Пальмовое масло: из чего же производят нашумевший продукт?
Пальмовое масло в продуктах – вред или польза?
Из чего и как делают пальмовое масло
Поиск по картине Поиск изображения по сайту Указать ссылку. Везде Темы Комментарии Видео. О сайте Активные темы Помощь Правила Реклама. Разделы Лента Общение Хаос Инкубатор Рубрикатор Арт ЯП Файлы Новый пост. Здесь мы как раз видим варварское формирование плантации масличной пальмы. На переднем плане — новые посадки масличных пальм на месте уничтоженного леса, сзади — идет уничтожение леса под новые плантации. На заднем плане — бесконечные посадки масличных пальм, спереди — уничтожение леса под новые плантации. Чтобы уничтожить леса, их просто поджигают. Следует отметить, что благодаря своей невероятной продуктивности, масличная пальма позволяет максимально экономно использовать землю для производства растительного масла. Для производства одной тонны подсолнечного масла необходимо 2 га земли. Пальмовые плантации позволяют давать более 7 тонн растительного масла с такого же участка. На Суматре осталось всего 14 орангутангов. Причины исчезновения вида — браконьерство и уничтожение мест их обитания. Уничтожается естественная среда обитания умных обезьян, которые живут, в основном, на деревьях. Виной всего — масличная пальма. В Индонезии есть даже центры реабилитации для этих умных обезьян перед возвращением их обратно в дикую природу. Вот они, плоды масличной пальмы. Пальмовое масло с года превзошло производство соевого масла, рапсового масла и заняло первое место среди производства растительных масел опережая в 2,5 раза производство и подсолнечного масла. Кстати, пальмовым маслом торговали ещё во времена фараонов, более лет назад. Собственно, пальмовое масло производится из мякоти плодов пальмы. Так плоды выглядят на срезе. Лес сожжен, земли готовы под новые пальмовые посадки. Слоны с удовольствием едят листья таких пальм. На пальмовых плантациях есть вот такие слоновьи патрули для охраны территории от диких слонов, чтобы те не ели дорогой продукт. Кстати, усваиваемость, то есть использование организмом человека, качественного пальмового масла составляет Слоны и масличные пальмы. В странах Азии и Африки сохранилась древняя ручная технология изготовления пальмового масла, приведенная на фотографиях. Плоды пальмы сначала измельчают, а потом, нагревая, заставляют пальмовое масло расплавиться и отделиться от мякоти. Аналогичный процесс проходит при промышленной выработке пальмового масла на биохимических предприятиях. Сбор плодов масличной пальмы. Как растительные масла и подсолнечное и пальмовое масло не содержат холестерин. Однако за счет пальмитиновой кислоты пальмовое масло может стимулировать генерацию холестерина самим организмом человека становясь сопоставимым по уровню опасности от холестерина с употреблением сливочного масла. А еще пальмовое масло по витаминам групп Е и А является одним из рекордсменов и существенно превосходя другие продукты. Скоро здесь вместо лесов будут одни мальмы. Работник пальмовой плантации в Индонезии везет урожай. Качественное пищевое пальмовое масло, по утверждениям ученых-нутрициологов, не опасно для здоровья. Вот так и рождаются миллионы тонн пальмового масла, используемого по всему миру. Как я понял, главное-это чтобы пальмовое масло было сделано из пальмы. Тогда все не так плохо. Хотя, сам продукты с добавлением пальмового масла предпочитаю не покупать. Есть даже такое понятие, как сытая бедность. В "неблагополучных" районах США самый распространенный запах - это запах пальмового масла. Стоит копейки, но есть одно "но" - из-за низкого качества масла - люди, которые его употребляют, часто страдают нарушением обмена веществ, ожирением, и как следствие - живут намного меньше. В России кстати, читал, что хотят принять закон, обязывающий производителей маркировать продукты, которые содержат пальмовое масло. Это сообщение отредактировал Fimka81 - 7. Всё не так плохо. Молчун2 Двигатель Торговли О проекте Помощь Авторские права Частые вопросы и ответы Прислать новость Размещение рекламы. Как обойти запрет на ЯП Как пользоваться поиском Как разместить картинки Как разместить видео Футболки от ЯПлакалъ Инкубатор. Все материалы добавляются пользователями. При копировании необходимо указывать ссылку на источник. Offline Скарификатор перикарда Регистрация: Между тем, это один из древнейших продуктов питания человечества, известный ещё в Древнем Египте. Пальмовое масло самое популярное растительное масло на планете. Отправляемся в Юго-Восточную Азию и посмотрим на производство пальмового масла. Кроме продуктов питания пальмовое масло используется для производства биотоплива, косметики, шампуней и многих других продуктов биохимии. С каждым днем им нужно масла всё больше и больше. Где же его брать? Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь , пожалуйста, или зарегистрируйтесь , если не зарегистрированы.
Масло из семян этой пальмы называется пальмоядровым маслом. Один из древнейших продуктов питания человечества, известный ещё в Древнем Египте. Пальмовое масло с года превзошло производство соевого масла , рапсового масла и заняло первое место среди производства растительных масел, опережая в 2,5 раза производство и подсолнечного масла. Сырое красное пальмовое масло превосходит подсолнечное масло по витамину Е как по количеству, так и по числу групп токотриенолов. По количеству каротиноидов в том числе предшественников витамина А пальмовое масло значительно превосходит другие растительные масла в которых они содержатся в маленьких количествах , является рекордсменом среди продуктов и превосходит даже рыбий жир. Однако широко используемое в промышленности очищенное рафинированное , обесцвеченное и дезодорированное пальмовое масло уже не содержит каротина, а содержание витамина E в нём всего мг на граммов. Как растительные масла, и подсолнечное, и пальмовое масло не содержат холестерин. Кроме продуктов питания, пальмовое масло используется для производства биотоплива , косметики, шампуней и многих других продуктов биохимии. Бурный рост спроса на пальмовое масло привёл к угрозе уничтожения тропических лесов из-за их сожжения и высаживания на их месте плантаций масличной пальмы. Археологические доказательства потребления пальмового масла были найдены в ходе раскопок в Абидосе , Египет. Археологи установили, что в одной из найденных амфор содержалось пальмовое масло. Так как пальмовое масло в Египте не производилось, был сделан вывод, что пальмовым маслом торговали ещё во времена фараонов, более лет назад [1]. В странах Азии и Африки сохранилась древняя ручная технология изготовления пальмового масла, приведенная на фотографиях. Плоды пальмы сначала измельчают, а потом, нагревая, заставляют пальмовое масло расплавиться и отделиться от мякоти. Аналогичный процесс проходит при промышленной выработке пальмового масла на биохимических предприятиях. Ниже приводится таблица усваиваемости различных масел и жиров по данным T. Одной из обсуждаемых тематик является связь пальмового масла и холестерина. Согласно данным USDA, в пальмовом масле нулевое содержание холестерина, как и в остальных растительных маслах. Тем не менее, большинство противников пальмового масла указывают на высокое содержание в нем пальмитиновой кислоты. В животных организмах пальмитиновая кислота — конечный продукт синтеза жирных кислот из ацетил-КоА. Она является основной кислотой жиров грудного молока. Отдельные ученые высказывают мнение, что пальмитиновая кислота может усиливать естественную генерацию холестерина самим организмом человека. Однако механизм воздействия жирных кислот в составе пальмового масла на уровень холестерина - явление довольно сложное. Также влияние на естественную генерацию холестерина человека намного больше со стороны курения, стресса и степени физической активности, чем от жирных кислот. Всемирная организация здравоохранения призывает сокращать потребление жиров, при этом в рекомендациях ВОЗ пальмовое масло попадает в одну группу с такими продуктами, как сливочное масло и сливки, мясо, яйца, шоколад и сало. Неудивительно, что при столь большом предельном нормативе потребления проведённые исследования в контрольных группах, употреблявших оливковое и пальмовое масло в составе нормальных диет питания, показали, что уровень холестерина между контрольными группами существенно не отличался и влияние пальмового масла на естественную генерацию холестерина человеком в целом аналогично влиянию оливкового масла. Ещё более существенное уменьшение усвоения кальция было продемонстрировано в двух [22] других клинических исследованиях детских смесей. Одно из них сравнивало детскую смесь на основе частично гидролизованного молочного белка без пальмового масла с детской смесью на основе частично гидролизованного молочного белка с пальмовым олеином. Во втором исследовании сравнивалась смесь на основе изолята соевого белка без пальмового масла со смесью на основе изолята соевого белка с пальмовым олеином. Во всех четырёх исследованиях уменьшение всасывания кальция сопровождалось увеличением потери жира со стулом. Эти соли по сути представляют собой нерастворимое мыло. Они не всасываются в кишечнике и теряются со стулом, делая стул более плотным и уменьшая его частоту. Влияние на плотность стула и его частоту было установлено в другом клиническом исследовании [27] , в котором положение пальмитиновой кислоты в пальмовом олеине было искусственно изменено, что позволило приблизить плотность стула и его частоту к таковым, наблюдаемым при грудном вскармливании. Такое изменённое пальмовое масло называется структурированным или, по-иному, бета-пальмитатом. Структурированное пальмовое масло увеличивает стоимость смеси, и поэтому обычно присутствует только в более дорогих специализированных смесях. Пальмитиновая кислота в грудном молоке находится в составе молочного жира преимущественно в центральном положении, не отщепляется при пищеварении и поэтому не образует мыла с кальцием и всасывается в кишечнике в неизменённом виде. Согласно данным ВОЗ [30] и ООН [4] красное пальмовое масло Red Palm Oil является богатейшим растительным источником витамина A. Витамин А содержится в мякоти плода. В России пальмовое масло используют для приготовления специальных жиров, таких как заменители молочного жира, эквиваленты масла какао [32] , начиночные жиры, жиры для глазури, шортенинги и пр. В дальнейшем эти специальные жиры используются для приготовления конечных продуктов питания. В чистом виде пальмовое масло используется как фритюрный жир масло для жарки. Вот некоторые продукты, в которых одним из ингредиентов является пальмовое масло: За счёт высокой окислительной стабильности, обусловленной низким сравнительно с подсолнечным маслом содержанием полиненасыщенных жирных кислот и высоким содержанием мононенасыщенных жирных кислот олеиновой C Применяется при изготовлении маргарина , заменителей молочного жира ЗМЖ , мягких сортов столового масла, плавленых сыров, сырковых масс, в процессе выпечки, эквивалентов масла какао, значительно продлевая срок хранения этих продуктов. Заменители молочного жира ЗМЖ используются для изготовления молочных продуктов, где часть молочного жира заменяется ЗМЖ. Кроме пищевых продуктов, пальмовое масло применяется при изготовлении косметики, кремов, средств для ухода за волосами. Безусловно, как и другие масла, пальмовое масло может применяться при производстве любых продуктов, в процессе производства которых используются растительные масла. Решающую роль всегда играет экономическая целесообразность. В производстве мыла и в процессе приготовления стеарина используются продукты, получаемые в ходе дезодорации пальмового масла. Эти продукты не являются пальмовым маслом и имеют общее название олеохимикаты. Производство олеохимикатов сейчас активно развивается во всех промышленных странах. По данным Oil World ISTA Mielke GmbH:. Высокий спрос на пальмовое масло вызывает пристальное внимание со стороны неправительственных организаций NGO по охране окружающей среды к Индонезии и Малайзии, странам, которые являются основными его производителями. Первой на требования сохранить важную экосистему тропических лесов нетронутой откликнулась Малайзия. Малайзия первой прекратила вырубку леса под новые плантации и выработала свою политику в развитии аграрного сектора с учётом сохранения окружающей среды и повышения стандартов жизни коренного населения. Это позволяет существенно сократить дополнительные вложения и сэкономить средства. То есть под плантации пальм была выделена земля, которая уже более ста лет использовалась под сельскохозяйственные нужды. Лес при этом не вырубался. Государством, при участии департамента Малайзии по охране окружающей среды DOE [36] и учёных-экологов, разработаны и приняты законы и акты, касающиеся окружающей среды. Особое внимание уделяется охране исчезающих видов и сохранению биоразнообразия природы. Любое воздействие, оказываемое на окружающую среду, контролируется экспертами в соответствующих областях, что является обязательным для всех изменений в сельскохозяйственном использовании земель площадью более га. Отчёты по факту проверки находятся в свободном доступе. Кроме этого, с года учреждён и работает Фонд охраны дикой природы Малайзии Malaysian Palm Oil Wildlife Conservation Fund. Фонд успешно реализует программы, направленные на защиту окружающей среды. С года выполнено 7 программ, ещё 6 запланировано на ближайшее время. Одними из крупнейших проектов являются:. Следует отметить, что благодаря своей невероятной продуктивности, масличная пальма позволяет максимально экономно использовать землю для производства растительного масла. Для производства одной тонны подсолнечного масла необходимо 2 га земли. Пальмовые плантации позволяют давать более 7 тонн растительного масла с такого же участка. Таким образом, пальмовое масло не только напрямую охраняет дикую природу посредством работы фондов и отведения заповедных зон, но и косвенно, за счёт более экономного использования сельскохозяйственных земель. Из таблицы видно, что 92,54 млн га , отведённых под сою, производят столько же масла, сколько 9,16 млн га масличных пальм. Все больше крупнейших производителей пищевых продуктов и ингредиентов являются членами Круглого стола по сбалансированному и рациональному развитию индустрии пальмового масла Roundtable on Sustainable Palm Oil [en] , или RSPO. Малайзия активно поддерживает Круглый стол и распространяет стандарты Круглого стола на собственное производство пальмового масла. Согласно данным, размещённым в свободном доступе на сайте Департамента статистики Малайзии [39]:. Благодаря тому, что пальмовое масло является сложной смесью фракций с разными физико-химическими свойствами, его температура плавления определяется так называемой скользящей точкой плавления Slip Melting Point, SMP. За счёт того, что каждый триацилглицерид обладает своими физико-химическими свойствами и своей температурой плавления, формируются так называемые фракции. В пальмовом масле выделяют две основные фракции. Пальмовое масло богато каротиноидами и пальмитиновой кислотой. Данный метод пришёл на смену устаревшему методу активного кислорода МАК англ. Active Oxygen Method, или АОМ , последний был более трудоёмким, требовал применения хлорсодержащих растворителей и не давал необходимую воспроизводимость межлабораторных результатов. В ходе исследования OSI наблюдаемая скорость окисления остаётся низкой до определённого момента, этот период называется индукционным периодом окисления. После индукции скорость окисления начинает стремительно увеличиваться. Данный метод, в отличие от перекисного и кислотного чисел, позволяет предсказать срок хранения растительных масел и их склонность к окислительной порче. Чем выше OSI, тем дольше растительное масло сохраняет своё качество и тем менее оно подвержено окислительной порче. Ниже в таблице указаны значения OSI для ряда растительных масел [42]:. Пальмовое масло состоит из ненасыщенных и насыщенных жирных кислот. В нём содержатся пальмитиновая , линолевая , олеиновая примерно 2,6 мг на г масла , стеариновая , миристиновая и арахиновая кислота. Степень ненасыщенности отношение массы ненасыщенных жирных кислот к массе насыщенных в пальмовом масле равна 1,0. Таким образом, сливочное масло более насыщенное содержит больше насыщенных жирных кислот. Материал из Википедии — свободной энциклопедии. Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии , проверенной 24 июня ; проверки требует 1 правка. An overview of the palm oil sector: Проверено 11 июня Nutritional aspects of palm oil: New Zealand Digital Library. Проверено 29 июля Beta-carotene and lung cancer in smokers: Проверено 12 июня Does Palm Oil Lower HDL or Raise LDL? THE ABSORBABILITY OF NATURAL AND MODIFIED FATS. Journal of Food Science, , Проверено 27 июля Проверено 13 февраля Суточная норма калорий в день для женщины и мужчины:: J Am Coll Nutr. Palm olein in infant formula: Am J Clin Nutr. The role of fatty acid composition and positional distribution in fat absorption in infants. Evidence that palmitic acid is absorbed as sn-2 monoacylglycerol from human milk by breast-fed infants. The effect of triglyceride positional distribution on fatty acid absorption in rats. J Pediatr Gastroenterol Nutr. The influence of dietary palmitic acid triacylglyceride position on the fatty acid, calcium and magnesium contents of at term newborn faeces. Structural position and amount of palmitic acid in infant formulas: Tocopherol and tocotrienol contents of raw and processed fruits and vegetables in the United States diet. Journal of Food Composition and Analysis 19 — Sight and Life Slides on Vitamin A Deficiency Disorders VADD. Matlock and Ronald T. Куриный жир Утиный жир Гусиный жир. Козье масло Сливочное масло Топлёное масло Масло из молока яка. Рыбий жир печени трески Лососёвый жир. Абрикосовое масло Арахисовое масло Масло семян арбуза Буковое масло Масло виноградных косточек Масло косточек вишни Горчичное масло Масло жожоба Какао-масло Масло камелии Касторовое масло Кедровое масло Масло кешью Конопляное масло Кротоновое масло Кукурузное масло Кунжутное масло Льняное масло Маковое масло Макассаровое масло Миндальное масло Ореховое масло Пальмовое масло Подсолнечное масло Масло зародышей пшеницы Рапсовое масло Масло расторопши Масло рисовых отрубей Рыжиковое масло Соевое масло Тунговое масло Тыквенное масло Фисташковое масло Масло фундука Хлопковое масло. Масло авокадо Аргановое масло Кокосовое масло Масло макадамии Облепиховое масло Оливковое масло Красное пальмовое масло Сафлоровое масло. Гидрогенизированные жиры Комбинированный жир Кондитерский жир Костный жир Кулинарный жир Маргарин Олеомаргарин Хлебопекарный жир. Список растительных масел Минеральные масла Эфирные масла. Для улучшения этой статьи желательно: Найти и оформить в виде сносок ссылки на независимые авторитетные источники , подтверждающие написанное. Проставив сноски , внести более точные указания на источники. Статьи с нерабочими ссылками с октября Википедия: Статьи с нерабочими ссылками с мая Страницы, использующие волшебные ссылки PMID Википедия: Нет источников с мая Википедия: Статьи без источников тип: Статьи без источников объекты менее указанного лимита: Статьи с утверждениями без источников более 14 дней Википедия: Статьи без ссылок на источники Википедия: Навигация Персональные инструменты Вы не представились системе Обсуждение Вклад Создать учётную запись Войти. Пространства имён Статья Обсуждение. Просмотры Читать Текущая версия Править Править вики-текст История. В других проектах Викисклад. Эта страница последний раз была отредактирована 27 июня в Текст доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike ; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия. Свяжитесь с нами Политика конфиденциальности Описание Википедии Отказ от ответственности Разработчики Соглашение о cookie Мобильная версия. Птичьи жиры Куриный жир Утиный жир Гусиный жир. Из семян Абрикосовое масло Арахисовое масло Масло семян арбуза Буковое масло Масло виноградных косточек Масло косточек вишни Горчичное масло Масло жожоба Какао-масло Масло камелии Касторовое масло Кедровое масло Масло кешью Конопляное масло Кротоновое масло Кукурузное масло Кунжутное масло Льняное масло Маковое масло Макассаровое масло Миндальное масло Ореховое масло Пальмовое масло Подсолнечное масло Масло зародышей пшеницы Рапсовое масло Масло расторопши Масло рисовых отрубей Рыжиковое масло Соевое масло Тунговое масло Тыквенное масло Фисташковое масло Масло фундука Хлопковое масло.
Как установить виндовс 7 через uefi
План развития ассортимента
Индустриальная мира волгодонск карта
Neways каталог продукции
Оао ржд официальный сайт новости