Зайдя куда-нибудь перекусить, человек сразу направляется к линии раздачи с целью ознакомиться с предлагаемым ассортиментом блюд и выпечки, выбрать салаты и напитки. Здесь ему сервируют желаемое блюдо, подадут хлеб и столовые приборы. В конце он сможет расплатиться за выбранный обед. Такие линии не остаются без дела и при проведении различных приемов и праздников. Именно на них возлагаются функции сервировки, поддержания блюд горячими в ожидании очереди подачи. Ряд устройств, имеющих общие функции, такие как недолгое хранение блюд и выпечки в теплом виде, их сервировка и выдача посетителям, называется линией раздачи питания. Сюда может быть включен кассовый аппарат. Преимуществом является то, что линию можно по-разному комплектовать любым оборудованием в соответствии с профилем и особенностью заведения. То, как работает линия, следует из цели ее создания: Для эффективного достижения этой цели модули на линии располагаются в определенном логическом порядке: Работа линии раздачи питания устроена особым образом. На подставке размещают подносы и приборы, которые могут взять посетители в любом необходимом количестве. Салаты и закуски устанавливают в шкафу-холодильнике холодильник-буфет , дверки которого легко открываются со стороны покупателей. На столе-подставке устанавливается система нарезки хлеба и корзины для кусков хлеба и булки так, чтобы посетителю было удобно брать их в нужном количестве. На тепловой витрине устанавливаются лотки и поддоны, наполненные готовыми первыми и вторыми блюдами, гарнирами и соусами; конструкция витрины позволяет сохранять продукты теплыми. При наполнении этих лотков и поддонов необходимо учитывать среднее количество посетителей заведения в час и возможное время хранения готовых блюд в теплом виде; основываясь на этих данных, нужно рассчитать объем продуктов в емкостях на витрине; блюда сервирует оператор, используя необходимые для этого приборы, и подает посетителю, который устанавливает поданные тарелки на поднос, находящийся на направляющей для движения подносов. Холодные напитки могут быть заранее налиты в стаканы и помещены в специальную витрину, горячие находятся или в термосах, или посетители могут сделать их самостоятельно, добавив кипяток в чашку с полуфабрикатом чайным пакетом, растворимым кофе. В конце посетитель сразу рассчитывается, если кассовый аппарат завершает линию. В некоторых заведениях они стоят отдельно. При установке линии в столовых учитываются следующие особенности: Может работать по двум вариантам обслуживания: При установке линии в кафе берется во внимание следующее: Используется и дополнительное оборудование, в том числе передвижное: Моделей линий раздачи питания сейчас очень много. Выбор их зависит от нескольких факторов: Почему оливки, особенно консервированные, пользуются таким спросом в заведениях общественного питания? Узнайте об этом здесь. Вам часто нужно свежее мясо в свой ресторан? Возможно вам понравится компания, описанная по http: Состоит из заменяемых модулей с разными функциями и габаритами. Отличается оригинальностью дизайна и расцветки. Постоянно занимаюсь сервировкой, удобно. Повар довольна, официанты тоже не жалуются. Линия раздачи — основное техническое оборудование в кафе и ресторанах. Главное достоинство любой ее модели заключается в удобстве эксплуатации для персонала и комфорте для посетителей. Главная Франчайзинг Оснащение Тепловое оборудование Холодильное оборудование Нейтральное оборудование Оборудование для бара Автоматизация Оборудование для фаст-фуда Электромеханическое Вендинговые аппараты Кофейные аппараты Посуда и предметы сервировки Барный инвентарь Фарфор Предметы сервировки Столовые приборы Стекло и хрусталь Поварские ножи Посуда кухонная Сковороды Упаковка и материалы Одноразовая посуда Униформа Для барменов и официантов Поварская форма Упаковка Алюминевая Продукты Бакалея Консервация Молочная продукция Мороженое Мясо и птица Напитки Овощи и фрукты Полуфабрикаты Рыба и морепродукты Хлебобулочные и кондитерские изделия. Содержание 1 Линии раздачи питания и их функции 2 Принцип работы оборудования 3 Отличительные особенности различных тепловых линий 4 Особенности выбора техники 5 Обзор моделей известных производителей. Некоторые линии собираются из специальных поворотных модулей, меняющих конструкцию за несколько минут. Для соблюдения санитарных норм рядом кладут прибор, позволяющий клиенту положить хлеб на тарелку, не прикасаясь руками. Многие фирмы осуществляют доставку овощей и фруктов в рестораны и кафе. Оснащение предприятий Пищевые добавки Е Посуда и предметы сервировки Продукты питания и напитки Упаковка и материалы Франчайзинг.
Кухонные фартуки двп
Правила поведения в театре презентация
Линии раздачи питания и самообслуживания Electrolux и Zanussi
Правила числительных 6 класс
Сонник бороться с ведьмой
История без людей
Мебельная фабрика ярцево каталог
Патп 3 рыбинск расписание
Дочка сделала минет папе
Похудела за месяц на 5 кг причины
Сухая экзема у собак фото
Сериал черное зеркало сколько сезонов и серий
ИТЕРМА - Линии раздачи питания для столовой
Вагинит у кошки симптомы
График температуры сетевой воды
Сколько стоит 50 р 1993 года
Путин о донбассе последние новости сегодня
Проездной на месяц на все виды транспорта
Организация работы раздаточных. Назначение, классификация, характеристика
Вхождение финляндии в состав российского государства
Рецепт тесто в капусте
У перца сохнут листьячто делать
Мрт в перми где лучше сделать