Маршмеллоу: как сделать дома. Рецепты с маршмеллоу
Рецепт маршмеллоу в домашних условиях
Маршмеллоу рецепт с фото в домашних условиях
Красочные упаковки с белоснежными или разноцветными, словно радуга, кусочками жевательного зефира едва ли дают детишкам спокойно пройти мимо прилавков магазина. Лично мои малыши всегда просят купить хоть одну пачку Маршмеллоу - до чего им нравится этот плотный и одновременно воздушный, такой резиновый жевательный зефир. А ведь покупать не стоит - его запросто можно сделать в домашних условиях! На самом деле рецепт домашнего зефира Маршмеллоу довольно прост и готовить его можно даже с детишками. Как-то утром мы с дочкой так и сделали - правда, перемазались все, пока взбивали массу, а потом снимали пробу. Что я могу сказать - вкусно! Реально вкусно, вкуснее магазинных мармышек. Домашний жевательный зефир получается нежнее, но при этом так же прикольно тянется. Нужно отметить, что Маршмеллоу можно приготовить и в постном виде, то есть не с желатином, а на агар-агаре. В этом случае возьмите примерно граммов агар-агара в одной чайной ложке под нож, то есть без горки, содержится около 2 граммов порошка. Его нужно будет так же замочить в холодной воде на полчаса, после чего доводят до кипения и варят пару минут на огне ниже среднего, пока не растворятся крупинки. Как еще использовать готовый жевательный зефир Маршмеллоу, кроме как просто поедать его в чистом виде? Американцы, к примеру, жарят его на костре мы тоже такое практикуем летом , нанизывая на палочки. В процессе кусочки сильно увенчиваются в размере, корочка карамелизуется, а серединка становится жидкой и тягучей. Вкуснятина… даже для взрослых. А еще этот жевательный зефир активно используют в домашних условиях кулинары, вернее кондитеры, для приготовления мастики. Прелесть домашнего Маршмеллоу в том, что он получается белоснежным, в то время как в магазине можно все чаще найти разноцветный. Проще покрасить мастику в нужный цвет, чем искать зефир подходящего окраса. Ну и, наконец, если любите кофе, попробуйте в чашечку со свежезаваренным ароматным горячим напитком забросить зефирки. От температуры они начнут плавиться и образуется воздушная сладкая пенка, как на капуччино. Или детишкам в какао добавьте - они такое очень любят. Для приготовления домашнего жевательного зефира Маршмеллоу нам понадобится сахарный песок, вода, инвертный сироп, желатин, а также сахарная пудра с картофельным крахмалом для обсыпки готового десерта. Кстати, вместо картофельного можно смело использовать кукурузный крахмал, если хотите. Подробный рецепт приготовления инвертного сиропа я уже вам давала еще год назад - смотрите здесь. Его же можно заменить кукурузным сиропом. Итак, первым делом займемся желатином. Он бывает разных видов: В данном случае у меня был быстрорастворимый, а вы всегда читайте на упаковке - от этого зависит способ его подготовки. Итак, если у вас обычный желатин, замочите его в миллилитрах холодной кипяченной воды, размешайте и дайте набухнуть в течение минут. После этого прогрейте на среднем огне, постоянно помешивая, до растворения. Не дайте закипеть, иначе желатин утратит свои желирующие свойства! Быстрорастворимый желатин достаточно залить очень горячей кипяченной водой и тщательно перемешать, чтобы все крупинки разошлись в жидкости. В результате получится вот такой раствор - его желательно процедить, так как не всегда все кусочки желатина полностью растворяются. Переливаем еще горячий желатин в емкость для взбивания. Только выбирайте побольше, так как в процессе взбивания зефирная масса сильно увеличится в объеме. Теперь быстренько приготовим сироп. Для этого в небольшую кастрюльку насыпаем граммов сахарного песка, наливаем миллилитров воды и граммов инвертного сиропа. Ставим на средний огонь и, помешивая, доводим до кипения. Варить сироп нужно до тех пор, пока его температура не составит градусов. Так как измерить мне ее нечем, определяем готовность, так сказать, на глаз - проба на мягкий шарик или тонкую нить. Это значит, что если взять капельку сиропа и сразу же поместить в ледяную воду, она превратится в мягкий шарик. Или иначе - капельку сиропа сожмите между 2 пальцами и растяните - должна тянутся тонкая нить. Всего я варила сироп после закипания около минут. Когда сироп будет практически готов, сделайте самый маленький огонь и начинайте взбивать желатин миксером на высоких оборотах. Он уже немного остынет и в процессе взбивания начнет образовывать такую мутную пену. Не прекращая взбивать я остановилась, чтобы сделать фото , тонкой струйкой наливаем в желатин горячий не кипящий, а именно очень горячий сахарный сироп. Взбиваем все на высоких оборотах до тех пор, пока не получится вот такая густая и тягучая зефирная масса. В отличие от основы для фруктового зефира с яичным белком, здесь масса будет не такой воздушной, более плотной, так сказать. Я не засекала, сколько у меня работал миксер - думаю, сами поймете, когда хватит. Желательно заранее подготовить форму, так как зефирная масса очень быстро схватывается и с ней будет сложно работать. Для этого возьмите любую подходящую емкость с бортиками у меня это прямоугольная форма для запекания 30х20 сантиметров , застелите бумагой для выпечки и щедро не жалейте, иначе потом все прилипнет, что не отдерете! Быстро выкладываем зефирную основу в форму и разравниваем ее ложкой или лопаткой. Все, теперь можно отдыхать - отправляем заготовку для Маршмеллоу в прохладное место холодильник или на балкон часа на Готовность жевательного зефира проверяется легко и просто - потрогайте массу. Если она практически не липнет к пальцам и отлично держит форму, можно разрезать ее на кусочки. Для этого тоже присыпьте поверхность смесью сахарной пудры и крахмала. Вынимаем заготовку из формы и с помощью острого ножа нарезаем массу произвольными кусочками. Лезвие может залипать к внутренней части зефира - просто помойте его вытрите насухо. Остается хорошенько обвалять белоснежные кусочки в сладкой панировке, иначе они просто слипнутся при хранении. Вот такое количество домашнего зефира Маршмеллоу получилось у нас - примерно граммов. Храним его в пакете или герметичной емкости с крышкой. Я уверена, что этот простой рецепт домашнего десерта вам пригодится и вы непременно приготовите Маршмеллоу со своими детками. Только не давайте малышне его много по себе знаю, как они готовы втихаря полный рот напихать и хохотать, при этом убегая с кухни - там огромное количество сахара. Но все же иногда можно побаловать любимых, тем более что это домашняя сладость, без красителей, усилителей вкуса и других Е. Об авторе Рецепты Категории Ингредиенты Новости Стол заказов Кулинарная книга Вход Регистрация. Распечатать Домашний зефир Маршмеллоу Marshmallow 4. Сахар граммов Вода миллилитров Инвертный сироп граммов Желатин 25 граммов Сахарная пудра граммов Картофельный крахмал граммов. Пирожное Картошка по ГОСТу. Сливочное суфле с земляникой. Главная Об авторе Рецепты Категории Ингредиенты Новости Стол заказов Кулинарная книга Пользователи. Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации без активной ссылки на источник запрещена.
Маршмэллоу — нежное и воздушное лакомство, напоминающее зефир. Данный рецепт довольно простой в приготовлении и не требует специальной подготовки. Все получиться с первого раза, даже у начинающей хозяйки. Нежный маршмэллоу можно преподнести в качестве сладкого подарка к любому празднику. Зефир получается супер воздушный, в меру сладкий, и отлично подойдёт к чашечке ароматного кофе или чая. Маршмэллоу, рецепт с фото в домашних условиях пошагово. Для приготовления маршмэллоу нам понадобится быстрорастворимый желатин, который можно приобрести в любом супермаркете. Желатин насыпьте в глубокую мисочку, лучше, стеклянную. Залейте водой комнатной температуры. Оставьте набухать на минут. А пока, переходим к следующему этапу. Яйца промойте и обсушите. Удобным для вас способом отделите белки в чистую посуду. Желтки используйте в приготовлении других блюд. Белки поместите в чашу миксера. На данном шаге воспользуйтесь хорошим миксером. Взбейте белки на средней скорости до состояния пены. Маленькими порциями добавьте сахарный песок. Взбивайте на быстрых оборотах и не выключайте миксер, пока не введете весь сахар. На данном этапе, по желанию, добавьте пищевой краситель. Можно использовать порошковый или гелевый. А если вы любитель здорового питания, тогда используйте натуральные красители: Если хотите получить более интенсивный цвет, добавьте больше красителя. И ещё раз взбейте минуты. Набухший желатин отправьте в микроволновку на секунд. За это время желатин полностью раствориться. Процедите через слой марли. Подготовленный желатин добавьте к белковой массе и взбейте, чтобы он равномерно распределился по всей смеси. Подготовьте подходящую формочку с высокими краями. Слегка смажьте растительным маслом без запаха. Переложите белковую массу и равномерно распределите по всей форме. Отправьте в холодильник на часа, до полного застывания. Аккуратно, переверните форму на пергаментную бумагу. Маршмэллоу в домашних условиях готово. Такие конфетки хранятся в прохладном месте несколько дней. Вы можете использовать следующие теги: Маршмэллоу в домашних условиях 18 Дек , Автор: Белок куриный 2 шт. Сахар 75 г Желатин быстрорастворимый 25 г Вода мл Пищевой краситель по желанию Масло растительное 1 ч. Маршмэллоу, рецепт с фото в домашних условиях пошагово Для приготовления маршмэллоу нам понадобится быстрорастворимый желатин, который можно приобрести в любом супермаркете. Вкусные десерты с фото , Рецепты сладостей. Ваш отзыв Нажмите, чтобы отменить ответ.
Автослесарь резюме москва
План сказки снежная королева 5 класс
Подключить внешний жесткий диск sata
Сколько в пачке банкнот
Когда можно посадить розы весной