Что приготовить из слоёного теста: 20 быстрых и вкусных блюд
Рецепты из слоеного теста
10 рецептов сладкой выпечки из слоеного теста на все случаи жизни
Мука пшеничная, чайные стаканы мл. Вода, граненые стаканы мл. Масло или маргарин сливочный для прослойки, г. Мука для масла, чайные ложки. Выход выпеченных изделий, г. Зарегистрирован ФС РФ по охране Культурного Наследия. Россия в цифрах и фактах. Погода в Москве и во всем мире. Пироги, торты, пирожные, печенья, пряники. Во всем разделе соблюдается единая нумерация рецептов 1— Заготовка фруктов и ягод для начинки и украшения. Начинки для пирогов, кулебяк, ватрушек. Выпечка - несладкая и сладкая. Изделия из французского теста. На ГЛАВНУЮ СТРАНИЦУ SuperCook. Домашние пироги, торты, пирожные, печенья, пряники Школа домашнего кондитера. Из этого пышного несладкого слоеного теста можно приготовить изделия со сладкими и несладкими начинками. Но, чтобы получить высококачественные изделия, надо строго соблюдать правила приготовления пресного слоеного теста. Ни одно тесто не требует столько внимания при изготовлении, как пресная слойка. Малейшее отклонение от рекомендуемых указаний приводит к тому, что изделия получаются малослоистыми и грубыми. Приготовление пресного слоеного теста пресной слойки. Рецептура пресного слоеного теста. При добавлении в тесто яиц или яичных желтков, улучшающих качество изделий, яйцо или яичные желтки вливают в стакан и добавляют в него воду до установленного уровня. В этом случае яйцо заменяет часть воды, предусмотренной в рецептуре. Соль и кислота улучшают не только вкус теста, но и эластичность его при раскатке тесто лучше растягивается на тонкие слои. Излишнего количества соли или кислоты в тесте следует избегать, так как это отрицательно отражается на вкусе готовых изделий. Изделия, приготовленные из более жирного теста, значительно нежнее и вкуснее. Наливают в миску воду столько, сколько предусмотрено в рецептуре или воду вместе с яйцом, добавляют кислоту, затем насыпают соль и, когда соль растворится, всыпают просеянную муку. Деревянной лопаточкой или рукой замешивают тесто до получения однородной, до статочно плотной консистенции. Если мука поглощает много воды, надо добавить в тесто еще воды; если тесто получается жидким, следует прибавить муки. Тесто месят 5—8 мин — до тех пор, пока оно не станет хорошо отделяться от рук и миски, затем скатывают в виде шара, кладут на посыпанный мукой стол, накрывают салфеткой или миской, в которой месили тесто, и оставляют лежать 20—30 мин, чтобы тесто стало более эластичным и при его раскатке лучше образовывались слои. В миске или на столе разминают масло или маргарин до исчезновения комков, добавляют предназначенную на закатку по рецептуре муку и перемешивают ее с маслом. Масло с добавлением муки будет способствовать образованию слоистости теста. Из масла формуют плоскую четырехугольную лепешку. Надрезают тесто ножом крестообразно рис. Для г печенья: Готовое тесто раскатать в тонкий пласт толщиной 2 мм , смазать яйцом и посыпать сахаром. Печенье можно готовить также в виде мелких бантиков, конвертиков, брусочков и т. Посыпать стол сахарным песком, раскатать на нем тесто в пласт толщиной 5—8 мм, при раскатке посыпать тесто сахаром. Нарезать пласт ножом на брусочки длиной 15—20 см. Печенье слоеное с тмином, сыром и солью. Для печенья общим весом около г: Тесто после второго слоения раскатать в пласт толщиной 1 см. Сложить вчетверо и раскатать еще раз до толщины 6—7 мм. Разрезать пласт на широкие полоски 7—8 см. Пирожки из пресной слойки. Для 10 пирожков весом по 70—85 г: Тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм и разрезать на квадраты. Посредине каждого квадрата положить начинку и загнуть края квадрата в виде треугольника или прямоугольной книжечки. Тупой стороной ножа прижать сложенные слои теста на некотором расстоянии от краев. При изготовлении пирожка в виде полумесяца круглой выемкой надо вырубить из пласта теста лепешку, положить посредине ее начинку и одной стороной лепешки закрыть начинку; затем сжать слои теста около краев пирожка краями круглой масленки, солонки или другой посуды. Чтобы приготовить круглые пирожки, на половине пласта легким нажимом круглой выемки нужно сделать пометки, смазать яйцом и посредине каждого намеченного кружка положить начинку. Поверх начинки наложить вторую половину пласта и прижать верхний пласт к нижнему вокруг начинки, круглой выемкой вырезать пирожки. Слоеные пирожки с яблоками. Для 10 пирожков весом по 90 г: Тесто раскатать в пласт толщиной 1 см, разрезать на прямоугольные куски 6х10 см , которые положить на обрызганный водой противень на расстоянии 5—б см один от другого. На каждый кусочек положить по 4 ломтика очищенного яблока. Посыпать ломтики яблока сахаром и корицей. Слоеные пирожки с творогом. Для 10 пирожков весом по 80— 90 г: Тесто раскатать в пласт толщиной около 1 еж и разрезать на 10 квадратиков, которые положить на обрызганный водой противень. Для 10 сосисок в слойке: Раскатать тесто в пласт толщиной 3—5 мм. Разрезать его на полоски шириной 3 см. Для 10 слоек с колбасой: Нарезать очищенную колбасу на прямоугольные кусочки длиной 8 см. Раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм, нарезать на прямоугольники размером 8х12 см. Положить кусочек колбасы поверх каждого прямоугольника, накрыть тестом и скрепить верх с низом. Для 10 сарделек в слойке: Вымыть сардельки в теплой воде, раскатать пласт теста, нарезать его на квадраты размером 9x9 см. Для 10 пирожков весом по 35—40 г: Приготовить из теста волованы, как описано ниже в рецепте Для 10 слоек с ветчиной: Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 4—5 мм. Для 10 биточков в слойке: Разрезать его на квадраты размером 9 х 9 см, поверхность их смазать яйцом, положить мясные биточки, загнуть углы квадрата теста над биточками, смазать поверхность пирожка яйцом и положить на нее кружочек или другую фигурку из того же теста. Для 10 порций рыбы в слойке: Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 3—4 мм. Рыбное филе промыть, нарезать плоскими кусочками не толще 10 мм, посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон на сковороде с растительным маслом. При желании на рыбу можно положить жареный лук. В зависимости от формы кусков рыбы нарезать тесто треугольниками, прямоугольниками или квадратами, завернуть в них рыбу. Для 10 пирожных весом по 80 г: Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 2 мм и шириной 25 см. Поверхность пласта равномерно посыпать сахаром, свернуть пласт с одной стороны по всей его длине в рулет примерно до середины, затем проделать то же самое с другой стороны. Наложить две свернутые части рулета одну на другую не разрывая пласта в месте перегиба и слегка прижать сверху так, чтобы образовавшийся двойной рулет стал плоским. Можно приготовить пирожные более плоскими. Для этого надо слегка раскатать скалкой куски рулета на столе в слое сахара. Для 10 пирожных весом по 60—70 г: Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 7—8 мм, поверхность его смазать желтком и посыпать сахаром. Когда сахар немного пристанет к тесту, разрезать пласт на брусочки шириной 3 см и длиной 12 см. Для 10 пирожных весом по 50—60 г: Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 7—8 мм, разрезать на клинообразные лепешки. Края лепешек надрезать ножом в виде опущенных ветвей елочек и немного вытянуть лепешку в длину. Для 10 пирожных весом по 70—80 г: Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 10 мм и нарезать на куски разной формы. Охлажденные Рогалики украсить кремом, посыпать пудрой, уложить на них фрукты. Пирожные слоеные Трубочки с кремом. Для 10 пирожных весом по 70—90 г: Готовое тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной около 5—6 мм, нарезать его на длинные полосы шириной 1,5—2 см. Взять в правую руку конусную жестяную или бумажную трубочку, а в левую — конец полосы теста, прикрепить его к узкому концу трубочки. Поворачивая правой рукой трубочку, навертывать на нее тестовую полоску спирально, следя за тем, чтобы один край теста находил на другой. Навертывать полоску теста надо по направлению от узкой части конуса к широкой, при этом лента растянется до толщины 3—4 мм. Всего надо сделать 5—6 витков. Трубочки из слоеного теста должны быть легкими и румяными. Вынув изделия из духовки, удалить жестяные или бумажные трубочки. Холодные слоеные трубочки наполнить кремом из корнетика или ложкой. Можно обсыпать широкий конец трубочки посыпкой рецепт Пирожные слоеные Яблочные ватрушки. Для 10 пирожных весом по 60—80 г: Раскатать готовое тесто в пласт толщиной 10 мм. Выемкой диаметром 8—9 см сделать 10 круглых лепешек, положить на сбрызнутый водой противень, смазать поверхность яйцом. Удалив из яблок сердцевину, нарезать их на круглые дольки. После выпечки положить в середину яблочных долек по крупной ягоде, можно также залить фрукты желе рецепты , Раскатать пласт теста толщиной 10 мм и овальной выемкой гофрированной или гладкой сделать из него лепешки. Насыпать на стол толстый слой сахарного песка, положить на него 3—5 лепешек и слегка раскатать, чтобы сахар пристал к ним; затем положить лепешки на сбрызнутый водой противень обсыпанной сахаром стороной кверху и в центре положить цукат, джем или фрукты. Для 10 волованов весом по 70—80 г: Раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм. Гладкой или гофрированной круглой выемкой или стаканом вырезать круглые лепешки, половину их количества уложить на сбрызнутый водой противень и смазать желтком. У остальных лепешек выемкой меньшей величины вырезать середину. Волованы можно наполнить всевозможными начинками. Кулебяка из пресной слойки. Для кулебяки весом около г: Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 5—7 мм. Для нижней части кулебяки отрезать полоску теста шириной 10—12 см, положить ее на сбрызнутый водой противень и посредине полоски уложить начинку. Края полоски, не заполненные начинкой, смазать яйцом. Поверх начинки положить вторую полоску теста шириной 15—18 см, прижать ее к начинке и к нижней полоске и смазать поверхность яйцом. Из обрезков теста можно раскатать тонкий пласт, вырезать из него разные фигуры и украсить ими поверхность кулебяки. Слоеная кулебяка с сочной начинкой. Сочные начинки препятствуют разрыхлению нижней части кулебяки, поэтому она получается непропеченной. Во избежание этого нижнюю часть кулебяки нужно предварительно выпекать без начинки. Для этого из половины теста надо раскатать пласт толщиной 6—8 мм и выпекать его почти до готовности. Из остального теста раскатать второй пласт, который должен быть больше нижнего пласта в 2 раза. Слоеная кулебяка с четырехслойным фаршем. Для кулебяки весом — г: Половину теста раскатать в прямоугольный пласт толщиной 4—5 мм. На поверхность пласта уложить блинчики с таким расчетом, чтобы края пласта шириной 10 мм были бы не покрыты блинчиками. На блинчики положить рисовую начинку с рубленым яйцом, затем вновь слой блинчиков, потом мясной фарш, затем опять слой блинчиков, после этого — грибную начинку, а поверх нее — начинку из лука можно использовать и другие начинки. Смазать края нижнего пласта теста яйцом и накрыть сверху другим пластом теста, который должен быть несколько большего размера. Для паштета весом около г: Раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм и крышкой от кастрюли вырезать из него две равные лепешки. Одну лепешку положить на сбрызнутый водой противень и смазать ее края яйцом. У другой лепешки вырезать середину так, чтобы образовалось большое тестовое кольцо, положить его на первую лепешку в виде борта, смазать яйцом и украсить разными фигурками из слоеного теста. Вырезанную меньшую лепешку, из которой образуется крышка для паштета, также положить на сбрызнутый водой лист, смазать яйцом и украсить разными слоеными фигурками. После выпечки наполнить основание паштета любой начинкой, перед подачей на стол положить на начинку маленькую лепешку в виде крышки и согреть паштет в духовом шкафу. Ингредиенты на персон: Очистить, промыть, отварить и мелко нарезать шампиньоны. Филейную часть говядины разрезать вдоль на 2 части, каждую слегка отбить, разложить на одной части филе провернутую сырую гусиную печень, накрыть второй частью филе, перевязать толстой хлопковой ниткой вместе оба куска не перетягивать, чтобы связанный кусок оставался плоским. Сливочное и растительное масло в равных долях положить на сковороду, когда масла начнет пениться, поджарить каждую сторону филе на медленном огне по 10 минут, снять со сковороды, остудить, удалить нитку. Тесто раскатать толщиной 4 мм, положить филе, покрыть его шампиньонами, закрыть тестом сверху и соединить края. Взбить яичный желток с небольшим количеством воды и смазать им сверху тесто каким-нибудь узором. Поместить в разогретую до градусов Цельсия духовку на 15 минут, вынуть, когда тесто хорошо пропечется. Перед подачей к столу нарезать ломтиками, разложить по тарелкам, полить соусом мадера см. Лук и морковь мелко нарезать, положить в кастрюлю с разогретым маслом и обжарить на медленном огне до слабого золотистого цвета лука, добавить муку, слегка обжарить до золотистого цвета, добавить нарезанную петрушку, эстрагон, базилик, чеснок, гвоздику, соль, несколько горошин черного перца, уксус, бульон, 3 ст. Перед подачей на стол добавить еще 3 ст. Подавать к жареной говядине или почкам. Для организации праздничного стола: Сервировка стола, застольный этикет. Прием гостей Как едят различные блюда. Салаты и блюда к праздничному столу. Домашний Food Art для праздничного стола. Как завязывать галстук - 12 способов. Как красиво повязать и носить шарф. Как делать букеты и композиции из конфет. Всегда популярные вечные ценности человечества: Великорусская кухня - богатырский пир. Украинская кухня - это не только сало в шоколаде, запиваемое горилкой. Татарская кухня - превосходные блюда великих завоевателей. Кремлевская кухня - вкусные добротные блюда. Кухни народов сгинувшего СССР. А кухни живут и побеждают! Кухни народов мира - классические блюда национальных кухонь. Французская кухня - классика мировой кулинарии. Греческая кухня - очень хороша для дома, для семьи. Грузинская кухня - классика дикого Кавказа. Узбекская кухня - вершина кулинарии Центральной Азии. Восточные сладости по рецептам Самого Аллаха. Бутерброды ежедневные и праздничные. Пиццы - славное украшение всякого стола. Домашняя несладкая и сладкая выпечка по Кенгису. Домашние заготовки, консервирование, соленья, варенья. Грибы - сбор, приготовление, заготовка. Быстрые и вкусные блюда во фритюре. Для неумеющих готовить - ежедневные и праздничные блюда. Православная кухня Посты и праздники Православный календарь. Мусульманская кухня Праздники ислама Мусульманский календарь. Самые популярные сейчас разделы: Быстрые блины и оладьи на кефире. Замечательные блюда и гарниры. Карвинг - украшение блюд. Детский праздник - развлечения и угощения. Оригинальные украшения бутербродов и бэнто. Букеты и композиции из конфет. Разделка фигурных булочек из слоёного теста. Запеченная рыба - разные рецепты. Блюда для маленьких детей. Как завязывать красивые банты. Украшение бокалов и бутылок. Как завязывать галстук - 15 способов. Раздел "Каши разные на все вкусы". Салаты ежедневные и праздничные. Соусы разные Как приготовить настоящий майонез. Айсинг Украшения из айсинга. Замораживание фруктов и ягод в холодильнике. Домашнее мороженое, фруктовый лёд. Компоты разные и очень вкусные. Астрология Гороскопы на каждый день года. Календарь славянских языческих праздников. ИМЕНИНЫ - день ангела самый полный календарь. ПАСХА Пасхальные блюда и традиции. Постные блюда святых российских монастырей. Сказки с картинками для приятных сновидений. Множество рецептов и интересных статей — Великолепная кулинария для начинающих и опытных Детям: Для доброго домашнего благополучия: Сказки для приятных сновидений. Сказки с картинками, стихи, рассказы для малышей и для детей постарше, мультфильмы, фильмы-сказки, развивающие и познавательные материалы, детские блюда с пошаговыми фото для праздников и для улучшения детского аппетита. Великолепные блюда для начинающих и опытных. Замечательные рецепты с пошаговыми фото, тематические статьи. Замечательные рецепты для ежедневного и праздничного стола. Die Нeidelbergere Schule der Astrologie Гейдельбергская Школа Астрологии. Получив ключ к решению предстоящих задач, вы избежите многие неприятности и преодолеете все трудности. Ежедневное пользование этими уникальными по точности гороскопами научит вас психологическому совершенству, сделает вашу жизнь и отношения с ближними всегда счастливыми и успешными. ФОРМУЛА СЧАСТЬЯ Для обретения счастья в жизни необходимы 2 вещи: Любовь и Деньги как у Али-Бабы. Многие косметические средства, приготовленные самостоятельно, значительно эффективнее продающихся в магазинах. Только нестойкость в хранении препятствует их поставкам в торговую сеть. Духовно устремляемся в Господние Райские Кущи у Подножия Небесного Престола, что не от мира сего. Рецепты постных блюд без масла и с постным маслом см.: Календарь содержит все именины: Базовые сведения о религиях, религиозных учениях и священных книгах. SUPERCOOK суперповар - произносится "СУПЕРКУК". Установить безопасный старт с доступом ко множеству полезных бесплатных сервисов. Наши контакты Русская редакция SuperCook. На эти даты приходится Ночь зимнего солнцестояния — самая долгая ночь в году 2-я Ночь великого Йоля. Звёзды готовят нам судьбу, а мы готовим вкусные блюда! Хорошее вкусное питание резко повышает качество жизни, улучшает настроение и способствует осуществлению всех надежд. На ваш выбор тысяч замечательных рецептов и украшений блюд. Домашние пироги, торты, пирожные, печенья. Русский Национальный Ресурс SuperCook. Введение Инвентарь домашнего кондитера Продукты для приготовления мучных кондитерских изделий 2. Кремы кондитерские Рецепты Сметанные, сливочно-сметанные и другие кремы 3. Сахаристые заготовки Варка сиропов Рецепты — сиропы для промочки Рецепты — помады Рецепт — сироп для глазировки Рецепты — желе и глазури 4. Заготовка фруктов и ягод для начинки и украшения Рецепты - заготовки из разных плодов Компоты. Начинки для пирогов, кулебяк, ватрушек Рецепт Соус для начинки Рецепты — из мясных продуктов Рецепты — из рыбы, раков или омаров Рецепты — из круп Рецепты — из овощей, грибов, саго Рецепты — из молочных продуктов Рецепты — из фруктов Рецепты — начинки разные 6. Украшения изделий Рецепты Украшения из крема, рисовальных масс, желе, шоколада, марципана, карамели Посыпки для тортов, штрейзель 7. Выпечка - несладкая и сладкая Рецепты Изделия из обыкновенного безопарного дрожжевого теста — булочки, ватрушки, пирожки, пироги, расстегаи, рыбники, кулебяки Рецепты Изделия из сдобного дрожжевого опарного теста — куличи, плюшки, рулеты, печенья Рецепты Изделия из слоеного дрожжевого теста — пирожки, плетенки, булочки, лепешки Рецепты Изделия из пресного слоеного теста — слойки, печенья, пирожные, волованы, кулебяки Рецепты Изделия из скороспелого слоеного теста — торт пирожное Наполеон, слоеные пирожные, пирожки, торты Рецепты Изделия из песочного теста — пирожные, мазурки, лепешки, торты Рецепты Изделия из ароматизированного песочного теста — печенья, булочки, курабье Рецепты Изделия из сладкого теста на соде и сметане — печенья, коржики, ватрушки, пироги, цукатники, трубочки Рецепты Изделия из несладкого пирожкового теста на соде — пирожки, печенья, хачапури, пироги Рецепты Изделия из лапшового теста — струдели, печенья, торты, хворост Рецепты Изделия из бисквитного теста с подогревом — пирожные, торты, печенья, настоящее пирожное Картошка, сладкие пироги, бабки Рецепты Изделия из бисквитного теста без подогрева — рулеты, пирожные, торты Рецепты Изделия из масляного бисквита — кексы, печенья, торты, пироги Рецепты Изделия из заварного теста — эклеры, профитроли, кольца, печенья, торты Рецепты Изделия из белкового теста — меренги, безе, печенья, торты, дерби Рецепты Изделия из миндального теста — печенья, пирожные, торты Рецепты Изделия из кукурузного и овсяного теста — печенья, булочки, пироги, кексы, коржики Рецепты Приготовление пресного слоеного теста пресной слойки Рецептура пресного слоеного теста Продукты. Сказки для приятных сновидений Сказки с картинками, стихи, рассказы для малышей и для детей постарше, мультфильмы, фильмы-сказки, развивающие и познавательные материалы, детские блюда с пошаговыми фото для праздников и для улучшения детского аппетита. Великолепные блюда для начинающих и опытных Замечательные рецепты с пошаговыми фото, тематические статьи. ЧТО ДЕНЬ ГРЯДУЩИЙ НАМ ГОТОВИТ? Уникальные по точности гороскопы Гейдельбергской школы астрологии по знакам зодиака на каждый день года. Точное знание предстоящего позволяет успешно парировать все нежелательные внешние воздействия и иметь блестящий успех в любых обстоятельствах. Получив ключ к решению предстоящих задач, вы избежите многие неприятности и успешно преодолеете все трудности.
Как пишется по английски слово татьяна
Комплексные числа определение и свойства
Квалификационный справочник должностей медицинских работников
Как сушить липовый цвет в домашних условиях
Шведская история любви актеры
Приказ минэкономразвития 163
Списки выпускников казанской юнкерской
Магнит акции белгород каталог
Бунин стихи чужая
Как создать vpn подключение
Приказ о переводе т 5 скачать
Банан лечебные свойства
Упражнения на руки для девушек
Расписание электричек опалиха тушино
Как найти клиентов на товар