Рецепты теста для сдобных пирожков
Как приготовить для пирогов в духовке сдобное дрожжевое тесто
Сладкое сдобное дрожжевое тесто для пирожков, пирогов и булочек
Тесто дрожжевое сдобное Легкое, нежное тесто Прекрасно подходит для любой выпечки в духовке: Выпечка из него кажется невесомой Люда , мастер-класс отличный со всеми тонкостями, то есть выход готового теста ок. Людочка просто шикарный рецепт!!!! Vintage Не задумывалась - просто это как раз на нашу семейку, можно сказать, много. Тем более муки 10 ст. Но все идет одно за другим, без остановок. Daenur Рецепт, которым часто пользуюсь, особенно, если нужно много выпечь на выходные. Отличный рецепт классического опарного теста!!! Я делаю примерно так же когдп делаю , но жир маргарин или масло добавляю при первом вымешивании теста вместо подсыпки мукой, то есть всю предназначенную порцию вмешиваю вручную - она прекрасно вся туда "уходит". Тесто тогда очень лёгкое и пышное получается. Люси Мне кажется, это не принципиально. Приемы у каждого свои. Главное - конечный результат. В начале своих экспериментов с дрожжевым тестом я вмешивала жир перед последним подъемом. Но отработка разных рецептов "остановила" меня на этом варианте технологии. Кроме того, мне так и быстрее, и удобнее опять-таки берегу руки Так завожу тесто много-много лет Этим тестом очень довольна, оно ни разу не подвело в т. Вообще-то каждый делает по-своему. Как известно, из одних и тех же продуктов даже борщ раный у разных хозяек. Отличное тесто, но столько возни с ним. Так как я "новичок" при замешивании дрожжевого теста, я пока не ришусь на твой рецепт. И я замешиваю без опары. Подскажи пожалуйста, как это тесто делать без опары!!! Люмана Людмила большое спасибо за рецепт Сегодня готовила булочки с корицей, с творогом и сосиски в тесте по этому рецепту, просто безумно вкусно Еще раз спасибо за рецепт и пошаговый инструктаж я давно хотела научиться готовить сдобное тесто. Людочка, спасибо огромное за рецепт! Спасибо за Ваши золотые ручки-многие Ваши рецепты перепробовала-все легко и вкусно. Люмана А можно ли из такого теста пончики приготовить? Нет, я так н думаю. Лучше брать тесто, приготовленное без жира, не сдобное: Тесто дрожжевое быстрого приготовления http: Элька Малышка - само очарование! Мария Азаренкова писал а: По рецепту теста много, как раз на нашу семейку. А на небольшую достаточно и половины теста. Кстати одна из дочерей замораживает "лишнее" готовое тесто "до востребования". Людочка, а если заменять дрожжами не прессованными, а обычными сухими ну негде мне найти прессованные , сколько нужно сыпать грамм? Может тогда лучше увеличить время подъема опары? Рецепт из прошлых времен, когда даже прессованные дрожжи были дефицитом, особенно к праздникам. Теперь пользуюсь практически всегда сухими дрожжами. Соотношение сухих дрожжей и свежих: Меряю чайными ложками без горки. Хочу сделать красивую косу. А то хлеб и хлеб. Замесила полпорции нас маловато для такого объема. Но от теста еле оторвалась - такое вкусное еще без выпечки! Прямо как на Куличики пасхальные. Ну почему ты переживаешь? Тесто всегда получается хорошее, если дрожжи и настрой души хорошие. Когда месишь, чувствуешь ладонями, какое оно! Все у тебя получится!!! Сделала косу, сосиски в тесте и пирожков несколько штук с голубикой. У Вас волшебные рецепты. Так приятно узнать, что еще у одного человека получилось! Вот у обеих хорошее настроение! Вот и видно, что ничего ты не поняла: Вода - только, чтобы дрожжи развести и чуть -чуть муки примешать. Так и оставить, а не со всей мукой смешивать!!! Да и на фотографии видно все. Откуда ты взяла, что нужно всю??? И тесто мягкое при этом. Так что прежде, чем возмущаться, внимательно читай и вникай в написанное, а не ругай рецепт. Конечно понятно, что не читала и тем более не замешивала Странные люди бывают чессс слово Ты же знаешь, как мы любим Твои замечательные, такие подробные рецепты. А за сдобу отдельная благодарность. На своей страничке, я писала: У нас всегда дома была сдоба, и с корицей, и с маком, и шаньги творожные!!!!! Вся наша пятиэтажка на запах шла в гости А я ничего этого не ела!!!! А теперь так хочется девчёнок своих побаловать Обязательно теперь сделаю по Твоему рецепту. Скажи зачем так много яиц и почему так долго ставила подходить? Кулинарные рецепты Женские форумы Кулинарный форум forum. Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации разрешается только с согласия автора. Тесто дрожжевое сдобное 09 Июн 1: Половину насыпать в широкую миску. Раскрошить дрожжи в образованное углубление. Сверху чуть присыпать мукой. В кастрюльку влить половину молока. Добавить маргарин, нарезанный кусочками. Помешивая, слегка прогреть, пока маргарин не растает, - ни в коем случае не доводить до кипения! Снять кастрюльку с огня. Всыпать сахар, ванильный сахар и соль. Вымешать до растворения сахара — жидкость должна иметь температуру парного молока. Отдельно отбить яйца и слегка взбить их с остальным молоком. Добавить в приготовленную молочную смесь. Вымешать венчиком до однородного состояния. Влить в миску с готовой опарой. Подсыпая муку, замесить мягкое, упругое тесто, которое не липнет к ладоням. При замешивании теста подсыпать муку понемногу. Лучше всыпать муку, используя специальную кружку-сито, - благодаря этому мука вновь обогащается кислородом, распределяется более равномерно в вымешиваемой массе. При выполнении процесса замешивания дрожжевого теста ладони и поверхность стола смазать растительным маслом. Вымешанное тесто отбить об стол: После этого тесто становится мягче и плотнее и, кажется, легче. Просторную миску смазать растительным маслом. Положить в нее шар теста - при этом нижней частью он будет смазан маслом. Перевернуть и положить несмазанной стороной вниз. Например, я накрываю сверху ситом или крышкой для СВЧ и большим полотенцем. Поставить в теплое место, защищенное от сквозняков. Дать тесту подойти, пока его объем не увеличится примерно втрое. Затем тесто обмять и приступить к формовке изделий. Рецепты выпечки из этого теста: Калач и кранч http: Сегодня я пользуюсь практически всегда сухими дрожжами. Удовольствия вам при выпечке из такого теста! Люмана Людмила 97 лет Европа. Vintage Инна 43 года ХМАО-Югра. Daenur ilona 55 лет israel. Люси 69 лет Порт пяти морей. Kumar Таня 47 лет Delhi,Индия. Ксения Киев 36 лет Украина Киев. Элька 33 года Москва. Мария Азаренкова Мария Азаренкова. Monkey Ольга 36 лет Калгари, Канада. Барбацуца РИТА 54 года ИЗРАИЛЬ, г.
Здравствуйте, дорогие мои читатели recept-menu. Скажу прямо, эта статья получилась объемная, однако для тех, кто хочет освоить, как приготовить сдобное дрожжевое тесто я рекомендую прочитать ее полностью, так как подробно в ней изложены все нюансы и пошаговые фотографии. Сейчас подготовила для вас несколько рецептов с дрожжевым тестом — это вкусные дрожжевые пироги с разными начинками, сладкие сдобные духовые пирожки и булочки. Честно говоря, процедура всегда одинакова для подобных рецептов, поэтому решила подробно один раз описать процесс как приготовить сдобное тесто для пирожков дрожжевое опарным способом. Помню, как я боялась готовить из дрожжевого теста вообще что-либо, оно было тяжелым, забитым, а выпечка не поднималась. Жаль, что в моей молодости не было интернета и приходилось учиться на своих ошибках. Дрожжевое тесто бывает сдобное, обычное и слоеное. Слоеное тесто обсуждать сейчас не будем. Из обычного дрожжевого теста готовятся такие продукты, как хлеб, пицца, лепешки, жареные пирожки, пирожки в духовке с соленой начинкой и т. А из сдобного дрожжевого теста готовят сладкие булочки, ватрушки, рулеты, пирожки с фруктами, с повидлом и т. Это разные рецепты и отличаются количеством сдобы. Количество сдобы в тесте определяет его назначение для определённого вида выпечки. Простыми словами сдоба — это яйца, сахар, масло, сметана. Иными словами, чем насыщеннее количество сдобы, тем больше надо количество дрожжей. Самым сдобным тестом считается тесто для куличей, которые пекут на Пасху. Сдобное дрожжевое тесто для булочек, как правило, готовят опарным способом, все зависит от количества сдобы. Ладно, что-то я углубилась в теорию, расскажу наглядней и на практике покажу весь процесс. Рецепты бывают разные, все слегка различаются количеством сахара и масла, но процессы всегда одинаковы. Вот мой проверенный любимый рецепт дрожжевого теста, по которому всегда готовлю сладкие дрожжевые пирожки и пироги. Молоко — мл Дрожжи — 30 г или 11 г сухих Сахар — 1 ст. Масло сливочное — г Соль — щепотка Ванильный сахар — по желанию Масло растительное — 1 стол. Все перемешать, чтобы растворились дрожжи и сахар. Я обычно готовлю на молоке, при этом выпечка получается мягкая, воздушная, иногда на кефире или на скисшем молоке. Существует такое мнение, что на кефире выпечка долго не черствеет. На практике не удалось проверить, обычно вкусняшки долго не залеживаются, съедаются быстро. Иногда, когда нет ни молока, ни кефира, я беру стакан воды и растворяю пару ложек сметаны. Опару отставить в место, где нет сквозняков на 30 минут. Позже шапка станет опадать, и появятся такие пузырьки. Это значит, что опара созрела. Теперь в отдельной посуде смешаем всю сдобу: Сильно взбивать в пену не нужно, просто перемешать, чтобы компоненты соединились. Когда опара подошла, соединяем опару вместе со сдобой и перемешиваем. Иногда в книгах пишут, что при замешивании теста жидкие компоненты добавляют в сухие, сделать из муки горку, в ней сделать лунку и… Я же так не делаю. Разная мука по-разному работает и вбирает в себя жидкость, поэтому я просеянную муку добавляю постепенно по одному стакану в жидкость и перемешиваю ложкой в одном направлении. Почему то считается, что дрожжевое тесто надо мешать в одну сторону. Вообще много предостережений и рекомендаций накопилось у хозяюшек: Да, масса живая, но какая, интересно, дрожжам разница какие у хозяйки дни? Когда массу уже невозможно перемешивать, то выкладываю на стол и замешиваю руками. Чтобы тесто не сильно забивать мукой и оно не прилипало к рукам, я использую растительное масло. Просто смазываю руки растительным маслом и вымешиваю. Так и к рукам не липнет, и лишнюю муку не добавляю. Месить надо минут пять, чтобы оно стало гладким, эластичным, но мягким и пушистым. Консистенцию надо научиться определять интуитивно, описать трудно, ну, как мягкая часть мочки уха. Через пару удачных замесов ваши руки запомнят, какая плотность должна быть. Я написала примерное количество муки в рецепте, но иногда ее оказывается мало. Наше сдобное дрожжевое тесто замешано, но оно еще не готово. Кладу замешанный гладкий комочек в миску или в кастрюлю, накрываю чистым полотенцем, ставлю в теплое место на 1 — 2 часа. Через час тесто чуть ли не выпрыгивает. Теперь его можно обмять, еще раз замесить муки не добавлять и можно использовать, выделывать из него разные крендельки-караваи. Тесто для пирожков дрожжевое можно ставить подходить два раза. Я после первого обмина выделываю, ставлю на расстойку и выпекаю. Полезные советы кулинаров как приготовить дрожжевое тесто Молоко или другую жидкость: Пробуйте температуру таким народным способом, как проверяют молочную смесь, прежде чем дать младенцу — капните каплю подогретой жидкости себе на запястье, если не горячо, значит, то, что надо. Чтобы тесто получилось пышным, легким — немаловажно качество муки. Муку выбирайте высшего сорта и обязательно ее просейте. Кулинары-кондитеры советуют просеивать муку два раза, чтобы обогатить ее кислородом. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, можно растопить, но масло нельзя добавлять в тесто горячим. Сливочное масло можно заменить маргарином или растительно-сливочной смесью. Обязательно обратите внимание на срок годности дрожжей, они должны быть свежие. Как, впрочем, и все продукты. Если вы замесили тесто, а масса никак не подходит, поставьте его минут на 20 в холодильник, а потом в теплое место. Дрожжевое тесто боится сквозняков и шума, лучшее место для него духовой шкаф. Я не нагреваю духовку, просто ставлю туда миску и жду. Чтобы не перенасыщать тесто мукой, вместо подпыла свои руки и стол смазывайте растительным маслом при вымешивании. Растительное масло должно быть без запаха и совсем чуть-чуть. Тогда булочки из дрожжевого теста будут пышными, воздушными. При какой температуре выпекать изделия из дрожжевого теста? Обычно выпекать надо при температуре градусов. Если выпекать при сильно большой температуре, то изделие может получиться поджаренным снаружи и сыроватым внутри. Перед разделкой изделий из теста включают духовой шкаф для разогрева. В это время ставят подготовленные к выпечке заготовки на расстойку, чтобы перед духовкой поднялись. Спустя мин изделия смазывают взбитым яичным желтком и отправляют в печь. Первое время ни в коем случае нельзя открывать духовку, иначе тесто опустится от потока холодного воздуха. Когда уже тесто подрумянится и схватится корочкой, тогда уже можно открывать дверцу и шевелить противнем или формой, где находится выпечка. Время выпечки обычно от 20 минут до часа, зависит от размеров выпекаемого изделия. Маленькие пирожки, например можно испечь за 25 минут, рулет с маком около 40 минут, а для каравая понадобится еще больше времени. Надеюсь, что этот рецепт сдобного дрожжевого теста вам поможет. Дальше планирую научить вас готовить дрожжевое тесто для пиццы и для жареных пирожков, беляшей, не пропустите новые статьи. Никогда не готовила дрожжевое тесто на опаре, нужно попробовать по вашим рецептам и фотографиям. Прекрасный рецепт и бояться начинающим дрожжевого теста не нужно,главное понять сущность процесса. А по поводу критических дней все правильно: Елена БОЛЬШОЕ ВАМ СПАСИБО А как можно подписаться на ваши работы? Не хотелось бы Вас потерять. Есть много способов не потерять сайт и следить за выходом новый постов. Можно ставить лайки кнопки социальных кнопок в конце статьи и, таким образом, через социальную сеть, например ВКонтакте, вы сможете вернуться на сайт и прочитать снова понравившуюся статью. Подписаться на новости сайта, чтобы приходили оповещения вам на электронный адрес. У меня на сайте справа вверху и после каждой статьи есть форма подписки на новые статьи, здесь подробно рассказываю как оформить подписку на моем сайте http: Установить в браузере расширение RSS Feed Reader, когда выходит новая статья, то появится оповещение. При замешивании смазала руки маслом и тесто стало прилипать кругом к рукам столу. Значит, мало муки или мало замешивали. Иногда такое бывает, я слегка припыляю стол мукой и продолжаю месить, чем дольше вымешиваете, тесто перестает липнуть. Спасибо огромное за этот чудный рецепт, я первый раз делала по вашему рецепту, и у меня получилось, даже сама не ожидала. СПАСИБО ВАМ ЕЩЕ РАЗ!!! Айгуль, я очень рада, что и у вас получилось, правда же не сложно? А что вы из него приготовили? Скоро буду выкладывать разные рецепты крендельков-плюшек, заходите в гости. Елена, я испекла пирог с творогом, булочку с маком, получилось пышным и сладким… Прямо тает во рту. Благодаря вам, муж после вашего рецепта полюбил меня еще сильнее. Он у меня сладкоеш…. СПАСИБО ВАМ, никогда не болейте, дай вам БОГ долгих лет жизни! Кушайте на здоровье и готовьте на радость своим близким и любимым, для этого и описываю так подробно рецепты. Пироги получились обалденные, пышные, сладкие…Всем хозяйкам рекомендую. Спасибо, Наташа, за отзыв. Из этого теста все булочки и пирожки получаются отличные, а пироги дрожжевые я редко пеку. Приготовила два средних маковых рулета, два средних с джемом и 10 сосисок в тесте оооооочень вкусно!!! Тесто нежное, мягкое, сдобное. Для сладких пирогов самое оно. Для другой начинки тоже отлично. Дети а они у меня привереды смели все за три-четыре часа. Когда тесто удается, быстренько все разметают. Аж приятно, но приходится снова замешивать и на другой день тоже печь. У меня такая же история. Делаю теперь двойную порцию теста, чтобы на второй день хватило. С сухими дрожжами пробовала, но ему больше времени надо, чтобы подходить, часа два-три у меня стояло. А может дрожжи не очень качественные попались. Количество яиц можно и больше, не столь важно, просто будут более сдобные, а растительное масло я уже давно на глаз кладу. Ну оооочень вкусное тесто! Испекла пирожки с абрикосами и с ягодами! Вкуснее теста ещё не пробовала, честно! Большое спасибо за рецепт! Добрый вечер Елена, подскажите если на 1литр молока я хочу сделать, мне весь литр выливать в опару и ещё очень любим сладкое сладкое тесто сколько тогда надо сахара? Этот рецепт рассчитан на мл молока, то есть вам надо все компоненты брать в четыре раза больше. И объем посуды будет внушительный, тесто должно увеличиться в два раза. Насчет сахара смотрите по вкусу, но учитывайте то, что чем больше сдобы, тем больше надо дрожжей. А маргарина или сливочного масла будет не много если я например зделаю на 0,5 литра, это нужно гр? Для меня не много, всегда именно так и готовлю. Можете уменьшить на свое усмотрение. Количество масла можете сами корректировать. Рулеты и булочки просто классссс. Наконец я нашла сладкое тесто. Кстати обычно последние булочки получаются неважные тосто перестоит , а эти наоборот все пышнее. Огромное вам спасибо Елена. При выпечки куличей на пасху один замес сдобного теста двумя партиями,в первой- светло-желтые внутри ,а вторая выпечка очень темно-коричневые. Могу только предположить, что произошла какая-то химическая реакция, которая добавила цвет тесту. Или в формочках, или в духовке. Может еще кто-то знает? Подскажите, пожалуйста, как сделать глазурь, чтобы она не липла. Моя мама как-то делала, что после высыхания, мы детьми снимали просто корочки глазури с пасхи. Вера, глазурь обычно готовлю из взбитого белка с сахарной пудрой и лимонным соком. Так же готовят безе. Если наносить плотным слоем на куличи, она должна подсохнуть. Обычно вечером украшаю, а утром она уже не липнет. Анастасия, зависит от размера пирожков. Я делаю не большие, уже точно не помню, получается один противень это примерно 24 пирожочка. Спасибо огромное за подробное описание! Муж и сын в восторге! Спасибо большое, всё сделала по рецепту,пекла пирожки с начинкой из сухофруктов. Все получилось, очень вкусно. Да, духовые пирожки их этого теста получаются вкусные. Скоро сезон фруктов и ягод начнется, рецепт теста и пригодится. Спасибо огромное, рецепт отличный, тесто и выпечка получились с первого раза. И главное- очень просто, но ОЧЕНЬ удачно. Одинаково хороши как сладкие пирожки, так и с яйцом и зелёным луком, рулеты с яблоками и даже что-то вроде булочек с чесноком. Для пирожков с соленой начинкой другой рецепт, этот для сладких и для булочек. Но я рада, что у вас получилось удачное тесто. Именно по такому рецепту реку булочки, но они почему-то сухими выходят. Могу предположить, что вы тесто забиваете мукой. Перед началом приготовления отмерьте муку весами или мерным стаканом, чтобы было граммов. А когда будете месить тесто и будет липнуть к рукам, руки и стол поверхность смазывайте растительным маслом. Чем дольше месите, тем дрожжевое тесто становится лучше. Этого количества муки должно хватить, зависит еще от качества, сколько там глютена. Всегда боялась дрожжевого теста и рецептов, связанных с приготовлением оного. Сегодня попробовала и почувствовала себя супер кондитером. Приготовила булочки с ревенем и корицей!!!! Ирина, и вам совершенствоваться и выпекать не только булочки. Всегда буду рада видеть вас в гостях на сайте. Хотела выкинуть из кладовой повидло — наткнулась на Ваш рецепт — ОБАЛДЕТЬ!!!! Люблю тесто, с Вашим пирожки получились очень вкусными и воздушными. Я никогда раньше не делала выпечку из дрожжевого теста, решила попробовать по вашему рецепту. Готовила дрожжевые булочки с черной смородиной в виде лодочек. Хотелось бы сделать такие же, но с творогом. Как правильно сделать для них начинку? С чем соединять творог? Творожную начинку делайте как у ватрушек, она не вытечет. Мне почему-то муки мало было, тесто липло к рукам, пришлось добавить ещё около двух стаканов. Сейчас стоит на подъёме, посмотрим что получится?! Я обычно больше одного не сьедаю, а сейчас уже два слопала и не заметила! Теперь только по этому рецепту буду печь! Елена, большое спасибо за рецепт. Первый раз делала сдобное тесто, все получилось. Булочки прямо тают во рту. Наконец получились изделия не сухие, сдобные… а всего несколько хитростей, которых я не знала!!! Елена, Спасибо Вам большое за рецепт замечательного дрожжевого теста Готовлю по Вашему рецепту не в первый раз…и абсолютно всегда выпечка получается превосходной Родные уплетают всё за считанные секунды По вашему рецепту теста готовлю пирожки, булочки, пироги…как сладкую выпечку так и солёную. И вам спасибо, заходите. Соленую выпечку я по другому рецепту делаю, меньше сахара кладу, а иногда совсем без яиц. Елена, огромное спасибо за рецепт теста, и советы. Пирожки получились на УРА!!! Рекомендую всем-всем — легко, просто и быстро. Спасибо за отличный рецепт! Полгода пеку из теста по вашему рецепту, получается волшебно! Кроме тех двух раз, когда я пыталась испечь булочки во время КД — тесто один раз не поднялось, а во второй раз опало в духовке, так что может быть и не зря советуют не браться за тесто во время этих дней ;. А меня иногда подводят дрожжи, в основном это сухие дрожжи. А многие их хвалят и готовят только с ними. Я хочу у вас спросить, если не делать опару, тесто все равно выйдет пушистым или нет, а то где я живу нет обычных дрожжей ток скороспелки и не знаю как быть. Потому как если оставить накисать тесто и потом с ним готовить оно дрожжами воняет. Сухие дрожжи бывают разные: Вы смотрите инструкцию на упаковке. Алиса, мне такие на попадались, не имела опыта с ними работать. Советую попробовать сделать половину порции по этому рецепту, с опарой. В опаре дрожжи должны подняться шапкой и через время начать опускаться, тогда тесто не будет пахнуть дрожжами. Автору жирный плюс за тесто. Муж любит сладкие пирожки, и решила я сегодня первый раз испечь сладкие пирожки. С мясом вышли недавно плотными и не очень вкусными на кефире. Долго искала рецепт теста, решила ваш использовать. Уже в процессе вспомнила, что у меня М как раз. В итоге я довольна, пирожок вышел мягкий и воздушный. В этот раз наловчилась тонко нарезать тесто, получаются тонкие стеночки. А яблоки потомила на сковороде с сливочным маслом и сахаром, а перед укладыванием добавила нарезанный банан, так гораздо вкуснее! Здраствуйте Елена я вчера спекла булочки получились очень и очень вкусные! С дрожами поступила иначе поставила дроды без ничего на баню Мария они сами так поднялись как бы делала закваску потом начала с ними работать. Я уже второй раз пеку пирожки по Вашему рецепту теста. Пирожки сделала двойной порции с мясом и капустой с яйцами. Угостила соседок, 16 штук заморозила в морозилке а всех пирожков получилось 50 штук , остальные смели за два дня. Спасибо большое за рецепт. Дай Бог Вам здоровья. Для несладких пирожков похожий рецепт, где меньше сахара надо использовать, и не обязательно с молоком. А процесс всегда одинаковый. Спасибо за добрые пожелания. А мне муки оказалось мало,тесто очень сильно прилипало к рукам,пришлось добавлять еще грамм. Поставила на расстойку,посмотрим что получится. Елена, наконец добралась сказать вам спасибо Уже не один раз пекла по вашему рецепту, очень тестом довольна! Я долго не решалась браться за дрожжи и сдобу, все блинчиками да бисквитами отделывалась Но поскольку каждый год мы с мужем обязательно печем паски, то решила, что и с пирожками справлюсь и мне попался ваш рецепт. Все получилось с первого раза! Вот на днях опять буду печь, по плану у меня пирожки с разными начинками и конечно же пицца! Екатерина, спасибо, мне очень приятно читать, что моя статья помогла освоить выпечку из сдобного теста. Будете печь пиццу, учтите, что она готовится из обычного дрожжевого теста без сдобы и готовится почти так же. Уверена, у вас получится. Да,мука точно разная по качеству. Муки другого производителя и вовсе грамм ушло. Пекла по вашему рецепту несколько раз и все разы тесто хорошо поднялось. Все булочки ушли на ура! Спасибо Вам за рецепт, он ОТЛИЧНЫЙ! Никогда не пишу комментарии, читаю отзывы и все, но в первый раз решила написать. Тесто получилось отличное, выпечка бесподобная, кто что бы не писал здесь — рецепт отличный! Сделала вчера тесто в первый раз в жизни… все вышло как и у вас на картинке, пекла пирожки с яблочной начинкой. Буду помнить вас всегда!!! Долго искала подходящий рецепт, перепробовала… не менее шести. Испекла мини круасаны с маково -ореховой начинкой. Получились как у бабушки в деревне. Всем подругам советую Ваш сайт. Я рада, что вам понравилось, но это тесто не для круассанов. Настоящие круассаны готовят из слоеного дрожжевого теста. Но если в этот рецепт добавить больше сливочного масла маргарина , то тесто получится более слоистым, более похожим на слоеное. Я так тоже рогалики готовлю с повидлом. Ещё насчёт критических дней: Известно, что при месячных очищается ма8ка. Спасибо большое за рецепт! И правильно написано выше, тесто на вторую порцию не перестояло, поднялось хорошо. И в части продвижения Вы молодец. Сайт выпал в Рамблере первым. Мультиварки у меня нет, никогда не пробовала. А выдача в Рамблере — это показатель? Я считаю, что да. Я часто хожу на кулинарные сайты, Ваш впервые появился У меня нет духовки, приходится выкручиваться. Тесто в закладках- им и пользуюсь- выпечка отменная! Спасибо и вам за смелость. Я все свои рецепты показываю дочке, она читает и задает вопросы. Если вопросов нет, значит рецепт можно публиковать. Кстати, она однажды сама спекла булочки. Я очень удивилась, получились невероятно мягкие и воздушные. Открыла мой блог и училась. Из мл молока и 3 ст. И почему так много дрожжей? На упаковке с сухими дрожжами написано 11 гр на 1 кг муки. Впервые у меня получились такие пышные и вкусные булки, которые я так люблю! Наверное, это за счёт опары? Записала себе рецепт, буду теперь делать такое тесто, да, положила только 50г масла, просто дома больше не было, всё равно булочки — объеденье! Только что испекла из этого теста кулич и булочки. Только я ещё изюм добавила. Как хорошо, что нашла и использовала именно ваш рецепт. Спасибо за доверие У меня на сайте есть подробные рецепты куличей разных в рубрике пасхальных блюд. Раньше пробовала печь с дрожжевого теста, всегда плохо подымалось, выпечка только расстраиваться меня. Попробовав готовить выпечку по Вашему рецепту, не могу нарадоваться, тесто такое мягкое и пушистое… Ребенок оценил на отлично сосиски в дрожжевом тесте, теперь это у нас блюдо выходного дня. Здравствуйте, подскажите пожалуйста чтобы получилось тесто несладким нужно просто меньше добавить сахара? Можно по этому рецепту, но с меньшим количеством сахара. Кладите 1 столовую ложку сахара только в опару, а все остальное по рецепту. Если уберете сдобу, то получится обычное пресное дрожжевое тесто, как готовят хлеб. Елена, спасибо Вам за рецепт! Я правда его немножко доработала, под себя, так сказать в этом году даже куличи пекла, по этому рецепту. Только сдобы больше добавляла. Ежинственное, что я изменила, я не ложу в тесто белок, только желтки. Оно поднимается шикарно, тесто очень нежное, и не грубеет в последующие дни, при хранении. Аня, действительно ваше тесто на желтках получится шикарное. Я тоже однажды готовила так, а из белков меренгу сделала. У меня проблемы были с дрожжевым тестом,но это тесто настолько просто и вкусно!!!!!!! Огромное спасибо за оецепт! Выпекала в мультиварке 1,5 часа. И замешивала на кефире и сливках 1: Пока выпекался, чуть разумом не двинулась от запаха Но есть нюансы. Муку брала строго по рецепту. Сначала тесто липло ко всему. Замешивала руками очень долго, минут И постепенно тесто липнуть стало намного меньше. При раскатывании присыпала стол кукурузным крахмалом. Пирог делала с грушей и черешней. Возникли трудности, когда вынимала из чаши. Он распался на две части. Но от этого не стал хуже Страшненький, конечно. Спасибо больше за отличный рецепт! У меня получилось отличное тесто: Отменный рецепт, тесто получилось очень вкусное и воздушное. У меня никогда не получались такие вкусные булочки. Кроме того, тесто при раскатывании к рукам и к столу не липло, замечательно раскатывалось. Первый раз выпечка была с удовольствием, очень благодарна!!!! Спасибо Вам огромное за такой хороший рецепт. Я не дружила с дрожжевым тестом, оно у меня не получалось,но сделав по Вашему описанию получились изумительные булочки. Теперь пользуюсь только Вашим сайтом. Хочется сказать вам спасибо миллион раз!!! Теперь ваше тесто постоянный житель нашего дома Спасибо, спасибо, спасибо…. Начиталась отзывов, решила приготовить пирожки по данному рецепту. Это самое ужасное тесто, которое я пробовала в своей жизни. Абсолютно не поднималось, муки в рецепте мало. Пироги не пропекались ни на ,ни на гр. До этого готовила по другому рецепту. Наталья, многое зависит от качества продуктов и не пеняйте на рецепт. В муке разное количество глютена, сухие дрожжи полежали в открытой пачке — вот и результат. ВАШ РЕЦЕПТ ТЕСТА ПРОСТО ПРЕКРАСЕН!!!!!! Готовила тесно на молоке и с сухими дрожжами. Во первых, опара реально подошла, во вторых, тесто аж приятно месить , не липнет и мягенькое и пушистое такое, в третих ТЕСТО НЕ ЧЕРСТВЕЕТ!!! Делаю тесто не сбитым и всё отлично, а если добавить муки и больше помесить, то раскатываю и делаю заготовки на пиццу, и просто суппер!!! Раньше я не дружила с дрожжевым тестом, но благодаря Вам у меня теперь выпечка просто вкуснятина! Спасибо за такой подробный рецепт, только им теперь и пользуюсь! Елена, спасибо за рецепт! Подробный и с маленькими хитростями. Тесто заводили вместе с дочкой. И на удивление не липнет к рукам. Раньше мысль о выпечке особенно дрожжевой вызывала страх и ужас — опять не получится! Теперь это в прошлом. Это сдобное тесто, если исключить всю сдобу, то получится обычное дрожжевое тесто, из которого пекут хлеб и лепешки. Жареные пирожки с картошкой или другой соленой начинкой я готовлю на кефире, без яиц, сахар только в опару, и меньше сливочного масла. Если сфотографирую процесс, то выложу рецепт. А то я всегда вечером их жарю, кухня моя темная, освещение для фото не подходит. Наконец-то, у меня впервые получилось тесто!!!!! Можно ли остаток убрать в холодильник, и на следующий день из него что-то испечь? А то от пирога прямо много осталось. И ещё, подскажите, пожалуйста, оно у меня в духовке поднялось не равномерно: Почему такое могло произойти? Можно тесто положить в пакет или замотать в пищевую пленку чтобы не обветривалось и положить в холодильник. На следующий день выпекать. Второй раз пеку из дрожжевого теста. Прошлый рецепт не понравился, тесто было пресным. Ваш рецепт просто замечательный, пирожки с яблоками и сосиски в тесте получились вкусными. Делала на сухих дрожжах. Из духовки вытащила сразу, как испеклись, накрыла полотенцем. В процессе выпекания духовку не открывала. Спасибо большое за ваш труд! Я по вашему рецепту испекла булочки плюшки с сахаром, корицей и грецкими орехами. Все делала четко по рецепту — и в результате получилось вкуснее чем в дорогой кулинарии! Я делала маленькие булочки, вышло 2 противня вкуснятины. Очень мягкие, воздушные плюшечки. Скажите, а если из соображений экономии заменить сливочное масло подсолнечным хотя бы частично, намного хуже будет? К сожалению сервис закрылся, а я так и не нашла альтернативный. Времени не было со всем разбираться. Леночка,обращаюсь к Вам второй раз. На что обратить внимание дрожжи беру одни и те же, живые, смотрю чтоб срок годности был нормальный. Не знаю что вам ответить. По времени дрожжи бродят нормально? У меня никогда такой проблемы не было. Может кто из читателей подскажет? Всегда были проблемы со сдобным тестом! Очень подробно описанно, у меня всё получилось! Испекла своему маленькому сыночка булочки с творожком! Замечательный рецепт сладкого дрожжевого теста! Очень напоминает тесто для куличей что я и искала , но гораздо НЕЖНЕЕ!!! Хочу внести некоторые поправки: Сначала испекла пирожки с капустой положила 10 г сухих дрожжей: Для пирожков — очень сладко. Вчера испекла булочки — это что-то восхитительное получилось!!! Дрожжей положила 2 неполные чайные ложки — лучше, но можно и меньше — полторы. Масла положила 80 г, и случайно недовесила муки г вместо Пирожки были чуть-чуть поплотнее наверное, из-за лишних 50 г муки и 20 г масла. Да, не солила ограничиваю соль. Аромат выпечки заполнил весь подъезд: Никогда не писала отзывы. Большое спасибо за чудесный рецепт! Давно искала именно такой. Пирожки получились воздушные, красивые. И отдельная благодарность за подробное описание приготовления теста и советы. Большое спасибо за рецепт. Это самое лучшее сдобное тесто для пирогов и плюшек. Скажите пожалуйста,а можно ли замесить тесто вечером и поставить в холодильник,подниматься до утра? Или оно слишком сдобное и не поднимется? Из теста сделала рулет с орехами и пирожки с начинкой из сухофруктов. Очень вкусно все получилось! Тесто замечательное, готовила с него и пирожки с разными начинками и рулет с маком. Все прекрасно и вкусно получаеться. Скажите а оно для пасок подходит? Да, подходит и для пасхальной выпечки. Вот мой любимый рецепт http: Елена, тесто просто невероятное! Спасибо огромное, это то что я искала много лет. Один вопрос, можно ли его заготовки заранее? К примеру накануне выпекания. И можно ли к примеру замораживать? Кристина, я никогда не замораживала и заранее не готовила. Но читала, что можно замесить тесто вечером, накрыть пленкой и поставить в холодильник до утра. Какое оно получится сказать не могу, нет опыта. Сегодня спекла булочки с маком. Много рецептов перепробывала,но этот,на мой взгляд, самый удачный. Моя семья в восторге. Теперь чаще буду заглядывать к вам на сайт. Уже который раз пользуюсь Вашим рецептом. Все получается на высшем уровне, тесто идеальное! Скорее всего, потому что не дали хорошо расстояться подняться тесту, перед отправкой в духовку. Опробован, немного заменила рецепт. Сливочное масло на маргарин и подсолнечного ложки. А если чуть меньше муки, то супер кексы с изюмом и джемом получаются Правда тесто получается очень липким, но я справилась и получила обалденный результат! Огромное вам спасибо за рецепт. У меня ну никак не получалось приготовить дрожжевое тесто, то не поднималось, то еще чего… А по вашему рецепту все вышло просто, вкусно и с первого раза! К тому же очень много информации о тесте в общем, которой я не знала, но она оказалась полезной Спасибо вам! Очень вкусные пирожки с повидлом,улетели в миг,спасибо за простой и понятный рецепт и дополнения к нему, стало понятно,что я делала раньше не так. Запах дрожжей остается,если опара не готова. Огромное спасибо за рецепт!!! Тесто отменное, очень вкусное получилось!!! Очень все подробно, приятно делать. Может еще что-нибудь есть у вас интересненькое? Огромное спасибо за рецепт. Никогда не пишу комментарии, но тут… Только что приготовила булочки и их уже слопали. Первый раз делала тесто опарным способом, все получилось. Тесто мягкое как пух. Первый раз попробовала сделать сдобное тесто и о, счастье! Тесто нежное, воздушное и замечательно пропеклось. Сдоба вышла просто великолепная!!! Как я рада, что на просторах интернета нашла вашу страничку!!!! Большое спасибо за ваши рецепты! Уже делала сочники по вашему рецепту, а сегодня сделала это тесто и испекла пирог с капустой и мясом и небольшой пирог с вареньем, все вышло просто пальчик оближешь. Прочла почти все комментарии и вдохновилась прочитанным. Дело в том, что очень люблю печь. Пеку все — торты, эклеры, печенье. Но особенно хочу, чтобы получались очень мягкие и воздушные пироги, рулеты, пирожки со сладкой начинкой из дрожжевого теста. Много было проб с разных сайтов, но все не то. Но почему то нет мягкости и воздушности все равно. Теперь, воодушевленная положительными комментариями, снова возьмусь за пробы. Спасибо всем за комментарии и особенно Вам, ЕЛЕНА! Могли бы Вы написать подробный рецепт дрожжевого теста для пирогов с несладкой начинкой? У меня пирог сбежал с противня. Какие-то дрожжи термоядерные, первый раз такое. А тесто очень вкусное, и пахнет обалденно. Спасибо за такой подробный рецепт, буду еще пробовать. Да, на весь противень, но с запасом. Вот так и сбежал Не весь, конечно, но порядочно. И вид, понятно, не товарный уже… Да у меня и опара сбежала, хотя там четверть миски, или и того меньше, было. Видимо, дрожжи просто такие. Повезло с дрожжами, обычно наоборот, не поднимается У меня ни разу такого не было, чтобы убегал пирог. Смотрю Вы читаете отзывы, и вот хочу Вам вкратце рассказать свою историю. Я обожаю печёное, но к сожалению супруга не любит печь, а я никогда не пробовал это делать. Нашёл Ваш рецепт, ну думаю, рискну! Тем более все так просто и точно описано. Так вот, на работе у моей жены — женщины ПРОСЯТ её, чтобы я дал им рецепт теста!!!: Но я решил попробовать ещё раз, мало ли, может свезло, но результат тот же, приходит с работы и говорит, да напиши ты им этот рецепт, хвалят в один голос. Сергей, какой вы молодец! Все знаменитые кулинары — это мужчины. Поэтому не удивляюсь, что они готовят лучше женщин. Ведь когда готовит изморенная за день женщина, ее цель накормить семью по-быстрому. А вот когда мужчина берется за дело, он выкладывается по-полной, добавляя разные специи и т. Елена спасибо за рецепт!!! Выпечка получилась супер, давно искала именно такое тесто для сладеньких пирожков! Я сама очень большая сладкоежка, и малышу тоже очень понравилось, спасибо!!! Спасибо Вам большое за рецепт! Печь люблю, пеку много. С дрожжевым тестом подружилась не так давно, да и не совсем подружилась, так как выпечка получалась хоть и с хрустящей корочкой, но жестковатая, а на следующий день напоминала подошву. Сегодня решила еще раз попробовать, нашла Ваш рецепт и — О, это божественно! Наконец-то то, что я искала. Какие будут завтра если доживут — посмотрим. Мои отклонения — 1. Дрожжи взяла сухие быстродействующие 1 пакетик 12 грамм. На пакетике написано, что 1 пакетик на 1 кг муки, как раз то на то и вышло при удвоении ингредиентов. Муки понадобилось немного больше как и Вы уточнили в своем рецепте. Остальное все строго по рецепту. Спасибо еще раз, рецепт сохраняю и распространяю всем своим! Как вариант залейте фото в соцсети, любую и дайте ссылку, я вставлю. Давно хочу сделать возможность делиться фото в комментариях, надо попросить программиста. Ваш e-mail не будет опубликован. Главная Рубрики Сладкая выпечка Блины, оладьи Булочки, пирожки Кексы Печенье Пироги Пирожные Торты Несладкая выпечка Пирожки, беляши, чебуреки запеканки Супы, первые блюда Закуски Салаты Вторые блюда Соусы Десерты Напитки Консервирование, заготовки Пасхальные рецепты Все статьи сайта Контакты Поделиться рецептом Об авторе. Для пирожков и пирогов я замешиваю мягкое тесто, а для дрожжевых рулетов немного плотнее. Американский пирог со сливами. Творожный пирог рецепт с фото. Песочное тесто — все секреты идеального песочного теста. Чтобы получать новые рецепты себе на почту заполните форму: Как правильно оформить подписку? Коржики молочные — рецепт из детства. Все получилось так,как написано в рецепте. Должна быть практика, чем больше готовить, тем лучше будет получаться. Что это за бред такой? Вы бы хоть погуглили сначала. Спасибо большое, тесто отличное, пирог получился очень вкусным. Скажите, вторая партия теста где находилась, пока выпекалась первая? Я заполнила формы тестом одновременно, но не поместились в духовку все формочки. Я всегда долго взбиваю по такому же рецепту, но без лимона. Подскажите пожалуйста, сколько получится пирожков из этого количества продуктов? Приятно слышать добрые слова в свой адрес Заходите в гости на сайт чаще. Спасибо огромное за рецепт,давно такой хотела. Испробовала на пирожках, тесто изумительное. Спасибо огромное за рецепт. Спасибо, Елена, обязательно последую Вашему совету. Спасибо огромное за такой чудесный рецепт. Да, есть и такой рецепт, но это уже не сдобное тесто, а обычное дрожжевое. Хоть отпишитесь что у вас получилось или нет…. Здорово, рада, что булочки удались с первого раза. Это не сухие а как обычные ток скороспелки и инструкция нет: Интересная у вас начинка — яблоки с бананом. Вы рисковали убить дрожжи на горячей бане. Я рада, что у вас все удачно вышло. Давно пеку дрожжевые пироги по своему рецепту, но этот лучше. Может быть и такое. Мука вся разная по качеству. Спасибо за подробный рецепт! Елена, тесто шикарное получилось!!!!! А выпечка просто супер! Румяные и воздушнеые булочки! Пирожки получились, что за уши не оттянуть: А вместо слив масла если оливковое положить? Получилась очень удачная выпечка!!! Это божественное тесто, дети в восторге от булочек с корицей. На пицу другое, без сдобы делают тесто Спасибо за отзыв. Спасибо огромное за рецепт!!!!! Для не сладких жареных пирожков пойдет тесто? И что из ингридиентов нужно будет исключить? Почему неравномерно поднялось может быть несколько причин: Спасибо, все получилось отменно, родным понравилось. Всё получилось, очень мягкое и воздушное тесто. Вчера получился чудесный пирог! Скажите, а если на 1 литр молока, то 4 пачечки по 11 гр дрожжей класть? У домашних пользуется просто огромным успехом. Ох спасибо огромное … уже пробую.. Выпечка сильно пахнет дрожами.. Хорошо, постараюсь… Это было у меня в планах. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован. Рада видеть вас в своем блоге. Последнее время кулинария и фото стали моим хобби, ему посвящаю большую часть своего времени. Все рецепты проверены мной лично, опробованы и съедены моей семьей за обеденным столом. А самые вкусные выкладываю для вас. Следить за новыми постами ВКонтакте. Новости из интернета Загрузка Рубрики Uncategorized Блины, оладьи Вторые блюда Десерты Закуски Консервирование, заготовки Личное Напитки Несладкая выпечка Пироги Пирожки, беляши, чебуреки Пасхальные рецепты Разное Сладкая выпечка Булочки, пирожки Кексы Печенье Пироги Пирожные Супы, первые блюда. Грибок уйдет уже к утру, стоит только намазать Волшебный коктейль для похудения кг Морщины исчезают без следа, если Папилломы сами отпадут, если каждый день мазать Врачи рекомендуют от грибка стоп и ногтей Пользовательское Соглашение Политика конфиденциальности.
Расписание игр цска в лиге чемпионов 2013
Участники избирательного права
Склад на английском языке перевод
Samsung galaxy tab 3 lite характеристики отзывы
Характеристика героев из русских произведений 20 века