Отличный рецепт теста для жареных пирожков
Быстрое, простое тесто на жареные пирожки
Дрожжевое тесто для жареных и печеных пирожков
Здравствуйте, уважаемые читатели "Просто и вкусно"! Сегодня хочу показать, как готовится отличное дрожжевое тесто для жареных и печеных пирожков. Жареные пирожки получаются такие, про которые говорят "тают во рту", особенно пока они теплые. Ну и печеные, само собой, тоже получаются очень вкусные. При приготовлении дрожжевого теста я использовала свежие прессованные дрожжи. С ними, на мой взгляд, пирожки получаются особенно воздушными. Все ингредиенты тщательно взвешивала на кухонных электронных весах, хотя обычно делаю на глазок. Так что, если выдержите пропорции, у вас должны получиться такие же замечательные пирожки. Они крошатся очень легко. Неиспользованные дрожжи можно смело заморозить, обернув пленкой. Отставляем дрожжи в сторону минут на , пусть поднимаются. В большой чашке для замешивания теста взбиваем венчиком яйцо и 1 ч. Затем добавляем стакан молока и четверть стакана растительного масла. Молоко лучше немного подогреть. Через минут дрожжи поднялись пышной шапкой. Добавляем их к яично-молочной смеси и осторожно перемешиваем ложкой. Взвешиваем муку, просеиваем ее и постепенно, в приема, добавляем в тесто. Мешаем сначала ложкой, а потом рукой, выложив тесто на присыпанный мукой стол. Х орошо вымеша нное тесто совсем не липнет к рукам. Чашку с тестом накрываем чистым полотенцем или крышкой и ставим в теплое место. Я обычно ставлю на табуретку к теплой батарее. Но, вообще говоря, такие меры необходимы, если используете сухие дрожжи, просто тесто быстрее подойдет. А если дрожжи свежие, тесто подойдет в любом случае достаточно быстро. Итак, примерно через час, или чуть меньше, видим такую картину: Теперь тесто надо обмять и дать ему снова подойти. Обминаем ладошкой, должно получиться примерно вот так: Ставим тесто опять подходить, а сами пока приготовим начинку для жареных пирожков. Картошку чистим и ставим варить. Солим в конце варки. Из сварившейся картошки делаем пюре, используя часть отвара, в котором она варилась. Если требуется, досаливаем по вкусу. Добавляем в пюре поджаренный лук со сковородки вместе с маслом и хорошо перемешиваем. Пока готовили начинку, тесто опять поднялось. Даем тесту немножко подойти, пока шарики будут выглядеть примерно так: Каждый шарик подушечками пальцев аккуратно разминаем в лепешку и кладем 2 ч. Здесь надо было сфотографировать готовый пирожок, но я на что-то отвлеклась и не сделала снимок. Поэтому покажу фото из предыдущего рецепта, ведь любые пирожки леплю одинаково. Немного приминаем шов и кладем пирожок на смазанную маслом поверхность швом вниз. Пока слепим последний пирожок, первые уже подойдут и можно будет жарить. Я обычно накрываю пирожки пленкой, так они лучше подходят, но можно этого и не делать. Наливаем на сковородку растительное масло слоем мм, как следует разогреваем и быстро выкладываем пирожки. Очень удобно это делать с помощью двух вилок. Когда вторая сторона готова, быстро ставим пирожки на бочок, чтобы сбоку они тоже поджарились. И почти сразу переворачиваем на другую сторону. Пирожки готовы и, как видите, ничего сложного в их приготовлении нет. Может, кто-то скажет, что я уж слишком подробно показываю процесс приготовления, но ведь далеко не все умеют обращаться с тестом, тем более печь вкусные пирожки. Для печеных пирожков делаете все то же самое, только выкладываете не на сковородку, а на противень, застеленный пергаментом, и смазываете сверху яичной смесью. В этом же рецепте я показываю, как приготовить вкусную начинку из зеленого лука и яиц. Это тесто отлично подходит также для приготовления беляшей. На сегодня с вами прощаюсь. Всем хорошего дня и отличного настроения. Готовьте всегда с удовольствием! Если Вам нравятся мои рецепты , узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку! Приготовление теста, пицца и пироги. Жареные пирожки с картошкой — это моя большая слабость, тесто делаю приблизительно так же, хотя иногда ленюсь ждать и делаю бездрожжевое тесто на кефире. Но в этом рецепте дрожжевого теста для пирожков мне нравится, что оно получается не толстое и очень воздушное одновременно. Моя невестка Оля говорит: Пирожки очень аппетитные, даже более. Заодно испытаю какие они будут в духовке. У меня вопрос к вам, Лена, я в основом пользуюсь сухими дрожжами. Это получается гр, примерно 1 ст л сухих? Пакетик 11 г рассчитан на 1 кг муки, в этом рецепте я беру г муки, значит, надо где-то 6 г сухих дрожжей. А попробуйте живые дрожжи, как говорится, почувствуйте разницу! Очень аппетитный вид у Ваших пирожков! Давно уже не ела пирожки — сама ленюсь их делать, да и вес контролирую, а раньше мама делала пирожки. Я так давно не пекла пирожков! Даже не знаю почему. Как-нибудь попробую и по твоему рецепту сделать. Если бы не написала, думаешь, мы бы заметили?! Я почему-то очень люблю именно жареные пирожки, а вот, которые в духовке, абсолютно безразлична. Замечательный рецепт пирожков, который я сразу же переписала к себе в тетрадь. У нас все обожают пирожки с картошкой и расходятся они всегда на УРА! Моим пирожки подавай в любом количестве! А уж тем более с картошкой — самые любимые. На фотографии пирожки — объеденье! Думаю, что и в реале они у тебя вкуснейшие получились. Пирожки с картошкой — песня, а не пирожки, да еще и с лучком. Я тоже жаренные пирожки больше люблю, но так ведь вредно! Леночка, пирожочки очень аппетитные. Хочу как раз найти себе хороший рецепт жаренных пирожков, обязательно попробую. Ира, рецепт от бабушки и мамы, пирожки получаются супер! Бабушка у меня такая мастерица по выпечке была, раньше ведь мука одним из основных продуктов была, семья большая, как тут не уметь печь пироги и блинчики, да и вообще все, что из теста. Надеюсь, и тебе понравятся пирожки по этому рецепту. Подскажите, сколько выпекать в духовке такие пирожки? Анастасия, выпекайте до легкой красивой румяности примерно при градусах, это около получаса, точно не засекала. Елена большое спасибо за такой подробный рецепт. Раньше не любила делать дрожжевое тесто , пекла обычно из покупного. Всем очень понравились пирожки. И даже соседке сделала это тесто и она испекла сама пирожки. Маргарита, большое спасибо за отзыв и теплые слова. Очень рада, что рецепт понравился и у Вас все получилось. Удачи Вам и всего самого доброго! Спасибо вам за подробный рецепт, с дрожжевым тестом всегда проблемы, не знаешь с какой стороны подойти, а тут и времени потрачено мало и пирожочки потрясающие. Спасибо за подробный рецепт. Я вообще не дружу с тестом,но эти пирожки вышли у меня восхитительными. Я половину сделала с картошкой, а вторую с вишневым конфитюром. Виктория, ну это же здорово, что все получилось. Теперь почаще будете радовать родных такими вкусняшками! Очень аппетитно уж выглядят ваши пирожочки! Надо не полениться и сделать,тем более всё так подробно расписанно,что сложностей, думаю, не должно быть Вопросик есть у меня, а принципиально брать молоко 3,2 жирности? Да нет, конечно, не принципиально, берите любой жирности. Моя мама вообще разбавляет молоко пополам с водой, когда печет пирожки. А вот для сладких сдобных плюшек молоко надо брать пожирней. Я тоже редко пеку на дрожжах,но сегодня получились очень вкусные с капусточкой. Мне очень приятно, Любовь, что рецепт Вам понравился. Елена спасибо вам огромное за рецепт. Впервые делала пирожки,получились просто супер! Муж и ребенок в восторге! Марина, а этот рецепт пирожков как раз от моей мамы, а она научилась у бабушки. При этом я не раз убеждалась, что дрожжевое тесто надо готовить только с хорошим настроением, оно как живое чувствует свою хозяйку. Делала все согласно Вашему рецепту, пирожки получились очень вкусные. Когда замесила тесто, было желание добавить еще муки, но так как я строго придерживалась рецепта, просто продолжала вымешивать тесто, смазывая периодически руки подсолнечным маслом. В итоге тесто получилось элластичное, мягкое. Из указанного в рецепте количества ингредиентов, у меня получилось 25 пирожков. Спасибо большое за рецепт! В поисках дрожжевого теста для пирожков наткнулась на Ваш рецепт. Так как я в приготовлении дрожжевого теста и пирожков новичок, то у меня возник следующий вопрос — можно ли тесто заготовить с вечера, чтобы утром напечь пирожки? И как это сделать — нужно ли ждать чтобы тесто поднялось два раза обмять и убрать в холодильник либо сразу убирать в холод, а по утру достать в тепло и дать два раза подойти дважды обмять? Станет ли тесто от этого хуже и пирожки менее вкуснее? Буду очень признательна Вам за ответ! До этого была попытка приготовить пирожки, тесто получилось красивое — пышное, но пирожки были до невозможности кислыми: Надеюсь с Вашей помощью научусь готовить вкусно, чтобы радовать мужа, а в будущем и детей. Да, тесто можно приготовить с вечера. Можно и в пакет переложить, но это, считаю, лишняя заморочка. Не могу сказать, что они получались суперпышные, как из свежеприготовленного теста, но все же достаточно пышные и очень вкусные. И после остывания не теряли мягкости. А вот на печеных пирожках этот вариант не проверяла, но, думаю, тоже все должно получиться. Готовлю пирожки, сделала все строго по рецепту тесто , кроме дрожжей, были сухие. Взяла пол пакетика из расчета на г муки. Опара совсем не поднялась, хотя простояла 30 минут последние 15 на водяной бане. Была ну совсем маленькая пенка. Замесила тесто, поставила в тепло, прошло пол часа, а оно у меня даже не собирается подниматься. По качеству тесто хорошее, мягкое, эластичное. Грешу на сухие дрожжи, проверила срок годности — все ок, свежие. Когда готовила тесто дрожжевое в прошлый раз были дрожжи с поваренком красно-белая упаковка , а в этот раз были другие. Может на сковороде оно будет все-таки пушистым. Ульяна, я использую сухие дрожжи, только когда готовлю тесто в хлебопечке, а при приготовлении теста для пирожков и пирогов вручную беру только живые дрожжи. По моему глубокому убеждению только с ними получаются по-настоящему пышные пирожки, от которых просто невозможно оторваться. Елена, спасибо за ответ а у меня тем временем дошли руки до выкладки фото Итог — пирожки конечно же не поднялись и пушистыми не были К сожалению, в том городе, где сейчас я нахожусь, живых дрожжей не видела в продаже ни разу. Муж уплел их за милую душу, а вот теперь даже не знаю, когда решусь на этот подвиг в третий раз с учетом того, что первые два не вышли Вам еще раз спасибо, рецепт, безусловно, в избранное! Ну по фото не скажешь, что пирожки не удались, очень даже аппетитные получились! Не сдавайтесь, доведите их приготовление до совершенства, ведь в уютном дружном доме должно часто пахнуть пирогами. Уверена, что все у Вас получится и печь пирожки Вам всегда будет в удовольствие! Развела дрожжи и опять двадцать пять, опара не поднялась, хотя я была уверенна в этих дрожжах. Подождала пол часа, бесполезно. И решила развести отдельно оставшиеся пол пакетика дрожжей, НО уже без муки. И можете себе представить, опара так пошла, что мне не хватило миски, на столько сильно поднялась шапка. Решила написать об этом здесь, вдруг у кого-то тоже не будет живых дрожжей, а сухие не поднимутся, то пусть попробуют без добавления муки. Итог — наипушистейшие и наимягчайшие пирожки первый раз удались правда над формой еще работать и работать. Какая Вы умничка, что написали этот комментарий, спасибо. Уверена, Ваш опыт пригодится девочкам, которые только осваивают приготовление дрожжевого теста. Я вот думаю, в чем причина, что опара не поднялась — или мало дрожжей, или тесто надо было делать без предварительной опары, ведь на пакетике с сухими дрожжами написано, что их надо просто высыпать в муку и перемешать. В любом случае я рада, что у Вас, наконец, получились вкусные пышные пирожки, восхищаюсь Вашим упорством. Решил сегодня жену удивить. Пока была на работе сделал, только в картошку добавил еще говяжье сердце. Пол дня убил, но пирожки изумительные получились. Сколько раз пробовала тесто для пирожков. По этому все просто отлично получилось. Тесто мягкое, пирожки вкусные. Сейчас замесила во второй раз. Буду делать с капустой. Екатерина, очень рада, что помогла Вам подружиться с тестом для пирожков. Это ведь здорово, когда в доме пахнет пирогами! Прочитала и сразу же пожарила. Очень пушистые и вкусные!!! Спасибо огромное за рецептик!!! Да, Юлия, и по фото видно, что пирожки вышли на славу, такие пышные и очень аппетитные. Да, конечно, надо увеличить количество всех ингредиентов в полтора или два раза. А если понравится, смело будете заводить двойную порцию теста. Тесто шикарнейшее получилось, приготовила и печеные пироги с яблоками и жареные с грибами, луком и курицей. Что те, что другие на редкость воздушные и легкие, и, кстати, не очень жирные получились. Огромнейшее спасибо за рецепт теста, давно искала подобный легкий рецепт для приготовления домашнего теста, так как магазинное совсем не то. Теперь, благодаря вам, буду радовать своих близких вкуснейшими пирогами, а рецепт выучу наизусть. Елена, мне ооочень приятно, что Вам так понравился рецепт. Я очень рада, что еще много людей научатся печь вкусные пирожки благодаря именно этому рецепту. Приготовила пирожки по вашему рецепту. Долго искала рецепт теста для пирожков которые делала моя бабушка, ее уже давно нет, и так получилось что никто не запомнил его. Спасибо вам за рецепт, этот вкус вернул в детство Получились замечательные пирожки! Ксения, очень рада, что помогла Вам и в моем рецепте Вы нашли то, что искали. Целый день искала в просторах интернета хороший рецепт приготовления пирожков. Остановилась на Вашем, Елена. Тесто уже замесила, в ожидании…. Спасибо Вам, надеюсь, что все получится. Елена, ваше тесто, это просто фантастика. Пирожки действительно тают во рту Теперь тесто завожу сама, а про покупное забыла , как страшный сон. Я очень рада, Евгения, что этот рецепт пришелся Вам по душе. Он правда классный, наши бабушки знали толк в пирогах! Кликните на фото и оно откроется в нужном ракурсе и оригинальном размере. Елена, благодарю за рецепт! Наконец-то я нашла, то что искала! Один минус — быстро съедаются! Елена, испробовала ваш рецепт пирожков, очень понравилось, спасибо Вам огромное, семья осталась довольна , мы больше любим с капустой, поэтому у нас начинка была из капусты очень вкусно!! Ваш e-mail не будет опубликован. Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте prosto-i-vkusno. Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации возможна при наличии активной ссылки на сайт. Друзья, давайте жить дружно! Главная Все рецепты сайта Контакты Конфиденциальность. Пирог с сайрой заливной. Пирог с капустой заливной. Дрожжевое тесто для пирожков в хлебопечке. Острые турецкие лепешки гёзлеме. Тесто на вареники и пельмени в хлебопечке. Дрожжевое тесто для пиццы в хлебопечке и вручную. Такое дрожжевое тесто можно использовать для любой выпечки,получается очень вкусно. Думаю надо побаловать своих домашних. Решила написать об этом здесь, вдруг у кого-то тоже не будет живых дрожжей, а сухие не поднимутся, то пусть попробуют без добавления муки Итог — наипушистейшие и наимягчайшие пирожки первый раз удались правда над формой еще работать и работать. Как же приятно читать такие комментарии от мужчин! А чтобы побольше пирожков приготовить нужно все удвоить????? Это самое потрясающее тесто которое я когда либо делала для выпечки!!! Видно, что такие все воздушные! Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован. Главная Все рецепты сайта Контакты
Сегодня хочу предложить вашему вниманию свой фирменный рецепт быстрого дрожжевого теста для пирожков. Пользуюсь этим рецептом уже больше 15 лет, у родных и близких он стал просто фаворитом. Я готовлю из этого теста жареные пирожки, но можно испечь и в духовке я не пеку в духовке, потому что не люблю духовые пироги. Начинка может быть самой разнообразной: Бывает, что начинки уже нет, а тесто осталось, тогда такое тесто отлично подойдет и для выпечки хлебушка. Кстати, в приготовлении быстрого дрожжевого теста есть особый секрет, которым я поделюсь ниже. Попробуйте, думаю и ваша семья полюбит пирожки из такого теста! В чистую 0,5-литровую банку налейте мл теплой воды, добавьте одну столовую ложку сахара и 3 чайные ложки сухих дрожжей, перемешайте получившуюся опару. Оставьте опару на минут за это время на поверхности опары должна появиться "шапочка". Просейте муку и введите в дрожжевую смесь, перемешайте. Замесите тесто, в конце замеса добавьте еще 1 столовую ложку растительного масла. Тесто по консистенции получается мягким, не забитым, легко отстает от рук. Теперь тесто положите сначала в один пищевой целлофановый пакет завяжите , затем вложите тесто в еще один пакет и плотно завяжите. В глубокую миску или кастрюлю наберите литра холодной воды и положите в нее тесто в пакетах. Оставьте так на минут - это и есть наш главный секрет. Тесто в воде очень быстро поднимается, наполняется пузырьками воздуха. Через 10 минут оно уже вполне готово к работе. Обычным способом, как мы знаем, на это уйдет около 2 часов. После того как тесто быстро подошло в воде и плавает, как поплавок, достаньте его из воды. В пакете отчетливо видно множество пузырьков. Достаньте тесто из пакетов. Выложите тесто в глубокую миску, прикройте его полотенцем или пищевой пленкой, чтобы не обветривалось. А вот так выглядит быстрое дрожжевое тесто для пирожков на срезе. Для формирования пирожков дополнительно не используйте муку. Смажьте доску и руки растительным маслом. Возьмите кусок теста в левую руку, с помощью большого и указательного пальцев правой руки отщипывайте небольшие шарики. Раскатайте каждый шарик скалкой обычно я не использую скалку, просто прижимаю тесто ладошкой , в центр выложите начинку и защипните тесто сверху, как вареник, положите на доску швом вниз. Для приготовления фритюра разогрейте растительное масло я разогреваю фритюр в чугунке, за один раз жарю в нем 3 пирожка. Для того чтобы пирожок не раскрылся, выкладывайте его в разогретое масло швом вниз. Жарьте пироги во фритюре на среднем огне до румяной корочки с двух сторон по минуты с каждой стороны. Готовые пирожки с помощью шумовки достаньте из фритюра и выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Жареные дрожжевые пирожки из такого быстрого теста остаются вкусными, мягкими и на второй день. Быстрое дрожжевое тесто для жареных пирожков - это настоящая палочка-выручалочка для любой хозяйки - все просто, быстро и результат всегда отличный. Ну а если мало начинки для пирожков, а тесто еще есть, испеките из него хлебушек или хлебные булочки. Для этого сформируйте из теста изделие, обваляйте в муке, положите в форму. Дайте подойти в течение минут и выпекайте в разогретой духовке при температуре градусов минут время выпечки зависит от размера хлеба. Готовый хлебушек остудите на решетке. Вкусных и приятных моментов! Марина, спасибо огромное за рецептик!!!! Мои любители выпечки уплетали пирожки за обе щеки! Да и тем, кто придерживается поста, он очень кстати. Марина, я с отчетом!!! Присоединяюсь к поклонникам этого теста. Получилось замечательное тесто, готовила беляши, все очень быстро и вкусно!!! Спасибо еще раз за рецептик!!! Света вот тут точно, у него уже есть свои поклонники, девочки пекут хлебушек, жарят пирожки. А беляши да, бывает замешиваю сразу две порции только в разные пакеты фасую тесто и тогда начинок море, в том числе и беляши. Но для них все равно, за года у меня свой рецепт любимый появился. Люблю пробовать разные рецепты теста для беляшей и не только. У девочек увидела рецепт беляшей как в кафешке, тоже хочу попробовать, могу поделится, если интересно. Марина, поделись еще своим любимым рецептиком для беляшей, очень хочется попробовать, если не сложно. Очень понравился рецептик, еще и проверенный и одобренный-это отлично!!! Слышала , но не пробовала такой вариант. Света все мои знакомые перешли на это тесто, очень быстро и удобно. Главное чтобы начинка была уже готова. Да и при приготовлении пирожков я их леплю постепенно не все сразу, также и жарю. Предлагаю попробовать приготовить замечательное тесто для жареных пирожков в Обычно для пирожков с начинкой я готовлю дрожжевое тесто. Иногда так хочется пирожков, но так не хочется их затевать из-за долгого На главную Регистрация Помощь Войти. Салаты Выпечка Блины, сырники, драники Пельмени, вареники Мясо, птица Рыба, морепродукты Гарниры Первые блюда Завтраки, закуски Десерты, напитки Консервации Для мультиварки Для хлебопечки Разное Конкурсы. Горячие бутерброды с помидорами и моцареллой. Огурцы с капустой на зиму в банках. Кофейный пирог на кефире. Салат из огурцов с уксусом. Запеканка из кабачков и куриного филе. Быстрое дрожжевое тесто для жареных пирожков. Для приготовления быстрого дрожжевого теста для жареных пирожков потребуется: Войдите или зарегистрируйтесь , чтобы получить возможность отправлять комментарии. Свет я в ближайшее время размещу его пошагово!!! На следующей неделе, ок.
Расписание врачей губкина 1
Как завязать хвост
Как понять женскую логику
К чему снится потерять и найти телефон
Пришвин осеннее утро рассказ