Приказ Минторга СССР от 29.12.1982 N 276 "Об утверждении Среднеотраслевых норм эксплуатационных потерь столовой посуды, приборов, столового белья, санспецодежды, производственного инвентаря на предприятиях общественного питания и Инструкции о порядке их применения"
ПРИКАЗ Минторга СССР от 29.12.82 N 276 "ОБ УТВЕРЖДЕНИИ СРЕДНЕОТРАСЛЕВЫХ НОРМ ЭКСПЛУАТАЦИОННЫХ ПОТЕРЬ СТОЛОВОЙ ПОСУДЫ, ПРИБОРОВ, СТОЛОВОГО БЕЛЬЯ, САНСПЕЦОДЕЖДЫ, ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ИНВЕНТАРЯ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И ИНСТРУКЦИИ О ПОРЯДКЕ ИХ ПРИМЕНЕНИЯ"
ПРИКАЗ МИНТОРГА СССР ОТ 29.12.1982 N 276 ОБ УТВЕРЖДЕНИИ СРЕДНЕОТРАСЛЕВЫХ НОРМ ЭКСПЛУАТАЦИОННЫХ ПОТЕРЬ СТОЛОВОЙ ПОСУДЫ, ПРИБОРОВ, СТОЛОВОГО БЕЛЬЯ, САНСПЕЦОДЕЖДЫ, ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ИНВЕНТАРЯ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И ИНСТРУКЦИИ О ПОРЯДКЕ ИХ ПРИМЕНЕНИЯ
ПРИКАЗ Минторга СССР от Утвердить и ввести в действие с 1 января г. Среднеотраслевые нормы эксплуатационных потерь столовой посуды, приборов, столового белья, санспецодежды, производственного инвентаря на предприятиях общественного питания и Инструкцию о порядке их применения, разработанные Украинским научно - исследовательским институтом торговли и общественного питания Министерства торговли СССР и согласованные с Министерством финансов СССР, согласно Приложениям N 1 - 6. Министерствам торговли союзных республик, министерствам и ведомствам СССР, имеющим торговую сеть:. Контроль за исполнением настоящего Приказа возложить на Управление общественного питания т. Признать утратившими силу с 1 января г. Приказы Министерства торговли СССР от 22 июня г. N и от 1 июня г. Приложение N 1 к Приказу Министерства торговли СССР от 29 декабря г. Нормы эксплуатационных потерь фарфоро - фаянсовой посуды установлены при одновременном использовании металлической посуды, доля стоимости которой составляет до 20 процентов в общей стоимости столовой посуды исключая сортовую стеклянную. Если доля стоимости металлической посуды в общей стоимости столовой посуды свыше 20 процентов, то норма потерь фарфоро - фаянсовой посуды снижается на 5 процентов на каждые 10 процентов повышения доли стоимости металлической посуды. Нормы эксплуатационных потерь фарфоро - фаянсовой посуды для общедоступных предприятий и торговых единиц рестораны, столовые, закусочные, кафе и др. При мытье ручным способом нормы эксплуатационных потерь фарфоро - фаянсовой посуды снижаются: Для остальных типов предприятий общественного питания нормы эксплуатационных потерь фарфоро - фаянсовой посуды определены в условиях мытья ее ручным способом. Нормы эксплуатационных потерь на посуду из хрусталя и мельхиора не устанавливаются. На предприятиях, работающих по методу самообслуживания, нормы эксплуатационных потерь фарфоро - фаянсовой, сортовой стеклянной посуды повышаются на 10 процентов. Приложение N 2 к Приказу Министерства торговли СССР от 29 декабря г. В предприятиях с самообслуживанием нормы эксплуатационных потерь столовых приборов повышаются на 10 процентов. Приложение N 3 к Приказу Министерства торговли СССР от 29 декабря г. Если в предприятии не во всех залах столы покрываются скатертями, то размеры их эксплуатационных потерь в пределах установленных норм определяются к товарообороту тех залов, в которых они используются. Нормы эксплуатационных потерь установлены при условии стирки столового белья во вневедомственных прачечных. При стирке в ведомственных прачечных эксплуатационные нормы потерь снижаются на 10 процентов. Приложение N 4 к Приказу Министерства торговли СССР от 29 декабря г. Нормы эксплуатационных потерь установлены при условии стирки санспецодежды во вневедомственных прачечных. При стирке в ведомственных прачечных нормы эксплуатационных потерь снижаются на 10 процентов. Приложение N 5 к Приказу Министерства торговли СССР от 29 декабря г. Приложение N 6 к Приказу Министерства торговли СССР от 29 декабря г. Приложение к Инструкции о порядке применения среднеотраслевых норм эксплуатационных потерь и учета столовой посуды, столовых приборов, столового белья, санспецодежды и производственного инвентаря на предприятиях общественного питания утв. Приказом Министерства торговли СССР от 29 декабря г. Актуально в году. Сайт использует файлы cookie. Продолжая просмотр сайта, вы соглашаетесь с использованием файлов cookie. Федеральное законодательство Конституция Конституция РФ Федеральные конституционные законы О Конституционном суде РФ Об Арбитражных судах в РФ О судебной системе РФ Об Уполномоченном по правам человека в РФ О референдуме РФ О Правительстве РФ О военных судах РФ О государственном флаге РФ О государственном гербе РФ О государственном гимне РФ О чрезвычайном положении О порядке принятия в РФ и образования в ее составе нового субъекта РФ О военном положении О дисциплинарном судебном присутствии Об образовании в составе РФ нового субъекта РФ в результате объединения Красноярского края, Таймырского Долгано-Ненецкого автономного округа и Эвенкийского автономного округа Об образовании в составе РФ нового субъекта РФ в результате объединения Камчатской области и Корякского автономного округа Об образовании в составе РФ нового субъекта РФ в результате объединения Иркутской области и Усть-Ордынского Бурятского автономного округа Об образовании в составе РФ нового субъекта РФ в результате объединения Читинской области и Агинского Бурятского автономного округа Кодексы Гражданский кодекс ГК РФ Гражданский кодекс ГК РФ часть 1 Гражданский кодекс ГК РФ часть 2 Гражданский кодекс ГК РФ часть 3 Гражданский кодекс ГК РФ часть 4 Налоговый кодекс НК РФ Налоговый кодекс НК РФ часть 1 Налоговый кодекс НК РФ часть 2 Трудовой кодекс ТК РФ Кодекс об административных правонарушениях КоАП РФ Земельный кодекс ЗК РФ Жилищный кодекс ЖК РФ Уголовный кодекс УК РФ Бюджетный кодекс БК РФ Таможенный кодекс Таможенный кодекс Таможенного Союза Градостроительный кодекс Арбитражный процессуальный кодекс АПК РФ Семейный кодекс СК РФ Гражданский процессуальный кодекс ГПК РФ Лесной кодекс Кодекс торгового мореплавания КТМ РФ Водный кодекс Кодекс внутреннего водного транспорта КВВТ РФ Воздушный кодекс ВК РФ Уголовно-процессуальный кодекс УПК РФ Уголовно-исполнительный кодекс УИК РФ Законы Закон Об образовании Закон О защите прав потребителей Закон О размещении госзаказа N ФЗ Закон О полиции Закон О милиции Закон О средствах массовой информации О СМИ Закон О налогах на имущество физических лиц Закон О недрах Закон О плате за землю Закон О приватизации жилищного фонда в РФ Закон О Следственном комитете РФ Федеральный закон О Прокуратуре РФ Федеральный закон О рекламе N ФЗ Федеральный закон Об ООО N ФЗ Федеральный закон О ветеранах N 5-ФЗ Федеральный закон Об оружии N ФЗ Федеральный закон О связи N ФЗ Федеральный закон Об акционерных обществах АО N ФЗ Федеральный закон Об ОСАГО N ФЗ Федеральный закон О воинской обязанности и военной службе N ФЗ Федеральный закон О лицензировании отдельных видов деятельности N ФЗ Федеральный закон Об охране окружающей среды N 7-ФЗ Федеральный закон О бухгалтерском учете N ФЗ Федеральный закон Об общих принципах организации местного самоуправления в РФ Закон О МСУ N ФЗ Федеральный закон О правовом положении иностранных граждан в РФ N ФЗ Федеральный закон О несостоятельности банкротстве N ФЗ Федеральный закон Об аудиторской деятельности N ФЗ Федеральный закон Об ипотеке залоге недвижимости N ФЗ Федеральный закон Об исполнительном производстве N ФЗ Федеральный закон Об обязательном социальном страховании на случай временной нетрудоспособности и в связи с материнством N ФЗ Федеральный закон О банках и банковской деятельности Федеральный закон О техническом регулировании N ФЗ Федеральный закон О трудовых пенсиях в РФ N ФЗ Федеральный закон О государственных пособиях гражданам, имеющим детей N ФЗ Федеральный закон О высшем и послевузовском профессиональном образовании N ФЗ Федеральный закон О рынке ценных бумаг N ФЗ Федеральный закон Об электронной цифровой подписи N 1-ФЗ Федеральный закон О некоммерческих организациях N 7-ФЗ Федеральный закон О применении контрольно-кассовой техники при осуществлении наличных денежных расчетов и или расчетов с использованием платежных карт Закон О ККТ N ФЗ Федеральный закон О порядке выезда из РФ и въезда в РФ N ФЗ Федеральный закон О валютном регулировании и валютном контроле N ФЗ Федеральный закон Об общественных объединениях N ФЗ Федеральный закон О гражданстве РФ N ФЗ Федеральный закон О крестьянском фермерском хозяйстве N ФЗ Федеральный закон О противодействии терроризму N ФЗ Федеральный закон О системе государственной службы РФ N ФЗ Федеральный закон О страховании вкладов физических лиц в банках РФ N ФЗ Федеральный закон О землеустройстве N ФЗ Федеральный закон Об альтернативной гражданской службе N ФЗ Федеральный закон О жилищных накопительных кооперативах N ФЗ Федеральный закон О страховых взносах N ФЗ Федеральный закон О государственной гражданской службе РФ N ФЗ Федеральный закон О персональных данных N ФЗ ПДД Правила дорожного движения ПДД РФ ПДД. Основные положения по допуску транспортных средств к эксплуатации и обязанности должностных лиц по обеспечению безопасности дорожного движения Региональное законодательство Москвы и Московской области Санкт-Петербург и Ленинграская область Все субъекты федерации Алтайский край Амурская область Архангельская область Астраханская область Башкортостан республика Белгородская область Брянская область Бурятия Владимирская область Волгоградская область Вологодская область Воронежская область Еврейская АО Забайкальский край Ивановская область Ингушетия Иркутская область Кабардино-Балкарская республика Кавказские Минеральные воды Калининградская область Калмыкия Калужская область Камчатский край Карачаево-Черкесская республика Карелия Кемеровская область Кировская область Коми республика Костромская область Краснодарский край Красноярский край Курганская область Курская область Липецкая область Магаданская область Мордовия Москва и Московская область Мурманская область Ненецкий АО Нижегородская область Нижегородская обл. Среднеотраслевые нормы эксплуатационных потерь столовой посуды, столовых приборов и порядок их применения 3. Среднеотраслевые нормы эксплуатационных потерь столового белья и санспецодежды и порядок их применения 4. Среднеотраслевые нормы эксплуатационных потерь производственного инвентаря, порядок их применения 5. Среднеотраслевые нормы эксплуатационных потерь столовой посуды, столовых приборов, столового белья, санспецодежды, производственного инвентаря в вагонах - ресторанах 6. Порядок обращения столовой посуды, столовых приборов, столового белья, санспецодежды и производственного инвентаря на предприятиях общественного питания 7. Порядок обращения столовой посуды, столовых приборов, столового белья, санспецодежды и производственного инвентаря в вагонах - ресторанах 8. Рестораны первой и второй категорий, кафе общедоступные первой категории до 0,55 0,50 0,09 от до 0,50 0,45 0,08 от до 0,45 0,40 0,07 свыше 0,40 0,30 0,06 3. Кафе общедоступные второй категории до 0,45 0,25 0,10 от до 0,40 0,20 0,09 от до 0,35 0,18 0,08 свыше 0,30 0,15 0,08 4. Кафе специализированные кондитерские, молочные, детские и др. Столовые общедоступные второй категории до 0,45 0,28 0,13 от до 0,40 0,25 0,11 от до 0,35 0,20 0,10 свыше 0,30 0,15 0,08 6. Столовые третьей категории кроме столовых при общеобразовательных школах и профессионально - технических учебных заведениях до 50 0,50 0,30 0,16 от 51 до 0,45 0,25 0,14 от до 0,40 0,20 0,12 свыше 0,35 0,15 0,08 7. Столовые при общеобразовательных школах и профессионально - технических учебных заведениях до 25 0,50 0,25 0,14 от 26 до 50 0,45 0,20 0,12 свыше 50 0,40 0,20 0,10 8. Раздаточные предприятия до 25 0,30 0,15 0,18 от 26 до 50 0,25 0,10 0,15 свыше 50 0,20 0,08 0,12 9. Закусочные общедоступные второй категории 0,15 0,08 0,06 Закусочные специализированные первой и второй категорий пельменные, вареничные, сосисочные, блинные, пирожковые, шашлычные и др. Буфеты первой категории до 25 0,20 0,25 0,10 от 26 до 50 0,15 0,20 0,08 свыше 50 0,13 0,20 0,05 Буфеты второй категории с местами до 50 0,25 0,28 0,10 от 51 до 0,20 0,25 0,08 свыше 0,15 0,20 0,05 Буфеты третьей категории с местами до 15 0,25 0,20 0,12 от 16 до 25 0,20 0,15 0,10 от 26 до 50 0,15 0,13 0,08 свыше 50 0,15 0,10 0,08 Буфеты второй и третьей категорий без мест 0,10 0,10 0,04 Кафетерии 0,30 0,20 0,10 Предприятия по отпуску готовых блюд на дом до 25 0,30 0,25 0,11 от 26 до 50 0,25 0,20 0,10 свыше 50 0,20 0,15 0,08 Бутербродные рюмочные первой и второй категорий до 0,25 0,20 свыше 0,20 0,10 Дальность маршрута вагона - ресторана, тыс. Рестораны первой и второй категорий, кафе общедоступные первой категории до 0,07 от до 0,06 от до 0,05 свыше 0,04 3. Кафе и столовые общедоступные второй категории до 0,08 от до 0,06 от до 0,05 свыше 0,04 4. Столовые третьей категории кроме столовых при общеобразовательных школах и профессионально - технических учебных заведениях до 0,12 от до 0,11 от до 0,10 свыше 0,08 6. Столовые при общеобразовательных школах и профессионально - технических учебных заведениях до 25 0,14 от 26 до 50 0,13 свыше 50 0,12 7. Раздаточные предприятия до 25 0,07 от 26 до 50 0,06 свыше 50 0,05 8. Закусочные общедоступные второй категории 0,06 9. Закусочные специализированные первой и второй категории пельменные, вареничные, сосисочные, блинные, пирожковые, шашлычные и др. Буфеты первой категории 0,02 Буфеты второй категории с местами 0,04 Буфеты третьей категории с местами 0,06 Буфеты второй и третьей категории без мест 0,02 Предприятия по отпуску готовых блюд на дом 0,04 Бутербродные рюмочные первой категории до 0,08 свыше 0,06 Бутербродные рюмочные второй категории до 0,07 свыше 0,05 Вагоны - рестораны 0,03 Бары второй категории 0, Рестораны первой и второй категорий, кафе общедоступные первой категории до 0,70 0,50 0,16 0,04 от до 0,63 0,45 0,14 0,04 свыше 0,55 0,40 0,12 0,03 3. Столовые при общеобразовательных школах и профессионально - технических учебных заведениях 0,02 0,02 8. Раздаточные предприятия 0,01 0,01 9. Закусочные специализированные первой категории пельменные, вареничные, сосисочные, блинные, пирожковые, шашлычные и др. Закусочные специализированные второй категории пельменные, вареничные, сосисочные, блинные, пирожковые, шашлычные и др. Буфеты первой категории 0,03 0,02 0,01 Буфеты второй и третьей категорий с местами. Бутербродные рюмочные первой и второй категорий 0,01 0,01 Вагоны - рестораны 0,19 0,15 0,03 0,01 Бары первой категории до 0,69 0,50 0,18 0,01 свыше 0,61 0,45 0,15 0,01 Бары второй категории до 0,03 0,02 0,01 свыше 0,02 0,01 0, Рестораны первой и второй категорий до 0,24 от до 0,23 свыше 0,21 3. Кафе общедоступные высшей категории до 0,20 от до 0,18 свыше 0,17 4. Кафе общедоступные первой и второй категорий до 0,18 от до 0,16 свыше 0,15 5. Столовые общедоступные второй категории до 0,21 от до 0,19 свыше 0,17 7. Столовые третьей категории кроме столовых при общеобразовательных школах и профессионально - технических учебных заведениях до 0,23 от до 0,21 свыше 0,19 8. Столовые при общеобразовательных школах и профессионально - технических учебных заведениях 0,16 9. Раздаточные предприятия 0,09 Закусочные общедоступные второй категории 0,09 Буфеты первой категории 0,04 Буфеты второй категории с местами 0,07 Буфеты третьей категории с местами 0,08 Буфеты второй категории без мест 0,16 Буфеты третьей категории без мест 0,10 Предприятия по отпуску готовых блюд на дом 0,18 Магазины кулинарии 0,17 Бутербродные рюмочные первой и второй категорий 0,03 Вагоны - рестораны 0,25 Кафе общедоступные второй категории до 0,23 от до 0,20 от до 0,17 от до 0,16 свыше 0,12 3. Столовые общедоступные второй категории до 0,22 от до 0,20 от до 0,18 свыше 0,16 5. Столовые третьей категории кроме столовых при общеобразовательных школах и профессионально - технических учебных заведениях до 50 0,35 от 51 до 0,32 от до 0,30 от до 0,28 свыше 0,25 6. Столовые при общеобразовательных школах и профессионально - технических учебных заведениях до 15 0,35 от 16 до 20 0,30 от 21 до 30 0,25 свыше 30 0,20 7. Раздаточные предприятия до 25 0,35 от 26 до 50 0,30 свыше 50 0,28 8. Закусочные общедоступные второй категории 0,10 9. Буфеты первой, второй и третьей категорий с местами 0,08 Буфеты второй категории без мест 0,06 Буфеты третьей категории без мест 0,02 Предприятия по отпуску готовых блюд на дом 0,23 Магазины кулинарии с кухнями до 0,25 от до 0,20 от до 0,18 свыше 0,15 Магазины кулинарии без кухонь 0,02 Бутербродные рюмочные первой и второй категорий до 0,02 свыше 0,01 Вагоны - рестораны 0,20 Среднеотраслевые нормы эксплуатационных потерь столовой посуды, столовых приборов и порядок их применения. Среднеотраслевые нормы эксплуатационных потерь столового белья и санспецодежды и порядок их применения. Среднеотраслевые нормы эксплуатационных потерь производственного инвентаря, порядок их применения. Среднеотраслевые нормы эксплуатационных потерь столовой посуды, столовых приборов, столового белья, санспецодежды, производственного инвентаря в вагонах - ресторанах. Порядок обращения столовой посуды, столовых приборов, столового белья, санспецодежды и производственного инвентаря на предприятиях общественного питания. Порядок обращения столовой посуды, столовых приборов, столового белья, санспецодежды и производственного инвентаря в вагонах - ресторанах. Учет столовой посуды, столовых приборов, столового белья, санспецодежды и производственного инвентаря. Актуально в году Сохранить в. Закон о милиции Закон рф о военнослужащих рф Бюджетный кодекс рф Закон о промышленной безопасности Закон о полиции рф. Типы предприятий общественного питания, их наценочная категория. Годовой розничный товарооборот зала предприятия общественного питания, тыс. Столовые третьей категории кроме столовых при общеобразовательных школах и профессионально - технических учебных заведениях. Столовые при общеобразовательных школах и профессионально - технических учебных заведениях. Рестораны первой и второй категорий, кафе общедоступные первой категории. Буфеты второй и третьей категорий без мест. Годовой валовой товарооборот предприятия общественного питания, тыс. Годовой выпуск продукции собственного производства или годовой розничный товарооборот для раздаточных предприятий, магазинов кулинарии, буфетов, баров, бутербродных рюмочных , тыс.
Утвердить и ввести в действие с 1 января г. Среднеотраслевые нормы эксплуатационных потерь столовой посуды, приборов, столового белья, санспецодежды, производственного инвентаря на предприятиях общественного питания и Инструкцию о порядке их применения, разработанные Украинским научно-исследовательским институтом торговли и общественного питания Министерства торговли СССР и согласованные с Министерством финансов СССР, согласно Приложениям N 1 - 6. Министерствам торговли союзных республик, министерствам и ведомствам СССР, имеющим торговую сеть: Контроль за исполнением настоящего Приказа возложить на Управление общественного питания т. Признать утратившими силу с 1 января г. Приказы Министерства торговли СССР от 22 июня г. N и от 1 июня г. СТРУЕВ Приложение N 1 к Приказу Министерства торговли СССР от 29 декабря г. Нормы эксплуатационных потерь по барам установлены в зависимости от годового розничного товарооборота зала на место тыс. Нормы эксплуатационных потерь фарфоро-фаянсовой посуды установлены при одновременном использовании металлической посуды, доля стоимости которой составляет до 20 процентов в общей стоимости столовой посуды исключая сортовую стеклянную. Если доля стоимости металлической посуды в общей стоимости столовой посуды свыше 20 процентов, то норма потерь фарфоро-фаянсовой посуды снижается на 5 процентов на каждые 10 процентов повышения доли стоимости металлической посуды. Нормы эксплуатационных потерь фарфоро-фаянсовой посуды для общедоступных предприятий и торговых единиц рестораны, столовые, закусочные, кафе и др. При мытье ручным способом нормы эксплуатационных потерь фарфоро-фаянсовой посуды снижаются: Для остальных типов предприятий общественного питания нормы эксплуатационных потерь фарфоро-фаянсовой посуды определены в условиях мытья ее ручным способом. Нормы эксплуатационных потерь на посуду из хрусталя и мельхиора не устанавливаются. На предприятиях, работающих по методу самообслуживания, нормы эксплуатационных потерь фарфоро-фаянсовой, сортовой стеклянной посуды повышаются на 10 процентов. Приложение N 2 к Приказу Министерства торговли СССР от 29 декабря г. Нормы эксплуатационных потерь на столовые приборы из мельхиора и серебра не устанавливаются. В предприятиях с самообслуживанием нормы эксплуатационных потерь столовых приборов повышаются на 10 процентов. Приложение N 3 к Приказу Министерства торговли СССР от 29 декабря г. Если в предприятии не во всех залах столы покрываются скатертями, то размеры их эксплуатационных потерь в пределах установленных норм определяются к товарообороту тех залов, в которых они используются. Нормы эксплуатационных потерь установлены при условии стирки столового белья во вневедомственных прачечных. При стирке в ведомственных прачечных эксплуатационные нормы потерь снижаются на 10 процентов. Приложение N 4 к Приказу Министерства торговли СССР от 29 декабря г. Нормы эксплуатационных потерь установлены при условии стирки санспецодежды во вневедомственных прачечных. При стирке в ведомственных прачечных нормы эксплуатационных потерь снижаются на 10 процентов. Приложение N 5 к Приказу Министерства торговли СССР от 29 декабря г. Среднеотраслевые нормы эксплуатационных потерь бой, лом, порча, износ столовой посуды, столовых приборов, столового белья, санспецодежды и производственного инвентаря , учитываемых в составе малоценных и быстроизнашивающихся предметов, распространяются на предприятия общественного питания государственной и кооперативной торговли, а также на вагоны-рестораны. Нормы эксплуатационных потерь на столовую посуду, столовые приборы, столовое белье установлены в процентах к годовому розничному товарообороту зала; на производственный инвентарь - в процентах к годовому выпуску продукции собственного производства; на санспецодежду - в процентах к годовому валовому товарообороту. Нормы определены без учета утерянных предметов. Нормы предназначены для использования при планировании, анализе, а также для контроля за списанием потерь указанных предметов в п. Определение норм эксплуатационных потерь по каждому предприятию общественного питания производится вышестоящей хозяйственной организацией трест объединение общественного питания, потребсоюз, урсы, орсы. Пересмотр норм производится ежегодно. Приказ о введении норм доводится до руководителей предприятий общественного питания, торговых единиц в общественном питании не позже чем за 15 дней до начала периода, на который они распространяются. Хозяйственным организациям общественного питания трест, объединение общественного питания, потребсоюз и т. При этом общий размер потерь в целом по тресту, объединению, потребсоюзу не должен превышать установленных норм. Списание эксплуатационных потерь столовой посуды и столовых приборов при наличии их боя и лома в буфетах, барах, закусочных производится не реже одного раза в месяц, по всем остальным предприятиям общественного питания - ежедневно. Списание столового белья, санспецодежды и производственного инвентаря производится не реже одного раза в квартал при наличии как самих предметов, утративших свое значение вследствие морального или физического износа, так и при наличии порчи, лома их. Списание оформляется актом Типовая междуведомственная форма N МБ-8 утверждена Приказом ЦСУ СССР от 25 декабря г. В целях недопущения преждевременного уничтожения предметов, бывших в употреблении и частично утративших в результате эксплуатации товарный вид, некомплектных, подлежащих списанию, но пригодных для использования в народном хозяйстве, они должны быть реализованы по безналичному расчету тем предприятиям и организациям, в которых они могут быть использованы, в соответствии с Порядком о реализации предметов, подлежащих списанию, но пригодных для использования в народном хозяйстве Приложение к настоящей Инструкции. Среднеотраслевые нормы эксплуатационных потерь столовой посуды, столовых приборов и порядок их применения 2. Нормы эксплуатационных потерь столовой посуды определены по ее видам фарфоро-фаянсовая, сортовая стеклянная, металлическая для различных типов предприятий общественного питания, сгруппированных по годовому розничному товарообороту зала тыс. Нормы эксплуатационных потерь столовых приборов вилки, ложки столовые, ложки чайные, лопатки, ножи, наборы инструментов для официантов; приборы для специй, щипцы для спаржи, салатные приборы, щипцы и др. Для предприятий общественного питания, где уровень потерь столовой посуды и столовых приборов мало зависит от объема товарооборота, нормы потерь установлены единые. Нормы эксплуатационных потерь столовой посуды для комбината питания определяются на основе запланированного годового розничного товарооборота зала по каждому из его филиалов, входящих в состав комбината, и соответствующих норм эксплуатационных потерь столовой посуды. Кроме того, по фарфоро-фаянсовой и металлической посуде учитывается доля стоимости каждой из них в общей стоимости столовой посуды исключая сортовую стеклянную посуду. Доля стоимости металлической и фарфоро-фаянсовой посуды исчисляется по данным об остатках в рублях на первое число каждого квартала. При этом берется половина остатка на первое число квартала, остатки на первое число II, III, IV кварталов и половина остатка на первое число I квартала планируемого года. Сумма этих остатков в рублях делится на 4. Остатки фарфоро-фаянсовой и металлической посуды в столовой общедоступной второй категории были соответственно в рублях: Средние остатки указанной посуды в рублях составят: Объем розничного товарооборота комбината питания составляет тыс. Доля стоимости металлической посуды в общей стоимости посуды исключая сортовую составляет в ресторане 10 процентов, в кафе - 30 процентов, в столовой - 27 процентов. В соответствии с указанным выше товарооборотом нормы потерь фарфоро-фаянсовой посуды составляют: Поскольку в кафе и столовой доля стоимости металлической посуды в общей стоимости столовой посуды исключая сортовую выше, чем предусмотрено нормами, необходимо внести поправку на снижение норм на 5 процентов. С учетом этого нормы эксплуатационных потерь фарфоро-фаянсовой посуды составят: Общая сумма потерь по норме по комбинату питания составит ,5 рубля или 0,43 процента: Списание потерь столовой посуды и столовых приборов оформляется актом по форме N 74 для предприятий без самообслуживания или по форме N 75 для предприятий с самообслуживанием. Приказ Министерства торговли СССР от 14 июля г. Среднеотраслевые нормы эксплуатационных потерь столового белья и санспецодежды и порядок их применения 3. Нормы эксплуатационных потерь столового белья из ткани установлены отдельно на скатерти, салфетки, полотенца для вытирания рук в процентах к годовому розничному товарообороту зала предприятия общественного питания. По санспецодежде халаты и фартуки белые и темные, куртки, колпаки, косынки, нарукавники, полотенца поварские, передники официантские, ручники для официантов нормы эксплуатационных потерь дифференцированы по типам предприятий и по объему годового валового товарооборота. Общая норма списания по комбинату питания устанавливается вышестоящей организацией трестом, объединением на основании действующих норм эксплуатационных потерь столового белья, санспецодежды и планируемого товарооборота розничного - по столовому белью или валового - по санспецодежде по каждому из предприятий, входящих в этот комбинат, объединение; результаты суммируются, и выводится общий процент потерь. Объем розничного товарооборота хозрасчетного предприятия по плану на год установлен в сумме ,5 тыс. Стирка столового белья и санспецодежды осуществляется вневедомственной прачечной. По данным Приложений N 4 и 5 нормы эксплуатационных потерь столового белья и санспецодежды для каждого из приведенных типов предприятий составят в процентах: Среднеотраслевые нормы эксплуатационных потерь производственного инвентаря, порядок их применения 4. Нормы потерь производственного инвентаря дифференцированы по типам предприятий и выпуску продукции собственного производства. Определение их для каждого типа предприятия производится на основе планового годового выпуска продукции собственного производства. Расчет среднеотраслевых норм эксплуатационных потерь производственного инвентаря для комбината питания производится на основе планового годового выпуска продукции собственного производства по каждому из предприятий, входящих в его состав. Результаты суммируются, и выводится общий процент потерь по комбинату питания. Среднеотраслевые нормы эксплуатационных потерь столовой посуды, столовых приборов, столового белья, санспецодежды, производственного инвентаря в вагонах-ресторанах 5. Нормы эксплуатационных потерь столовой посуды установлены в процентах к годовому розничному товарообороту вагонов-ресторанов и дифференцированы по дальности маршрута приложение N 1. По столовым приборам, столовому белью и санспецодежде нормы установлены по каждой из этих групп отдельно - средние в процентах к годовому розничному товарообороту вагона-ресторана, по производственному инвентарю - средние в процентах к годовому выпуску продукции собственного производства приложения N 2, 3, 4, 5. Порядок обращения столовой посуды, столовых приборов, столового белья, санспецодежды и производственного инвентаря на предприятиях общественного питания 6. Столовая посуда, столовые приборы, столовое белье, санспецодежда и производственный инвентарь поступают в кладовую предприятия общественного питания под материальную ответственность кладовщика и подлежат немедленному оприходованию. Принятые санспецодежда и столовое белье маркируются несмываемой краской в местах, не доступных для обозрения с внешней стороны, проставляется штамп предприятия и хранятся в отдельном помещении или приспособленных для этого шкафах, на стеллажах. Маркировка производится материально ответственным лицом в присутствии заместителя директора или лица, им уполномоченного, и представителя комитета профсоюза в установленном порядке. Хранение и выдача из кладовой немаркированных столового белья и санспецодежды не разрешается. Отпуск из кладовой столовой посуды, столовых приборов, столового белья, санспецодежды и производственного инвентаря производится по распоряжению руководителя предприятия и оформляется расходной накладной по форме N Ответственность за сохранность находящихся в обращении предметов может быть возложена на работников, занимающих должности или выполняющих работы, непосредственно связанные с использованием столовой посуды, столовых приборов, столового белья, санспецодежды и производственного инвентаря , в соответствии с Положением о материальной ответственности рабочих и служащих за ущерб, причиненный предприятию, учреждению, организации, утвержденным Указом Президиума Верховного Совета СССР от 13 июля г. N IX и Приказом Министерства торговли СССР от 28 июля г. Бригадиром, заместителем бригадира назначаются старшие по должности или наиболее опытные члены бригады. В обязанности бригадира входит: Обращение столовой посуды, столовых приборов, столового белья и санспецодежды, предназначенных для коллективного пользования в предприятиях, обслуживающих посетителей с помощью официантов, осуществляется в следующем порядке: Санспецодежда выдается работникам тех профессий и должностей, перечень которых определен соответствующими действующими нормами. Выдача столовой посуды и столовых приборов производится под расписку в журнале учета этих предметов по форме N 73 , а столового белья и санспецодежды - в журнале по форме. Последующая выдача этих предметов, а также обращение столовой посуды и столовых приборов между официантами и мойщиками посуды в течение дня производится в порядке обмена. По окончании рабочего дня столовая посуда, столовые приборы, столовое белье и санспецодежда должны возвращаться лицу, производившему их выдачу. При этом лицо, ответственное за сохранность этих предметов, должно следить за состоянием каждого возвращенного предмета. О количестве сданной столовой посуды, столовых приборов, столового белья и санспецодежды делается соответствующая запись в журнале с распиской лица, сдавшего эти предметы. При сдаче столовой посуды и столовых приборов составляется акт на бой, лом, порчу и утрату столовой посуды и столовых приборов по форме N 74 для предприятий без самообслуживания или N 75 для предприятий с самообслуживанием отдельно на фарфоро-фаянсовую и сортовую стеклянную посуду, который оформляется комиссией в установленном порядке. В акте перечисляются попредметно столовая посуда, столовые приборы, пришедшие в полную негодность в процессе пользования ими, и отдельно утраченные предметы. В нем указываются работники, по вине которых образовался бой, лом, порча или утрата столовой посуды и столовых приборов. При бое, ломе, порче столовой посуды по вине посетителя ущерб, нанесенный предприятию, взыскивается с него в установленном законом порядке. Законодательство Типовые бланки Судебная практика Разъяснения Фактура Архив. Весь сайт Законодательство Типовые бланки Судебная практика Разъяснения Фактура Архив. В Минпромторге рассказали о приоритетных сферах для российского экспорта 11 июля в Медведев оповестил о средствах на перепись населения в м 11 июля в СП оценила долг по налогам в стране в млрд рублей 11 июля в В РФ за год практически на четверть уменьшилось количество детей в наркодиспансерах 11 июля в Матчи Кубка конфедерация в Москве посетили более тысяч фанатов 11 июля в Комитет ГД поддержал проект закона о списании долга крымских жителей перед банками Украины 11 июля в Минэкономики считает проведение Кубка конфедераций одной из причин прироста инфляции 11 июля в Индексы ММВБ и РТС.
Фиалки морева фото и описание
Сонник видетькак умирает человек
Мультипликативная модель временного ряда имеет вид
Видео голых раздеть девушку
Приступ эпилепсии со рвотой видео