Желе — это оригинальное и самобытное блюдо, в классическом варианте представляющее собой сладкую прозрачную массу однородной консистенции. Желе может готовиться из огромного числа ингредиентов, из самых разнообразных продуктов и по самым необыкновенным рецептам, однако неизменным остаётся добавление желатина и прозрачная, студенистая форма готового продукта. Это свойство желе часто используется в кондитерской индустрии, при изготовлении тортов и конфет, в которых желе выступает в качестве смягчителя, придающего любой кондитерской продукции мягкость и эластичность. Основной и наиболее часто используемый ингредиент — это фруктовые или ягодные соки. Соки некоторых видов фруктов имеют в себе большое содержание естественного пектина, позволяющего при приготовлении желе отказаться от использования пищевого желатина. Такими свойствами обладает яблочный, земляничный, вишневый, смородиновый соки. На этот раз мы дадим несколько рецептов приготовления желе из соков, с использованием обыкновенного желатина. Для приготовления сиропа достаточно даже самого обыкновенного сока из магазина, только без мякоти — чтобы желе не превратилось на взбитый пирог. Лучше всего если напиток будет изначально обладать ярким и привлекательным цветом, а также глубоким и насыщенным ароматом — только в этом случае желе можно будет назвать по-настоящему удавшимся. Процесс приготовления самого сиропа очень прост: Немного убавив огонь , переходим к желатину, который к тому времени уже должен был разбухнуть в нужной мере. Воду сливаем, а саму желатиновую массу перемещаем в наш фруктовый сироп. Теперь в таком виде желейную массу нужно варить ещё десять минут , не забывая регулярно помешивать. Желатиновые кристаллики должны полностью раствориться в сиропе, в результате чего содержимое ёмкости для варки должно стать полностью однородным. Достигнув такого результата — выключаем огонь и оставляем желе немного настояться и остыть. Затем разливаем содержимое ёмкости в соответствующие формочки и перемещаем в холодильник, где они, в зависимости от мощности холодильника, должны простоять от одного до трёх часов, пока желе полностью не застынет. В этой же связи рекомендуется перед подачей снабдить желе какими-нибудь кондитерскими украшениями: Как вам больше нравится. Этот рецепт желе схож с предыдущим, но является более конкретным, в этом рецепте мы постараемся максимально выразить вкусовые ощущения вишни, дополнив их специями и ароматическими добавками. Поэтому в летнюю пору рекомендуется использовать свежую вишню , при доступности оной. Вишню необходимо очистить от косточек, растолочь, перемешать с сахаром и хорошенько взбить, после чего переместить в отдельную ёмкость и добавить туда предварительно размоченный не менее пяти минут в воде желатин. Если вы на данный момент не можете использовать свежие ягоды, то рекомендуется использовать качественный стопроцентный сок. Принцип приготовления сиропа из сока практически такой же, за исключение того, что тут не надо ничего толочь, а желатин можно размачивать сразу в чуть тёплом соку, но ни в коем случае не в горячем. Переливаем сок в кастрюлю и ставим на плиту, на средний огонь. Постоянно помешивая, необходимо внимательно следить, чтобы желатин полностью растворился в соку и смешался с ним в виде единой жидкой массы, которую и представляет собой готовый желейный сироп. Остужаем и разливаем по формочкам. Сняв сироп с кипения, нужно подождать минут десять, пока он не остынет, а затем можно начать разливать его по формам. Посуда должна придавать десерту нужную форму, поэтому подходить к подбору соответствующей посуды нужно со всей серьёзностью, ведь итоговый результат, при правильном выборе, может по-настоящему впечатлить гостей, которым вы будете подавать желе. После розлива надо оставить блюдо застывать в холодильнике. Трёх-четырёх часов обычно хватает, но для верности лучше всего оставить желе замораживаться на ночь. В качестве приправ идеальным дополнением вкусовых ощущений для вишневого желе может служить мускатный орех или корица, умеренно рассыпанная по поверхности фруктового лакомства. Чтобы приятно разнообразить внешний вид угощения, можно украсить его поверхность зеленью или нарезанными свежими фруктами. Не забывайте, что никто не мешает вам экспериментировать со вкусом, и различные кондитерские украшения вроде шоколада или сливок никак отрицательно не повлияют на вкус блюда, а скорее даже украсят его и сделают десерт более экзотическим. Но не переборщите с сахаром: Рецепты фруктового желе практически всегда схожи: Однако каждый отдельный вариант желе можно готовить по-разному, экспериментируя с различными специями и добавками, превращая известный каждому ребёнку десерт в настоящий кулинарный шедевр, достойный многих серьёзных церемоний и торжественных приёмов. Подготовьте отдельную ёмкость и слейте туда воду, поставив на средний огонь начинайте добавлять сахар, регулярно помешивая. Когда вода закипит — можете добавить листья мяты, только не перестарайтесь. Затем пусть жидкость ещё раз закипит и можно снимать с огня. Подождите, пока жидкость остынет, а затем хорошенько её процедите — для этого можно просто пропустить жидкость через марлю: Отрежьте половинку лимона и выдавите из него весь сок прямо в мятную жидкость. После этого снова довести жидкость до кипения, остудить и процедить. Можете гордиться собой — вы приготовили мятный сироп. Отложите пока его в сторону и приступайте ко второй стадии. На второй стадии рецепт становится более похожим на уже известный нам, классический рецепт приготовления желе из фруктового сока. Нам нужно перелить яблочный сок в отдельную ёмкость и добавить туда желатин лучше всего действовать по инструкции на упаковке. Дальше можно сразу добавить в ёмкость мятный сироп, а можно сначала подождать пока желатин не разбухнет, нагреть ёмкость с соком до полного растворения желатиновой массы, а потом уже залить мятный сироп до кипения сироп доводить не нужно. Замораживаем сироп в холодильнике. Наконец, пришло время превратить эту ароматную жидкость в первоклассный десерт. Разлейте сироп по формам и отправляйте в холодильник. Когда сироп полностью замерзнет — могут возникнуть трудности с тем, чтобы переместить его из формы на блюдо. В этом случае следует просто поместить форму в подогретую воду на пару минут разумеется, вода не должна попадать на желе , а потом просто перевернуть её, и желе само с радостью выползет из тесной формы. Поэтому, если вы хотите не только вкусное, но и красивое блюдо — лучше использовать пищевой краситель — например, красный или зелёный великолепно преображают желе. Краситель нужно добавлять ещё на стадии приготовления фруктового сиропа , добавляя его в сок вместе с желатином и тщательно перемешивая, чтобы краситель распределялся равномерно по всей ёмкости. Более подходящая под известный нам десерт технология изготовления желе была изобретена в конце XIX века известным американским изобретателем Питером Купером. Он создал технологию превращения отходов животного происхождения в порошок без вкуса и запаха, что фактически стало первым официально запатентованным рецептом желатина. К сожалению, современники не оценили подхода Уэйта, напрочь отказываясь даже пробовать экспериментальный десерт не говоря уж о том, чотбы покупать его. Поэтому Уэйту пришлось продать патент на своё изобретение, чтобы избежать убытков. Ваш e-mail не будет опубликован. Дома нет цитрусовой соковыжималки? Выжмите собственными руками, но для начала нужно разрезать цитрусовые на две части вдоль. Так и сока выжмется больше, и косточек выпадет не так много. Для приготовления понадобился тростниковый сахар, а под рукой его не оказалось? Чтобы получилась похожая смесь, вам следует смешать чашку обычного сахара и столовую ложку патоки. Перед этим смажьте чашу маслом, а только потом приступайте к процедуре. Так мед выльется из сосуда гораздо быстрее и вам не придется пачкать прочую посуду, чтобы достать это лакомство. Чтобы быстро очистить блендер, наполните его теплой водой и капните немного мыла, после чего начните взбивать в течении ти секунд. Всё сделано за вас! Открыть меню Выпечка Безе Капкейк Лепешки Пицца Суфле Сырники Тирамису Хлеб Чизкейк Шарлотка Штрудель Пончики Кексы Пирожные Маффины Блины Вафли Десерты Желе С желатином Интересно. Как сделать желе из сока с желатином — придаем блюду неповторимый фруктовый вкус загрузка Фруктовый сок — 1 литр Желатин — 50 г Приготовление: Растворяем желатин в воде. Первоначально необходимо размочить желатин, для создания основы для приготовления желейной массы. Соответствующие инструкции должны быть написаны на упаковке. Обычно для этого используется приблизительно мл. Следующим шагом должна быть подготовка сиропа, который и станет основным маркером вкуса для вашего желе. Реальная слава пришла к блюду только через десятки лет, для чего ему пришлось пройти множество препятствий, убытков, жестокую конкуренцию и мощнейшую рекламную кампанию. Однако в конце-концов владелец патента разбогател, а желе стало знаменитым на весь мир лакомством, доступным каждому. Оставить комментарий Отмена Ваш e-mail не будет опубликован. Как сделать желе из сока с желатином — прида Молочное желе — рецепт с желатином, как можн Лучшие рецепты от профессиональных поваров для вас. Готовим вкусно и легко вместе! При использовании материалов с сайта, активная ссылка на источник обязательна. Основные рецепты Выпечка Безе Блины Вафли Капкейк Кексы Лепешки Маффины Пирожные Пицца Пончики Суфле Сырники Тирамису Хлеб Чизкейк Шарлотка Штрудель Интересно. Для десертов Десерты Желе С желатином.
К нашему сожалению, вы используете устаревший браузер. Пожалуйста, обновите ваш браузер для комфортной работы с сайтом. Нет более простого десерта, чем желе! И нет более сложного для новичков. Почему оно не застыло? Какие продукты лучше использовать, чтобы желе получилось вкусным? Какое желе можно приготовить на детский праздник, а каким побаловать подруг на вечеринке? Ответим на эти вопросы с профессиональными поварами! Желатин поможет приобрести нужную консистенцию любому вашему кулинарному творению. Использование желатина существенно расширяет наши кулинарные возможности. Ведь благодаря этому ингредиенту застывает буквально все! Стоит ли писать завещание, или гороскопы — это просто набор букв? Поначалу и муж, и я, что скрывать, относились к этому занятию не как к бизнесу, а как к хобби, которое приносит небольшой доход. Сейчас понятно, что это мнение было ошибкой. Когда мы решили все силы направить на развитие сайта 63pokupki. Так наше дело переросло в успешный семейный бизнес. Рецепт варенья из облепихи: Полезные свойства ягод и противопоказания. Можно ли детям, беременным и кормящим. Правила сбора и обработки. Как сделать джем без косточек и морс. С какой скоростью замерзают люди разных возрастов? Наблюдения за военными с спортсменами на морозе. Какие продукты способствуют согреванию в холодную погоду. И почему все-таки лучше одевать шапку зимой. Как помогает при женских болезнях. Простые методы против катышков. Когда продукт может навредить. Особенности приготовления целебного десерта. Косметику делаю только я, никого не допускаю в это священное действо. А дочка с мамой — мои самые активные пользователи и первые тестеры. Копирование материалов разрешено только с указанием активной гиперссылки на источник. Как сделать желе в домашних условиях из самых простых продуктов Нет более простого десерта, чем желе! Яна Кирман 27 марта Распечатать Поддержите проект — поделитесь ссылкой, спасибо! Консультации экспертов Жанна Полозюк Персональный фитнес-тренер. Илья Мелехин Врач спортивной медицины. Популярные рецепты Десерты и выпечка. Авторские колонки Что клевать Розовой Курице в году? Популярные статьи Новорожденные. Первая полоса Что клевать Розовой Курице в году? Часть 2 С какой скоростью замерзают люди разных возрастов? О проекте Размещение рекламы Вакансии Карта сайта Консультации экспертов Авторские колонки Интервью. Вступайте в наши группы:. Закрыть меню Знакомства Консультации Колонки Интервью Красота Уход за волосами Секреты макияжа Уход за лицом Уход за телом Мода Стиль Женский гардероб Обувь Женские аксессуары Стиль жизни Как похудеть Диеты Фитнес и упражнения Худеем правильно Диетические рецепты Здоровье Стоматология Кожные заболевания Популярная генетика Вредные привычки Правильное питание Рецепты Салаты и закуски Первые блюда Вторые блюда Десерты и выпечка Домашние заготовки Материнство Беременность Дети Дом Домашнее хозяйство. Войти с помощью Email. Пожалуйста, введите ваш Email. Вы получите письмо со ссылкой для создания нового пароля.
https://gist.github.com/7dbf9dbc5698543600d5b6288aacb357
https://gist.github.com/2cc377fde79e7094de2dfb49015527e9
https://gist.github.com/e74f4150512f917ffb8e9abb0856e761