Постановление Госстандарта РФ от 28 апреля 1999 г. N 21 "О правилах проведения сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья" (с изменениями и дополнениями)
ПРАВИЛА ПРОВЕДЕНИЯ СЕРТИФИКАЦИИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ
Постановление Госстандарта РФ от 28 апреля 1999 г. N 21
Постановление Госстандарта РФ от 28 апреля г. О правилах проведения сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья. Государственный комитет Российской Федерации по стандартизации и метрологии постановляет: Признать утратившими силу Правила проведения сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья, утвержденные Постановлением Госстандарта России от 17 апреля г. N 4, зарегистрированные Министерством юстиции Российской Федерации 8 мая г. Зарегистрировано в Минюсте РФ Структура системы сертификации пищевой продукции. Порядок проведения обязательной сертификации пищевой продукции. Порядок сертификации зерна и продуктов его переработки. Порядок сертификации хлебобулочных и макаронных изделий. Перечень показателей, подлежащих подтверждению при обязательной сертификации хлебобулочных и макаронных изделий. Порядок сертификации растительного масла и продуктов переработки растительных масел. Перечень показателей, подлежащих подтверждению при обязательной сертификации растительных масел и продуктов переработки растительных масел. Перечень показателей, подлежащих подтверждению при идентификации растительных масел и продуктов переработки растительных масел для сертификационных испытаний. Перечень показателей продукции длительного хранения, подтверждаемых при инспекционном контроле перед реализацией. Порядок сертификации мяса, мясной продукции, мяса птицы, яйца и продуктов их переработки. Перечень показателей, подлежащих подтверждению при обязательной сертификации мяса, мясной продукции, мяса птицы, яйца и продуктов их переработки. Перечень нормативных документов по отбору проб. Перечень показателей, используемых при идентификации мяса, мясной продукции, мяса птицы, яйца и продуктов их переработки. Классификация мяса, мясной продукции, мяса птицы, яйца и продуктов их переработки, подлежащих сертификации, в зависимости от установленных сроков годности. Порядок сертификации рыбы, нерыбных объектов промысла и продуктов, вырабатываемых из них, на соответствие требованиям безопасности. Перечень показателей, подлежащих подтверждению при обязательной сертификации рыбной продукции. Перечень рекомендуемых показателей для идентификации рыбной продукции. Порядок сертификации молока и молочных продуктов. Перечень показателей, подлежащих подтверждению при обязательной сертификации молока и молочных продуктов. Перечень показателей продукции длительного хранения, подтверждаемых при инспекционном контроле перед реализацией с маслосырбаз, холодильников молочной промышленности, распределительных холодильников торговли и других организаций, осуществляющих хранение этой продукции. Временные рекомендации по оценке состава жирных кислот сливочного масла. Порядок сертификации плодов, овощей и продуктов их переработки. Перечень показателей, подлежащих подтверждению при обязательной сертификации плодов, овощей и продуктов их переработки. Перечень показателей для идентификации. Порядок сертификации пищевых концентратов и крахмала. Перечень показателей, подлежащих подтверждению при обязательной сертификации пищевых концентратов и крахмала. Таблица физико-химических и органолептических показателей для идентификации однородной и малокомпонентной пищеконцентратной продукции. Порядок сертификации напитков, вин, коньяков, спирта этилового питьевого и ликероводочной продукции. Перечень показателей, подлежащих подтверждению при обязательной сертификации напитков, вин, коньяков, спирта этилового питьевого и ликероводочной продукции. Порядок сертификации кондитерских изделий и продуктов сахарной промышленности. Перечень показателей, подлежащих подтверждению при обязательной сертификации кондитерских изделий и продуктов сахарной промышленности. Термины и определения, используемые при идентификации кондитерских изделий. Перечень показателей, подлежащих подтверждению при обязательной сертификации продукции пчеловодства. Перечень нормативных и методических документов, определяющих методы испытаний. Форма заявки на проведение сертификации продукции. Решение по заявке на проведение сертификации. Акт отбора образцов проб. Настоящий документ разработан в соответствии с Законом Российской Федерации от 10 июня г. N "О сертификации продукции и услуг" Ведомости Съезда народных депутатов Российской Федерации и Верховного Совета Российской Федерации, , N 26, ст. N Ведомости Съезда народных депутатов Российской Федерации и Верховного Совета Российской Федерации, , N 35, ст. Изменения N 1, утв. Постановлением Госстандарта РФ от Система сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья представляет собой систему сертификации однородной продукции Системы сертификации ГОСТ Р, действующей в соответствии с Положением о системе сертификации ГОСТ Р, утвержденным Постановлением Госстандарта России от Документ устанавливает правила, процедуры и порядок проведения обязательной сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья далее по тексту — пищевая продукция , проводимой органами по сертификации, аккредитованными в установленном порядке. Настоящий документ предназначен для проведения обязательной сертификации пищевой продукции, а также добровольной сертификации такой продукции с учетом особенностей, установленных данным документом. Сертификация конкретных групп однородной пищевой продукции проводится в соответствии с Порядками проведения сертификации, являющимися обязательными приложениями к данному документу. Для продуктов детского питания порядок обязательной сертификации, подтверждаемые показатели, термины и классификация продуктов, установленные настоящими Правилами, действуют до введения в установленном порядке отдельного документа по сертификации продуктов детского питания. Используемые понятия, термины соответствуют Закону Российской Федерации "О защите прав потребителей", Законам Российской Федерации "О сертификации продукции и услуг", "Об обеспечении единства измерений" от N 3 и зарегистрированным в Министерстве юстиции Российской Федерации 21 марта г. Закон РФ от Объектом обязательной сертификации может быть конкретная пищевая продукция, требования к качеству и безопасности которой установлены на территории Российской Федерации. В соответствии с п. Объектами добровольной сертификации в Системе ГОСТ Р далее — добровольная сертификация могут быть любые пищевые продукты, продовольственное сырье, пищевые добавки и другие натуральные и синтетические компоненты, используемые при производстве пищевых продуктов. Обязательная сертификация пищевой продукции, реализуемой гражданам для их личных бытовых нужд, а также поставляемая в государственный резерв, осуществляется в соответствии с нормативными документами , устанавливающими обязательные требования, направленные на обеспечение безопасности жизни, здоровья людей и охрану окружающей среды. К нормативным документам, используемым при обязательной сертификации, относятся государственные стандарты в том числе принятые в Российской Федерации межгосударственные и международные стандарты , санитарные нормы и правила, нормы по безопасности и другие документы, которые в соответствии с законодательством Российской Федерации устанавливают обязательные требования к продукции. На деятельность по обязательной сертификации пищевой продукции, а также по испытаниям и контролю качества пищевой продукции в целях определения соответствия обязательным требованиям государственных стандартов Российской Федерации распространяется государственный контроль и надзор, включая государственный метрологический контроль и надзор, осуществляемый Государственной метрологической службой Госстандарта России. Пищевая продукция, подлежащая обязательной сертификации, классифицирована в рамках Системы сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья на 11 групп однородной продукции приложения 1 — Пищевая продукция, подлежащая обязательной сертификации, может подразделяться на скоропортящуюся продукцию со сроком годности или хранения до одного месяца кратковременного хранения и продукцию со сроком годности или хранения более одного месяца длительного хранения , что влияет на выбор схемы сертификации. Сертификация продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения осуществляется после ветеринарно — санитарной экспертизы ветсаноценки , проводимой в соответствии с действующими ветеринарно — санитарными правилами и при обязательном наличии ветеринарных сопроводительных документов ветсвидетельств, ветсертификатов , выданных в установленном порядке. Добровольная сертификация в Системе сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья в соответствии с Законом Российской Федерации "О сертификации продукции и услуг" проводится аккредитованными в системе ГОСТ Р органами по сертификации по инициативе заявителей изготовителей, продавцов, исполнителей в целях подтверждения соответствия требованиям документов, определяемых заявителем. Область аккредитации органов по сертификации, проводящих добровольную сертификацию, должна содержать перечень продукции, показателей и нормативную документацию на проведение заявленных испытаний. Сертификаты соответствия при добровольной сертификации оформляются на специальном бланке Системы сертификации ГОСТ Р. Добровольная сертификация пищевых продуктов и продовольственного сырья проводится по тем же правилам и процедурам, что и обязательная сертификация. Так же, как и в случае обязательной сертификации, при добровольной сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья необходимым первоначальным этапом работы является идентификация сертифицируемой продукции. Добровольная сертификация пищевой продукции, включенной в номенклатуру продукции, подлежащей обязательной сертификации, может быть проведена: Добровольная сертификация проводится на соответствие показателям нормативных, технических или иных документов, представленных заявителем стандарты, технические условия, санитарные правила и нормы, гигиенические нормативы, гигиенические заключения, технические задания, требования контракта и др. Добровольная сертификация продукции, подлежащей обязательной сертификации, не может заменить обязательную сертификацию такой продукции. Выполнение требований перерабатывающих или заготовительных предприятий о предоставлении подтверждения безопасности сельскохозяйственной продукции и сырья, поступающих на переработку или хранение не предназначенных для непосредственной реализации потребителям или в госрезерв , может осуществляться в рамках добровольной сертификации. Оплата работ по обязательной сертификации пищевой продукции производится заявителем. Сертификацию пищевой продукции проводят органы по сертификации, получившие в установленном порядке право осуществления работ по сертификации пищевой продукции. Информация о действующих в Системе органах по сертификации пищевой продукции и аккредитованных испытательных лабораториях предоставляется по запросу заявителей территориальными органами Госстандарта России или Государственным реестром Госстандарта России. Органы по сертификации при сертификации пищевой продукции должны использовать результаты испытаний, полученные в аккредитованных испытательных лабораториях по аттестованным методикам, позволяющим полно и достоверно провести идентификацию продукции и подтвердить соответствие пищевой продукции требованиям, установленным в нормативных документах. При отсутствии аттестованных методик при отсутствии в методиках характеристик погрешности результатов измерений, алгоритмов и нормативов их оперативного контроля измерений показателей, подлежащих подтверждению при сертификации, результаты, полученные испытательной лабораторией, могут быть признаны действительными при условии внедрения в этой испытательной лаборатории приемов и процедур контроля точности получаемых результатов и при условии, что используемые неаттестованные методики утверждены в установленном порядке. Перечень методик испытаний, допускаемых к применению для контроля показателей, подлежащих подтверждению при обязательной сертификации, приведен в приложении Допускается использование методик испытаний, не указанных в приложении 12, если они введены в действие на территории РФ в качестве государственных стандартов. Неаттестованные методики, включенные в перечень приложение 12 , подлежат замене по мере появления методик, аттестованных в установленном ГОСТ Р 8. При сертификации пищевой продукции изучается информация о продукции, нормативных документах, регламентирующих показатели и методы испытаний, номенклатуре показателей, подлежащих контролю; проводится идентификация продукции, в том числе проверяется происхождение, соответствие продукции сопроводительной и нормативной документации, принадлежность к данной партии и др. Проводятся испытания для проверки характеристик показателей продукции, позволяющих: По решению органа по сертификации испытания могут быть проведены по сокращенной номенклатуре показателей при условии, что остальные показатели подтверждены документами соответствующих служб надзора и контроля: Пищевая продукция может быть сертифицирована по одной из схем, изложенных в изменении N 1 Порядка проведения сертификации продукции в Российской Федерации, утвержденном Постановлением Госстандарта России от Основным критерием выбора схемы является обеспечение доказательности сертификации при минимизации затрат на ее проведение. В дополнение к схемам сертификации, приведенным в изменении N 1 к Порядку проведения сертификации продукции в Российской Федерации, подтверждение соответствия продукции, подлежащей обязательной сертификации, может также проводиться посредством принятия изготовителем продавцом, исполнителем декларации о соответствии. Декларация о соответствии является документом, в котором изготовитель продавец, исполнитель удостоверяет, что поставляемая продаваемая им продукция соответствует установленным требованиям. Перечни продукции, соответствие которой может быть подтверждено декларацией о соответствии, требования к декларации о соответствии и порядок ее принятия утверждаются Правительством Российской Федерации. Декларация о соответствии, принятая в установленном порядке, регистрируется в органе по сертификации и имеет юридическую силу наравне с сертификатом соответствия. Для сертификации пищевой продукции не используются схемы сертификации 1, 6, 8. Схема 9 преимущественно рекомендуется при сертификации продукции, реализуемой фермерскими хозяйствами и потребительской кооперацией. Конкретные схемы сертификации и правила их применения для групп однородной продукции указаны в приложениях 1 — Порядок проведения сертификации производств, в том числе составление программы проверки — по ГОСТ Р Порядок проведения сертификации производств", порядок проведения сертификации систем качества — по ГОСТ Р Порядок проведения сертификации систем качества". Вопросы метрологического обеспечения, в том числе вопросы наличия заключения о состоянии метрологического обеспечения производства или системы качества, должны быть решены при сертификации производства или системы качества;. При сертификации по 7-й схеме в сертификате в разделе "Дополнительная информация" необходимо дать четкую характеристику партии, на которую выдается сертификат маркировка или номер, дата выработки, срок годности, условия хранения, срок, в течение которого действителен сертификат, и др. При проведении сертификации по схемам 9а, 10, 10а, основанным на декларации о соответствии, заявитель изготовитель, продавец прилагает документы, подтверждающие, что продукция соответствует всем требованиям безопасности, в том числе: Документы, содержащие результаты проверки изготовителя службами государственного надзора, гигиеническое заключение, ветеринарные свидетельства ветсертификаты для животноводческой продукции; протоколы испытаний и сертификаты соответствия на используемое сырье, а также иные документы. Гигиеническое заключение, свидетельства о безопасности для здоровья людей, выданные компетентными организациями страны — изготовителя, сертификаты качества изготовителя и протоколы испытаний, сертификаты происхождения либо информация о происхождении продукции в виде справки к грузовой таможенной декларации и т. В качестве заявителя по данным схемам может выступать изготовитель продукции либо другое юридическое лицо или индивидуальный предприниматель, зарегистрированные в установленном порядке. Продовольственное сырье и пищевую продукцию, поставляемую в государственный резерв, рекомендуется сертифицировать по схеме 7. Продукция должна иметь сертификат соответствия, действительный на весь период хранения, с учетом срока годности продукции, действующий при отпуске продукции. Скоропортящаяся продукция со сроком годности или хранения до одного месяца кратковременного хранения подлежит сертификации, как правило, по схеме, предусматривающей сертификацию производства или сертификацию системы качества схема 5 , по схемам 2а, 3а, 4а или на основе декларации о соответствии продукции по схемам 9а, 10, 10а. Сертификация производства проводится в соответствии с ГОСТ Р Порядок проведения сертификации производства". Пищевая продукция со сроком годности или хранения более одного месяца может быть сертифицирована по любой из принятых схем сертификации. Сертификация импортируемой пищевой продукции осуществляется по тем же правилам и схемам, что и отечественная продукция в соответствии с требованиями к безопасности пищевой продукции, принятыми в России. При сертификации проверяется наличие на товаре информации на русском языке в соответствии с Постановлением Правительства Российской Федерации от Собрание законодательства Российской Федерации, , N 29, ст. Одним из обязательных условий сертификации впервые импортируемой продукции является наличие санитарно — эпидемиологического заключения о соответствии ее санитарным правилам. Допускается проведение сертификации поставляемых партий до их прибытия в Российскую Федерацию в том числе на этапе заключения контракта на поставку , основанное на изучении информации о продукции и ее изготовителе, на проведении гигиенической оценки образцов продукции, специально доставленных для этих целей заявителем из-за рубежа, и на анализе результатов испытаний образцов продукции с последующим инспекционным контролем продукции при ее поставках. При таком способе сертификации требуется подтверждение идентичности реально поставленной продукции испытанным образцам, в том числе как путем изучения сопроводительной документации и внешнего осмотра продукции, ее маркировки и упаковки, так и, возможно, путем проведения контрольных испытаний образцов поставленной продукции. По соглашению сторон предконтрактная оценка продукции и условий ее производства может быть проведена с выездом представителя российской стороны к производителю. Решение о применении сертификации на предконтрактной стадии и о конкретных процедурах ее проведения принимает орган по сертификации для каждого конкретного случая с учетом сложившегося опыта работы с поставщиком. В соответствии с пунктом 2 ст. Гигиеническое заключение должны иметь также используемые для пищевой продукции тара и упаковочные материалы. На сырье и пищевую продукцию животного происхождения необходимо получить ветеринарное свидетельство, выдаваемое в установленном порядке. Эти требования распространяются как на отечественную, так и на импортную продукцию. В структуру Системы сертификации пищевой продукции входят: В его составе также: Совет Системы — консультативный орган при центральном органе Системы; Комиссия по апелляциям при центральном органе Системы; Аттестационный совет экспертов, научно — методический центр при центральном органе Системы на базе ВНИИ сертификации Госстандарта России;. Выработка политики, определяющей деятельность центрального органа по сертификации, осуществляется через Совет Системы. Совет является совещательным органом центрального органа по сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья и осуществляет свою деятельность в соответствии с положением о Совете. Состав Совета должен обеспечивать сбалансированное представительство всех заинтересованных в сертификации сторон. Вопросы членства в Совете, процедуры голосования, принятия решений и т. Спорные вопросы в области процедур сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья подлежат разрешению через Комиссию по апелляциям при центральном органе Системы. Состав Комиссии, процедуры ее работы и принятия решений и т. Порядок проведения обязательной сертификации пищевой продукции устанавливает поэтапную последовательность процедур сертификации и обеспечивает исключение дублирования работ, проводимых аккредитованными органами по сертификации и испытательными лабораториями. Заявитель, намеревающийся провести сертификацию пищевой продукции, первоначально обращается в орган по сертификации по своему выбору, где получает необходимую информацию, консультации и бланки заявок на сертификацию. Форма заявки дана в приложении Орган по сертификации при проведении работ по обязательной сертификации обязан обеспечить необходимое взаимодействие со службами других ведомств. Заявитель может подготовить и представить в орган по сертификации требуемые документы самостоятельно. Порядок проведения обязательной сертификации пищевой продукции включает: Орган по сертификации рассматривает заявку на пищевую продукцию длительного хранения и принимает по ней решение в срок не более трех дней. Заявка на сертификацию скоропортящейся продукции рассматривается незамедлительно, и решение по ней сообщается заявителю в день обращения. Форма решения по заявке дана в приложении Решение по заявке направляется вручается заявителю. При согласии заявителя на проведение работ по сертификации оплата производится в соответствии с п. Испытания для сертификации проводятся на пробах, в которых сырьевой состав, технология изготовления и другие признаки, характеризующие вид продукции, должны быть такими же, как у продукции, поставляемой потребителю. Перед проведением сертификационных испытаний орган по сертификации проводит идентификацию заявленной продукции: При недостаточности или ненадежности полученной документальной информации для идентификации продукции орган по сертификации по согласованию с заказчиком назначает проведение дополнительных испытаний продукции по органолептическим и физико — химическим показателям во время проведения сертификационных испытаний в лаборатории за счет заявителя. Если при этом органом по сертификации установлено, что продукция не соответствует наименованию, сопроводительной документации или ее маркировке, то заявитель извещается о том, что дальнейшие работы по сертификации не проводятся. Работы по сертификации могут быть возобновлены только после устранения нарушений и переоформления заявки на сертификацию по новому наименованию. Результаты идентификации рекомендуется оформлять отдельным протоколом приложение 16 или отражать в акте отбора. Заявитель в заявке на сертификацию вправе предложить схему сертификации из числа установленных в соответствующих правилах порядках сертификации однородной продукции работ, услуг и применяемых в конкретных условиях. В случае несогласия органа по сертификации с предлагаемой заявителем схемой сертификации он должен в решении по заявке изложить мотивированное обоснование невозможности проведения сертификации по предлагаемой схеме сертификации и назначения иной схемы сертификации. Отбор образцов проб для испытаний осуществляет, как правило, орган по сертификации. Количество образцов проб от каждой фиксированной партии однородной продукции устанавливается органом, проводящим сертификацию, и должно, как правило, соответствовать требованиям нормативной документации на методы отбора проб и испытаний, установленным в государственных стандартах на конкретную продукцию, правилах или порядках сертификации однородной продукции. Орган по сертификации вправе корректировать массу отбираемой пробы, с учетом определяемых показателей безопасности, если это им документально обосновано. Отбор образцов проб оформляется актом в соответствии с приложением Отобранные образцы пробы изолируют от основной продукции, упаковывают, пломбируют или опечатывают на месте отбора. Отпуск отобранных образцов проб пищевой продукции оформляется в установленном на предприятии порядке. В соответствии с Общим порядком обращения с образцами, используемыми при проведении обязательной сертификации продукции ПР Срок хранения контрольных образцов или испытываемых образцов в лаборатории должен соответствовать сроку действия сертификата или сроку годности продукции, по истечении которого образцы возвращаются заявителю. Срок хранения контрольных образцов в органе по сертификации, требования к их маркировке и учету, порядок их возврата и списания устанавливаются в документах органа по сертификации испытательной лаборатории руководстве по качеству , и по каждой конкретной заявке эти условия согласовываются с заявителем. При отсутствии испытательной лаборатории, аккредитованной на компетентность и независимость, или значительной ее удаленности, что усложняет транспортирование образцов, увеличивает стоимость испытаний и недопустимо удлиняет их сроки, допускается проводить испытания для целей сертификации в испытательных лабораториях, аккредитованных только на техническую компетентность, под контролем представителей органа по сертификации. Ответственность за объективность таких испытаний наряду с испытательной лабораторией несет орган по сертификации, поручивший испытательной лаборатории их проведение. Протокол испытаний в этом случае подписывают уполномоченные специалисты испытательной лаборатории и органа по сертификации. Орган по сертификации проводит анализ результатов испытаний, готовит решение о выдаче сертификата. Результаты испытаний должны полно и достоверно подтвердить соответствие продукции требованиям и нормам ее безопасности, установленным в государственных стандартах, санитарных нормах и правилах и другой нормативной документации. Допускается сокращать объем сертификационных испытаний при условии наличия документов соответствующих государственных служб Российской Федерации, подтверждающих безопасность продукции, документов соответствующих служб других государств, с которыми Россия заключила соглашение о взаимном признании документов или признала документы в одностороннем порядке. При подготовке решения орган по сертификации учитывает наличие гигиенического заключения, выданного на стадии разработки и постановки на производство новых видов пищевых продуктов, внедрения новых технологических процессов, применения пищевых добавок и других веществ, при закупке продукции за рубежом, в соответствии с положением "О проведении гигиенической оценки продукции и товаров, а также производств", утвержденным в установленном порядке. Необходимым условием для выдачи сертификата соответствия на партию продукции животного происхождения является наличие ветеринарного свидетельства, а на серийно вырабатываемую продукцию — наличие ветеринарного заключения акта или регистрационного ветеринарного удостоверения , выданных Государственной ветеринарной службой в установленном порядке. В случае отказа в выдаче сертификата соответствия заявителю в трехдневный срок направляется письменное обоснование принятого решения. Срок действия сертификата соответствия устанавливается органом по сертификации с учетом срока, на который сертифицировано производство или сертифицирована система качества для серийно выпускаемой продукции. Срок действия сертификата на серийно выпускаемую продукцию не должен превышать трех лет. Сертификат соответствия, выданный на партию продукции, действителен в течение срока, который указывается в позиции 11 бланка сертификата "Дополнительная информация" и который, как правило, соответствует сроку годности продукции. Сертификаты соответствия оформляются на бланках установленной формы. Формы сертификатов соответствия для обязательной и добровольной сертификации продукции и правила их заполнения установлены Правилами по сертификации "Система сертификации ГОСТ Р". В этом документе приведены форма заявки на проведение сертификации продукции приложение 13 и форма декларации о соответствии. Сертификат соответствия оформляется, как правило, на конкретное наименование продукции. В обоснованных случаях сертификат может иметь приложение, содержащее перечень конкретной продукции, на которую распространяется его действие. Приложение оформляется на группу однородной продукции с указанием наименований продукции, входящей в эту группу. В одну группу могут быть включены несколько наименований продукции, если она выпускается одним изготовителем и сертифицирована по одним и тем же требованиям, исходя из наличия единого нормативного документа на эту продукцию; идентичности рецептуры по компонентному составу, однородности используемого сырья, идентичного способа изготовления, а также других факторов, влияющих на безопасность готовой продукции. При этом допускается проведение испытаний по сокращенной номенклатуре показателей, если анализ однородной группы продукции позволяет распространить результаты испытаний продукции одних наименований на продукцию других наименований, объединенную в конкретную сертифицируемую группу однородной продукции. При оформлении сертификата на несколько наименований однородной продукции оформляется приложение к сертификату соответствия установленной формы, в котором приводится перечень наименований однородной продукции. В соответствии с действующим порядком сертификаты соответствия национальных систем могут быть переоформлены путем заполнения бланка сертификата Системы сертификации ГОСТ Р на основании информации, содержащейся в сертификате национальной системы. Решение о возможности переоформления без дополнительных процедур принимает орган по сертификации в каждом конкретном случае. С учетом особенностей пищевой продукции переоформление сертификата без дополнительных процедур может осуществляться: При внесении изменений в техническую документацию и технологический процесс производства сертифицированной продукции заявитель обязан известить об этом орган по сертификации в установленном им порядке. Сертифицированная продукция должна маркироваться знаком соответствия на основании сертификата соответствия, выданного органом по сертификации. Маркировка знаком соответствия осуществляется согласно положениям п. При необходимости специфика применения знака соответствия, способ и место маркировки устанавливаются в Порядках сертификации однородных групп продукции. Для продукции с установленным сроком годности маркирование знаком соответствия осуществляется только при указании этого срока и означает, что действие знака ограничивается указанным сроком годности. Заявитель обеспечивает необходимые условия хранения и использования упаковочных средств, маркированных знаком соответствия. Инспекционный контроль если он предусмотрен схемой сертификации за сертифицированной продукцией осуществляют органы, проводившие сертификацию этой продукции, с привлечением, при необходимости, других компетентных организаций. Инспекционный контроль проводится в течение всего срока действия сертификата в форме периодических и внеплановых проверок, обеспечивающих получение информации о состоянии сертифицированной продукции, производства, системы качества, о соблюдении условий и правил применения сертификата и знака соответствия с целью подтверждения того, что продукция и условия ее производства в течение времени действия сертификата продолжают соответствовать установленным требованиям. Способы проведения и периодичность проведения инспекционного контроля устанавливаются органом по сертификации при проведении сертификации в каждом конкретном случае и фиксируются в договоре по инспекционному контролю либо в решении о выдаче сертификата. В зависимости от схемы сертификации инспекционный контроль может включать: Результаты инспекционного контроля оформляются актом или отчетом , в котором дается оценка результатов испытаний образцов проб и других проверок, и делается заключение о возможности сохранения действия выданного сертификата. Акт отчет хранится в органе по сертификации, в течение срока действия сертификата, а его копии направляются заявителю и организациям, принимавшим участие в инспекционном контроле. По результатам инспекционного контроля в случае нарушения требований нормативных документов орган по сертификации может приостановить действие сертификата соответствия и приостановить право применять знак соответствия в соответствии с п. Информация о приостановке действия или аннулировании сертификата соответствия доводится органом, его выдавшим, до сведения заявителя, потребителей и всех заинтересованных участников Системы сертификации. Внеплановые проверки могут проводиться в случаях поступления информации о претензиях к качеству продукции от потребителей, торговых организаций, а также органов, осуществляющих общественный или государственный контроль за качеством продукции. По результатам внеплановых проверок орган по сертификации действует в соответствии с п. Органы по сертификации ведут учет выданных ими сертификатов соответствия и заверенных копий. Документы и материалы, используемые при сертификации продукции, должны храниться в органе по сертификации, выдавшем сертификат соответствия, в течение срока действия сертификата и дополнительно в течение 1 — 2 лет в соответствии с порядком, установленным органом по сертификации. В состав документов, предназначенных для хранения, как правило, включается: Обращение с образцами сертифицируемой продукции устанавливает орган по сертификации в соответствии с Общим порядком обращения с образцами, используемыми при проведении обязательной сертификации продукции утвержден заместителем Председателя Госстандарта России Движение образцов регистрируется органом по сертификации на основе рекомендуемых форм. В соответствии со ст. Если заявитель не удовлетворен решением по апелляции, принятым Центральным органом Системы сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья, то он может подать апелляцию в Госстандарт России. Заявитель вправе обжаловать решение в установленном законодательством порядке. Обязательная сертификация зерна и продуктов его переработки проводится по схемам 2, 2а, 3, 3а, 4, 4а, 5, 7, 9а, 10, 10а. Перечень показателей, подлежащих подтверждению при обязательной сертификации зерна и продуктов его переработки, нормативные документы, устанавливающие показатели безопасности и методы их испытаний, приведены в таблицах приложения 1. При реализации зерна и маслосемян, пораженных болезнями, а также самосогревшегося, дефектного и в состоянии, нестойком при хранении, сертификация продукции проводится по схеме 7; при этом испытания в целях сертификации должны быть проведены не ранее чем за 3 дня до реализации. Сертификат соответствия на такую продукцию выдается на минимально короткий срок. В случае неполной реализации партии за время, установленное сроком действия сертификата на данную партию, проводятся повторные испытания. При реализации крупной партии сертифицированной продукции, поступающей с одного и того же поля, организации или транспортной единицы при импорте продукции поэтапно, в нескольких транспортных средствах сертификат, в том числе и оформленный на основе декларации о соответствии, может выдаваться на всю партию один раз. При неполной реализации партии или длительном перерыве в реализации орган по сертификации проводит инспекционный контроль. При положительном результате инспекционного контроля проводится реализация. Порядок и периодичность инспекционного контроля определяется органом по сертификации в соответствии с действующими методическими документами, утвержденными в установленном порядке. При выпуске зерна и продуктов его переработки из длительного хранения сертификационные испытания проводятся по проверке содержания микотоксинов, в случае использования пестицидов в процессе хранения для борьбы с вредителями — по проверке содержания пестицидов и на зараженность вредителями. Отбор проб зерна и продуктов его переработки для целей сертификации проводится в соответствии с ГОСТ Идентификация зерна и продуктов его переработки на соответствие требованиям ГОСТов. Главная Контакты НОВОСТИ Реклама. N 21 О правилах проведения сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья ред. Ввести в действие Правила проведения сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья. Структура системы сертификации пищевой продукции IV. Порядок проведения обязательной сертификации пищевой продукции V. Рассмотрение апелляций Приложение 1. Порядок сертификации зерна и продуктов его переработки Приложение 1. Порядок сертификации зерна и продуктов его переработки Приложение 2. Порядок сертификации хлебобулочных и макаронных изделий Приложение 2. Перечень показателей, подлежащих подтверждению при обязательной сертификации хлебобулочных и макаронных изделий Приложение 3. Порядок сертификации растительного масла и продуктов переработки растительных масел Приложение 3. Перечень показателей, подлежащих подтверждению при обязательной сертификации растительных масел и продуктов переработки растительных масел Приложение 3. Перечень показателей, подлежащих подтверждению при идентификации растительных масел и продуктов переработки растительных масел для сертификационных испытаний Приложение 3. Перечень показателей продукции длительного хранения, подтверждаемых при инспекционном контроле перед реализацией Приложение 4. Порядок сертификации мяса, мясной продукции, мяса птицы, яйца и продуктов их переработки Приложение 4. Перечень показателей, подлежащих подтверждению при обязательной сертификации мяса, мясной продукции, мяса птицы, яйца и продуктов их переработки Приложение 4. Перечень нормативных документов по отбору проб Приложение 4. Перечень показателей, используемых при идентификации мяса, мясной продукции, мяса птицы, яйца и продуктов их переработки Приложение 4. Классификация мяса, мясной продукции, мяса птицы, яйца и продуктов их переработки, подлежащих сертификации, в зависимости от установленных сроков годности Приложение 5. Порядок сертификации рыбы, нерыбных объектов промысла и продуктов, вырабатываемых из них, на соответствие требованиям безопасности Приложение 5. Перечень показателей, подлежащих подтверждению при обязательной сертификации рыбной продукции Приложение 5. Перечень рекомендуемых показателей для идентификации рыбной продукции Приложение 6. Порядок сертификации молока и молочных продуктов Приложение 6. Перечень показателей, подлежащих подтверждению при обязательной сертификации молока и молочных продуктов Приложение 6. Перечень показателей продукции длительного хранения, подтверждаемых при инспекционном контроле перед реализацией с маслосырбаз, холодильников молочной промышленности, распределительных холодильников торговли и других организаций, осуществляющих хранение этой продукции Приложение 6. Временные рекомендации по оценке состава жирных кислот сливочного масла Приложение 7. Порядок сертификации плодов, овощей и продуктов их переработки Приложение 7. Перечень показателей, подлежащих подтверждению при обязательной сертификации плодов, овощей и продуктов их переработки Приложение 7. Перечень показателей для идентификации Приложение 7. Перечень показателей продукции длительного хранения, подтверждаемых при инспекционном контроле перед реализацией Приложение 8. Порядок сертификации пищевых концентратов и крахмала Приложение 8. Перечень показателей, подлежащих подтверждению при обязательной сертификации пищевых концентратов и крахмала Приложение 8. Таблица физико-химических и органолептических показателей для идентификации однородной и малокомпонентной пищеконцентратной продукции Приложение 9. Порядок сертификации напитков, вин, коньяков, спирта этилового питьевого и ликероводочной продукции Приложение 9. Перечень показателей, подлежащих подтверждению при обязательной сертификации напитков, вин, коньяков, спирта этилового питьевого и ликероводочной продукции Приложение Порядок сертификации кондитерских изделий и продуктов сахарной промышленности Приложение Перечень показателей, подлежащих подтверждению при обязательной сертификации кондитерских изделий и продуктов сахарной промышленности Приложение Термины и определения, используемые при идентификации кондитерских изделий Приложение Перечень показателей, подлежащих подтверждению при обязательной сертификации продукции пчеловодства Приложение Перечень нормативных и методических документов, определяющих методы испытаний Приложение Форма заявки на проведение сертификации продукции Приложение Решение по заявке на проведение сертификации Приложение Вопросы метрологического обеспечения, в том числе вопросы наличия заключения о состоянии метрологического обеспечения производства или системы качества, должны быть решены при сертификации производства или системы качества; — Сертификат на продукцию может быть выдан на партию продукции на основании положительных результатов испытаний представительной выборки образцов проб от партии, проводимых аккредитованной испытательной лабораторией схема 7. Совет Системы — консультативный орган при центральном органе Системы; Комиссия по апелляциям при центральном органе Системы; Аттестационный совет экспертов, научно — методический центр при центральном органе Системы на базе ВНИИ сертификации Госстандарта России; — органы по сертификации; — испытательные лаборатории, аккредитованные на независимость и техническую компетентность или только на техническую компетентность. Общие требования"; на соответствие указанному наименованию вид, класс, категория, сорт и информации, указанной на этикетке, путем оценки органолептических показателей отобранных образцов свидетельства о госрегистрации — для алкогольной продукции , изучения данных о составе продукции, другой информации, содержащейся на этикетке или в другой сопроводительной документации. Постановление Госстандарта от 25 июля г. N 14 Постановление Госстандарта РФ от 1 апреля г. N 19 Постановление Госстандарта РФ от 10 мая г. Сертификация Лицензирование ИСО Упаковка, Маркировка Тара, Склад Безопасность Нормы естественной убыли, нормы времени, нормы расхода Определения и терминология Санитарные правила Правила дорожного движения Российской Федерации Эх, дороги Морской стандарт Авиастандарт другое.
О Правилах проведения сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья (Минюст N 1777 05.05.99) (с изменениями на 18 июня 2002 года)
Документ устанавливает правила, процедуры и порядок проведения обязательной сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья далее по тексту - пищевая продукция , проводимой органами по сертификации, аккредитованными в установленном порядке. Настоящий документ может быть использован для проведения добровольной сертификации пищевой продукции. Сертификация конкретных групп однородной пищевой продукции проводится в соответствии с Порядком проведения сертификации, являющимся обязательным приложением к данному документу. Объектом сертификации может быть любая конкретная пищевая продукция, предназначенная для реализации на товарном рынке Российской Федерации, требования к качеству которой установлены в нормативных документах Российской федерации. На деятельность по обязательной сертификации пищевой продукции, а также по испытаниям и контролю качества пищевой продукции в целях определения соответствия обязательным требованиям государственных стандартов Российской Федерации распространяется государственный контроль и надзор, включая метрологический надзор, осуществляемый Государственной метрологической службой Госстандарта России в порядке, установленном Госстандартом России. Пищевая продукция, подлежащая обязательной сертификации, классифицирована в рамках Системы сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья на 13 групп однородной продукции приложения 1 - При необходимости учета при сертификации пищевой продукции специфических особенностей ее производства, назначения или иных признаков группы однородной продукции классифицируются Госстандартом России на подгруппы однородной продукции или конкретные виды продукции. Перечень пищевой продукции, подлежащий обязательной сертификации, утверждается правительством Российской Федерации. Пищевая продукция, подлежащая обязательной сертификации, подразделяется на продукцию. Добровольная сертификация пищевой продукции проводится по инициативе юридических лиц и граждан на основе договора между заявителем и органом по сертификации, в том числе и для продукции на экспорт. Добровольная сертификация пищевой продукции проводится на соответствие требований нормативных документов, согласованных между поставщиком заявителем и заказчиком. Оплата работ по обязательной сертификации пищевой продукции производится заявителем в порядке, установленном Госстандартом России по согласованию с Министерством финансов Российской Федерации. Сертификация пищевой продукции проводится изготовителем заявителем через аккредитованные органы по сертификации, получившие в установленном порядке право осуществления работ по сертификации пищевой продукции. Информация о действующих в Системе органах по сертификации пищевой продукции и аккредитованных испытательных лабораториях предоставляется по запросу заявителем территориальными органами или Государственным реестром Госстандарта России. Органы по сертификации при сертификации пищевой продукции должны использовать результаты испытаний, полученные по аттестованным методикам, позволяющим полно и достоверно провести идентификацию продукции и подтвердить соответствие пищевой продукции установленным требованиям в нормативных документах. При отсутствии аттестованных методик при отсутствии в методиках характеристик погрешности результатов измерений и алгоритмов и нормативов их оперативного контроля измерений показателей, подлежащих подтверждению при сертификации, результаты, полученные испытательной лабораторией могут быть признаны при условии внедрения в этой испытательной лаборатории приемов и процедур контроля точности получаемых результатов и при условии, что используемые неаттестованные методики утверждены органами Госсанэпидслужбы. Перечень методик испытаний, допускаемых к применению для контроля показателей,. При сертификации изучается информация о продукции, нормативных документах, регламентирующих показатели и методы испытаний, номенклатуре показателей, подлежащих контролю; проводится идентификация продукции, в том числе проверяется происхождение, соответствие продукции сопроводительной и нормативной документации, принадлежность к данной партии и др. По решению органа по сертификации испытания могут быть проведены по сокращенной номенклатуре показателей при условии, что остальные показатели подтверждены документами. Сертификация производства проводится в соответствии с типовой методикой программой проверки для производства однородной пищевой продукции, одобренной Госстандартом России. Информация о действующих методиках предоставляется по запросу Центральным органом Системы сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья и ВНИИсертификации. При отсутствии типовой методики сертификация производства проводится в соответствии с рабочей методикой, разрабатываемой органом по сертификации производств. Вопросы метрологического обеспечения, в том числе, вопросы наличия свидетельства о состоянии метрологического обеспечения производства или системы качества должны быть решены при сертификации производства или системы качества. При сертификации по 7-й схеме в сертификате необходимо дать четкую характеристику партии на которую выдается сертификат размер партии, показатели ее идентификации, маркировка или номер, дата выработки и т. Сертификация по 7-ой схеме, не предполагающая в общем случае проведение инспекционного контроля , для пищевой продукции может быть дополнена обязательной процедурой инспекционного контроля сертифицированной продукции для тех случаев, когда в течение срока действия сертификата продукция может приобрести опасные для здоровья человека свойства например, при несоблюдении специальных условий хранения. Сертификат на продукцию, поставляемую по одному контракту в больших количествах, в течении длительного промежутка времени, несколькими партиями схемы 2 и 2а либо 7 выдается после:. Кроме изложенных выше схем может применяться сертификация, основанная на заявлениидекларации заявителя изготовителя, поставщика с последующей выдачей сертификата органом по сертификации и осуществлением инспекционного контроля. Сертификат на продукцию по этой схеме может быть выдан на основании заявления-декларации, в которой заявитель заявляет, что продукция соответствует всем требованиям безопасности, и представляет документы, подтверждающие это, в том числе:. В качестве заявителя по данной схеме может выступать изготовитель продукции, либо другое юридическое лицо, зарегистрированное в установленном порядке, имеющее официальный договор контракт с изготовителем и являющееся собственником товара, способным нести ответственность за безопасность продукции, предлагаемой для сертификации. Форма заявления-декларации приведена в приложении Инспекционный контроль сертифицированной продукции осуществляется на тех же принципах, что и в схемах 2, 3, 4. Продовольственное сырье и пищевую продукцию, поставляемую в государственный резерв, рекомендуется сертифицировать по схеме 7. Продукция должна соответствовать всем требованиям государственных стандартов, ТУ, гарантирующих сохранность продукции, а также иметь сертификат соответствия на весь период хранения, действующий при отпуске. При реализации продукции из государственного резерва по решению органа по сертификации, в порядке инспекционного контроля за сертифицированной продукцией независимо от схемы сертификации , контролируются показатели, которые при нарушении режимов хранения могут превысить допустимые уровни, установленные нормативными документами. Перечень показателей, контролируемых при инспекционном контроле, устанавливается в Порядках сертификации однородных групп пищевой продукции на основе НД на продукцию. Пищевая продукция и продовольственное сырье, производимое фермерскими хозяйствами и сельскохозяйственными предприятиями, может сертифицироваться в соответствии с Временными правилами пищевой продукции, производимой фермерскими хозяйствами Приложение Продукция с гарантированным сроком хранения до одного месяца кратковременного хранения , в том числе, производимая фермерскими хозяйствами и сельскохозяйственным предприятиями, подлежит сертификации, как правило, по схеме, предусматривающей сертификацию производства или сертификацию системы качества схема 5 , или на основе заявления-декларации изготовителя продукции. Схемы сертификации применительно к конкретным видам пищевой продукции установлены в Порядках сертификации однородных групп продукции приложения 1 - Пищевая продукция со сроком годности более одного месяца сертифицируется по любой из принятых схем сертификации. Сертификат на продукцию растениеводства и животноводства, в том числе производимую фермерскими хозяйствами, может быть выдан органом по сертификации после: Сертификация импортируемой пищевой продукции осуществляется по тем же правилам и схемам, что и отечественная продукция, в том числе по схеме 5 с сертификацией производства зарубежного изготовителя. Одним из обязательных условий сертификации новой импортируемой продукции является наличие положительных заключений органов госсанэпиднадзора относительно поставки по импорту и реализации данного вида продукции. Для импортируемой продукции допускается проведение сертификации поставляемых партий до их прибытия в Российскую Федерацию в том числе, на этапе заключения контракта на поставку , основанное на изучении информации о продукции и ее изготовителе, на проведении гигиенической оценки образцов продукции, специально доставленных для этих целей заявителем из-за рубежа, и на анализе результатов испытаний образцов продукции с последующим инспекционным контролем продукции при ее поставках. При таком способе сертификации требуется подтверждение идентичности реально поставленной продукции испытанным образцам, в том числе, как путем изучения сопроводительной документации и внешнего осмотра продукции, ее маркировки и упаковки, так и возможно, путем проведения контрольных испытаний образцов поставленной продукции. Решение о применении такой формы сертификации и о конкретных процедурах ее проведения принимает орган по сертификации для каждого конкретного случая с учетом сложившегося опыта работы с поставщиком, надежности последнего и доверия к нему со стороны органа по сертификации. При сертификации новых видов пищевых продуктов, а также при сертификации продукции, полученной с помощью новых технологических процессов и технологического оборудования или с применением необходимо предварительно получить на продукцию гигиеническое заключение сертификат. Гигиеническое заключение должны иметь также используемые для пищевой продукции тара и упаковочные материалы. В структуру Системы сертификации пищевой продукции входят: Выработка политики, определяющей деятельность Органа по сертификации, контроль за проведением этой политики осуществляется через Совет Системы. Совет является совещательным органом Центрального органа по сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья и осуществляет свою деятельность в соответствии с положением о Совете. Состав Совета должен обеспечивать сбалансированное представительство всех заинтересованных в сертификации сторон. Вопросы членства в Совете, процедуры голосования, принятия решений и т. Спорные вопросы в области процедур сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья подлежат разрешению через Комиссию по апелляции при Центральном органе Системы. Состав Комиссии, процедуры ее работы и принятия решений и т. Порядок проведения сертификации пищевой продукции включает: Заявку на сертификацию изготовитель продукции заявитель направляет в орган по сертификации по своему выбору. Форма заявки дана в приложении Орган по сертификации рассматривает заявку в срок не более 3-х дней и принимает по ней решение для продукции длительного хранения. Заявки по сертификации скоропортящейся продукции рассматриваются незамедлительно и решение по ней сообщается заявителю в день обращения. Форма решения дана в приложении Решение по заявке направляется заявителю. При согласии заявителя на проведение работ по сертификации сторонами определяются условия их оплаты. Испытания для сертификации проводятся на пробах, в которых сырьевой состав, технология изготовления и другие признаки, характеризующие вид продукции, должны быть такими же, как у продукции, поставляемой потребителю. Перед проведением сертификационных испытаний орган по сертификации проводит идентификацию продукции на соответствие указанному наименованию класс, сорт, категория путем анализа представленных заявителем документов на продукцию и визуального осмотра образцов. При недостаточности или ненадежности полученной документальной информации для идентификации продукции орган по сертификации по согласованию с заказчиком назначает проведение дополнительных испытаний продукции по органолептическим и физико-химическим показателям во время проведения сертификационных испытаний в лаборатории за счет заявителя. Если при этом органом по сертификации установлено, что продукция не соответствует наименованию, сопроводительной документации или ее маркировке, не обеспечивает потребителю достоверную информация о продукции или изготовителе, то заявитель извещается о том, что дальнейшие работы по сертификации не проводятся. Сертификация по новому наименованию может быть проведена только после переоформления заявки и документов. Выбор схемы сертификации при обязательной сертификации пищевой продукции осуществляет орган по сертификации ОС , при добровольной - осуществляет ОС совместно с заявителем. Отбор проб для испытаний осуществляет орган по сертификации или по его поручению другие уполномоченные им компетентные организации или лица , представляющие, как правило, третью сторону по отношению к изготовителям и потребителям продукции. Количество проб от каждой фиксированной партии однородной продукции устанавливается органом, проводящим сертификацию и должно, как правило, соответствовать требованиям нормативной документации на методы отбора проб и испытаний, установленными в государственных стандартах на конкретную продукцию, правилах или порядках сертификации однородной продукции,. Орган по сертификации вправе корректировать массу отбираемой пробы, с учетом определяемых показателей безопасности, если это документально обосновано. Отбор проб оформляется актом в соответствии с приложением Отобранные пробы изолируют от основной продукции, упаковывают, пломбируют или опечатывают на месте отбора. Отпуск отобранных проб пищевой продукции оформляется в установленном на предприятии порядке. Орган по сертификации может включить в отбираемую для сертификационных испытаний выборку дополнительно по одному образцу каждого вида продукции кроме скоропортящейся для. Срок хранения контрольных образцов или испытываемых образцов в лаборатории должен соответствовать сроку действия сертификата или сроку годности продукции, по истечении которого образцы возвращаются заявителю. Срок хранения, требования к маркировке и учету образцов, порядок их возврата и списания устанавливаются в документах органа по сертификации испытательной лаборатории Руководстве по качеству и по каждой конкретной заявке эти условия согласовываются с заявителем. При отсутствии испытательной лаборатории, аккредитованной на компетентность и независимость, или значительной ее удаленности, что усложняет транспортирование образцов, увеличивает стоимость испытаний и недопустимо удлиняет их сроки, допускается проводить испытания для целей сертификации в испытательных лабораториях, аккредитованных только на техническую компетентность, под контролем представителей органа по сертификации конкретной продукции, ответственность за объективность таких испытаний наряду с испытательной лабораторией несет орган по сертификации, поручивший испытательной лаборатории их проведение. Протокол испытаний в этом случае подписывают уполномоченные специалисты испытательной лаборатории и органа по сертификации. Орган по сертификации проводит анализ результатов испытаний, готовит решение о выдаче сертификата. Результаты испытаний должны полно и достоверно подтвердить соответствие продукции требованиям и нормам ее безопасности, установленным в Государственных стандартах, санитарных нормах и правилах, в т. Допускается проведение испытаний по сокращенной схеме при условии наличия документов соответствующих государственных служб РФ, подтверждающих безопасность продукции или документов соответствующих служб других государств, которые России признала и заключила соглашение. Для продукции животноводства учитывается наличие ветеринарного свидетельства, выданного Государственной службой Российской Федерации и установленном порядке. Для продукции растениеводства учитывается наличие заключения агрохимической и карантинной служб. В случае отказа в выдаче сертификата соответствия заявителю направляется письменное обоснование принятого решения. Пищевая продукция и продовольственное сырье, поставляемое для государственных нужд, по своему качеству должна соответствовать всем требованиям стандартов и ТУ; на основе этого сертификат соответствия на пищевую продукцию, поставляемую для государственных нужд, должен оформляться на основе проведения испытаний по всем показателям стандарта. Срок действия сертификата соответствия устанавливается с учетом: Срок действия сертификата на продукцию, сертифицируемую с использованием заявлениядекларации изготовителя, устанавливается с учетом годности продукции, но не более, чем на один год. Для продукции с установленными условиями хранения и или реализации, на сертификате или заявлении-декларации указывается, что продукт соответствует требованиям безопасности при соблюдении условий режимов хранения, и или реализации. При поставке продукции в госрезерв срок действия сертификата соответствия устанавливается на весь период ее хранения. Сертификат соответствия оформляется, как правило, на конкретное наименование продукции. В обоснованных случаях сертификат может быть оформлен на отдельную группу однородной продукции одного изготовителя, включающую несколько наименований. Возможность объединения нескольких наименований однородной продукции в одном сертификате определяется органом по сертификации, исходя из наличия единого нормативного документа ГОСТа на эту продукцию; идентичности рецептуры, однородности используемого сырья, одной сортности продукции, идентичного способа изготовления, а также других факторов, влияющих на безопасность готовой продукции. При этом допускается проведение испытаний по сокращенной номенклатуре показателей, если анализ однородной группы продукции позволяет распространить результаты испытаний продукции одних наименований на продукцию других наименований, объединенную в конкретную сертифицируемую группу однородной продукции. При оформлении сертификата на несколько наименований однородной продукции, в случае, если не хватает места в бланке сертификата, оформляется приложение к сертификату соответствия, в котором приводится перечень не более 10 наименований однородной продукции. На бланке сертификата делается запись о том, что без приложения данный сертификат соответствия недействителен. При внесении изменений в техническую документацию и технологический процесс производства сертифицированной продукции заявитель обязан заранее известить об этом орган, выдавший сертификат, который принимает решение о необходимости проведения новых испытаний или оценки состояния производства этой продукции. Сертифицированная продукция должна маркироваться знаком соответствия по ГОСТ Р на основании лицензии, выданной органом по сертификации, согласно Правилам выдачи лицензий на проведение работ по обязательной сертификации и применения знака соответствия, утвержденным постановлением Госстандарта России от Маркировка знаком соответствия осуществляется согласно положениям п. При этом соблюдаются следующие общие требования:. При необходимости специфика применения знака соответствия, способ и место маркировки устанавливается в Порядках сертификации однородных групп продукции. Для продукции с установленным сроком годности маркирование знаком соответствия имеет смысл и осуществляется только при указании этого срока, и означает, что действие знака ограничивается указанным сроком годности. Информация о сертификации этих товаров, в том числе и импортируемых, должна быть представлена в виде сведений в технической и сопроводительной документации, удостоверений о качестве по каждому наименованию товара, заверенных подписью и печатью изготовителя поставщика , содержащих указание учетного и регистрационного номера сертификата, срока его действия и наименования органа, выдавшего сертификат, и его реквизитов. Заявитель обеспечивает необходимые условия хранения и использования упаковочных средств, маркированных знаком соответствия. Инспекционный контроль за сертифицированной продукцией если он предусмотрен схемой сертификации осуществляют органы, проводившие сертификацию этой продукции с привлечением, при необходимости, других компетентных организаций. Инспекционный контроль проводится в течении всего срока действия сертификата и лицензии на применение знака соответствия в форме периодических и внеплановых проверок, обеспечивающих получение информации о состоянии сертифицированной продукции, производства, системы качества, о соблюдении условий и правил применения сертификата и знака соответствия, с целью подтверждения уверенности органа по сертификации в том, что продукция и производственные факторы ее производства в течение времени действия сертификата продолжают соответствовать установленным требованиям. Способы проведения и периодичность проведения инспекционного контроля устанавливаются органом по сертификации при проведении сертификации в каждом конкретном случае и фиксируются в договоре по инспекционному контролю, либо в решении о выдаче сертификата и согласовании с заявителем. Результаты инспекционного контроля оформляются актом или отчетом , в котором дается оценка результатов испытаний образцов проб , и других проверок, и делается заключение о возможности сохранения действия выданного сертификата. Акт отчет хранится в органе по сертификации, в течение срока действия сертификата, а его копии направляются изготовителю продавцу и в организации, принимавшие участие в инспекционном контроле. По результатам инспекционного контроля, в случае нарушения требований нормативных документов, орган по сертификации может приостановить действие сертификата соответствия или приостановить право применять Знак соответствия в соответствии с п. Информация о приостановке действия или аннулировании сертификата соответствия доводится Органом, его выдавшим, до сведения заявителя, потребителей и всех участников Системы сертификации. Аннулирование сертификата соответствия действует с момента исключения его из государственного Реестра Системы сертификации ГОСТ Р. Внеплановые проверки могут проводиться в случаях поступления информации о претензиях. По результатам внеплановых проверок орган по сертификации действует в соответствии с п. Органы по сертификации ведут учет выданных ими сертификатов соответствия. Документы и материалы, подтверждающие сертификацию продукции, находятся на хранении в органе по сертификации, выдавшем сертификат соответствия не менее чем срок действия сертификата. Движение образцов регистрируется органом по сертификации, на основе рекомендуемых форм. При возникновении спорных вопросов по поводу действия органов по сертификации, испытательных лабораторий и испытательных центров заявитель может подать апелляцию в центральный орган Системы сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья. Последний устанавливает процедуру рассмотрения апелляций и принятия решения по ней. Если заявитель не удовлетворен решением по апелляции, принятым центральным органом, то он может подать апелляцию в Госстандарт России в установленном порядке. Организационно-методическим центром по сертификации продуктов детского питания является институт питания Российской академии медицинских наук. При обязательной сертификации продуктов детского питания подтверждается их соответствие медико-биологическим требованиям и санитарным нормам качества продовольственного сырья и пищевых продуктов, обязательным требованиям стандартов на конкретную продукцию в соответствии с Законом о защите прав потребителей в редакции от Обязательная сертификация продуктов детского питания проводится по схемам 4а, 5, 7, 7а - для продукции длительного хранения, и по схемам 4а, 5 - для продукции кратковременного хранения. Также может применяться схема сертификации с использованием заявления-декларации заявителя как для продукции длительного хранения, так и кратковременного хранения. Перечень показателей, подлежащих подтверждению при обязательной сертификации продуктов детского питания, нормативные документы, устанавливающие показатели безопасности и методы испытаний, приведены в приложении Испытания по сокращенной номенклатуре показателей могут проводиться при условии, что остальные показатели подтверждены документами соответствующих государственных служб о соответствии: Сертификат соответствия по схеме 5 выдается при наличии: Условия и периодичность инспекционного контроля устанавливается органом по сертификации. МЗ СССР для всех видов продуктов детского питания, а также:. Госагропромом СССР ; инструкции по микробиологическому контролю производства жидких и пастообразных продуктов детского питания от Управлением Государственных ресурсов мясных и молочных продуктов ;. FAQ Обратная связь Вопросы и предложения. Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Документ скачан с портала нормативных документов www. Пищевая продукция, подлежащая обязательной сертификации, подразделяется на продукцию с гарантированным сроком хранения до одного месяца кратковременного хранения и более одного месяца длительного хранения , что влияет на выбор формы сертификации. Сертификат на продукцию, поставляемую по одному контракту в больших количествах, в течении длительного промежутка времени, несколькими партиями схемы 2 и 2а либо 7 выдается после: Сертификат на продукцию по этой схеме может быть выдан на основании заявления-декларации, в которой заявитель заявляет, что продукция соответствует всем требованиям безопасности, и представляет документы, подтверждающие это, в том числе: Количество проб от каждой фиксированной партии однородной продукции устанавливается органом, проводящим сертификацию и должно, как правило, соответствовать требованиям нормативной документации на методы отбора проб и испытаний, установленными в государственных стандартах на конкретную продукцию, правилах или порядках сертификации однородной продукции, а при отсутствии их, в Порядке проведения Госстандартом России государственного контроля и надзора за соблюдением обязательных требований стандартов, правил обязательной сертификации и за сертифицированной продукцией. При этом соблюдаются следующие общие требования: Способ маркировки знаком соответствия указывается в сертификате соответствия. В зависимости от схемы сертификации инспекционный контроль может включать: Внеплановые проверки могут проводиться в случаях поступления информации о претензиях к качеству продукции от потребителей, торговых организаций, а также органов, осуществляющих общественный или государственный контроль за качеством продукции. МЗ СССР для всех видов продуктов детского питания, а также: Госкомсанэпиднадзором России ; для продуктов на основе рыбы - Временного положения о порядке отбора проб и периодичности определения токсичных веществ токсичных химических элементов - ТХЭ и хлорорганических пестицидов - КОП в гидробионтах и продуктах, вырабатываемых из них от Соседние файлы в папке Докум
Рассказ шел дождь
Должностная инструкция библиотекаря школы 2015
История таможенного дела кратко
Мыть руки ноги
Как выявить рак на ранних