Мыла-соли высших жирных кислот. В производстве и быту мылом называют технические смеси водорастворимых солей, этих кислот, часто с добавками некоторых других веществ, обладающим моющим действием. Основу смесей обычно составляют натриевые реже калиевые и аммониевые соли насыщенных и ненасыщенных жирных кислот с числом атомов углерода в молекуле от 12 до 18 стеариновой, пальмитиновой, миристиновой, лауриновой и олеиновой. К мылам часто относят также соли нафтеновых и смоляных кислот, а иногда и другие соединения, обладающие в растворах моющей способностью. Водорастворимые мыла - типичные металлообразующие поверхностно - активные вещества. При концентрации выше определённого критического значения в мыльном растворе наряду с отдельными молекулами ионами растворённого вещества находятся мицеллы -- коллоидные частицы, образованные скоплением молекул в крупные ассоциаты. Наличие мицелл и высокая поверхностная адсорбционная активность мыла обусловливают характерные свойства мыльных растворов: Среда при гидролизе щелочная, поэтому мыла достаточно агрессивны по отношению к коже и частое их применение приводят к обезжириванию. В обоих реакций образуются мыла обладающие нейтральным характером и антисептическими свойствами. Но они содержат токсичные элементы, которые способны вызвать аллергию при частом применении. Любое мыло, где бы и как бы оно ни было произведено, представляет из себя натриевые или калиевые соли жирных кислот, полученные в результате т. А вот достигнуть этого результата можно различными способами. Для промышленного производства мыла используется любое сырье, которое можно купить дешево. Поэтому сырьем для производства промышленного мыла являются говяжий, свиной или смешанные животные жиры то есть отходы мясной индустрии , пальмовое, кокосовое и другие недорогие масла, канифоль получаемую при переработке живицы хвойных деревьев , синтетические искусственные жирные кислоты, получают из парафина нефти каталитическим окислением кислородом воздуха , нафтеновые кислоты, выделяемые при очистке нефтепродуктов бензина, керосина и др. Процесс промышленного производства мыла происходит в две стадии - химическую и механическую стадий. На первой стадии варка мыла получают водный раствор солей натрия реже калия жирных кислот или их заменителей нафтеновых, смоляных. Используемые на производстве неочищенные жиры обрабатывают щелочью. В результате получается т. Эту смесь очищают, так как она содержит загрязняющие вещества исходного сырья. В результате мыло расслаивается. На поверхность всплывает т. Очищенный глицерин чаще всего снова добавляют в мыло, но не обязательно весь. Глицерин, полученный при варке мыла из животных или растительных жиров могут отделить полностью. Он находит широкое применение: Последним он придает вязкую консистенцию. Полученное таким образом мыло называют ядровым, а процесс его выделения из раствора - отсолкой или высаливанием. Делается это для повышения концентрации мыла и его очистки от белковых, красящих и механических примесей - так получают хозяйственное мыло. На второй стадии производства мыла проводят механическую обработку - охлаждение, сушку, смешивание с различными добавками, отделку и упаковку. Полученное мыло мыльное ядро мыло перетирают на валиках специальной пилирной машины. Кроме этого, повышается устойчивость полученного мыла к прогорканию, усыханию и действию высоких температур. Пилированному мылу придается нужная форма путем прессования. После чего в него вводят парфюмерные отдушки, отбеливатели типа диоксида титана TiO2 , красители и др. Кокосовое масло хорошо растворяется в холодной воде и характеризуется высоким пенообразованием. Дорогие сорта туалетного мыла целиком изготавливают из кокосового масла. Для улучшения некоторых характеристик хозяйственного мыла иногда и туалетного , а также для удешевления в его состав вводят наполнители. Это могут быть натриевые соли Na2CO3, Na2B4O7, Na5P3O10, жидкое стекло , которые при растворении в воде приводят к подщелачиванию, клеи казеин, казеиновый студень , углеводы крахмал. Клеи и крахмал способствуют пенообразованию мыльного раствора и стойкости пены, однако моющей способностью не обладают. Для получения паст в жидкое хозяйственное мыло вводят тонкоизмельченный песок, толченый кирпич, жирные глины. Они способствуют механической очистке. Такие мыла применяют для чистки кухонной посуды, некрашеной мебели, полов и т. В дорогих сортах мыла для улучшения пенообразования используется сапонин. Это вещество получается выщелачиванием некоторых растений и прежде всего мыльного корня. Сапонин хорошо растворяется в воде и его растворы сильно пенятся. При промышленном производстве мыла в его состав добавляют различного рода ароматизаторы, красители, консерванты. В большинство современных сортов мыла туалетное мыло, детское, банное добавляют синтетические детергенты: Эти искусственно полученные вещества имеют отличные моющие свойства, а благодаря различному водородному показателю pH могут действовать даже в жесткой и морской воде. Эти вещества могут быть вредны для кожи и даже для организма в целом. Действие некоторых из них на человеческий организм до конца не изучено. Так как эти жиры уже очищены, обычно очистка не требуется. Количество и соотношение масел, щелочи и воды высчитывают на специальном калькуляторе. Иногда - вручную, по таблицам омыления. Все это учитывается, точнее, должно учитываться. Все зависит от опыта, знаний и желания мыловара получить то или иное мыло. Можно приготовить своими руками мыло детское, для сухой и чувствительной кожи, для умывания, гипоаллергенное, для бани, лечебное от различных кожных заболеваний , для жирной кожи, противоугревое, для бритья, шампуневое - для сухих волос, нормальных, жирных, от перхоти, стимулирующее рост волос и даже зубное! Даже незначительное изменение в рецептуре способно в корне изменить свойства полученного мыла. Любой уважающий себя мыловар имеет набор удачных рецептов. Особо удачные даже хранят в секрете. Итак, завешивается необходимое количество масел, щелочи и жидкости. Компоненты тщательно взвешивают и смешивают: Щелочь растворяют в жидкости. В домашнем мыловарении вода часто заменяется на такие жидкости как молоко, отвары трав, гидролаты трав и цветов розовая вода, лавандовая, ромашковая и т. При условии правильного использования, эти компоненты сохраняют часть своих полезных свойств. Масла и раствор щелочи тщательно перемешивают. Электролитами мыло не обрабатывают, поэтому вода остается в его составе и постепенно испаряется при просушке. Часто домашнее мыло, при одинаковом весе, по объему значительно больше, чем фабричное, и быстрее смыливаться. Все дело в отсутствии прессования и большем содержании воды. Но это справедливо далеко не для всякого мыла. Очень многие мыла нашего производства смыливаются в два раза дольше, чем промышленное. Мыльная масса по мере реакции густеет. Разделения на ядро и подмыльный щелок не происходит. Глицерин, чаще всего, не отделяется. В мыло добавляют все необходимые добавки эфирные и уходовые масла, отвары трав, мёд, алкоголь и т. После этого массу разливают в формы и оставляют застывать на суток зависит от количества жидкости. Когда мыло застыло держит форму вынимают из форм и нарезают если формы не рассчитаны сразу на один брусок. Полная аналогия с сыром или с вином! Дозревание обычно производят в прохладном но не холодном темном месте. Некоторые сорта мыла могут зреть и 2 года, становясь только лучше, но это возможно только при правильных условиях хранения температура, влажность, отсутствие освещения. Приготовление мыла можно ускорить. Для этого существует т. Это делается, чтобы ускорить реакцию омыления. Через несколько часов мыло будет полностью готово - процесс реакции жиров и щелочи омыление завершился. Мыловар добавляет эфирные масла, травы и другие добавки, контакт которых со свободной щелочью нежелателен. Делается это до того как масса застынет. Мыло раскладывают по формам, потом так же как и в предыдущем способе - дают застыть, вынимают, режут. Но теперь оно полностью готово к употреблению без дозревания! Считается, что и полезные свойства компонентов сохраняются в таком мыле лучше. Это происходит из-за того, что они не контактируют с непрореагировавшей щелочью. Перейти к загрузке файла. Главная Маркетинг Способы получения мыла и его свойства. Физико-химические свойства мылообразующуего вещества и их сравнительный анализ на промышленных и самостоятельного изготовления мыла. Мыла достаточно активные вещества, поэтому для них характерны свойства любой соли. При производстве домашнего мыла применяются:
Как зарегистрировать ооо на сайте налоговой
Рубашка для зайца тильда выкройка
Чешская кухня в праге
Маршрут 113 ростов на дону на карте
Приказы минтруда россии n 514н
Жиры, их состав и свойства. Жиры в природе, превращения в организме. Продукты технической переработки жиров. Понятие о синтетических моющих средствах.
Живи и помни проблемы и аргументы
Standard side sea view hb перевод
Warface на ноутбук скачать
Курсы кройки и шитья хабаровск
Структура библиотеки университета
Жиры — сложные эфиры глицерина и жирных неразветвленных одноосновных карбоновых кислот. Жиры — строительный материал и запас энергии организма. В животных жирах обычно содержатся остатки предельных насыщенных углеводородов. В состав растительных масел обычно входят остатки непредельных ненасыщенных кислот. Растительные масла жидкие потому, что окружение каждой двойной связи — жесткая плоская конструкция из 6 атомов, и такие молекулы плохо укладываются в кристаллическую решетку. Агрегатное состояние жира зависит не от его происхождения, а именно от наличия или отсутствия в нем остатков непредельных кислот. Из дешевых сортов растительных масел, непригодных для употребления в пищу, получают с помощью неполного гидрирования маргарин , а при глубоком гидрировании образуется саломас — твердая масса, которую используют для производства мыла:. Потому что анион соли жирной кислоты состоит из двух частей: Гидрофильность — сродство к воде, способность к электростатическому взаимодействию с молекулами воды. Гидрофобность — отсутствие сродства к воде, неспособность к электростатическому взаимодействию с молекулами воды, приводящие к выталкиванию из водной среды. Углеводородные радикалы мыла прилипают к грязевой частице, а гидрофильная часть взаимодействует с водой. В результате грязь отрывается от поверхности и переходит в раствор, где другие анионы мыла окружают ее со всех сторон и не дают осесть обратно:. Более сильные кислоты вытесняют из солей слабые нерастворимые жирные кислоты: Углеводородные радикалы определяют физические и химические свойства жиров. Если углеводородные цепи длинные, а двойных связей в них нет или их немного то есть предельные неразветвленные радикалы , то различают твердые при комнатной температуре вещества. Это, как правило, животные жиры: Исключение составляет рыбий жир, он жидкий. Жиры, содержащие остатки непредельных карбоновых кислот, как правило, жидкие. Они растительного происхождения и их называют маслами. Исключение — пальмовое масло, это твердое растительное вещество. Из физических свойств жиров также стоит отметить отсутствие у них растворимости в воде. Жиры хорошо растворяются в неполярных органических растворителях, например в бензоле и гексане Рис. Жидкий растительный жир можно превратить в твердый жир путем гидрирования в промышленности данный процесс называется гидрогенизацией жиров. Гидрирование — это присоединение водорода с разрушением двойных связей в жидких жирах под действием никелевого катализатора, что приводит к получению веществ с более высокой температурой плавления твердых жиров. Продукт гидрирования жиров называется саломасом и используется для приготовления маргарина и других продуктов питания. Пример реакции гидрирования жира:. Такой гидролиз постоянно протекает в клетках организма человека под влиянием ферментов. Продукты гидролиза — глицерин и жирные кислоты — всасываются ворсинками кишечника. Из них образуются новые молекулы жиров, необходимых данному организму. В щелочной среде гидролиз жиров необратим. Данный процесс называют омылением , так как продуктами реакции, кроме глицерина, являются соли жирных кислот — мыла Рис. В незначительной степени гидролиз протекает при хранении жира под действием влаги, света и тепла. Жир прогоркает, то есть приобретает неприятный вкус и запах, в результате образования кислот. Курсотека Каталог Школьникам Алгебра Английский язык Астрономия 2 Биология Всеобщая история География Геометрия ИЗО 24 Информатика 67 История России Еще 17 категорий. Студентам Адвокатура 7 Административное право 2 Английский язык 63 Архитектура и строительство 10 АФХД 11 Банковское дело 20 БЖД 38 Биология и химия 46 Бухгалтерский учет и аудит 41 Еще 57 категорий. Самообразование Без категории 9 Бизнес 10 Бухгалтерия и 1C 11 Вождение автомобиля 7 Дизайн 5 Дом. Строение, химические свойства, функции в организме. Примеры задач по химии сложных эфиров и жиров 10 класс. Примеры задач по химии сложных эфиров и жиров. Оглавление Занятия Обсуждение О курсе. Строение, химические свойства, функции в организме Жиры Жиры. Строение, химические свойства, функции в организме Мыло. Примеры задач по химии сложных эфиров и жиров Тест по теме. Вопросы Задай свой вопрос по этому материалу! Задать вопрос Сообщить о проблеме. Комментарии преподавателя Жиры — сложные эфиры глицерина и жирных неразветвленных одноосновных карбоновых кислот. Кокосовое масло содержит остатки предельных кислот, а потому твердое: Гидролиз жиров В организме под действием ферментов жиры разлагаются на глицерин и жирные кислоты: Действие мыла Почему растворы мыла растворяют частички грязи? В результате грязь отрывается от поверхности и переходит в раствор, где другие анионы мыла окружают ее со всех сторон и не дают осесть обратно: Физические свойства жиров Углеводородные радикалы определяют физические и химические свойства жиров. Физические свойства жиров Химические свойства жиров 1. Пример реакции гидрирования жира: Схема гидролиза жира В незначительной степени гидролиз протекает при хранении жира под действием влаги, света и тепла. О проекте О проекте Контакты Статьи Форум Вопросы-ответы Файлы Блоги. Информация Соглашение Авторские права Для преподавателей. Не сейчас Да, зарегистрироваться.