Современные тарты и кексы
Гастрономические мероприятия
НАЧИНКИ И СОСТАВ
В апреле года мы снова встретились с Диего Лозано, на этот раз уже в Москве в кулинарной школе Vip-masters, чтобы вновь поработать плечом к плечу. Мы в третий раз уже проводим вместе мастер-класс и, скажу заранее, не в последний. Уже планируется поездка Диего со мной в Минск, а в следующем году Бразилия снова ждет меня в гости. В этот раз наш мастер-класс состоял из крайне насыщенных двух дней. Вы спросите, что можно успеть за всего два дня? Наши программы никогда не бывают скучными, это поняли уже все студенты, которые вновь и вновь приходят к нам. Мы, помимо работы, успеваем не только подробным образом объяснять все нюансы происходящего, тонкости техники так, чтобы было понятно даже новичкам, но и шутим, рассказываем поучительные истории, делимся важным опытом. Я очень люблю работать с Диего. Мы с ним как будто на одной волне, всегда предвосхищаем следующий шаг друг друга, чтобы помочь, подержать, сказать, сделать. Рядом с ним хочется, действительно, творить неистово, нестись вперед на покорение новых и новых вершин. Диего, кто не помнит или пропустил, семикратный семь лет подряд чемпион Бразилии по работе с шоколадом и в этом году в октябре он будет во Франции на World Chocolate Masters представлять свою страну. Я, кстати, видела его конкурсную работу, которую он будет представлять и скажу — порвет всех в лоскутки, это что-то невероятное будет! Так же на наших мастер-классах, даже если они заявлены демонстрационными, мы всегда стараемся дать возможность поработать и что-то сделать нашим студентам. В этот раз даже получилось сделать мини мастер-класс по изготовлению бумажного корнетика. Была очень удивлена, что наши помощницы, которые столько сделали с нами вместе и вдруг не умеют его скручивать. Три минуты и все готово под бурные аплодисменты класса нашей Жене. О программе — Диего удивляет всегда. Неожиданные формы, сочетания и совершенно новые подходы к привычным вещам. Почему бы и нет. Или реконструированное шоколадное бретонское тесто, в состав которого входит маршмеллоу. А что стоят только бразильские муравьи! Да, это была не шутка, когда Диего сказал, что мы будем готовить бригадейро с муравьями. Сказал, что привезет самых вкусный. Целая баночка где их много… очень много! Девочки, конечно, морщили носики, мальчики рвались в бой, чтобы попробовать первыми. И я знала, что кому-кому, а мне отвертеться от дегустации не получится. Попробовала и я одного. Что могу сказать — солененькие и хрустят. А потом во рту много-много лапок целый день. В общем угощение на любителя. Но, с шоколадными мягкими конфетами бригадейро, они, действительно, волшебным образом сочетались крайне интересно. Так же Диего привез бразильскую тыкву вытянутой, грушеобразной формы , которую мы варили для флана со специями и кокосом. Первый день — все заготовки, все начинки, все виды теста, большая часть сборки. Второй день финальная сборка, выпекание тартов и декор. И, конечно, вы заметили, что больше всего фотографий именно рук Диего! Ребята второй раз уже приезжают ко мне на курсы и стали хорошими добрыми друзьями. Вообще без смеха невозможно представить нас, мы всегда на позитиве и с самыми искренними добрыми напутствиями для наших друзей, студентов! В первый кадр мы с Диего не поместились, но со второй попытки очень даже удалось. А это наши помощники — Жена, Настя и Илья, просто бессменная команда школы, всегда крайне рада, что работаю с этими ребятами. А теперь поподробнее о десертах, что были приготовлены в эти два дня. Не могу не показать того самого муравья крупным планом! Смотрю и улыбаюсь — господи, я это ела…. Macarons в Бразильском стиле. У Диего совершенно иная, другая, особенная техника смешивания макаронаде и выпекания самих макарон и это было полное открытие для студентов. Бисквит с горьким шоколадом, Uvaia конфи бразильский фрукт ; йогуртовый мусс и желтая глазурь. Мне очень нравится двухцветный шоколадный декор, что мы сделали для него. Песочное тесто, тыквенно-кокосовый флан, priprioca ароматный бразильский корень, отдаленно напоминает завах валерианы мусс, покрытие — велюр. Шоколадное бретонское песочное тесто реконструированное , мусс с горьким шоколадом, глазурь на горьком шоколаде. Надо быть реально очень смелым, чтобы это попробовать Гвоздь программы просто. Как же все интересно и красиво! Завораживает тыквенный трат — украшение просто глаз не оторвать! Вот читаю,смотрю и думаю,какой же я лопух,а счастье было так близко рядом,нужно было просто пораньше найти сайт Нины Тарасовой и мастер класс в Москве был бы реальностью! Теперь буду ждать следующий! Май 16th, в Олька , это разные вещи для совершенно разных вещей и они не взаимозаменяемы. Яблочный для мармелада, цитрусовый для кули, джеков и конфитюров. Я просто любитель делать интересные торты,очень люблю Ваш сайт и благодарна Вам за щедрость и любовь,которыми Вы делитесь со всеми. Так сложилось,что я живу недалеко от Сан Паулу,приехала из Петербурга. Хотела бы в следующеи году поучаствовать в качестве студентки на Вашем курсе у Диего. Вы уже примерно знаете,в каком месяце приедете? Больших успехов и счастья! Май 26th, в Ольга , ух ты, как! Мы с Диего договорились, что в следующем году, февраль или март, я приеду снова! Ниночка во первых хочу сказать, что восхищаюсь вашим сайтом и выражаю благодарность за то, что делитесь с нами секретами и рецептами! Хотела у вас спросить! Сейчас я в поиске краскопульта для велюра. Знаю что многие пользуются моделью бош 55, но сейчас он стоит уж как то слишком… может вы посоветуете более дешевые краскопульты! Это были самые лучшие и позитивные два дня! Нина, спасибо за огромное количество положительных эмоций и знаний! Вы удивительно светлый человек! Email не публикуется, обязательно. You can use these tags: Уведомить меня о поступившем комментарии по email. Будем знакомы Кулинарные рецепты с фото по шагам Это интересно Полезное Форум. Работали, как всегда, в четыре руки. Было, безусловно и много работы с шоколадным декором. А между тем уже и презентация. Все мы перед началом официальной части. Наши счастливые студенты с дипломами. И вся наша группа! Насыщенно апельсиново-шоколадный безглютеновый кекс. Безглютеновый шоколадный кекс с яблоками. Смотрю и улыбаюсь — господи, я это ела… Macarons в Бразильском стиле. Спасибо всем большое и до новых встреч! Комментарии посетителей Маргошка-кошка , Все рецепты по тэгам Adriano Zumbo Alain Ducasse Alice Medrich Auguste Escoffier Aux Merveilleux de Fred Bill Granger Bruno Laffargue Christophe Felder Christophe Michalak David Bonet Diego Lozano Donna Hay dulce de leche Emily Dickinson Emmanuel Hamon Esprit Terroir Fauchon Franck Geuffroy Franck Michel Frederic Jaunault Gaston Len? Добавить в избранное Tweet. Блюда из мяса и субпродуктов:: Блюда из рыбы и морепродуктов::
Your browser is ancient! Upgrade to a different browser or install Google Chrome Frame to experience this site. Ну что, пятница — отличный повод, чтобы приготовить десерт на вечер или к выходным. Но я не хочу мучать вас сложными техниками, так уж и быть, дам отдохнуть недельку. А значит у нас будет необычный торт на песочном тесте. Идея в том, что он элементарный! Если честно, даже неловко как-то вам давать рецепт Тут всё быстренько соединили, все ингредиенты простые и температуры их удобны для экономии времени. В это время уже и крем готов и ягоды ждут своего часа в миксе пудры и лимонного сока. Но самое удивительное, что вы будете наслаждаться им так, будто три дня готовили коржи, крем, всё это обмазывали тремя видами шпателей и украшали сотней маленьких деталей. Настолько вкус удивителен, необычен и приятен, что маскирует собой внешнюю простоту торта. Хотя, что скрывать, такой торт сейчас как никогда актуален — яркие краски, сочные ягоды и фрукты, лёгкая небрежность и богатый внутренний мир! Соедините в чаше муку г , разрыхлитель 4 г и сахар 90 г. Сахар я взял тростниковый, потому что он более ароматен, но это не критично. Соедините сухие ингредиенты миксером до однородности. Натрите холодное сливочное масло г на крупной тёрке. В отдельной миске взбейте молоко г и один желток. Протрите пальцами масло и муку так, чтобы образовались однородные крупинки-горошинки. Вымешивайте тесто до однородности. Безусловно, удобнее всего, делать это планетарным миксером с насадкой весло. Сделайте французскую рубашку , на дно постелите пергамент. Лучше всего использовать форму 16 см. Разделите тесто на три части. Каждую распределите по форме. Каждую заготовку смажьте кисточкой с молоком и посыпьте сахаром. Это добавить небольшой хрустинки. Выпекайте при градусах верх и низ до готовности. Коржи будут готовы довольно быстро. Готовым коржам дайте немного остыть в формах. Затем вынимайте на решетку. Ещё горячие коржи заверните в плёнку и уберите в холодильник хотя бы на пару часов. Тогда они станут нежнее и мягче. Для крема используйте любой крем из Основ , который вам нравится. Я же в этот раз взял маскарпоне и творожный сливочный сыр по г с сахарной пудрой г. Когда будете собирать торт, отожмите немного лимонного сока. Нарежьте клубнику и обваляйте в сахарной пудре с соком. Распределите крем по коржам, сверху украсьте ягодами и мятой. Если есть возможность, дайте коржам смягчиться под кремом пару часов, не пожалеете. Смотрим О магазине Планетарный миксер SMEG — новый игрок с историей Читать обзор Другие обзоры Самые влиятельные ресторанные рейтинги в мире: Previous Next Ничто так не разделяет людей, как вкус, и не объединяет, как аппетит. Если вы чего-то из списка продуктов не найдете, можете опустить, заменить — все равно будет вкусно. Пиво — это еще одно доказательство того, что Господь любит нас и хочет, чтоб мы были счастливы. Если в стране нет по меньшей мере пятидесяти сортов сыра и хорошего вина, значит, страна дошла до ручки. Я почти уверен в том, что за секунду до смерти сидящий на диете человек думает: Запрещено любое копирование материалов сайта без письменного согласия владельца www. Сочи, Волгоград, Владимир, Калуга. Вкуснейший торт из песочного теста Ну что, пятница — отличный повод, чтобы приготовить десерт на вечер или к выходным. Ничто так не разделяет людей, как вкус, и не объединяет, как аппетит. Всем, что вы видите, я обязана спагетти. Моя подруга Лили может определить различных сортов сыра, просто глядя на этикетку. Тот, кто делит, получает последний кусок. Здоровье гораздо более зависит от наших привычек и питания, чем от врачебного искусства. Есть и пить нужно столько, чтобы наши силы этим восстанавливались, а не подавлялись. Пища, которую организм не переваривает, съедает того, кто ее съел. Ешь поэтому в меру. Не ужинать — святой закон, Кому всего дороже легкий сон. Нет любви более искренней, чем любовь к еде. Мясо, в сущности, всего лишь предлог, чтобы поесть овощей. Откажитесь от сладкого на 14 дней и потеряйте 2 недели полноценной жизни. Разумеется, лучшая английская кухня — это просто французская кухня. Легче представить Британию без Королевы, чем без чая. Чтобы оставаться в форме, необходимы покой, хорошая еда и, самое главное, никакого спорта. Знать о еде человек должен не меньше, чем о математике или о своём родном языке. Чтобы хорошо жить, надо хорошо есть. При крупных неприятностях я отказываю себе во всём, кроме еды и питья. После хорошего обеда можно простить кого угодно, даже своих родственников. Хочешь продлить свою жизнь, — укороти свои трапезы. Мне нравится вдохновлять людей. Если, открыв мой блог, Вы захотели что-то приготовить, поехать в путешествие или изменить жизнь, значит, цель достигнута! Это блог о хороших рецептах с пошаговыми фото, о секретах и кулинарных трюках, интересных книгах и нужных инструментах, путешествиях, фотографии и не только. Афоризмы о еде Previous Next. Избыток пищи мешает тонкости ума. Найти рецепт или ингредиент Search for: Обо мне Мастер-классы Обзоры Путешествия Рецепты Основы Муссы Фотошкола.
Торт "Трамвай желание"
Какое масло лить в ваз 2107
Видео штукатурка ротбандсвоими руками
Где в ростове заказать очки
Помада красное дерево
Уволен по статье 29
K flex solar ht прайс