Ссылка на файл: >>>>>> http://file-portal.ru/Виды практических занятий мдк 02 товаровед/
Практические занятия по МДК 01.01 , специальности 38.02.05 "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров"
Методическая разработка учебного занятия по МДК 01.01. Основы управления ассортиментом товаров по специальности 38.02.05. "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ ПРАКТИЧЕСКИХ РАБОТ МДК. 03.01 Теоретические основы товароведения» для специальности: 38.02.04 Коммерция
Создайте Ваш сайт учителя Видеоуроки Олимпиады Подготовка к ЕГЭ. Осуществлять приемку товаров и контроль за наличием необходимых сопроводительных документов на поступившие товары. Обслуживать покупателей, консультировать их о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах отдельных продовольственных товаров. Соблюдать условия хранения, сроки годности, сроки хранения и сроки реализации продаваемых продуктов. С целью овладения указанным видом профессиональной деятельности и соответствующими профессиональными компетенциями обучающийся в ходе освоения междисциплинарного курса должен:. Рекомендуемое количество часов на освоение программы междисциплинарного курса: Результатом освоения программы междисциплинарного курса профессионального модуля является овладение обучающимися видом профессиональной деятельности ПМ Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес. Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности. Соблюдать правила реализации товаров в соответствии с действующими санитарными нормами и правилами, стандартами и Правилами продажи товаров. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний для юношей. Содержание обучения по междисциплинарному курсу МДК. Розничная торговля продовольственными товарами. Содержание учебного материала, лабораторные работы и практические занятия, самостоятельная работа обучающихся. Презентация и защита по теме на выбор: Распознавание ассортимента и оценивание качества по органолептическим показателям хлебобулочных изделий. Распознавание ассортимента и оценивание качества по органолептическим показателям бараночных изделий и сухарей. Презентация на теме на выбор: Презентация по теме на выбор: Установление градации качества восточных сладостей, кондитерских изделий специального назначения. Оборудование лаборатории и рабочих мест лаборатории: Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы. Для закрепления теоретических знаний и приобретения необходимых практических навыков предусматриваются практические занятия, которые проводятся после изучения соответствующих тем. Для развития творческой активности обучающихся в программе предусмотрено выполнение самостоятельных творческих работ. Освоению данного модуля предшествует изучение общеобразовательных дисциплин ОП. В процессе изучения ПМ. Формой итоговой аттестации по МДК. Реализация основной профессиональной образовательной программы по профессии начального образования обеспечивается педагогическими кадрами, имеющими среднее профессиональное или высшее профессиональное образование, соответствующее профилю преподаваемого модуля. Опыт деятельности в организациях соответствующей профессиональной сферы является обязательным для преподавателей, отвечающих за освоение обучающимся профессионального цикла, преподаватели проходят стажировку в профильных организациях не реже 1 раза в 3 года.. Проверка сопроводительных документов произведена верно, в соответствии с требованиями нормативных документов. Определение качества товаров по органолептическим показателям произведено верно, в соответствии с требованиями стандартов и технических регламентов. Приемка товаров произведена последовательно согласно требованиям нормативных документов и правил техники безопасности. Оценка за подготовку и защиту индивидуальных рефератов сообщений, презентаций по разделам с Оценка за устный опрос по индивидуальным заданиям, фронтальный и индивидуальный опрос. Подготовка товаров к продаже произведена верно, в соответствии с нормативно-технической документацией. Размещение товаров произведено верно, в соответствии с требованиями нормативных документов и правил техники безопасности. Выкладка товаров произведена верно, в соответствии с планограммой и правилами техники безопасности. Обслуживание покупателей произведено верно, в соответствии с требованиями стандартов обслуживания. Размещение товаров на хранение произведено верно, в соответствии с требованиями нормативных документов и правил техники безопасности. Режим хранения товаров выбран верно, в соответствии с требованиями нормативных документов и правил техники безопасности. Эксплуатация весоизмерительного оборудования произведена верно, в соответствии с нормативно-технической документацией и правил техники безопасности. Эксплуатация холодильного оборудования произведена верно, в соответствии с нормативно-технической документацией и правил техники безопасности. Эксплуатация немеханического оборудования и торгового инвентаря произведена верно, в соответствии с нормативно-технической документацией и правил техники безопасности. Контроль сохранности товарно-материальных ценностей произведен верно, в соответствии с требованиями нормативных документов. Формы и методы контроля и оценки результатов обучения должны позволять проверять у обучающихся не только сформированность профессиональных компетенций, но и развитие общих компетенций и обеспечивающих их умений. Оценка на теоретических и практических занятиях, при выполнении внеаудиторной самостоятельной работы. Обоснование выбора и применения методов и способов решения профессиональных задач в области продажи продовольственных товаров. Демонстрация эффективности и качества выполнения профессиональных задач. Демонстрация способности принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность. Нахождение и использование информации для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития. Решение нетиповых профессиональных задач и привлечением самостоятельно найденной информации. Демонстрация навыков использования информационно-коммуникативной технологии в профессиональной деятельности. Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами. Оценка на теоретических и практических занятиях, при выполнении практических работ. Демонстрация соблюдения правил реализации товаров в соответствии с действующими санитарными нормами и правилами, стандартами и Правилами продажи товаров. Наблюдение за деятельностью обучающегося в процессе освоения образовательной программы. Электронная тетрадь по ОБЖ классы. Русский язык 5 класс 94 видеоурока, АБВГДйка - видеоуроки по изучению Окружающий мир 3 класс видеоуроки, Если вы хотите увидеть все свои работы, то вам необходимо войти или зарегистрироваться. Меню Главная Дошкольное образование Начальные классы Астрономия Биология География Информатика Математика Химия Физика Русский язык Английский язык История Обществознание Литература Музыка Технология мальчики Технология девочки Физкультура ИЗО МХК ОБЖ Внеурочная работа Немецкий язык ОРК Директору Завучу Классному руководителю Психологу Логопедия Коррекционная школа Всем учителям Прочее. Последние дни регистрации на олимпиады "Декабрь ". Готовые комплекты видеоуроков и тестов для работы учителя! Продажа продовольственных товаров 1. Область применения программы Программа междисциплинарного курса является частью профессионального модуля, входящего в состав основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по профессии СПО Осуществлять подготовку товаров к продаже, размещение и выкладку. Осуществлять эксплуатацию торгово-технологического оборудования. Осуществлять контроль сохранности товарно-материальных ценностей. Программа может быть использована для профессиональной подготовки, повышения квалификации и переподготовки рабочих по профессии продавец продовольственных товаров, контролер-кассир на базе среднего общего образования. Опыт работы не требуется. Цели и задачи курса — требования к результатам освоения программы С целью овладения указанным видом профессиональной деятельности и соответствующими профессиональными компетенциями обучающийся в ходе освоения междисциплинарного курса должен: Код Наименование результата обучения ПК. Тематический план междисциплинарного курса профессионального модуля Коды профессиональных компетенций Наименования разделов МДК профессионального модуля Всего часов Объем времени, отведенный на освоение междисциплинарного курса Обязательная аудиторная учебная нагрузка обучающегося Самостоятельная работа обучающегося, часов Всего, часов в т. Продажа плодоовощных товаров 33 18 5 15 ПК 2. Продажа крахмала, сахара, меда и кондитерских товаров. Продажа молока и молочных товаров. Продажа яиц и яичных товаров. Продажа мяса и мясных продуктов. Продажа рыбы и рыбных товаров. Наименование разделов междисциплинарного курса и тем Содержание учебного материала, лабораторные работы и практические занятия, самостоятельная работа обучающихся Объем часов Уровень освоения 1 2 3 4 Раздел 1. Основы товароведения Содержание 11 Т Л П К 8 0 3 0 1. Предмет и задачи товароведения 1 2. Классификация продовольственных товаров 2 3. Качество продовольственных товаров 2 4. Маркировка и штриховое кодирование товаров 2 5. Химический состав продовольственных товаров 1 7. Пищевая ценность белков, жиров 2 Консультация о пищевой ценности. Продажа зерномучных товаров Содержание 17 Т Л П К 11 0 5 1 1. Классификация различных групп зерна. Ассортимент и товароведная характеристика круп. Особенности пищевой ценности круп. Распознавание ассортимента и оценивание качества по органолептическим показателям круп 3 6. Распознавание ассортимента и оценивание качества по органолептическим показателям муки 3 Ассортимент макаронных изделий. Распознавание ассортимента и оценка качества макаронных изделий 3 Ассортимент и товароведная характеристика хлеба. Ассортимент и товароведная характеристика хлебобулочных изделий. Ассортимент и классификация бараночных изделий и сухарей. Продажа плодоовощных товаров Содержание 18 Т Л П К 12 0 5 1 1. Особенности пищевой ценности свежих овощей. Показатели качества свежих овощей. Оптимальные условия хранения свежих овощей и грибов; 2 7. Ассортимент и товароведная характеристика семечковых и косточковых плодов. Ассортимент и товароведная характеристика субтропических и тропических плодов. Ассортимент и товароведная характеристика ягод и орехоплодных. Идентификация плодов 3 Консультация о пищевой ценности свежих плодов. Ассортимент и товароведная характеристика квашенных и сушенных плодоовощных товаров. Ассортимент и товароведная характеристика овощной и плодово-ягодной консервы. Ассортимент и товароведная характеристика быстрозамороженных плодов и овощей. Идентификация переработанных плодов и овощей. Содержание 23 Т Л П К 15 0 7 1 Ассортимент и товароведные характеристики крахмала и сахара. Оценка качества крахмала, сахара, меда. Идентификация крахмала, сахара, меда. Идентификация фруктово-ягодных кондитерских изделий. Оценка качества по органолептическим показателям фруктово-ягодных кондитерских изделий. Оценка качества по органолептическим показателям карамельных изделий. Оценка качества по органолептическим показателям конфетных изделий. Идентификация мучных кондитерских изделий. Содержание 29 Т Л П К 1 8 0 10 1 Ассортимент и товароведные характеристики молока и сливок. Ассортимент и товароведные характеристики масла коровьего. Пищевая ценность молока, сливок, коровьего масла. Рассчитать энергетическую ценность молока, сливок, коровьего масла. Оценить качество по органолептическим показателям. Ассортимент и товароведные характеристики мороженого. Особенности пищевой ценности молочной консервы и мороженого. Оптимальные условия хранения молочной консервы и мороженого. Рассчитать энергетическую ценность молочной консервы и мороженого.. Оценка качества по органолептическим показателям. Расчитывание энергетической и пищевой ценности сыров. Содержание 12 Т Л П К 8 0 3 1 Классификация групп пищевых жиров. Идентификация различных групп пищевых жиров. Оценка качества пищевых жиров по органолептическим показателям. Содержание 29 Т Л П К 19 0 9 1 Классификация пряностей и приправ. Идентификация пряностей и приправ. Оценка качества чая и чайных напитков по органолептическим показателям. Идентификация кофе и кофейных напитков. Идентификация алкогольных напитков 3 Установление градации качества алкогольных напитков. Показатели качества табачных изделий. Особенности маркировки, упаковки и хранения табачных изделий. Ассортимент и товароведная характеристика безалкогольных напитков. Содержание 6 Т Л П К 4 0 2 0 Ассортимент и товароведная характеристика пищевых концентратов. Содержание 6 Т Л П К 4 0 1 1 Классификация яиц 2 Товароведная характеристика яиц. Установление градации качества яиц. Содержание 23 Т Л П К 18 0 4 1 Классификация и товароведная характеристика мяса. Установление градации качества мяса. Консультация о пищевой ценности мяса птицы. Оценка качества по органолептическим показателям мясной консервы и мясных копченостей. Содержание 26 Т Л П К 19 0 6 1 Классификация семейств рыбы. Оценка качества рыбы по органолептическим показателям. Оценка качества копченой, вяленой и сушеной рыбы по органолептическим показателям 3 Особенности пищевой ценности соленой, сушеной, вяленой и копченой рыбы. Идентификация соленой, сушеной, вяленой и копченой рыбы. Идентификация нерыбного водного сырья. Консультация о пищевой ценности рыбных изделий и икры. Содержание 19 Т Л П К 14 0 4 1 Классификация и назначение торговой мебели 2 Технические требования к торговой мебели. Распознавание видов торговой мебели. Распознавание видов торгового инвентаря 3 Классификация и назначение весоизмерительного оборудования. Распознавание видов фасовочного, упаковочного, теплового оборудования. Работа с конспектом лекции Презентация на тему: Информационное обеспечение обучения Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы Основные источники: Общие требования к организации образовательного процесса Преподавание МДК. Кадровое обеспечение образовательного процесса Реализация основной профессиональной образовательной программы по профессии начального образования обеспечивается педагогическими кадрами, имеющими среднее профессиональное или высшее профессиональное образование, соответствующее профилю преподаваемого модуля. Требования к квалификации педагогических кадров, осуществляющих преподавание: Подсчет количества товаров произведен верно, согласно заданию Определение качества товаров по органолептическим показателям произведено верно, в соответствии с требованиями стандартов и технических регламентов Приемка товаров произведена последовательно согласно требованиям нормативных документов и правил техники безопасности Оценка за подготовку и защиту индивидуальных рефератов сообщений, презентаций по разделам с Оценка за составление схем и таблиц по разделам с Отметка за выполнение практических заданий: Распознавание ассортимента и оценивание качества по органолептическим показателям круп ПЗ. Распознавание ассортимента и оценивание качества по органолептическим показателям муки ПЗ. Распознавание ассортимента и оценка качества макаронных изделий ПЗ. Идентификация алкогольных напитков ПЗ. Оценка качества копченой, вяленой и сушеной рыбы по органолептическим показателям ПЗ. Распознавание видов торгового инвентаря ПЗ. Оценка за контрольные работы: Подготовка товаров к продаже произведена верно, в соответствии с нормативно-технической документацией Размещение товаров произведено верно, в соответствии с требованиями нормативных документов и правил техники безопасности. Контроль сохранности товарно-материальных ценностей произведен верно, в соответствии с требованиями нормативных документов ПК2. Выборка респондентов произведена правильно, в соответствии с заданием Опрос покупателей произведен верно, в соответствии с заданием Формы и методы контроля и оценки результатов обучения должны позволять проверять у обучающихся не только сформированность профессиональных компетенций, но и развитие общих компетенций и обеспечивающих их умений. Взаимодействие с обучающимися, преподавателями в ходе обучения Выполнение обязанностей в соответствии с ролью в группе Участие в планировании и организации групповой работы Оценка на теоретических и практических занятиях, при выполнении практических работ. Демонстрация соблюдения правил реализации товаров в соответствии с действующими санитарными нормами и правилами, стандартами и Правилами продажи товаров Оценка на теоретических и практических занятиях, при выполнении практических работ. Чернова Лариса Григорьевна Дата: Пожалуйста, введите ваш Email. Личный сайт учителя и сертификат бесплатно!!! Электронная тетрадь по информатике 11 класс. Удобный поиск материалов для учителей. Наименования разделов МДК профессионального модуля. Объем времени, отведенный на освоение междисциплинарного курса. Обязательная аудиторная учебная нагрузка обучающегося. Самостоятельная работа обучающегося, часов. Раздел 1 Основы товароведения. Раздел 2 Продажа зерномучных товаров. Наименование разделов междисциплинарного курса и тем. Предмет и задачи товароведения. Маркировка и штриховое кодирование товаров. Химический состав продовольственных товаров. Пищевая ценность белков, жиров. Самостоятельная работа Презентация и защита по теме на выбор: Распознавание ассортимента и оценивание качества по органолептическим показателям круп. Распознавание ассортимента и оценивание качества по органолептическим показателям муки. Особенности пищевой ценности макаронных изделий. Распознавание ассортимента и оценка качества макаронных изделий. Самостоятельная работа Презентация на теме на выбор: Оптимальные условия хранения свежих овощей и грибов;. Самостоятельная работа Презентация по теме на выбор: Ассортимент и товароведные характеристики крахмала и сахара. Ассортимент и товароведные характеристики меда. Ассортимент и товароведные характеристики фруктово-ягодных кондитерских изделий. Ассортимент и товароведные характеристики шоколада и какао-порошка. Особенности пищевой ценности меда, шоколада. Ассортимент и товароведные характеристики карамельных изделий. Ассортимент и товароведные характеристики конфетных изделий. Особенности пищевой ценности карамельных и конфетных изделий. Ассортимент и товароведные характеристики халвы. Ассортимент и товароведные характеристики мучных кондитерских изделий. Особенности пищевой ценности мучных кондитерских изделий. Ассортимент и товароведные характеристики восточных сладостей. Ассортимент и товароведные характеристики кондитерских изделий специального назначения. Идентификация восточных сладостей, кондитерских изделий специального назначения. Ассортимент и товароведные характеристики молока и сливок. Оптимальные условия хранения молока, сливок, коровьего масла. Ассортимент и товароведные характеристики молочной консервы. Ассортимент и товароведные характеристики кисломолочных товаров. Показатели качества кисломолочных товаров. Ассортимент и товароведная характеристика твердых сыров. Ассортимент и товароведная характеристика мягких сыров. Ассортимент и товароведная характеристика рассольных сыров. Ассортимент и товароведная характеристика кисломолочных и переработанных сыров. Установление градации качества сыров. Классификация групп пищевых жиров. Ассортимент и товароведная характеристика растительных жиров. Ассортимент и товароведная характеристика животных жиров. Ассортимент и товароведная характеристика маргарина. Ассортимент и товароведная характеристика кулинарных жиров. Особенности пищевой ценности пищевых жиров. Требования к качеству пищевых жиров. Особенности маркировки, упаковки и хранения пищевых жиров. Классификация пряностей и приправ. Ассортимент и товароведная характеристика пряностей и приправ. Особенности пищевой ценности пряностей и приправ. Ассортимент и товароведная характеристика чая и чайных напитков. Ассортимент и товароведная характеристика кофе и кофейных напитков. Особенности пищевой ценности чая, кофе и кофейных напитков. Ассортимент и товароведная характеристика алкогольных напитков. Установление градации качества алкогольных напитков. Ассортимент и товароведная характеристика слабоалкогольных напитков. Требования к качеству слабоалкогольных напитков. Особенности маркировки, упаковки и хранения слабоалкогольных напитков. Ассортимент и товароведная характеристика табачных изделий. Особенности пищевой ценности безалкогольных напитков. Показатели качества безалкогольных напитков. Особенности маркировки, упаковки и хранения безалкогольных напитков. Ассортимент и товароведная характеристика пищевых концентратов. Особенности пищевой ценности пищевых концентратов. Требования к качеству пищевых концентратов. Особенности пищевой ценности яиц. ИТОГО за 1 курс — час. Классификация и товароведная характеристика мяса. Особенности пищевой ценности мяса. Классификация и товароведная характеристика мясных субпродуктов. Идентификация видов мясных субпродуктов. Товароведная характеристика мяса птицы. Показатели качества мяса птицы. Ассортимент и товароведные характеристики мясных полуфабрикатов. Ассортимент и товароведные характеристики кулинарных изделий. Ассортимент и товароведные характеристики вареных колбасных изделий. Ассортимент и товароведные характеристики копченых колбасных изделий. Показатели качества колбасных изделий. Особенности пищевой ценности колбас. Особенности пищевой ценности копченных изделий. Ассортимент и товароведные характеристики мясных копченостей. Ассортимент и товароведные характеристики мясной консервы. Особенности пищевой ценности мясных изделий. Особенности пищевой ценности рыбы. Ассортимент и товароведные характеристики живой, охлажденной и мороженой рыбы. Показатели качества охлажденной и мороженой рыбы. Правила хранения живой, охлажденной, мороженой рыбы. Ассортимент и товароведные характеристики соленой рыбы. Показатели качества соленой рыбы. Ассортимент и товароведные характеристики сушеной и вяленой рыбы. Ассортимент и товароведные характеристики копченой рыбы. Оценка качества копченой, вяленой и сушеной рыбы по органолептическим показателям. Особенности пищевой ценности соленой, сушеной, вяленой и копченой рыбы. Классификация нерыбного водного сырья. Ассортимент и товароведные характеристики нерыбного водного сырья.. Показатели качества нерыбного водного сырья. Ассортимент и товароведные характеристики рыбных полуфабрикатов и кулинарных изделий. Ассортимент и товароведные характеристики икры. Ассортимент и товароведные характеристики консервы и пресервы. Показатели качества рыбных изделий. Особенности пищевой ценности рыбных изделий, икры. Классификация и назначение торговой мебели. Технические требования к торговой мебели. Подготовка торговой мебели к эксплуатации. Классификация и назначение торгового инвентаря. Правила подготовки торгового инвентаря к эксплуатации. Распознавание видов торгового инвентаря. Классификация и назначение весоизмерительного оборудования. Нормативно-технологическая документация на весоизмерительное обрудование. Фасовочное и упаковочное оборудование. Требования, предъявляемые к холодильному оборудованию. ИТОГО за 2 курс - 68 часов. Всего аудиторных учебных занятий. Результаты обучения освоенные умения, усвоенные знания. Формы и методы контроля и оценки. Подсчет количества товаров произведен верно, согласно заданию Определение качества товаров по органолептическим показателям произведено верно, в соответствии с требованиями стандартов и технических регламентов Приемка товаров произведена последовательно согласно требованиям нормативных документов и правил техники безопасности. Размещение товаров на хранение произведено верно, в соответствии с требованиями нормативных документов и правил техники безопасности Режим хранения товаров выбран верно, в соответствии с требованиями нормативных документов и правил техники безопасности. Эксплуатация весоизмерительного оборудования произведена верно, в соответствии с нормативно-технической документацией и правил техники безопасности Эксплуатация холодильного оборудования произведена верно, в соответствии с нормативно-технической документацией и правил техники безопасности Эксплуатация немеханического оборудования и торгового инвентаря произведена верно, в соответствии с нормативно-технической документацией и правил техники безопасности. Выборка респондентов произведена правильно, в соответствии с заданием Опрос покупателей произведен верно, в соответствии с заданием. Результаты освоенные общие компетенции. Основные показатели оценки результата. Демонстрация интереса к будущей профессии. Оформление результатов самостоятельной работы с использованием ИКТ Демонстрация навыков использования информационно-коммуникативной технологии в профессиональной деятельности. Взаимодействие с обучающимися, преподавателями в ходе обучения Выполнение обязанностей в соответствии с ролью в группе Участие в планировании и организации групповой работы. Демонстрация готовности к исполнению воинской обязанности.
Sql значение по умолчанию
Моменты инерции относительно главных осей
Лобио по грузински из белой
Сборник практических занятий МДК01. 01. Розничная продажа непродовольственных товаров
Задачи таблицы по физике
Автосалон миллениум авто тольятти
Признаки раннего полового созревания
МДК 03.02. Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров
Как сделать майнкрафте маленького робота
Обработка рук приказ
МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА ОТКРЫТОГО УРОКА ПО МДК 03.02. Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров. Тема: Пушно-меховые товары.
Как очистить желчный пузырь в домашних условиях
Как расстаться с любовницей женатому мужчине
Можно пользоваться планшетом во время зарядки аккумулятора
ПРОГРАММА МЕЖДИСЦИПЛИНАРНОГО КУРСА МДК. 02.01. Розничная торговля продовольственными товарами.
Сколько хромосом в профазе