Домашнее виноделие невозможно без специальной тары, в которой проходит брожение. Во многом именно от емкости зависит вкус приготовленного напитка, поэтому к её выбору нужно подходить ответственно. Я расскажу, как правильно выбрать бродильную емкость для вина, которая прослужит вам долгие годы. При выборе подходящей тары домашний винодел должен обращать внимание на три важных параметра: Ёмкость для брожения не должна быть металлической, так как металл при контакте с суслом окисляется и портит напиток. Оптимальным вариантом считаются стеклянные бутыли или деревянные бочки. Преимущества стеклянной тары в её прозрачности и небольшом весе. Бутыль легко переносить, сквозь его стенки видно, что происходит в данный момент с суслом. Недостаток стеклянных емкостей — они подвержены воздействию прямых солнечных лучей и температурным колебаниям. Поэтому вино в стеклянных бутылях всегда хранят только в темном прохладном месте со стабильной температурой. Большинство виноделов идеальным материалом для винных емкостей считают дерево, преимущественно используется дуб. Бочки и бочонки идеально подходят для брожения вина, они хорошо держат температуру и оберегают сусло от солнечного света. Недостаток деревянных бочонков в высокой цене и в том, что их приходится тщательно чистить после каждого цикла приготовления вина. Сейчас в продаже появились дешевые пластиковые емкости. Но их использование весьма спорно. Дело в том, что пластик при реакции со спиртом выделяет вредные для организма вещества. Есть специальные пластиковые бочки, лишенные этого недостатка, но найти их довольно сложно. В обычных магазинах они встречаются редко, поэтому лучше отказаться от использования пластиковых емкостей. Здесь сделать выбор намного проще, достаточно лишь знать, какое количество вина вы собираетесь сделать. Обычно стеклянные бутыли имеют объем 10 или 20 литров. Ассортимент деревянных бочек намного шире, они бывают на 10, 20, 30 и более литров. Технология приготовления вина предусматривает использование только герметичной тары. На это следует обращать внимание при выборе емкости, она должна быть целой без трещин и сколов. Небольшое исключение делается лишь для деревянных бочек, они пропускают воздух через поры, но это не влияет на качество готового вина. Тем, кто намерен делать вино постоянно, лучше приобретать хорошие деревянные бочки из дуба. Самый плохой вариант — пластиковая тара. Скажите пожалуйста можно ли поставить бродить литров винного сусла в литровой бутылке? Скажите пожалуйста, вот в деревянной же бочке не виден какой осадок в вине, сколько его и т. Тогда как же с деревянной бочки снимать вино с осадка? Вы знаете количество вина. Сливаете через трубочку, медленно опуская конец в бочке всё глубже и глубже. Под конец вино сливают в отдельную емкость, чтобы видеть, когда пойдет осадок. Из какого материала должна быть тара для брожения мезги, эмалированная кастрюля к примеру подойдет? Подойдет ли для брожения вина пластиковый бак от домашней пивоварни? Такие баки герметично закрываются и имеют гидрозатвор. Возможно пластик используемый в них не оказывает негативного влияния на вино? Друг, хочу узнать твоё мнение по поводу пластиковых бутылей-петайнер. Эти бутыли недавно стали использовать в пивнушках, вместо железных кег. Теперь из них стали продавать пиво на розлив. Как ты думаешь, их можно использовать в качестве ёмкости для брожения?. Алкоголь вступает в реакцию с пластиком, но в пиве тоже есть алкоголь. Сам с этими емкостями никогда не сталкивался. Есть специальный пищевой пластик, который не реагирует со спиртом. Если используются в заведениях, думаю, они подходят и нам. Поставил в этих бутылях грушу. Думаю доставать жмых будет хорошо. Отрезал верхнюю часть и отжимай. Я их бесплатно в пивнушке набрал, они их выкидывают. Вопрос связанный с хранением вина. Живу в тропиках, один сезон, круглый год температура градусов в доме. Кондиционер не использую, живу в метрах от моря и морские бризы создают комфорт. Делаю вино из местных фруктов, они созревают один за другим, круглый год. Вина поэтому много, но места в доме мало. И температура для длительного хранения неподходящая. Я не использую дрожжи и всякие там консерванты, хочу чтобы вино набирало свой вкус и аромат. Шестимесячное вино уже достойно быть на выставке, вкус просто неописуемый. Но был случай, когда после шестимесячной спячки ягода в вине проснулась и начала играть. Хочу вырыть малый котлован на заднем дворе, забетонировать его и хранить там вино в стеклянных литровых бутылях. Рядом лагуна на фото , почва постоянно влажная, плюс тропические дождики. Бетон будет давать прохладу, думаю смогу поддерживать температуру ниже 20 градусов. И темно там будет, в хранилище. Она спровоцирует приток теплого воздуха. Хотелось бы выдержать вино несколько лет и получить шедевр не хуже вин в подвалах королевских дворцов. Живем один раз, пить так уж царское вино. Пожалуйста, дайте свои рекомендации. Спасибо за ваше внимание и опыт. Высокая влажность это плохо, в вашем случае нужны винтовые пробки. Я бы вообще советовал купить винный шкаф или что-то подобное, не знаю, спасет ли вас забетонированная яма в тропиках. Последую вашему совету, сделаю винный шкаф в форме отдельной комнаты-камеры, в прохладной тени пальмовых деревьев. Сделать ее как термос, холодильник. Обшить стены теплоизоляцией и поставить кондиционер с таймером, чтобы поддерживал нужную температуру. Здесь подвалы не копают, близко подпочвенные воды и в сезон дождей многие постройки подтапливает. Полагаю смогу поддерживать температурный режим градуса. Бутыли с вином будут в вертикальном положении, пробки пластиковые, может со временем разживусь настоящими пробками. Как думаете простоит такое вино пару лет? Вальтер, сложно сказать, лучше конечно снизить температуру до градусов, главное, избегайте солнечных лучей. Алкофан, касаясь вопрос влажности и хранения. Чем она опасна для вина — возможностью подхватить всякие болячки на вино, или еще чем то? Вино у меня укупорено пробками и горлышко тщательно залито парафином. Хочу спросить ваш совет: Как понять, что пришло время переливать вино? Или можно хранить вино в той же бочке, в которой оно бродило? Если нет — то через какое-то время оно переливается в другую такую же бочку, если я не планирую сразу разливать вино по бутылкам? Алексей, смотрите по гидрозатвору, другого пути нет. Выдерживать вино нужно в другой емкости, чтобы дрожжевой осадок не ухудшал вкус. Скажите пожалуйста, вино магазинное если перегнать, как повлияет диоксид серы на вкус и как будет вести при перегонке? И второй вопрос, что получиться, если перегнать пиво домашнее?? Пластик спустя 16 дней начало оседать. Пригодно оно после этого? Можно переливать в другую тару с таким сроком? Но может всё погибло и превратилось в кислоту?? А всё осело на дно. Думаю перелить в другой нормальный. Кто что думает о полипропилене маркировка PP? Подскажите, кто следует в таре. Купили пластиковую бочку чёрного цвета литров примерно. На ней наклейка было, мол она в ней были маринованные огурцы, надпись дублирована на английском печатная наклейка. Пахла рассолом из уксуса. Пол месяца стояла в воде, остался запах типа винила хлора… Стоит ли верить стикеру и если да, то чем её обработать от странного запаха??!! Полипропилен и другие прозрачные пластики в СССР были запрещены к использованию в пищевой промышленности так как выделяют всякую гадость непрореагировавшие мономеры и другие побочные продукты полимеризации даже в водную среду, а спирт просто усиливает эти процессы. Зато свобода, от которой потом может быть мучительно больно. В смысле от рака. Чем холоднее тем безопаснее. В общем, приятного аппетита! Скажите пожалуйста, можно ли вместо дуба использовать липу, хочу сделать мини-бочку или мини-бутыль, пока не знаю, на сколько литров. Но дуб будет сложно и вот задался вопросом о липе. Здравствуйте, собираюсь делать много вина, бутыля на 20 литров есть, но места мало, решил в бочках, нашел бочку из пищевой нержавейки литров, но очень переживаю в ней вино сбраживать. Есть стеклянный бутыль на литров 30, но раньше лет 10 назад в нем вроде бы был ацетон, на нем наклейка. Узнать повод на другой день. При копировании материалов активная обратная гиперссылка обязательна. Выбираем емкость для брожения вина 27 сентября Стеклянный бутыль Бочки и бочонки идеально подходят для брожения вина, они хорошо держат температуру и оберегают сусло от солнечного света. Бочка для вина Вывод: Возникли трудности с приготовлением напитка? Просто гидрозатвор будет не так интенсивно пускать пузыри. Скажите пожалуйста, а почему самый плохой вариант — пластиковая тара? Потому что она вступает в реакцию со спиртом, образуя вредные вещества. А можно ли использовать для брожения мезги и сусла емкость из нержавеющей стали? Можно, но нежелательно, так как метал при контакте с вином может ухудшить его вкус. А если в ти литровых пластиковых бутылях, в которых перевозят воду из источников? Александр, да, при высокой влажности активизируются грибки и паразиты. Можно ли использовать для брожения молочные алюминиевые фляги, это ведь для пищевых продуктов? Нельзя, окисление испортит вкус, для брожения подходит только стекло, пластик и эмаль. На выдержке — при появлении осадка слоем см, на брожении лучше не трогать. Оставьте свой комментарий Отменить ответ Ваш email не будет опубликован. Выберите изображение для вашего комментария GIF, PNG, JPG, JPEG: Убираем запах перегара изо рта подручными средствами. Домашние вина из черной и красной смородины. Как правильно разводить спирт водой в домашних условиях. Два лучших рецепта вишневой наливки. Квас из черного ржаного хлеба в домашних условиях. Вишневые настойки в домашних условиях. Технология приготовления домашнего клубничного вина. Пина Колада — простое сочетание с необыкновенным вкусом. Как сделать домашний самогон из сахара и дрожжей. Как приготовить домашнее вино из винограда красного или белого. Правильная технология приготовления домашнего вина из яблок. Домашняя медовуха двумя правильными способами. Яблочный сидр в домашних условиях с газом и без. Классический глинтвейн в домашних условиях. Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет! Контакты и условия использования сайта Реклама. Ошибка в тексте или рецепте?
Понятие о совместимых и несовместимых событиях
Проекты про100 кухни
Можно ли делать вино в алюминиевой посуде
Хотя бы два события
Федеративное устройство россии принципыи общая характеристика
Домашние муравьи как выглядит матка
Большая сказка придуманная
Предлагаю сетевой бизнес
Расписание рейсов горно алтайского аэропорта
Описание гранита для 2 класса
Детский крем джонсон беби состав
Скучен деньдо вечера коли делать
Выбираем емкость для брожения вина
Муравлево курская область карта
Льняная мука с кефиром
Фибринолитические свойства кровиэто
Мазда cx 5 тест драйв видео
Капли тафен назаль инструкция по применению
Виноварение
Всички перевод с болгарского
Ман тгл 8 180 технические характеристики
Каменная кладка общие положения правила разрезки кладки
Причинам данную статью мы