Организация ресторанного бизнеса считается одним из самых привлекательных видов инвестиционных вложений. Бизнес-план ресторана с детальными расчетами поможет эффективно организовать данный вид деятельности. Открыть свой ресторан мечтает практически каждый профессиональный повар, такой проект содержит много творческих моментов и может приносить большое удовольствие своему владельцу. Кроме того, в ресторанном бизнесе рентабельность достаточно высокая и при грамотной организации процесса вложения быстро окупаются. Рассмотрим пример бизнес-плана ресторана средней ценовой категории с европейской кухней на 50 посадочных мест. При выборе места для ресторана необходимо учесть особенности целевой аудитории и наличие конкурентов. Готовый бизнес-план ресторана будет включать расчет проекта заведения casual dinning с европейской кухней, рассчитанного на посетителей среднего класса. Помещение будет арендованным, ставка будет сделана на хорошую кухню, качественное обслуживание и умеренные цены. Срок окупаемости проекта составит 2, года. По данным исследовательских компаний, в Москве более ресторанов, не считая фаст-фудов, которых примерно столько же. Большая часть ресторанов столицы расположены в центральных районах. Уровень ресторанов также зависит от расположения — на окраинах открывают заведения более экономичные, в центре — элитные и среднего ценового сегмента. Основным критерием оценки качества ресторана считается кухня и качество обслуживания, а также интерьер заведения. Объем рынка ресторанных услуг Москвы составляет более млрд. Данные для расчетов всех параметров — помещения, оборудования, персонала и пр. По государственным стандартам Российской Федерации, рестораны разделяют на три класса: Рестораторы применяют немного другую классификацию: Есть также тематическое разделение направленности: В нашем проекте будет рассмотрен проект ресторана casual dinning, рассчитанного на посетителей среднего класса. Акцент будет сделан на европейскую кухню, интерьер будет выдержан в строгом аристократичном стиле. Понимание общей концепции и определение месторасположения ресторана позволит нам определить основную целевую аудиторию. Наш ресторан будет расположен в густонаселенном спальном районе, достаточно далеко от центра. В перечень услуг, кроме основных, будут также входить организация банкетов, фуршетов и торжеств, и кейтеринг. Бизнес-план создания ресторана включает подробное описание помещения. Все зависит от выбранной концепции и бюджета. При строительстве отдельного помещения собственник столкнется с целым перечнем разрешительных документов, кроме того, такой проект гораздо дороже и на его запуск требуется больше времени. В данном бизнес-плане будет рассмотрена долгосрочная аренда помещения на первом этаже общей площадью м2. Так как, согласно нормам законодательства Российской Федерации, на 1 посетителя необходимо запланировать не менее 5 м2, зал ресторана будет составлять м2 у нас 50 посадочных мест , остальная площадь будет организована под кухню и подсобные помещения. В помещении под будущий ресторан необходимо предусмотреть место для профессиональной кухни. На помещение необходимо заключить договор долгосрочной аренды, и зарегистрировать его в Москомрегистрации. Далее необходимо получить такие документы:. При перепланировке помещения потребуются дополнительные согласования в управлении архитектуры, УГПС, СЭС, Мосгорэкспертизе, ДЕЗе, МВК и пр. Перепланировка помещений в жилом доме потребует согласований с МНИИТЭП и Жилинспекцией. Если здание относится к памятникам архитектуры, могут возникнуть дополнительные сложности. Закупка оборудования для кухни — плиты, жарочные поверхности, грили и пр. Также нужно вспомогательное оборудование — столы, мойки, холодильники и пр. Для ресторана с хорошей кухней и не самыми низкими ценами очень важно подобрать профессиональный персонал — и на кухню, и для обслуживания клиентов. Для нашего ресторана потребуется такой персонал:. Открытие ресторана требует значительных первоначальных вложений в его продвижение. Рекламные мероприятия характеризуются локальным действием, так как основными посетителями ресторана будут местные жители. Выручка от реализации и прибыль будет определяться на основе таких показателей: Эти данные варьируются в зависимости от дней недели, времени суток и блюд, которые предложены в меню. Средний чек планируется в пределах рублей и выше. Срок окупаемости ресторана составит 2, года. При активной рекламной кампании и поддержании высокого уровня обслуживания и хорошей кухни, срок окупаемости можно сократить за счет увеличения посещаемости посетителей. Ваш e-mail не будет опубликован. Пример бизнес-плана по открытию ресторана. Статьи по теме Пример бизнес-плана парикмахерской эконом-класса Пример составления бизнес-плана массажного салона Пример бизнес-плана компании осуществляющей грузоперевозки Бизнес-план открытия кафе — готовый пример бизнеса. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован. Свежие советы по открытию бизнеса Как открыть новый ночной клуб и привлечь посетителей?
Исполнителем данного бизнес плана ресторана является ИП Смирнов А. Все работники будут устроены официально. Рекомендации по подбору персонала для общепита. Согласование проекта помещения с РосПотребНадзором, с пожарной службой. Управляющего планируется принять в штат в февраля, в его задачи будет, входит оперативный контроль работ. Планируется, что для открытия заведения потребуется 3 месяца. Данный бизнес-план ресторана с расчетами содержит ниже приведенную смету, которую следует воспринимать лишь в качестве примера для составления, фактические цифры будут зависеть от вашей индивидуальной ситуации. Общая сумма инвестиций в открытие ресторана составляет 4,4 млн. В данную сумму включены все необходимые затраты, в том числе и расходы на финансирования деятельности для выхода на самоокупаемость. Все вложения осуществляются за счет личных накоплений инициатора проекта. БДР отражает фактический результат деятельности. БДДС показывает финансовый поток деятельности клиентов фактическое поступление и расходование средств. Расходная часть спрогнозировали аналогично БДР. Рекомендуем углубленно пройтись по всем цифрам данного образца бизнес-плана для открытия ресторана для того, чтобы овладеть методологией расчетов. Доступны платная и бесплатная версия, платная содержит все необходимые расчеты для получения кредита и субсидии. Перейти на сайт компании. Виды бизнеса Идеи бизнеса Бизнес-планы Открыть бизнес Трейдинг. Cash Flow проекта на г. Расчет окупаемости инвестиций в открытие ресторана. Поставщики продуктов питания мука, мясо, рыба, фрукты, овоши, и прочи ИП Смирнов А. Поставщики алкогольных и без алкогольных напитков и соков. Виктор Степанов , Вопросы и ответы по теме Хочу открыт Ресторан! Рекомендуемые похожие материалы Открываем ресторан. Ресторан в стиле Хай-ТЭК. Как заработать на свежевыжатых соках. Как открыть антикафе тайм-кафе. Roils Club рублей. Coffee Space рублей. Di Maestri рублей. Coffee Woods рублей. Мушу 1 рублей. Сбарро 2 рублей. Сохраните статью в социальные сети: Упрощенная система налогообложения, доходы минус расходы. Разработка ТУ и ТИ на блюда.
https://gist.github.com/9e2c54ab9f6bfa03c8d60e1a887c54db
https://gist.github.com/ffa8bdfa233ae7c3c81ab22f3e4ab240
https://gist.github.com/be26d018b721e487332f553b7b3eef04