Ссылка на файл: >>>>>> http://file-portal.ru/Лобио по грузински рецепт фото/
Лобио по-грузински - рецепт с фото
Готовим лобио - пикантную фасоль по-грузински
Лобио по-грузински
Это блюдо — визитная карточка грузинского застолья. Оно готовится по-разному в различных уголках Грузии. В основном лобио отличаются сортами фасоли, ее величиной, формой, цветом, характером окраски одноцветная, пятнистая, точечная, полосатая. Также они различны по степени развара фасоли и, самое главное, приправами. Фасоль отваривают либо так, чтобы ее зерна остались целыми, либо разваривают в бесформенную массу наподобие каши. В современной грузинской кухне предпочтение отдается целым зернам. Замачивание фасоли и варка в сырой воде делает ее твердой, стекловидной из-за наличия в воде солей кальция. При кипячении воды кальциевые соли временной жесткости из нее удаляются и выпадают в осадок накипь. Хорошие результаты дает замачивание фасоли в дистиллированной воде. Еще лучше фасоль для настоящего лобио замачивать в хорошем пиве — это придает блюду особый приятный пряный вкус. Кроме того, вода для пива проходит специальное умягчение. В этом же пиве проводится и варка фасоли то есть пиво после замачивания не сливается и не заменяется на свежее. Разумеется, после варки алкоголя не остается. Замачивание следует проводить в холодильнике, что исключает возможность закисания. Если замачивание проводится при комнатной температуре особенно летом , следует 1—2 раза сменить воду, чтобы не закисло. После замачивания фасоль перебирают заново, поскольку в разбухшем виде все повреждения фасоли обнаруживаются легче. При варке фасоль медленно доводят до кипения и варят на самом слабом огне — минуты бурного кипения сделают фасоль твердой. Самыми распространенными и постоянными среди приправ к лобио являются лук, растительное масло и винный уксус. К основному трио могут быть добавлены помидоры, грецкие орехи, крутые яйца, имеретинский сыр, тклапи. В качестве наиболее часто употребляемых пряностей в лобио вводят зелень петрушки, кинзы, сельдерея, лука-порея, мяты, чабера, базилика , но не все одновременно, а по 3—4 для каждого вида блюда. Кроме того, добавляют и сухие пряности: Пейте воду с куркумой каждое утро и вы увидите, что произойдет! Женская энергия и лишний вес. От свободных и уверенных женщин не уходят мужчины. Высокая самооценка бьёт всё! Лучший способ помириться после косяка. ПРИТЧА, которую следует ПРОЧИТАТЬ КАЖДОМУ! Урок, который я запомнил на ВСЮ жизнь. Бахча на вашей грядке: Как выращивать арбузы и дыни. Как обустроить место для костра на вашем участке. ВАЖНО, чтобы ваши ожидания были высокими! Простые упражнения для расслабления и хорошего сна. Новости Сообщество Блоги Видео События. Наука и техника Здоровье и красота Еда и напитки Дети Психология Усадьба Жизнь Вдохновение Тесты Лайфхак Люди Еще. Еда и рецепты Напитки Смузи. Чтобы быстрее сварилась, замочить в холодной воде на ночь или с утра к вечеру. Хорошо, если за это время вам удастся сменить 1—2 раза воду. Воду слить и вновь перебрать фасоль. Сложить в кастрюлю, в которой будете готовить, залить холодной водой так, чтобы она слегка прикрывала фасоль. Отварить на небольшом огне под закрытой крышкой. По мере выкипания нужно понемногу доливать кипятка. С готовой фасоли слить оставшуюся воду и переложить её в сотейник с тушеным луком, который следует приготовить, пока варится фасоль: Только теперь посолить фасоль и лук и дать постоять, чтобы фасоль напиталась маслом. Затем переложить фасоль с луком в фарфоровую или эмалированную посуду, добавить пряности, мелко нарезанную зелень и подавать к столу. Фасоль перебрать, промыть, всыпать в котани глиняный обливной горшочек , залить водой и поставить варить. По мере выкипания воды добавлять кипяток. В кипящую фасоль положить нарезанный репчатый лук. Когда бобы разварятся, всыпать в котани толченый чеснок, мелко нарезанную зелень кинзу, петрушку, сельдерей, чабер, мяту , толченый стручковый перец и соль. Можно добавить мелко нарезанный лук-порей. Затем готовую фасоль тщательно размять ложкой лучше деревянной и, прокипятив еще минуты, снять с огня. Кнели из фасоли по-кавказски. Орехи, соль и чеснок истолочь, постепенно прибавляя растительное масло. Отжать из этой массы масло, а ее саму перемешать с молотым черным перцем, мелко нарезанными кинзой и репчатым луком. Соус растереть с отваренной фасолью. Из получившейся массы сформовать кнели величиной с небольшое яблоко и выложить их на тарелку. Подавать блюдо, посыпав зеленью петрушки и полив отжатым ореховым маслом. Подготовленные стручки фасоли отварить в подсоленной воде так, чтобы не очень разварились. Отдельно на растительном масле спассеровать мелко нашинкованный репчатый лук и добавить его в отваренную фасоль. На сковороду, где жарился лук, положить нарезанные дольками помидоры предварительно сняв с них кожицу и удалив семена и потушить их. Толченые стручковый перец, кинзу, чеснок и соль развести отваром фасоли и винным уксусом. Полученный продукт переложить в кастрюлю с фасолью. Добавить подготовленные помидоры, перемешать, закрыть крышкой и тушить 5 минут. Затем добавить мелко нарезанные базилик, чабер, петрушку, укроп, кинзу. Все перемешать и потушить на слабом огне 3—5 минут. Пхали из красной фасоли. Отваренную в подсоленной воде до готовности фасоль протереть ложкой сквозь сито. В овощное пюре добавить спассерованный шинкованный лук, соль, перец, яичные желтки. Из получившейся массы разделать шарики величиной с грецкий орех. Обмакнуть их в яичные белки, запанировать в сухарях и жарить на раскаленном масле. Добавить соль, перец, гранатовый сок, зелень. Довести все вместе до кипения и остудить. И помните, всего лишь изменяя свое потребление - мы вместе изменяем мир! Гимнастика Воробьева для похудения. Нравится 2 Комментарий Поделиться. Несколько минут, которые изменят Вашу жизнь! Что случилось однажды, может никогда больше не случиться. Но то, что случилось два раза, непременно случится и в третий. Нравится 7 Комментарий Поделиться. Нравится 5 Комментарий Поделиться. Как ладить с людьми. Нравится 9 Комментарий Поделиться. Что-то интересное Лучшее за день. RSS Реклама О портале Правообладателям Партнерам Прислать материал Написать в блог Политика конфиденциальности.
Матерная характеристика знаков зодиака
Общая характеристика металлов и сплавов
Мои стихи твоя гитара record
Лобио по-грузински - популярное блюдо родом из Грузии. Как приготовить грузинское лобио из красной или белой фасоли с овощами
Каталог обоев леруа мерлен омск
Правила игры данетка
Где служил президент
Лобио из красной фасоли по-грузински
Причины смерти 2015
Понятие социального обеспечения населения
5 рецептов настоящего грузинского лобио
Характеристика рожденных в год змеи 1989
Как действует женская виагра
Антонов е а история философии
Грузинские блюда из ФАСОЛИ / Рецепт ЛОБИО
Как коптить сазана горячим способом