана, порядок учета расходов на его разработку. Был составлен бизнес-план ресторана "Моя семья" и проанализированы основные финансовые показатели его деятельности за первый год работы. Прежде всего, необходимо отметить, что разработка бизнес - плана ни в коем случае не должна носить формального характера. Открытие ресторана всегда считалось прибыльным делом, но в современной России уже велика конкуренция между подобными заведениями. Поэтому, планируя открытие ресторана, каждый предприниматель стремится завоевать клиентов безупречным качеством оказываемых услуг. Потребители также достаточно требовательны к соответствию услуг ресторана их запросам. В связи с этим, вопрос как открыть ресторан, должен рассматриваться серьезно и ответственно. Многие представители ресторанного бизнеса не только не получают прибыль от заведения, но и влезают в огромные долги, а иногда и вовсе разоряются. Видимо, они не до конца поняли всю необходимость тщательной проработки того, как открыть ресторан. Для успеха предприятия необходимо руководство к действию, составленное грамотно, понятно, четко. Таким руководством является готовый бизнес-план ресторана. Примечательно, что этот документ рассчитан на все этапы функционирования ресторана - от подготовительных работ по организации, до непосредственно, деятельности, приносящей доход. Любой предприниматель, невзирая на степень его опыта в ресторанном бизнесе, почерпнет в данном документе всю необходимую для грамотной организации дела, информацию. С течением времени россияне стали более разборчивы и гораздо притязательнее. Именно поэтому ресторанам стоит уделить особое внимание кухне, что бы удивить и привлечь людей. Привлечь внимание людей можно несколькими способами: В не зависимости от вида бизнеса любой бизнес стремиться к получению и увеличению прибыли, что изначально заложено в бизнес плане. Увеличение прибыли достигается обычно двумя способами - уменьшением расходной части и повышением оборота за счет посещаемости. Для ресторанов самым ценным является его бренд, клиенты и месторасположение. В данной работе был представлен бизнес-план ресторана "Моя семья". Цель проекта - получение прибыли от инвестиций посредством организации эффективной деятельности ресторана. Анализ деятельности ресторана свидетельствует об очень хорошем финансовом состоянии организации, ее способности отвечать по своим обязательствам в краткосрочной исходя из принципа осмотрительно , и, возможно, долгосрочной перспективе. Следует отметить, что данная оценка определена по исходным данным в течение первого года работы, но для получения достаточно достоверного результата необходим анализ за период минимум года. Таким образом, основываясь на имеющихся финансовых показателях деятельности ресторана, в заключении необходимо отметить, что предложенный бизнес-план оказался очень успешен. Анализируя финансовые показатели, можно утверждать, что главной статьей расходов является заработная плата. Можно сделать вывод об окупаемости данного бизнес-проекта, ресторан приносит прибыль. В итоге, по предварительной оценке срок его окупаемости составит 2 года, как и было запланировано в бизнес-плане. Учет расходов на разработку бизнес-плана. Представленный в данном отчете анализ финансового состояния ООО "Моя семья" выполнен за период с Качественная оценка финансовых показателей ООО "Моя семья" выполнена с учетом принадлежности к отрасли "Гостиницы и рестораны" класс по ОКВЭД - Структура активов организации по состоянию на Собственный капитал ООО "Моя семья" по состоянию на За рассматриваемый период Авиация и космонавтика Административное право Арбитражный процесс 23 Архитектура Астрология 4 Астрономия Банковское дело Безопасность жизнедеятельности Биографии Биология Биология и химия Биржевое дело 68 Ботаника и сельское хоз-во Бухгалтерский учет и аудит Валютные отношения 50 Ветеринария 50 Военная кафедра ГДЗ 2 География Геодезия 30 Геология Геополитика 43 Государство и право Гражданское право и процесс Делопроизводство 19 Деньги и кредит ЕГЭ Естествознание 96 Журналистика ЗНО 54 Зоология 34 Издательское дело и полиграфия Инвестиции Иностранный язык Информатика Информатика, программирование Исторические личности История История техники Кибернетика 64 Коммуникации и связь Компьютерные науки 60 Косметология 17 Краеведение и этнография Краткое содержание произведений Криминалистика Криминология 48 Криптология 3 Кулинария Культура и искусство Культурология Литература: Плохо Средне Хорошо Отлично. Банк рефератов содержит более тысяч рефератов , курсовых и дипломных работ, шпаргалок и докладов по различным дисциплинам: А также изложения, сочинения по литературе, отчеты по практике, топики по английскому. Рефераты по маркетингу Тип: КУРСОВАЯ РАБОТА По дисциплине "Бухгалтерский управленческий учет" Тема: Теоретические аспекты разработки бизнес-плана 1. Бизнес-план ресторана "Моя семья" 2. Выводы о финансовых результатах деятельности ресторана за год Заключение Список использованной литературы Введение Бизнес-план, ТЭО технико-экономическое обоснование - эти понятия прочно вошли в современную экономику. В заключении излагаются выводы, сделанные при работе над данной темой. Теоретические аспекты разработки бизнес-плана Сегодня невозможно начать новый бизнес или вкладывать средства в действующее предприятие без разработки бизнес - плана. Бизнес - план должен разрабатываться при: Структура бизнес - плана выглядит следующим образом: Резюме должно в сжатой форме охватывать основные элементы инвестиционного проекта и должно быть построено таким образом, чтобы потенциальный инвестор мог получить информацию по таким вопросам, как: Документ должен содержать следующую основную информацию: Описание компании включает следующее: На основе представленных отчетов анализируется финансовое состояние компании в динамике: В описании отражается следующая информация: Анализ рынка В данном разделе должны быть отражены: Производственный план В производственном плане описываются: Данный раздел предусматривает рассмотрение следующих вопросов: Финансовый план Финансовый план - пожалуй, один из важнейших разделов бизнес - плана, который дает ответ на вопрос: В нем рассматриваются следующие показатели: Срок окупаемости - время с начала реализации проекта до момента, когда разность между дисконтируемой накопленной суммой чистой прибыли и объемом инвестиционных затрат приобретет положительное значение; прогноз баланса и отчета о прибылях и убытках; расчет реализации инвестиционного проекта без финансирования и с финансированием, то есть воздействие финансового левериджа; [2] определение точки безубыточности, которая соответствует объему реализации, начиная с которого выпуск продукции должен приносить прибыль. Определяя точку безубыточности, проектант оценивает рискованность проекта; бюджетный эффект инвестиционного проекта, который определяется как разница между поступлениями в бюджет и выплатами из него в связи с реализацией данного проекта; прогноз движения денежных средств на основе пессимистических и оптимистических значений основных показателей проекта: Организационный план Организационный план представляет собой план по организации деятельности предприятия, реализующего инвестиционный проект, в котором указываются: По ООО указываются условия создания, по ЗАО - состав основных акционеров и принадлежащие им доли, по ОАО - объемы выпущенных акций и их эмиссии; члены совета директоров, их краткие биографические справки; распределение обязанностей между директорами; имеется ли поддержка проекта со стороны местной администрации. Резюме проекта В резюме проекта показываются основные цели проекта и средства их достижения. Бухгалтерский учет В бухгалтерском учете затраты на бизнес-планирование отражают на счете 97 "Расходы будущих периодов", так как этот документ нацелен на перспективу и содержит технико-экономические характеристики новых производств, прогнозы сбыта и потребностей в финансировании. Расходы на создание бизнес-плана сторонней организацией отражают следующей проводкой: Дебет 97 Кредит 76 отражены расходы на создание бизнес-плана сторонней организацией. Поэтому они списываются в частичных суммах помесячно: Дебет 44 26 Кредит 97 списываются расходы, произведенные в рекламных целях. Дебет 91 Кредит 97 списываются дополнительные затраты, связанные с получением займа. Налоговый учет В налоговом учете расходов на бизнес-планирование важно, на какой период составлен бизнес-план или бюджет компании. В рамках проекта предполагается: Ресторан "Моя семья" общей площадью кв. Ресторан был создан в году. Площадь зала - кв. Площадь производственных помещений - кв. Средняя численность персонала составляет 53 человека. Оборудование находится в собственности организации с первоначальной стоимостью руб. Основное направление - европейская, средиземноморская и восточная кухня. Первоначальные вложения на создание бизнеса составили 3 руб. Ресторан находится в центре города. Рядом несколько бизнес-центров с офисами. В городе количество ресторанов с похожей кухней и уровнем обслуживания - В данном районе - 1. Прогноз окупаемости и получения выручки благоприятный. За год работы ресторана выручка от продажи товара составила 3 рублей. Управленческие расходы - руб. Прочие расходы - 79 руб. Чистая прибыль оценивается в 1 руб. Социально-экономическое значение проекта для района Открытие ресторана приведет к значимым для региона социально-экономическим результатам, а именно: Ресторан будет предлагать разнообразные услуги: Основное направление деятельности ресторана - европейская, средиземноморская и восточная кухня. Система управления персоналом В советское время была в ходу фраза "все решают кадры" и в наше время эта фраза не теряет актуальности. Таблица 1 Штатное расписание ресторана "Моя семья" Должность. Рекламные сообщения на радио "Максимум", "Серебряный дождь", "Хит FM". Информацию, статьи и комментарии о проекте на своих страницах разместить в следующих изданиях: Изменение за период нераспределенной прибыли непокрытого убытка по данным бухгалтерского баланса измен. Ваш сайт очень полезный! Сделай паузу, студент, вот повеселись: Говорят, что есть такие, что в начинаются Но я на таких никогда не был. Кстати, анекдот взят с chatanekdotov. Где скачать еще рефератов? Кто еще хочет зарабатывать от рублей в день "Чистых Денег"? Станете ли вы заказывать работу за деньги, если не найдете ее в Интернете?
Курсовая работа: Бизнес-план ресторана
Динамическая вольт амперная характеристика дуги
Способ применения смекты взрослым
Орлов георгиев георгиева история россии
Медовуха сколько градусов алкоголя
Согласие на совмещение должностей образец
Можно ли сливы беременным